啤酒花是什么，有着什么样的作用

2020-07-11

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很多人都听说过啤酒，那么大家知道啤酒花吗，大家对于啤酒花有多少了解呢？今天我们就来了解一下什么是啤酒花啤酒花的功效及作用吧。

一、什么是啤酒花

啤酒花属于多年生的藤本植物，茎部高度大约10厘米左右，植株高度偏矮，里面呈现中空，茎部、枝条和叶柄上面都密密麻麻的分布着绒毛和倒钩刺。叶片长度大约为4到11厘米，宽度大约为4到8厘米，边缘的部分有粗锯齿。雄花呈现圆锥花序，无花被，花朵开放的时间在7到8月份。果穗的直径大约3到4厘米，果实成熟的时候在9到10月份。啤酒花属于多年生的藤本植物，茎部高度大约10厘米左右，植株高度偏矮，叶片呈现卵形或宽卵形，边缘的部分有粗锯齿，雄花呈现圆锥花序。它是制造啤酒的关键原料，还可以用来制作面包。繁殖可采取播种、扦插等方式。wWw.jiUKU365.cOm

二、啤酒花的种植历史

1079年，德国人首先在酿制啤酒时添加了酒花，从而使啤酒具有了清爽的苦味和芬芳的香味，并且成为了真正的啤酒。从此后，酒花被誉为"啤酒的灵魂"，成为啤酒酿造不可缺少的原料之一。使啤酒具有特的苦味和香气并有防腐和澄清麦芽汁的能力。酒花始用于德国﹐学名为蛇麻﹐为大麻科葎草属多年生蔓性草本植物﹐雌雄异株﹐酿造所用均为雌花。中国人工栽培酒花的历史已有半个世纪﹐始于东北﹐在新疆﹑甘肃﹑内蒙﹑黑龙江﹑辽宁等地都建立了较大的酒花原料基地。成熟的新鲜酒花经燥压榨﹐以整酒花使用﹐或粉碎压制颗粒後密封包装﹐也可制成酒花浸膏﹐然後在低温仓库中保存。其有效成分为酒花树脂和酒花油。每Kl啤酒的酒花用量约为1.4～2.4kg。

三、啤酒花的作用

在啤酒酿造中，酒花具有不可替代的作用：

1、使啤酒具有清爽的芳香气、苦味和防腐力。酒花的芳香与麦芽的清香赋予啤酒含蓄的风味。啤酒、咖啡和茶都以香与苦取胜，这也是这几种饮料的魅力所在。由于酒花具有天然的防腐力，故啤酒无需添加有毒的防腐剂。

2、形成啤酒优良的泡沫。啤酒泡沫是酒花中的异律草酮和来自麦芽的起泡蛋白的复合体。优良的酒花和麦芽，能酿造出洁白、细腻、丰富且挂杯持久的啤酒泡沫来。

3、有利于麦汁的澄清。在麦汁煮沸过程中，由于酒花添加，可将麦汁中的蛋白络合析出，从而起到澄清麦汁的作用，酿造出清纯的啤酒来。

通过本文我们知道了啤酒花它是用来酿酒用的，而且也为大家介绍了啤酒花的形态特征，为大家介绍了啤酒花在酿造啤酒中有什么样的作用，希望对大家有所帮助。

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啤酒花是什么

想必大家对啤酒已经不陌生了，很多人经常喝或者接触啤酒，但是大家知道啤酒花是什么吗？啤酒和啤酒花有什么联系呢？今天小编就给大家讲讲啤酒花的基本知识，以及啤酒花的功效作用。

啤酒花

啤酒花是什么？

啤酒花是一种多年生草本蔓生植物，在《本草纲目》中被称作为蛇麻花。主要分布于北半球，北纬30°-60°之间的区域，集中于欧洲、亚洲和北美，仅有1变种在北非的摩洛哥有分布。亚洲北部和东北部、美洲东部也有。

中国分布在新疆的天山、阿尔泰山山脉均有广泛分布，集中分布于阿尔泰地区的额尔齐斯河及其分支流域;塔城地区的额敏河流域；伊犁地区的伊犁河流域等地。另外，在宁夏、甘肃、四川、陕西和云南也有啤酒花的分布。中国各地多栽培。

可以看到，啤酒花在国内已经形成了规模化栽培，可戏马台精酿还是必须采用国外进口的啤酒花。酒花并非单一品种，而是已经变化出数十种口感风格迥异的品种。受生产条件的差别，酒花的味道也会大不相同。国产啤酒花主要以苦味为主，香味甚少，在制作啤酒时无法体现出不同类型的啤酒。在精酿啤酒来说这一点是致命的，所以国内的啤酒花一般供应的是大型啤酒原料厂制备啤酒花膏，从而生产工业啤酒。

啤酒为什么要添加啤酒花？

很重要的一点，啤酒花是一种天然无害的防腐剂。通过长时间的熬煮所析出的物质会让啤酒有更长的保存周期。所以酒花投放量非常大的IPA类啤酒保质期一般都会更长。

啤酒花不仅负责保质期，还要负责啤酒的苦味和芳草香。啤酒花中的α酸主要作用就是提供啤酒的苦味，使啤酒具有独特的味道。而啤酒花中的多酚类物质则提供给啤酒不同的香味。难怪啤酒花也被称作是啤酒的灵魂，缺少了啤酒花的作用，啤酒在发酵结束后本应是甜的，也难以饮用。

追溯历史，我们已无从考证为何要添加这种植物了，但是它实实在在的让啤酒成为现在世界上产量最大的酒类。

啤酒花有什么功效？

1、草药功效

啤酒花被北美原住民作为草药制成传统的茶和膏药等。

2、缓解焦虑、镇静

中世纪欧洲总结的草药辞典中记载，啤酒花可以缓解焦虑、不安、失眠，因此不仅被应用到镇静药中，还被应用在具有健胃、促进食欲作用的肠胃药中。

3、改善糖尿病、抑制肥胖

经动物试验证实，啤酒花有助于改善糖尿病和血脂代谢、改善高血压、抑制肥胖、预防动脉硬化等生活习惯病。

目前科学家正在研究从啤酒花中提取的黄酮醇是否可以预防花粉症、以及啤酒花多酚所具有的作用。

通过本文相信大家已经了解了一些啤酒花的相关知识，以后可不要认为啤酒就只是用高粱等酿造的了，啤酒花在啤酒中可是发挥了不小的功效哦。

“啤酒的灵魂”啤酒花到底是什么

啤酒，大家都很熟悉，可是啤酒花有多少人了解呢？啤酒花被称作啤酒的灵魂，可见其对啤酒有多重要。但是平常都我们只关注啤酒好不好喝，并不会去问为什么好喝所以什么灵不灵魂的自然也就被很多人忽略了。今天我们就来认真的说说啤酒花，以及啤酒花对啤酒的重要性。

啤酒花是桑科，葎草属多年生攀援草本植物，茎、枝和叶柄密生绒毛和倒钩刺。叶片卵形或宽卵形，先端急尖，基部心形或近圆形，边缘具粗锯齿，表面密生小刺毛，叶柄长不超过叶片。雄花排列为圆锥花序，花被片与雄蕊均为5；雌花每两朵生于一苞片腋间；苞片呈覆瓦状排列为一近球形的穗状花序。

啤酒花在啤酒酿造中主要有以下几点作用：

3、把啤酒花当做中药材使用，在中医上，具有安生助眠效果，同时还能缓解人们的腹胀，起到一个健胃消食的作用。

所以，每一杯芳香的啤酒背后，其实都是啤酒花的作用。试想：如果啤酒没有了那清爽的芳香、一抹含蓄的微苦，你还会那么喜欢喝啤酒吗？不得不说，啤酒花被称作啤酒的灵魂，果真如此。

啤酒花和啤酒的关系，有着不可替代的关系

这里给大家说的啤酒花，不是因为啤酒起泡沫的那种花，而是实实在在的一种植物，最开始不叫座啤酒花，而当它完美应用在了啤酒之后，它就和啤酒结下了不解之缘！

啤酒花和啤酒的关系

啤酒花为酿造啤酒的原料之一。在啤酒酿造中，啤酒花具有不可替代的作用：

啤酒花产自于欧洲、美洲和亚洲，在中国主要产自于新疆维吾尔自治区。啤酒花用于生产啤酒源自于德国，啤酒花是制造啤酒的主要原料，被誉为“啤酒的灵魂”，啤酒中的香气主要来自于啤酒花，啤酒的优劣大部分来自于啤酒花的优劣，每一千升的啤酒中需要大概1.5千克的啤酒花。全世界啤酒花最盛名的地方是德国和捷克斯洛伐克。目前，我国大量种植啤酒花的地区有新疆、山东、黑龙江、甘肃等地。

啤酒花的作用

1．使啤酒具有清爽的芳香气、苦味和防腐力。酒花的芳香与麦芽的清香赋予啤酒含蓄的风味。啤酒、咖啡和茶都以香与苦取胜，这也是这几种饮料的魅力所在。啤酒花本身就是一种天然的防腐剂，它在赋予啤酒特别的香味的同时，也延长了啤酒的保存期。

2．形成啤酒优良的泡沫。啤酒泡沫是酒花中的异律草酮和来自麦芽的起泡蛋白的复合体。优良的酒花和麦芽，能酿造出洁白、细腻、丰富且挂杯持久的啤酒泡沫来。

3．有利于麦汁的澄清。在麦汁煮沸过程中，由于酒花添加，可将麦汁中的蛋白络合析出，从而起到澄清麦汁的作用，酿造出清纯的啤酒来。

4．啤酒花强烈的酒花味道能够平衡麦芽汁的自然甜度并激发食欲。原始的啤酒因为添加了蜜糖或枣椰子，味道比较甜美，但这样的啤酒并不十分解渴，这是掺啤酒花酿造而成的啤酒在整个中世纪十分流行的原因。

好的啤酒离开不啤酒花

酒花延长了啤酒的保质期。（酒花→酒花树脂→α酸→异构α酸）

早期人们酿造的啤酒很容易就变成了大麦醋，这让早期酿酒师们苦恼了长达几个世纪。酿酒师们实验性地将不同野草加入酿造过程，野生啤酒花脱颖而出，开始用于啤酒酿造。随着啤酒酿造的发展和需求的增加，野生的啤酒花逐渐不能满足工艺要求，于是就像人类驯化其他作物一样，人们开始了啤酒花的人工种植。

酒花给啤酒带来细腻柔和的苦味（酒花→酒花树脂→α酸→异构α酸）

话说麦芽和酒花还真是一对儿冤家，是不是有苦有甜才最完美?酒花树脂给啤酒带来防腐能力的同时，也带来意外的苦味，让很多精酿爱好者着迷的苦味。狮猫IPA系列精酿，不同程度的大量使用啤酒花，既平衡了来自麦芽的香甜，又延长了保质期，这就是为什么IPA可常温保存的原因（为了保留原始口感，精酿啤酒大部分都未过滤杀菌，所以尽量0~5℃保存，适饮温度在8℃左右）。

酒花多酚利于麦汁澄清、抗氧化、提高啤酒醇厚度

在麦汁煮沸过程中，由于酒花添加，可将麦汁中的蛋白络合析出，从而起到澄清麦汁的作用。低分子多酚具有抗氧化能力，可以保护啤酒免遭氧化，能增加杀口感，提高啤酒醇厚性。

酒花精油，是啤酒香气的主要来源

有多少人迷恋酒花带来的热带水果香、泥土味、薄荷香……（工厂后院种的酒花）

纵观啤酒花种植历史，欧洲人开辟了道路，美国人越走越远，新西兰等一些国家也参与进来。但每个产区的酒花香气各有特点。德国啤酒花会有辛辣味、木香，胡椒味，也会有薄荷香型，捷克能得到平衡感很好的味道，混合泥土味、花香味、柑橘味，美国酿酒师会找到一些柑橘味重的啤酒花，当然中国也有很好的啤酒花，有着完美花香韵味的啤酒花。

蚂蚁怎么泡酒，有什么样的作用

冬季由于天气比较寒冷，特别容易出现风湿和通风疾病的发生，出现这样的疾病严重的影响着我们的身体健康，但是很多比较重视身体健康的朋友在之后风湿和通风的同时，都会使用一些药酒辅助药物的治疗，比如用蚂蚁泡酒。

蚂蚁怎么泡酒

1、蚂蚁酒

【配方】黑蚂蚁500克，干净、蚁酸含量2.3%以上、含水量10%以下。建议选用冬至-立春时段采集的广西黑蚂蚁。无添加泡酒专用酒1500ml。

【制法】将干净的蚂蚁放入到无添加泡酒专用酒浸泡，密封30天即可饮用。

【用法】成人每日3次，每次20~50克。

【功效与主治】通经活络，祛风止痛，强筋健骨。用于治疗风湿痹痛，手足麻木，以及末梢神经炎，周围神经炎等。

2、蚂蚁酒温润壮阳

【配方】夏季采集的黄蚂蚁120克，无添加泡酒专用酒3000毫升。

【制法】将蚂蚁检去杂质，用水淋洗干净，晾干，放入到无添加泡酒专用酒中，密封浸泡60天，过滤去渣，取上清酒液饮服。

【用法】每日1~2次，每次15~20毫升。

【功效与主治】补肾壮阳，化瘀通络，提高免疫力，抗衰老。用于风湿痹症，神经衰弱等。

3、补阴酒

【配方】蚂蚁50克，枸杞子20克，生地黄、何首乌、女贞子各10克，无添加泡酒专用酒3千克，

【制法】将上述药材加入无添加泡酒专用酒中，浸2～4周之后勾兑过滤即成。无论黑蚁、黄蚁或夹色蚁所浸制的酒均呈橘黄色，不必加红曲等调色。

【用法】成人每日3次，每次25～50毫升，或佐餐饮用，也可根据酒量适量饮用。凡外感未愈或痰湿内盛者不宜服用。

【功效与主治】适用于阴虚病症（心悸、失眠健忘、多梦\头痛眩晕、耳鸣耳聋、、痰中带血，午后低热、夜间盗汗、遗精，头昏耳鸣，睡眠不熟，健忘等）

4、补阳酒

【配方】蚂蚁50克，蜈蚣20克，仙灵脾、牛膝、蜻蜓各10克无添加泡酒专用酒1500毫升

【制法】上药洗净晾干，加入到无添加泡酒专用酒中浸泡。密封15天。

【用法】每日2~3次每次15毫升

【功效与主治】适用于阳气虚弱病症，如面色淡白、四肢不温、神疲乏力、腰膝酸软、下肢痿弱、小腹拘急、遗精、阳痿、早泻或女性性冷淡、骨质增生、风湿类风湿性关节炎、强直性脊柱炎、小便清长、舌苔淡白等。蚂蚁怎么泡酒

蚂蚁泡酒有什么作用

1、预防治疗风湿病

蚂蚁中本身就含有丰富的蚁酸，这是一种天然的抗风湿成分，人们在用蚂蚁泡酒以后，这种药用成分会析出到白酒中，能尽快被人体吸收和利用，能降低风湿病毒的活性，而且能强壮筋骨，并能修复受损的关节，在临床上蚂蚁泡酒是治疗人类风湿性关节炎和风湿骨痛的常用药，其治疗功效十分出色。

2、增强人体免疫力

蚂蚁泡酒喝还能让人体吸收丰富的多肽和活性酶，它们能提高人体内胸腺的活性，可以维持人体内分泌系统功能稳定，并能促进免疫细胞再生，蚂蚁泡酒喝还能让人体吸收丰富的免疫球蛋白，能调节人体免疫功能阻止病毒在人体内滋生传播，经常饮用能增强人体免疫力也能提高人体自身的抗病能力。

3、提高肝功能

蚂蚁泡酒在适量服用的时候还能提高人类肝功能，修复受损的肝细胞，并能阻止四氯化合物对人类肝脏产生伤害，同时还能阻止脂肪和胆固醇在人类肝脏部分堆积，经常用蚂蚁泡酒喝能防止肝功能减退，也能从根本上预防肝炎和肝硬化等恶性疾病发生。

4、补肾壮阳

蚂蚁个头虽小，但却含有一定数量的性激素和肾上腺激素，这些物质进入人体以后能促进人体内性激素产生，并能增强人体免疫功能，人们用蚂蚁泡酒喝可以加快身体的新陈代谢，并增强身体抗衰老能力，如果再用它泡酒的时候，加入适量的枸杞和生地黄，会让泡出的药酒具有更出色的保健功效。蚂蚁泡酒有什么作用

蚂蚁泡药酒注意事项

1、泡酒一定要选择真正的纯粮食酒，只有真正纯粮酿造的酒才能达到药酒的效果。

2、炮制药酒一般用50～60度的无添加泡酒专用酒泡制。

3、酒具有腐蚀作用，不易选择塑料桶装酒，可选择玻璃制的泡酒专用瓶。

4、原料选用标准：(1)黑蚂蚁：干净、蚁酸含量2.3%以上、含水量10%以下。建议选用冬至到立春时段采集的广西黑蚂蚁，约半斤。(2)高度纯粮酒50-60度左右6斤。

口感好的红酒是什么样的

大家在品鉴葡萄酒的时候，经常会评价口感，很多人都很难理解，葡萄酒的“口感”到底是什么？什么样的红酒算口感好呢？今天小编就和大家聊聊葡萄酒口感的相关内容，帮助大家在购买时做出选择。

哪些酿酒工艺影响红葡萄酒的口感？

影响红葡萄酒口感的因素有：酚类物质/收敛性、甘油含量、糖分含量、酸度和酒精度。那么哪些酿造工艺可以改善红葡萄酒的口感呢？

1、葡萄采摘安排

一般而言，葡萄的成熟度越高，糖分和酚类物质的含量也会越高（但是过于成熟的葡萄会失去风土特征和品种特征，所以葡萄采摘的时间安排要合理）。成熟度更高的葡萄酿成的酒口感更顺滑。

2、苹果酸-乳酸发酵

苹果酸-乳酸发酵（malolacticfermentation，简称MLF）可以将尖锐的苹果酸转化成柔和的乳酸，也能让红葡萄酒的口感更宽阔、更脂滑。

3、木桶陈酿

橡木桶不仅能使红葡萄酒的单宁变柔和，还能为其带来不同的风味。用法国橡木桶陈酿的红葡萄酒，口感变得更清瘦、更有骨架；用美国橡木桶陈酿的红葡萄酒，口感更丰富、更肥厚。

影响葡萄酒口感的因素有哪些？

1、酸

葡萄酒中的酸性物质主要有酒石酸（TartaricAcid）、苹果酸（MalicAcid）、乳酸（LacticAcid）和柠檬酸（CitricAcid）。其中的苹果酸和乳酸给口腔带来的触感呈两极分化态势，前者尖锐刺激，后者则温和柔顺。也就是说，这两者到底谁占上风对葡萄酒的口感有着显著影响。另外，酸度的高低也会影响葡萄酒的口感表现。适宜的酸度能让一款葡萄酒尝起来爽脆而活泼，但是如果酸度过高，葡萄酒就会显得尖酸扎口，过低则会缺少活力，变得沉闷乏味。

2、单宁

单宁是一种天然的多酚类化合物，广泛存在于植物界，许多植物的种子、树皮和果皮中都能找到单宁的影子，带壳的坚果、茶叶、黑巧克力和肉桂等等都含有丰富的单宁。

单宁本身无色无味，但与唾液中的蛋白质发生反应后，会给口腔带来收敛与干涩之感。葡萄酒中的单宁主要来自于葡萄皮和葡萄籽，一般来说，酿酒葡萄的成熟度越高，单宁就越为细腻柔顺，反之则越为粗糙涩口。

3、糖分

在发酵过程中，葡萄中的天然果糖和葡萄糖在酵母作用下转化成酒精和二氧化碳，发酵自然结束或被人为中断后剩余的糖分称为“残留糖分”（ResidualSugar），是葡萄酒的主要糖分来源。糖分含量过高会使葡萄酒尝起来过于甜腻，而糖分不足又往往会让葡萄酒变得尖锐干涩。

4、酒精

酒精由葡萄中的糖分经酵母作用转化而来。口腔中对酒精最为敏感的部位是舌根和喉咙，酒精含量过高会给舌根和喉部带来明显的灼热感，过低又无法支撑起葡萄酒的酒体，导致葡萄酒的口感变得单调寡淡。

葡萄酒的口感特征包括哪些？

有些经验丰富的葡萄酒专业人士通常会用具体的词语将口感描述出来。葡萄酒行业内已经出现了《红葡萄酒口感轮盘》（RedWineMouthfeelWheel，简称RMFW），其中有60%以上的口感词语跟酚类物质有关（特别是酚类物质带来的收敛性）。

1、与收敛性有关的口感分类

（1）颗粒感（Particulate）：酒液运动时口腔中感觉到有颗粒物。描述颗粒感的词语包括滑石（Talc）、湿黏土（WetClay）、粉末（Powder）、灰泥（Plaster）、白垩质（Chalky）等。

（2）表面顺滑感（SurfaceSmoothness）：口腔表面与酒液接触的感觉。描述表面顺滑感的词语包括动物毛皮（Furry）、天鹅绒（Velvet）、丝绸（Silk）、绒面革（Suede）、金钢砂（Emery）等。

（3）复杂感（Complex）：收敛性、风味和酸度平衡，三者相互作用形成的愉悦感觉。用于描述复杂感的词语包括柔软（Soft）、柔顺（Supple）、肉质的（Fleshy）、丰富（Rich）等。

（4）干燥感（Drying）：口腔因缺乏润滑性而形成干燥的感觉。描述干燥感的词语包括麻木的（Numbing）、烘烤似的（Parching）、干的（Dry）等。

（5）动态感（Dynamic）：涉及到口腔运动时的感觉。描述动态感的词语包括起皱的（Pucker）、有嚼劲（Chewy）、紧致（Grippy）、胶粘（Adhesive）等。

（6）粗糙感（Harsh）：酸度和涩度粗糙不平衡，产生的不愉快的感觉。可以描述粗糙感的词语有坚硬（Hard）、粗糙（Abrasive）、侵略性（Aggressive）等。

（7）不成熟（Unripe）：过度的涩味、酸味和过多的绿色风味带来的不愉快感觉，主要是因为葡萄的成熟度不够造成的。可以描述不成熟口感的词语有生青（Green）、树木汁液感（Sappy）、树脂味（Resinous）等。

2、其他口感分类

（1）刺激感（Irritation）：主要是碳酸作用和酸带来的刺激性感觉。用于描述刺激感的词语包括刺痛感（Tingly）、轻微气泡的（Spritzy）、针刺般的（Prickle）等。

（2）热感（Heat）：主要是酒精带来的感觉。可以用于描述热感的词语包括热辣（Hot）、温暖（Warm）等。

（3）质地（Texture）：单宁给口腔表面带来的感觉。可以描述质地的词语包括顺滑（Smooth）、奶油般的（Creamy）、油腻的（Oily）等。

（4）重量（Weight）：舌头感知到的葡萄酒的重量。可以描述重量的词语包括轻薄的（Thin）、厚重的（Thick）、水水的（Watery）等。

一款葡萄酒的口感怎么样，还要从整体上考虑。口感的好坏是非常具有主观色彩的，如果这款葡萄酒能给你带来愉悦的感觉，那么，这款酒的口感无疑是好的。

白酒喝多了是什么样的

每天喝少量的白酒，可以让人的身体变得更好，但现实情况是很多人一部小心就喝多了，那么白酒喝多了是什么样的？要怎么解酒呢？我们一起来了解一下！

白酒喝多了是什么样的？

又称为普通醉酒，是指一次大量饮酒引起的急性中毒。中毒的严重程度与患者的饮酒速度、饮酒量、血中酒精浓度以及个体耐受性有关。

1、临床通常分为兴奋期、共济失调期及昏睡期。轻症患者饮酒后发生精神异常状态，如话多、易怒，面色潮红或苍白、眼部充血、心率加快、头昏、头痛等。

2、随着病情进展，患者出现步态不稳、动作笨拙、言语含糊、语无伦次、视物模糊及重影，并可有恶心、呕吐等。

3、重症中毒患者呈昏睡状态、面色苍白、口唇青紫、皮肤湿冷、体温下降、呼吸浅表、瞳孔扩大。

4、严重者陷入深昏迷、血压下降、呼吸缓慢、心率加快，直至衰竭死亡。

白酒喝多了要怎么解？

药材解酒法

灵芝解酒：将灵芝（整芝）切片，加入清水，放在文火上炖煮2小时，取其汁加蜂蜜即可

水果解酒法

1、苹果汁：新鲜苹果2个，切块放入果汁机搅拌。喝酒伤脾胃，苹果中含有大量的维生素B，不仅有醒酒的功效，特别是在应酬后过量饮酒造成的后发不适有一定的作用。

2、葡萄醒酒法：葡萄干30克或葡萄数枚，酒后嚼食，能生津止渴、解酒。

3、生梨解酒：吃梨或榨梨汁饮服。

4、取荸荠10个，洗净捣成泥状，用纱布包裹压榨出汁饮服，适用饮高粱酒等烈性酒致醉者。

5、甘蔗解酒：将洗净除皮的甘蔗，切成小段榨汁饮用，有解酒作用。

蔬菜解酒法

1、饮萝卜汁水：用生白萝卜500克，洗净榨汁饮服，有解酒和消酒气的功效。

2、鲜藕解酒：鲜藕洗净，捣成藕泥，取汁饮服。

3、西红柿解酒：西红柿2个，洗净去皮，榨汁饮服。

4、芹菜解酒：芹菜榨汁服下，可消除酒后头昏脑涨和颜面潮红。

5、白萝卜解酒：白萝卜1公斤，捣成泥取汁，1次服下。也可在白萝卜汁中加红塘适量饮服，也可直接吃生萝卜。

6、菜花醒酒法：将菜花切成小片，沸水焯一下，加香油、味精、食盐等调料拌匀，可做解酒凉菜。11.香焦醒酒法：香焦3至5个，酒后食能解酒。

7、用绿豆、红豆、黑豆各50克，甘草15克，煮烂，豆、汤一起服下，能提神解酒，缓解酒精中毒。

8、将生鸡蛋清、鲜牛奶、柿饼各适量煎汤，可清热、解醉。

其他解酒法：

1、如果醉酒者的神志清醒，可通过手指抠喉咙催吐，然后喝点白糖水。

2、饮酒过量，可在白开水中加少许食盐饮用盐水对解除胸闷难受有良好作用。

3、浓米汤里含有多种糖及维生素B，有调和解毒醒酒之功效，如加适量白糖效果会更好。

4、酒醉后有恶心呕吐者，取一小块生姜含于口内，可止呕吐。

5、牛奶与酒混合，可使蛋白凝固，缓解酒精在胃内吸收，并有保护胃粘膜的作用。

治疗因过量饮酒而头痛的最佳方法是喝蜂蜜，这是美国国家头痛研究基金会通过大量试验得出的结果，因为蜂蜜中含有多种水果不具有的果糖，它可以促进酒精的分解吸收，有利于快速醒酒，驱除头痛感。

白酒花是什么

细心的朋友会发现白酒在振动之后会泛起泡沫，这便是我们所说的白酒花。白酒酒花的大小体现了酒精度，低度白酒的酒花会很小，相反高度白酒酒花很多。这些酒花出现属于正常现象，不会影响白酒的口感。接下来请随小编详细了解一下白酒花是什么吧！

白酒花是什么
当晃动酒瓶时，经常会发现酒液泛起泡沫，这就是人们俗称的“酒花”。酒花越大，消散越快——酒度越高；酒花越小越少，消散越慢——酒度越低。
用浓香型白酒为例：市面上常见的是52%（v/v)和38%(v/v)的酒品，52%(v/v)就应该呈现小清花，如绿豆大小，且消散速度中上；而38%(v/v)则应呈现二花，大小不一，且消散速度缓慢。
但因酒精浓度不同，酒液表面的张力不同，因而摇动酒瓶形成的酒花的大小、持留时间也不同，所以，酒花可以作为辨别白酒度数的一个参考。
白酒选购指南
观察包装
在买酒时一定要认真综合审视该酒的商标名称、色泽、图案以及标签、瓶盖、酒瓶、合格证、礼品盒等方面的情况。好的白酒其标签的印刷是十分讲究的；纸质精良白净、字体规范清晰，色泽鲜艳均匀，图案套色准确，油墨线条不重叠。真品包装的边缘接缝齐整严密，没有松紧不均、留缝隙的现象。不要购买无厂名、厂址、生产日期的白酒。

检查瓶盖
目前中国的名白酒的瓶盖大都使用铝质金属防盗盖，其特点是盖体光滑，形状统一，开启方便，盖上图案及文字整齐清楚，对口严密。若是假冒产品，倒过来时往往滴漏而出，盖口不易扭断，而且图案、文字模糊不清。

观察质量
若是无色透明玻璃瓶包装，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置过来，对着光观察瓶的底部，如果有下沉的物质或有云雾状现象，说明酒中杂质较多；如果酒液不失光、不浑浊，没有悬浮物，说明酒的质量比较好。从色泽上看，除酱香型酒外，一般白酒都应该是无色透明的。

闻香辨味
把酒倒入无色透明的玻璃杯中，对着自然光观察，白酒应清澈透明，无悬浮物和沉淀物；然后闻其香气，用鼻子贴近杯口，辨别香气的高低和香气特点；最后品其味，喝少量酒并在舌面上铺开，分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙以及酸、甜、甘、辣是否协调，而低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料，工艺粗糙，喝着呛嗓、上头。

辨别真假
白酒是假酒泛滥的重灾区，茅台等高端白酒每年都会投入上亿的资金来"打假"，据悉，以往出厂的白酒往往会在包装上印有激光数字，消费者可通过电话查询到酒的真假。但随着造假水平提高，"明码"的可行性受到挑战，大多酒类企业随即通过植入芯片，用暗码的形式进行防伪。

综上所述：酒花可以分为不同层次的等级，有大清花和小清花，大清花一般消失得很快，小清花的消失速度稍稍慢一点。喜欢研究的朋友下次可以对比一下大清花和小清花的区别。