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古井贡酒有着悠久的历史。南北朝时，在亳州的减店集，人们发现有一口古井，井水清洌甜美，人们用此井水酿酒、泡茶，回味无穷。相传，有个将军因作战失利，临死前将所用的兵器投入井里。谁知此后井水比先前更清淳透明，爽口润喉，所酿之酒，十里飘香，古井名声大噪，人们称之为“天下名井”。据史书记载，古井贡酒的前身是“九酝春酒”，为曹操令手下人酿造。后曹操将“九酝春酒”及酿酒方法“九酝酒法”献给汉献帝刘协，献帝大加赞赏，作为宫廷用酒。从此，亳州一带酿酒作坊如雨后春笋发展起来。到了宋代，减店集已成了有名的产酒地，当地百姓至今还有“涡水鳜鱼苏水鲤，胡芹减酒宴贵宾”的说法。明代万历年间，阁老沈鲤在万历帝的庆典上，把“减酒”当作家乡酒进贡朝廷，万历帝饮后连连叫好，钦定此酒为贡品，命其年年进贡，“贡酒”之名由此而得。到了清末，特别是民国时期，百姓不堪重负，致使糟坊荒芜，工人背井离乡，古井也随之复殁。1959年，政府为了重振“贡酒”的雄风，多次拨款兴建古井酒厂，以恢复“贡酒”的生产。将那些失散的公兴糟坊的传人又聚集在一起，相继发掘出了南北朝时期的古井和明代酿酒用的发酵池，在采用传统工艺的基础上，又运用了科学配方和技术革新，终于酿造出色、香、味俱佳，有独特风味，自成一家的佳酿。
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古井贡酒的悠久历史
古井贡酒有着悠久的历史。南北朝时，在亳州的减店集，人们发现有一口古井，井水清洌甜美，人们用此井水酿酒、泡茶，回味无穷。相传，有个将军因作战失利，临死前将所用的兵器投入井里。谁知此后井水比先前更清淳透明，爽口润喉，所酿之酒，十里飘香，古井名声大噪，人们称之为“天下名井”。
据史书记载，古井贡酒的前身是“九酝春酒”，为曹操令手下人酿造。后曹操将“九酝春酒”及酿酒方法“九酝酒法”献给汉献帝刘协，献帝大加赞赏，作为宫廷用酒。从此，亳州一带酿酒作坊如雨后春笋发展起来。到了宋代，减店集已成了有名的产酒地，当地百姓至今还有“涡水鳜鱼苏水鲤，胡芹减酒宴贵宾”的说法。
明代万历年间，阁老沈鲤在万历帝的庆典上，把“减酒”当作家乡酒进贡朝廷，万历帝饮后连连叫好，钦定此酒为贡品，命其年年进贡，“贡酒”之名由此而得。到了清末，特别是民国时期，百姓不堪重负，致使糟坊荒芜，工人背井离乡，古井也随之复殁。
白酒百科：酒与健康
人们对于喝酒对身体的好坏，现在研究认为酒对身体是有好处的。人体会出现淤血，而衰老和淤血是成正比关系的，人衰老的过程就是淤血的过程，年龄越大淤血越严重。打个比方，人的身体由很多管道沟通着，血液像油一样，当某个末端堵了以后就成为淤血，人越老，管道里的液体越凝固，等到流不动了，就面临着死亡。因此，促进血液循环很重要。以百岁老人为例，我们研究过很多长寿的因素，发现有很多因素不能成其为因素，比如吃肉和吃素，原来认为吃肉不好，吃素好，但后来发现很多长寿的老人吃肉，而且吃得不少。新疆的百岁老人天天吃手抓羊肉，一天好几斤。因此长寿的因素能确定下来的不多。终，我们认为比较有把握的是以下三个：，乐观豁达的性格；第二，喜欢活动，经常做家务；第三，就是喝酒。很多百岁老人都有每天喝一点酒的习惯，这是众多因素里出现频率很高的一个。喝酒有利于长寿的原因，很明显，就在于酒有的作用。人们如果能够每天喝一点酒，能让血液循环得很好，这样，进入衰老状态也就会晚。但是，饮酒有利健康也有一个前提，就是不狂饮、滥饮，好每天坚持，一周喝一次是不起作用的。 喝酒不仅能促进气血通畅，而且酒是人类的情绪调节剂，适当地饮酒可以让人处于一种愉悦的状态。在长寿的区域，典型的要数广西的巴马，它是的长寿之乡，这个地方的人就喜欢喝酒，而且喝的是药酒，酒里面放的种类很多，当地民风淳朴，喝酒唱山歌，自然人就健康长寿了。事实上，酒除了调理身体之外，对情致上的作用要更关键；很多病都跟情绪有着直接的关系，现代人的压力很大，生活紧张，这种精神压力到了一定程度，就会导致各种各样的疾病。根据上海疾病防控中心统计，每一百位上海人，就有一位是患者，这是一个极高的比例，这跟上海人的生活状态是息息相关的。很多上海人每天都生活得非常紧张，兢兢业业地工作，忙完一天之后，得赶紧回去休息，第二天起来好应付新的工作，压力很大，又没有排解的方式。这也是现在大城市人普遍的生活状态。因此，现代人特别需要疏导情绪的东西，刚好酒代表的就是一种豁达的人生观。
古井贡酒产地，古井贡酒介绍
古井贡酒是亳州传统名酒。产自安徽省亳州市，属于亳州地区特产的大曲浓香型白酒，有“酒中牡丹”之称、被称为八大名酒之一。
古井贡酒在酿酒史上拥有非常悠久的历史，其渊源始于公元196年曹操将家乡亳州产的“九酝春酒”和酿造方法晋献给汉献帝刘协。以“色清如水晶、香纯似幽兰、入口甘美醇和、回味经久不息”的独特风格，赢得了海内外的一致赞誉。
古井贡酒先后四次蝉联我国评酒会金奖，荣获名酒称号。1988年在第13届巴黎国际食品博览会上荣登榜首。古井集团以古井贡酒为主导产品，现已发展成为集酒业、酒店业、房地产业、农产品深加工业等为一体，跨地区、跨行业、多元化发展的国家大型一档企业。
古井贡酒风格
古井贡酒作为浓香型大曲酒的一个重要分支，在口感和理化指标等方面又具有自身独特的风格。
古井贡酒的呈香、呈味的酯类物质，在种类和含量上普遍多于其他浓香型大曲酒。通过的定量分析，古井贡酒所含有的80多种香味物质的种类比其他浓香型酒多15-30种，并且这些香味物质的含量是其他浓香型酒的2--3倍。同时，在古井贡酒中还拥有一个完整的有机酸丙酯系列，这是其他浓香型大曲酒所没有的。
白酒百科：五粮液、古井贡酒推出70度以上白酒 炒作还是趋势
【中国白酒网】2月28日，古井贡酒新品——72°古井小罍子正在京东与天猫进行网上预售。截至目前，古井贡酒小罍神在天猫和京东平台共有4000多人进行了预约。 据了解，这是古井贡酒推出的款70°以上白酒产品。而在不久之前，五粮液系列酒火爆品牌也次推出了70°火爆原度小酒（100ml）。而在更早之前，景芝酒业在疫情期间推出三款75度白酒，并卖出了34.47万瓶。 有75°白酒卖出34万瓶，五粮液70°火爆20天内下产品线 2月26日，古井贡酒集团72度新品——小罍神原度精酿小酒在京东、天猫平台开启线上预售。截至目前，古井贡酒小罍神在天猫和京东平台共有4000多人进行了预约。 资料显示，古井小罍子是古井贡酒在2022年推出的小酒产品，酒精度为42°，72°小罍神是古井贡酒在42°小罍子的基础上打造的一款战略新品，而且这也是古井贡酒面向市场销售的款70°以上白酒产品。 古井贡酒表示，肺炎疫情改变人们的消费方式，也加快了品牌厂家对于市场的精准定位和敏锐反应的速度。72°产品也正是基于此而推出。 近期，推出高度小酒新品的名酒不止古井贡酒一家。2月21日，五粮液系列酒的开年新品70°火爆原度小酒（100ml）也正式走下生产线。 值得注重的是，火爆品牌官微提到：“从市场调研、开发立项到走下生产线，70°火爆仅仅用了不到20天的时间，制造了公司速度。” 五粮液火爆品牌官微显示，70°火爆原度小酒是公司满足新消费新需求，重点打造的一款高度数高品质产品。既适合热衷口感的潮派消费群体，又能满足追求时尚的年轻消费群体。 在价格方面，这两款高度新品白酒也并不廉价。100ml古井小罍神售价为70元，预售活动期间采取买一送一的政策。虽然还未发售，100ml的70°火爆原度小酒零售价初步定价为99元/瓶。 这是五粮液和古井贡酒次推出70°以上超高度白酒产品。但五粮液在2022年曾与银基集团联合推出过68°五粮液。但是其市场进展却并不顺利。2022年，受市场影响，68度五粮液酒供货价下调至2022年的水平。而在此后更是慢慢淡出了市场。 五粮液以千元左右的高端普五产品为主，中低端系列酒产品为辅。火爆品牌是五粮液计划的“4 4”系列酒品牌矩阵中的特色年轻小酒产品。按五粮液的计划，到2022年，五粮液要实现400亿元销售，系列酒要达到200亿元销售。古井贡酒则以布局200元—600元的年份原浆品牌为主流竞争产品。古井小罍子是古井贡酒在2022年推出的特色小酒产品。 在疫情背景下，五粮液、古井贡酒不约而同的推出高度酒产品。而在此之前，疫情爆发期间，有酒企已经开售75°高度白酒。70°以上的超高度白酒成为市场热点。 山东景芝酒业在二月初推出了“景致75景阳春原浆”、“景致75景芝白干原浆”和“75°景芝白干”三款75°高度酒新品。 景芝酒业还在公众号公然表示，疫情防控严峻形势下，景致75原浆酒为满足市场和消费者需求推出的超高度原浆酒，可直饮、勾调、泡药，还可作为应急之用。 但是值得注重的是，在价格上，景芝酒业的三款75°白酒价格却参差不齐。其中75°景芝白干只要25元/500ml，而另外两款产品的单价都在150元左右。 对此，景芝酒业客服还表示：“75°景芝白干售价较低是一般的高度白酒经过蒸馏提纯得到的，而售价较高的两款是纯正稀有的原浆酒。” 景芝酒业的官方商城显示，截至目前，价格亲民的“75°景芝白干”已售出57456件，即34.47万瓶。 超高度白酒会是将来趋势吗？ 在疫情背景下，70°以上的白酒真的是在满足消费需求吗？白酒市场是否会迎来“度数升级”？ 据悉，目前市面上销售的白酒大多数都在40°-53°之间。对于白酒企业在此时纷纷推出70°以上的白酒产品，酒业营销专家蔡学飞表示，这是疫情期间一种非凡的现象。“酒企此时推出70°以上产品，在一定程度上迎合了消费者对于高度白酒具有作用的一种心理。这只是阶段性的产品营销策略。” 蔡学飞还表示，70°以上的高度白酒并不适宜饮用。另一位酒水行业研究者欧阳千里也表示70°以上的高度白酒并不是所有人都能享用的。他进一步表示，部分生产销售60°左右的封坛原浆酒的企业，时常给消费者提供降度解决方案，鼓舞消费者降度后使用，而非直饮。 在欧阳千里看来，肺炎疫情出现以后，75°酒精成为核心焦点，有部分企业推出70°以上高度酒满足市场需求，而这种需求是疫情刺激出来的需求，并非普通存在消费70°以上高度酒的场景。 值得注重的是，在疫情期间，曾有多起过分夸大“饮酒防疫新冠病毒”的炒作谣言，75°白酒也正基于此在市场售卖火爆。 对于近期出现的炒作以及个别酒企出售75°白酒的现象，中国酒业协会副理事长宋书玉表示，白酒健康属性还在研究中，不能夸大过多强调，要建立在科研基础上，适量饮酒带来了健康价值，酒给我们带来的健康回来，要基于科学研究，没有科学研究要注意翼翼。 他还非凡强调，现在75°的产品，是不可能有这么多的。不要借疫情炒作，这不是帮酒业，是有损于酒业的。 欧阳千里也表示，市场并不会集中出现70°以上产品。浓香、清香国标中显示高度酒的上限是68°，酱香国标中显示高度酒的上限是58°，而酒企推出高于国标的产品执行标准属于企业标准。“大多数酒企并不具备生产高于国标酒精度上限产品的能力，所以市场上临时不会集中上市70°以上白酒产品。” 来源：中国白酒网
白酒百科：中国十大宫廷贡酒
中国古代十大宫廷贡酒，或以香醇宜人的醇美，或以益寿养生的功效，而叱咤一时，甚至流芳后世。九酝春酒东汉建安年间，曹操将家乡安徽亳州的“九酝春酒”以及酿造方法献给汉献帝刘协，从此该酒成为历代贡品。这便是今天中国八大名酒之一的古井贡酒的源头。鹤年贡酒创立于明朝永乐三年的北京鹤年堂在明、清两朝就专门为皇宫配制御用养生酒、养生茶等。据说，严嵩曾到鹤年堂讨教调养之方，鹤年堂幼主曹永利用结合祖先之法，以培植中气、调节气血运行的原理给他配制了“鹤年长生不老酒”，用了年余，竟然白发变黑，脸色红润。后来，严嵩喝鹤年长生不老酒而神爽体健之事，传到嘉庆皇帝的耳朵里，他又喜又怒，传旨命太医院到鹤年堂照方配酒，并将其改名为“鹤年寿酒”，列为宫廷秘方。此方秘传至今，2022年后，鹤年堂按照古方和工艺配制出福、禄、寿、禧系列贡酒。枣集美酒枣集镇（现河南省鹿邑县境内）是我国着名的传统酒乡，是道教鼻祖老子的诞生地。其酿酒历史久远。宋真宗赵恒于中祥符七年来鹿邑拜老子，饮用枣集酒后下诏地方每年进贡2万斤枣集酒作为宫廷之用。今天的中国名酒宋河粮液便出自此地。酃酒又名醽醁酒、胡之酒，北魏时就成为宫廷贡酒，还被历代帝王作为祭祀祖先佳的祭酒。初是湖南衡阳酃湖附近农民自制的“家作酒”，后逐步进入市场。今衡阳四乡，每家每户都会酿制。此酒除作饮料酒外，还用作烹调佐料，除腐去腥，添色添香。鸿茅酒鸿茅酒始创于清代康熙三十二年，产于内蒙古凉城县的鸿茅古镇。独特的地域风貌、气候环境、上乘水质、酿造工艺，造就了鸿茅酒的绵爽清冽、香醇宜人。清乾隆四年，山西名医王吉天行医途径鸿茅古镇，为古镇风光及佳酿所动，便买下鸿茅酒酿制缸坊，选用60多种上等中药材用该酒浸泡，发明了具有、补气通络、舒筋、健脾温等的鸿茅药酒。道光年间，鸿茅酒与鸿茅药酒一并被选为宫廷贡酒。羊羔美酒羊羔美酒产于宁夏灵州，配方独特，选用黍米、嫩羊肉、鲜水果及中药材陈酿而成。相传，唐太宗李世民在征战中得羊羔酒之助，遂加封为“世裘御酒”，皇宫享用。近年，羊羔酒酿造工艺在失传百年后，被当地专家重新发掘，有望在不久的将来重回市场。杏花村汾酒据史料记载，杏花村汾酒在南北朝时期就成为宫廷贡酒，以清澈干净、清香纯正、绵甜味长着称于世。唐代大诗人杜牧“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村”的佳句，更使其天下闻名。五加皮酒五加皮酒堪称古老的贡酒之一。此酒选用五加皮、砂仁、玉竹等20多味中药材，用糯米陈白酒浸泡，再加精白糖和本地特产蜜酒制成。致中和五加皮酒为浙江省传统名酒之一，至今保持着上万吨的年销量。菊花酒我国酿制菊花酒，早在汉魏时期就已盛行。据东晋葛洪的《西京杂记》所记载，汉高祖时，宫中“九月九日佩茱萸，食莲饵，饮菊花酒”。重阳酿酒、赏酒这一习俗在民间持续传承，山东滕县、临沂、日照等地，在近现代仍多于重阳造菊花酒。同盛金烧酒1996年6月9日，人们搬迁锦州凌川酿酒总厂的老厂时，偶然在地下发现四个木制酒海（古代酒容器），其内竟然完好地保存着香气宜人的白酒。辽宁省考古研究所和中国食品工艺协会白酒专业协会反复考证后认为：这批由同盛金酒坊在清道光二十五年封存的清朝贡酒，是世界上穴藏时间长的白酒，它和盛酒器皿的发现，对中国酒文化的研究具有极其重要的价值。