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说起香槟,可能大家印象比较深的是,电视里常放的一些影视剧里,庆功宴上主角总会喷香槟以示庆祝。我们中国人喜欢把香槟与喜庆、热闹结合在一起。但是,人们总搞不清楚香槟与起泡酒的区别,也常把香槟叫成红酒、葡萄酒。那么,这里面有什么区别和讲究呢?

香槟和红酒有什么区别?

葡萄酒按照类型,可以分为静止葡萄酒、起泡葡萄酒和加强型葡萄酒。我们在生活中遇见的绝大多数是静止葡萄酒,形象点理解,就是酒液里没有气泡的。我们常说的红酒,是静止葡萄酒的通俗叫法,人们习惯用来指代葡萄酒。好比,现在美女这个词,只要对方是女人,都可以叫做美女。

香槟酒当然也是葡萄酒的一种,葡萄酒分为红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒、起泡酒、加烈酒等;香槟酒是起泡葡萄酒,但确切来说只有产自法国香槟区的起泡葡萄酒才能叫香槟酒,其他起泡酒只能称作起泡酒。

相对于红葡萄酒,香槟喝得人比较少,大家也总觉得香槟喝起来,总是一个味道。但是,香槟又不便宜,市场价通常在四五百以上。饭局里,要是谁带了只香槟,那是很绰气的。

喝香槟有什么好处?

1.降低血压

《英国营养杂志》(BritishJournalofNutrition)于2009年发布的研究发现,香槟具有一些与红葡萄酒相近的营养功效。研究人员对一群健康个体进行试验,一组人喝香槟,另一组人喝与香槟酒精度相同的控制型饮料。血样调查显示,两组人的血液都得到了稀释,血流量也都得到了提升。不过,只有喝香槟那组人血液中的氧化一氮的消除速度减慢了。这意味着什么呢?这意味着,香槟可以降低血压,从而降低中风和心脏病的危险。

2、抗氧化

香槟和红葡萄酒一样都含有具备抗氧化功能的多酚类物质,可以消除人体内的自由基。香槟尤其富含某些特别类型的多酚,可以保护神经细胞免受伤害。如果往香槟中加入莓果,如草莓、蓝莓、覆盆子或者黑莓,可以取得更好的健康效应,更可以让香槟看起来更漂亮,喝起来更美味。喝香槟的时候,吃点橙子、葡萄柚或者红莓汁也都可以增强它的抗氧化功能。

3、强化脑智能

英国雷丁大学(UniversityofReading)的科学家最近发布一项研究,发现香槟中的多酚类化合物可以提高人的空间记忆能力,从而强化人的导航能力、计算能力和应对复杂任务的能力。研究建议,一周一两杯香槟就能达到这种效果,不需要过多饮用。

4、改善情绪

喝香槟的时候,想到它可以给身体带来的种种益处,自然会喝得比较愉悦放心。只要不是过量饮用,香槟总是轻而易举就能让人的心灵、精神和身体得到彻底的放松。它是一种充满了喜庆和欢乐气息的饮料,可以给人带来奇妙无比的感受。

香槟要怎么开?

在一些喜庆的场合,我们常看到人们摇晃香槟瓶,随着瓶塞“砰”的弹出,气泡也喷洒而出。这是庆功宴中的戏剧效果,既浪费又不专业。那么,如何正确开启香槟酒呢?

开香槟酒的方法:

A、将香槟或起泡酒瓶口的锡箔去掉。每瓶香槟或是起泡酒都有锡箔包装包住瓶口。

B、注意不要让木塞到处乱飞,以免伤到人。开瓶时大拇指先按好木塞,将瓶口朝向无人的方向后再开瓶。找出铁圏呈圆形的部分,此处为开口。拨开瓶口锡箔包装,松开铁圏圆形口。这个铁圏的作用是为避免木塞弹出。

C、用一只手的食指和大拇指按住木塞,另一只手握住酒瓶并旋转,酒瓶内气压会将木塞慢慢往上推。通常可以用一条餐巾包住,所以就算有问题的话,木塞也不会到处乱飞。转动瓶子,不是转动木塞,慢慢地让木塞前段稍稍倾斜,使二氧化碳放出,之后就可以没有巨响的打开瓶塞了。

相信看了上文,大家对香槟和葡萄酒的区别,已经有了一个大体上的认知,香槟开瓶也是很有讲究的,相信大家通过本文能对香槟有一个更深的认识,香槟可不是起泡酒哦。

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新旧世界红酒的区别是什么


我们经常会听到说,这个是来自新世界国家的葡萄酒,那个是来自旧世界国家的葡萄酒,有的可能会问新世界的葡萄酒怎样怎样,旧世界的葡萄酒怎样怎样。那么,新旧世界的葡萄酒到底有什么不一样的呢?

什么是新世界什么是旧世界?

旧世界主要那些老牌的葡萄酒生产国,主要以欧洲国家为主,像最著名的法国、意大利、德国,还有历史同样甚至更为悠久的西班牙、葡萄牙,有着悠久的历史、严格的等级划分制度。旧世界的旧鉴于历史的原因,其葡萄种植和酿造工艺更多趋于传统,保留葡萄品种和产地的本味特点。

新世界是指那些在近2、3百年才崛起的葡萄酒产国,像智利、美国、澳大利亚、新西兰、南非、阿根廷等。新世界更愿意引入现代的新技术,让葡萄酒的味道更加柔顺多变和充满果香。

新世界国家有哪些?

新世界往往指的是一些葡萄酒的新兴产地,包括美国、澳大利亚、新西兰、阿根廷、智利、加拿大、南非等国,旧世界通常指的是一些葡萄酒的发源地国,基本都在欧洲,包括法国、西班牙、意大利、德国、葡萄牙、奥地利、希腊、匈牙利等。

旧世界有哪些国家?

旧世界葡萄酒,以法国、意大利为代表,还包括西班牙、葡萄牙、德国、奥地利、匈牙利等,主要是欧洲国家,这些国家生产的葡萄酒被成为旧世界葡萄酒。旧世界葡萄酒注重个性,通常种植为数众多,各种各异的葡萄。在葡萄园管理方面主要依赖人工,并严格限制葡萄产量来保证葡萄酒的质量。

中国是新世界还是旧世界?

中国并不属于传统意义上的新世界产酒国,又不在旧世界的圈子里,起步晚,算是个新兴的葡萄酒国家,虽然国产量很大,但就目前的世界地位来看,充其量是个消费大国。

新旧世界葡萄酒的区别

新旧世界葡萄酒的区别有哪些?

1、葡萄酒法规

旧世界葡萄酒行业管制较严格,对产区、葡萄品种、产量、采摘方式和酿造等方面都有不同程度的限制。

新世界在葡萄酒法规方面要求没有那么严格,因此,新世界的葡萄酒酿造风格差异较大。他们会充分利用现代技术的优势,不断酿造出更好的葡萄酒,因而具有更多的创新空间。

2、葡萄酒年份差异

旧世界国家的葡萄酒对每个地区的风土特性特别重视,他们一般不进行人为干预,因此,不同年份的气候差异往往给葡萄酒带来不同的风味。

新世界葡萄酒大部分风土个性并不是特别明显,因而不同年份对新世界葡萄酒来说没有那么大差异。

3、气候与葡萄酒风格差异

一般来说,旧世界相对气候较冷;酿造的葡萄酒酒体较轻,酒精度较低;旧世界葡萄酒风格内敛,整体复杂而又优雅。

新世界大多气候更炎热;所产葡萄酒酒体更饱满、酸度低,果味更浓郁往往酒精度较高;新世界葡萄酒往往带有更为明显的品种特色,以花果香味为主,奔放易饮。

新世界葡萄酒在旧世界酿造理念的基础上,加入了时代的元素,使得生产出的葡萄酒颇具潮流感。采用工业化生产的葡萄酒,无个体差异性,产品品质一般不相上下。因此,新世界的酒庄则精于技术。

旧世界葡萄酒因历史悠久,酿酒理念也颇具古典主义风格。另外,旧世界注重葡萄酒的复杂性及平衡感,葡萄酒的整体档次一般差别较大,旧世界酒庄以风土为傲。

4、葡萄品种

旧世界一般采用世代相传的葡萄品种,不轻易改变;新世界葡萄品种的选择相对较自由。

5、酒塞

旧世界葡萄酒多需在陈年过程中不断发展,并不断柔化单宁和口感,进而发展出更多复杂的香气,因此基本采用透气性良好的软木塞封瓶。而新世界葡萄酒一般会采用螺旋盖封瓶,开启也比较方便。

6、葡萄酒命名风格

旧世界土地意识比较强,多用葡萄产区来命名葡萄酒。认为葡萄酒彰显更多的不是葡萄本身的不同,而是各地区土地的特色,比如波尔多的赤霞珠和意大利的赤霞珠就有很大的区别。

新世界葡萄酒多以葡萄酒中占比较大的葡萄品种来命名,比如一款100%赤霞珠(CabernetSauvignon)和80%赤霞珠酿造的葡萄酒,都会以赤霞珠来命名。

7、葡萄酒酒标风格

旧世界秉承一贯的优良传统,酒标信息量大,有时候可以通过酒标大致推测一款酒的品质及风格,酒标风格总体较保守古典,鲜有华丽怪异的设计。

新世界酒标更具现代风格,且多以英语标示,内容也相对较少,比较好辨别。另外,新世界的酒标画风更具时代感,酒标的创新性和艺术性均显露无遗,不时还印有一些讨喜的小动物,酒标风格更加多样化。

以上就是葡萄酒新旧世界的介绍,中国既不属于新世界也不属于旧世界,而是新兴的葡萄酒国家,大家以后不要搞错了哦。

干红和红酒的区别是什么


相信有对红酒不了解的人辉认为红葡萄酒和干红葡萄酒是相同的,其实这是片面的,那么到底红葡萄酒和干红葡萄酒的区别在哪里?今天小编就带大家来了解红酒和干红的区别。

什么是干红?干红和葡萄酒有什么关系?

干红就是指干性的红葡萄酒,而葡萄酒是指用纯葡萄汁发酵,经陈酿处理后生成的低酒精度饮料。全世界葡萄酒品种繁多,首先,按酒的颜色分,有红葡萄酒、白葡萄酒、粉红葡萄酒三大类,红葡萄酒只是其中之一。其次,按含糖量分,有干葡萄酒、半干葡萄酒、甜葡萄酒等几种,酒内糖分依次递增,干葡萄酒的含糖量最少,其原料(葡萄汁)中糖分完全转化成酒精,残糖量在0。4%/L以下,口评时已感觉不到甜味,只有酸味和清怡爽口的感觉。干酒由于糖分极少,所以葡萄品种风味体现最为充分,是世界市场主要消费的葡萄酒品种。

简单地说,红葡萄酒和干红的关系

就在于,只要是红色的葡萄酒都可以叫红葡萄酒,比如甜红葡萄酒,而干红主要局限于干性的红葡萄酒。

干红和葡萄酒的区别是什么?

1、口感

有很多喝过干红葡萄酒的人都觉得味道不好,太苦涩;而除干红葡萄酒以外的红葡萄酒是带有甜味的,比较容易入口;其实红葡萄酒和干红葡萄酒都是以带皮葡萄为原料酿造而成,只不过两者的含糖量不同。

2、含糖量

传统意义上的红葡萄酒大部分都是指甜型葡萄酒,含糖量在50.0g/L以上,而干型葡萄酒的含糖量在4.0g/L以下。

干红葡萄酒的"干"是从香槟酒酿造中借用的一个词,即不添加任何水、香料、酒精等添加剂,直接用纯葡萄汁酿造的酒。红葡萄榨汁后,不过滤葡萄皮核,葡萄汁酿成酒后再过滤,酿酒过程中,葡萄皮的颜色溶解到酒中,为干红酒。干红酒有两种,一种是单纯过滤;另一种将滤渣继续压榨。压榨的干红酒含单宁较多,味道更厚。也就是说,干红喝起来是不甜的。在中国,有人喝干红的时候喜欢混合雪碧来喝,这说明饮用者其实不适合喝干红,而是正统的红酒。

干红葡萄酒怎么喝?

1、所谓,葡萄酒的干字,意思是酒中含糖量的多少,干的含糖量比半干的少,如果觉得不习惯酒的酸味的话,以后最好选半干之类的葡萄酒,这样喝起来酸味会淡一些。葡萄酒最好的喝法是纯饮,也就是什么也别加。打开葡萄酒后,最好放置二十分钟左右,让酒充分的与空气接触,专业术语叫“醒酒”,另外喝葡萄酒最好用专用的葡萄酒杯,握的时候不要将手掌贴着葡萄酒杯,否则酒会随着手心的温度,破坏酒的原味。至于国内多数人推崇的红酒加雪碧,这是一种不专业的喝法。话说回来,只要自己喝的开心,习惯,随便加什么都可以喝的。另外,喝红酒最好配肉类,如颜色比较深的肉,味道重,猪肉,牛肉,羊肉都可以,喝白葡萄酒最好配颜色比较淡的肉,味道淡,海鲜之类。

干红葡萄酒的喝法

2、干红的味道本来就是比较酸涩的,因为是用红葡萄酿造,未添加糖,所以没有甜味。而甜型、半甜型葡萄酒的甜味来自于糖分,一般都会在包装上标注含糖量,比如通化红葡萄酒的含糖量为120g/L——即每升酒中含糖120克,这个含糖量在红酒中算特别高的,所以甜味很浓。半甜型的葡萄酒(比如张裕柔红、云南红)含糖量一般在40g—80g/L之间。购买时可根据口味进行选择。

3、很多人在饮用干红的时候,为了改善口味将其它饮料(可乐、雪碧等)兑在酒中一起喝,这是不恰当的。饮用干红的正确方法,是不添加其它饮料,可以加冰块。

干红是正餐用酒,并不适合在节庆或聚会的时候喝,香槟才是最好的选择。那么何时享用干红最好呢?在吃烤牛肉和牛排的时候,以干红佐餐,会觉得牛肉滋味更好,能够促进食欲、帮助消化。

小编提醒大家,喝干红时千万不要添加碳酸类饮料或者冰块,因为加入冰块之后葡萄酒会被稀释,正确的喝法应该是不加任何添加物质饮用。

老酒与年份酒的区别是什么?


有些人会混淆老酒和年份酒的区别,买了一瓶酒放家里5、6年就叫5年年份酒或叫5年老酒,其实都是不对的,老酒的概念是相对于新酒而言的,这是指在生产或者出产一年及以上过后的酒,就比如说我们经常听到的5年茅台老酒等。

而年份酒是指这瓶酒是酒厂用一定年份的基酒进行勾兑的。举个列子:茅台15年年份酒是指用不低于15年的基酒,按照一定的比例标准来勾兑的。所以并不是你买这瓶酒存放15年就叫15年份酒,要弄清楚年份的概念。

老酒是在其出厂时是按照当年的新酒工艺进行勾兑的,需要存放一定的时间后方可成为老酒,年份酒在勾兑出厂后就有与其年份相等的酒龄,也可直接将其划入老酒的行列。

起泡酒和红酒的区别是什么


现在很多人都喜欢喝葡萄酒,但是有部分朋友受不了葡萄酒的苦涩味道,转而越来越多人喜欢喝起泡酒。其实,起泡酒也是葡萄酒的一种,它们之间是隶属关系,起泡酒,全名叫做起泡葡萄酒。今天小编就来和大家讲讲起泡酒和葡萄酒的那些小知识。

葡萄酒的分类:

葡萄酒按照类型,可以分为静止葡萄酒、起泡葡萄酒和加强型葡萄酒。

我们在生活中遇见的绝大多数是静止葡萄酒,形象点理解,就是酒液里没有气泡的。

我们常说的红酒,是静止葡萄酒的通俗叫法,人们习惯用来指代葡萄酒。好比,现在美女这个词,只要对方是女人,都可以叫做美女。

静止葡萄酒再往下分,就是红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒三种。

起泡酒和普通葡萄酒有什么区别?

他们两个的最大区别为,葡萄酒是一次发酵,而起泡酒的泡泡来自于葡萄酒的二次发酵。采收后的葡萄,发酵过后,灌入酒瓶,再加入含有糖分和酵母的发酵液。酒液在酒瓶中进行第二次发酵。经过再次处理的葡萄酒就会含有二氧化碳,倒在酒杯后,就有气泡啦!”

不知道你是否发现过,起泡酒的木塞与普通葡萄酒的软木塞有点不同。就像个蘑菇头一样,是两种软木粘合在一起的。”

外面还罩着一个铁丝网,开瓶之前,还要把铁丝网拧开,这还是因为起泡酒瓶子里的压强太大了,怕运输当中晃荡,喷出木塞。而普通葡萄酒,就没有这样的顾虑了,也就不会有铁丝网。

同时起泡酒的酒瓶,也比普通葡萄酒重很多。瓶底和瓶身,也更加厚。这些都是为了承受瓶内二氧化碳的巨大压强,所谓,没点分量怎么能压得住它的美貌呢。

起泡酒的酒塞

常见的起泡酒有哪些?

1、法国

主要起泡酒类型:香槟、阿尔萨斯起泡酒(Cremantd'Alsace)、勃艮第起泡酒(CremantdeBourgogne)和卢瓦尔起泡酒(CremantdeLoire)

谈及起泡酒,香槟不得不提。香槟的名声是如此之盛,以致于很多人都习惯用它来指代起泡酒。但是请记住,并不是所有的起泡酒都能叫做“香槟”,只有产自法国香槟产区、采用传统法(TraditionalMethod)酿制并符合产区酿酒法规的起泡酒才能称为“香槟”。

酿造香槟的三大葡萄品种分别为黑皮诺(PinotNoir)、霞多丽(Chardonnay)和莫尼耶皮诺(PinotMeunier),目前采用这三种混酿的最为常见,另外还有白中白香槟(BlancdeBlancs)和黑中白香槟(BlancdeNoirs)。白中白香槟完全采用白葡萄酿造,通常以100%霞多丽为原料,成酒带有柑橘类水果的香气,酒体轻盈至中等;黑中白香槟使用红葡萄品种黑皮诺、莫尼耶皮诺或同时使用二者酿造而成,酒体更饱满,蕴含红色水果香气。

在香槟以外的产区,采用传统法酿造的起泡酒被称为“Cremant”,其中最具代表性的是阿尔萨斯起泡酒、勃艮第起泡酒和卢瓦尔起泡酒。

2、意大利

主要起泡酒类型:普洛赛克(Prosecco)、弗朗齐亚柯达(Franciacorta)、蓝布鲁斯科(Lambrusco)和阿斯蒂(Asti)

普洛赛克产自意大利东北部,产区范围包括威尼托(Veneto)、弗留利(Friuli)和品质更高的瓦尔多比亚德尼DOCG(Conegliano-ValdobbiadeneDOCG)产区,酿酒葡萄为歌蕾拉(Glera,原名为“Prosecco”)。普洛赛克往往采用罐中发酵法(TankMethod)酿制,葡萄在温控不锈钢罐中完成一次发酵后,会被转移至密封的不锈钢罐中进行二次发酵,之后经过过滤的酒液在压力下完成装瓶。由于几乎没有酒泥接触,普洛赛克很好地保留了歌蕾拉葡萄的果香,口感新鲜脆爽,芬芳怡人。

弗朗齐亚柯达产自意大利北部的伦巴第(Lombardy)大区,主要酿酒品种为霞多丽、黑皮诺(PinotNero)和白皮诺(PinotBianco),有时可加入比例不超10%的埃尔巴玛(Erbamat)。弗朗齐亚柯达采用香槟法(MethodeChampenoise)酿制,可以说是意大利版本的香槟,其成酒通常为干型,含有柠檬、桃子、白樱桃、杏仁和烤面包的风味,气泡细腻,酸度略为收敛。

阿斯蒂是来自意大利西北部皮埃蒙特(Piedmont)产区的一种甜型起泡酒,采用阿斯蒂法(AstiMethod)酿制,原料为小粒白麝香(MuscatBlancaPetitsGrains)。和许多经二次发酵而来的起泡酒不同,阿斯蒂仅经历一次发酵。压榨而来的葡萄汁会被放入压力罐中进行酒精发酵,起初允许二氧化碳逸出,发酵一段时间后密封发酵罐,以保存二氧化碳。当酒精度达到约7%、压力达到5-6个大气压时,冷却酒液以中断发酵,然后在加压状态下过滤酵母并装瓶。

蓝布鲁斯科是一种红色起泡酒,可以采用香槟法、罐中发酵法或原始酿造法(AncestralMethod)酿制,原料为同名葡萄“蓝布鲁斯科”。不过,蓝布鲁斯科并非单指一种葡萄,而是包含了超过60种不同特性的葡萄,其中最优质的两个品种是蓝布鲁斯科格拉斯巴罗莎(LambruscoGrasparossa)和蓝布鲁斯科索巴拉(LambruscodiSorbara)。

3、西班牙

主要起泡酒类型:卡瓦(Cava)

卡瓦起泡酒主要产自西班牙东北部的加泰罗尼亚(Catalunya)产区,此外纳瓦拉(Navarra)、里奥哈(Rioja)和瓦伦西亚(Valencia)等产区也有少量生产。酿造卡瓦最常用的三种葡萄是马家婆〔Macabeo,即维奥娜(Viura)〕、沙雷洛(Xarel-lo)和帕雷亚达(Parellada),其它品种包括歌海娜(Grenache,西班牙别名为Garnacha)、慕合怀特(Mourvedre,在西班牙又被称为“Monstrell”)、霞多丽、黑皮诺、查帕(Trepat)和玛尔维萨(Malvasia)。

卡瓦在酿造上与香槟类似,采用传统法酿制,且必须经过至少9个月的酒泥陈酿。根据酒泥陈酿时间的长短,卡瓦分为普通卡瓦(Cava)、珍藏卡瓦(CavaReserva)和特级珍藏卡瓦(CavaGranReserva)三个级别,最短酒泥陈酿时长分别为9个月、15个月及30个月。

4、德国

主要起泡酒类型:塞克特(Sekt)

塞克特是德国本土最知名的起泡酒,绝大多数都是通过罐中发酵法酿造而成,较常使用的酿酒葡萄为雷司令(Riesling)、黑皮诺、灰皮诺(PinotGris)、白皮诺和霞多丽。

以上对起泡酒的介绍希望能帮到大家,起泡酒是备受全球欢迎的葡萄酒种类之一,并且越来越多的国家都开始酿造属于自己的起泡酒,刚兴趣的朋友们可以尝试一下哦。

干白葡萄酒和香槟的区别是什么


干白葡萄酒是白葡萄酒中的一个分类,“干”是从香槟酒酿造中借用的一个词,即不添加任何水、香料、酒精等添加剂,直接用纯葡萄汁酿造的酒。那么,干白葡萄酒和香槟的区别是什么?干白和香槟哪个好喝?下面小编就给大家一起来了解看看。

干白葡萄酒和香槟的区别是什么?

香槟是一种特殊的起泡酒,用葡萄酿制而成。只有在法国香槟产区,选用指定的葡萄品种,即霞多丽(Chardonnay)、黑皮诺(Pinot

Noir)和莫尼耶皮诺(PinotMeunier),根据指定的生产方法流程所酿造的起泡酒,才可标注为香槟(Champagne)。

干白葡萄酒是指残留糖分含量在4克/升以下,采用白葡萄品种酿造,或是红葡萄品种不带皮发酵酿造而成的干型葡萄酒。由此可见,香槟跟干白葡萄酒并不是同一个概念。

干白和香槟哪个好喝?

干白葡萄酒几乎不含糖,喝起来是没有甜味的。由于酿造的时候葡萄皮和葡萄汁是分开的,葡萄皮中的色素大部分不存在,白葡萄酒色泽浅黄,酒体清澈透明,含糖量比红葡萄酒高,酸度略高,口感纯正,酸甜爽口。

而具有复合型的味道,例如柑橘、杏仁和矿物质等味道。不怎么甜,一般都会以天然的甜度为标准。气味清淡,口感柔软,度数不高。香槟酒在葡萄酒中算是比较高档的,口感也非常丰富,在很多的大场合里面会出现。

总的来说,干白和香槟是两种风味不同的酒,无论哪一种都有喜欢或是不喜欢的人群,因此,讨论哪个好喝没有实际意义,毕竟每个人的口感喜欢都不一样,哪个好喝关键还是看自己的口味喜好。

干白葡萄酒的饮用方法

干白葡萄酒最佳的饮用温度是7℃左右,在品尝干白葡萄酒之前我们还可以放进冰镇里面进行冰镇。干白葡萄酒应该净饮,不建议添加任何其它饮料,如果添加雪碧、可乐或者冰红茶等碳酸饮料会破坏掉干白葡萄酒原来的风格。另外在品尝干白葡萄酒时,我们应该选择一个杯身较长,杯肚较瘦,像一朵待放的郁金香的高脚杯,这样白葡萄酒的饮用风味就能达到最佳。

香槟酒的饮用方法

1、开香槟方法

先将香槟瓶口的锡箔去掉。每瓶香槟都有锡箔包装包住瓶口。需要特别注意的是不要让木塞到处乱飞,以免伤到人。开瓶时大拇指先按好木塞,将瓶口朝向无人的方向后再开瓶。找出铁圏呈圆形的部分,此处为开口。拨开瓶口锡箔包装,松开铁圏圆形口。这个铁圏的作用是为避免木塞弹出。用一只手的食指和大拇指按住木塞,另一只手握住酒瓶并旋转,酒瓶内气压会将木塞慢慢往上推。通常可以用一条餐巾包住,所以就算有问题的话,木塞也不会到处乱飞。转动瓶子,不是转动木塞,慢慢地让木塞前段稍稍倾斜,使二氧化碳放出,之后就可以没有巨响的打开瓶塞了。

2、倒香槟方法

很多人开了香槟之后,在倒酒时,因为瓶口离杯太高,很容易导致气泡冲出杯口,从而将酒液溅洒到桌上去。这种做法既失礼又影响到了香槟酒气泡持久度。正确的方式应该是斜门歪倒、杯壁下流!

将香槟笛形杯举起,杯身倾斜30度,接着把杯口贴紧瓶口,缓缓地先试倒少许酒液进入杯中。此时,气泡会急剧涌出,立即形成厚实的慕斯气泡该稍停片刻,等待慕斯液面略微下降,接着再继续倒酒,并让酒液沿着杯壁汨汨流下。维持徐缓的节奏,将香槟倒至7分满即可。尽量减少摇动、震荡,轻柔地放置在桌上。透过这个技巧,会发现气泡的活力可以维持2个小时以上。

3、饮香槟方法

香槟倒入杯中之后,众人举起香槟杯,千万不要猛地一口饮下。这样的习惯性动作,会让你看起来非常不专业,并且错过香槟很独特的享受!

品饮香槟三个步骤:

(1)将香槟抬起欣赏舞动的气泡,同时也别忘了轻轻的闻一闻香槟那美好绮丽的香气。

(2)一开始饮入之后,你会感受到香槟特有的浓郁而多层次的口感,也会尝到入口明亮愉快的酸度。

(3)入口后要“含着”香槟!稍稍停留,感受活力跃动的气泡,正温柔的抚触,婆娑按摩你的舌头。而你舌头的热度,还会激荡出更多的气泡。

本文内容就介绍到这里。干白葡萄酒和香槟是两种风味类型不一样的葡萄酒,味道各有特色。所以哪个好喝不如自己亲自品尝,这样就可以找到自己喜好的口味了。不过,不论喝干白葡萄酒还是香槟都要适量,不可过量饮酒,以免伤身。

红酒于葡萄酒的区别是什么


我们总是把红酒和葡萄酒互相叫混,很多人认为红酒就是葡萄酒,葡萄酒就是红酒,只是叫法不一样,但其实红酒和葡萄酒还是有区别的,今天小编就和大家聊聊红酒和葡萄酒的区别。

红酒是我国对葡萄酒的通称,但是葡萄酒却不只有红色,葡萄酒包括红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒,但是大家还是习惯性的统称为红酒。葡萄酒是一种舶来品,在刚到中国的时候,常见的都是红葡萄酒,导致了大家普遍认为葡萄酒都是红色的,所以就开始叫做红酒。

红酒与葡萄酒有什么区别?

1、人们常用的“红酒”一词,实际上是指干型的红葡萄酒。

2、干型的意思是,酒中的糖含量很低,尝起来一般没有甜味。

3、红则是按葡萄酒颜色分的类。显而易见的,红酒,就是红色的葡萄酒,这里的红色包括了紫红色、宝石红色、棕红色等一系列处于红色范围内的颜色。

4、葡萄酒,就是用葡萄发酵酿造的酒精饮品,它所包含的范围相当广。按颜色分有红、白、桃红葡萄酒,按含糖量分有干型、半干、半甜、甜葡萄酒,按二氧化碳含量分静止葡萄酒和起泡葡萄酒。除了以上分类,还有许多采用了不同酿造工艺的葡萄酒,例如回锅肉之前写过的Passerillage工艺,CAVA所使用的传统法起泡酒工艺是最经典高贵的起泡酒酿造方法。

5、这也就是说,红酒是一种葡萄酒,但并不能用于指代所有的葡萄酒。红酒只是葡萄酒大家族中的一名成员,当然,它是很重要的一员。这个词的流行也许是因为干红葡萄酒是国内市场上人们认知度最高,是最常见,最容易买到的葡萄酒。

葡萄酒有哪些类别?

按颜色

葡萄酒颜色

1、红葡萄酒:选择用红皮白肉或皮肉皆红的酿酒葡萄进行皮汁短时间混合发酵,然后进行分离陈酿而成的葡萄酒,这类酒的色泽应呈天然红宝石色。紫红色、石榴红色、失去自然感的红色不符合红葡萄酒色泽要求。

2、白葡萄酒:选择用白葡萄或浅色果皮的酿酒葡萄。经过皮汁分离,取其果汁进行发酵酿制而成的葡萄酒,这类酒的色泽应近似无色,浅黄带绿,浅黄,金黄色。颜色过深则不符合葡萄酒色泽要求。

3、桃红葡萄酒:此酒是介于红、白葡萄酒之间。选用红皮白肉的酿酒葡萄,进行皮汁短时期混合发酵,达到色泽要求后进行分离皮渣,继续发酵,陈酿成为桃红葡萄酒。这类酒的色泽应该是桃红色、或玫瑰红、淡红色。

按含糖量区分葡萄酒

葡萄酒含糖量

1、干葡萄酒

是指含糖量(以葡萄糖计)小于或等于4.0克/升的葡萄酒。由于颜色的不同,又分为干红葡萄酒、干白葡萄酒、干桃红葡萄酒。

2、半干葡萄酒

半干葡萄酒是指含糖量4.1-12.0克/升的葡萄酒。由于颜色的不同,又分为半干红葡萄酒、半干白葡萄酒、半干桃红葡萄酒。

3、半甜葡萄酒

半甜葡萄酒是指含糖量12.1-50.0克/升的葡萄酒。由于颜色的不同,又分为半甜红葡萄酒、半甜白葡萄酒、半甜桃红葡萄酒。

4、甜葡萄酒

甜葡萄酒是指含糖量大于或等于50.1克/升的葡萄酒。由于颜色的不同,又分为甜红葡萄酒、甜白葡萄酒、甜桃红葡萄酒。

5、起泡葡萄酒

天然起泡葡萄酒-含糖量小于或等于12.0克/升的起泡葡萄酒。

绝干起泡葡萄酒-含糖量12.1-20.0克/升的起泡葡萄酒。

干起泡葡萄酒-含糖量20.1-35.0克/升的起泡葡萄酒。

半干起泡葡萄酒-含糖量35.1-50.0克/升的起泡葡萄酒。

甜起泡葡萄酒-含糖量大于或等于50.1克/升的起泡葡萄酒。

按酿造方法区分葡萄酒

1、天然葡萄酒

完全用葡萄为原料发酵而成,不添加糖分、酒精及香料的葡萄酒。

2、特种葡萄酒

特种葡萄酒是指用新鲜葡萄或葡萄汁在采摘或酿造工艺中使用特种方法酿成的葡萄酒。

利口葡萄酒在天然葡萄酒中加入白兰地、食用蒸馏酒精或葡萄酒精、浓缩葡萄汁等,酒精度在15%-22%的葡萄酒。

加香葡萄酒以葡萄原酒为酒基,经浸泡芳香植物或加入芳香植物的浸出液(或蒸馏液)而制成的葡萄酒。

冰葡萄酒将葡萄推迟采收,当气温低于-7℃,使葡萄在树体上保持一定时间,结冰,然后采收、带冰压榨,用此葡萄汁酿成的葡萄酒。

贵腐葡萄酒在上一期文章我们已经介绍过了,是在葡萄成熟后期,葡萄果实感染了灰葡萄孢霉菌,使果实的成分发生了明显的变化,用这种葡萄酿造的葡萄酒。

按饮用方式

1、开胃葡萄酒在餐前饮用,主要是一些加香葡萄酒,酒精度一般在18%以上。

2、佐餐葡萄酒:同正餐一起饮用的葡萄酒,主要是一些干型葡萄酒,如干红葡萄酒、干白葡萄酒等。

3、餐后葡萄酒:在餐后饮用,主要是一些加强的葡萄酒。

总结以上内容,其实红酒和葡萄酒之间是包含关系,葡萄酒包含红酒,大家现在搞清楚了吗?葡萄酒根据不同的分类方法有很多种类的葡萄酒,以后可别搞混了。

青稞酒与高粱酒的区别是什么


酒是生活中常见的饮品,包括的种类很多,比如很常见的青稞酒、高粱酒,这两种酒都是白酒中的一种。当然了,青稞酒与高粱酒虽然都是白酒,但二者还是有区别的。那么,青稞酒与高粱酒的区别是什么?哪一种好喝?

青稞酒与高粱酒的区别

1、原材料不同

青稞酒酿酒主料以青稞为主,在继承古老传统生产工艺的基础上,引进现代技术装备,用无污染的天然优质矿泉水科学配料、精心酿造、久储自然老熟而成。而高粱酒主要原材料是高粱。

2、产地不同

青稞酒的主要产地分布在青海、西藏、四川、云南、甘肃等地;而高粱酒主要产地是台湾金门,金门酒厂所生产的产品包括金门高粱酒、58度金门高粱酒、38度金门高粱酒、28度金门高粱酒、纪念系列金门高粱酒。其中以58度金门高粱酒最为普遍。

3、产品风格不同

青稞酒具有清香醇厚、绵甜爽净,饮后头不痛、口不渴的独特风格;而高粱酒没有高酒精度高粱酒的辛辣感,却依然保留高粱酒甘冽香醇的余韵,入口甘醇爽口,齿颊留香,久久不散,十分适合年轻族群、女性朋友、年长族群的消费者饮用。青稞酒与高粱酒的区别

青稞酒与高粱酒哪一种好喝?

青稞酒和高粱酒各具特色,二者的口感都不一样,好不好喝还是因人而异,看个人的口感喜好,有人喜好喝青稞酒,而有的人喜欢喝高粱酒,所以难以有准确的定论,关键还是看个人的口味。

以上内容就介绍到这里。青稞酒与高粱酒是不同的白酒,从酿制的原材料到产地以及产品风格都是不一样的,两种酒都具备独特的品质风格,所以选择上大家可以根据自己的喜好挑选。

干白葡萄酒和香槟的区别是什么?干白和香槟哪个好喝?


干白葡萄酒是白葡萄酒中的一个分类,“干”是从香槟酒酿造中借用的一个词,即不添加任何水、香料、酒精等添加剂,直接用纯葡萄汁酿造的酒。那么,干白葡萄酒和香槟的区别是什么?干白和香槟哪个好喝?下面小编就给大家一起来了解看看。

干白葡萄酒和香槟的区别是什么?

香槟是一种特殊的起泡酒,用葡萄酿制而成。只有在法国香槟产区,选用指定的葡萄品种,即霞多丽(Chardonnay)、黑皮诺(Pinot

Noir)和莫尼耶皮诺(PinotMeunier),根据指定的生产方法流程所酿造的起泡酒,才可标注为香槟(Champagne)。

干白葡萄酒是指残留糖分含量在4克/升以下,采用白葡萄品种酿造,或是红葡萄品种不带皮发酵酿造而成的干型葡萄酒。由此可见,香槟跟干白葡萄酒并不是同一个概念。

干白和香槟哪个好喝?

干白葡萄酒几乎不含糖,喝起来是没有甜味的。由于酿造的时候葡萄皮和葡萄汁是分开的,葡萄皮中的色素大部分不存在,白葡萄酒色泽浅黄,酒体清澈透明,含糖量比红葡萄酒高,酸度略高,口感纯正,酸甜爽口。

而具有复合型的味道,例如柑橘、杏仁和矿物质等味道。不怎么甜,一般都会以天然的甜度为标准。气味清淡,口感柔软,度数不高。香槟酒在葡萄酒中算是比较高档的,口感也非常丰富,在很多的大场合里面会出现。

总的来说,干白和香槟是两种风味不同的酒,无论哪一种都有喜欢或是不喜欢的人群,因此,讨论哪个好喝没有实际意义,毕竟每个人的口感喜欢都不一样,哪个好喝关键还是看自己的口味喜好。

干白葡萄酒的饮用方法

干白葡萄酒最佳的饮用温度是7℃左右,在品尝干白葡萄酒之前我们还可以放进冰镇里面进行冰镇。干白葡萄酒应该净饮,不建议添加任何其它饮料,如果添加雪碧、可乐或者冰红茶等碳酸饮料会破坏掉干白葡萄酒原来的风格。另外在品尝干白葡萄酒时,我们应该选择一个杯身较长,杯肚较瘦,像一朵待放的郁金香的高脚杯,这样白葡萄酒的饮用风味就能达到最佳。

香槟酒的饮用方法

1、开香槟方法

先将香槟瓶口的锡箔去掉。每瓶香槟都有锡箔包装包住瓶口。需要特别注意的是不要让木塞到处乱飞,以免伤到人。开瓶时大拇指先按好木塞,将瓶口朝向无人的方向后再开瓶。找出铁圏呈圆形的部分,此处为开口。拨开瓶口锡箔包装,松开铁圏圆形口。这个铁圏的作用是为避免木塞弹出。用一只手的食指和大拇指按住木塞,另一只手握住酒瓶并旋转,酒瓶内气压会将木塞慢慢往上推。通常可以用一条餐巾包住,所以就算有问题的话,木塞也不会到处乱飞。转动瓶子,不是转动木塞,慢慢地让木塞前段稍稍倾斜,使二氧化碳放出,之后就可以没有巨响的打开瓶塞了。

2、倒香槟方法

很多人开了香槟之后,在倒酒时,因为瓶口离杯太高,很容易导致气泡冲出杯口,从而将酒液溅洒到桌上去。这种做法既失礼又影响到了香槟酒气泡持久度。正确的方式应该是斜门歪倒、杯壁下流!

将香槟笛形杯举起,杯身倾斜30度,接着把杯口贴紧瓶口,缓缓地先试倒少许酒液进入杯中。此时,气泡会急剧涌出,立即形成厚实的慕斯气泡该稍停片刻,等待慕斯液面略微下降,接着再继续倒酒,并让酒液沿着杯壁汨汨流下。维持徐缓的节奏,将香槟倒至7分满即可。尽量减少摇动、震荡,轻柔地放置在桌上。透过这个技巧,会发现气泡的活力可以维持2个小时以上。

3、饮香槟方法

香槟倒入杯中之后,众人举起香槟杯,千万不要猛地一口饮下。这样的习惯性动作,会让你看起来非常不专业,并且错过香槟很独特的享受!

品饮香槟三个步骤:

(1)将香槟抬起欣赏舞动的气泡,同时也别忘了轻轻的闻一闻香槟那美好绮丽的香气。

(2)一开始饮入之后,你会感受到香槟特有的浓郁而多层次的口感,也会尝到入口明亮愉快的酸度。

(3)入口后要“含着”香槟!稍稍停留,感受活力跃动的气泡,正温柔的抚触,婆娑按摩你的舌头。而你舌头的热度,还会激荡出更多的气泡。

本文内容就介绍到这里。干白葡萄酒和香槟是两种风味类型不一样的葡萄酒,味道各有特色。所以哪个好喝不如自己亲自品尝,这样就可以找到自己喜好的口味了。不过,不论喝干白葡萄酒还是香槟都要适量,不可过量饮酒,以免伤身。

波尔多左岸红酒,左岸红酒和右岸红酒的区别是什么?


不论你对葡萄酒的了解是否深入,相信都一定对波尔多(Bordeaux)不陌生。波尔多是世界上最著名的葡萄酒产区之一,出产的葡萄酒品质卓越,受到了全世界葡萄酒爱好者的追捧。在谈及波尔多时,人们常常会提到“左岸(LeftBank)”和“右岸(RightBank)”。今天就给大家讲讲波尔多的左岸和右岸,帮助大家理清它们之间的区别。

一、左右岸是如何划分的?

左岸右岸如何划分

首先需要明确的是,这里所说的岸,指的是河岸。在波尔多地区,加伦河(Garonne)与多尔多涅河(Dordogne)交汇形成吉伦特河口(GirondeEstuary)。

从地图上看,这一区域的形状宛如一个倾斜倒立的Y字。

在吉伦特河口和两条河流的分割下,波尔多地区被分成了三部分,其中位于吉伦特河口与加伦河西部和南部的地区被称为“波尔多左岸”,位于吉伦特河口与多尔多涅河东部和北部的地区被称为“波尔多右岸”,位于两条河流之间的地区则被称为“两海之间(Entre-Deux-Mers)”。

二、左右岸有什么差异?

1、风土条件

波尔多左岸与波尔多右岸的风土条件在河流的影响下有着一定的差异,其中最显著的差异之一在于土壤构成。

波尔多右岸以石灰岩土壤为主,而波尔多左岸则以砾石土壤为主。

与石灰岩土壤相比,砾石土壤排水较快,同时也更有利于葡萄树往深处扎根,从而更有利于葡萄树吸收营养。

但这并不意味着右岸的风土条件便逊色于左岸,较为恰当的说法是,波尔多左右岸的风土有着截然不同的特色。

2、葡萄品种

风土条件的差异造成了波尔多左岸和右岸在所种植葡萄品种方面的不同。

波尔多左岸种植的葡萄以赤霞珠(CabernetSauvignon)为主,同时种植了少量的梅洛(Merlot)、味而多(PetitVerdot)和马尔贝克(Malbec),以及部分赛美蓉(Semillon)和长相思(SauvignonBlanc)等白葡萄。

而波尔多右岸种植的则以梅洛为主,辅以品丽珠(CabernetFranc)、赤霞珠、味而多和马尔贝克。

3、葡萄酒风格

与波尔多左岸主要种植的葡萄品种一致,左岸葡萄酒使用的酿酒葡萄通常以赤霞珠为主。

这些葡萄酒大多有着较高的单宁含量及酸度,因此具有较强的陈年潜力。

而波尔多右岸葡萄酒使用的酿酒葡萄主要为梅洛。

由于品种特征和风土环境的影响,这些葡萄酒的单宁含量和酸度一般为中等,口感也较为柔顺。

一句话概括来说,波尔多左岸的葡萄酒风格相对强劲,右岸则相对柔美。

4、酒庄风格

波尔多左岸和右岸酒庄的风格也有着一定的差异。左岸的酒庄通常占地面积较广,葡萄园面积一般在50—80公顷之间,酒庄建筑也较为宏伟,大多数酒庄的外观宛如城堡;而右岸的酒庄则相对小巧,大多数酒庄的葡萄园面积不超过30公顷。位于右岸的里鹏酒庄(LePin)在1979年刚建立时只有大约1公顷的葡萄园。

三、左岸红酒品牌列举介绍

1、布莱沃克西拉维奥尼干红葡萄酒

世界葡萄酒大赛连续十年获评90分以上

产品规格750ml

酒精度13.5%vol

葡萄年份2016

保质期10年

产品类型干红型

葡萄品种西拉维奥尼(混酿)

原产国家澳大利亚

原料与辅料葡萄汁、二氧化硫

贮存条件避光,5-25℃,卧放或倒放

品酒记录

呈深红宝石颜色,散发着浓郁而复杂的玫瑰花香、樱桃、、无花果、和黑色浆果香气。

建议配餐羊排、红色通心粉、硬奶酪等

建议最佳品尝温度16-18℃

2、小丑鱼干红葡萄酒

产品规格750ml

酒精度13.5%vol

葡萄年份2014

保质期15年

产品类型干红型

葡萄品种西拉赤霞珠(混酿)

原产国家澳大利亚

原料与辅料葡萄汁、二氧化硫

贮存条件避光,5-25℃,卧放或倒放

品酒记录

红色浆果的香气混合黑莓,桑葚和成熟的李子水果味;维度,结构,平衡和香味都是很好地一款酒,一般红色浆果四溢的香气冲击你是我嗅觉,口感轻柔,优雅,充满着黑莓,桑葚和成熟的李子的水果香味。

建议配餐牛排,羊排,烤五花肉等美食

建议最佳品尝温度16-18℃

3、芭途钱柜西拉歌海娜干红葡萄酒

产品故事

这款酒满载着酿酒师们的美好愿望,希望载满“Offshore”的船航行在海洋上,在澳大利亚传统红酒爱好者的口中登陆,无论他是谁,是经验丰富的老海员还是懒惰的新水手,无论他在哪儿,从特列格拉克里克到廷巴克图!

产品规格750ml

酒精度14.5%vol

葡萄年份2011

等级五颗红星

保质期15年

产品类型干红型

葡萄品种西拉歌海娜(混酿)

原产国家澳大利亚

原料与辅料葡萄汁、二氧化硫

贮存条件避光,9-14℃,卧放或倒放

品酒记录

这款酒来自南澳著名的葡萄种植和酿造地,从最好的葡萄园中精选出最优秀的葡萄来酿造。廷巴克图的“Offshore”由希拉和歌海娜混酿,是一款经典的带有辛香,优雅,浓郁果香的红葡萄酒,具有强烈个性色彩且耐人寻味。本·里格斯带领他的酿酒团队一起精心打造了这款酒。

建议配餐

红肉,茄汁通心粉及硬奶酪等美食

建议最佳品尝温度16-18℃

4、斯歌法老赤霞珠干红葡萄酒

产品规格750ml

酒精度13.5%vol

葡萄年份2011

保质期15年

产品类型干红型

葡萄品种赤霞珠

原产国家澳大利亚

原料与辅料

葡萄汁、二氧化硫

贮存条件

避光,5-25℃,卧放或倒放

品酒记录

酒体呈鲜艳的紫红色,并表现出非常充沛的香气,有讨喜的黑色覆盆子及黑莓与莓果香味道,并伴有一丝雪松橡木的味道。结尾顺滑细腻。酿制过程中,酿酒师秉承最大限度地展现出葡萄浆果带给这款佳酿的特色,充分保证所有的赤霞珠特色香气。

建议配餐黑椒牛排,羊肉,意大利面及奶油味料理等

建议最佳品尝温度16-18℃

5、庞玛庄园-领航员干红葡萄酒

产品规格750ml

酒精度14.5%vol

葡萄年份2016

保质期10年

产品类型干红型

葡萄品种西拉

原产国家澳大利亚

原料与辅料葡萄汁、二氧化硫

贮存条件避光,5-25℃,卧放或倒放

品酒记录

酒体呈现靓丽的宝石红色;香气浓郁复杂,有着黑醋栗,黑莓以及细微的蓝莓果香,并融入了甘草,雪松,烟草及黑橄榄的香气;口感丰富其复杂,入口占领味觉的首先是黑醋栗和些许黑李子及黑莓的香气。辛酸的肉桂,深色梅果和李子香气。饱满浓郁的森林水果风味以及香草和摩卡味道盈满口腔。细腻的单宁与紧实的高酸结合,酒体经过90%的法国橡木桶和10%美国橡木桶发酵后被赋予了更好的生命力。丰富的层次及回味持久使这款酒成为红肉及野味菜肴的最佳拍档。

建议配餐意大利面、红肉,牛排及野味等美食。

建议最佳品尝温度16-18

6、议会山庄干红葡萄酒

产品规格750ml

酒精度15%vol

葡萄年份

2010

保质期10年

产品类型干红型

葡萄品种西拉

原产国家澳大利亚

原料与辅料葡萄汁、二氧化硫

贮存条件避光,9-14℃,卧放或倒放

品酒记录

绝世臻品的议会山庄西拉葡萄酒呈现深邃的紫红色;在全新的法国和美国橡木桶中陈酿6个月左右,在表现新鲜果味的同时,伴以更多的复杂和变化性,同时更加圆润和饱满;而香气浓郁复杂,优雅迷人;口感优雅,如丝般的柔和,丰满,均衡。

建议配餐牛扒,烤鸡,意粉及硬奶酪等菜肴

建议最佳品尝温度12-18℃

在对风土、葡萄品种、葡萄酒风格及酒庄风格几个方面进行对比后,你是不是对波尔多左岸和右岸之间的差异有了更多的了解呢?

干红和葡萄酒的区别是什么


我们都知道葡萄酒品种很多,而干红也是一种葡萄酒,且含糖量比较少,在4.0g/L以下。由于这种类型的酒含糖量低,没有甜味,所以更多地表现出葡萄的果香、发酵产生的酒香和陈酿留下的醇香。那么,干红和葡萄酒的区别是什么呢?喝干红好还是红葡萄酒好?下面小编就带大家一起来了解看看。

干红和葡萄酒的区别是什么?

1、甜度的差别

干红葡萄酒和红葡萄酒甜度是有很大的差别,红葡萄酒是要更甜的,一般红葡萄酒中糖分含量是会达到50%左右,而干红葡萄酒糖分含量是很低的,大多都是不会超过4克每升,有的干红葡萄酒是没有糖分的,不会以为干红葡萄酒和红葡萄酒是一样的了,在甜度上面都是有这么大的差别。

2、酿造的差别

干红葡萄酒和红葡萄酒酿造是有差别的,干红葡萄酒酿造是要更加复杂的,红葡萄酒是用红葡萄酒酿造出来的,可能还要加入适量的糖,在这个过程中,经过去梗、压榨、发酵等过程,酿造时间是没有干红葡萄酒长的,干红葡萄酒在酿造过程中是会把糖分转化为酒精的,而红葡萄酒是会把糖分保留下来。

3、口感的差别

干红葡萄酒和红葡萄酒口感上是有很大的差别,干红葡萄酒喝起来是带有涩味的,并且还没有什么甜味,红葡萄酒喝起来就要更甜了,这两种葡萄酒口感的差别也是导致红葡萄酒是更加受欢迎的,不过干红葡萄酒慢慢品尝也是可以尝出葡萄酒的美味,要是比较喜欢喝比较甜的话,还是喝红葡萄酒比较好。

喝干红好还是红葡萄酒好?

干红酒即不添加任何水、香料、酒精等添加剂,直接用纯葡萄汁酿造的酒。红葡萄榨汁后,不过滤葡萄皮核,葡萄汁酿成酒后再过滤。酿酒过程中,葡萄皮的颜色溶解到酒中,为干红酒。“干红”以红色调为主,颜色一般呈深宝石红色、宝石红色、紫红色、深红色、棕红色等。

干红酒是葡萄完全发酵而成的。而甜型红酒是葡萄不完全发酵,其中含有一定糖分。方法:往发酵酒液中添加酒精强化,高酒精含量会将基酒中的酵母杀死,从而阻止发酵的进行,最后的酒液中会含有残留糖分。可想而知,哪种酿造的酒更好,还用说吗?

每天适量地喝点红酒,会美容养颜,促进睡眠。长期喝红酒,是可以起到保健作用的。而干红营养价值对于女人来说更高,每天喝一点,可以美容美白皮肤,还可调节肠道功能,有利于消化等功效。干红酒的功效有许多,这是因为干红酒的营养非常丰富,含有很多营养物质。如糖类、醇类、酸类、氨基酸、及各种维生素,尤其含有的酒石酸、苹果酸、柠檬酸、琥珀酸、乳酸、醋酸、单宁酸等有机酸。而这些营养物质都是对人身体健康非常有利的。在生活中很多人都会选择喝干红酒,就是因为了解干红能带给人身体上的好处。但是,不是每个人都适合饮用的。如:胃病患者、肝病患者、孕妇等。

总结来说,干红和葡萄酒是有区别的,干红是由纯葡萄汁直接酿制而成的葡萄酒。它不含任何添加剂。可过滤葡萄皮芯,将葡萄汁过滤成葡萄酒。在酿造过程中,葡萄皮的颜色被溶解在葡萄酒中。对于干红葡萄酒,女孩们是适合喝的,但味道不好。而葡萄酒在酿造过程中加入了水、香料、葡萄糖、酒精等添加剂,具有较好的口感和抗衰老作用。陈酿能力是维生素E的50倍,是维生素C的25倍。低浓度的果酸在红酒中也具有抗皱性和清洁度。如果对健康来说,干红比较好。

白兰地和威士忌的区别是什么


白兰地和威士忌相信不少人都喝,这两种酒都是蒸馏酒,而且都比较烈。并且,它们的酿制原料都不一样,虽然都是蒸馏酒,却存在很大差别的。那么,白兰地和威士忌的区别是什么?两种酒哪种好喝?下面小编就带大家一起来了解看看。

白兰地和威士忌的区别是什么?

1、白兰地和威士忌的酿造区别

白兰地和威士忌是属于洋酒,同的白酒在酿造方法上有所不同。白兰地,原产于荷兰。现在,一般以葡萄为原料,通过蒸馏酿成的酒均称为“白兰地”,而以其他水果为原料,通过同样的方法制成的酒,常在前面加上水果原料的名称以区别其种类,如“樱桃白兰地”、“苹果白兰地”等。

白兰地酒精度一般在40-45度,色泽金黄透明,香醇浓郁。白兰地是一种具有特殊风格的饮料酒,它对于酒度的要求不高,一般在60-70%(v/v)的酒精中,能保存它固有的芳香,因此白兰地的蒸馏方法至今停留在壶式蒸馏机上。

而威士忌,源于爱尔兰。威士忌是一种用谷类制成的酒,在原料方面不如白兰地那么严格,一般以大麦麦芽蒸馏,很多国家都有,以苏格兰威士忌为有名;美国的有杰克丹尼等。

威士忌一般存储10年以上,20年以上就开始退化了。Whiskey也有以玉米或其它谷物为原料,经过醣化,发酵,之后进行蒸馏,木桶储存所得到的熟成的酒,在陈年的过程中酒色也由原来的无色透明转为或浅或深的琥珀色。一般而言,清淡的威士忌仅储存四年即可,在标签上可看到不同年份的表示。

2、白兰地和威士忌的色泽区别

陈年和色泽上也有差异。白兰地是属于贮藏年份越久,品质越好的类型,一般用五角星来表示熟成程度,每一颗代表5年。而威士忌一般存储10年以上,20年以上就开始退化了。一般而言,清淡的威士忌仅储存四年即可,在标签上可看到不同年份的表示。白兰地和威士忌色泽上也各有不同。白兰地色泽金黄透明,香醇浓郁。威士忌,在陈年的过程中酒色也由原来的无色透明转为或浅或深的琥珀色。

3、白兰地和威士忌的饮用区别

威士忌要加冰块和苏打水喝,这样喝起来才不会那么烈,口感比较平和。苏打使酒产生出大量二氧化碳气体,喝下去,冰凉的酒气从鼻腔里冲出来。与喝饱了冰镇啤酒后打嗝的感觉有些近似。但嗝出的气体,比啤酒嗝香得多,特别舒服。

白兰地与威士忌的喝法相反。喝时不但不能加冰,还要微微加温。喝白兰地,要用一种特殊规格的高脚玻璃杯。每次倒到杯里的酒,只能有一盎司左右。简便的检验办法,是把盛了酒的高脚杯倾倒,酒齐杯子下口而不溢出为恰好。

白兰地和威士忌两种酒哪种好喝?

白兰地是用葡萄酿造出葡萄酒然后蒸馏,橡木桶较长后得到的,香气是有果香味和花香。白兰地酒度在40-43度之间,虽属烈性酒,但由于经过长时间的陈酿,其口感柔和,香味纯正,饮用后给人以高雅、舒畅的享受。

白兰地味感醇和、甘冽、沁润而细腻、酒质纯净、口感醇厚、绵延、丰满、酒体完整,溢满口腔、较纯正、无邪杂味、口味淡薄、有邪杂味、苦涩感重、具有白兰地酒的典型风格,白兰地酒风格不明显。一种优质白兰地酒应达到,将盛过白兰地酒的空杯放置,即留香长并不失其原香特点。

而威士忌是用大麦等粮食酿造的,也经过橡木桶陈酿,但是口感确实完全不同的。海盐、烟熏味、浓郁麦芽、淡雅花香及强烈的泥煤味等。白兰地和威士忌哪个好喝看个人口感。

本文内容就介绍到这里,大家知道白兰地和威士忌的区别了吗?白兰地和威士忌是两种风味不同的酒,大家可以根据自己的喜好选择饮用,当然也可以两种酒都尝试一下。不过,喝白兰地和威士忌都不能多喝,任何的酒饮都只能少量饮用,过量会危害到身体健康,要多注意。

白葡萄酒是不是香槟酒?白葡萄酒和香槟的区别是什么?


白葡萄酒是不是香槟酒?由于香槟酒和白葡萄酒颜色上看较为相似,很多人都会以为香槟就是白葡萄酒。其实,香槟酒与白葡萄酒是有区别的,白葡萄酒是用葡萄汁发酵后而成的静止葡萄酒,二氧化碳含量低;而香槟属于起泡葡萄酒,含有大量二氧化碳,并且只有在法国香槟区用指定葡萄酒品种和方法酿制的起泡葡萄酒,才能称得上是香槟酒。那么,白葡萄酒和香槟的区别是什么?下面小编就带大家来了解下白葡萄和香槟的区别。

白葡萄酒和香槟的区别是什么?

1、从分类上讲,香槟是一种起泡酒,而白葡萄酒是一种静止葡萄酒。

2、从风味上讲,香槟因酿造过程采用了酵母自溶的工艺,所以一般都有酵母和烤面包的风味,此外较便宜的香槟一般具有绿色水果和柑橘类水果的香气,而较好的香槟往往具有植物、坚果和蜂蜜等复杂的陈年香气。而白葡萄酒的风味一般与酿造它的葡萄品种相关,但是白葡萄酒很少有酵母和烤面包的风味(少数霞多丽等白葡萄酒除外)。

3、从葡萄品种上讲,香槟必须用指定的葡萄品种,即霞多丽(Chardonnay)、黑皮诺(PinotNoir)和莫尼耶皮诺(PinotMeunier)来酿造;而白葡萄酒可以用任何白葡萄品种或红葡萄品种来酿造。

4、从产区上讲,香槟必须是产自法国的香槟产区,而普通的白葡萄酒可以在任何产区进行酿造。

5、从价格上讲,香槟因其市场需求量大,而产量很有限,所以一般都非常贵;而价格便宜的白葡萄酒却非常普遍。

白葡萄酒介绍

白葡萄酒,用霞多丽、雷司令等白葡萄或红皮白肉的葡萄榨汁后发酵酿制而成,色淡黄或金黄,澄清透明,具有浓郁果香、口感清爽的特点。白葡萄酒不是白色,如同白葡萄的颜色不是白色一样。白葡萄酒的颜色一般为淡黄色,有的近似无色或黄色、金黄色。霞多丽、琼瑶浆和白葡萄甜酒的颜色,会随着储存时间的增加而越来越黄。

白葡萄酒(WhiteWine)是以颜色较浅的葡萄制成的,在酿造时除去果皮。酒精含量一般在8%~16%。低于8%则算不上葡萄酒了,高于16%葡萄酒内的酒精会杀死绝大部分菌类,如酵母菌,正是葡萄酒酿发的必须真菌。

大部分白葡萄酒适合即饮。价格100元左右、非名庄出产的白葡萄酒,保质期大多有限,适合即饮,在上市3年~5年期限内饮用最佳,香气、口感都处于成年期。

白葡萄酒细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。

香槟酒介绍

香槟酒起源于法国,因地方而得名。香槟(Champagne)原是法国巴黎东北部的一个省名。相传在1760年,香槟省的郝特威尔修道院的修士柏里容,把葡萄酒加上糖,装在玻璃瓶内,牢牢地塞上木塞,保存起来。几个月后,他想起他保存的葡萄酒,打开木塞时,瓶中的葡萄酒充满了二氧化碳气味,香气扑鼻,与当初保存的葡萄酒有很大不同。最早的香槟酒就这样诞生了。

柏里容修士在酒瓶中加糖保存葡萄酒的奥妙,就是那葡萄酒在酒瓶中进行了二次发酵。香槟酒实际上是经过两次发酵的葡萄酒。对于酿造优质香槟酒来说,第二次发酵至关重要。为了酿造质量优异的香槟酒,在香槟酒的家乡法国,至今仍在使用传统的瓶式发酵法,他们叫做“香巴尼方法”,就是一瓶一瓶地单独发酵。把在低温条件下储存两年多的“基础酒”中加入砂糖溶液和人工酵母,然后将酒、糖、酵母的混合原料一瓶瓶地装入香槟酒瓶中。封好口的香槟酒瓶被放入地窖里,头尾相间,水平放置。窖内保持恒温12至14摄氏度,进行缓慢低温发酵。经过80天左右,瓶内生成大量二氧化碳,每平方厘米有六个大气压力。

香槟酒的发泡过程完成了。发酵好的香槟酒还要在贮藏室里贮存二年乃至更长时间,让瓶内的二氧化碳慢慢地、完全地溶解在酒中。完全发酵好的香槟酒又被移置于地面特制的木架上,木架成60度斜角,瓶底朝上,瓶口向下斜放,每天转瓶、嗑瓶一次,连续进行一个月以上,以使瓶内的沉淀物缓缓聚集于瓶塞处。然后将沉淀好的酒瓶放入水温为摄氏五度的冷水槽内降温,如此这般,一瓶优质香槟酒历时四到五年才能酿就。

本文内容就介绍到这里。白葡萄酒和香槟是两个不同的概念,二者还是不一样的,所以香槟酒并非就是白葡萄酒,这一点还是要区分开来。白葡萄酒和香槟酒的风味也不一样,两种酒各有特点,都是风味独特的葡萄酒饮品。