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我们大部分人都知道喝酒对身体造成危害很大，尤其是对肝脏伤害最彻底，长期喝酒还能引发酒精肝，肝癌的疾病发生。但是有些人喜欢喝一杯白酒来养生，但是往往喝多了都会有酗酒的程度，虽然说喝酒伤身，这都是喝酒多造成的，其实适量喝酒对我们身体本身还是有好处的。
白酒
酿造原料：以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原料制作而成。
酿造工艺：蒸馏酒，在经过酒精发酵过程后需要进一步蒸馏。
喝白酒的好处：白酒中的成分很复杂，仅茅台酒中的香味素就多达70余种，这些物质中有不少是人体健康所必需的。有失眠症者睡前饮少量白酒，有利于安神助眠，并能刺激胃液与唾液分泌，起到健胃的作用。此外，适量饮用白酒还有通风散寒、舒筋活血的作用。
缺点：由于白酒度数较高，千万别过量饮用，否则容易造成酒精中毒，损害肝脏和脑细胞;孕妇大量饮酒还会危害胎儿的健康。
啤酒
酿造原料：以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。
酿造工艺：属于发酵酒，不需要经过蒸馏过程。
喝啤酒的好处：炎热的天气，喝一杯冰镇啤酒，不仅清凉解渴，还可以开胃;适量喝啤酒可以补充多种微量元素和B族维生素，还可以预防癌症;喝啤酒利尿，还可以促进血液循环，有利于新陈代谢;另外，啤酒可以助减肥也是经过科学家研究的。
缺点：有关研究证明，长期大量饮用啤酒会引起泌尿系统结石、萎缩性胃炎等疾病旧病复发或加重病情的危害。胃黏膜会在大量饮用啤酒后受损，出现消化性溃疡和胃炎。特别注意，吃海鲜不要喝啤酒!海鲜不能和含维生素高的食物一起吃。
葡萄酒
酿造原料：使用葡萄或者葡萄汁以及酵母为原料酿造而成。
酿造工艺：属于发酵酒，不需要经过蒸馏过程。
喝葡萄酒的好处：葡萄酒中含有24种氨基酸，是人体不可缺少的营养物质。葡萄酒中的有机酸成分也不少，如葡萄酸、柠檬酸、苹果酸，大都来自葡萄原汁，能够有效地调解神经中枢、舒筋活血，对脑力和体力劳动者来说，都是不可缺少的营养物质。干红葡萄酒中还含有Ve、Vb、VB2等多种维生素和钙、镁、铁、钾、钠等多种矿物质，其中矿物质与多种微量元素集合起来，远胜于最优质的矿泉水。
此外，红酒中的多酸含量相当多，因此它对于预防心血管疾病有极好的作用，有助于防动脉硬化和早老性痴呆症等疾病，还具有减少骨质疏松症的危险和驻颜等重要功效。
缺点：喝红酒实际上基本上没有特别的坏处，但要适量，如果量大的话，会对肝脏造成压力。
这些你都知道了吗?
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喝酒的好处和坏处
喝酒的好处：
适量的喝点白酒，使循环系统发生兴奋效能。有失眠症者睡前饮少量白酒，有利于睡眠，并能刺激胃液分泌与唾液分泌，起到健胃作用。白酒有通风、散寒、舒筋、活血作用，例如红花酒治疗血淤性痛经症，龟肉酒治疗多年咳嗽，蛇血酒补养气血，桔子酒、桃仁酒治疗肾虚腰痛等。
白酒能安神助眠：白酒中的成分很复杂，仅茅台酒中的香味素就多达70余种，这些物质中有不少是人体健康所必需的。有失眠症者睡前饮少量白酒，有利于睡眠，并能刺激胃液与唾液分泌，起到健胃的作用。此外，适量饮用白酒还有通风散寒、舒筋活血的作用。但是，由于白酒度数较高，千万别过量饮用，否则容易造成酒精中毒，损害肝脏和脑细胞；孕妇大量饮酒还会危害胎儿的健康。喝酒的坏处：
酒的主要成份是酒精，化学名叫乙醇，乙醇进入人体能产生多方面的破坏作用。
(1)血液中的乙醇浓度达到0.05%时，酒精的作用开始显露，出现兴奋和欣快感；当血中乙醇浓度达到0.1%时，人就会失去自制能力。如达到0.2%时，人已到了酩酊大醉的地步；达到0.4%时，人就可失去知觉，昏迷不醒，甚至有生命危险。
(2)酒精对人的损害，*重要的是中枢神经系统。它使神经系统从兴奋到高度的抑制，严重地破坏神经系统的正常功能。过量的饮酒就是损害肝脏。慢性酒精中毒，则可导致酒精性肝硬化。
此外慢性酒精中毒，对身体还有多方面的损害。如可导致多发性神经炎、心肌病变、脑病变、造血功能障碍、胰腺炎、胃炎和溃疡病等，还可使高血压病的发病率升高。还有人注意到，长期大量饮酒，能危害生殖细胞，导致后代的智力低下。常饮酒的人喉癌及消化道癌发病率明显增加。
经常喝黄酒都有哪些好处？
黄酒的作用
预防感冒
在冬季，喝黄酒宜饮。在黄酒中加几片姜片煮后饮用，能有效抵御寒冷的刺激，预防感冒。需要注意的是，黄酒虽然酒精度低，但饮用时也要适量，一般以每餐l00200克为宜。
抗衰护心
在啤酒、葡萄酒、黄酒、白酒组成的四大家族中，当数黄酒营养价值最高，而其酒精含量仅为l5%～l6%，是名副其实的美味低度酒。作为我国最古老的饮料酒，其蛋白质的含量较高，并舍有21种氨基酸及大量b族维生素，经常饮用对妇女美容、老年人抗衰老较为适宜。
减肥
黄酒的热量非常高，喝多了肯定会胖。但是适当的饮酒可以加速血液循环和新陈代谢，还有利于减肥。
补充营养
黄酒中含有大量糖分、有机酸、氧基酸和各种维生素，具有较高的营养价值。由于黄酒是以大米为原料，经过长时间的糖化、发酵制成的，原料中的淀粉和蛋白质被酶分解成为小分子的物质，易被人体消化吸收，因此，人们也把黄酒列为营养饮料酒。
美容、抗衰老
黄酒的度数较低，口味大众化，尤其对女性美容、老年人抗衰老有一定功效，比较适合日常饮用。但也要节制，例如度数在15度左右的黄酒，每日饮用量别超过8两;度数在17度左右的，每天饮用量别超过6两。黄酒是B族维生素的良好来源，维生素B1、B2、尼克酸、维生素E都很丰富，长期饮用有利于美容、抗衰老。
祛腥膻、解油腻
黄酒在烹饪中的主要功效为祛腥膻、解油腻。烹调时加入适量的黄酒，能使造成腥膻味的物质溶解于热酒精中，随着酒精挥发而被带走。黄酒的酯香、醇香同菜肴的香气十分和谐，用于烹饪不仅为菜肴增香，而且通过乙醇挥发，把食物固有的香气诱导挥发出来，使菜肴香气四溢、满座芬芳。黄酒中还含有多种多糖类物质和各种维生素，具有很高的营养价值，用于烹饪能增添鲜味，使菜肴具有芳香浓郁的滋味。在烹饪肉、禽、蛋等菜肴时，调入黄酒能渗透到食物组织内部，溶解微量的有机物质，从而令菜肴更可口。
保健作用
经现代科学研究证明，黄酒含有二十多种氨基酸和多种维生素，其中八种是人体必需氨基酸，氨基酸的含量是啤酒的11倍，葡萄酒的2倍，其发热量是啤酒的5倍，葡萄酒的1.5倍。产品经华中农业大学生命科学院进行的保健功能检测实验证实，黄酒除含有丰富的氨基酸和有机酸外，还含天然的双歧因子，通过小白鼠的喂养实验，证明黄酒在增强抗疲劳、增强性能力和抑制肿瘤方面有明显效果。
促进食欲
锌是能量代谢及蛋白质合成的重要成分，缺锌时，食欲、味觉都会减退，性功能也下降。而黄酒中锌含量不少，如每100毫升绍兴元红黄酒含锌0.85毫克。所以饮用黄酒有促进食欲的作用。
葡萄酒与女人都有哪些共性？
谈到女人，就不得不说红酒。红酒色泽亮丽、清澈深邃、众香沉蕴，红酒很迷人，就像女人。女人喜欢红酒。红酒与女人有缘。
葡萄酒就像女人，女人喜欢葡萄酒，葡萄酒偏爱女人，似盎然成趣。葡萄酒就像女人，或优雅、或活泼，每种葡萄酒似乎都住着一位女人，或豪门贵妇、或青春少女、或新婚少妇，让人看不清、摸不透，只有在品尝后，才能了解一点端倪。而萝莉到御姐的各色女人，都能在葡萄酒的世界里找到倒影。
葡萄酒与女人在很多方面都有共同之处，如果你能有耐心去了解女人，那么你一定也会有耐心去研究并享受葡萄酒。
1、神秘莫测
葡萄酒在商店里，在酒吧中都是装在瓶子里的而且被密封得严严实实密不透风的，直到你买下来，打开瓶塞，倒出美酒，尝上一口时才知道味道怎样。
女孩子们也一样，当你看到精致的妆容、得体的打扮以及闻到香喷喷的体味时，千万不要立刻沉醉其中，因为谁说的清里面藏得是什么呢?
2、变化万千
葡萄酒是有生命的，好的葡萄酒更是在熟化的过程中让不同的味道变得更有层次，所以你很难说清楚一瓶葡萄到底是什么味道。葡萄酒的精彩之处就是永远不会停止变化。开瓶之后、醒酒期间、酒在杯中旋转，不同的阶段都会有不同的风味。
女人们在这方面丝毫不让葡萄酒，一条丝巾，一份胭脂就能让你认不出来。有时候她们能装成天真可爱小公主，有时候她们又变成口齿伶俐的小鸟，有时候又是说一不二的法官，你几乎永远也不知道她到底是谁!
3、精彩纷呈
全世界有一半的人口是女性，加起来有好几十亿之多。全世界有好几十万种葡萄酒，一年的销量是化妆品市场的3倍!谁不爱看世界小姐的选美，因为各国佳丽都带着异国风情的味道;谁不爱尝尝全世界的葡萄酒，因为让人生短暂，谁又原意在一棵树上吊死呢?
4、由表及里
了解一个人是需要时间的，了解一个女人更是不容易。当她卸下妆容时，当她光着脚丫时也许才是最本质的她。有外表及内心，这是人了解人的程序。而品尝葡萄酒更是急不得，从看到闻，从品到吐，从前味到回味，讲究的就是层次二字。没有层次的葡萄酒被称为平淡的酒，味道简单的葡萄酒被称为无味的酒。
5、永不知足
男人对于女人，很少有知足的。男人们总在问自己一个问题：还有没有更性感的女孩能让我碰上呢?对于葡萄酒也是一样，当人们慢慢的熟悉了一种酒之后，就会想还有没有更有意思的酒在等着我呢?总想尝尝新鲜，在葡萄酒中出不了问题，而在男女关系上往往则是祸国殃民。
6、沉默是金
女人天生爱吵架，男人最好别搭茬，搭得不好会让火光冲天，最后天翻地覆，所以沉默是金。而对于葡萄酒，我们则要谈谈熟化了。
唧唧喳喳拿起来就喝的葡萄酒肯定不会是什么好酒，因为好酒都在地窖中安安静静的躺着呢，有的已经躺了20年，有的已经躺了100年，他们还都没吭过声呢，不过他们的确是好酒，就像知道如何沉默的女人一样!
7、一笑千金
古人云唯小人与女人难养也，养女人很贵，正房稍好，二奶或是三奶们经常会让男人们倾家荡产或是家破人亡!葡萄酒也不便宜，好酒往往成千上万。爱上这两样的小伙伴们都要谨慎小心呀。
8、过时不候
女人有青春期也有更年期，所以一定要把握好时间，在什么年纪干什么事情。葡萄酒也有类似的情况，每种酒的最佳饮用时间各不相同，千万别都一个劲的使劲藏着，过了期就只能当醋用了。女人也一样，条件优越的也许还能放放，一般人的话还是别太矜持了为好。
9、多多益善
这条说起来有点反动，对于男人来讲，谁不想多多益善呢，无论是葡萄酒还是女人。
10、福兮祸兮
遇上好女人，绝对是男人们几辈子的福气，能让你子孙满堂，家和万事兴。要是遇上不合适的，这辈子真的就有事干了，最后肯定会说：还不如没有。葡萄酒也是一样，喝对了，不仅能让你鹤发童颜，而且包治百病，包括关节炎，老年痴呆等一瓶解千愁。要是喝错了或者是喝多了，麻烦也大了，至少会是个癌症早期。
是福是祸，女人与葡萄酒，全看自己了。
闻一闻葡萄酒中都有哪些果香？
千变万化的香气是葡萄酒的一大魅力，而这之中最常见的味道莫过于果香。当酒香飘散而出或是酒液流淌于口中时，它可能是最先引起你注意的味道。那种感觉是如此似曾相识，令人联想起缤纷多彩的水果世界。不过，不同的葡萄品种、风土、酿造工艺能够使葡萄酒展现出截然不同的果香，因此，果香能够在品鉴中为你提供线索。本文就向你介绍葡萄酒中常见的果香以及相对应的葡萄酒种类。
1.新鲜水果
新鲜水果的香气在几乎所有年轻的葡萄酒中都有所体现，并且清晰可辨。浓郁而新鲜的果香赋予酒十足的活力，令人顿感愉悦。不同种类的葡萄酒可能表现出如下常见的果香：
红色水果包括红樱桃、覆盆子、草莓和蔓越莓等，这些优雅而活泼的红果香气为众多红葡萄酒所共有。黑皮诺(PinotNoir)、梅洛(Merlot)、内比奥罗(Nebbiolo)、桑娇维塞(Sangiovese)和歌海娜(Grenache)等品种的经典香气即为红果;赤霞珠(CabernetSauvignon)和西拉(Syrah)等在稍凉爽的气候下种植也会展现出些许红果的气息。除此之外，浪漫的桃红葡萄酒也不乏草莓等香甜的红果风味。
黑色水果香气则以更加深邃的姿态出现在红葡萄酒中，如黑醋栗、黑李子、黑莓和黑樱桃。黑醋栗是王者赤霞珠的标志性香气，黑莓则是西拉的特征之一，马尔贝克(Malbec)、仙粉黛(Zinfandel)、佳美娜(Carmenere)和味而多(PetitVerdot)也是以黑果为主要果香的品种。在格外炎热的年份，黑皮诺和梅洛葡萄酒也可能摇身一变，呈现出更多浓郁集中的黑果风味。
柑橘类水果是白葡萄酒的典型香气，柠檬、橙子、西柚的气息与脆爽的酸度相辅相成，带给人沁人心脾的清爽体验。许多白葡萄品种都会带有柑橘类水果的香气，尤其是当这些品种产自凉爽的产区，如法国夏布利(Chablis)的霞多丽(Chardonnay)、德国摩泽尔(Mosel)的雷司令(Riesling)和西班牙下海湾(RiasBaixas)阿尔巴利诺(Albarino)。与此同时，柑橘果香在香槟(Champagne)、普洛赛克(Prosecco)和卡瓦(Cava)等起泡酒中也是常客。
核果香气主要以桃子和杏子为主，相比柑橘类水果更加甜美成熟。这类香气常见于产自温和地区、葡萄成熟度较高的白葡萄酒中，如金丘(CotedOr)的霞多丽和北罗讷河谷(NorthernRhoneValley)的维欧尼(Viognier)。当酒液中的残糖略高，随之而来的甜美感也会令人联想到核果气息，比如半甜型白诗南(CheninBlanc)和雷司令葡萄酒。
热带水果香气给人以热情温暖的感觉，也正是出现在温暖、炎热地带所产的白葡萄酒中，比如南非的白诗南葡萄酒。另外，一些热带水果的味道常与特定的葡萄品种相关，长相思(SauvignonBlanc)的百香果味、琼瑶浆(Gewurztraminer)的荔枝味和佳美(Gamay)的香蕉味都是典型的例子。
2.果酱
除了新鲜水果，葡萄酒中的果香还可能以其他形式出现，果酱就是其中之一。对于果酱的味道，我们可以简单地理解为高度浓缩的果味，甜美感和集中度都更上一层楼。果酱香气时常出现在用成熟度很高的葡萄酿造的酒中，如炎热年份下生产的大酒。另外，苏玳(Sauternes)和托卡伊(Tokaji)等贵腐(Botrytis)酒常具有橘子酱的独特香气。
不过，人们对于不同情况出现的果酱味褒贬不一。一方面，它是葡萄酒成熟集中或是贵腐特征的体现;而另一方面，果酱味的出现可能意味着葡萄过熟，葡萄酒口味甜腻，优雅感和细节反被掩盖。
3.果干
果干的香气同样是果香浓缩的体现，但与果酱味不同的是，这种香气更加微妙，令人回味。当葡萄酒采用葡萄干来酿造时，酒中出现果干的味道也就不足为奇了。比如，意大利的阿玛罗尼(Amarone)红葡萄酒使用风干的葡萄酿造，展现出典型的葡萄干和无花果干香气;在白葡萄酒中，以干瘪皱缩的贵腐葡萄为原料的甜酒则散发出杏干的味道。
不过，果干风味并非只出现在葡萄干葡萄酒中。酒体饱满、果香成熟且在橡木桶中陈酿的红葡萄酒也可能表现出李子干的香气，一些白葡萄酒和香槟在陈年过程中则会发展出杏干和无花果干的味道。
4.煮水果
这种形式的果香可不是什么令人愉悦的味道，甚至可能意味着葡萄酒出现缺陷。如果葡萄酒在储存或运输过程中受到高温影响，酒中就可能出现如炖煮水果般不清爽的味道，这种情况还经常伴随着涨塞的现象。
另一个造成煮水果味道的原因是酿酒葡萄过熟，比如没有及时采摘，或是生长过程中阳光过强。这样的葡萄无法达到应有的酸度，丧失了新鲜的口感，酿成的葡萄酒口感疲软黏腻，令人想起煮水果的味道。
那些拍卖高价的葡萄酒都有哪些特性？
据相关数据显示，2019年上半年全球拍卖行的葡萄酒销售额达到2.338亿美元，较去年同期增长11%。美国销量增长9%，香港增长14%，伦敦增长10%。施氏佳酿(Zachys)以6890万美元的总成交额位居拍卖榜首。为什么那些葡萄酒能卖出这么高的价格呢?它们有什么共性吗?
01、喜欢用黑皮诺、赤霞珠、霞多丽等受欢迎葡萄酒品种
据资料显示，在葡萄酒搜索上的50大最贵葡萄酒有一半都是勃艮第(Burgundy)黑皮诺酿制的。美国25大最贵葡萄酒中24款葡萄酒选用的都是纳帕谷(NapaValley)赤霞珠酿制。霞多丽(Chardonnay)和雷司令(Riesling)，这两种葡萄往往可以酿制出世界最贵的白葡萄酒。
02、都在橡木桶陈酿过
一般在酒吧中，很少橡木桶风味的葡萄酒会比较受欢迎，而在拍卖市场，就是橡木桶陈酿的天下，价格高的葡萄酒基本上都经过橡木桶的陈酿。
例如啸鹰酒庄(ScreamingEagle)的纳帕谷奥克维尔(Oakville)赤霞珠，在法国橡木桶(65%新桶比例)陈酿2年。柏图斯酒庄(ChateauPetrus)采用波尔多(Bordeaux)梅洛(Merlot)酿制，在法国橡木桶陈酿16-20个月。勒弗莱酒庄骑士蒙哈榭特级园(DomaineLeflaiveChevalier-MontrachetGrandCru)采用勃艮第伯恩丘(CotedeBeaune)霞多丽酿制;在法国橡木桶酒精发酵及酒泥陈酿15个月，30%新桶比例。
03、都选用成熟度非常完美的葡萄
和其他水果不一样，葡萄采摘后就不会继续成熟了，所以酿酒葡萄采摘中，把握好时机非常重要。
不同葡萄品种成熟的时间和酒精度不同：成熟的霞多丽酒精度很少会超过14%ABV。成熟赤霞珠酒精度往往在14%ABV左右，pH值在3.6-3.8之间。相对美国黑皮诺，勃艮第的黑皮诺酒精度往往较低(13-13.5%ABV之间)，酸度较高(有时会达到3.3pH。)。
另外一点值得注意的是，葡萄成熟度越高往往越甜，酸度会逐渐丢失;考虑到较低酸度的葡萄酒陈年效果不佳，制造商会考虑提高酸度。
04、酒庄选址及管理非常重要
葡萄园种植管理很重要，每年的工作都会影响来年葡萄园的品质状况。许多昂贵的葡萄酒往往来自单一葡萄园。因为与其他葡萄园相比，单一园在位置、水源、朝向、土壤等方面享有一定的优势，酒庄也会花更多的精力去打理单一园。
例如，卡琳娜42区(KalimnaBlock42)：限量奔富安瓿瓶葡萄酒在这个区域选用的葡萄园在19世纪80年代就开始种植了，这里有着世界最老赤霞珠葡萄藤。
沙兹堡园(Scharzhofberg)：伊慕酒庄(EgonMuller)的贵腐逐粒精选(Trockenbeerenauslese，简称TBA)雷司令就来自德国摩泽尔产区(Mosel-Saar-Ruwer)最著名的葡萄园之一沙兹堡。伊慕酒庄的TBA是世界上最贵的白葡萄酒。
05、并不一定每个年份都酿制葡萄酒。
部分价格高昂的葡萄酒只在绝佳的年份酿制或者仅选用很少的优质葡萄。
例如，柏图斯酒庄是波尔多知名梅洛制造商，每年都会酿制葡萄酒，但不合格的葡萄酿制的葡萄酒就会以波美候大区AOC(PomerolAOC)出售。滴金酒庄(dYquem)是波尔多最重要的甜白葡萄酒制造商，但在不好的年份就不会酿制其出名的苏玳贵腐甜白(Sauternes)，比如最近的2012年就没有酿制。
由此看来，要想酿造一瓶价格高昂的葡萄酒并不是那么容易的。
夏季饮酒，为葡萄酒降温都有哪些方式
为葡萄酒降温，最常见的器具包括冰桶、冰箱和酒柜等。
一、如何使用冰桶为葡萄酒降温?
冰桶或冷酒器常用于保存白葡萄酒、桃红葡萄酒和起泡酒。用冰桶的四分之三容积装满等量的冰和水，使酒瓶可以完全被冰水包裹住。水可以传导酒瓶的热量，进而融化冰，被冰块包围着的葡萄酒瓶在冰块完全融化之前，会较快冷却。
这里再附上《如何快速冰镇葡萄酒》中冰桶中可以快速降温的小技巧。
1.加点儿盐
将葡萄酒放在装有冰水的桶里，这比放在仅装有冰块的冰桶里所需要的冰镇时间短多了，可能您已经知道这个诀窍了。但是您知道吗，在冰水里面加点儿盐，冰镇速度会更快!因为加盐可以降低水的冰点，既降低了冰水的温度，又可以防止冰水凝固。这样一来，就能快速冰镇葡萄酒了!
2.旋转酒瓶
如果您还嫌以上冰镇方法不够快的话，试试这个方法：将葡萄酒放在冰水里，每隔几分钟缓缓转动酒瓶。转动酒瓶的同时，瓶里的酒也在跟着转动，这样葡萄酒与冰水的接触更加充分。不过这种方法不适用于起泡酒，否则开酒的时候就等它喷您一身吧!
3.将酒瓶浸湿
葡萄酒在冰箱的冷冻室冰镇得更快，但我们想要更快，怎么办呢?用湿毛巾将酒瓶包裹严实，然后放进冷冻室，毛巾结冰后可以冰镇到酒瓶的整个表面。
4.酒越少，冰镇得越快
不妨将整瓶葡萄酒倒在几个容器里，然后放在冰箱里冰镇，这样就可以大幅缩短冰镇时间，当然这样做的缺点就是，葡萄酒的香气可能会略有损失。
二、如何用冰箱为葡萄酒降温?
冰箱可按照冷藏和冷冻两个阁室来区分，上述类型的葡萄酒如在冷藏室最好放置2-3个小时，如果是放在冷冻室一般在半小时内即可，但切记不要把葡萄酒冻成固体。
三、其他冷酒器
本站《最潮最酷的6种葡萄酒冷冻方法》还曾为读者介绍了冰柱(Corkcicle)、冰杖(WineChillingWand)、冰套(CoolingSleeve)、斜体冰桶(TiltingWineChiller)、全能冰柱(CoolingPourSpout)和冰模(IceMoldBottleChiller)这6种冰酒神器，饮酒者可根据自身需要选择购用。
优质葡萄酒的产区都有哪些共同特点？
对于一位优秀的学者，你可能最想了解的是他的教育背景;对于一件华美的衣裳，你可能最想知道的是它出自哪位设计师之手;对于一盘美味的佳肴，你可能最想知道厨师用了什么烹饪方法;而对于一瓶顶级的葡萄酒，你最先想知道的可能就是它产于哪里。这些优质葡萄酒的产区都有什么特点呢?今天小编以美国、智利、南非和新西兰的著名产区为例，给大家详细讲解一下为什么这些产区能产好酒!
1.美国：威拉米特河谷(WillametteValley)
威拉米特河谷是北俄勒冈州(NorthernOregon)的一个产区，坐落于喀斯喀特山(CascadeMountains)的西面，是俄勒冈州最大的酒庄和葡萄园集中地。由于受到来自大西洋的凉爽海风的影响，这里的气候十分温和。在葡萄的生长期时该地气候十分干燥且光照时间长、夜晚凉爽，这些因素非常有利于葡萄的生长。黑皮诺(PinotNoir)是这里种植最广泛的品种，产于此地的黑皮诺葡萄酒具有成熟的红色水果风味，还有一丝肉桂的香料气息，酸度很高。
2.智利：迈坡谷(MaipoValley)
由于靠近首都圣地亚哥(Santiago)，迈坡谷算得上是智利葡萄酒行业的中心腹地。这里群山环绕，海洋能够对其产生的影响非常小。许多顶级葡萄园都坐落于安第斯山脉(Andes)的山麓地带，这里的葡萄园因受到山地下沉气流的影响非常凉爽，能够给予红葡萄酒很好的结构感和优雅感。迈坡谷以赤霞珠(CabernetSauvignon)葡萄酒最为出名，产于这里的赤霞珠葡萄酒通常具有独特的薄荷风味。
3.南非：斯特兰德(Stellenbosch)
斯特兰德产区一直以来都是南非葡萄酒生产的中心地区。这里冬季雨水充足，而在夏季，由于受到福尔斯湾(FalseBay)凉爽海风的影响，气温也不至于太高。然而，斯特兰德产区之所以能成为优质的葡萄酒产区主要还是由于葡萄园所在海拔高度、土壤类型和朝向的多样化。这片区域被划分出许多子产区，每个子产区的微气候和地理条件都有所不同，这样一来其多样化特征便更为明显。近几年来，斯特兰德产区生产的西拉(Syrah)葡萄酒、赤霞珠和梅洛(Merlot)混酿葡萄酒皆在世界范围内受到很高的评价。较凉爽的子产区还生产顶级的长相思(SauvignonBlanc)和霞多丽(Chardonnay)葡萄酒。
4.新西兰：马尔堡(Marlborough)
马尔堡是新西兰最重要的产区之一，长相思是这里种植最广泛的品种。该产区的许多葡萄园都坐落于两个邻近的河口山谷：怀劳谷(WairauValley)和阿沃特雷谷(AwatereValley)。
怀劳谷的气候与马丁堡(Martinborough)相似，多晴朗天气，光照时间长。怀劳谷南部有许多侧谷，这使得生产者们可以将葡萄种植于不同海拔和朝向的葡萄园内。相比怀劳谷，阿沃特雷谷的气候则相对更为干燥、凉爽，因此，产于阿沃特雷谷的长相思葡萄酒往往酸度更高，有着明显的草本特征，当然，它也缺少一些可以在怀劳谷长相思葡萄酒中找到的热带水果风味。此地也广泛种植着霞多丽和黑皮诺，二者主要用于起泡酒和静止葡萄酒的生产。产于这里的静止黑皮诺葡萄酒通常酒体中等、单宁精细，具有樱桃和蔓越橘的风味。越来越多的生产商开始关注该产区的黑皮诺，其表现也越来越出色。
价格昂贵的葡萄酒都有哪些特征
近日，随着知名葡萄酒网站Wine-Searcher公布年度50大最贵葡萄酒榜单，酒界又引起了巨大的反响。而勃艮第1985年的亨利贾伊李奇堡特级园红葡萄酒(HenriJayerRichebourgGrandCru)超越罗曼尼康帝(DRCRomanee-ContiGrandCru)登上了全球最贵葡萄酒榜首！
而位居第一的李奇堡红葡萄酒均价竟达到了15,195美元，就连50大中最便宜的葡萄酒也有着1,239美元的均价。那么这些葡萄酒为何如此之贵呢？原来它们都有着以下这些特征
1、来自知名产区
榜单显示，全球最贵葡萄酒中有45款来自法国这个历史悠久的葡萄酒大国，其中更有40款来自勃艮第(Bourgogne)产区，其余则分别为波尔多(Bordeaux)2款，香槟产区(Champagne)2款以及罗讷河谷(RhoneValley)1款。而法国以外的也都来自其它经典产区，如其中有4款来自德国摩泽尔(Mosel)，而唯一一款来自新世界的也是美国知名产区纳帕谷(NapaValley)。
看到这里，已无需赘言。这些产区除了全由3大知名产酒国霸占外，还都毫无例外地拥有超高知名度，有了优秀的酿造工艺以及独特的风土条件，自然也就能够酿出众望所归的好酒。
2、采用高成本酿酒葡萄酿造
常有人说，葡萄酒的质量三分靠工艺，七分靠原料。而这原料自然也就是酿酒葡萄了，可见酿酒葡萄对葡萄酒的重要性。不管是法国还是德国或者美国，榜上有名的这些葡萄酒，几乎都是采用成本较高的国际性知名葡萄品种酿造，尤其是占据绝大部分的黑皮诺(PinotNoir)葡萄种植环境极为苛刻，因而成本也非常之高。此外，其它葡萄还有赤霞珠(CabernetSauvignon)、梅洛(Merlot)、西拉(Syrah)、霞多丽(Chardonnay)和雷司令(Riesling)等。
3、生产商为历史名庄
这些昂贵葡萄酒几乎来自历史名庄，且大多因庄主的专业和不拘一格等特点广受赞誉。例如位列榜单前沿的最贵葡萄酒中，都是亨利贾伊酒庄、罗曼尼康帝酒庄以及伊慕酒庄(WeingutEgonMuller-Scharzhof)等知名大酒庄。此外，酒庄酿酒师独具一格的酿酒风格也是这些历史名庄多年屹立不倒的重要原因。
4、来自最好的葡萄园
Agreatwineiscraftedinthevineyard；notinthecellar.这是有着勃艮第教皇之称的传奇酿酒师亨利贾伊(HenriJayer)说过的一句话：最好的葡萄酒不是来自酒窖，而是葡萄园。为什么这么说呢？
我们都知道，葡萄酒讲究风土。所以哪怕是同一酒庄，只要葡萄园不同，风土也会不尽相同。此外，葡萄园的位置、所种植的葡萄品种甚至酒庄人为限制葡萄园产量等举措都是影响葡萄酒品质的重要因素。而且仔细观察你就会发现，不管是李奇堡葡萄园还是罗曼尼康帝葡萄园，都是酒庄内首屈一指的特级葡萄园。
5、产量有限
中国历来就有物以稀为贵的老话，将其放在葡萄酒身上也毫不为过。这些产量有限的昂贵葡萄酒品质卓越不说，有的更是限量配额销售。换句话说，就是有钱也不一定买得到。
6、陈年潜力突出，投资潜力巨大
榜单上的这些葡萄酒之所以价格昂贵，最重要的原因还是本身卓尔不群的品质。此外，它们还有着突出的陈年潜力，更是收藏家以及投资者的首选。所以说，这些葡萄酒虽然贵，但绝对有贵的资本。
长期喝葡萄酒有哪些好处？
葡萄酒中含有多种营养元素，长期喝葡萄酒益处多多，葡萄酒也成为人们养生常喝的酒类。当然，葡萄酒虽好喝且益处多，但饮用时也是有禁忌的哦，下面跟小编一起来看看吧。
喝葡萄酒的5大好处
1.预防老年痴呆
老年痴呆症已经成为一种世界性的老年性疾病，因此在世界范围内都倍受关注。葡萄酒则可以降低阿尔兹海默病类型的大脑记忆功能区的淀粉类沉积，从而改善大脑的认知功能和记忆功能。因此不要担心老年痴呆问题。
2.预防三高
红葡萄酒中是富含有白藜芦醇，这类成分有预防高血脂以及调理血糖代谢的作用，也有利于体内血液循环的通畅。适当的饮用红葡萄酒有助于预防三高问题。
3.增强免疫力
一份英国研究显示，每天饮用一小杯葡萄酒的人比其他人感染幽门螺杆菌的几率要低。幽门螺杆菌通常是胃炎、溃疡和胃癌的主要诱因。西班牙也有研究显示，如果人们经常接触受污染的食物，那么每天饮用半杯红酒也能够有效预防由沙门氏菌等细菌引起的食物中毒。
4.预防乳腺癌
乳腺癌已经成为女性的一大杀手，研究发现，葡萄酒中含有一种可预防乳腺癌的化学物质。这一物质之所以有这种功效，是因为它能抗雌激素，而雌激素与乳腺癌有关。因此，每天喝点葡萄酒的女性可以预防乳腺癌。
5.美容抗衰老
葡萄酒，尤其是干红酒中的花色素苷和丹宁等多酚类化合物具有活性氧消除功能。葡萄酒中许多成份能在人体内起到抗氧化物的作用。抗氧化物可以多种方式对活性氧基团产生作用。
最简单的方式是清除活性物质。葡萄酒中的水杨酸、苯甲酸和它们的代谢物属于活性氧清除剂这一类抗氧化物。消除活性氧的另一种重要方式是由抗氧化剂向其提供一个氢离子，使其产生还原反应而将其除去。
喝葡萄酒的3大禁忌
1.忌食醋
通常而言，沙拉不会对葡萄酒的风味产生影响，但如果其中拌了醋，则会钝化口腔的感觉，使红酒失去活力，口味变得呆滞平淡。柠檬水是好的选择，这是因为其中的柠檬酸与红酒的品格能够协调一致。
2.忌食浓香或辛辣的食品
辛辣或浓香的食品配红酒可能有一定难度，但搭配辛香型或果香特别浓郁的红酒，可算找对了情人。
3、忌食海鲜
红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则，葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，便于消化。但红葡萄酒与某些海鲜(比如多弗尔油鳎鱼片)相搭配时，高含量的单宁会严重破坏海鲜的口味，与蟹同食可令肠胃不适，葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味。相比之下，味道浓重的牛羊肉类菜肴宜配红葡萄酒。
白葡萄酒的味道比涩味较重的红葡萄酒更适合与海鲜搭配，白葡萄酒的口味也许会被牛肉或羊肉所掩盖，但它们为板鱼、虾、龙虾或烤鸡胸脯佐餐都会将美味推到极高的境界。
饮酒小贴士：饮用红葡萄酒，每次以50～100毫升为宜，每天不宜超过250毫升。饮酒过度不仅是造成肝癌和肝硬化等疾病的重要原因，而且因酗酒造成的社会问题更是层出不穷。
葡萄酒对女人有保健作用都有哪些
葡萄酒是一种营养价值很高的高级饮料，受到很多人的青睐，特别是对女性来说就更有好处了。那么葡萄酒对女人有保健作用都表现在哪些方面呢?
营养功效：红葡萄酒中含有丰富的单宁酸，可预防蛀牙及辐射伤害。红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂，能消除或对抗自由基，具有抗老防病的作用。经常饮用还可预防老年痴呆。葡萄皮中含有白藜芦醇，抗癌性能在数百种人类常食的植物中最好。这种成分可以防止正常细胞癌变，并能抑制细胞的扩散。红葡萄酒是由葡萄全果娘酿制的。故为预防癌症的佳品。美国科学家研究显示，红葡萄酒种一种叫多元酚的化合物，能够延缓衰老。
适者如斯：健康成年人可适量饮用。女性更适宜。每次50~100毫升为宜。每天不宜超过200毫升。
特别提示：过多吸收酒精，对脑细胞有损伤，喝红葡萄酒也不能过量，更不能酗酒。葡萄酒保存的最佳温度是13℃，湿度60%~70%最合适。还要注意避光、防止震动，更不要经常搬动。酒瓶摆放时要横放，或者瓶口向上倾斜15，不宜倒置。红葡萄酒室温下饮用即可，不须冰镇，最好在开启1小时，酒水充分呼吸空气后再饮用。
红葡萄酒是一种强有力的抗氧化剂，可以帮助我们清除体内蓄积的氧自由基，可以增强我们机体的免疫抗病机能，可以直接杀死感冒病毒，可以阻断低密度脂蛋白胆固醇的氧化这是动脉粥样硬化形成的最主要诱因。
对女士来说，红葡萄酒还可以起养颜美容作用。它通过促进新陈代谢、清除氧自由基、营养皮肤组织，使女士们的皮肤更娇嫩，更具生命活力，更显现出光彩照人的风采。对男士而言，红葡萄酒可以活血化瘀，祛除疲劳，放松身心，帮助激活免疫神经网络，起到减缓生殖系统衰老的作用。有资料表明，红葡萄酒还有一定抗癌防癌作用。最近《美国医学论坛报》报道说，红葡萄酒可以通过显著减缓动脉壁上胆固醇的堆积而保护心脏，这更揭示了红葡萄酒在预防心血管并中风方面的重要功能，它对那些肥胖超重、患有高血压、高脂血症的人而言无疑是一条好消息。研究者指出，红葡萄酒的以上功能，主要是通过其中含有的抗氧化剂成分如白藜芦醇、类黄酮儿茶素及五羟黄酮来发挥作用的。需要说明的是，红葡萄酒虽然好处多，味道好，但也不可多喝。一般每天饮用100毫升左右即可，既经济、安全，又满足了需要。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。