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提到清酒恐怕很多人一下子就会想到日本清酒。的确,日本清酒比较出名,在国内的一些日式料理餐馆都会备有不同品牌的清酒,如白雪、松竹梅等。日本清酒就如同刺身对于日本居民同等重要。

图:日本多种清酒jiuKU365.cOm

其实日本清酒是借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来的日本国酒。日本人常说,清酒是神的恩赐。 1000多年来,清酒一直是日本人最常喝的饮料。在大型的宴会上,结婚典礼中,在酒吧间或寻常百姓的餐桌上,人们都可以看到清酒,清酒已成为日本的国粹。

图:日本清酒

日本清酒的制作工艺十分考究。精选的大米要经过磨皮,使大米精白,浸渍时吸收水分快,而且容易蒸熟;发酵时又分成前、后发酵两个阶段;杀菌处理在装瓶前、后各进行一次,以确保酒的保质期;勾兑酒液时注重规格和标准。日本清酒,原料只用米和水,所以有人将它形容成:用米做成的不可思议液体。而因为日本各地风土民情的不同,日本清酒也因此成为深具地方特色的一种代表酒。日本清酒虽是白酒,但度数却只有14-16度,可以说清酒度数很低,与葡萄酒相仿,初喝时只觉得淡淡如水,后劲却足。是由米、米曲、水等材料制作。印象中,常常把清酒热了再喝,其实清酒由高到低分成“大吟酿”、“吟酿”、“纯米酒”、“本酿造”、“普通酒”5个等级、喝“纯米酒”等级以上的清酒,以零下2度为宜。

图:日本白雪清酒

日本清酒虽然借鉴了中国黄酒的酿造法,但却有别于中国的黄酒。该酒色泽呈淡黄色或无色,清亮透明,芳香宜人,口味纯正,绵柔爽口,其酸、甜、苦、涩、辣诸味谐调,酒精含量在15%以上,含多种氨基酸、维生素,是营养丰富的饮料酒。近几年来,为适应人们饮食习惯的变化,日本开发了许多清酒的新产品。

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清酒,清酒度数


清酒,祭祀之酒。生活中我们经常见到的清酒有清酒、韩国清酒、日本清酒。关于这三个国家的清酒及清酒度数下面给大家详细介绍一下!
清酒
清酒以太行山优质泉水和磁山谷粟(小米)古法发酵酿造,酒液金黄透明,酸甜爽口,醇厚优雅,清酒度数在12%至16%VOL之间。
清酒功效与作用
清酒属纯天然发酵制品,富含人体所必需的氨基酸和微量元素,铁、钙、锌、硒、磷等,能有效保护肝脏、抗人体衰老;具有多种人体必需,但又无法合成的天然营养成份,同时还保留了北方小米特有的醇厚香味和清澈透明色泽等特点。

韩国清酒
韩国清酒一般可分为“纯米”和“本酿造”两大类,韩国清酒度数在15度至17度之间。
韩国清酒品牌:韩国烧酒算是真露较有名的,像喜闻、清河等,韩国清酒就是千年之约桑黄菇发酵酒和百岁酒这两大品牌为首了。

日本清酒
日本清酒是以大米与天然矿泉水为原料,经过制曲、制酒母、较后酿造等工序,通过并行复合发酵,日本清酒度数大约在18度左右。
日本清酒等级
清酒从酿制的原料及精米程度的不同,可区分出不同的等级,从图例我们可以看出大吟酿是清酒中,等级较高的酒,因为它在精米的过程中,去除掉较多不利于酿酒的脂肪及蛋白质,仅留下富含淀粉质的米心部份,所以大吟酿的味道是较清香,也是较让人赞叹的。

级数特定名称精米度特徵
前列级纯米大吟酿(大吟酿)50%以下口感平滑,清酒
第二级纯米吟酿(吟酿)60%以下芳香清爽
第三级特别纯米(纯米)60~70%以下丰厚醇和
第四级特别本酿造(本酿造)60~70%以下清爽甜美

日本清酒多少度,日本清酒度数


在日本,清酒是上帝的恩赐,也是日本的国粹。日本清酒是日本人长喝的饮料,在各大宴会上,结婚典礼中,也是非常常见的。日本清酒多少度呢?下面小编来给大家详细介绍一下!
日本清酒多少度?日本清酒的度数
在日本低酒度清酒酒度为10~13度,适合女士饮用。儿根据日本的酒税法来说,(1)特级清酒品质优良,酒精含量16%以上,原浸出物浓度在30%以上;(2)一级清酒品质较优,酒精含量16%以上,原浸出物浓度在29%以上;(3)二级清酒品质一般,酒精含量15%以上,原浸出物浓度在26.5%以上。

日本清酒的包装规格
常见的包装如下:1、瓶装;2、纸盒装;3、酒杯装;4、酒樽装等。
1、瓶装:容量有300mL、330ml、540ml、700ml、720mL、1800ml等多种。
2、纸盒装:也有采用180ml、500ml、720ml、1.8L、2L、3L等。
3、酒杯装:150ml、180ml、240ml等。
4、酒樽装:36L及72L为主流。但也有开发小规格的酒樽。一般用于结婚庆典、剪彩等容重场合进行。
总体来讲,市场上1.8L的瓶装酒占90%以上,如菊正宗,白鹤、松竹梅、月桂冠等清酒,大多采用1.8L的瓶装。按日本古单位:1.8公升为日式1.0升,故将1.8L瓶装称为"一升瓶”。其它厂家,如:泽之鹤、瑞兆大吟酿,也为1.8L瓶装酒,并用草编织物包住。但在日本本土,以纸盒装清酒与瓶装清酒为主。

日本清酒品牌
我国品牌较常见的日本清酒品牌有月桂冠、菊正宗、大关、白鹤等。地区品牌如:樱正宗、白鹰、贺茂鹤、白牡丹、千福、日本盛、松竹梅及秀兰等。

日本清酒多少度?日本清酒的度数已经给大家详细介绍了,希望可以给大家帮助。想要了解更多关于酒知识信息,请随时关注好酒网百科栏目!

清酒多少度,清酒度数是多少


清酒是以大米与天然矿泉水为原料,经过制曲、制酒母、后酿造等工序,通过并行复合发酵,酿造出酒精度达18%左右的酒醪。之后加入石灰使其沉淀,经过压榨就成制得清酒的原酒。但清酒原酒还不是我们平时所看到的清澈透明。

清酒从酿制的原料及精米程度的不同,可区分出不同的等级,从图例我们可以看出大吟酿是清酒中,等级**的酒,因为它在精米的过程中,去除掉多不利于酿酒的脂肪及蛋白质,仅留下富含淀粉质的米心部份,所以大吟酿的味道是清香,也是让人赞叹的。

纯米大吟酿(大吟酿)50%以下口感平滑,**清酒

纯米吟酿(吟酿)60%以下芳香清爽

特别纯米(纯米)60~70%以下丰厚醇和

特别本酿造(本酿造)60~70%以下清爽甜美

日本清酒后劲大吗,日本清酒品牌


日本人常说,清酒是上帝的恩赐。1000多年来,清酒一直是日本人较常喝的饮料。在大型的宴会上,结婚典礼中,在酒吧间或寻常百姓的餐桌上,人们都可以看到清酒,清酒已成为日本的国粹。今天我们来了解下日本清酒后劲大吗,日本清酒品牌。

日本清酒后劲大吗

日本清酒虽是白酒,但度数却只有14-16度,与葡萄酒相仿,初喝时只觉得淡淡如水,后劲却足,是由米、米曲、水等材料制作。

日本清酒品牌

菊正宗、大关、日本盛、月桂冠、白雪、白鹿、白鹤清酒、富贵清酒、御代荣。

印象中,常常把清酒热了再喝,其实清酒由高到低分成“大吟酿”、“吟酿”、“纯米酒”、“本酿造”、“普通酒”5个等级、喝“纯米酒”等级以上的清酒,以零下2度为宜。