酒库网jiuku356.com由一群喜欢酒的小伙伴组建而成，我们热爱白酒热爱酒文化，同时为您准备了很多关于茅台酒洞藏专题，而白酒频道是专门为大家介绍各类白酒知识的地方，如《茅台酒实用贴：鉴别、开瓶、倒酒、储存》内容就是由小编精心整理而成。
01、鉴别
照一照，防伪标，有变化
用识别器照射茅台酒瓶上的防伪标时，会出现以下三种变化：
1.红色“国酒茅台”文字将隐去。
2.底纹将出现“MOUTAI”英文字样
3.移动酒瓶角度，至少出现1枚银色“MT”字样，字母若隐若现，动感十足。
看一看，防伪胶帽，有玄机
1.有防伪胶帽收缩套住的瓶盖，开瓶即毁，不可逆转。
2.防伪胶帽侧面，顺光查看时，茅台标志和“国酒茅台”字样明晰可见；逆光观看时，标志和文字变暗。
3.防伪胶帽的帽顶，普通光线下，呈现出红色背景的“红星”标志。通过识别器观察时，星型标志变为灰色，底色变为亮黄色。而且，帽顶至少有一个黑色浮点随着帽套的转动而漂移。
4.使用防伪识别器观察胶帽时，表面图文会消失，变为彩虹背景铺底、黄色“国酒茅台”、“MOUTAI”文字交错出现。
02、开瓶
1.打开酒盒取出茅台酒(瓶)。推荐：茅台酒怎么打开瓶盖，贵州茅台酒怎么打开
2.拉开茅台酒瓶瓶盖上封口的(红色)金属带，就拉开了瓶盖封口的防伪胶套。
3.拧开酒瓶盖即可。
03、倒酒
茅台倒不出酒，一般是由于倒酒的方法不正确。
茅台酒瓶口塑料件里面有颗小珠子，用力摇晃酒瓶的话，珠子会卡到出口处，把酒挡住，只要稍微倾斜瓶身，酒水便会自然流出。推荐：如何从带杯茅台的酒杯鉴别茅台酒真伪
如遇稍微倾斜下瓶身，还是倒不出来，可用手掌稍微用力拍打酒瓶底部，一般情况下，酒水就会缓缓流出。
茅台酒瓶口是有小珠子堵住的，所以不能够直接的倒回去。如果还有喝剩的酒又不想浪费掉了，有两种方法：
1.想办法把瓶口取下来，然后用保鲜膜封存。
2.用注射器将剩下的酒重新装回瓶子里面。
04、储存
一、先检查您的藏酒，把瓶盖重新再拧紧一下。许多酒出厂时瓶盖本身就是松动的，那数年后“跑酒”的后果该就可想而知了！这是防止“跑酒”必须要做的**件事。
二、一定要存放在避光、阴凉、通风较好的地方，如果被阳光直晒，酒标会变得模糊，酒瓶口的封膜也容易变脆。**使用专门的储酒柜恒温保存，只有这样才能减少挥发。如果没有储酒柜，存储环境要避免温差变化太快太大，相对温度在70%左右为宜，温度较高瓶盖易霉烂，环境温度不宜超过30℃。
三、在茅台酒的存储过程中，尽量避免经常挪动或移动。**让其静静地自然老熟，这样酒的味道将更加芳香。储存中，酒瓶一定要瓶口向上立着放，如果躺着放，酒长期和瓶口接触，密封再好，都可能出现渗漏。
四、**将整个酒瓶进行密封处理，防止漏酒和“跑度”。一般情况下，如果想储存酒，在拿到酒后，就应该立即用生料带将瓶口包裹好，尽可能避免挥发。
1.瓶口密封
瓶口密封对于茅台酒封存来说是重要的环节。瓶口密封有好几种方式，专业一点的是食用蜡密封，但这种方式很不方便，不适用于一般的业余收藏者。
现在主要讲一下另外一种非常方便实用的密封方式：生胶带（也叫生料带）密封。就是我们平时日常所用的水管接口处的那种不透明薄膜状防漏胶带。
缠绕前先将小红帽上面的信息用小纸贴记录下来，贴在纸盒顶端。
生胶带缠绕时，前两圈稍稍松一点点（不要太松），后几圈尽量缠紧一些。
尽量将顶端也覆盖到（覆盖一两层即可），这样若干年后打开时，小红帽仍旧色彩鲜艳，而不是褪色发暗。如果缠绕上去再绕下来不方便，可以先剪两小段胶带覆盖在小红帽顶端，再缠绕小红帽侧面。
瓶盖下边缘（即瓶盖与瓶口的结合处）尽量多缠绕几道，上面稍稍少几圈没问题的。
胶带绕下来收尾时尽量紧一些，在背面扎口即可。
整个过程要小心仔细，避免在缠绕拉扯的过程中使小红帽松动。
2.瓶体密封
瓶身密封很简单，使用家用保鲜膜即可。
瓶肩、瓶身和瓶底都要用保鲜膜覆盖，可分三段处理。
保鲜膜压紧不要留空气。
保鲜膜收尾尽量不要翘角
3.整体密封
前面工作完成后，酒瓶入盒、入箱，保留原箱单等原厂资料入箱。纸箱用胶带封口。
JIUku365.com扩展阅读
如何辨别真假茅台酒，简单又实用！
众所周知，茅台是我国国酒，受众极高，有着特定的消费人群。正所谓无利不起早，因为茅台的利润空间高，所以市面上不免出现各种版本的“茅台”，有的是高仿，有的则直接造假。
很多朋友都不知道如何分辨真假茅台酒，所以今天就给大家整理出了一些鉴别方法。首先，你要知道什么样的茅台是真茅台。
真茅台有两个硬指标：
一是包装是否符合要求，二是酒的质量。
二者有一个不合格，就是假茅台。
其次，你可以通过包装验茅台。
包装材料的鉴别
贵州茅台酒的包装材料均选择生产能力强、资信情况好、资金实力雄厚的企业进行生产。对于生产材料严格要求，一般小型企业在生产能力和技术创新上无法满足质量需求。
外包装箱：印刷质量高，字迹清晰，正面有“有机食品”、“绿色食品”两种认证标志。
包装彩盒及瓶身商标和背贴：包装彩盒质地较硬，将彩盒放在平坦的地方，均匀受况情况下，可承载较重物品不变形。彩盒印刷质量高，颜色均匀，表面平滑。光泽度好，颜色地面无异物，不同颜色之间的断线清晰，可视性强，部分文字和图案具有明显凹凸感。
酒瓶：乳白色玻璃瓶子其底部有公司注册商标（五星牌），在烧制工艺上，瓶身均匀，玻璃无杂质，瓶身表面无金属粉状材料（假瓶常存在这样的情况）。
瓶盖
盖顶上贴有“国酒茅台”等标识，瓶盖与瓶口的接触紧密，用手握住瓶盖的金属部分轻轻左右旋转，一般无松动现象，瓶盖的金属部分漆面完整，无损坏现象。
防伪标
在使用意大利防盗盖和美目3M公司引进的水印反射标签后，2004年，茅台酒启用了上海复旦天成防伪技术，防伪标志表面无蜡状等其它附着物，用手触摸，手感粗而不糙。
喷码识别
喷码位于瓶盖侧面。均为三行数字组成。标明出厂日期：第二行标明出厂批次；第三行标明出厂瓶数序号，为5位数。三行数据合起来，具有特殊性。
一般情况下，开启瓶盖喷码被破坏。喷码色彩明朗，点状结构均匀、饱满，无散状现象。作为普通消费者，我们不可能像专业品酒师那样去鉴别，但做到如下两点还是可以的。
轻嗅
将倒入酒的杯子在鼻子前一晃而过，轻轻吸入，会闻到好酒优雅的香味，如果猛吸一下，鼻子的嗅觉神经就会变得迟钝，闻不到好酒那种优雅的香味了。
细品
抿一小口酒到口中，从舌尖慢慢的滑到舌根，均匀的布满口腔，同时用舌尖在口中转动，如果是好酒，你会体会到柔和、绵爽的感觉。如果大口，味觉就会迟钝，很难品出真味了。
喝飞天茅台，建议喝53度的。优质的酱香型白酒皆是53度，入口时有浓与淡的感觉。浓，说明酱味醇厚，窖藏时间长；淡，说明酱味淡水，不是酒的度数低，就是窖藏时间短。
今天就分享到这里，这些小细节虽然看起来不是那么显眼，但是确实可以初步辨别整箱或者单瓶的茅台酒真假。学习到这里，大家可以尝试用这些方法辨别一下哦！（来源：凤凰网）
如何从带杯茅台的酒杯鉴别茅台酒真伪
看瓶底，看胶帽，看喷码，看酒标······鉴别茅台酒的真伪，可谓处处皆学问。就连茅台酒随酒赠送的小酒杯（带杯茅台），都能帮助我们进行茅台酒真伪的鉴别。但恰恰是这，容易被很多人忽视。推荐：电话销售茅台酒可靠吗
茅台从1998年开始包装附赠酒杯，酒杯包装为白色盒，通常称为一代杯
2008年10月，茅台开始启用第二代小酒杯
2011年启用第三代小酒杯。推荐：茅台酒扫二维码能辨别真假吗
那么到底如何通过其赠送的小酒杯进行判别呢？下面一起来学习一下吧！
真茅台：茅台集团LOGO颜色鲜明清晰。
假茅台：茅台集团LOGO颜色色调偏暗，亮度较差。
真茅台：酒杯玻璃材质优良，整体通透明亮。
假茅台：酒杯玻璃材质低劣，酒杯整体暗哑光泽度较低（需对比）。
真茅台：杯脚处光滑圆润，手感顺滑。
假茅台：杯脚处处理较差，往往有未处理干净的玻璃毛边凸起，手感差。
以上，通过杯子鉴别真伪能起到一定参考作用，在对一瓶酒的真伪判断不定的时候可以辅助进行鉴定，综合所有疑点进行较后判别。其适用性仅在于带杯的茅台酒，比如，五星茅台就不带杯，飞天茅台带杯。
感官鉴别茅台酒真假的方法如下:感官特点鉴别
茅台酒是用小麦制曲，经八次发酵，贮存二三年后方可出厂的。它的独特感官指标是酒液无色透明，饮时醇香回甜，没有悬浮物及沉淀，酒香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长，空杯留香持久，经久不散。一桌饭菜再随意的酒席，只要有一瓶茅台酒上桌，立马档次就显得大不一样。茅台酒一开，先给人一种莫名的激动，随之便是奇香溢满室，异芳举座惊。闻香之后，再荡香入杯，细观其色，微黄显透明，纯净无沉淀。举杯轻摇，对着日光或月光，则可看到细细的酒花沿杯而生，又复归于灭。有人将其归纳为开封验其真、荡香观其色、咂香品其味、空杯嗅其香等四部曲。假“茅台”多为用高梁酒、白干酒、配制酒等冒充的，很难具有茅台酒的色、香、味特点。
茅台酒
茅台酒是世界三大名酒之一，已有800多年的历史，是我国大曲酱香型酒的鼻祖，是酿造者以神奇的智慧，提高粱之精，取小麦之魂，采天地之灵气，捕捉特殊环境里不可替代的微生物发酵、揉合、升华而耸起的酒文化丰碑。茅台酒源远流长。据史载，早在公元前135年，古属地茅台镇就酿出了使汉武帝“甘美之”的枸酱酒，盛名于世。
1915年，美国旧金山巴拿马万国博览会，茅台酒怒掷酒瓶震国威，荣获巴拿马万国博览会金奖，享誉全球。建国后又先后荣获国际金奖，被誉为世界名酒、“祖国之光”。畅销100多个国家和地区。茅台酒的生产工艺古老而独特，它继承了古代酿造工艺的精华，闪烁着现代科技的光彩。1984年，我国人大副委员长朱学范为茅台酒题词：国酒茅台，玉液之冠。
酿制茅台酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水质好，用这种入口微甜、无溶解杂质的水经过蒸馏酿出的酒特别甘美。故清代诗人曾有“集灵泉于一身，汇秀水东下”的咏句赞美赤水河。
茅台镇还具有极特殊的自然环境和气候条件。它位于贵州高原较低点的盆地，海拔仅440米，远离高原气流，终日云雾密集。夏日持续35～39℃的高温期长达5个月，一年有大半时间笼罩在闷热、潮湿的雨雾之中。这种特殊气候、水质、土壤条件，对于酒料的发酵、熟化非常有利，同时也部分地对茅台酒中香气成分的微生物产生、精化、增减起了决定性的作用。可以说，如果离开这里的特殊气候条件，酒中的有些香气成分就根本无法产生，酒的味道也就欠缺了。这就是为什么长期以来，茅台镇周围地区或我国部分酱香型酒的厂家极力仿制茅台酒，而不得成功的道理。茅台酒的传统制作方法，只有在茅台镇这块方圆不大的地方去做，才能造出这精美绝伦的好酒。
茅台酒鉴别真伪方法之——看酒的瓶底
说到茅台酒，小编在这里不得不提到一个永恒的话题——真伪的鉴别。现在市面上的假茅台泛滥，下面小编要跟大家分享的一个辨识茅台的鉴别小技巧，当然，这种方法虽然比较快捷，适用的范围也是有限的。针对的是没有使用二次回收的原瓶重新灌装的假茅台酒。但鉴于市场上的假货泛滥，原瓶茅台酒的造假成本高比例小，了解了这种方法也能在很大程度上减少买到假茅台酒的概率。
茅台酒鉴别真伪的方法之一——看茅台酒的瓶底( 普通飞天茅台 ) 。
真茅台：瓶底麦穗颗粒不整齐，颗粒点大小是不统一的。中间五星LOGO棱角分明立体感强。
假茅台：瓶底麦穗处整体是模糊，颗粒点整齐规整。中间的五星LOGO是棱角模糊的。
真茅台：字母 W M 处，中间笔画比较短而且交接处有凸点(此点是非常重要的)。
假茅台：字母 W M 中间笔画比较长，而且笔画交接处没有凸起的点。
真茅台：公司的缩写字母 co 与 茅台字母 moutai 之间有明显的留白间距。
假茅台：公司的缩写字母 co 与 moutai 之间没有明显的留白间距。(间距比较小)
感官鉴别茅台酒真假的方法如下:包装材料鉴别
茅台茅台酒的酒瓶是乳白色玻璃瓶，封口为大红色螺纹扭断式防盗铝盖，顶部有“贵州茅台酒”五个白字，瓶口无内塞。整瓶酒外包一张优质正方形皮纸，装在彩盒中：外包装彩盒用的是进口白版纸加细瓦楞。盒上字体和色泽与商标、背贴上一致。目前茅台酒已使用了三层防伪，一是圆形五星齿轮麦穗或飞天的镭射标志，二是意大利引进的防盗盖，三是从美国3M公司引进的水印反射标签。假“茅台”的封口用深浅不同的红色胶帽，有透明无字的，也有假造“茅台”两字的，瓶盖有白色的，也有红色的。盖子也壁纹各异有黄色扭断式铝盖，也有塑料盖外套扭断式黄色铝帽的。内塞有螺旋式、带腰线、平顶等几种。外包装盒用的是不合格的劣质皮纸或其他材质。
感官鉴别茅台酒真假的方法如下:咂香品味鉴别
品茅台酒，有三式，一为抿、二为咂、三为呵。三式要丝丝入扣，从容而浑然一体，用心、凝神而又轻松愉快，充分调动味觉、嗅觉神经，去捕捉、体味、感悟每一个酒分子香味，组成一个完美的品酒程序，从而获得综合的美感享受。
抿，是将酒杯送到唇边，轻巧地、缓缓地呷一小口，在嘴里细细抿品。
咂，是轻咂嘴巴，于慢慢品评中将酒咽下，自然发出咂或嗒之声。
呵，是在咂的基础上迅速哈气，让酒气从鼻腔喷香而出。
作为历代酿酒工人经验和智慧的总结，这品酒三式，是茅台酒的品酒师们天天的作业，高明者能从中说出酒的酒精浓度、是哪年哪轮的陈酿、由哪些类型的酒勾兑而成。空杯留香，是茅台酒区别于其他名酒的又一特点，不仅毫不逊于口感，对不善饮者而言，甚至胜于口感。空杯嗅香，与咂香品味，相得益彰而各有其趣。一杯酒干过之后，携口中余味，将酒杯移近鼻子，先凝神屏气，轻吸慢嗅，然后深深吸气，吸入肺腑，仿佛进入了另一番全新的境界。