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当我们酒喝很多时,较常见的表现就是脸色变红,也就是我们所说的“上脸”,那么这个表现是正常人都有的症状吗?喝酒上脸的症状又是不是亚洲人独有的表现呢?
什么是“上脸”?
所谓的“上脸”,实际上就是指“酒精性脸红反应”,也叫“亚洲人脸红综合征”,是指部分人在饮用酒精饮料后,酒精(乙醇)在肝代谢成为乙醛,由于乙醛刺激而引起的皮肤发红、斑点或起疙瘩等一系列反应。
根据统计,有高达36%的东亚裔人群在喝酒之后会出现脸红、作呕、头痛、心跳过快等症状,因此这种症状在英语中会被称为AsianFlush(“亚洲人脸红综合征”)。
“上脸”的元凶
如前文所述,导致喝酒“上脸”的元凶,就是乙醛。据统计,大约80%的亚洲人(在泰国和印度比例较低)体内含有一种基因编码ADH1B,此外几乎所有的人、日本人和朝鲜人都含有另外一种叫做ADH1C的基因编码,这两者会使将酒精转换成乙醛的脱氢酶产生变异,能够快速地使酒精生成乙醛(在含有ADH1B基因的情况下转化速度会提高40—100倍)。
除此之外,还有大约50%的亚洲人携带另一种线粒体变异基因ALDH2,这种基因会抑制乙醛脱氢酶的活性,导致乙醛不能分解生成乙酸。(热门酒水)
结果就是,受这些基因影响的人在喝酒的时候代谢酒精的速度会更快,不像其他人那样感觉到兴奋,同时由于不能及时分解乙醛,堆积的乙醛会让你出现脸红的反应。
为什么亚洲人容易“上脸”?
根据人类基因组图谱项目分析,导致脸红的rs671等位基因上的ALDH2基因,在欧洲人和非洲人中非常罕见,在墨西哥裔美国人中更稀有。约30%至50%的和日本血统的人至少有一个ALDH*2等位基因。这种导致酒精性脸红反应的基因原生于东亚、在东南部地区常见。
ALDH2基因可能起源于中部地区的汉族人,并且一直积极的遗传下来。另有分析称,这种基因的扩散与南方水稻种植的传播有关。这种积极的选择性遗传的机制尚未知晓,但可能是因为高浓度的乙醛可以保护机体不受类似痢疾、阿米巴虫等寄生虫的感染。
“上脸”的后果
有研究表面,乙醛的大量堆积不仅会导致脸红,还会提高食道癌的发病率(具有酒精性脸红反应的人每天喝两瓶啤酒,食管癌发生率是不会脸红的人的6-10倍)。也就是说,假如你喝酒会脸红,根据医生的建议应该尽量少喝酒,否则罹患食道癌的几率会增高。
喝酒上脸的人,酒量较差?
简单来说,喝酒脸红实际上并不反映酒量高低。所谓“酒量”,也就是人体对酒精的耐受度,而这种耐受能力是可以经过锻炼而在某种程度上增强的。喝酒上脸,是一种对人体在代谢乙醛上的缺陷的提示,与酒量关系不大。
因此,喝酒脸红的人群切不可将其视作“酒量不好”的表现而刻意多喝酒来锻炼酒量,又或者将其视作过敏症状而去吃抗过敏药来缓解。
如何预防和治疗“上脸”?
由于酒精性脸红反应是基因问题,因此目前来说没有针对喝酒脸红的治愈方法。由于乙醛危害较大,可能会增加罹患肝癌、食道癌和消化道癌的风险,因此建议喝酒脸红的人群应该尽量避免饮酒。
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为什么有些人更容易宿醉?
为什么有些人更容易宿醉?生活并非对所有人一视同仁。有些人特别容易发生宿醉,另一些人则可以一通畅饮后安然无恙。
遗传似乎是应当被怪罪的因素之一。有些人(东亚裔人群中比例犹高)拥有乙醇(即酒精)脱氢酶基因的一个变体,因而能够更高效地将酒精转化为有毒的乙醛。然而很不幸,这些人当中的相当一部分人体内,负责下一代谢步骤的酶对应的基因也发生了变异,使得从乙醛向乙酸的转换速率慢了很多。结果是过量的乙醛会很快在体内堆积起来。这已经被确认是酒后即刻脸红(英语口语中管这现象叫做“亚洲光晕”)的原因,但也可能与酒后第二天的宿醉有关。)
还有其他一些因素影响了谁较容易经历宿醉。喝下等量的酒后,女性比男性更容易宿醉,不过这仅仅是由于女性大多比男性体轻:如果你根据体重进行控制,比较血液酒精含量相同的男性和女性,他们宿醉的可能性就差不多了。
对于是不是年龄越大越容易宿醉,我们拥有的证据相互之间是矛盾的。一些研究表明,青少年不容易经历宿醉,但较近一次大范围调查又得出了相反的结论——甚至在控制酒精总摄入量的情况下,超过40岁的人感受到的症状也更少更轻微。不过作者指出,有可能在喝下等量酒精的前提下,年长者的饮酒行为更加分散而痛饮狂欢较少些,就每次饮酒而言不及年轻人那般豪放。
如何摆脱宿醉
晚上喝酒后,第二天醒来我们通常会感到剧烈的头痛,胃里翻江倒海般难受。这时候有些人会暗暗发誓自己再也不喝酒了。本文会为你介绍一些可以治疗宿醉的好方法
喝酒前
喝水:去参加需要饮酒的场合之前,记住要喝大量的水,保证体内水分充足,这样可以稀释即将要摄入的酒精。
吃一些脂肪含量丰富的食物
脂肪比碳水化合物更能有效阻止身体对酒精的吸收。所以去参加聚会之前要吃一些牛排、香肠、披萨或油炸食品。
脂肪至少会停留在身体内12个小时。它可以润滑肠道内壁,从而使酒精的吸收更缓慢。
间隔饮酒
每喝一杯酒之后要喝一杯水或者其他不含酒精的饮料,这样可以稀释体内的酒精。男性通常比女性更能喝酒,因为他们体内的水分含量比例比女性多。
只喝酒精度低的酒
要想减轻宿醉,你要选择啤酒和清澈的酒(比如,伏特加或者杜松子酒)。而麦芽和黑酒(比如威士忌和朗姆酒)会让人头疼。含有单宁酸的红酒喝了之后也容易头疼。
酒后的第二天早晨
吃一些非对乙氨基酚的非处方类止痛片,比如阿司匹林或者布洛芬
止痛药在摄入4个小时后药效较大,所以睡觉前吃对第二天早晨的宿醉特别有效。
酒精会扰乱肝脏对对乙氨基酚的处理,所以如果吃对乙氨基酚的药物会导致肝脏发炎和性损伤。
第二天早晨喝大量的水和补充电解质的运动性饮料
这会减轻宿醉的常见症状—脱水。
消化酒精的过程会生成扰乱葡萄糖和电解质生成的乳酸和其他化合物。所以运动性饮料来解酒是个好办法。不要喝含咖啡因的饮料,因为它会引起脱水。
吃烤糊的吐司
烧焦的碳素可以有效过滤杂质。所以医生会给酒精中毒的人的胃里注射一剂很强的碳素浆液。
吃一些温和的食物比如吐司片和饼干
很多人以为这些食物是用来吸收酒精,其实不是。它们可以补充血糖。
酒精妨碍身体维持正常的血糖浓度,而低血糖会引起疲劳和虚弱。
合成的碳水化合物比如燕麦片和面包也是很不错的选择。
喝鸡汤补充盐分和钾
钾元素是神经和肌肉机能所必需的。饮酒后人们会大量小便,从而造成钾元素的大量流失。香蕉,鳄梨,薯片或者橙汁也可以补充钾元素。
摄取含有果糖的食物和饮料有助于快速燃烧体内的酒精
水果和果汁可能会让你感觉好点。1976年的一个研究显示,虽然果糖有助于酒精的代谢,但是并不能减轻宿醉的症状。
做一个培根三明治
面包可以提高血糖含量,培根含有的蛋白质可以分解为氨基酸,来补充被酒精耗尽的大脑神经传递素。
保持心情愉快
1997年英国医学杂志(BMJ)的一个研究称,比起饮酒的量的多少,对饮酒的愧疚感,神经质的性格,饮酒时生气或者忧郁,或者在饮酒前一年内有过消极的人生经历等这些因素更容易导致宿醉。
嚼姜片
嚼一嚼姜片可以减缓宿醉。或者你也可以用4杯水煮10到12片新鲜的姜,然后加入由一个橙子,半个柠檬和半杯蜂蜜榨成的果汁。这样调配的饮料喝下去之后可以迅速稳定你的血液内的葡萄糖含量,减轻宿醉的症状。
吃鸡蛋
鸡蛋内含有的一种叫半胱氨酸的氨基酸有助于对抗乙醛对身体的影响。
泡一个热水澡
热水澡会让你排汗排毒,排除酒精。一开始你可能会感觉有些晕眩,但是将毒素排出之后你的宿醉就会好多了。
睡觉
睡眠是解决宿醉的较必要的方法。入睡后你进入一个眼球快速移动的睡眠状态,体内的谷氨酰胺的恢复有助于恢复大脑功能。
白酒知识:为什么混喝酒容易醉?
混喝酒容易醉,主要是酿酒时所用的原料不一样。如果是混喝同一原料酿造的酒,没有什么大的妨碍,但是如果喝了谷物酿制的白酒再喝葡萄酒,酒很容易醉了。因为不同原料所产生的化学反应容易伤害到大脑神经。也就是说,如果你饮用一定量的酒精(乙醇)是不会醉的,但是同一时间让酒精和其化学结构接近的其他物质混合进入体内,产生反应之后,容易造成醉酒的感觉。所以几种酒混合喝时一定要注意它们的原料是否相同,相同时才可以混着喝,否则要拒绝喝。为了你的身体健康,还是不要混喝酒为妙。
“上脸”者更要少喝酒
专家告诉记者,人喝酒后面部潮红,是因为皮下暂时性血管扩张所致,因为这些人体内有高效的乙醇脱氢酶,能迅速将血液中的酒精转化成乙醛,而乙醛具有让毛细血管扩张的功能,会引起脸色泛红甚至身上皮肤潮红等现象,也就是我们平时所说的“上脸”。
除乙醇脱氢酶外,人体内还有一种叫做乙醛脱氢酶的物质,喝酒脸红的人只有前一个酶而没有后一个酶,导致乙醛在体内迅速累积而迟迟不能代谢,所以脸红的时间会比较久。与酒后“面不改色”的人相比,乙醛在这种人体内停留时间较久,毒性作用更大。不过,一般来说,过了1~2个小时后,红色就会渐渐退去,这是因为,肝脏中的细胞色素P450会慢慢将乙醛转化成乙酸,乙酸进入循环系统后会被代谢掉。
“喝酒‘上脸’的人,应尽量少喝酒。”专家提醒大家,一旦发现“上脸”时,不妨喝点蜂蜜水。
美国国家头痛研究基金会的研究人员曾指出,蜂蜜中含有一种特殊的果糖,可以促进酒精的分解、吸收,减轻头痛症状;补充维生素C、维生素B族,或吃些甜食、蛋白类食物,能增加血糖浓度,缓解酒精对人体的损害;酒后及时喝果汁或糖水,可对肝脏起到保护作用;吃点猴头菇,它可以保护胃黏膜不受损害;也可以喝热汤,尤其是姜丝炖鱼汤,解酒功效更好;糖醋菜的解酒效果也不错,因为醋和酒能在体内形成乙酸乙脂,有解酒作用;饮用牛奶也可延缓酒精在胃内的吸收,并保护胃黏膜不被酒精损伤。
为什么有些酒喝了容易上头?喝酒头疼是为啥
很多朋友在聚会喝酒之后,会发现一个很常见的现象,那就是有时候喝一点酒就会醉,有时候即便喝得比之前多也不会觉得难受头痛,总以为是自身适应力的问题,但其实并不是,这是酒水质量的表现形式,好的酒水能够起到多喝不醉的情况,而酒水差的,只要到了一定的量,就会感觉头痛难忍,那么为什么有些酒喝了容易上头呢?
导致头痛的原因主要是白酒中的杂醇油比较多,该物质会引起脑部血管收缩,从而造成脑部供血、供氧不足,引发头痛,请神容易送神难,杂醇油在人体内分解代谢极慢,因此饮用杂醇油含量较高的酒后,可能第二天都还会头痛。而酒水中的杂醇油含量多还是少,取决于不同的酿造工艺。分别是开放式的固态发酵工艺和封闭式的液态发酵工艺。
开放式纯粮固态发酵,顾名思义,是在地上挖坑修建发酵窖池,在开放式的环境中,投入固体形态的粮食糟醅进行发酵。这种工艺在发酵过程中可以充分利用地表散热,使发酵能在相对较低的温度下缓慢进行,从而抑制杂醇油的产生。同时,土地及空气里面的大量不同种类的微生物会参与到发酵过程中,使得发酵微生物非常丰富,相互协调平衡,减缓发酵速度,从而进一步抑制杂醇油的产生。
封闭式液态发酵,是白兰地、威士忌等洋酒采用的酿造工艺,具体流程是将主要原料捣烂成汁或将大麦原料打碎后加入大量的水,以液体的形式放到封闭的发酵罐中,再加入纯酵母菌进行快速发酵。单一酵母菌发酵的速度与温度上升很快,酵母菌的快速高温发酵将很难控制杂醇油的“肆虐而来”。这就是为何大家普遍觉得洋酒喝多了容易上头,而白酒即使过量也不容易上头的原因,也是为什么低度酒为什么比高度酒更容易醉人的原因。
在经济能力达到一定的高度,人们就不会饮用液态发酵的酒水,这样就能避免喝酒之后头痛得那么厉害了,他们通常都只喝开放式纯粮固态发酵工艺生产的白酒,这种酒不管是送礼还是自饮都非常好,人们喝了之后只会有微醉的感觉,睡一觉就能感觉神清气爽,不会有醉酒的后遗症,根本不影响次日的工作和生活安排。
2023相关白酒知识:喝酒为什么容易长胖?
大家都知道喝酒多了容易长胖,但是新研究表明,酒精的热量还不是喝酒致胖的原因,酒精不仅会减少身体,而且酒精本身有促进食欲,影响内分泌等作用,从而让你消耗更少的脂肪,损失更多的肌肉,结果可想而知,小肚子起来了,而肌肉却少了。酒精会影响内分泌一次大量饮酒可能会导致身体里一天可的松分泌量增加,而睾酮分泌减少,直接的结果是身体会消耗肌肉,而不是合成肌肉。如果运动后大量喝酒肌肉分解将会更加厉害。总结起来就是,大量饮酒不仅热量会很多,会身体消耗脂肪,促进食欲,而且会让肌肉减少。建议如果想要的朋友不要过量饮酒,特别不要在运动后饮酒。每次饮酒的量红酒不要超过200毫升,啤酒不要超过600毫升。一、酒精阻碍脂肪燃烧一克酒精等于7千卡热量,以前大家认为酒喝多了会转化为脂肪,其实不然。美洲临床医学杂志刊登的新研究表明,大约只有5%的酒精会转化为脂肪,但是喝酒之后身体消耗脂肪却会下降73%。也就是说,身体停止消耗脂肪,转而使用酒精作为燃料了。从这里也不难看出,人的身体适应力很强,什么燃料多了,就使用什么,而不消耗脂肪。二、酒精增进食欲喝酒和大吃往往是结合在一起的。酒精也是食欲的促进剂,同样的一餐饭,如果有酒料佐餐,往往会令人食欲大开。而白水和碳酸饮料的开胃效果就远没有这么好。
喝酒后为什么容易打嗝|打嗝应该怎么办
常有人出现喝酒后打嗝的情况,轻者连续打几个小时,重者也有连续几天打嗝的情况,喝酒后为什么容易打嗝?
喝酒后为什么容易打嗝?
医学上称打嗝为“呃逆”。如果受到寒冷刺激、饱餐、吃饭过快、吃进干硬食物后,都可能出现暂时性的呃逆,这不能算病,所以也不必要看医生。打嗝是一般是一个生理上常见的现象。打嗝时,横隔肌不由自主的收缩,空气被迅速吸进肺内,两条声带之中的裂隙骤然收窄,因而引起奇怪的声响。
喝酒后打嗝应该怎么办?
方法很简单,你先深吸一口气,憋上个十几秒,如此这样多反复几次,应该就没问题了。如果还不行,那就准备上一大杯白开水,水温高一点的,喝上一大口,但是你要一小口一小口的咽下去。这样是为了能让你的胃尽快的暖起来,让进入胃里的空气快点出来。
打嗝虽不是什么严重的病,人都会打嗝,甚至小动物也会,但有经历的人肯定知道打嗝不止还是挺痛苦的,所以为了防止这种情况,喝酒时可适当减慢速度。
为什么一些人喝酒会上瘾?
现在的人们好像很容易上瘾,网瘾,毒瘾,烟瘾,赌瘾还有酒瘾,明知道这些都是有害的却怎么也戒不掉。为什么人们喝酒也会上瘾呢?是源自遗传还是仅仅是对酒精的渴望?接下来,小编会给大家具体分析,为什么人们喝酒会上瘾。
酒瘾到底是怎么炼成的呢?是酒精容忍,酒精沉溺,还是酒精渴望?其实这些都源自遗传。不过要知道,很大一部分亚洲人,肝内并没有代谢酒精的酶,所以有些人只能喝半杯啤酒,再加半杯就会入睡,还有一些闻到酒的味道就离醉不远。事实上,这些人是幸运的,至少不会因酒而伤身误事。那么为什么,尽管明知酒精不见得是好东西,我们还是食指大动,喉咙发痒?科学研究证明,这也许跟大脑中的神经传感质多巴胺有关。多巴胺是一种便于脑细胞间交流的“类接收器”,它的作用是控制释放良好的感觉。研究发现,多巴胺水平低者,对心理刺激有愉快的反应;水平高者对心理刺激有不悦的反应。这也许可以解释会什么某些人,或者人在某种时刻特别想喝酒……尽管这项针对性很强的研究才刚起步,不过它却打开了一个窗口,也许将来某天会有一种叫作“酒精疫苗”的东西诞生,戒除嗜饮者的酒瘾。
喝酒脸红缺乙醛脱氢酶 “上脸”人少喝酒
北京大学第三医院消化内科姚炜博士告诉记者,人喝酒后面部潮红,是因为皮下暂时性血管扩张所致,因为这些人体内有高效的乙醇脱氢酶,能迅速将血液中的酒精转化成乙醛,而乙醛具有让毛细血管扩张的功能,会引起脸色泛红甚至身上皮肤潮红等现象,也就是我们平时所说的“上脸”。
除乙醇脱氢酶外,人体内还有一种叫做乙醛脱氢酶的物质,喝酒脸红的人只有前一个酶而没有后一个酶,导致乙醛在体内迅速累积而迟迟不能代谢,所以脸红的时间会比较久。与酒后“面不改色”的人相比,乙醛在这种人体内停留时间较久,毒性作用更大。不过,一般来说,过了1—2个小时后,红色就会渐渐褪去,这是因为,肝脏中的细胞色素P450会慢慢将乙醛转化成乙酸,乙酸进入循环系统后会被代谢掉。
“喝酒‘上脸’的人,应尽量少喝酒。”北京疾控中心营养与食品卫生所主任医师徐筠提醒大家,一旦发现“上脸”时,不妨喝点蜂蜜水,美国国家头痛研究基金会的研究人员曾指出,蜂蜜中含有一种特殊的果糖,可以促进酒精的分解、吸收,减轻头痛症状;补充维生素C、维生素B族,或吃些甜食、蛋白类食物,能增加血糖浓度,缓解酒精对人体的损害;酒后及时喝果汁或糖水,可对肝脏起到保护作用;吃点猴头菇,它可以保护胃黏膜不受损害;也可以喝热汤,尤其是姜丝炖鱼汤,解酒功效更好;糖醋菜的解酒效果也不错,因为醋和酒能在体内形成乙酸乙脂,有解酒作用;饮用牛奶也可延缓酒精在胃内的吸收,并保护胃黏膜不被酒精损伤。
为什么有些酒喝了容易上头?
很多朋友在聚会喝酒之后,会发现一个很常见的现象,那就是有时候喝一点酒就会醉,有时候即便喝得比之前多也不会觉得难受头痛,总以为是自身适应力的问题,但其实并不是,这是酒水质量的表现形式,好的酒水能够起到多喝不醉的情况,而酒水差的,只要到了一定的量,就会感觉头痛难忍,那么为什么有些酒喝了容易上头呢?
导致头痛的原因主要是白酒中的杂醇油比较多,该物质会引起脑部血管收缩,从而造成脑部供血、供氧不足,引发头痛,请神容易送神难,杂醇油在人体内分解代谢极慢,因此饮用杂醇油含量较高的酒后,可能第二天都还会头痛。而酒水中的杂醇油含量多还是少,取决于不同的酿造工艺。分别是开放式的固态发酵工艺和封闭式的液态发酵工艺。
开放式纯粮固态发酵,顾名思义,是在地上挖坑修建发酵窖池,在开放式的环境中,投入固体形态的粮食糟醅进行发酵。这种工艺在发酵过程中可以充分利用地表散热,使发酵能在相对较低的温度下缓慢进行,从而抑制杂醇油的产生。同时,土地及空气里面的大量不同种类的微生物会参与到发酵过程中,使得发酵微生物非常丰富,相互协调平衡,减缓发酵速度,从而进一步抑制杂醇油的产生。
封闭式液态发酵,是白兰地、威士忌等洋酒采用的酿造工艺,具体流程是将主要原料捣烂成汁或将大麦原料打碎后加入大量的水,以液体的形式放到封闭的发酵罐中,再加入纯酵母菌进行快速发酵。单一酵母菌发酵的速度与温度上升很快,酵母菌的快速高温发酵将很难控制杂醇油的“肆虐而来”。这就是为何大家普遍觉得洋酒喝多了容易上头,而白酒即使过量也不容易上头的原因,也是为什么低度酒为什么比高度酒更容易醉人的原因。
在经济能力达到一定的高度,人们就不会饮用液态发酵的酒水,这样就能避免喝酒之后头痛得那么厉害了,他们通常都只喝开放式纯粮固态发酵工艺生产的白酒,这种酒不管是送礼还是自饮都非常好,人们喝了之后只会有微醉的感觉,睡一觉就能感觉神清气爽,不会有醉酒的后遗症,根本不影响次日的工作和生活安排。
白酒百科:如何预防喝酒上脸?
如何预防 饮酒 上脸?据统计,约有36%的东亚人(日本、中国和韩国人) 饮酒 会脸红,在中国,民间将这种情况称为“ 饮酒 上脸”。有人说这种人很能喝,有人说这种人喝不了......真实情况究竟是什么呢?脸红到什么程度才算上脸?我们可以怎样预防这种情况呢?今天,我们就来说说饮酒脸红的问题。饮酒是如何上脸的?酒精进入人体后被转化成乙醇,乙醇脱氢酶脱再把其转化成乙醛这种物质,乙醛具有让扩张的功能,其得不到快速的分解就会导致脸红现象的产生。饮酒轻易脸红的人体内乙醇脱氢酶高,能迅速地将乙醇转化成乙醛。但乙醛脱氢酶低,所以迅速累积的乙醛迟迟不能被代谢体外,使得脸颊鼻子很快会变得一片绯红。一样来说,饮酒1-2个小时后,脸上的红潮就会渐渐退去。这是因为中的P450氧化酶可以把乙醛转化成乙酸,然后进入三羧酸循环(TCA循环),进一步被代谢掉。如何预防饮酒上脸?第一,要知道自己的酒量有几斤几两重,然后再酌量饮用,这样也可以预防或者减轻脸红症状。再者,防止纯饮,边吃食物边饮酒,少喝或者尽量喝一些低酒精度的饮料及限制酒精的摄入量,都可以起到预防脸红的成效。具体方法有以下这几点:1、多吃水果吃几个梨或将梨去皮切片,浸入凉开水中10分钟,吃梨饮水。吃橘子也能有用。2、吃皮蛋取1-2只皮蛋,蘸醋服食,不仅可以有用的解酒,同时过敏的情况也是不错的。3、喝点牛奶常常有应酬的人应该特殊的注重一点那就是保卫胃粘膜。酒精很轻易损坏胃粘膜,因此在酒后应该适量的喝点牛奶,以便使蛋白凝固,保卫胃粘膜,并且缓解对酒精的汲取。4、饮绿豆汤饮绿豆汤,取绿豆2两,加适量水,煮熟后连汤带豆一起饮用。