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鹅肝酱真的很好吃，但是也挺贵，很多人都对鹅肝这道法国名菜感兴趣。那么大家知道鹅肝酱具体应该怎么吃吗？小编本期给大家介绍鹅肝酱的吃法。
鹅肝发展历史
最开始，鹅肝其实并不是法国的专利。古埃及人早就发现野鹅在迁徙之前时食用会特别的美味，因为它们要摄入大量的食物并把能量储存进肝脏，来适应长久跋涉的需要，野鹅的美味也就流传开来。追溯到2000多年前的罗马人，他们发现了吃鹅肝的奥妙，就是配着无花果来食用，这一方法还受到了凯撒大帝的欢迎。再后来，鹅肝被当做贡品被献给了路易十五，路易十五视其为佳肴，贵族、大臣、名流都开始爱上这款美食，自此也奠定了鹅肝高贵珍馐的地位。
鹅肝酱的做法是什么？
材料:鹅肝100g鹅油600g鲜奶油150ml雪利酒100ml洋葱50g香叶2片，百里香、豆蔻粉、盐、胡椒粉、基础汤适量
做法：
1、鹅肝去筋、去胆及去其他杂质，洗净切块。洋葱切块。
2、用部分鹅油将洋葱炒香，加入鹅肝，稍炒，待鹅肝表面变硬，放入焖锅内。
3、再加入雪利酒、香叶、百里香、豆蔻粉、盐、胡椒粉及少量的基础汤，小火将鹅肝焖熟。JIUKU365.cOM
4、取出鹅肝，晾凉，用绞肉机绞细，过细筛，滤去粗质。
5、余下的鹅油加热融化，稍晾。
6、将温热的鹅油逐渐加入鹅肝泥中（边搅拌边加入），待鹅油冷却凝结后，再加入打起的鲜奶油，搅拌均匀。
7、将鹅肝酱放入模具内，表面浇上一层融化的黄油，放入冰箱冷藏即可
8、质量标准色泽浅棕色，细腻肥润，鲜香微咸。
鹅肝酱的吃法有哪些？
鹅肝酱的吃法
1、一个是冷的搭配面包和果酱。这也是法国人最常见的吃法，也是我觉得好吃的正确吃法。不过搭配的面包是很有讲究的哦，不同品质的鹅肝酱会搭配不同的面包。
冷的冻结的鹅肝酱直观上就是有一层黄色的冻状的皮，那是最上面的冷却的油，也就是说其实鹅肝酱是很油腻，容易长肉的一种食物。
2、最传统的法国吃法就是撒上盐和胡椒，搭配水果酱和面包吃。有mi-cuit和cuit两种，前一种可以理解为低温烹调的，所以味道会更细腻一点，这两种可以配Baguette、paind'épice或是paindemie都可以，依次是法棍、香料面包、白吐司。
具体搭配主要看鹅肝的品质和佐菜，商店里买的速食鹅肝味道比较重，相对腻一点，搭配香料面包和法棍好一点。白吐司按照字面的意思是没皮的面包，一般会稍稍烤一下，更适合mi-cuit的。果酱一般最好的是搭配无花果的果酱，这和鹅肝结合味道会更加，当然餐馆的主厨也是会根据鹅肝的特性提供其他的果酱。
3、高级的餐厅一般提供的是foiegrasautorchon，做法比较复杂，看上去类似于mi-cuit的冷餐鹅肝，但是颜色更浅，呈淡粉色，味道更加细腻柔软，很体现厨师的技术，对食材的要求也比较高。比如FrenchLaudry的主厨JamesKeller的拿手菜之一就是用HudsonValley的鹅肝做的autorchon。传统来说，布里欧（Brioche）配autorchon的鹅肝比较合适，但是有些明星主厨绝对Brioche太甜了，所以更偏向用白吐司（paindemie）。其实Brioche并不是一种面包，按法国食品分类，它属于Viennoiserie，历史上只有贵族才吃得起，平民吃的一般面包属于patisserie的类别。关于路易十六王后那个著名的段子就是以Brioche为蓝本的，大臣告诉王后：人们没有面包吃。王后回答说：为什么不让他们吃Brioche呢？（一个Brioche用的牛奶和黄油可以造一筐子面包了）
不过如今，做FoieGrasauTorchon的餐厅都会根据菜品味道，提供佐餐面包，所以不用自己选。
4、还有一种吃法就是煎鹅肝。这种吃法本人不是很喜欢，油而腻。会提供这种做法的餐馆也比较少见，也是作为头盘提供，搭配Compote（用水果作的配菜）之类，具体看厨师的创意，往往不需要配面包。
以上就是鹅肝酱的吃法，鹅肝酱通常作为西餐的代表，和红酒同时出现，大家都学会了鹅肝酱的做法和吃法了吗？
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酒精肝可以喝红酒吗？酒精肝可以怎么治疗？
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红酒适量喝是对身体非常好的，但很多因为身体上的某些原因就无法饮用红酒，就比如酒精肝，那么酒精肝的患者是否能喝呢，下面小编为你们介绍酒精肝可以喝红酒吗？酒精肝可以恢复吗？
酒精肝可以喝红酒吗
红酒尽量选择不添加酒精的，可以喝，酒精含量一定要很低才可以。
酒精通过肝脏代谢，所以肝病是避免饮酒的。
酒精肝可以恢复吗
酒精肝的症状发生之后，患者就需要及时的停止喝酒，一定酒也不能喝了。否则的话，是会对肝脏有非常大的危害的。酒精肝的症状如果出现后，除了要先停止喝酒外，还要积极的使用药物和其他的方法来进行治疗。这样才会有可能让酒精肝的症状得到很好的改善，才能减轻患者的痛苦感。所以酒精肝的患者停止饮酒后，肝脏是不能自动恢复的。
步骤/方法：1酒精肝的症状发生之后，要先戒酒是一定要做的，否则的话其他的药物和方法进行的治疗，都是没有意义的。但也不能仅是戒酒就能让肝脏的功能恢复到正常的情况，还是要靠药物和其他的方法治疗才行。
2酒精肝的患者除了积极的戒酒外，还要在平常的饮食上多注意。多吃高蛋白和低脂肪的食物，不要吃容易给肝脏带来负担的食物。另外要多补充维生素B、C、K和叶酸等来进行治疗。
3治疗酒精肝的时候，药物上可以选择甘草酸制剂，水飞蓟素类来进行治疗，可以有很好的抗氧化和消炎的作用，能起到保护肝细胞膜和细胞器的作用。S一腺苷蛋氨酸可以治疗酒精肝的临床症状。
注意事项：除了使用以上的药物外，还可以使用多烯磷脂酰胆碱来防止酒精肝的症状继续的恶化。对于治疗酒精肝的症状也是有很好的帮助的。这样综合的治疗酒精肝，才能有比较好的效果。
酒精肝高发人群
1、酒精肝是由于长期饮酒而导致的一种疾病，经常饮酒的人群由于肝脏受损是很容易得酒精肝的，主要是由于乙醇对患者的肝脏有很大的毒性作用，会导致患者的肝脏受到严重的损伤，容易使患者出现酒精肝的发生。
2、一些患有其他疾病的患者也是很容易得酒精肝的，如：高血压、心脑血管病患，在饮酒之后就会导致患者出现心律不齐、血压升高、心跳加速的症状，多时由于酒精具有使情绪激动、大脑兴奋的作用，所以这类人群是很容易引起酒精肝的发生的。
3、肝脏病患者，由于肝脏疾病的患者，肝脏受到了一定程度的损伤，如果此时在大量饮酒是会导致肝脏的负担加重，引发酒精肝的可能性是很大的，严重着还会导致患者出现更为严重的现象。
4、还有些胃肠疾病患者及糖尿病患者也是引起酒精肝的高发人群，主要是由于患者的肝脏本身就收到了一定程度的影响，如果过量饮酒对机体的损伤是多系统、多器官的，可导致患者出现胃炎、消化不良、酒精肝等现象，严重着还会导致患者有胃出血现象。
酒精肝如何治疗
1、戒酒戒酒是治疗酒精性脂肪肝的最重要的措施，戒酒过程中应注意防治戒断综合征。
2、营养支持酒精性脂肪肝患者需良好的营养支持，应在戒酒的基础上提供高蛋白、低脂饮食，并注意补充维生素B、维生素C、维生素K及叶酸。
3、药物治疗如血清ALT、AST或GGT轻度升高，可考虑应用药物治疗。S一腺苷蛋氨酸治疗可以改善酒精性脂肪肝患者的临床症状和生物化学指标;多烯磷脂酰胆碱对酒精性脂肪肝患者有防止组织学恶化的趋势;甘草酸制剂、水飞蓟素类、多烯磷脂酰胆碱和还原型谷胱甘肽等药物有不同程度的抗氧化、抗炎、保护肝细胞膜及细胞器等作用，临床应用可改善肝脏生物化学指标。
酒量怎么提高，喝酒的同时我们如何做到养肝护肝
我们都知道，喝醉后是非常难受的，轻则头晕脑胀，重则上吐下泻，更有甚者被送进了医院。一边不想喝，一边又不得不喝，那怎么样提高酒量，喝的舒服点呢？有朋友说酒量靠练，喝的多了酒量自然就大了！那么具体酒量怎么提高呢？接下来我们就一起来了解一下吧！
酒量怎么提高
下面就是一些提升酒量的小贴士，节日技能get√
1、食物
食物绝对是必要的。空腹喝酒这种行为，要么就是智力硬伤，要么就是找死。在去趴体之前，务必给自己准备一顿丰盛的晚餐。如果时间不允许，至少带个三明治/鸡蛋灌饼/肉包子在身上。因为BAC（血液酒精含量）会被空腹程度所影响，所以吃点硬菜，吃点扎实的东西是十分必要的。蛋白质和脂肪的消化周期比较长，所以多吃一些蛋白质和脂肪含量较多的食物，在喝多之后你至少不会太晕。另外，如果可以的话，在趴体期间，应该时不时地给自己补充一些小吃。
2、必须选择正确的饮品
很明显，酒精度数是决定你醉不醉和有多醉的一个必要因素，但是它不是唯一的。红酒和威士忌（以及其它一些蒸馏得比较深的酒精饮料）通常比无色的酒精饮料含有更高的酒精同系物，它们就是给你头痛和其它宿醉症状的化学物质。人与人的反应各不相同，所以你最好在狂饮的前一天给自己做做测试。另外，避免饮用含糖饮料，它们会使你的血糖浓度迅速上升，然后让你在趴体结束之前就醉得一塌糊涂，并且伴随着严重的头痛。除了血糖上升之外，含糖饮料的另一个缺点就是——它们占据了你胃的大部分空间，你本来是可以塞些蛋白质和脂肪进去的。
3、补充水分
酒精有利尿性，所以喝酒时你会更加频繁地跑厕所，这同时也意味着你的身体容易脱水。缺水不仅会让你第二天宿醉，脱水状态下的大脑也不能完美地运行——它会让你的各个感官都向“醉”妥协。水是你的好朋友。我说的不是软饮料，是水。每喝掉一杯酒，记得要补充一杯水。我知道这有点困难，并且你可能因为更加频繁地去厕所尿尿而被朋友笑话，但是尽量做到吧，至少这比更快地醉了好。你的身体脱水越严重，你的大脑思考越困难，当思考困难到一定的程度时，你就会开始做傻事了。
4、休息
不知道你有没有这样的感受：当你已经很困或者很累时，喝一杯感觉就像喝了三杯？造成这种情况有几个原因。第一是因为你本来就很累了，清醒地思考对你来说比平常要困难一些。听说过“sleepdrunk”这种说法吗？在某些情况下，极度疲倦会让你感觉像喝醉了一样。所以这种情况下，再继续喝酒无疑是雪上加霜。
根据美国罗切斯特大学的说法：
疲劳或者困倦会导致更高的血液酒精含量，因为肝脏在这种状态下无法高效率地处理掉酒精。除此之外，酒精本身也具有镇静作用，而代谢酒精又会消耗人体能量，所以总的来说，这就增加了一个人的疲劳感。
疲倦=更醉=你完了。在狂饮的前一天，一定要有足够的睡眠。
5、“辅料”
当你每10分钟就去嘘嘘一次时，流失的不仅是水分，还有你体内的一些重要的营养。营养的流失会让你在趴体之夜结束之前就被宿醉症状折磨得半死，它还会（充满戏剧效果得）削弱你的社交能力，降低你的酒量。维生素B是首当其冲被消耗的营养。同时，你还需要电解质。买些维B和维C含片，它们既便宜又管用。
6、慎重地摄取咖啡因
觉得杰克丹尼加可乐或者红牛野格喝起来更带劲？你要小心了。虽然咖啡因确实可以让你更加清醒，但它们却不一定能让你保持冷静。实际上，你的身体向你释放了错误的信号，你以为自己更加清醒和兴奋，但是你却中了咖啡因的计。兑了咖啡因饮料的酒精让你喝得更多更快，它可能还会导致短暂晕厥症状。另外，你会比你想象的更加醉，也更容易做傻事。除了上述缺陷，咖啡因和酒精一样都有利尿作用，所以你脱水的速度还会加快，你以为你喝了很多软饮料，但是头晕会来得更早。不是说你永远都不要喝自由古巴，金汤力什么的，只是喝的时候要谨慎。
7、训练
这点很多人都难以做到，但是老练的，经常“训练”自己的酒客通常酒量也更大。酒精是一种毒素，一旦吸收我们的身体就需要进行代谢。这个代谢过程会消耗时间与能量。我们对毒素的耐性越大，我们的身体就越不容易被酒精给打垮，也有越少的酒精会进入到我们的血液循环中。所以，如果离趴体还有两周或更长的时间，你可以开始每天喝一点酒来让自己的身体更好得适应酒精。不要上瘾，不要喝太多，在趴体过后，记得要停止这一习惯。
8、运用你的头脑
在趴体里，不要以为大家都是抱着不醉不归的心态去的。理智一点，慢慢喝，结束后叫个出租车回家，回家以后吃点东西，多喝水。不要失态。
如何养肝，提高肝功能？
保证充足的睡眠
良好的睡眠对于养肝来说非常重要！熬夜会加重肝脏的负担。充足的睡眠，有利于肝脏血流量的增加，肝脏能得到更多的血液，氧气和营养，有利于肝细胞的修复和再生。
多喝水
多喝水可补充体液，增强血液循环，促进新陈代谢，促进胰液、胆汁的分泌，减少代谢产物和毒素对肝脏的损害。有条件可以喝一些柠檬水，对排毒养颜非常有效。
保持心情舒畅
肝喜疏恶郁，生气发怒易导致肝脏气血淤滞不畅而成疾。要尽力做到心平气和、乐观开朗、无忧无虑。从而使肝火熄灭，肝气正常生发、顺调。
保证适量运动
适量的运动能使人体气血通畅，加快新陈代谢，达到强身健体、怡情养肝的目的。
此外，还有一个临时提升酒量的小窍门，那就是喝酒前多喝水！切忌不要空腹饮酒！也不要喝的太猛！我们需要给身体留出代谢酒精的时间，既然代谢速度是固定的，那就让时间增加产出吧！多喝水后，会稀释酒精浓度，减缓肝脏负担，同时利于排泄，将一部分酒精直接排出体外。
酒精肝可以喝红酒吗
红酒适量喝是对身体非常好的，但很多因为身体上的某些原因就无法饮用红酒，就比如酒精肝，那么酒精肝的患者是否能喝呢，下面小编为你们介绍酒精肝可以喝红酒吗？酒精肝可以恢复吗？
酒精肝可以喝红酒吗
红酒尽量选择不添加酒精的，可以喝，酒精含量一定要很低才可以。
酒精通过肝脏代谢，所以肝病是避免饮酒的。
酒精肝可以恢复吗
酒精肝的症状发生之后，患者就需要及时的停止喝酒，一定酒也不能喝了。否则的话，是会对肝脏有非常大的危害的。酒精肝的症状如果出现后，除了要先停止喝酒外，还要积极的使用药物和其他的方法来进行治疗。这样才会有可能让酒精肝的症状得到很好的改善，才能减轻患者的痛苦感。所以酒精肝的患者停止饮酒后，肝脏是不能自动恢复的。
步骤/方法：1酒精肝的症状发生之后，要先戒酒是一定要做的，否则的话其他的药物和方法进行的治疗，都是没有意义的。但也不能仅是戒酒就能让肝脏的功能恢复到正常的情况，还是要靠药物和其他的方法治疗才行。
2酒精肝的患者除了积极的戒酒外，还要在平常的饮食上多注意。多吃高蛋白和低脂肪的食物，不要吃容易给肝脏带来负担的食物。另外要多补充维生素B、C、K和叶酸等来进行治疗。
3治疗酒精肝的时候，药物上可以选择甘草酸制剂，水飞蓟素类来进行治疗，可以有很好的抗氧化和消炎的作用，能起到保护肝细胞膜和细胞器的作用。S一腺苷蛋氨酸可以治疗酒精肝的临床症状。
注意事项：除了使用以上的药物外，还可以使用多烯磷脂酰胆碱来防止酒精肝的症状继续的恶化。对于治疗酒精肝的症状也是有很好的帮助的。这样综合的治疗酒精肝，才能有比较好的效果。
酒精肝高发人群
1、酒精肝是由于长期饮酒而导致的一种疾病，经常饮酒的人群由于肝脏受损是很容易得酒精肝的，主要是由于乙醇对患者的肝脏有很大的毒性作用，会导致患者的肝脏受到严重的损伤，容易使患者出现酒精肝的发生。
2、一些患有其他疾病的患者也是很容易得酒精肝的，如：高血压、心脑血管病患，在饮酒之后就会导致患者出现心律不齐、血压升高、心跳加速的症状，多时由于酒精具有使情绪激动、大脑兴奋的作用，所以这类人群是很容易引起酒精肝的发生的。
3、肝脏病患者，由于肝脏疾病的患者，肝脏受到了一定程度的损伤，如果此时在大量饮酒是会导致肝脏的负担加重，引发酒精肝的可能性是很大的，严重着还会导致患者出现更为严重的现象。
4、还有些胃肠疾病患者及糖尿病患者也是引起酒精肝的高发人群，主要是由于患者的肝脏本身就收到了一定程度的影响，如果过量饮酒对机体的损伤是多系统、多器官的，可导致患者出现胃炎、消化不良、酒精肝等现象，严重着还会导致患者有胃出血现象。
酒精肝如何治疗
1、戒酒戒酒是治疗酒精性脂肪肝的最重要的措施，戒酒过程中应注意防治戒断综合征。
2、营养支持酒精性脂肪肝患者需良好的营养支持，应在戒酒的基础上提供高蛋白、低脂饮食，并注意补充维生素B、维生素C、维生素K及叶酸。
3、药物治疗如血清ALT、AST或GGT轻度升高，可考虑应用药物治疗。S一腺苷蛋氨酸治疗可以改善酒精性脂肪肝患者的临床症状和生物化学指标;多烯磷脂酰胆碱对酒精性脂肪肝患者有防止组织学恶化的趋势;甘草酸制剂、水飞蓟素类、多烯磷脂酰胆碱和还原型谷胱甘肽等药物有不同程度的抗氧化、抗炎、保护肝细胞膜及细胞器等作用，临床应用可改善肝脏生物化学指标。
什么白酒不伤肝
我国酒文化历史源远流长，大家都知道，白酒作为我国传统文化中非常重要的一部分，无论什么时候一直深受大家的喜爱，而且在治病保健功效上，更被很多医学家们认可，它还广泛用于医药领域。还有很多形容美酒的诗句成为千古佳话，但是有很多人都说白酒伤肝，喝了对身体不好，下面小编来带大家看一看有没有不伤肝的白酒。
什么白酒不伤肝
什么白酒喝多了对身体都有一些坏处，适量的喝酒才不伤肝。
1、不要空腹饮酒，因为空腹时酒精吸收快，人容易喝醉；而且空腹喝酒对胃肠道伤害大，容易引起胃出血、胃溃疡，最好的预防方法就是在喝酒之前，先行食用油质食物，如肥肉、蹄膀等，或饮用牛奶利用食物中脂肪不易消化的特性来保护胃部，以防止酒精渗透胃壁。不要空腹饮酒，这是饮酒不醉的主要诀窍。因为这样可使乙醇在体内吸收时间延长。
2、不要和碳酸饮料如可乐、汽水等一起喝，这类饮料中的成分能加快身体吸收酒精。
3、至于在饮酒之后，能够尽量的饮用热汤，尤其是用姜丝炖的鱼汤，特别具有解酒效果。
4、由于酒精对肝脏的伤害较大，喝酒的时候应该多吃绿叶蔬菜，其中的抗氧化剂和维生素可保护肝脏。还可以吃一些豆制品，其中的卵磷脂有保护肝脏的作用。
5、民间流行喝浓茶解酒的说法没有什么科学根据，茶叶中的茶多酚有一定的保肝作用，但浓茶中的茶碱可使血管收缩，血压上升，反而会加剧头疼，因此酒醉后可以喝点淡茶，最好不要喝浓茶。如果有人身不由己喝得太多，可以事后吃一些水果，或者喝一些果汁，因为水果和果汁中的酸性成分可以中和酒精。很多人酒后往往不吃饭，这样危害更大，应吃一些容易消化的食物，比如来一碗面条就非常好。
6、宜慢不宜快。饮酒后五分钟乙醇就可进入血液，30—120分钟时血中乙醇浓度可达到顶峰。饮酒快则血中乙醇浓度升高得也快，很快就会出现醉酒状态。若慢慢饮入，体内可有充分的时间把乙醇分解掉，乙醇的产生量就少，不易喝醉。
7、食饮结合。饮酒时，吃什么东西最不易醉的以吃猪肝最好。这不仅是因为其营养丰富，而且因为猪肝可提高机体对乙醇的解毒能力，常饮酒的人会造成体内维生素B的丢失，而猪肝又是维生素B最丰富的食物，故吃煮猪肝或炒猪肝是很理想的伴酒菜。
喝白酒对身体好吗
1、增强心脏功能
在生活中适量的进行饮酒的话，是能够有利于加快体内的血液循环的，那么在这个时候可能就会发现心率加快是非常有利于增强我们的心脏功能的那么有一些人会喝白酒养生，如果是长期酗酒或者是饮酒量过多的话，对于心脏的健康是非常不利的，很有可能就会加大了心脏病的一个发病率。
2、消除疲劳
有的男性朋友在生活中感觉劳累的话，那么可能就会喝一点酒，就会觉得疲劳有所减轻，这究竟是怎么回事儿呢？因为适量的进行饮酒，酒精作用对于我们大脑就会受到刺激，那么可能就会产生兴奋感，是有利于降低疲劳感的，如果是工作比较劳累或者是压力非常大的话，那么适量的进行饮酒，是能够得到一个很好的缓解。
3、提高免疫力
适量的进行饮酒的话，对于身体的免疫力也能够增强，从而减少我们在生活中一些疾病的发生率，那么我们也应该在生活中懂得喝酒养生，如果是坚持下去的话，还能够很好的有助于我们身体长寿。
温馨提示：介绍了这么多，大家一定知道白酒有哪些好处了吧应该知道没有一款酒是不伤肝的，只有大家适量的饮酒才对身体有保障，但是什么事物都是有好处就有坏处的，喝白酒也是一样的，如果适当的喝酒，会带来一定的好处，如果经常喝酒，可能会对身体造成伤害，所以大家要把握好度。
葡萄酒遇上客家美食系列（十六）：客家焖鹅篇
过了一个周末有没有想念客家美食系列呢？今天为大家带来的客家美食是客家焖鹅！
探寻葡萄酒与客家美食的融合搭配之道!今天笔者继续为大家推荐客家美食(客家焖鹅)与葡萄美酒。
客家人经过了上千年较为封闭的依山而居，成为了正宗的“山民”，所以咱们客家人许多风俗不仅保留了中原遗风，还发展出了自己的特点。食鹅肉进补就是其中之一，尤其在秋冬季节，客家人更是喜欢用鹅作为火锅的主料，称之为打鹅煲，在惠州博罗、广州增城等地鹅肉更是作为客家人过年必吃的一道菜，在这与广府人过年必吃鸡也有所不同。
客家人这么爱吃鹅，制作鹅肉料理当然也是受屈一指，除了打鹅煲之外，还有醋鹅、咸鹅、卤水鹅肉等等，而今天要为大家介绍的，就是在广东地区每个客家菜馆都能点到的著名的客家鹅料理——客家焖鹅。
鹅肉的蛋白质含量比鸡肉、鸭肉、牛肉都高，所以吃起来感觉十分有嚼劲，客家人为了让鹅肉变得酥软可口，便用“焖”这种手法制作鹅肉。客家人自古以来都喜欢养鹅，谁家养的鹅肥就证明谁家勤奋，到大年三十晚上，客家人家都会吃肥鹅，寓意“过肥年”。
客家焖鹅有客家菜“咸、香的风格”，除了八角、老抽、生抽、姜葱等调料就不比放其他佐料，因为客家人样的鹅一般都比较肥，所以会用较少的有先翻炒鹅肉，将鹅肉里的肥油先炒出来，再将调料加入到锅中，细火慢焖，只要控制好火候和配料，就能做出好吃的客家焖鹅。
客家焖鹅虽然貌不惊人，但是酱浓味美，经过细火焖制后连骨头都充满鹅鲜味，真是令人回味无穷。
推荐搭配：玛戈尔维纳干红葡萄酒
品评：玛戈尔维纳是法国波尔多产区的一款干红葡萄酒，有口感柔顺、精致，回味悠长的特点;富于红水果的香气和酒精的辛辣味，单宁较强，整体风格厚重、典雅，饮用后口腔会有稍微的干涩感。而客家焖鹅是一道酱汁类的家禽美食，味道较为浓厚，口味较重，吃这道美食时搭配玛戈尔维纳这款干红，葡萄酒的单宁不仅可以柔化蛋白质含量比较高的鹅肉，并且还会降低焖鹅肉的油腻感，而鹅肉的酱汁，又可以缓解葡萄酒给口腔带来的干涩口感，可谓是相得益彰。
红酒加白酒有什么危害？红酒加白酒更容易伤肝
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每次的聚会的餐桌都是菜肴摆满，酒杯斟满？酒量只要够大，好像一餐下来白酒、啤酒、红酒都要兼顾。白酒红酒一起喝有什么危害呢？
白酒和红酒主要有什么成分？
1、白酒的主要成分是和水（占总量的98％－99％），而溶于其中的酸、酯、醇、醛等种类众多的微量有机化合物（占总量的1％－2％）作为白酒的呈香呈味物质，却决定着白酒的风格（又称典型性，指酒的香气与口味协调平衡，具有独特的香味）和质量。乙醇化学能的70％可被人体利用，1克乙醇供热能5千卡。酸、酯、醇、醛等这些并没有多少有营养的，只是香味而已。
3、红酒是以水果为原料的果酒，是一种营养丰富的饮料。它含有人体维持生命活动所需的3大营养素：维他命、糖及蛋白质。在酒类饮料中，它所含的矿物质亦较高，而它丰富的微量元素元素和矿物质。红酒的酸碱度在ph2至ph2.5之间，跟胃液的酸碱度相同，可以促进消化、增加食欲、降低血脂、软化血管，对治疗和预防多种疾病都有作用。
红酒加白酒有什么危害？
1、更容易醉酒
啤酒酒精含量虽然不高，但是其中含有二氧化碳，溶于水后形成碳酸，如果和白酒或红酒混着喝，会加快人体血液循环，加速人体对乙醇的吸收，而白酒中乙醇含量较高，乙醇和水的含量约占其组成的98%，所以，二者混着喝更容易醉，喝醉的程度也比单喝一种酒更严重，甚至导致酒精中毒。
2、更容易伤胃
酒混着喝，会加速酒精在全身的扩散和渗透，对胃肠道造成极大伤害，可能会影响胃酸的分泌及消化酶的产生。
当人们喝酒喝到吐时，说明此时胃已经承受不了，而混酒喝无疑是双重刺激，更加快引起恶心呕吐的不良反应，长期以往可能导致胃炎、胃痉挛、胃出血等严重后果。
3、更容易伤肝
混酒喝，会加速酒精在肝脏的扩散，肝脏作为重要解毒器官，摄入的酒精主要依赖肝脏进行氧化分解，这样会加剧肝脏的负担，长期以往会使肝细胞变性，最终导致肝硬化的不良后果。
白酒加红酒混着喝为什么伤肝？
我们都知道这样一个常识，喝的酒都要在肝脏中解毒排泄。在肝脏，95%的酒精完全被分解，剩下的5%随呼吸、尿、汗液排出体外。
肝脏对酒精的处理速度每小时不超过一罐啤酒，如果喝得过量就超过了肝脏的解毒上限，则会导致肝细胞对脂肪酸的分解和代谢停滞，引起肝内脂肪沉积，造成脂肪肝。
而各种酒混在一起喝，首先就会让我们不自觉地饮酒过量。除此以外，两种以上的酒混着喝还会表现出某种“协同作用”，对人体伤害更大。
以白酒和啤酒为例，如果放在一起喝，由于啤酒中含有二氧化碳和许多水分，可促进白酒中高浓度的酒精在全身渗透，更易对脑、肝、肾、胃造成损害。
且二者混合饮用更容易使醉感提前到来，难受程度明显大于单喝一种酒，这样一来酒更容易引起头昏、恶心、呕吐，以及其他中毒症状。
从文中可以看出，白酒和红酒一起喝是不推荐的，容易对身体健康造成影响，建议大家不要一起喝，以免造成身体健康的影响。
喝酒不伤肝的小技巧！值得了解
经常喝酒的话，酒精不仅伤肝，同时也会对肾脏的排泄功能造成影响，使肾脏运行不畅，最终伤害了肾脏，从而进一步伤害了男人的生殖健康和生育能力。今天带你了解喝酒不伤肝的小技巧！
一、喝酒的坏处
第一，大量喝酒容易酒精中毒，酒精中毒是因为酒精进入过多。肝脏分解能力差，容易晕迷，从而进入休克状态，喝酒一般死于酒精中毒的人过多。
第二，喝酒喝多了，伤胃。有些人大量喝酒后，会吐血，这就是喝得太多也，胃部承受不气。所造成的胃出血。还造成一系列的疾病呀，比如胃病，慢性胃炎，差不多是酒精惹的祸，
第三，天天喝酒的话，比较容易得肝炎，肝硬化之类的疾病，喝太多比较伤肝，肝的负担比较重了，还增加容易其它之类的病的，
第四，喝酒后容易引起交通事故，危害他人也危害自己的，特别是喝酒后，呈能要开车去逗风的，说要去透透气，喝酒后千万不要去开车，稍微不注意，就出事了的，万一酒后驾车，被交警查的话，说不定还被拘留，吊销驾驶证，还得重新补考，吊销还不要紧，最怕就拘留天天里面给蚊子咬，那这样可就活受罪了。
第五，家庭经济不是很好的话，如果经常喝酒会加重家庭的经济负担。家庭本身就不宽裕还要买酒钱，喝多酒会增加患上食道管癌的机率的，一旦着事，那可是烧钱的，所以要少喝酒为好。
第六，酒是一种毒品，有些人饮酒后会死于心肌病，有些人喝着酒死亡的，那种属于心功能衰竭了，因为身体解酒能力不行，喝酒加快一血压，身体承受不了才死的，还是少喝酒好，
第七，经常喝酒的话，容易容颜不保，长得不好看的，容易面色枯黄，暗淡没有光彩，容颜衰老。因为经常喝酒身体上的解酒能力和排毒能力都受损了，酒精都是被人体吸收的，要经过很长的时间才排放出去的，当身体的机能变差了，那种不好疾病就会入侵了的，
第八，喝酒后请多喝水分解一下肚子里的酒精，让吸收一些，太快身体承受不住的，喝酒脸发白的人有时喝死了也不知，喝酒脸红的人请不要叫他们喝酒了，要不然很容易出事的，因为脸红的人身体上的解酒物质比较少，所以不能多喝酒的，请各位，同伴尽量少喝酒，不要贪杯哦
第九，喝酒又抽烟最伤身体的，直接伤肺了。虽然抽烟能让自己清醒一些，但是呢。
二、八个小技巧让你喝酒不伤肝
1、空腹时不要饮酒
一面饮酒，一面进食，酒在胃内停留时间长，酒精受胃酸的干扰，吸收缓慢，就不易酒醉。如果连干几杯或空腹饮酒，一瞬间体内血液中的酒精浓度就会升得很高，令自己进入危险的麻痹状态。所以，这种饮酒法要尽量避免。
饮酒前，先吃一些淀粉的食物，或泡一杯高纤的燕麦片先喝下，因为根据研究，要减少酒精的吸收，水溶性的淀粉比脂肪来得有效，甚至如果来不及吃东西，可以先喝代餐，代餐中有纤维，会使您的胃立即有饱胀感，减少酒精的摄取量。
2、尽可能饮热酒
不管是白酒、黄酒，加温后饮用：一是芳香适口;二是可挥发掉一些沸点低的醛类有害物质，减少有害成分。喝酒难以避免。适量喝酒，有益于健康，酗酒伤身。
3、不要大口猛喝
要慢慢喝酒，不时地停顿一下，喝酒时不要喝碳酸饮料，如可乐、汽水等，以免加快身体吸收酒精的速度。
4、不要多种酒混合饮
因为各种酒成分、含量不同，互相混杂，会起变化，使人饮后不舒适，甚至头痛、易醉。
5、喝酒时多吃绿叶蔬菜和豆制品
绿叶蔬菜中的抗氧化剂和维生素可保护肝脏;豆制品中的卵磷脂也有保护肝脏的作用。
6、不要用药酒作宴会用酒
某些药物成分可能跟食物中一些成分发生矛盾，或者起化学变化，喝了后会令人恶心、呕吐和不适。
7、白酒、啤酒应注意
喝白酒时，要多喝白开水，以利于酒精尽快随尿排出体外;喝啤酒时，要勤上厕所;喝烈酒时最好加冰块。
8、最好的醒酒物不是茶水
更不是雪碧与可乐，而是果汁，特别是橙汁、苹果汁能起到很好的解酒作用，因为它们含有果糖，可以帮助酒精更好地燃烧。
喝酒容易脸红的人要注意饮酒量，掌握不伤肝的饮酒方法可以减轻酒的危害，适当喝酒有助于血液循环。
如何用眼睛和鼻子来识别酱香酒？
酱香酒是白酒行业发展非常迅速的一个品类，很受消费者们的青睐，发展前景可观。但是，由于它的快速成长也就使得部分不良商家以次充好，以假冒真的情况出现，由于该类市场还未得到完善和规范，这种情况难免会损害到消费者的利益和喝酒体验。2016年的5月份就曾经有一位河南的消费者在网上求助我们帮他鉴别刚买来的某某牌的酱香酒。所以我们具备一些识别酱香白酒的技能是有助于我们在消费的时候不会上当受骗。因此我们邀请了大黔朝酒业酿酒师教我们如何用眼睛和鼻子来识别酱香酒，分享给大家。
用眼睛鉴别酱香白酒
酿酒师说：荡香观其色，主要看酒的颜色和粘稠度等。如果担心买到假货的话，最好现场验货，先将酒倒入杯中，观察酒的颜色、黏稠度、挂杯效果等。真正的酱香白酒是经过至少5年的时间才会出现在市场上，是陈年好酒。陈年老酒的酒精分子聚合了，形成了大分子的酒精，分子间的作用力大，整体的表面张力大，而时间短的白酒的酒精分子没有聚合，还是小分子，分子间的作用力小，整体的表面张力小，倒在杯中的时候，会沿着酒杯壁慢慢往上蔓延，达到一定的高度。酒的颜色微黄，有点像胶水一样粘稠，而如果你买到的酒没有什么粘稠度，颜色也不黄，倒酒时也不是沿着酒杯壁上蔓延到一定高度的话，那么就不是真正的酱香酒了。
用鼻子闻鉴酱香酒
酿酒师说：酱香酒聚合后的大分子酒精、多种含有芳香气味的酯类等挥发的速度慢，装过酱香型白酒的杯子，酒的香气会保留很长时间，并且香气是绵绵不绝的沁人心脾。而一般的酱香型白酒的酒精分子小，具有芳香气味的酯类少，挥发的速度快，而劣质白酒会很呛人。
作为消费者来说，我们购买酱香白酒的时候掌握以上两种技能基本就可以了，毕竟做假冒的是少部分。作为酱香酒批发或者想要加盟代理商户的最好就是选择大黔朝酒业吧，因为我们是集生产、存储、销售、售后等服务为一体的实力型厂商，可以实地考察，不不用您再用眼睛和鼻子去辨别真假了。
红酒奶酪怎么吃法
相信我们大家都知道红酒它是既有营养而且口感还相当不错的，不仅可以助睡眠，还可以大量的补充我们人体所需的各种微量元素。而奶酪是高脂肪，高热量，但是小编相信很多人上都和是奶酪的忠实粉丝。那么究竟红酒奶酪怎么吃法是什么样子的呢？那么接下来就让我们一起来了解一下吧。
睡觉前喝一小杯红酒，是小茶杯的量，再配上一片至两片的奶酪。
全脂高钙奶酪配红酒减肥法，只要3餐正常吃，在睡前30分内，吃1－2片奶酪或50g乳酪，再喝1杯50－100c．c．的红酒，3周可瘦7公斤。
材料:奶酪1－2片或50g乳酪，奶酪含脂肪酸、蛋白质及钙质等，能有效促进新陈代谢，提高甲状腺功能，以达到燃烧脂肪效用。
红酒50－100cc，红酒含酒精、酪胺酸等成分，产热效果好，能促进新陈代谢，且热量不会被人体储存。
红酒奶酪的原理
时下最流行的diy减肥法，尤其对腰腹和臀部的脂肪。有效给大家分享下，一起试试!听起来不可思议，不过这两样可都是燃烧脂肪的东西，而且据医生研究，两者是瘦身的绝配！根据研究显示，每天摄取固定的钙质可有效的减肥，所以含高热量的奶酪，竟然也变成减肥圣品。由于奶酪成分与母乳比例接近，外加不含乳糖而且钙质易被人体吸收，且蛋白质经过发酵而产生的短链氨基酸，可提升代谢率。
红酒奶酪的营养价值
前30分内还可助眠
营养师建议，睡前30分内吃奶酪配红酒减肥法，主要是红酒含酒精，可帮助入眠。而睡眠时代谢慢、体温低，吃奶酪和喝红酒，可产热，并加速新陈代谢，边睡边能消耗体内脂肪，以达到瘦身效用。
控制饮食效果更好
基本上，奶酪含蛋白质和脂肪；红酒含酒精，都具有产热作用，且可让血糖上升。1－2片的奶酪加红酒，热量很低，才129卡，又加上饮食的控制，就更容易减重。任何体质都适用奶酪配红酒减肥法，有利于燃烧腰腹和臀部脂肪，对于想瘦这些部位的人可以尝试。另外，除不喜欢乳酪，或对红酒过敏的人不适合使用之外，任何体质都适合使用这种减肥法。
温馨提示：这样看来我们的红酒的作用还真是相当多啊，不仅对身体有好处，就还可以对免费瘦身有着这么好的作用。但是我们在饮用红酒的时候还是多注意不要喝多了。