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我们总是更关注红葡萄酒，往往忘记了其实1855年诞生了两个评级。人们常犯的另一个错误是，认为1855列级是波尔多的评级，而尽管实际上它涵盖的葡萄酒大多来自梅多克产区。
唯一一家来自梅多克以外、却在评级中榜上有名的酒庄当然是著名的侯伯王酒庄（ChateauHaut-Brion）。
这家位于格拉夫（Graves）产区的酒庄是如此声名显赫，它不仅成为了1855列级中的例外，更成为了当时仅有的四家一级酒庄之一，与拉菲（Lafite）、拉图（Latour）、玛歌（Margaux）并驾齐驱（木桐罗斯柴尔德酒庄直到1973年才被升等为一级酒庄）。
让我们再回到之前的话题，1855年其实诞生了两个评级榜单。
尽管梅多克评级中仅诞生了四家一级酒庄，但在以甜葡萄酒著称的巴萨克和苏甸（BarsacSauternes）产区却诞生了11家一级酒庄。
比起梅多克，位于巴萨克和苏甸的酿酒商要少得多，更令这样的成绩显得十分惊人。
与此同时，获得梅多克列级的共61家酒庄之中，只有四家成为了一级酒庄。而在巴萨克和苏甸，则有11家一级酒庄以及26家列级酒庄，一级酒庄的比例明显更高一些。
而在这些酒庄之上，仅仅一家位于苏甸产区的酒庄傲视群雄，获得了更高的评级。
坐落在整个产区的地势最高点海拔85米的山坡上，伊甘酒庄（Chateaud'Yquem，也译滴金酒庄）同时也登上了两个1855列级榜单的最高点，成为了唯一一家特一级酒庄（PremierCruSuperieur）或者超一级酒庄（SuperiorFirstGrowth）。
无论在梅多克，还是巴萨克和苏甸，没有任何一家其他酒庄可以问鼎这项荣誉。伊甘酒庄就好像是整个波尔多独一无二的六星级酒店一样。
另外毫无疑问的是，在19世纪中期，两个评级诞生的时代，伊甘酒庄葡萄酒的价格比波尔多其他任何葡萄酒都要高，甚至比侯伯王、拉菲、拉图或玛歌还要昂贵。
为客人呈上伊甘甜葡萄酒被视为当时波尔多最顶级的奢华。
然而，无论服装还是葡萄酒，潮流总是来得快去得也快。如今，尽管伊甘酒庄依然是巴萨克和苏甸产区最昂贵的葡萄酒，它已经没有梅多克评级中的一级酒庄那么贵了。
这对爱好者而言却是好消息，因为这意味着我们可以花比波尔多最伟大的红葡萄酒低得多的价格买下波尔多最伟大的甜葡萄酒了。
我的葡萄酒作家同事们也注意到了这个现象。
伊甘酒庄是苏甸诞生的传奇。饮用它是一段引人入胜的经历，但它可不便宜。现在提起苏甸葡萄酒，人们普遍认为它也包含了毗邻的巴萨克出产的葡萄酒。而苏甸和巴萨克正是世界上最美妙的甜葡萄酒的产地。可由于时尚潮流的变化，现在这些葡萄酒便宜得离谱。它们的酿造过程如此繁复，销售的价格却只能堪堪与成本相抵。
JohnArlott（1914年2月25日-1991年12月14日）在1984年11月写下了上面这段话（出自《Arlott谈葡萄酒（ArlottonWine）》，WillowBooks，Collins，1986年出版）。有趣的是，三十年后的如今，一切都没有改变。
果味满溢，酸度爽口
伊甘酒庄的特别之处在于，它的滋味总在巅峰状态。无法言喻的丰满口感，层层叠叠的复杂口味自不必说，更有丰沛的果味和久久不散的爽口酸度。
我之所以这么清楚，是因为上个月在香港、广州、成都、北京和上海，我连着举办了五场晚宴，用中国菜肴与以下的几个年份相配：
Chateaud'Yquem2011
Chateaud'Yquem2009
Chateaud'Yquem2000
Chateaud'Yquem1996
Chateaud'Yquem1988
通过五个晚上的品鉴，世界最著名的甜葡萄酒酒庄出品的2011年份和2009年份给我们留下最深的印象是层叠浓郁的菠萝以及芒果果味，2011年份甚至还有几分荔枝香气；而果味被明显的酸度收敛、包裹在其中。
再说2002年份从那一年份开始，伊甘酒庄把通常在100%新橡木桶中发酵并陈年36个月的传统减少到了仅陈年20个月。
一如人们的想象，较老的年份如1996和1988年份都风格经典、回味悠长，有着更加成熟的杏子、桔子酱、肉桂以及香辛的橡木香氛。
而2000年份好似新年份和旧年份之间的桥梁一般。它圆润、丰满，回味悠长、余韵绕梁。2000年是产量极小的一年。如果说伊甘酒庄的平均产量是大约一株葡萄藤酿造一杯葡萄酒，那么2000年则需要三株葡萄藤才够出产一杯葡萄酒。
连续在中国五个城市举办巡回晚宴，这在伊甘酒庄还是第一次。晚宴主题是FiveStarsofYquemDinners（伊甘酒庄五星晚宴），我取的这个名字灵感来源于中国国旗上的五星。
将伊甘酒庄的五个年份与中国菜肴相配，是这款伟大的葡萄酒向一个优秀的民族以及文化致以敬意的绝好方式。用以搭配的菜肴包括四川菜、粤菜（广东菜）、鲁菜（山东菜）、杭州菜、北京菜、客家菜以及现代风格的香港菜肴。
由于是一款甜葡萄酒，伊甘酒庄能够与口味浓烈、大胆的菜肴完美相配：无论是芬芳、辛辣、甜美、酸咸的食物，都丝毫不在话下。
美酒配搭：
能够与伊甘酒庄完美相配的菜肴包括：
-麻婆豆腐
-口水鸡
-担担面
-蒜泥白肉
-东坡肉
-北京烤鸭
-松鼠桂鱼
-芝麻菠菜
-客家梅菜扣肉
-炭烧金猪件
-香煎鹅肝
-蒸鵝肝
-椒盐龙虾
-雪山油盐局玉簪田鸡腿
-鱼香酱香辣澳洲龙虾拌翡翠
-香煎黑椒牛脷
-巴马臣芝士焗酿蟹盖拼
-罗克福羊乳芝士酿蟹盖
-镇江醋香黑豚肉
-瑶柱蛋白炒饭
遗憾本次伊甘酒庄董事总经理PierreLurton（他也是白马酒庄的总经理）只能参加香港晚宴。但酒庄酒窖经理兼酿酒师SandrineGarbay参加了全部五场晚宴。这是他第一次来到香港以及中国大陆。
今年是Garbay在伊甘酒庄工作的第二十个年头。1994年，从波尔多大学（UniversityofBordeaux）完成本科、硕士学位，最后以博士学位毕业的她直接进入伊甘酒庄工作。1998年，她晋升到了如今的职位。
Garbay至今仍是波尔多一级酒庄中唯一的女性酒窖经理。啊，请原谅我的失言她可不是在一家平凡无奇的一级酒庄工作，而是波尔多独一无二的超一级酒庄伊甘酒庄的酒窖经理。
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中国日渐风靡美酒与佳肴的搭配
中国作为一个主要国际葡萄酒市场的迅速崛起，引发了人们关于如何最好地将本国葡萄酒与这个国家丰富多派的饮食相搭配的激烈辩论。
面对这片幅员辽阔的相对未开放的中国消费者市场的前景，来自世界各地的葡萄酒种植者们竞相声称自己的产品是这个亚洲巨人独具风格佳肴的最佳伴侣。
法国美食家们关于美食如何搭配葡萄酒的论战就像这个国家著名的葡萄园一样历史悠久，然而对中国却相对较新鲜。可想而知，在这些外国专家们之间似乎尚未达成任何协议。有很多人思考这个问题，授课和写书，上周在香港举行亚洲版的世界上最大的葡萄酒博览会Vinexpo首席执行官RobertBeynat说。我们有关于这方面的讲座，但我不是专家。我吃中国食物时无论口感酸还是甜，都喝红葡萄酒。个人口味而已。
上周四结束的为其三天的博览会，所有的生产商和经销商们，几乎人人各持己见，甚至难倒了最优秀的品酒师们。毕竟，食物搭配是整个葡萄酒享受过程中必不可少的，这一点，无论是从一个纯粹商业的角度，还是从鼓励中国人喝葡萄酒的行业使命来看。
代表了占中国葡萄酒半壁江山的法国波尔多地区酿酒商和贸易商协会，波尔多葡萄酒行业协会总裁GeorgesHaushalter认为，有关中国食物和葡萄酒中的酸度是个复杂的理论。然而，或许在意料之中，他的结论是只要你愿意的话，波尔多始终会是个好选择。关键因素是酸度，源自中国饮食中的辛辣特征，源自酸和甜的搭配，Haushalter先生告诉我们。葡萄酒的酸度需要适当的平衡，才能维持中国食物的醇厚。为此，波尔多是最佳选择。
波尔多，始终最佳选择？
由于中国美食分为不同菜系，因此几乎不可能提供一款万能葡萄酒来满足所有的需要，然而，来自波尔多的红葡萄酒，无论好坏，都是最受欢迎的选择，他说。我不能保证它永远行得通，但是因为波尔多葡萄酒良好的酸度水平和平衡度，多数情况下，它会比其他葡萄酒更适合。
虽然法国原产地命名的葡萄酒明显占据中国进口葡萄酒的主要高端市场，然而如澳大利亚，智利和南非等国家仍然有份拥有中档和入门级的市场份额。NikkiPalun，来自澳大利亚DeBortoliWines公司频繁出差中国讲普通话的出口经理表示，应该挑选适合的葡萄酒来搭配这个国家不同地区的美食。从东北地区色重味浓的猪肉，羊肉和腌蔬菜，到西南部四川菜系的辛辣，以及广东一带说粤语的南方地区清淡以蒸为主的食物，葡萄酒有许多机会找到能与自己完美配对的烹饪佳肴。
提到风格多样的法国美酒，较之波尔多浓郁的赤霞珠，她更喜欢用勃艮第的黑皮诺来搭配中国佳肴，这是由于单宁会突出酒的风味和结构。我会力挺霞多丽和勃艮第。黑皮诺适合搭配很多中国菜，猪肉和鸭肉，她说。（波尔多的）单宁不适合辣椒。如果你吃的东西味道鲜美清淡，西拉或者赤霞珠就会很不协调。这就是为什么黑皮诺与中国食物搭配更协调的缘故。但，这也取决于地区，因为中国每个地区的饮食特色都很不同。
对四川菜而言，她建议略带甜味的半干型雷司令有助于抵消辛辣感。如果你喝的酒中单宁结构强劲，它会更加提升辣味，她说。来自主要出售勃艮第地区葡萄酒的Vins-Vignerons公司的PhilippeGarnier，认同这个观点，他表示中国美食常常忽略了白葡萄酒适合搭配以海鲜为主或者辛辣的食物。它不含单宁，单宁让红葡萄酒具有辛辣的特征，他说。
这样的论战在法国已经存在数个世纪，但中国才刚刚开始。波尔多葡萄酒行业协会的Haushalter表示：这是一个大论战，我认为它将一直进行下去。
伊力特酒怎么样
大家说起白酒，一定不陌生，相信每个人都有很多年的饮酒历史了，那么大家喝的酒大多都是来自了安达里呢，其实小编喝了这么多酒，都是来自南方的一些出名酒厂像茅台五粮液之类的，那么大家喝过来自一些少数民族地区的酒吗，比如说蒙古酒或者说是新疆的一些酒厂出产的酒呢，他们的味道究竟是如何的呢，今天就由小编来为大家分享一篇关于伊力特酒怎么样的文章，希望大家明白伊力特酒是再。哪里建厂的，它的宗旨是什么，而伊力特酒是一种什么样口味的酒呢，它的外观条件又会是什么样的造型呢会不会像小编想象的那样，有一种异域风情，非常的奇特呢，好了，大家可以。看文章，让我们一起走进新疆，伊力特酒业
新疆伊力特实业股份有限公司的前身为新疆伊犁酿酒总厂，始建于1956年，公司是由新疆伊犁酿酒总厂作为主发起人，联合五家法人单位以发起方式设立的上市公司。于1999年5月正式注册成立，是一个以“伊力”牌系列白酒生产为主业，涵盖科研、食品加工、野生果综合加工、生物工程、金融证券、印务、房地产、天然气供应、宾馆、旅游服务等产品和产业相配套的多元化现代公司制企业。拥有员工1583人，占地100公顷，总资产达10.8亿元，年创利税两亿元。公司总股本为22050万元，1999年7月29日，“伊力特”7500万A股股票在上海证券交易所公开发售，9月16日挂牌交易。
未来白酒市场
近年来，我国白酒行业发展持续攀升。相关数据显示，2018年1月-12月，全国酿酒行业规模以上企业完成酿酒总产量5631.93万千升，同比增长1.17%。其中，规模以上白酒企业有1445家，完成酿酒总产量871.2万千升，同比增长3.14%；完成销售收入5363.83亿元，同比增长12.88%；实现利润总额1250.5亿元，同比增长29.98%。
在白酒消费方面，消费者的品牌意识、健康意识逐步增强，高质量发展战略在白酒行业已得到体现。只有继续推动白酒企业高质量发展，才能保持白酒产业的可持续竞争力，才能推动白酒行业行稳致远、健康发展。
综上所述，伊力特酒业确实是新疆的一个名牌酒业，他大多都是出产在一些新疆本地区的酒，所以说在很很少可以看见他们那里的酒，如果大家喜欢的话可以再做。网上通过一些渠道购买一点，尝一尝这款新疆酒厂里酿出的酒，它的味道，小编也不知道是什么样子的，相信会有不一样的味觉体验，那么大家也一定要听小编一句劝，在我们日常生活中。或者聚会中，饮酒一定要适量，一定要把握自己的尺度，不可以胡乱的酗酒，导致身体受到损伤。况且伊力特酒大家也不是太了解，应该慢慢喝为好,好了，今天小编的分享就到这里
在五星级酒店点酒必须知道这四件事
如果你是一位葡萄酒小白，第一次去挂满星星的酒店吃饭，一件最尴尬的事情，莫过于酒店服务员呈上您点的葡萄酒，询问您是否要留下饮用，还是再换一瓶？而你却不知如何回答。大多数人最终选择了随便，因为他们根本不知道如何决定。如果确实有这样的困惑，下面的四条指南也许可以帮助你！
1．记住你所点的酒，无论它是贵还是便宜。首先，侍酒师把一瓶未开封的酒，送过来让你检查是否是有问题，让你确保这是你点的那一支。这意味着你对这一款酒的所有信息必须保持最高清度的印象，例如酒的名字与年份，嗯，这就是你所点的酒！如果你不确定你点的是什么，你可以要求再看一下酒单，然后校对酒单上所写的与酒标上的信息是否一致。不要担心出丑，因为往往之后留下的最深刻记忆将会成为你自己的知识。当你确认这一支酒后，你也可以感觉一下酒是否处于合适的温度。有时候你点的白葡萄酒温度有可能会过高也有可能点的红葡萄酒温度会过低，总之让侍酒师帮你解决这些问题。2．侍酒师为你打开酒，并把橡木塞递给你。这时，你需要把橡木塞快速的检查一遍，通常优质的葡萄酒，木塞上会有酒庄的名字，有时候会有年份，若是有标记，那么橡木塞的信息应该与酒标上的信息一致，但并不是所有的橡木塞都会标记出来。你还应该检查橡木塞是否有破损或腐烂。一个过分干燥的橡木塞可以让空气进入瓶内，而腐烂的橡木塞，湿湿黏黏，它们对于葡萄酒的质量有着很大的影响，而且腐烂的橡木塞所散发出来的难闻的气味，也影响到酒的香气与口感。这虽然罕见的，但它确实会发生。3.如果橡木塞一切正常，侍酒师会往你的酒杯倒入少量的酒，然后后退一步。这是要提醒你，要用你的鼻子嗅一嗅杯中酒的香气，然后在喝前轻轻摇一摇杯中葡萄酒，让酒液与空气充份接触。如果酒没有香气味或是味道不对，这时候你就要提出来。侍酒师不会和你争辩，他会重新再拿一瓶或他会建议你选择另一款酒。无论你的决定是什么，当新的酒到你面前时，你还是再来一遍品鉴环节。4．如果酒的味道与你想像的一样，它的口感也很好，那么你可以满意地对侍酒师点头示意，他将继续为你的杯子添酒。这个时候，整个品鉴的就仪式就完成了，你可以开始轻松的享受接下来的美味晚餐啦。
四星四特怎么样
四星四特生产于江西地区，是当地的特产酒种之一，四星四特的含义有中国之星的意思，关于江西的白酒也有自己的文化而且时间也很久远，四星四特是江西高度白酒代表，它之前就有三星，红星等先产品，它的名字和不变的沉香口感代表的不仅是当地的酒文化沉淀，也是在向表明我们当地人们对制酒的不变态度，所以它的味道需要去好好品尝，究竟是怎样的不同让我们一起来了解一下
四星四特怎么样
这是属于四特酒的星级系类，星级越高，价格越贵，主要表现在香味，口感方面的差异，毕竟是不同档次的。四特酒有几百个品种，不是每个品种官网上都能找到的
四星四特的价格报表
四特酒（特香型）古钟瓷52度460ml6瓶32元瓶
四特酒东方韵－弘韵（特香型）52度228元瓶
四特酒（特香型）四特老窖45度460ml636元瓶
四特酒（特香型）1898总理纪念版42度500ml12瓶150元瓶
四特酒（特香型）五星四特45度460ML瓶125元瓶
四特酒（特香型）九年陈酿特香型45度52度500ml145元瓶
四特酒十五年陈酿（特香型）45度818元瓶5瓶件送礼佳品
四特酒五年陈酿（特香型）45度500ml98元瓶6瓶件
四特酒（特香型）52度88元瓶6瓶件500ml瓶
四特酒（特香型）1898中国之星52度500ml瓶6瓶件68元瓶
四特酒三星四特45度460ML瓶50元瓶（特香型）
四特酒四星四特45度460ML瓶80元瓶（特香型）
四特酒（特香型）1898东方风范52度500ml6瓶110元瓶
四星四特的典故
以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是四特酒。
综上所述；以上说到是江西的酒类代表之一四星四特，其实很多人都有喝过它的经历，它的酒型版本以上大家也可以清楚的看到十分繁多，可供大家选择的机会也很大，它的价钱也比较适中，所以对于大众来说四星四特是不错的选择。
伊思源饮料怎么样
现在市面上的饮用品最畅销的就是各种各样的饮料了，不管是口味，还是包装，在市场上应该没有一种食品可以比拟它的风采了，如果食品行业有泥石流的存在，那永远不会绝种的除了大米小麦就是它了，它在人们生活中所占的比例它泛滥了。伊思源饮料作为中国知名的饮料品牌之一，在世界都有可观的地位，因为对于自身来说，我国14亿人口的内部销量就可以保障它永远昌盛繁荣，何况它还涉及出口产品。
伊思源饮料怎么样
伊思源清真食品饮料有限公司主要产品有八大类：含乳饮料、植物蛋白饮料、苏打水饮料、果汁饮料、果粒饮料、茶饮料、运动型饮料、乳味饮料等多个品种。引进国内先进生产设备，全自动三机一体无菌灌装，确保产品质量和产量。公司生产的产品远销全国二十多个省市自治区，所生产的产品口味纯正，有益健康，深受广大消费者的喜爱。
伊思源清真食品饮料有限公司愿以优质的服务，至上的信誉，科学的发展竭诚为广大客商和消费者提供一流的产品，与广大客商共同发展，共创双赢。
伊思源饮料的创新风格
2016年的茶π，2015年的海之言……市场上每年都会涌现出一批名利双收的创新产品。功能饮料一直是近两年增长快的品类之一。据调研机构数据显示，目前，中国的功能饮料消费量已达到13.68亿升，增幅达25%，是功能饮料销售额增长快的国家。销售额增长之快也吸引着企业们不断加大投入。伊思源卡π是一款牛黄酸强化型维生素饮料。
伊思源卡π有三种口味：柠檬、水蜜桃等不同口味，每种口味都能迎合消费者的需求，是社会潮流的先驱。伊思源卡π采用半透明包装，瓶身采用黄金比例分割，外包装的图案给人以浸入水面的视觉冲击力。产品的包装无论从外形还是色彩上，都十分符合现在年轻人的审美标准。伊思源卡π瓶身插图案贴合时下年轻人审美心理的消费洞察，能以美打动消费者。
伊思源饮料的保质期
1）大塑料瓶可乐保质期11个月，小塑料瓶就变成了9个月，而易拉罐是12个月，不同包装的可乐的保质期不一样。
2）果汁、饮用水、椰子汁、矿泉水等的保质期一般都是12个月，一些功能性饮料则会达到18个月，但是茶饮料、乳饮和果味的可能就只9个月。
3）一般情况下包装上会写生产日期和保质期，以包装上为准
综上所述；以上说到了我们生活中割舍不了的影子，饮料。伊思源饮料不管在市场还是在各种家庭里都是到处可见的，尤其是到了逢年过节伊思源饮料的影子就如大街小巷的烟花一样繁多。
中国菜如何与法国葡萄酒搭配
如果只用一款酒如何能胜任匹配如此繁杂的菜品呢？其实，葡萄酒里面也有“多面手”，比如说最典型的就是香槟：香槟的清爽可搭配清淡的凉菜，清淡鱼类和海鲜；而浓郁的口感又可抗衡肉类的纤维，清新可口的酸度可平衡油脂；而气泡带来的爆破感又可解辛辣等等。在香槟的多种类型里面优先选择芳香，清爽，但不宜过干的香槟来搭配中餐；如果是像鲁菜类的善用葱蒜的菜肴，香槟中比较minéral(矿香型)的更可以提升菜肴的鲜美，普通的混合品种无年份Brut香槟，或者RoséBrut为首选；苏菜较为清淡，多适合选择较为细腻优雅的BlancdeBlancs(白香槟)；而口味较为浓郁香醇的粤菜，多可选择年份香槟或者CuvéedePrestige奢华珍酿。
而与香槟类似，在法国其他地区酿造的同样有很多与香槟异曲同工的起泡酒，比如CrémantdeLimoux，Crémantd’Alsace，CrémantdeBourgogne……然而其中，对于中国人较为陌生，然而又值得极力推崇的要数ValléeduRhne,Drme地区的ClairettedeDie，这种甜型起泡酒由自然糖分瓶中二次发酵而成(非传统香槟酿造法)，主要采用MuscatBlancàp>
葡萄酒配餐
由于西方文化在中国的传播和渗透，现在也有不少餐厅、尤其粤菜餐厅采用中菜西吃的方式：按位，分道上菜。如此一来，我们便可轻松、细致品味每道菜品的风味，那么此种就餐方式对于细致的餐酒搭配再合适不过了。而搭酒的顺序，从头到尾，大致可以遵循由清淡到浓郁、由年轻到成熟。无论中餐还是西餐，头盘冷菜所搭配的酒都以简单、清爽、开胃为首选要素：可以是简单的香槟、起泡葡萄酒，也可以是干白，例如：AlsaceMuscat，p>
开胃冷菜结束后，与主菜搭配，总体来讲，中餐的用料繁杂、香辛味较浓郁，所以此特点注定会多搭配一些香辛型的葡萄品种，比如：Alsace地区的Gewurztraminer;Rhne南部的MuscatdeBeaumes-de-Venise及Corse岛产的MuscatduCap>
此类白酒均是搭配椒香类、椒盐类、干煸类等辛香菜肴高手。
大部分中菜，用油较多，尤其对于过油类、酥皮炸制类、或者口味较为甜腻菜肴(如叉烧类)等，均需要葡萄酒具备适当的酸度去综合菜肴的油腻感。
其次，中餐讲究刀工，与西餐相反，中餐里面即便是肉类，也以细丝、薄片、柳条等为多见，而且很少生食。这一特点决定大多中菜肉类要配合一些丹宁较为柔和的红酒，如Bourgogne的PinotNoir，ValdeLoire的CabernetFranc，Beaujolais的Gamay......;亦或是口味浓郁的粉红酒，如Tavel;禽类、嫩猪肉、羊羔肉等可搭配经橡木培养的白酒，CtedeBeaune、Pessac-Léognan等顶级成熟干白。
再者，中菜一大特点：善用酱料、酱油，这是西餐里面完全没有的。比如常见的红烧、酱制、酱焖，或以豆瓣酱为佐餐辅料的菜品，比如最典型的北京烤鸭。为配合酱味，应选择气候较热的南部产区，口味浓郁而成熟圆润的红葡萄酒，比如：波尔多右岸以Merlot为主，顶级的有Pomerol，具性价比的CtesdeCastillon;西南产区的Madiran(需十年酒龄甚至以上)；CteduRhne南部以Grenache为主的Gigondas、Chateauneuf-du-Pap>
以上只是列举的几点总结，而当我们真正面对一道菜品时，不要被这些所谓的规则束缚，而是要灵活地针对每道菜品的食材、烹饪手法、火候、配料及佐料甚至刀工手法等，去选择搭配葡萄酒。只要餐酒两者结合起来，在口中是种享受的滋味，那便是一个餐酒搭配的和谐旅程。
中国白酒的五大香型，各具特色的五大香型白酒
白酒是中国的国酒，且有不同的香型分类，每种香型的白酒风格迥异，工艺特殊，都具有色、香、味的差别。而其中比较常见的白酒香型就有酱香型、浓香型、清香型、米香型、兼香型等五个香型。下面小编就具体的给大家介绍下中国白酒的五大香型。
中国白酒的五大香型
1、酱香型
酱香型白酒香而不艳，低而不淡，优雅细腻，丰满醇厚，软绵浓郁，回味悠长，倒杯久放，香气不失，开怀畅饮，满口生香，饮后空杯，留香不绝。属于这类香型的酒有茅台酒、四川古蔺郎酒、湖南常德武陵酒等。
2、浓香型
浓香型白酒又称泸香型，以四川泸州老窖特曲为代表。浓香型白酒芳香浓郁，绵柔甘冽，入口甜，落口绵，尾又净，余香长。
3、清香型
清香型白酒的酒味清香纯正，醇厚绵软，甘润爽口，余味纯净。酒体组成的主体是乙酸乙酯和乳酸乙酯，两者结合成为该酒主体香气，其特点是清、爽、醇、净。属于这类香型的白酒有汾酒、山西六春酒、河南宝丰酒等。
4、米香型
米香型白酒为一种小曲（以大米粉和米糖为培养料制成的曲块）白酒，是中国历史悠久的传统酒种，具有蜜香清雅，入口绵甜，落口甘冽。回味怡畅的特点。属于这类香型酒的有个广西桂林三花酒、广西全州湘山酒、广东玉华长落烧等。
5、兼香型
兼香型又叫"复合型"，即兼有两种以上立体香的白酒，具有一酒多香的风格，其闻香、口香和回香各有不同，如山西的西凤酒。中国白酒的五大香型
中国白酒的其它香型
1、凤香型
凤香型以陕西省宝鸡市凤翔县的西凤酒为典型代表：这种香型的白酒，以高粱为原料，是以大麦和豌豆制成的中温大曲或麸曲和酵母为糖比发酵剂，采用续馇配料，土窖发酵（窖龄不超过一年），酒海容器贮存等酿造工艺酿制而成。其主体香味成份是乙酸乙酯、己酸乙酯和异戊醇为主，酒质特点为无色，清澈透明，醇香秀雅，甘润挺爽，诸味谐调。尾净悠长。即清而不淡，浓而不酽，融清香、浓香优点于一体。
2、老白干香型
老白干香型于2004年正式列入中国白酒的第十一大香型，老白干香型以衡水老白干为代表。其特点是香气清雅，自然协调，绵柔醇调，回味悠长。其生产所用大曲也独具特色：纯小麦中温曲；原料不用润料；不添加母曲；曲坯成型时水分含量低(30%～32%)；以架子曲生产为主,辅以少量地面曲。中国白酒
中国白酒简述
白酒，是中国酒类（除了果酒、米酒外）的统称，又称烧酒、老白干、烧刀子等。
中国白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区，分别为中国三大名酒的茅五泸，其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山。中国白酒
通过以上内容的介绍，大家对“中国白酒的五大香型”是否了解清楚了呢。除了五大香型以外，还有凤香型、老白干香型的白酒。总之，中国白酒香型很多，大家可以根据自己的喜好选择。另外，市场上白酒品牌也非常的多，其中主要的名优酒品牌有四特酒、贵酒、张家界酒、茅台酒、西凤酒、五粮液、双沟大曲、洋河大曲、古井贡酒、剑南春、泸州老窖、汾酒、伊力特、董酒、山雁王、霸王醉、金门高粱酒等。