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我们知道白酒在生活中有着至关重要的作用,一来可以在喝的时候品尝出美味,二来可以在吃饭的时候多一些谈资,避免再聚会的时候大家都不说话,显得非常尴尬,不过人们都知道白酒喝多了是会对身体造成影响的,但从医学的角度来说,喝酒是对身体有很大帮助的,那喝白酒是不是可以长寿?经常喝白酒是不是能增加寿命呢?

酒是千百年来劳动人民在长期的生产生活实践中,摸索出的劳动成果的结晶,它与人们的生活息息相关。酒不仅仅是饮料,没事的时候喝点酒,对人的身体健康会有很多益处。不知道大家有没有发现,高寿之人中有一部分都是饮酒之人。

前些日子,仙逝的酒届泰斗秦含章,仙寿112岁,秦老是酿酒界的一代宗师,为我国白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒生产技术的改造、创新与发展均做出了卓越贡献,一辈子与酒结缘。白酒是用粮食通过漫长的酿造和沉淀形成的。所以人们常说:酒为五谷之精华,酒是粮食精。酒一直是不可代替的饮品。

有人说,喝冷酒伤肝,喝热酒伤肺,但是不喝酒会伤心。一杯酒下肚,可以兴起;两杯酒下肚,可以忘忧;三杯酒下肚,则上下五千年,纵横两万里…在浩瀚的宇宙中,人是渺小的。而在世界上的千万个奇迹里,人却又是伟大的。我们的祖先在不经意间发现了酒,经过长期的实践才完善,再实践再完善,传承至今,终于有了一套酿酒的高超技艺。他们在别具匠心的构想下,严守精致的配方和巧妙的工艺,把稻、麦、五谷等食物,变戏法似的转化成了白酒等各样的美酒,令人叹为观止。

人生当有酒,无酒事难全,喜庆待客,走亲访友,社交运作等等,都离不开酒?酒也是人脉关系的润滑剂,是人际交往的开路先锋,人脉的关系的建立往往先从递上一支烟、敬上一杯酒开始,有一句流行的俗话,叫做”无酒不成席”。喝酒,能使人年轻,还有一个重要的原因。就是酿酒所需要秉持的精神。因为酿出一瓶真正的好酒,必须不能急躁、不能取巧、无惧岁月。而这种精神,在一个人喝酒的过程中是能感受得到,并且能沾染上的。

寿命这种东西谁也说不定,毕竟现在能给让人出现意外地事物越来越多,只能说在正常的人生运行轨迹当中,适当的喝一点纯粮酿造的白酒能够起到提升免疫力的作用,避免一些疾病进入体内,从而减轻身体器官机能的消耗,因此看起来喝酒的人活的都比较久。要知道人体和不动产是一样的,都有折旧,而保养就是减轻折旧的唯1办法,适当的喝点纯粮酒也算是一种内在的保养。所以喝酒并不能提升寿命,只能说改善体质,让人获得健康。

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仪狄是不是酒的


史籍中有多处提到仪狄"作酒而美"、"始作酒醪"的记载,似乎仪狄乃制酒之始祖。这是否事实,有待于进一步考证。一种说法叫"仪狄作酒醪,杜康作秫酒"。这里并无时代先后之分,似乎是讲他们作的是不同的酒。"醪",是一种糯米经过发酵工而成的"醪糟儿"。性温软,其味甜,多产于江浙一带。现在的不少家庭中,仍自制醪糟儿。醪糟儿洁白细腻,稠状的糟糊可当主食,上面的清亮汁液颇近于酒。"秫",高梁的别称。杜康作秫酒,指的是杜康造酒所使用的原料是高梁。如果硬要将仪狄或杜康确定为酒的创始人的话,只能说仪狄是黄酒的创始人,而杜康则是高梁酒创始人
一种说法叫"酒之所兴,肇自上皇,成于仪狄"。意思是说,自上古三皇五帝的时候,就有各种各样的造酒的方法流行于民间,是仪狄将这些造酒的方法归纳总结出来,始之流传于后世的。能进行这种总结推广工作的,当然不是一般平民,所以有的书中认定仪狄是司掌造酒的官员,这恐怕也不是没有道理的。有书载仪狄作酒之后,禹曾经"绝旨酒而疏仪狄",也证明仪狄是很接近禹的"官员"。
仪狄是什么时代的人呢?比起杜康来,古籍中的记载要一致些,例如《世本》、《吕氏春秋》、《战国策》中都认为他是夏禹时代的人。他到底是从事什么职务人呢?是司酒造业的"工匠",还是夏禹手下的臣属?他生于何地、葬于何处?都没有确凿的史料可考。那么,他是怎样发明酿酒的呢?《战国策》中说:"昔者,帝女令仪狄作酒而美,进之禹,禹钦而甘之,遂疏仪狄,绝旨酒,曰:’后世必有以酒亡其国者’。"这一段记载,较之其他古籍中关于杜康造酒的记载业,就算详细的了。根据这段记载,情况大体是这样的:夏禹的女人,令仪狄去监造酿酒,仪狄经过一番努力,做出来的酒味道很好,于是奉献给夏禹品尝。夏禹喝了之后,觉得的确很美好。可是这位被后世人奉为"圣明之君"的夏禹,不仅没有奖励造酒有功的仪狄,反而从此疏远了他,对他不仅不再信任和重用了,反而自己从此和美酒绝了缘。还说什么:后世一定会有因为饮酒无度而误国的君王。这段记载流传于世的后果是,一些人对夏禹倍加尊崇,推他为廉洁开明的君主;因为"禹恶旨酒",竟使仪狄的形象成了专事诌媚进奉的小人。这实在是修史者始料未及的。
那么,仪狄是不是美酒的"始作"者呢?有的古籍中还有与《世本》相矛盾的说法。例如孔子八世孙孔鲋,说帝尧、帝舜都是饮酒量很大的君王。黄帝、尧、舜,都早于夏禹,早于夏禹的尧舜都善饮酒,他们饮的是谁人制造的酒呢?可见说夏禹的臣属仪狄"始作酒醪"是不大确切的。事实上用粮食酿酒是件程序、工艺都很复杂的事,单凭个人力量是难以完成的。仪狄再有能耐,首先发明造酒,似不大可能。如果说他是位善酿美酒的匠人、大师,或是监督酿酒的官员,他总结了前人的经验,完善了酿造0方法,终于酿出了质地优良的酒醪,这还是可能的。所以,郭沫若说,"相传禹臣仪狄开始造酒,这是指比原始社会时代的酒更甘美浓烈的旨酒。"这种说法似乎更可信。

白酒科普:合卺酒是不是交杯酒?


合卺是汉字文明圈传统婚礼习俗仪式之一,在新人交拜后饮交杯酒,这里的「交杯」是指相易杯子,而非「交臂酒」。合巹之杯传统上之以是须用葫芦是因为葫芦古称蒲芦,谐音”福禄」,其枝茎古称蔓带,谐音”万代」,故蒲芦蔓带谐音为”福禄万代」 。

在我国古代历史上,每隔几十上百年就会发生一些战争,虽然是令兵器时代,不过也会死不少的人,不论是还是百姓,都会造成很大的影响,农田被踩踩、粮食被征收,别说饮酒,就是温饱都成了问题,只有在休战时期才华得来一点稳固,这时候有人结婚他们才华有机会去饮一杯喜酒,不仅宾人要饮酒,结婚的人必不可少的一杯酒,那就是合卺酒,也就是人们所说的合欢酒和交杯酒。

合卺酒既然是交杯酒,自然也就是按照交杯酒的方式来饮,其实合卺酒就是交杯酒和合欢酒的另一种说法,只是古代人们出行第一,流传停来的各个地方的说法都不一样,直来现在,生活中的一些事物在国内各个地方的说法都不一样,办事情的方式也不一样。

合卺如果不和酒字组在一起的话,就是另一个意思了,指结婚或成婚,合卺之夕:指结婚那天;合卺礼毕:指结婚的仪式完成。古代一些媒人常常说的就是合卺二字,每当给人介绍对象的时候都会告晓双方父母两人合卺是很好的归宿。

既然是结婚,那么自然要饮交杯酒,而他们说的确实合卺酒,就连饮合卺酒的杯子他们都命名为合卺杯,合卺杯并不是随便选两个杯子就可以了,而是需要专门用于饮合卺酒的合卺杯才行,这种杯子是连体的,而且中间有一只威武的凤凰。寓意两人从此之后结为一体,从此携手相伴,共度余生。

白酒科普: 是不是所有的酱香酒都是好酒?酱香酒的品质是不是一样的


现在很多人都喝过酱香酒,非常是年轻人,老一辈的人或许都只喜欢散酒或者烈性白酒,对于酱香型的品牌白酒并没有怎么接触,但是很多人即便是没有喝过酱香酒,也听身边人常常说起酱香酒的好处,纯粮、优品、口感丰富等是人们对酱香的评判,所以他们莫名的对酱香酒有些等待,认为酱香酒的品质都是一样的,并且还以为所有的酱香酒都是好酒,那是不是这样的呢?

其实这不难解答,从其市场上高到几百上千、低至几十百来块的价格,就晓道这种酒水之间也是有区别的,这其中的区别多为品牌、品质、度等方面,所以认真的说起来并不是所有酱香酒都是优品好酒!

在消费者的观念中以纯粮食酿制出来的白酒,除了品牌度、勾调口感等等方面不同之外,其酒体的品质都是差不多的。然而只假如了解酱香白酒的人就晓道,这种香型的酒水按照品质的不同还有着比较细致的等级划分,一样来说都是从好到差的分为坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒、窜香酒这几个等级。

其中坤沙酒是指以破裂率不足20%的高粱原料进行酿造的酒水,其工艺复杂、出酒率低、酿造成本高、酒体品质好,这种酱香白酒是消费者们公认品质好酒。而高粱原料经过破裂之后酿造出来的碎沙酒,以及使用坤沙酒糟再加入新高粱酿造的翻沙酒,在品质上都达不到坤沙酒那样的优品。

而低等的窜香酒其酒体品质是不好的,这种酒水是采纳坤沙酒糟加上食用酒精蒸煮后得到的,市场中十几块一瓶的酱香白酒就是属于这种酒。虽然这种酒水的品质基本上得不到消费者的认可,但是由于其非常低廉的成本以及售价也有很多小作坊在生产售卖,不过从严格的意义上来说这种酒水并不能算是酱香白酒。

要晓道酱香型只是诸多白酒香型中的一种,虽然其中大多数的酒水都是纯粮酿造的优品酒,但这也并不能代表这种香型的酒水都是优品好酒。如果人们被误导或者一味地认为酱香型的白酒都是好酒的话,那么很轻易就会让一些劣质酒横行市场,所以在购买酱香白酒的时候也是要注复品质的。

怎么验证是不是纯粮食酒


当今这个社会上,人们饮酒方面所面临的问题越来越突出,其实市场销售的酒五花八门、种类繁多,实际上从整体来看这其中只有两种类型,一种是传统纯粮固态发酵酿造,另一种液态法酿造,也就是食用酒精勾兑。那么我们要怎么验证是不是纯粮食酒呢?

一、从白酒执行标准上判断

白酒的执行标准很多,非专业人士看不出门道。

GB/T10781-2006纯粮食为原料,经发酵生产出来的酒

GB/T20822-2007白酒中一部分是酒精酒,一部分是粮食酒

GB/T20821-2007纯酒精酒

二、观酒花

把酒瓶倒过来摇晃,观察酒花变化,酒花密集且消失缓慢的优质酒,酒花少消失快的为劣质酒

教你如何识别真假纯粮酒

三、手搓闻香

酒瓶打开,把酒倒在手中,用水搓热,放在鼻子底下闻,发出清香的是优质酒,发甜的是中档酒,发苦等异杂味的是劣质酒。

四、空杯

将酒倒入杯中然后倒出,闻空杯香而呛,是酒精勾兑酒,十分钟之后再闻无香味是酒精勾兑酒,有粮食香、酒香、糟香的是酿造酒,香气保留时间越久酿造酒的含量就越高。这个鉴别方法的院里是因为酒精本身不具备呈香味物质,而是添加了食用香精,更易挥发

五、失光

酒精勾兑的酒加入水,不失光,而纯粮酿造的酒则会出现失光、浑浊的现象。根据脂微溶于水的特性,把酒倒入酒杯中,酒占酒杯的2/3,然后加入1/3水。勾兑酒加入纯净水后,酒的颜色不改变,澄清透明;而原浆酒加入纯净水后,颜色改变成白色,呈浑浊状,酒体不透明。

真正的传统纯粮酿造的白酒,香而不呛,入口绵柔,不上头,闻起来香气饱满而清纯,而勾兑酒闻起来则是冲鼻子。