酒库网jiuku356.com由一群喜欢酒的小伙伴组建而成，我们为您准备了很多关于红酒是什么专题，而啤酒频道是专门为大家介绍各类啤酒知识的地方，如《原麦汁是什么?啤酒中的原麦汁浓度指的是什么?》内容就是由小编精心整理而成。
任何酒水都有自己的酒精度数，但是啤酒却还有另外一个度数，那便是麦芽汁浓度。啤酒的麦汁浓度是什么呢？小编相信即便是喜欢啤酒的朋友也并不一定知道，甚至很多人根本不知道麦芽汁浓度的存在。那么什么是麦芽汁浓度呢？让我们一起看一下吧！
啤酒麦汁浓度定义
制造啤酒的大麦芽和辅助原料大米等，经过麦芽淀粉酶和蛋白酶的作用，转化为麦芽糖类，以糖的含量来测定，就是麦芽汁浓度，如每公升麦芽汁含有80克糖类，就是8°。
根据麦芽汁浓度，啤酒可以分为：
高浓度型：麦芽汁浓度在14°至20°，这种啤酒生产周期长，稳定性好，适于贮存和远途运输。
中浓度型：麦芽汁浓度在10°至12°，以12度为普遍，是我国啤酒生产的主要品种。
低浓度型：麦芽汁浓度在6°至8°，夏季可做清凉饮料，缺点是稳定性差，保存时间较短。
啤酒麦汁浓度与葡萄酒品质关系
判断一个啤酒客是否资深，就看他怎么看啤酒的度数。看酒精度的，是门外汉，看原麦芽汁浓度的才上道。
喝啤酒，就是喝麦香和发酵产生的奇妙滋味，几度偏差的酒精度数从口感上难以察觉。讨论酒精度没有太大意义，重要的是啤酒本身的口感是否浓郁、复杂，香不香等，而啤酒的这些口感主要与麦芽汁浓度有直接的关系。
一般而言，麦芽浓度高的啤酒品质要比麦芽浓度低的啤酒品质好。但是，需要注意的是，在整个啤酒生产工艺中，酿造原料的成本是很小的一个部分，还包括包装、市场宣传和品牌推广等。因此，市场上有时也会出现麦芽汁浓度低的啤酒更贵的现象。
啤酒麦汁浓度与酒精度
一般而言，麦芽汁浓度与啤酒的酒精度数成正比。比如原麦芽汁低于10P，酒精度数一般不会超不过5%，属于低度啤酒。而黑啤往往高达15P到20P，那么酒精度数往往在5度以上。
怎么样，经过这样一番介绍之后大家是不是已经知道什么是麦芽汁浓度了呢？再告诉大家一点小秘密，那就是麦芽汁浓度越高，其泡沫也更加细腻持久，营养价值也更高哟！
jiuKU365.com延伸阅读
什么是啤酒的原麦汁浓度，它和酒精度有什么区别
在我们购买啤酒的时候，总是会在酒标上看到这款酒的麦芽浓度或者酒精度，于是久而久之，我们很自然的将麦芽浓度与酒精度混为一谈了，那么原麦汁浓度指的是什么呢，它和酒精度到底有什么关联呢，下面就让我们一起来看一下。
原麦汁浓度的定义
原麦汁浓度说的是制造啤酒时发酵前的麦汁浓度，明白这一点要先知道啤酒是怎么做的。啤酒是用大麦芽、大米（或其他原辅用料）粉碎后加水，在一定温度、酶的作用下，使淀粉转化成可发酵糖，再经过过滤、煮沸，定型麦汁浓度，一般控制在8、9、10、11、12、14、16不等，这时候的麦汁浓度就被称为后来的原麦汁浓度，10度麦汁意为100克麦汁中的含糖量10克。麦汁做好后，添加酵母进行发酵，发酵后，麦汁中的糖分在酵母的作用下，转化成酒精和二氧化碳，一些没参与发酵留下来的就变成了“真正浓度”，经检测出啤酒中的酒精浓度和真正浓度，即可计算出原麦汁浓度。
酒精度的定义
酒精度就是酒精在酒中的浓度，一般用体积百分比来标注，比如3.4%vol，即为该啤酒中，100毫升啤酒当中含有3.4毫升的纯酒精。从以上两点可以看出原麦汁浓度和酒精度有关系，但不是一回事。
总而言之，虽然说麦芽浓度与就进度存在一定的关联，但是二者还是有一定的区别的，比如，麦芽浓度大多指的是这款酒的口感，而酒精度则指的是这款酒的酒精含量，二者相辅相成，却各有特色，所以大家千万不要这二者混淆了！
麦芽汁浓度和酒精浓度的关系是什么？
麦芽汁浓度与酒精浓度到底什么关系？它们是一个意思吗？对于这个问题许多市民认为啤酒的度数就是啤酒的酒精浓度，其实不然。大家经常说的啤酒度数是啤酒的原麦汁浓度，并不是酒精度。麦芽汁浓度的含义：1、低浓度啤酒麦芽汁浓度为6°-8°，酒精含量也是最低的，一般是2%，最适宜在夏季作为清凉饮品饮用，缺点是稳定性差，保存时间较短。2、中浓度啤酒麦芽汁浓度为10°-12°，酒精含量在3.5%左右，以12度为普遍，是我国啤酒生产的主要品种。3、高浓度啤酒麦芽汁浓度为14°-20°，酒精含量接近5%。国际上公认12度以上的啤酒为高级啤酒，这种啤酒的酿造周期长，稳定性好，并且耐贮存和远途运输。酒精浓度的含义：1、啤酒的度数啤酒的度数和白酒的度数所代表的含义是不同的，白酒的度数是指其酒精含量，而啤酒的度数则指的是啤酒生产原料麦芽汁的浓度。啤酒所含的酒精是由麦芽糖转化而来的，以标着“12°”的啤酒来说，该啤酒是用含糖量为12°的麦芽汁酿造而成的。2、啤酒的酒精度数啤酒的酒精度数是按质量体积百分比（M/V%）计算的，像商标上标出的12度是指原麦汁浓度，因此酒精度应该是4°左右。一般情况下，啤酒的酒精含量多数在2-5%之间，常见的浅色啤酒为3.3-3.8%；浓色啤酒为4-5%；而德国啤酒的酒精浓度比较高，大约为5-9%，且苦味比较重。啤酒的酒精含量越高，则品质越好。综上所得知，麦芽汁浓度与酒精浓度两者成正比关系。比如原麦芽汁低于10°P，酒精度数一般不会超不过5度，属于低度啤酒。而黑啤往往高达15°P到20°P，那么酒精度数往往在5度以上。因此，消费者千万不要混淆，错把原麦汁浓度当成酒精度。
啤酒中原麦汁浓度就是酒精度么
每每我们喝啤酒的时候，都会看到酒瓶包装上有一个原麦汁浓度，可能大家都会以为这个就是酒精度数，其实不然，啤酒的酒精度数和原麦汁浓度其实是完全不同的两码事。啤酒的度数都标注在啤酒包装的配料表之中，通常在4%左右，而原麦汁浓度是衡量啤酒营养和口感的一个指标，它和啤酒生产过程中所加入的麦芽量有着直接的关系，添加麦芽的量的多少，会直接影响的到啤酒的口感和品质。
那啤酒原麦汁浓度的多少又都代表着什么呢？那下面，就让我们来一探究竟吧。
啤酒根据他的原麦汁浓度分为低浓度啤酒(SmallBeer)（原麦汁浓度在2.5%一9.0%之间）、中浓度啤酒(lightBeer)（原麦汁浓度在11%-l4%之间）和高浓度啤酒(StrongBeer)（原麦汁浓度在14%——20%之间）。这三类啤酒的原麦汁浓度不同，其酒精含量也不相同。
麦芽汁与酒精浓度的关系，麦芽汁浓度与酒精浓度的联系
麦芽汁浓度与酒精浓度到底什么关系？它们是一个意思吗？对于这个问题许多市民认为啤酒的度数就是啤酒的酒精浓度，其实不然。大家经常说的啤酒度数是啤酒的原麦汁浓度，并不是酒精度。
麦芽汁浓度的含义：
1、低浓度啤酒
麦芽汁浓度为6°-8°，酒精含量也是较低的，一般是2%，较适宜在夏季作为清凉饮品饮用，缺点是稳定性差，保存时间较短。
2、中浓度啤酒
麦芽汁浓度为10°-12°，酒精含量在3.5%左右，以12度为普遍，是我国啤酒生产的主要品种。
3、高浓度啤酒
麦芽汁浓度为14°-20°，酒精含量接近5%。国际上公认12度以上的啤酒为啤酒，这种啤酒的酿造周期长，稳定性好，并且耐贮存和远途运输。
酒精浓度的含义：
1、啤酒的度数
啤酒的度数和白酒的度数所代表的含义是不同的，白酒的度数是指其酒精含量，而啤酒的度数则指的是啤酒生产原料麦芽汁的浓度。啤酒所含的酒精是由麦芽糖转化而来的，以标着“12°”的啤酒来说，该啤酒是用含糖量为12°的麦芽汁酿造而成的。
2、啤酒的酒精度数
啤酒的酒精度数是按质量体积百分比（M/V%）计算的，像商标上标出的12度是指原麦汁浓度，因此酒精度应该是4°左右。一般情况下，啤酒的酒精含量多数在2-5%之间，常见的浅色啤酒为3.3-3.8%；浓色啤酒为4-5%；而德国啤酒的酒精浓度比较高，大约为5-9%，且苦味比较重。啤酒的酒精含量越高，则品质越好。
综上所得知，麦芽汁浓度与酒精浓度两者成正比关系。比如原麦芽汁低于10°P，酒精度数一般不会超不过5度，属于低度啤酒。而黑啤往往高达15°P到20°P，那么酒精度数往往在5度以上。因此，消费者千万不要混淆，错把原麦汁浓度当成酒精度。
啤酒，红色爆款原酿全麦浓香型啤酒
啤酒行业经过多年的高速发展，尤其是伴随着今年以来啤酒巨头的相继扩张，以及各地跑马圈地的兼并与收购，行业集中度进一步提高，目前啤酒行业的竞争已进入寡头贴身肉搏阶段，整体走势开始由前期的扩张状态进入一个整合调整的状态。未来，啤酒行业将呈现出以下几大趋势：
销量减速，利润提速
啤酒是个利润率不足5%的微利行业，与其他行业相比，啤酒行业利润甚至不及搬运工报酬。行业三甲6%的毛利与银行利息基本持平，这种微利环境给三甲之外的中小品牌带来了极为恶劣的生存环境，众多的啤酒企业因此而倒下，被收购兼并。2008年之前，啤酒行业的增幅连续多年高居在10%以上。截至目前，啤酒行业已经连续5年增幅下降到个位数，今年1～7月份销量增幅仅仅为4%。销量的低增长对于行业并非末日，吨位销量的低增长是现实，但是销售收入的增长却成为亮丽的一面。也就代表着行业的吨酒价格提升速度会大大快于吨位销量的增长。行业消费升级、产品升级的大幕就此拉开。低价竞争的下行路线渐行渐远，以中高端竞争为主流的品牌上行竞争惨烈。
易拉罐呈井喷式增长
易拉罐罐体国产化及成本下降，加之消费结构升级给易拉罐普及带来机会。瓶啤易碎、笨重、回瓶等弊端导致了销售中必须采取高劳动力密集操作手法，在人力成本急剧上升的今天，很多经销商会为无人送货、回瓶而烦恼。易拉罐的低营销成本及消费便利性给普及带来可能。易拉罐市场井喷式增长时代来临，未来增长幅度会大大超过瓶啤，拉罐市场从高端消费下移到普通消费，从季节性节日消费变为常态化消费，年度增幅会超过30%。
现阶段，啤酒市场的罐装啤酒挑战瓶装啤的各种条件已经成熟。包装物的变化成了啤酒行业产品升级的较主要标志。从捆扎到塑包，啤酒行业用了几十年。塑包啤酒风行了也有20年，目前逐步在淡出，纸箱普及时代已经来临，未来包装物的升级必然是易拉罐市场的放大及普及。
高端、超高端时代来临
未来几年中，啤酒的价格带将进一步拉长，单瓶价格从2元～50元并存，低档酒萎缩，产品结构从金字塔型向橄榄型过渡，具体表现在低端市场萎缩，中档产品上量，高档产品飞速增长，超高端产品被外资垄断。以塑包塑框为代表的单瓶2元～3元为低端，单瓶4元～6元为中端，7元～10元为高端，10元～50元为超高端。未来5年高档啤酒消费量将逐步增长，啤酒市场的平均价格将增长17%，中高端产品比例迅速放大，其中，超高档酒占比将达20%。以塑包塑框为代表的2元～3元产品逐步退出城市市场，下沉到农村市场。
就我国性品牌打造而言，各个啤酒巨头以青啤经典(醇厚)、雪花勇闯天涯、燕京清爽，哈啤冰纯为代表，集中在单箱35元～50元价格带，成为企业利润主体。在这个平台之上，各个啤酒巨头绞尽脑汁寻找向上延展的机会。价格带的拉长给企业带来了腾挪的空间，啤酒行业向上的追求成为主流。行业竞争从地面战转为制空权争夺的空战，也就是说未来哪个企业占据消费者的高端需求，就会在这场空战中占据主动。
3+3模式确立，二线品牌生存困难
所谓3+3模式，就是以雪花、青岛、燕京为主的三大国有品牌以及英博百威、SAB、嘉士伯三大外资品牌为主。二线品牌以珠江啤酒、金星啤酒、金威啤酒等为代表，目前徘徊在亏损或者低盈利，甚至“卖身”的边缘。
啤酒市场作为世界前列消费大国对于大鳄们无疑是巨大的诱惑，英博百威在已经达到460万千升的总销量，未来几年中，英博在将会有200亿元的投入，在市场上将有8～10个100万千升的新厂布局，目标直逼1500万千升。
未来3年，啤酒市场将出现3家千万吨级别的企业：雪花啤酒、青岛啤酒、英博百威。千万吨级别的企业碰撞已经不能局限在一城一池的地盘争夺。企业一手抢地盘，一手抢利润，量利平衡成为新的竞争主体。
啤酒麦芽是什么？啤酒麦芽浓度
对啤酒非常熟悉的人都知道，麦芽是啤酒的一种制作原料，但是很多人不清楚啤酒麦芽到底是什么？啤酒麦芽的浓度是多少呢？下面好酒网小编来给大家介绍一下！
啤酒麦芽是大麦在人工控制的条件下，经浸麦、发芽、干燥、除根的操作过程，生产上称为制麦。制麦前的大麦须除杂与分级，以2.2、2.5、2.8毫米孔径的筛面将麦粒分成大、中、小三级分开投料，以便浸麦、发芽和麦芽的溶解度均匀一致。选麦要求精选后的净麦夹杂物不得超过0.15%；麦粒的整齐度，即腹径2.2毫米以上麦粒达93%以上；精选率一般为80%～90%。
啤酒麦芽的浓度
一般饮料酒的度数表示酒精的含量，所以简称为"酒度"，而啤酒的"度"却指的是麦芽汁的浓度。一般当啤酒麦芽汁浓度为7°～9°时，称低浓度啤酒。麦芽汁浓度在18°～20°的称黑啤酒。麦芽汁浓度越高，营养价值就越好，同时泡沫细腻持久，酒味醇厚柔和，保管期也长。因此，“原麦芽汁浓度”是鉴定啤酒的一个硬性参考指标，根据它的浓度来鉴定啤酒可储存期。
麦颂啤酒产地，麦颂啤酒怎么样
麦颂啤酒在2012年进入市场以来，先后进入麦德龙、欧尚、大润发等大型连锁超市，以其优良的的德国啤酒品质一直被消费者所称赞“喝上一口就会爱上这种感觉”是消费者较真实的评语！麦颂啤酒产地是哪里呢？麦颂啤酒怎么样呢？下面好酒网小编来给大家详细介绍一下！
麦颂啤酒产地
麦颂啤酒是纯正的德国进口啤酒。众所周知，德国是啤酒王国，近500年来一直是纯正啤酒的代名词。Mersonebeer(麦颂啤酒)为德国啤酒品牌之一，严格按照德国巴伐利亚1516啤酒酿造法酿造·喝起来就好像刚从酒桶中取出般新鲜，有着混合了啤酒花和麦芽的芳香，容易入口，略带酸涩回味甘甜悠长。
麦颂啤酒大致分为四类：麦颂黄啤、麦颂黑啤、麦颂小麦啤酒和麦颂啤酒礼盒装！
麦颂啤酒怎么样
根据不同人士的需求，麦颂啤酒带来了属于德国啤酒四种表达方式(黑啤、黄啤、小麦、礼盒升级装)，麦颂小麦焦香而甘甜深得女士喜爱，黑啤苦涩细腻悠长深得中年男士喜爱，麦颂黄啤细腻而持久，清爽温雅的感觉初饮者首先，麦颂啤酒升级礼盒装居家送礼必选，可以满足更多人需求，因此成为朋友聚会、宴请宾客、逢年过节居家送礼的必备佳品。
关于“麦颂啤酒产地，麦颂啤酒怎么样”以上内容已经给大家详细介绍清楚了，希望可以给大家帮助！了解更多关于麦颂啤酒知识，请随时关注好酒网百科栏目！
全麦啤酒
全麦啤酒的简介全麦啤酒的酒的口味醇厚、麦香浓郁、泡沫洁白细腻、持久挂杯、杀口力强，有明显的酒花香气，具有全麦啤酒独特的典型性。采用优质大麦芽及优质啤酒花、纯天然是矿泉水，以传统工艺精工酿制而成的高档啤酒。全麦啤酒的突出特点是在生产过程中全部使用大麦芽而未添加任何辅助原料，因此，该酒酒体醇厚麦香浓郁突出，是一种营养更加丰富的高档啤酒。酿酒原料大麦适于啤酒酿造用的大麦为二棱或六棱大麦。二棱大麦的浸出率高，溶解度较好；六棱大麦的农业单产较高，活力犟，但浸出率较低，麦芽溶解度不太稳定。啤酒用大麦的品质要求为：壳皮成分少，淀粉含量高，蛋白质含量适中(9～12%)；淡黄色，有光泽；水分含量低于13%；发芽率在95%以上。酒花酒花，又称忽布（hop），蛇麻花，是一种多年生草本蔓性植物，古人取为药材。1079年，德国人首先在酿制啤酒时添加了酒花，从而使啤酒具有了清爽的苦味和芬芳的香味。从此后，酒花被誉为“啤酒的灵魂”，成为啤酒酿造不可缺少的原料之一。酿造用水通常，软水适于酿造淡色啤酒，碳酸盐含量高的硬水适于酿制浓色啤酒。淡色啤酒用水要求为：无色，无臭，透明，无浮游物，味纯正，无生物污染，硬度低，铁﹑锰含量低(含量高对啤酒的色﹑味有害，而且能引起喷涌现象)，不含亚硝酸盐。全麦啤酒的生产过程麦芽制备主要有以下几步：大麦选麦、预处理、浸麦、发芽、干燥、除根及成品麦芽麦汁制备主要步骤：1）原料粉碎2）糖化3）麦汁过滤4）麦汁煮沸与酒花添加5）麦汁冷却发酵啤酒发酵过程是啤酒酵母在一定的条件下，利用麦汁中的可发酵性物质而进行的正常生命活动，其代谢的产物就是所要的产品--啤酒。由于酵母类型的不同，发酵的条件和产品要求、风味不同，发酵的方式也不相同。根据酵母发酵类型不同可把啤酒分成上面发酵啤酒和下面发酵啤酒。一般可以把啤酒发酵技术分为传统发酵技术和现代发酵技术。现代发酵主要有圆柱露天锥形发酵罐发酵、连续发酵和高浓稀释发酵等方式，目前主要采用圆柱露天锥形发酵罐发酵。灌装桶装：桶的材质为铝或不锈钢，容量为15﹑20﹑25﹑30﹑50l。其中30l为常用规格。桶装啤酒一般是未经巴氏杀菌的鲜啤酒。鲜啤酒口味好，成本低，但保存期不长，适于当地销售。瓶装：为了保持啤酒质量，减少紫外线的影响，一般采用棕色或深绿色的玻璃瓶。空瓶经浸瓶槽(硷液2～5%，40～70℃)浸泡，然後通过洗瓶机洗净，再经灌装机灌入啤酒，压盖机压上瓶盖。经杀菌机巴氏杀菌後，检查合格即可装箱出厂。罐装：罐装啤酒于1935年起始于美国。第二次世界大战中因军需而发展很快。战後经一系列技术改造，需要量逐步上升。1966年，美国的瓶装与罐装之比已为52：46。罐体材料为铝或铜。罐装啤酒体轻，运输携带和开启饮用方便，因此很受消费者欢迎，发展很快。
酒精度和麦芽汁浓度对啤酒风味的影响
麦芽汁中含有多种浸出物，麦芽糖是主要的。在包装上标出啤酒的度数（麦芽汁浓度），是为了让消费者清楚用料的多少。一般来说，用料越多，啤酒的品质就越好。麦芽汁浓度越高，营养价值就越高，同时泡沫细腻持久，酒味醇厚柔和，保质期也长。因此，“原麦芽浓度”是鉴定啤酒品质和口味的一个硬性参考指标。这也就是为什么一般我们说的白酒的度数、葡萄酒的度数都是指酒精度数，而啤酒的度数指的是麦芽汁浓度，因为麦芽汁浓度对啤酒而言，太重要了。
相反地，酒精度数的高低对啤酒的风味并没有多大的影响。少许酒精度的偏差在口感上很难察觉出来。不过，因为啤酒的酒精是由麦芽糖发酵而来的，在麦芽汁浓度相同的情况下，酒精度越高的啤酒，啤酒中含有的糖分就越少，也就是口感越干，没那么甜润。