超二级酒庄定义
在1855年分级体系中，列级波尔多庄共62家，依据酒庄历史售价、品质来排名，分为从一级到五级五个级别，“超二级”的称呼只是个“现代发明”，却被普遍认可，在波尔多葡萄酒收藏者中广为流行。超二级波尔多葡萄酒是指波尔多二级庄中品质与一级庄相当，但价格没有一级庄那么贵的葡萄酒。
著名超二级酒庄
名声在外的超二级酒庄包括：爱仕图尔（Cosd’Estournel）、宝嘉龙（DucruBeaucaillou）、雄狮（LeovilleLasCases）、波菲（LeovillePoyferre）、奥比昂教会庄园（LaMissionHautBrion）、玫瑰庄园（Montrose）、宝玛酒庄（Palmer）、碧尚女爵（Pichon-LonguevilleComtessedeLalande）、碧尚男爵（PichonLonguevilleBaron）。
爱仕图尔（Cosd’Estournel）
爱士图尔酒庄（ChateauCosD'Estournel）位于波尔多左岸梅多克产区名村圣爱斯泰夫村（St.Estephe）的边缘，与邻村波亚克村（Pauillac）的一级名庄拉菲酒庄相连接，在1855年梅多克列级酒庄分级中获评二级列级酒庄。
宝嘉龙（DucruBeaucaillou）
宝嘉龙酒庄（ChateauDucru-Beaucaillou）位于波尔多名村圣朱利安村（SaintJulian）。它的土地是十七世纪中后期从龙船庄园（Beychevelle）分割出来而形成，在1855梅多克酒庄评级中被评为列级酒庄第二级。
雄狮酒庄（LeovilleLasCases）
雄狮酒庄位于波尔多左岸梅多克产区圣朱利安（SaintJulien）的最北端，波亚克（Pauillac）的边缘，毗邻吉伦河，从龙船酒庄延伸到拉图酒庄。在1855梅多克列级酒庄评级中被评为列级第二级酒庄。
jiuku365.COM精选阅读
超一级酒庄（Premier Cru Superieur）
超一级酒庄（PremierCruSuperieur）是1855年苏玳和巴萨克官方评级（1855ClassificationofSauternesandBarsac）中最高的级别，滴金酒庄（Chateaud'Yquem）是唯一获此殊荣的酒庄。
滴金酒庄（Chateaud'Yquem）又称吕萨吕斯酒堡、伊甘庄园。因参与了1855年分级评选而入围的21款甜白葡萄酒中，伊甘庄园凭借着其出色优异的品质，成为了1855年波尔多葡萄酒评级时“五大”之外唯一的顶级葡萄酒，其贵腐甜酒堪称世界第一。
滴金酒庄（Chateaud'Yquem）总共拥有葡萄园126公顷，其中的100公顷主要用于葡萄的种植，产量很小。葡萄园内土壤复杂多样，表层是薄薄的一层碎石与沙子，下面是一层粘土与更深的整石灰岩，主要种植赛美容（Semillon）与长相思（SauvignonBlanc），比例为80%与20%。葡萄树龄只要达到45年就会砍掉，休耕3年，待地力恢复后再种植。目前，葡萄树平均年龄为25年。几个世纪以来，葡萄园的每粒葡萄都是手工选择采摘，只采霉变葡萄，如此反复多次。遇到未出现贵腐霉的年份，伊甘酒庄为保证质量，会宣布不生产正牌酒。
滴金（d'Yquem）甜白葡萄酒以复杂浓缩，相当甜润的口感著称。酒中相对较高的酸味，可以帮助平衡酒中的甜味，此外，该酒的余味较长，令人回味无穷。酒庄出产的酒只要精心储存，可以陈放一个世纪甚至更长的时间。在陈放的过程中，酒中的果味会逐渐消失，形成更复杂的二层和三层香气。由于甜葡萄需发酵温度低时间长，滴金酒庄的葡萄酒要6年后才上市。
法国国宝级的酒庄是哪个？
拉图酒庄被法国人奉为国宝级的酒庄，酒庄位于吉伦特河畔的波亚克地区，这里被人认为是酿出好酒的葡萄酒产地。酒庄拥有葡萄园面积107.5英亩，植株的平均年龄为35年。富饶的土壤、得天独厚的水质以及风华正茂的葡萄树龄，使得拉图酒庄的葡萄酒享誉国内外。Latour的法文意思是“塔”，别名塔牌，酒庄因一座历史悠久的白色石塔而得名，这座塔原是庄内的一座鸽子房，因其目睹了酒庄300多年的沧桑变幻，后成为拉图酒庄的标志性建筑。在不少红酒客的眼中，拉图被视为酒皇中的酒皇。酒庄虽几经易主（现由法国零售业巨头巴黎春天百货控股），但酿酒师对酒质的控制一直一丝不苟。酒庄一般不整块土地的对葡萄植株进行更新，而是对某个植株单独更新，对于失去活力的植株，酒庄会将其铲除重新种植。采摘过程中，是要分树龄进行采摘的，遵循由年轻葡萄藤的果实到老葡萄藤的果实的顺序；遇上不好的年份，采摘后葡萄还要经过严格的筛选，质量差的干脆淘汰。在接下来的破碎和浸皮发酵环节里，酒庄会针对不同的地块、品种以及树龄的葡萄分批进行为期一周的发酵，然后在发酵罐内浸皮，提取其中的营养物质，最后才转移到干净的发酵罐内，分离酒渣，开始发酵。发酵结束后，会由专门的品酒师一一进行品尝，根据质量依次分类，这便是我们所熟知的拉图“一门三杰”的由来。酒质最为上乘的，称为正牌酒“GrandVindeChatourLatour”（拉图一等品），第二酒叫做“LesFortsdeLatour”（拉图堡垒），三等酒则简单以“Pauillac”（波伊雅克）命名。一般说来，拉图酒庄刚酿的酒十分青涩，甚至有难入口的感觉，需要在瓶中熟成至少十年，酒体雄浑刚劲，余味悠长，成熟的拉图有着极丰富的层次感。一些爱喝烈酒的酒客，因为健康问题或其他原因不能和烈酒时就改喝红酒时，拉图变成为了他们的首选。
法国波尔多一级酒庄
拉菲庄园ChateauLafiteRothschild这个世界顶级的葡萄酒酒庄位于法国波尔多梅多克(Médoc)产区，酿造享誉世界的葡萄酒。在1855年的波尔多官方酒庄评级中，拉菲酒庄排名一级首位，ChateauLafiteRothchild是拉菲葡萄酒的正牌，CarruadesdeLafite是副牌酒。无论是得天独厚的风土条件，还是传统严谨的采摘酿造手艺，都展现了其无与伦比的品质与个性。拉菲酒历来都是最具收藏价值的葡萄酒之一。
木桐庄园ChateauMoutonRothschild在波尔多梅多克产区的波亚克(Pauillac)的一个小山丘上，在1855年波尔多酒庄分级时木桐庄园被划分为二级庄，直到1973年正式升级为一级庄。从此，木桐酒庄成为法国波尔多五大顶级酒庄之一。木桐酒庄闻名世界，所生产的葡萄酒酒瓶上的图标每年都由一个不同的当时有名的艺术家设计，由此开创葡萄酒艺术设计的先河。木桐的酒具有很强的赤霞珠的特征，陈年7-15年方可饮用，是世界顶级收藏酒之一。
拉图庄园ChateauLatour位于波尔多梅多克产区波亚克村（Pauillac)的南部一个地势较高的碎石岸上，气候土壤条件得天独厚。拉图酒庄在1855年被评为波尔多一级名庄之一，是法国国宝级酒庄。拉图酒是强劲雄厚、浓郁醇厚且具有非常强的陈年潜力的红葡萄酒，最好陈放10到15年才会完全成熟。
玛歌庄园ChateauMargaux位于波尔多河左岸梅多克地区的玛歌村（Margaux）。玛歌庄园是玛歌村名庄中最灿烂的一颗明珠。早在1787年就被当时著名的酒评家ThomasJefferson点名为法国的四大名庄。在1855年就被官方评为列级名庄中的一级酒庄。玛歌庄葡萄酒恰以优雅、细腻、温柔著称。
侯伯王庄园ChateauHaut-Brion位于波尔多左岸的佩萨克-雷奥良（Pessac-Leognan），是格拉夫产区的一级酒庄，同时它也是唯一一个以红、白葡萄酒双栖波多尔顶级酒单的酒庄。侯伯王酒庄是波尔多地区最早成名的顶尖酒庄，也是拥有全波尔多最早成熟的葡萄园的酒庄。在1855年波尔多列级庄分级的时候，侯伯王酒庄是60个酒庄中唯一一个不在梅多克的列级庄园。
副牌酒（Second Vin）
副牌酒（SecondVin）通常是指某些葡萄酒庄园使用品质达不到正牌酒要求的葡萄所酿制的"副产品"，在18世纪开始就有庄园酿造副牌酒的记载，不过直到20世纪80年代才盛行酿造副牌酒的风气。
副牌酒的历史
在葡萄酒的世界中，副牌酒和波尔多紧紧联系在一起，因为最早吃“副牌”螃蟹的是波尔多人。
在1890年，2级酒庄碧尚女爵酒庄（ChteauPichonLonguevilleComtessedeLalande）将其1874年份的副牌酒“女爵珍藏”（LaRéservedelaComtesse）送至莫斯科参展万国博览会，开副牌酒先河。
随后，雄狮酒庄（ChteauLéoville-LasCases）也于1904年推出“侯爵园”（ClosduMarquis）。
在一级酒庄中，玛歌在1908年推出副牌酒玛歌红亭（PavillonRouge），并在100年来一直保持着良好的品质。沿袭玛歌庄一向低调的风格，年产13万瓶的玛歌红亭的价格也是不温不火，直到中国副牌浪潮兴起才随波逐流了一把。不仅如此，玛歌酒庄在1920年还推出了玛歌白亭（PavillonBlanc）开了一级庄副牌白葡萄酒的先河，这一白酒虽然不能标注玛歌产区，却位居波尔多最优秀的干白酒之列，而且年产量不到15000瓶。
五大名庄副牌酒
LeBahansduChateauHaut-Brion——ChateauHaut-Brion（小奥比昂）
LesFortsdeLatour——ChateauLatour（小拉图）
PavillonRougeduChateauMargaux——ChateauMargaux（小玛歌）
LesPetitMouton——ChateauMoutonRothschild（小木桐，也用过LeSecondVindeMoutonRothschild这个名字）
CarruadesdeLafite——ChateauLafiteRothschild（小拉菲）
副牌酒生产的原因
1．低龄葡萄树产的葡萄酿出来的酒比较淡也不够复杂，这些葡萄树（不同酒庄对于低龄葡萄树的标准不尽相同，一般是10～15年以下）出产的葡萄用于酿造副牌。
2．产于不同的葡萄园，一个酒庄有时扩大面积，但是为了保持质量，只用原来的葡萄园（是他们认为最好的葡萄园）来酿造正牌酒，以后购进的葡萄园都酿造副牌酒。
3．葡萄分拣时，不够好的葡萄酿造副牌酒。
4．发酵完成后，要进行一系列的品尝，感觉不够好的打入副牌的行列。有些厂家品质分得很细，除了副牌酒，可能还会有更低的三档酒、四挡酒。有一个酒庄升级为波尔多一级名庄
近日，国际知名葡萄酒交易所Liv-ex（伦敦国际葡萄酒交易所）将波尔多列级名庄美讯酒庄（LaMissionHautBrion）评为一级酒庄。此事原委如何？请看下文。1、美讯酒庄成为非官方的一级庄今年，Liv-ex的评级效仿了1855年梅多克（Medoc）的评级，主要根据价格对酒庄进行了等级划分。在Liv-ex的评级中，美讯成为非官方的第6大一级庄。这是Liv-ex第四次评级，而美讯酒庄每次都获得了一级庄的好成绩。值得一提的是，除了1855年佳得美酒庄（Cantemerle）补选五级酒庄，1973年木桐酒庄（ChateauMoutonRothschild）从原本的二级庄晋升为一级庄，1855年评级自1855年来就没有其他改动，该评级比较固定。而Liv-ex虽然效仿的是1855年评级，但主要根据价格进行划分，这在一定程度上表明了各酒庄葡萄酒的市场表现，也为消费者提供了相关市场动态。此次，美讯为何再次荣获一级酒庄头衔？请往下看。2、美讯酒庄简介隶属：帝龙家族（TheDillonfamily）；等级：格拉夫（Graves）列级庄；年产量：6,000-7,000箱；混酿标准：47%赤霞珠（CabernetSauvignon），42.7%梅洛（Merlot），10.3%品丽珠（CabernetFranc）；其他葡萄酒：小美讯干红葡萄酒（LaChapelledelaMission）年产量4,000箱；美讯酒庄干白葡萄酒（LaMissionHautBrionBlanc）年产量500-700箱；克兰特侯伯王干白葡萄酒（LaClartedeHautBrion）年产量1000-1200箱。3、经多次易手，美讯酒庄最终为帝龙家族所有16世纪晚期，Roustaing家族将一块地卖给了莱斯托纳家族（Lestonnacs），随后莱斯托纳家族在这块地上开始种植葡萄并酿酒。1654年，该酒庄被卖给名曰MissionofSaint-VincentdePaul的宗教组织，在牧师们的辛勤耕耘下，酒庄葡萄酒质量得到提高，酒庄的名声也传到了皇室耳中。1789年，法国大革命爆发，该组织财产被充公，而只有美讯酒庄的名字显示出它以前是宗教组织的财产。1821年，美讯酒庄被新奥尔良的夏贝拉家族（Chiapellafamily）购得。1901年，酒庄卖给了EstablissementsDuval。1919年，酒庄由沃纳（Woltner）家族买下，并开始重新规划葡萄园，增加新的发酵大木桶和温控过滤设备，酒庄更加现代化。1983年，美讯酒庄由帝龙家族接手（该家族是同产区的侯伯王酒庄的主人）。4、2014年的美讯酒庄干红葡萄酒表现优异美讯酒庄2014年份酒采用54%梅洛、45%赤霞珠和1%品丽珠酿造而成，著名酒评家尼尔?马丁（NealMartin）给其打出了95-97分的高分，并评价到：“这是一款极其复杂精致的酒，有超越侯伯王酒庄葡萄酒的潜力。对于帝龙总经理让-菲利普?戴尔马（Jean-PhilippeDelmas）和其团队来说，2014年无疑是成功的一年。”而另一知名酒评家杰西斯?罗宾逊（JancisRobinso）评价这款酒散发出活泼馥郁的香气，打出了17.5分（满分20分）。另外，澳洲著名酒评家詹姆斯?萨克林（JamesSuckling）评价其十分精细，打出了94-95分。5、美讯酒庄葡萄酒获得7次帕克满分美讯酒庄的葡萄酒曾获得葡萄酒大师罗伯特?帕克（RobertParker）7次满分评价，在波尔多产区，只有柏图斯酒庄（Petrus）超越过它，曾获得过帕克的9次满分。美讯酒庄最近一个帕克满分酒是2005年份酒，在上个月发布的帕克10年重评报告中就有提到。不过，在这个报告发布之前，该款酒的价格就有所上升，达到3,700英镑/箱（12瓶750ml），报告发布之后，其价格更是攀升至4,490英镑，足足增长了21.4%，这使得2005年美讯酒庄葡萄酒成为今年Liv-ex佳酿100中价格上升最多的葡萄酒。6、美讯酒庄葡萄酒价格变化一份Liv-ex最近的报告显示，在近些年，美讯酒庄是众多酒庄中价格变化最大的一个酒庄。以下表格表明，该酒庄葡萄酒得分最高的三个年份（2005、2009、2010），其售价明显比其他年份要高。不过，2006、2008和2012三个年份酒评分也比较高，但价格却相对较低，具有很高的性价比。
超级托斯卡纳（Super Toscana）
历史起源
1944年MarioIncisadellaRocchetta入驻家族位于保格利（Bolgheri）小镇的TenutaSanGuido庄园，在一个叫Sassicaia的葡萄园栽种了首批波尔多葡萄品种，1968年西施佳雅（Sassicaia）首次问世，1978年Decanter杂志组织了一场别开生面的赤霞珠品鉴会，其中不乏如雷贯耳的法国名酒和美国佳酿，彼时默默无闻的西施佳雅却一举拔得头筹。紧接着Mario的侄子Piero和LodovicoAntinori先后在自家庄园推出了Tignanello和Ornellaia两款佳酿，一时间托斯卡纳的保格利小镇风头无两，新酒庄如雨后春笋般涌现，由于这里出产的酒都是跟西施佳雅一样采用了外来葡萄品种，并不符合当地的DOC级别，所以直到1994年之前它们都屈居意大利葡萄酒分级制度的最低级—IGT。尽管如此，但这些葡萄酒质量卓越，价格不菲，故被称为“超级托斯卡纳”。
产区及等级
超级托斯卡纳主要集中在Bolgheri，ValdiCornia和Montescudaio地区。超级托斯卡纳葡萄酒都不是DOC或者DOCG，只能标I.G.T，甚至是VdT这个等级，允许加入其他国家的葡萄品种，而且它完全可以不按照意大利葡萄酒法定生产规定去做。
20世纪90年代后，意大利政府授予了西施佳雅自己的DOC等级（DOCBolgheriSassicaia），在意大利获此殊荣的仅此一家。
由于这些葡萄酒质量卓越，价格不菲，从而使“超级托斯卡纳”成为了在传统意大利DOCG体制之外的顶级葡萄酒的代表。
著名超级托斯卡纳品牌
华姿山庄（TenutadiValgiano）
美橡树庄园（AgricolaQuerciabella）
特诺嘉亚（FattoriaLaTreggiaia）
西施佳雅（Sassicaia）
索拉雅（Solaia）
奥纳亚（Ornellaia）
迈琦思（ILMarchese）
意大利酒庄简介——Fiegl酒庄
亲爱的Silvana，
我真的很喜欢白葡萄酒，但我对意大利白葡萄酒知之甚少。一位朋友建议我尝尝Friuli Venezia Giulia的葡萄酒，因为它是白葡萄酒的最佳产地之一。你能推荐一家酒庄吗？林女士
亲爱的林女士，
我很高兴给你一些关于意大利白葡萄酒的建议意大利以其红葡萄酒闻名于世，但如果你去探索，你会对我们所拥有的数量惊人的白葡萄酒感到惊讶。你说的完全正确，这个产区以白葡萄酒闻名，尤其是Collio法定命名。这是一个令人赞叹的地区，位于意大利和斯洛文尼亚之间的边界，因此在语言、文化和食物方面丰富多样。
葡萄酒产区占地约1500公顷，主要由丘陵组成。
让我们谈谈我想推荐的一个历史悠久的酒庄。Fiegl由Valentino Fiegl于1782年，在Oslavia一个接近边境城市Gorizia的小镇成立。如果你有机会参观这个小镇，你会立刻明白这是一个充满历史的地方；Oslavia的白色大理石纪念碑是为一战的受害者而建的，这个地方和它的人民经历了战争带来的苦难，但在战争结束后，葡萄园里的葡萄酒又开始生长，生活也随之恢复正常。这片区域一直适合葡萄酒种植，因为它的微气候特点是良好的通风和理想的昼夜温差。
在这个地区酿造的优质葡萄酒的秘密还在于一种叫做ponca的特殊土壤的存在，这种土壤是来自Eocenes的砂质和泥质分层的混合物，这种土壤富含矿物质，使其葡萄酒具有可识别和独特的特征。
Oslavia 周边地区被认为是Collio地区葡萄栽培的摇篮，这个酒庄至今仍在一代又一代地传承着这里古老的传统和酿酒智慧。今天的酒庄由Fiegl的两代人结合古代知识和现代酿酒技术生产高品质葡萄酒。在葡萄园里，大部分的操作都是手工完成的，而且对环境的影响非常小。
Fiegl有30公顷的葡萄园，从中生产红葡萄酒和白葡萄酒。所种植的一些白葡萄品种是本土品种，如Ribolla Gialla, Malvasia Istriana及Friuliano；同时也生产Pinot Bianco, Chardonnay, Sauvigno and Pinot Grigio。
我给你的建议是尝试一下Collio及 Friuli地区的本地品种，在杯中找到代表这片土地特色的最真实的味道。
我最喜欢的是Fiegl Ribolla Gialla，这是一款很清淡简单的葡萄酒，但非常优雅，适合和朋友一起喝一杯，或者搭配一些美味的意大利面和海鲜；是最适合夏天品尝的葡萄酒。但如果你想尝试更明显的特色，我推荐他们的Malvasia Istriana，作为一个半芳香的品种它释放出强烈的热带水果和白色花朵的香气，持久而微妙，完美搭配贻贝和蛤蜊。
Friuli不仅仅以白葡萄酒闻名，既然你问我这个地区的情况，我觉得我应该让你了解这里生产的另一种著名的葡萄酒。我指的是橙酒，一种用白葡萄品种生产的珍贵产品，包括在发酵过程中与葡萄皮的长时间接触。这种酿酒技术来自格鲁吉亚，历史悠久；事实上，它仍然使用amphorae生产。Fiegl使用Ribolla Gialla葡萄品种生产了一款极好的橙酒：它不是日常的葡萄酒，但如果你在为特殊场合寻找特别的东西，它是完美的选择。
Fiegl的Ribolla di Oslavia来自葡萄园最好的部分：大约45年历史的葡萄园，坐落在有风的悬崖上，具有最佳的开放性。该酒在大桶（500升）中陈酿18个月。从颜色上看，是一种美好的金黄色，你将马上明白这款葡萄酒是多么复杂，香气是花香（茉莉、相思花）、水果（蜜饯柑橘）、干草、。最完美的搭配总是当地的菜肴，传统的做法是把它和boreto alla graissan搭配，这是一种在过去用在一天的捕捞之后仍然没有售出的鱼制作的穷人的美食。
欢迎阅读酒库网jiuku365.com红酒频道的《超二级酒庄（Super Second）》内容，更多精彩访问酒庄红酒专题!