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啤酒较佳饮用温度在8－10℃左右。啤酒所含二氧化碳的溶解度是随温度高低而变化的。温度高,二氧化碳逸出量大,泡沫随之增加,但消失快;温度低,二氧化碳逸出量少、泡沫也随之减少。啤酒泡沫的稳定程度与酒液表面张力有关、而表面张力又与温度有关。一般情况下，温度升高,表面张力下降,泡沫持久性降低。因此,啤酒的饮用温度很重要，适宜的温度可以使啤洒的各种成分协调平衡,给人一种较佳的口感。冬季饮用啤酒时不必冰镇,如需热饮,可将酒瓶放人30℃左右的水中浴热，然后取出摇匀即可。
啤酒决不能冷冻保存。啤酒的冰点为－l.5摄氏度,冷冻的啤酒不仅不好喝,而且会破坏啤酒的营养成分,使酒夜中的蛋白质发生分解、游离。同时,啤酒是经过人工气体加压制成饮料,在过度冷冻中,由于体积膨胀造成瓶内气压上升,容易发生瓶子爆裂,造成伤害事故。
饮用啤酒应该用符合规格要求的啤酒杯。一般可采用各种形状的水杯,但杯具容量大小要适宜,不宜过小。油脂是啤酒泡沫的大敌,能消蚀啤酒的泡沫。因此盛啤酒的容器、杯具要热洗冷刷,保持清洁无油污。使用时,切勿用手指触及杯沿及杯内壁。
开启瓶啤时不要剧烈摇动瓶子,要用开瓶器轻启瓶盖,并用洁布擦拭瓶身及瓶口。倒啤酒时以桌斟方法进行,斟倒时,瓶口不要贴近杯沿,可顺杯壁注人,泡沫过多时,应分二次斟倒。酒液占3/4杯,泡沫占1/4杯。
啤酒不宜细饮慢酌,否则酒在口中升温加重苦味。因此喝啤酒的方法有别于喝烈性酒,宜大口饮用,让酒液与口腔充分接触,以便品尝啤酒的独特味道。
不要在喝剩的啤酒的杯内倒人新开瓶的啤酒,这样会破坏新啤酒的味道,较好的办法是喝干之后再倒。但是,在实际服务过程中很难做到这一点。因此可以先问一下客人:“您需要添点儿酒吗?"于是懂得这一诀窍的客人就会说:“等一下”,然后拿起酒杯把剩酒喝完,让服务员倒上新的啤酒。
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喝剩啤酒来美容并不是人人适合的
较近在网传一种美容的方法，就是用喝剩下的啤酒来美容。大家都知道啤酒是属于酒精的一种，我们真的可以用它来美容吗？
据说啤酒是埃及艳后克利奥帕特拉较爱的护肤品，啤酒中含有丰富的酵母成分，可以增加皮肤弹性，抑制皮脂的过度分泌。如果你的皮肤比较敏感，一定要让啤酒的气跑光后再使用，这样可以避免啤酒中的碳酸成分刺激皮肤。
传言妙招之一：一份啤酒三份温水混合均匀后用，轻拍脸部然后按摩两分钟后清洗干净。
传言妙招之二：用化妆棉蘸取啤酒后敷在皮肤干燥或粗糙的地方，5分钟后清洗干净，可在滋润皮肤的同时改善粗糙和干燥。
专家支招
美容顾问江小姐：啤酒里面含有酒精成分，就算气跑光酒精成分还是有的，如果皮肤敏感的女性用了可能会引起发红发痒的症状。因为啤酒中的酒精成分暂时收缩毛孔是治标不治本的，要彻底清洁毛孔后再用专用的化妆水收敛毛孔才是正确的方法。如果一定要用啤酒敷面，一定要用大量清水清洗干净脸部皮肤，残留的酒精成分会损伤皮肤。至于啤酒洗头，我亲自尝试过，洗了以后头发会蓬松光泽一些，至于是不是啤酒的作用我也不敢保证。
啤酒不是每个人都可以喝
啤酒在夏季很是受大家的欢迎,很多人都会选择用啤酒来给自己进行解暑消渴,克可是并不是所有的人都是和饮用啤酒的。究竟哪些人是不适合喝啤酒的呢?
如果你是患有慢性胃炎的人,那么所有的冰镇饮料都是不适合你的,否则会导致你的消化系统的功能失调,较后会导致胃炎的发生;乙肝患者如果过量饮用啤酒会使血容量立即扩张,和过量的啤酒会导致尿液的增加,当你身体内的排出的水分快速的同时会使酒精很容易的被人体所吸收,这样对肝脏会造成更大的负担,进而会增加肝病的恶化程度;饮酒也是让患有胰腺炎的患者发病率提高的原因之一,不要认为啤酒的酒精度低就不会有什么影响,低酒精的啤酒也会给胰脏带来很大的麻烦。
所以,喝啤酒也是有讲究的,不要只是图一时的享受而伤了自己的身体。凡事还是健康较重要。
啤酒肚的真正元凶不是啤酒
你相信“啤酒肚”实际上与喝啤酒多少并没有多大关系吗?
英国伦敦大学学院的马丁·邦巴克博士和捷克临床与实验医学院的同事对近2000名捷克人的饮酒习惯与身体肥胖状况进行了随机抽样调查。捷克是世界上公认的消费啤酒较多的国家，人均消费量比其他任何国家都多。
调查中，男性为891位，女性为1098位，年龄在25至64岁之间。这些被调查者有的根本不喝酒，有的只喝啤酒。研究人员对这些被调查者的体重、腰围、臀围和一些体态指标进行了测量，并进行了对比研究，较终发现喝啤酒多少和肥胖没有联系。
但健康专家警告说，啤酒爱好者不能因为这项研究成果而无节制、随心所欲地喝啤酒，因为任何饮料或食物用多了都会导致肥胖。
花生不是啤酒的好伴侣
在平常的生活中，很多人都喜欢拿啤酒当做消暑的较佳饮品，一般人喝酒都会吃点小凉菜什么来下酒。花生可以说是人们较钟爱的一种下酒菜。但是有调查显示，喝啤酒吃花生米是一种错误的选择。
啤酒的酒精含量一般为4-5%，凉爽的味道和味道香的花生一起吃，可以吸取大量蛋白质、维生素B，同时还能保护肝脏。但是如果花生在储存过程中出现问题，则对身体百害而无一利。一般来说，花生都是脱掉外壳和花生仁外面的皮，因此可以直接和空气接触，使脂肪酸化，生成有害的过氧化物质。另外如果在高温潮湿的环境里保存，还可以生成诱发肝癌的物质。
另外啤酒含有90%的水分，花生含有80%以上的脂肪，互相接触时容易引起腹泻。也容易使得脂肪堆积，造成肥胖症的发生。
所以，个人建议，喝酒的同时较好不要吃花生米，可以自己做几个热菜，或者买一些凉菜，这些都是可口美味的下酒菜。
喝了“上头”的啤酒，不是好酒
有关专家表示，要确保酿造的啤酒“不上头”，除甄选高纯度酵母菌种外，还需要依靠科技和严密把控，谨慎关注酵母发酵过程，实现全程、无微不至的周到“看护”。
很多人认为，喝酒后“上头”跟酒量小有关系，其实不然。导致“上头”的真正“病因”在于所饮用的酒中醇含量过高，刺激血管，致使大脑供血不足。喝了“上头”的啤酒，不是好酒。要酿造出“不上头”的啤酒佳酿，优选和呵护好酵母非常关键。
专家表示，在生产工艺上被誉为“啤酒灵魂”的酵母至关重要，它对温度敏感，微小的差别都会改变酒的口味。青啤“百年酵母”源自啤酒德国，并在百余年间保持鲜活生命力与纯洁如一的菌种特性，酿造着麦香馥郁、口味独特的青岛啤酒。
食用海鲜的“最佳搭档”不是啤酒
有科研成果表明，当食品及饮料中含有一种名为咖啡碱的化合物时，体内的尿酸水平就会升高，而啤酒中的咖啡碱含量就特别高。血尿酸升高后易沉积人体组织均有尿酸沉积，只不过沉积的程度不同而已。尿酸易沉积在任何关节的软骨、滑膜、腱鞘及关节周围软组织。通常是多关节分布，好发于远端关节，如足、踝、足跟、膝、手腕、手指等最常见。尿酸也易沉积在皮下的结缔组织内，一般以耳廓、脚趾、手掌、手指、手腕等为多见，形成皮下结节。肾脏也是尿酸易沉积的部位，包括肾间质、肾小管，有时沉积在肾盂和输尿管内，导致痛风性肾病、痛风肾结石和输尿管结石。其他部位包括动脉血管壁上、心肌和心内膜，并引起相应的组织损害。对于痛风来说，啤酒不是问题，食物当中含有的嘌呤才是关键，嘌呤越高，越危险。高嘌呤食物会让尿酸累积，使得肾功能不好的人，更难代谢尿酸，甚至造成关节疼痛，诱发痛风，不过想减缓症状，抑制尿酸堆积其实不难，营养师提醒，冬天进补也要注意，避免吃太多高油脂和动物内脏，啤酒虽然是低嘌呤食物，但热量高，还是得适可而止。嘌呤高的食物都是呈酸性极高的食物，如海鲜、动物内脏、浓肉汤等。如果食用嘌呤高的食物，尤其以常食火锅汤者发病率更高。吃火锅、海鲜再加喝啤酒，促进血液中尿酸猛增，这可是雪上加霜啊!相反，如果吃海鲜配苏打水、茶水、鲜奶、乳酸菌饮品和碱性的蔬菜、水果，就可以中和尿酸盐溶解度，有利于尿酸排出，因而大大降低得痛风的几率。此外，能够综合嘌呤的碱性食物还有：鸡蛋、玉米、生菜、冬瓜、油菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、莴笋、番茄、萝卜、泡菜、西瓜。嘌呤含量较少的食物有：芦笋、菜花、扁豆、豌豆、菠菜、蘑菇、麦片、青鱼、金枪鱼、龙虾、火腿、麦麸面包。这些都是吃火锅和海鲜的“最佳搭档”。
啤酒当然不是越凉越好，你喝对温度了吗？
上世纪九十年代，工业啤酒席卷全球，伴随着工业啤酒而来的除了那淡爽的口感，还有就是“冰镇”啤酒。铺天盖地的啤酒广告都在宣扬着冰啤酒，似乎只有低温才是啤酒唯一适饮的温度，然而真的是这样的吗？
答案其实是否定的，温度对我们的味蕾有深远的影响，当我们品尝一款啤酒的时候，无数香气和风味的化合物会根据温度的不同被活化或抑制。温暖通常使风味更容易被察觉，而冰冷往往会抑制味蕾对风味的感知。选择恰当的温度可确保这些香味成分在您享受啤酒时保持平衡。工业拉格之所以需要低温饮用就是为了掩盖其寡淡的口感。
以甜味为例，在2005年的一篇在自然杂质刊载的文章《基于味蕾对甜味的热敏感性研究》中，研究人员发现舌头味觉感受器中的化学途径是随温度而变化的，其结论是，增加食物或饮料的温度可以增强味觉感受器的电信号，从而告诉大脑你在品尝的是什么。但不同味道的反应是不同的，这就是为什么低温下的世涛可能感觉会比较苦，而温和的温度下就能感觉到麦芽甜味和烘烤带来的苦涩。
然而你的直觉会告诉你那种温度是最合适的，就像我们喜欢喝热咖啡，喜欢室温下喝红葡萄酒，低温喝香槟。啤酒也是如此，不同风格的啤酒要选择不同的饮用温度。以下是一些一般的准则：
2-4°C：大众市场的工业啤酒
4-7°C：捷克和德国的皮尔森，慕尼黑清亮，小麦
7-10℃：IPA，美式淡色艾尔，波特，多数世涛
10-13°C：酸啤酒，博克，英式苦啤，英式淡味
13-16°C：大麦酒，比利时烈性，双料博克
通常的经验法则是：轻酒体和低酒精度的啤酒适合低温，而厚重酒体和高酒精度的啤酒适合温度稍高来饮用。无论是瓶装啤酒还是你自酿的桶装啤酒，你都不可能用许多个不同温度的冰箱来存放，所以简单的方法就是倒好一杯酒，等它到了合适的温度后在细细的品尝。讲了这么多关于啤酒适饮温度的问题，其实只是想让你在喝啤酒时能得到最佳的感官体验，但如果你就是喜欢配着大蒜喝冰世涛，那也完全没问题，毕竟喝酒这件事，你开心就好。
啤酒肚不是啤酒的错,其实它还可以减肥的
一般的姑娘都不喜欢喝啤酒，理由大部分都相同：不喝，怕有啤酒肚。其实她们错了，喝啤酒不仅不会发胖，而且会减肥，关键看你怎么喝了。下面来给大家介绍一下啤酒减肥法吧。
啤酒减肥方法
空腹，吞服，一日一次，一次5瓶以上，越多越好，冰镇啤酒效果尤佳。
空腹：就是喝之前不要吃东西，不要下酒菜，要习惯让啤酒自己下，争先恐后地下，飞流直下地下；喝之间也要少吃，通常喝起来之后也就不想吃也顾不上吃了。
吞服：就是一口一杯，杯杯见底，杯子越大越好，我们曾使用过特大号的酒杯，一杯可以装一瓶半，实际上那是饭馆盛汤的大海碗。
一次五瓶以上：越多越好，是因为只有如此剂量，才能将肠胃打通。