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现在人们对清香型的白酒更加广泛的关注，大多数认为清香型白酒味道清爽芳香，比较有独特的味道。让人能够感到白酒的甘醇味道。那么具体清香型白酒怎么样？清香型白酒好不好喝呢？下面小编就介绍一下吧！
清香型白酒怎么样
清香型白酒以高梁等谷物为原料，以大麦和豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂，采用清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸流酒，强调“清蒸排杂、清洁卫生”，即都在一个“清”字上下功夫，”一清到底”，不应有浓香或酱香及其异香和邪杂气味。
清香纯正，醇甜柔和，自然谐调，余味爽净。清香纯正就是主体香乙酸乙酯与乳酸乙酯搭配谐调，琥珀酸的含也很高，无杂味，可称酯香匀称，干净利落。总之，清香型白酒可以概括为清、正、甜、净、长五个字，清字当头，净字到底。
清香型大曲法白酒的类型，采用的原料是优质的高梁豌豆大麦小麦制成的大曲，采用的酿制方法的清蒸两次清工艺。在北京，固态的地缸发酵，缓慢的蒸馏过程，然后再经历长期的贮存，就古堆成了，广受消费者欢迎的黄鹤楼酒，它的酒精度根据，市场客户的需求有高有低，有62度54度和39度的，醇香，绵软后味无穷，令人回味悠长。
清香型白酒好不好喝？
清香型酒他主要就是体现在这一个“清”字上，也正是清的特色能让更多的人都选择喝这一类酒。但是很多人不知如何选择牌子或者是细分，其实清香型白酒有哪些，这都是非常普通的问题了。借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。可见杏花村是多么古老的老牌子了，这就是清香型白酒中的代表品牌。山西杏花村汾酒正是在口感柔和，口味爽净，清香醇正上都是属于非常搞的水平，因此才能经历了千年之后依然深受人们的喜爱。
电视经常放广告的河南宝丰酒就是一个味道也很不错的清香型白酒，它的产地历史悠久，物华天宝，人杰地灵，是一个灵秀的宝地，其实我们会发现，那些产酒的地方都是环境不错的地方，正是如此才有大自然的恩赐，让他能够拥有我国知名的白酒企业。
因为我国是一个酒文化历史悠长的国家，酒在我国一直有着很不错的销量。这些不同的企业所生产的白酒由于采取的原料和工艺有那么一点点的区别，生产出来的酒的味道也不是太一样，人们在选购的时候都会根据自己的需求和爱好，根据自己的经济能力选择那些价位不同，产地不同，口味不同的酒。
但是说到底，酒必竟是一种喝多了对人体不利的东西，一定要控制住自己不能多喝。因为我国现在因为过量喝酒而引起的事故太多了。清香型白酒虽然好喝，也不能多喝。平时可以适量的饮用一些还具有调节肠胃功能的效果，如果是在酒席上，亲朋好友聚会时，就一定要克制住，否则就会起不到任何一点有利的作用，反而对社会安全构成威胁。
人们往往因为地域的不同，心情的不同，场合的不同，都会选择不一样的酒。清香型白酒口感清香，酒体纯正爽净，在市场上是比较受消费者关注的，市面上的清香型白酒非常的多。关于清香型白酒怎么样以及清香型白酒好不好喝就介绍到这里吧！
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白酒科普：深入为您分析酱香型白酒的历史以及名字的来源
我们都知道白酒是我国很受欢迎的饮品，而白酒主要分几类是酱香型白酒、浓香型白酒、幽香型白酒、米香型白酒等，其中贵州茅台镇白酒特殊是酱香型白酒备受好评，很多酒友都比较喜欢酱香型白酒的醇厚和香气布满，经久萦绕的感觉。那么问题就来了，关于酱香型白酒的历史和名字的来源，想必有些酒友不怎么了解吧，停面笔者就带大家一起来看看！
酱酒的历史
酱酒的起源应该可以追溯到汉武帝的时期，《史记》记载：建元六年间，大行王恢击东越，东越杀王郢以报。恢因兵威使番阳令唐蒙风指晓南越。南越食蒙蜀枸酱，蒙问所从来，曰“道西北牂柯，牂柯江广数里，出番禺城停”。蒙归至长安，问蜀贾人，贾人曰：“独蜀出枸酱，多持窃出市夜郎。夜郎者，临牂柯江，江广百馀步，足以行船。南越以财物役属夜郎，西至同师，然亦不能臣使也。”其中的“枸酱”指的便是酱酒早期的雏形。
酱香酒名字的由来
一个“酱”字穿越了千年来到现在终于和“酒”结合在了一起，那么为什么给“酱酒”命名为酱酒呢？笔者这就给大家讲讲。酱香型白酒是因有一种类似豆类发酵时的酱香味而故名。但是酱香型的确立还有一段故事，在1949年后为了振兴酿酒工业，轻工业部就在一九五二年的时候举办了首届评酒会。这次的评酒会虽然给酒行业带来了荣耀和声誉，但是因为当时对酿酒没有科学深入地探索，只能依据“品德优良”、“广受好评”、“历史悠久”等条件来评选为名酒。
随着酿酒技术的不断提升探索人员发觉，虽然都是白酒，但是由于原料、工艺、发酵设备、不同产出的白酒的差异很大，为香型的确立打停了基础。在20世纪60年代由李兴发带领的工作组，分析出了茅台酒的三种典型香气，分别是：“酱香”、“醇甜”、“窖底”。到了一九七九年的三届评酒会的时候，按照糖化发酵剂将白酒分为5种香型，分别是酱香型、浓香型、幽香型、米香型和其他香型，不属于前4种香型的白酒都统称为其他香型。我国白酒从此开始有了香型的划分，并确立了各香型的风格特点。由此“酱”和“酒”跨过千年的爱恋便修成了正果。
总的来说，酱香酒之所以被命名为酱酒，笔者觉得应该是那穿越千年的工艺传承，再结合现代人们对酿酒深入地探索，然后才得以酱酒之名。以上便是关于“酱香型白酒的历史以及名字的来源”的相关介绍，期望能够关心到各位。
清香型白酒特点|清香型白酒品牌
相较于其他香型白酒，我个人偏爱与清香型白酒，清香型白酒的柔顺和甜爽拥有自己独有的特点，那么清香型白酒特点到底是什么呢？
清香型白酒特点
清香型白酒的特点为清香纯正，酸甜柔和，诸味协调，后味很甜。乙酸与适量的乳酸乙酯为主。
采用大麦、豌豆制曲，清蒸清烧两遍，固体发酵工艺生产。其酒气清香芬芳，醇厚绵软，甘润柔和，余味爽净是传统酿酒技术的正宗。
用特殊工艺生产的酒头调味酒、高酯调味酒、陈酿调味酒、综合调味酒,其用量只有0.1%～1‰,但对提高各种质量档次的清香型白酒,特别是对固液勾调的新工艺白酒起到举足轻重的作用,其中许多已知和未知的微量成分,能协调酯香、柔和口感、突出风格。
清香型酒生产用三种大曲，即：清茬曲、红心曲、后火曲(高温曲)。这三种大曲在生产工艺、生化指标、微生物种群数量以及在产酒量上都有一些差异，这些差异主要是由于大曲的培养温度不同而产生的。
清香型白酒品牌
清香型白酒：亦称汾香型，以山西汾酒、河南宝丰酒、河南龙兴酒、厦门高粱酒、天长帝酒等为代表，被人们所熟知的品牌产品有：汾酒、竹叶青酒、白玉汾酒、玫瑰汾酒、汾雁香、珍珠红、桑落酒、玉屏酒、六曲香、玉堂春酒和华尧酒。
什么是清香型白酒?清香型白酒特点
清香型白酒，又可称为汾香型，以山西汾酒、浙江同山烧、河南宝丰酒、青稞酒、河南龙兴酒、厦门高粱酒、天长帝酒等为代表，属大曲酒类。它入口绵，落口甜，香气清正。
清香型白酒特点的标准是：清香纯正，醇甜柔和，自然谐调，余味爽净。清香纯正就是主体香乙酸乙酯与乳酸乙酯搭配谐调，琥珀酸的含量也很高，无杂味，亦可称酯香匀称，干净利落。总之，清香型白酒可以概括为：清、正、甜、净、长五个字，清字当头，净字到底。
清香型白酒以高梁等谷物为原料，以大麦和豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂，采用清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸流酒，强调“清蒸排杂、清洁卫生”，即都在一个“清”字上下功夫，“一清到底”，不应有浓香或酱香及其异香和邪杂气味。
深入为您分析一下什么是兼香型白酒
白酒香型中，除了常见的“浓酱清”之外，兼香型白酒也越来越常见，比如酱中有浓的白云边酒，兼具浓酱两种香型的优点。而对于什么是兼香型白酒不太了解的朋友，就想通过网络渠道去了解。那么，什么是兼香型白酒呢？下面小编就为大家好好科普一下。
酱中有浓
白云边酒是酱中有浓的代表，它是以高梁为原料，用小麦制高温曲。从投料开始至第7轮次大多采用大曲茜香（茅台酒）操作法，即投料分为第1次、第2次混蒸的2次投料法，进行高温堆积及高温多轮次发酵。
到第8轮时，改用浓香型酒工艺，即再将总投料量9%-10%的高粱粉与第7轮次的出客酒醅混匀后混蒸，出甑后的酒酪加15%的水，20%中温曲，再低温入窖发酵1月。除第1轮次的酒全部回入酒醅进行再次发酵外，其次各轮次酒则分层、分型摘取、贮存，尾酒也单独贮存。
一般是上层酒乙酸乙酯放香突出，微带酱香；中层酒味较醇和，甜度大，清雅爽净；下层酒己酸乙酯含量较多味甘绵软但略带苦涩；尾酒酱香突出，酸味重乳酸乙酯及糠醛含量高。将这几种酒组合成型是产品质量的重要一环。
浓中带酱
玉泉酒是浓中带酱的兼香型酒代表采用分型发酵产酒分型陈贮科学勾调工艺。玉泉酒是根据北方气候选择季节投料，采用6轮发酵酱香大曲酒I艺发酵期为25d；6轮后第二次投料，转入泥窖中续楂老五甑混烧，使用中温曲按浓香型酒工艺操作发酵45d。在投料时增加部分麸皮用量强化高温大曲质量。
在浓香型酒生产时采用人工老窖等综合措施，控制乳酸乙酯与已酸乙酯之比值小于1；在酱香型酒生产时，使Z酸乙酯与乳酸乙酯之比值大于1。该厂还有专门的浓香型酒生产，完全采用浓香型酒的典型工艺，是玉泉酒质量的重要保证。基酒分型、按质分别贮存3-5年，浓香与酱香的勾兑比例为8：2。
清中带酱
20世纪90年代初四川省食品发酵工业研究设计院，融合酱香型、清香型酒传统工艺的特点研制出“清中带酱”大曲酒。
（1）工艺特点
制曲工艺：以小麦为原料，分别生产低温曲和高温曲；产酯曲是用自行选育的产酯酵母制成麸曲。
酿酒工艺：按清香型曲酒工艺要求粉碎原料；高温润糁；低温曲、高温曲、产酯曲混合使用；高温堆积，堆积温度高达50-52°C；回酒发酵发酵期每轮1月；用水泥池发酵，发酵期每轮1月；量质摘酒，分质贮存；精心勾兑。
（2）风格和香味成分特点
既有“清香纯正”的特点又有”酱香优雅、回味余长”之风韵，口感和理化成分都独具特色。酯类以乙酸乙酯和乳酸乙酯为主，占总酯的绝大多数，不含己酸乙酯，这些与清香型酒相似；酯种类很多与酱香型酒类似；酸总量介乎清香与酱香型酒之间；清香型和酱香型酒的区别较大是正丙醇清香型为10mg/100mL，酱香型为20mg/100mL，本品为24mg/100mL，与酱香型酒接近。
兼香型白酒是各种不同香型的融合，是更具创新意义的香型，不管是酱中带浓，还是浓中带酱，只要消费者喜爱，有自己的个性，就可以大胆创新研制出更多样化的兼香型白酒。
清香型白酒的代表，清香型白酒品牌
清香型白酒的特点为清香纯正，酸甜柔和，诸味协调，后味很甜。在清香型白酒品牌中，较具代表性的要数山西汾酒了。当然清香型白酒也有很多，下面为大家详细讲解一些。
清香型白酒特点
清香型白酒：亦称汾香型，以山西汾酒、浙江同山烧、河南宝丰酒、青稞酒、河南龙兴酒、厦门高粱酒、天长帝酒等为代表，属大曲酒类。它入口绵，落口甜，香气清正。
清香型白酒特点的标准是：清香纯正，醇甜柔和，自然谐调，余味爽净。清香纯正就是主体香乙酸乙酯与乳酸乙酯搭配谐调，琥珀酸的含量也很高，无杂味，亦可称酯香匀称，干净利落。总之，清香型白酒可以概括为：清、正、甜、净、长五个字，清字当头，净字到底。
清香型白酒以高梁等谷物为原料，以大麦和豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂，采用清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸流酒，强调“清蒸排杂、清洁卫生”，即都在一个“清”字上下功夫，“一清到底”，不应有浓香或酱香及其异香和邪杂气味。
江小白兑雪碧好不好喝？味道怎么样？
江小白兑雪碧什么说法？爱情一直是一个亘古不变的话题，而江小白兑雪碧就是情人的眼泪，很多人都这么说的，但是不得不说这事前任攻略3和江小白一个完美合作的广告安利，小编的姐姐曾一度失恋，买来一瓶雪碧和一斤江小白，哭着让我也常常！那么今天就带你来尝尝！
曾经火爆全网的江小白兑雪碧到底是怎么来的？
因为都是模仿前任3电影里面的，分手了这样喝一杯就能感受到前任的眼泪。听起来有点扯，但是很多人都在这么做，可见前任在大家的心里面还是都是念念不忘的。
江小白兑雪碧味道怎么样？
江小白在品类上属于小曲清香纯高粱粮食酒，小曲清香酒的工艺上使得酒体更加温和细腻，在香型上可以和其他味道融合，在味道上它的微甜又很好地综合了外来混合物，如此一来，江小白是做白酒混饮的较佳选择。
江小白混饮不止于此脑洞大开等你“混”出趣
江小白作为轻口味高粱酒，口感清爽醇和且度数较低，非常适合做混饮基酒。近期大热的江小白+雪碧的混饮方法简单有趣，深受大家的喜爱。
其实除了搭配雪碧，发现选取生活中其他常见的饮料、水果、调味品、甜品等，加上江小白就能搭配出有趣美味的混饮。
以下推荐三款混饮：
江小白+橙汁=“ONEPAIR”（天生一对）
江小白+凉茶=“N.D.A”（NEVERDRINKALONE）
江小白+冰红茶=“X-DRIVER”（老司机）
个人认为一个就是不习惯这个酒味，要拿雪碧兑一下冲淡辣味与干味，好下喉。第二个就是难喝，但是又要喝，所以就只能兑点雪碧来喝了，让口感能好一点。那么，既然江小白要么不好喝，要么大家不习惯为啥还要喝呢，跟红酒兑雪碧一个道理。
清香型白酒执行标准
根据我国白酒质量相关规定，有关于清香型白酒的执行标准如下：
1、主题内容与适用范围
本标准规定了清香型白酒产品的技术要求。
本标准适用于以粮谷等为主要原料，以糖化、发酵、蒸馏、贮存、勾兑而酿制成的，具有以乙酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒。本标准不适用于40度以下的低度清香型白酒。
2、引用标准
GB10345白酒试验方法
GB2757蒸馏酒及配制酒卫生标准
3、技术要求
3．l感官要求
表1
3.2理化要求
表2
注：①酒精度允许误差为±1.0度。
②酒精度40.0--49.0度，固形物可为0.50g/L。
③优级、一级、二级酒均不得加入非自身发酵产生的物质。
3.3卫生指标按GB2757执行。
什么是清香型白酒？
又称汾香型，以山西省汾阳市杏花村的汾酒为典型代表。这种香型的白酒以高梁等谷物为原料，以大麦和豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂(有的用麸曲和酵母为糖化发酵剂)，采用清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸流酒，强调“清蒸排杂、清洁卫生”，即都在一个“清”字上下功夫，“一清到底”。其主体香味成份是乙酸乙酯，洒质特点五色、清亮透明，清香纯汇．醇厚柔和。甘润绵软、自然协调、余味爽净．后味较长：不应有浓乔或酱香技其它导香和邪杂气味。高度酒分为40度至54度、55度至65度两种，其总酸(以乙酸计)为(0.4至0.9克／升；其总酯(以乙酸乙酯汁)为1.4至2克／升。低度洒在40度以下，其总酸≥0.3克／升，总酯≥1.4克／升。
清香型白酒标准
说到清香型白酒，很多人会想到山西汾酒，的确，汾酒可谓是清香白酒的典型代表。清香白酒的酿造即在一个“清”字上下功夫，“一清到底”，不应有浓香或酱香及其异香和邪杂气味。那么鉴别清香型白酒标准是什么？下面我们一起来看一下。