奥利沃克酒庄是由酿酒师David OLeary 大卫奥利里和Nick Walker尼克沃克于2000年创立的。
这两位老朋友拥有超过25年的葡萄酒酿造经验，并在葡萄酒行业建立了良好的声誉，他们从南澳大利亚一些最好的葡萄园里酿造小批量的葡萄酒开始做起。为全世界带来了极具风土特色的葡萄酒。
关于酿酒师
魅桀，是一个讲述百年产区和老藤的品牌，是AWM联合奥利沃克酒庄(o' leary Walker)强势推岀的高端品牌。奥利沃克酒庄(o' leary Walker)是詹姆士哈立德礼鉴( James Halliday)所评的老牌红五星酒庄，偏爱法式酿酒的风格，他们的葡萄园覆盖范围广，包含阿德莱德山，克莱尔谷，麦克拉伦谷，库纳瓦拉，巴罗莎谷等。
我们对葡萄田的甄选十分严格，如拿下了奔富在麦克拉伦谷签约多年的葡萄园。阿德莱德山子产区的 Wyebo葡萄田最早于1912年由 David的祖父购入。
奥利先生和沃克先生(o'leary and Walker)是澳洲排名前10的酿酒师，拥有超过30年的酿酒经验，曾供职于黄尾袋鼠和哈迪等多家知名酒业集团两位首席酿酒师还常带领整个酿酒师团队亲自手工釆摘和酿造葡萄酒。在澳洲，奧利沃克的酒款在五级酒店和名店随处可见。
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梅多克的传奇：顶级酒庄的聚集
说起梅多克，最不能错过的历史故事当然是堪称奠定了波尔多葡萄酒等级制度的“1855年分级”一事。当年时逢巴黎万国博览会，香槟区与勃艮地的酒业邀请波尔多同业一起展示法国的葡萄酒地位，本来没有打算参加的波尔多酒商也不愿其他两个产区独出风头，于是准备派最好当地的酒庄去。在如何评定“谁是最好的”这个问题时，酒类营销的中间商提出了以当时的市场占有量作排名(因为市场来自需求，而需求依据的是品质)，于是从就近40年在市场上登录过价钱的酒中，找出了60家酒庄，依照惯例分成5个等级，没想到这个依靠商业表现得出来的排名酒庄，竟都是来自梅多克，而虽然此后不断有要求进行修订，却因为再难满足各方公平，竟然在100多年来鲜少变动。1855年的分级到现在当然只是作为一个重要的参考，而位于Gironde左岸的梅多克作为波尔多地区顶级红酒产地的美名却的确是名副其实，ChateauMargaux、Latour、LafiteRothschild、MoutonRothschild都出自这里。没有高地和斜坡的平原地带因为有来自大西洋温和的气候、通往大海的湾流所带来的暖流，以及Gironde、Dordogne等河流的冲击层，为梅多克赤霞珠的生长带来了丰沛的环境。梅多克的传奇除了顶级酒庄的聚集，由4位年纪跨越三个年代的女庄主所组成的女性酒庄联盟，也是一个近年热门话题，被称为“梅多克四女人”，并因为“女性与葡萄酒”的特殊现象成为不少媒体追逐的明星人物。2005年4位女庄主组成联盟，推出酒庄环游路线，游客可以根据他们的安排，进行很方便的酒庄之旅。对于各自都拥有不小的家族产业，旅游联盟的概念，对于她们而言更多的意义似乎倒是给来到波尔多的观光客人更多方便，以及给自己的生活带来一些调剂，比如她们会有一个活动的大本营，时常举办艺术展览，或者派对。接待我们的是太阳酒庄(ChateauduTaillan)的主人ArmelleFalcyCruse，在家中排行老三的她虽然曾在著名的葡萄酒公司任职，却并没有想过要自己管理家族的酒庄，父母去世后在家中孩子里头因为她有过葡萄酒公司的工作经验，而其他兄弟姐妹又都没有兴趣，所以Armelle和丈夫继承了这份被父母寄予了重望的事业。
超五级酒庄（Super Fifth）
同超二级酒庄（SuperSecond）一样，超五级酒庄（SuperFifth）葡萄酒是指级别屈居于1855年分级体系中的第五级，但实际上他们的品质和名气却远超其本身的级别，颇受消费者和酒评家的好评。比如自2005年以来，五级酒庄宝得根（PontetCanet）酿造的葡萄酒品质一直很好，部分佳酿达到了一级庄水平，但只要一天根深蒂固的1855分级制度不变，它只能老老实实的被排在前四级酒庄的后面。另外一家值得称赞的超五级酒庄就是Caze家的靓茨伯庄园（LynchBages），他家的正牌酒又被称为“非百万富翁者的木桐”。
宝得根酒庄（Pontet-Canet）
宝得根庄园（ChateauPontet-Canet）位于法国波尔多波亚克地区,这个地方出产很多知名的红葡萄酒。在1855年波尔多葡萄酒评级中被评为了18个五级列庄之一。宝得根庄园面积120公顷(300英亩)，位于波亚克村的北端，在一级酒庄木桐庄园对面,有一块占地80公顷(200英亩)的葡萄藤园，土壤的成分主要是一些碎石覆盖在粘土和石灰石之上。宝得根庄园是梅多克列庄中产量最大的庄园之一，除了正牌酒外,还有副牌酒-HautsdePontet-Canet。
靓茨伯庄园（LynchBages）
靓茨伯庄园（ChateauLynchBages）位于法国波尔多波亚克产区，目前拥有90公顷的红葡萄园，4.5公顷的白葡萄园。葡萄种植比例上，红葡萄为73%赤霞珠，15%美乐，10%品丽珠，2%小维度；白葡萄为40%赛美容，40%长相思，20%密斯卡黛乐。1855年被评为梅多克列级酒庄第五级，1980年以来以媲美二级酒庄的品质享誉世界。
奥比昂酒庄--浪漫的法国红酒城堡
奥比昂酒庄位于离波尔多市中心五公里的一市属小区Pessac的中心。是五千个波尔多酒庄仅有的几个位于市内，被建筑物环绕的酒庄。本来波尔多市西南的Pessac区都是优质酿酒葡萄的种植园区。但好几百年前，优质葡萄酒可能还没有今天那么值钱，在土地上盖上房子可卖更好的价钱。所以，波尔多市区不断扩张，令现今的碧莎(Pessac)区只剩几个庄园，而且都被房子包围。奥比昂酒庄的土地上，于十四世纪已开始种植酿酒葡萄。她名副其实地成为酿酒酒庄应该是从1525年开始。当年在波尔多市附近礼邦市(Libourne)市长女儿JeannedeBellon嫁给富有的贵族JeandePontac。Jeanne长得美丽动人是市长最心爱的宝贝。当她出嫁时，市长把奥比昂园地送给女儿作嫁妆。Jeanne是红颜绝色的大家之秀，自然深得丈夫的百般疼爱。JeandePontac于1533年为Jeanne买下了庄园旁边的一处豪宅叫：MaisonNobledeHaut-Brion连属地一起纳入酒园内。以后不久他又在豪宅旁为妻子建立起今天我们所见到的奥比昂庄城堡。奥比昂庄园城堡可称得上是波尔多酒庄城堡中最浪漫，优美和典雅的一座。所以她的酒标上一直用此建筑物作为商标图案。Pontac家族一代接一代的拥有着奥比昂酒庄。1666年Pontac家族在伦敦开了一家餐厅酒馆，专做法国美食和奥比昂美酒叫：PontacsHeadTavern。当时是伦敦时尚人士最喜爱的聚点。在那个年代法国酒出口到英国都是散装酒，到英国后才装瓶并贴英文标签的。奥比昂是第一个在原产地装瓶而且打法文酒标的酒在英国销售。但她非常受欢迎，价格也不菲。当时奥比昂通常每年的开盘价是550里拉(Livres)每吨。拉图是450里拉每吨而拉菲是410里拉每吨。十七世纪末Pontac家族的后人Francois由于没有儿女，去世后奥比昂庄落入其妹夫Fumel家族手中。1794年法国大革命中Fumel家的继承人被送上了断头台，财产被充公。法国大革命结束后Fumel家的后人又将奥比昂庄买回。但不久即出售给当时拿破伦皇朝的外交部长Talleyrand。1836年该庄园由EgeneLarrieu购得。1855年奥比昂庄被评为波尔多列级名庄中四个一级名庄之一。其余三个分别是拉非庄，拉图庄和玛歌庄。当时评出的五个级别的61个列级名庄中，60个都在美度区之内。只有一个，即是奥比昂是出自格拉芙区的Pessac村。而且一进就直接进入一级和另外三大并驾齐车。1935年奥比昂酒庄又发生了有趣的买卖故事。当年非常富有的美国金融家ClarenceDillon因为很喜欢葡萄酒，所以决定去葡萄酒圣地波尔多买一个顶级酒庄。Dillon原来是决定去谈圣埃米利永(St.Emilion)的白马庄。但由于当天下大雨雾又大，天气很寒冷。他觉得不是很舒服，所以想找个地方休息整顿一下。结果走进了离城不远的奥比昂酒庄，成了酒庄的客人。饥寒交迫之下，喝着奥比昂的美酒，吃酒庄准备的美餐，Dillon喜欢不已。一谈之下得知业主也有出售酒庄之意，所以双方一拍即合，当场成交。自始，Dillon及其后人一直拥有奥比昂酒庄。Dillon的儿子DouglasDillon1953年成为美国驻法大使当然也是酒庄的庄主。Douglas回美后成为肯尼迪政府的财政部长。1967年Douglas的女儿Joan嫁给卢森堡王子，奥比昂酒庄成为她的嫁妆，从此由她掌管。王子去世后，奥比昂酒庄又跟随Joan于1978转嫁DucdeMorchy。而Morchy就成为了现时奥比昂酒庄的董事长。奥比昂酒庄内有43公顷种植红葡萄，45%赤霞珠(CabernetSauvignon)，37%美乐(Merlot)，18%品丽珠(CabernetFranc)，酿造正牌酒ChateauHaut-Brion和副牌酒BahansdeHaut-Brion。年产量约20000箱。另有2.7公顷种植白葡萄赛美容Semillon和长相思SauvignonBlanc两种。酿造波尔多最顶尖的白葡萄酒ChateauHaut-BrionBlanc。奥比昂白酒无论价格还是质量都是世界顶尖的。她的目标是要挑战世界上最名贵的白酒，勃艮第的梦雪真Montrachet。奥比昂应是一瓶最适合跟红颜共饮的典型淡雅型美女酒。她年轻时清纯可爱，淡雅芳香，平宜近人，颜色不太深。中度陈年后，她既有少女的可爱，又具备成熟女人的魅力。成熟后，她热情大方，烟草味，焦糖味，黑草莓味，咖啡味和少许松露味气质逼人，而橡木的香味则向你暗送秋波，酒体尽显软弱无力的媚态。著名的酒评家RobertParker曾说过，在他二十多年的品酒中，他发觉自己唯一越喝越爱的就是Haut-Brion，并认为这是他智慧增长的证明。奥比昂的魅力真是没法挡！
意大利酒庄简介——Fiegl酒庄
亲爱的Silvana，
我真的很喜欢白葡萄酒，但我对意大利白葡萄酒知之甚少。一位朋友建议我尝尝Friuli Venezia Giulia的葡萄酒，因为它是白葡萄酒的最佳产地之一。你能推荐一家酒庄吗？林女士
亲爱的林女士，
我很高兴给你一些关于意大利白葡萄酒的建议意大利以其红葡萄酒闻名于世，但如果你去探索，你会对我们所拥有的数量惊人的白葡萄酒感到惊讶。你说的完全正确，这个产区以白葡萄酒闻名，尤其是Collio法定命名。这是一个令人赞叹的地区，位于意大利和斯洛文尼亚之间的边界，因此在语言、文化和食物方面丰富多样。
葡萄酒产区占地约1500公顷，主要由丘陵组成。
让我们谈谈我想推荐的一个历史悠久的酒庄。Fiegl由Valentino Fiegl于1782年，在Oslavia一个接近边境城市Gorizia的小镇成立。如果你有机会参观这个小镇，你会立刻明白这是一个充满历史的地方；Oslavia的白色大理石纪念碑是为一战的受害者而建的，这个地方和它的人民经历了战争带来的苦难，但在战争结束后，葡萄园里的葡萄酒又开始生长，生活也随之恢复正常。这片区域一直适合葡萄酒种植，因为它的微气候特点是良好的通风和理想的昼夜温差。
在这个地区酿造的优质葡萄酒的秘密还在于一种叫做ponca的特殊土壤的存在，这种土壤是来自Eocenes的砂质和泥质分层的混合物，这种土壤富含矿物质，使其葡萄酒具有可识别和独特的特征。
Oslavia 周边地区被认为是Collio地区葡萄栽培的摇篮，这个酒庄至今仍在一代又一代地传承着这里古老的传统和酿酒智慧。今天的酒庄由Fiegl的两代人结合古代知识和现代酿酒技术生产高品质葡萄酒。在葡萄园里，大部分的操作都是手工完成的，而且对环境的影响非常小。
Fiegl有30公顷的葡萄园，从中生产红葡萄酒和白葡萄酒。所种植的一些白葡萄品种是本土品种，如Ribolla Gialla, Malvasia Istriana及Friuliano；同时也生产Pinot Bianco, Chardonnay, Sauvigno and Pinot Grigio。
我给你的建议是尝试一下Collio及 Friuli地区的本地品种，在杯中找到代表这片土地特色的最真实的味道。
我最喜欢的是Fiegl Ribolla Gialla，这是一款很清淡简单的葡萄酒，但非常优雅，适合和朋友一起喝一杯，或者搭配一些美味的意大利面和海鲜；是最适合夏天品尝的葡萄酒。但如果你想尝试更明显的特色，我推荐他们的Malvasia Istriana，作为一个半芳香的品种它释放出强烈的热带水果和白色花朵的香气，持久而微妙，完美搭配贻贝和蛤蜊。
Friuli不仅仅以白葡萄酒闻名，既然你问我这个地区的情况，我觉得我应该让你了解这里生产的另一种著名的葡萄酒。我指的是橙酒，一种用白葡萄品种生产的珍贵产品，包括在发酵过程中与葡萄皮的长时间接触。这种酿酒技术来自格鲁吉亚，历史悠久；事实上，它仍然使用amphorae生产。Fiegl使用Ribolla Gialla葡萄品种生产了一款极好的橙酒：它不是日常的葡萄酒，但如果你在为特殊场合寻找特别的东西，它是完美的选择。
Fiegl的Ribolla di Oslavia来自葡萄园最好的部分：大约45年历史的葡萄园，坐落在有风的悬崖上，具有最佳的开放性。该酒在大桶（500升）中陈酿18个月。从颜色上看，是一种美好的金黄色，你将马上明白这款葡萄酒是多么复杂，香气是花香（茉莉、相思花）、水果（蜜饯柑橘）、干草、。最完美的搭配总是当地的菜肴，传统的做法是把它和boreto alla graissan搭配，这是一种在过去用在一天的捕捞之后仍然没有售出的鱼制作的穷人的美食。
波尔多五大顶级酒庄之木桐酒庄
木桐酒庄(ChateauMoutonRothschild)位于法国波尔多梅多克产区(Medoc)的波雅克(Pauillac)酒村，出产享誉世界的波尔多葡萄酒。在目前法国官方排名中，它是位列第一等(PremierGrandCru)的五大酒庄之一，与拉菲古堡(Laflte-Rothschild)、拉图酒庄(Latour)、玛歌酒庄(Margaux)和侯伯王酒庄(Haut-Brion)共享此殊荣。木桐葡萄园的土地最早被称为“Motte”(Mouton)，意为土坡，即“木桐”(Mouton)的词源。1720年，约瑟夫•布莱(JosephdeBrane)开辟葡萄园时，确定了木桐的领地权。1725年左右，约瑟夫将原有园地妥善整理后，改名为“布莱•木桐”(Brane-Mouton)。他的孙子凯特(Hector)男爵与邻居达美尔克(D’armaihacq)将赤霞珠(CabernetSauvignon)葡萄引进本园及梅多克地区，因此也是当地甚有名气的园主。1830年，凯特男爵将本园转让售给银行业巨子罗斯柴尔德家族弥敦尼尔男爵，后易名为“木桐”。弥敦尼尔购得此庄园后，其堂兄詹姆斯(James)，于15年后的1868年也购得“拉菲古堡”，就这样，罗斯柴尔德家族一下子就拥有全法国最著名的两个庄园。购买酒庄后，家族虽然历代子孙都在改善葡萄园和酿酒工艺上努力，但谁也没有亲自在波尔多经营酒庄，且并未能使酒庄成为最顶级的酒庄。直到1922年，20岁的菲利普男爵正式掌管木桐酒庄，成为罗斯柴尔德家族第一个认真经营酒庄的人之后，酒庄才迎来了飞跃式的发展。1922年10月22日，菲利普男爵正式入主“木桐酒庄”，当时才20岁的男爵立志要将“木桐酒庄”的酒提升到与邻近的“拉图酒庄”和有亲缘关系的亲戚的“拉菲古堡”一样的水平。因为在著名的1855年波尔多分级中，“木桐酒庄”只被列为第二级酒庄，因此菲利普男爵下定决心，并全情投入，改善酒庄的设施环境以及酿酒技术。菲利普建立管理制度，改善葡萄园，1924年首创酒庄瓶装线的制度，1926年增建100米长的橡木桶陈酿窖，将木桐酒庄从他入主时的一个农村酒庄变为世界先进的顶级酒庄。由于木桐酒庄出产的酒保持着高质量，酒的价格一直在最高之列，有时还超过四大顶级酒庄的酒价。菲利普提出要将木桐酒庄升级，并为此努力了20年。1973年，木桐酒庄正式升级为一级酒庄。从此，木桐酒庄成为法国波尔多五大顶级酒庄之一。木桐酒庄最大的特色是自1945年起，每年在酒标的上部用一幅艺术家的绘画作品作为标签。这成为木桐酒庄的标志之一，也是木桐精明营销手腕的一个代表。这也可以说是菲利普男爵在经营酒庄中的一大创举。1947年，男爵正式继承木桐酒庄，并将兄弟姐妹们的股权全部收购，成为木桐酒庄的唯一拥有者。此后，他将每年一成不变的酒标艺术化。他每年都会邀请著名的艺术家为“木桐酒庄”的酒标设计新标签的酒标，艺术家之中以毕加索(PabloPicasso)所绘的“酒神祭”最为著名。直到这一年，也就是1973年，木桐酒庄终于被当年的法国农业部长，即后来的法国总统颁布命令，将1855年官方所评定的四个第一级酒庄增加至五个。而这一名额在这一年就被木桐酒庄成功摘取。为了这个目标，菲利普男爵整整努力了半个世纪。然而皇天不负有心人，这一年虽然不是好年份，但酒庄的正牌酒在市场上很快就被抢购一空。1853年，菲利普男爵的高曾祖父纳撒尼尔•德•罗斯柴尔德男爵在购买木桐酒庄时，酒庄葡萄园的面积为37公顷，园内的品种以种赤霞珠为主。时至今日，木桐酒庄已拥有82公顷的葡萄园，其中77%为赤霞珠，10%为品丽珠(CabernetFranc)，11%为梅洛(Merlot)，2%是味而多(PetitVerdot)。葡萄园采用现代化的管理，专门聘请葡萄种植专家负责。种植密度每公顷8,500株，平均树龄45年。采用人工采摘的方式收获葡萄，只采摘完全成熟的葡萄，先放在篮子中，再送到酒坊。使用橡木发酵桶发酵，木桐酒庄是当今一直使用发酵桶发酵的少数波尔多酒庄之一。一般发酵时间为21至31天;然后转入新橡木桶熟化18至22个月，每年产量在30万瓶左右。木桐酒庄拥有世界最先进的试验室，现任酿酒师帕特里克•莱恩(PatrickLeon)曾任波尔多农业商会监管下的酿酒实验室经理，所以对现代酿酒科技非常熟悉。从这点上说，木桐酒庄的酒可以说是融合了法国上千年的酿酒传统与现代科学而酿出的佳酿。菲利普男爵的女儿，木桐酒庄现任庄主菲丽嫔女男爵是波尔多女承父业的典型例子之一。父亲菲利普去世后，她继续扩展公司业务，将普通大众酒、高档大众酒，一直到顶级酒都经营得恰如其分。同时还不断地向国际市场发展，除了继续父亲在美国纳帕开创的作品一号(OpusOne)外，女庄主还与智利最大的葡萄酒商甘露酒庄(ConchayToro)合资成立了活灵魂(Aimaviva)，专门酿造智利的高档葡萄酒。
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