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不久的将来，我们不单单是看到白酒在国内各路群雄的争霸，更有希望看到的是，未来可以在全球任何一家卖酒商店里，很普通很普通很普通的就可以买到一瓶中国白酒。
傲气面对万重浪，热血想那红日光让海天为我聚能量，去开天辟地为我理想去闯
这首由林子祥演唱的《男儿当自强》于1991年1月1日发行，而人们对于这首歌的熟知大多来源于这首歌是电影《黄飞鸿系列》的主题曲。
黄飞鸿系列的电影我想对于很多人来说远远不止是一部动作片那么简单而已，在这一系列的电影中，由李连杰扮演的黄飞鸿一直传递出一种耀我中华，奋发图强挽救民族危亡的爱国主义精神。这与当下火爆的票房冠军《战狼2》一样，都是一样经典的热血爱国主义主题的电影。
爱国主义电影必然要有英雄人物，而英雄人物往往都离不开酒这一重要的元素。
在黄飞鸿系列电影里，饮酒总是透露着一种哀家国之不幸，悲泯其国人不醒的情愫。这与大时代大背景有关，黄飞鸿更多的是充当一个觉醒的先知者角色。
而到了战狼2，酒的元素完全是代表着中国文化崛起后的一种输出。在异国同老黑们拼酒，拼到最后啤酒不过瘾，上茅台酒!剧中吴京狂饮茅台酒，那种画面的冲击感，给观众很强烈的毛孔爆炸感觉。
另一方面看着非洲黑蜀黍们捏着闭嘴捂着眼睛，强行灌着茅台酒的时候，不禁莞尔。但同时也那一瞬间感受到了中国文化的输出。伴随着中国的愈发强大、国际影响力提高背景，我们的文化也应当有足够匹配程度的输出。战狼2无论从电影角度，还是从酒文化的角度，都做了一个很好的尝试。
尽管这两部爱国主义电影的主题是一样的，但是两部电影意义上是有很大的区别。虽然说同样是打洋人的桥段，但是与黄飞鸿代表的晚清悲情爱国个体不同，《战狼2》的主人公冷锋代表的身份更多的是国家意志的军人。
黄飞鸿系列的电影虽然也是有打洋人，但是更多是充斥着类似沙河帮，白莲教等等的内斗;而战狼2却是中国军人在外国土地上保护侨民而战斗!这个跟暴打来中国挑事的歪果仁背道而驰的思路，让看腻了套路的影迷眼前一亮。尤其是当反派说出弗兰克格里罗说出那句：你们这种民族就应该一辈子受欺负后，吴京所饰演的冷锋给与强烈的反击：那TM是以前!燃爆了整部影片!
一部好的电影，是对当代文化背景的表现。面对不断崛起的中国，想到白酒行业更多是如何做到匹配输出。在白酒出口这一方面，或许是因为文化不同，口感不适应以及政策的导向等等原因，甚至可能很大程度上是我们的白酒自销足够，出口并不那么重要。但是这些因素应更多的会随着中国的崛起，文化的输出而改变。也许不久的将来，我们不单单是看到国内各路群雄的争霸，更有希望看到的是，未来可以在全球任何一家卖酒商店里，很普通很普通很普通的就可以买到一瓶白酒。
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《战狼2》吴京一口气喝一瓶白酒，难道好酒真的不伤身吗？
从一句犯我中华者虽远必诛到让人泪盈眶的中国护照，《战狼》系列电影彻底把国人的爱国热情给点燃了，从电影上映截至到小酒瓶发文，《战狼2》已经席卷了45亿票房，成为了中国电影史上的票房神话!电影中冷锋有一个让小酒瓶肾上腺素飙升的桥段一口气喝完了一整瓶茅台!其实我们生活中也经常会浏览到各种一口喝掉一瓶白酒的新闻，那么这样喝酒会对身体有什么影响呢?今天我们讨论的就是这个话题!
当然电影中吴京喝酒的片段会让我们血脉贲张，但是现实生活中小酒瓶还是劝大家不要这样尝试，因为这并不是好的喝酒方法和习惯，下面我们就分析一下暴饮的影响。
一、适量饮酒的好处
首先适量饮酒是有一定好处的，不仅仅在精神层面有益处，还可以促进体内血液循环，增强心脏功能的作用;其次饮酒可以增强食欲，促进消化腺的分泌功能;同时适量饮酒还可以帮助酒友们消除疲劳和增强免疫力，对于养生有一定的作用。
二、过量饮酒的危害
通俗来讲凡事都有度,如果饮酒过了度,就会对人体健康造成损害。长此以往会引起慢性酒精中毒,比如,使心肌变性,增加心脏负担,降低呼吸道的防御功能,破坏肝细胞的正常结构,导致多发性神经炎、胃溃疡、胃炎、食道炎、肝硬化及呼吸中枢麻痹等疾患。这些病都会影响人体对营养的吸收,进而引发其它疾病。所以在这里小酒瓶还是建议酒友们饮酒要适量!
三、一口气喝一瓶白酒的影响
生活中我们还是不要尝试一口气喝一瓶或者一大杯白酒，因为我们在喝酒酒精进入身体时，会在肝脏分解，酒精会对肝脏造成影响，如果过量饮酒酒精增加肝脏的工作负担，造成肝脏细胞对脂肪酸代谢、分解形成障碍。肝内脂肪沉积，形成酒精脂肪肝。
这种情况下喝酒越多，酒精肝越重。进而会引起酒精性肝脏纤维化、肝硬化，甚至会引起肝癌等一些列严重的后果，而且这样非常容易醉倒对神经系统也会造成伤害，具体体现为记忆力减弱神经衰退。
难道说好酒比如现在非常紧俏的茅台就可以一口气喝一瓶了吗?答案其实很多酒友都会说不是的，无论是高端酒还是我们平时喝的口粮酒，暴饮都是一种非常不明智不科学的方法，所以我们还是应该适量饮酒的!
《战狼》中这样喝酒时电影的艺术手法，是为了体现冷锋的硬汉形象，酒友们在生活中我相信是不会这样的，而且为了体现我们的男子汉气质也不一定凭借喝酒来体现嘛!最后小酒瓶还是希望我们国家能够有更多的像《战狼》这样的优秀作品出现，祝我们祖国越来越强大，同时酒友们都能够喝到自己喜欢的美酒1最后提醒大家：适量饮酒，健康生活!
从酒文化来源解读“酒徒与酒狂”
古今中外，不少文臣武将，王公大臣、平民百姓对酒情有独钟，他们爱酒、品酒，被后人冠以酒徒、酒狂之名。
酒徒一词典故
酒徒一词，最早见于《史记郦生陆贾列传》，当初并无贬义。传中讲了一个有趣的故事：郦生名郦食其，陈留高阳人。好读书，有奇谋，家贫落魄却放荡不羁，故人们称他为狂生。汉高祖刘邦起义后，久攻陈留不下。正在无计可施之际，郦生前去求见，他对看门的军士说：请你通报一声，说有个60多岁的儒生来见。军士说：刘邦向来讨厌儒生。过去有个儒生来见，他把儒生的帽子摘下来当夜壶撒尿。平时说话，一提到儒生他就大骂，所以最好不说是儒生求见。郦生说：但说无妨，你就这样去通报吧。军士只好进帐通报。当时刘邦坐在床上由两个女人为他洗脚。他问道：来的是怎样一个人?军士说：看样子像个大儒，穿的儒者衣服，戴的儒者帽子。刘邦说：你就说我正在为天大的事发愁，没有闲功夫见儒生。军士出来传达了刘邦的话，郦生怒眼圆睁，呵军士说：你再滚进去通报，就说我是高阳酒徒，不是儒生!刘邦听是酒徒求见，马上停止洗脚，说：快请客人进来。由此可见，酒徒在刘邦心目中的地位，比儒生要高得多。
酒狂名词来源
酒狂这一名称，也始于汉朝。《汉书》77卷记载：汉宣帝时期有个盖宽饶，河南人，为人刚直清廉，任负责治安的司隶校尉，以法办事，京师清宁。一次，平恩侯许伯新建的府第落成，丞相、御史、将军等达官贵人都前往祝贺。盖宽饶迟到，许伯说：盖君迟到话还没有说完，盖就说：不要让我多饮酒，我是酒狂!丞相魏侯说：他醒的时候就狂，何必饮酒。一会儿酒酣作乐，长信少府檀长卿起舞，扮成猴子与狗斗，满座大笑。唯独盖宽饶仰头环视新房，长叹一声说：这房子真好啊!然而富贵不能长久，新居落成忽然换了主人的事，我见得多了。唯有谨慎做人才能长久，君侯要引以为戒啊!说完，他便退席而去，接着就向宣帝弹劾檀长卿在众人面前跳猕猴舞，失礼不敬。宣帝要治檀罪，许伯入朝罪才得以幸免。可见这位自称酒狂的人老盖一点不狂，而那位装扮猕猴的老檀倒是狂得差点被罢官。
到了西晋，竹林七贤中有位刘伶，纵酒放达，那才真是个酒狂哩。他经常喝醉以后赤身裸体躺在地上酣睡。有人进屋去劝他穿上衣裤上床睡，他却说：天地就是我的床，房间就是我的裤，你怎么钻进我的裤子里来啦!他又曾坐鹿车出门，随身带着一壶酒，命家人拿着锄头跟在后边，说：我醉死在哪里，就在哪里把我埋了。
如今酒徒、酒狂多被用作贬义，甚至形容人不思进取，沉迷饮酒，形同酒鬼，但在古代并非如此，往往只是对爱好饮酒之人的统称。
中国酒文化中的八种内涵
中国酒文化历史悠久，其中蕴含了八种内涵：
1、历史文化：悠久历史自然是不可复制的、希缺的珍贵文化资源，因此，一些历史文化名酒纷纷推出悠久的品牌历史文化。剑南春号称唐时宫廷酒，泸州老窖推出国窖1573，沱牌挖出了600年前的酒坊，忙不跌地推出中国白酒第一坊
2、地域文化：好酒离不开好水、好的粮食和适宜的菌群，而且一方水土养一方人，因此酒有很强的地域性。茅台、汾酒、枝江大曲、衡水老白干、绍兴花雕等就是地域文化的代表。
3、名人文化：山不在高，有仙则名。名人喝名酒，名人助成名酒品牌。诗仙太白、大千酒、曹雪芹家酒等就是利用名人文化。
4、传统儒、释、道文化：孔府家酒附着孔府文化和传统家文化，和酒则是运用传统儒家伦理道德;舍得酒的舍得一词最早出自梵语，在融合了中国的老庄道学思想后，遂演化成为禅的一种哲理，算是佛学;小糊涂仙的难得糊涂则是无为清净的道家思想了。
5、养生文化：竹叶青酒、椰岛鹿龟酒、致中和五加皮、杞浓酒蕴涵着修身养生的健康文化。
6、福、禧文化：金六福、剑南福和各种婚宴酒则是注入了人们喜闻乐见的喜庆、吉祥的文化情感。
7、时尚文化：随着酒类消费的代际转换，人们对酒的时尚化要求越来越强，一些顺应时尚的酒文化应运而生，表现不俗的洋河蓝色经典即是其一。
8、市井文化：市井百姓自有市井百姓的文化情感，店小二酒、乡巴佬酒等传达的市井俚俗文化，传递着轻松调侃，满足着这类文化情感的需求。
我国传统民谣中的饮酒文化
饮酒的民谣不少，大多是劝酒令。透过这些劝酒令，可以反映社情民意，更可以瞥见国人的千古饮酒文化。
劝酒令中雅一点的如酒逢知己千杯少、舍命陪君子;俗一点的如感情深，一口吞，感情浅，舔一舔。民谣反映社情民意。这些年加大改革开放力度，强调与国际接轨，强行劝酒，硬要把人灌醉的劝酒令少了，反映世风民情的民谣多了起来。比如，喝酒像喝汤，此人在经商。有的商家练就善喝豪饮的本领，在与客户觥筹交错时乘着酒兴把生意搞定;喝酒不受伤，老弟在镇乡。基层干部迎来送往，陪吃陪喝，强颜欢笑，心头烦躁，久经(酒精)考验，实属无奈;工作就是开会，开会就要喝醉，喝醉就要乱睡。说明美酒也是把双刃剑，既能助兴，也能乱性。有道是：喝酒不醉是英豪，见色不迷最为高，不义之财不可取，有气不生气自消。此诗巧妙地将酒色财气四字嵌入诗中，颇像劝世文。
民谣,是民俗文学的分支，其历史悠远，多为老百姓口头创作的民谣，流传的快，传播的广。很多流传至今的民谣我们无法确定其作者是谁，但丰富且朗朗上口的内容却能将文化更长久的传承。
《易经》中的酒文化与酒道论
《易经》为我国传统文化的基础，一切学术思想的根源，自古以来，就被推崇备至，尊为群经之首，大道之源。在《易经》的卦辞和爻辞中，有六处直接或间接的提到了酒，并赋予了丰富了酒文化和社会价值的内涵。
《易经》中酒与其他食物一样，是维持人类生命的必需品，是中正祥和、德泽万民的完美象征。《易经》的需卦主要讲生物为维持生命，饮食是必需品。象征等待，具有诚实守信的品德，光明正大，做事才会亨通顺利。
在阐述人维持生命的必需之物时，《易经》需卦九五的爻辞说：需于酒食，贞吉。意即需待于酒醪食肴，守持正固可获吉祥。酒食，食物之丰美者，喻德泽。此谓九五居《需》卦君位，阳刚中正，犹如需待丰美的食物以施惠于民，故贞而获吉。《周易学说》引王逢曰：酒食，德泽之谓也;九五之君，当天中正，以泽乎民。
紧接着《象》曰：酒食贞吉，以中正也。《象传》是说，需待于酒醪食肴、守持正固可获吉祥，说明九五居中得正，此时处于中位，完美无缺。九五阳爻阳位得中，在上卦得中，又是至尊的地位，所以最安全，因而，用可以安闲的饮食等待，作为象征。
九五这一爻，强调在可以安全等待的状况时，仍然不可以违背中正的原则。在这里，把美酒与美食和美德并列，而且是贞吉的，是中正祥和的象征。此时处于中位，完美无缺。
在《易经》中酒成为正大光明，坚强刚毅，坦诚来往，克服困难，避免灾祸之吉祥物。《易经》坎卦是陷阱，象征重重的艰险困难，君子应当坚持不懈地努力，反复不间断地前行。
《易经》坎卦六四的爻辞说：樽酒，簋贰，用缶，纳约自牖，终无咎。樽:古代的盛酒器具。尊本义为推崇好酒。木与尊联合起来表示盛装名酒的专用木容器。簋贰读guǐr，簋是装谷物的竹盘，贰，二也。缶读fǒu，按《说文解字》解释：缶，瓦器，所以盛酒浆，秦人鼔之以节歌。在中国古代典籍中，多次提到击缶。纳牖读nyǒu，程颐《易传》：纳约，谓进结於君之道;牖，开通之义。室之暗也，故设牖，所以通明。约是俭约。后遂以纳牖谓导人于善。
六四的爻辞意思是说，一樽薄酒，两簋淡食，用质朴的瓦缶盛物，虔诚地奉献来尊者，通过明窗接纳信约，终将免遭咎害。虽然礼轻，却充满了深厚的情意，正大光明地表示诚信，最终不会发生灾祸。
接着《象》曰：樽酒簋贰，刚柔际也。《象辞》是说，虽仅一樽酒两簋饭，但在艰险困难的情况下能够推心置腹，相互信任地交往，刚柔相济坦诚的来往，所以最终免遭灾祸。际是两墻相合的界线，有相合相亲的含意。六四接近尊位的九五，本来君臣之间的分际非常严格，但在险难的时刻，刚强的君与柔顺的臣，就不能不省去一切繁文缛节，而以诚意代替了。
这里把酒与以下意义联系在一起：人与人之间在艰险困难的情况下，如果能够推心置腹、相互信任、刚与柔能够坦诚的来往，合作无间深厚的情意，正大光明地表示诚信，最终不会发生灾祸。
在《易经》中酒成为富足吉祥、荣禄临身的写照。《易经》困卦象征困顿，作为君子应该身处穷困而不气馁，为实现自己的志向，不惜牺牲生命。
面对重重困难时，《易经》困卦九二的爻辞说：困于酒食，朱绂方来，利用享祀;征凶，无咎。绂读fu,古代祭服的饰带，朱绂借喻荣禄。九二爻辞的意思是说酒食贫乏困穷，荣禄即将到来，利于主持宗庙祭祀的大礼，此时进取虽多凶险，但是无所害咎。
接着《象》曰：困于酒食，中有庆也。《象传》是说，酒食贫乏困穷，说明九二只要保持中道就有福庆。
由此可见，在《易经》看来，如果没有酒食，人就会陷于贫困，酒与富足紧密相联，对人生是多么的重要。
在《易经》中酒是神圣之物、高贵庄严、亨通畅达的化身。《易经》震卦象征雷声震动，可致亨通。《易经》震卦的卦辞说：亨;震来虩虩，笑言哑哑;震惊百里，不丧匕鬯。亨读heng，顺利。虩读x，恐惧的样子。哑哑读yāyā，象声词，形容笑声。匕读bǐ，古代指勺、匙之类的取食用具。鬯读chng，古代祭祀用的酒，用郁金草酿黑黍而成。匕鬯，泛指饮食用具。百里，喻地域广阔，兼指古代诸侯国以白里为封地;
《序卦传》说：主器者莫若长子，故受之以震。震者动也。主社稷重器的人，莫如才德高的长子。长，德能长人。
从远古以来，酒是祭祀时的必备用品之一，而主持祭祀者必为德高望重之辈。原始宗教起源于巫术，在中国古代，巫师利用所谓的超自然力量进行各种活动，都要用酒。酒与维护封建秩序的礼相互交融，反映周王朝及战国时代制度的《周礼》中，明确地说祭祀时，用五齐、三酒共八种酒。大羹玄酒礼源于周，广泛应用于祭祀等场面宏大或庄严神圣的场合。可见酒之高贵与神圣。在古代，酒是被视为神圣之物，酒的使用更是庄严之事。
《易经》把酒作为诚意厚笃、美好愿望的信物。《易经》中孚卦象征诚信。
《易经》中孚卦九二的爻辞说：鸣鹤在阴，其子和之;我有好爵，吾与尔靡之。这是《易经》众多爻辞中最美的句子。《象》曰：其子和之，中心愿也。此本意是说，鹤的那些同类们一声声地应和着它，说明它们表露出了内心的意愿。这是心中的愿望，能相互沟通的缘故。爵，古代饮酒的器皿，表示美酒。白鹤鸣叫在山的背阴，它的同类声声应和，自己有好酒，愿意与你同杯共享;也比喻彼此之间的诚意能够沟通。因为言行必须谨慎，所以用鸣鹤、好酒来比拟。这一爻，说明诚信必须能够沟通，引起共鸣，始能发挥作用。以分享美酒，来描绘和借代朋友之间的深情厚谊，及美好的愿望。
《易经》告诫我们饮酒要有节制，方可达到福庆亨通的境界。《易经》未济卦象征事未成。勉力使成可获亨通。事物永远不穷尽，所以继之以未济。
《易经》未济卦上九的爻辞说：有孚于饮酒，无咎，濡其首，有孚失是。意思是说信任他人，安闲饮酒，不致咎害，但逸乐过渡，将如小狐渡河被水沾湿头部，那是无限度地委信于人而将损害正道。《象》曰：饮酒濡首，亦不知节也。《象传》是说，如果喝酒不有所节制，就像小狐渡河以致把头弄湿了，即使心怀诚信，这也是不恰当的。
这一爻告诫我们，如果饮酒濡首，亦不知节也，事物是对立的又是统一的，福可转为祸，祸亦可转为福;既济可转为未济，未济也可转为既济，事物就在这否定之否定的对立统一中发展，永无止境。信任他人，安闲饮酒，不致咎害，但逸乐过渡，将如小狐渡河被水沾湿头部，那是无限度地委信于人而将损害正道。由此可见，饮酒是一件非常逸乐的事情，是一种福气的象征;同时，又说明饮酒不能过度，失去节制，否则福可转为祸，也不正当了。
除此之外，从《易经》的角度讲，阴阳平衡则吉，失衡则凶，万事有度。饮酒又何尝不是如此。
宋词中的酒文化 精髓无处不在
唐诗宋词中有不少是写酒的，以至于我们常常把大诗人大词人与酒联系在一起。那么酒在当时到底扮演着一个怎样的角色?它的精髓又在哪里呢?
浊酒
浊酒在宋词中俯拾皆是。那么，什么是浊酒呢?浊酒是与清酒相对的。一种说法是，浊酒是指没有滤过的酒，或者因为技术不高，纯度不够，从而不够清澈。也有说法，古代时候酿的酒都是米酒，里面大多有很多沉淀物，所以有浊酒之说。
最初浊酒的典故约应出自嵇康《与山巨源绝交书》，对好友山涛劝他出仕说了自己的许多不便，然后说：今但愿守陋巷，教养子孙;时与亲旧叙阔，陈说平生。浊酒一杯，弹琴一曲，志愿毕矣。嵇康以此表明自己不羡慕荣华富贵，只要有简单的物质享受，能够和子孙亲人安享天伦之乐即可。
由此不难知道，浊酒并非质量很好的酒，甚至可能是质量较差的酒。这种浊酒，便成了物质生活简单的象征，所用寓意也颇为广泛。一则可以反映恶境之下的悲壮情怀，二则可以描绘虽为浊酒却丝毫不减情致意趣的心境，三则还可以体现慨叹美好不再的忧愁。
悲壮
浊酒在边塞词中多添了一份英雄气概。范仲淹在其着名的《渔家傲》一词中有浊酒一杯家万里的荡气回肠之句，浊酒恰是边塞军旅生活条件低劣的写照。
边塞词中浊酒多表现的是悲壮与沉郁。张孝祥的一尊浊酒戍楼东，酒阑挥泪向悲风则更多的是边关将士的悲壮!镇守边关，唯有浊酒可以解心中为国征战的情愫，饮罢迎面而来的风也多了几分悲壮的色彩。
洒脱
杨慎《临江仙》一壶浊酒喜相逢。古今多少事，都付笑谈中，一字一字读来，感受到的无不是作者乐观洒脱的情怀。故友相逢，庆贺只需要一杯浊酒。故友知心，不在乎外在的形式，一杯浊酒就足以将所有的世事变幻一起饮下，这便是饮酒之人的洒脱、豪迈。
大学校园中的酒文化
由高中到大学，不仅是人生的一个重要转折点，同时也是年龄阶段的跨越，到了大学之后，逐渐离开父母的约束，思想更为独立、成熟。且如今，大学里的聚会，不外乎喝酒唱歌，不论是班级聚餐，社团部门聚餐，除了喝酒也就是喝酒。再不同于初、高中，一旦得到批评亦或异议，大学生便将其美其名曰：发扬中国的酒文化。
现在不论是东西，只要加上文化二字，都仿佛一下变成了多么文雅有内涵的东西。酒文化就比单纯的喝酒听起来高大上许多。
中国确实有一种酒文化，不过此酒文化非彼酒文化。古时的文人有七大雅琴棋书画诗酒茶。酒作为七大雅之一，一向是文人墨客钟情的对象。但是古时饮酒是分对象的，酒逢知己千杯少，话不投机半句多说的正是这个意思。
古代的文人饮酒，是品酒，用的酒盅也是小酒盅。牛饮者或是市井粗人，或是江湖豪侠。而到如今，似乎不分场合，不分对象，看见白酒先来三大杯才是正确的事情，否则就是不敬。
且看看大学，每年总有那么一段时间马路上都是醉汉，一是因为每年年底各种社团或是学生自发组织的聚餐活动，二是因为每年毕业季大四学长学姐的散伙饭。但是这种聚餐多拼酒而非品酒，从啤酒喝到白酒，偶尔还来点黄酒，不喝得头昏脑胀满嘴胡话不罢休。
不过仔细想想也不能把事情的责任都归咎于大学生。大学是一个社会的缩影，大学里的酒文化或是现今社会上所谓酒桌文化的延伸。很多人都喜欢把事情放到酒桌上谈，谁喝的多谁就在谈判中占优势。然而这种所谓的酒桌文化把酒里蕴藏着的真正的文化内涵压制。
古人以酒助兴，唐朝李白斗酒诗百篇，魏晋嵇康更是号称醉仙，酒成了他们灵感的源泉，孕育了一篇又一篇传世华章。可是现如今斗酒灌下去，大抵只能得到一些醉酒的胡话，更有甚者还会出现酒后失德的事情。
大学生作为正在接受高等教育的人才，万万不可混淆文化之概念，传统的酒文化更不应该被随意更改，若是毕业之后，将这种酒文化带与社会上，传播与异国人，岂不可笑?
古代酒文化 从酒器看汉代以前酿酒技术
秦汉以来，由于政治统一，社会生产力不断发展，农业生产水平提高，为酿酒技术提升提供了物质基础。但在秦汉之前，由于年代遥远，只能从零星文字记载和现存酒器中查知一二。
酒器中看远古时期酿酒技术
在有文字记载之前的酿造技术，只能从其酿造器具加以分析。有幸的是，1979年，我国考古工作者在山东莒县陵阴河大汶口文化墓葬中发现了距今五千年的成套酿酒器具，为揭开当时的酿酒技术之谜提供了极有价值的资料。这套酿酒器具包括煮料用的陶鼎，发酵用的大口尊，滤酒用的漏缸，贮酒用的陶瓮，同处还发现了饮酒器具，如单耳杯，觯形杯，高柄杯等，共计100余件。据考古人员分析，墓主生前可能是一职业酿酒者。(王树明：大汶口文化晚期的酿酒)。
1974年和1985年，考古人员在河北藁城台西商代遗址中发现了一处完整的商代中期的酿酒作坊。其中的设施情况也类似于大汶口文化时期。
从酿酒具器的配置情况看，远古时期，酿酒的基本过程有谷物的蒸煮，发酵，过滤，贮酒。经过蒸熟的原料，便于微生物的作用，制成酒曲，也便于被酶所分解，发酵成酒，再经过滤，滤去酒糟，得到酒液(也不排除制成的酒醪直接食用)。这些过程及这些简陋的器具是酿酒最基本的要素。与古埃及第五王朝国王墓中壁画上所描绘的器具类型基本相同。由于酿酒器具的组合中，都有供煮料用的用具(陶鼎或将军盔)，说明酿酒原料是煮熟后才酿造的，进一步可推测在五千年前，用酒曲酿酒可能是酿酒的方式之一。因为煮过的原料基本上不再发芽，使其培养成酒曲则是完全可能的。根据酿酒器具的组合，当然也不能排除用蘖法酿醴这种方式。
秦汉之前的酿酒技术，很难找到有完整酿酒过程的记载，因此以上，仅是根据只言片语推测的结果。
白酒文化中的四韵和五意
白酒本身就是一种文化，从白酒文化建设上来说，许多人用尽十八般武艺进行探索和实践。但若是从品味文化上来讲，可大致分为四韵和五意。
白酒文化四韵
四韵指的是色韵、香韵、味韵、格韵。韵是赏酒、评酒、品酒、鉴酒的一种感知状态，既是对酒性品质的表达，也是对美味欣赏层次的诗意表达。比如明月几时有，把酒问青天，东篱把酒黄昏后，有暗香盈袖，韵的高境界是合，色香味格，融合而不同，美轮美奂，恰到好处。
白酒文化五意
五意，指的是意向、意境、意情、意趣、意义。
意是喝酒、爱酒的一种感知状态，既是精神情怀的表达，也是人性修养的体现。比如花看半开，酒饮微醉，酒逢知己千杯少，话不投机半句多，意的高境界是融，将爱酒的状态真正的融于自身，匠心追梦。
五千年时间的发展，它已经拥有了非常浓厚的历史文化气息，如今白酒文化被赋予许多现代化的意义，但若回归传统与宁静，更能发现白酒传统的内涵。
中国酒文化的起源，不得忽视的酒文化
提起传统的酒一定少不了的就是中国传统酒文化，现如今的世界上所有的酒也全都是基于这样的基础上才能够创造出来的，这是绝对不可忽视的酒文化。你知道中国酒文化的起源是什么吗？
我国是酒的故乡，也是酒文化的发源地，是世界上酿酒最早的国家之一。酒的酿造，在我国已有相当悠久的历史。在中国数千年的文明发展史中，酒与文化的发展基本上是同步进行的。
据有关资料记载，地球上最早的酒，应是落地野果自然发酵而成的。所以，我们可以这样认为，酒的出现，不是人类的发明，而是天工的造化。看来，冥冥之中早有安排，酒作为现在最流行的饮品之一，它的出现自然不是某个人能随随便便创造的，天公作美，酒的出现便有了几分神秘色彩。
晋人江统在《酒诰》里载有：“酒之所兴，肇自上皇……，有饭不尽，委余空桑，郁积成味，久蓄气芳。本出于此，不由奇方。”这说明了煮熟了的谷物，丢在野外，在一定自然条件下，可自行发酵成酒。人们受这种自然发酵成酒的启示，逐渐发明了人工酿酒。
我国最晚在夏代已能人工造酒。如《战国策》：“帝女令仪狄造酒，进之于禹。”周代，酿酒已发展成独立的且具相当规模的手工业作坊，并设置有专门管理酿酒的“酒正”、“酒人”、“郁人”、“浆人”、“大酋”等管职。
酒，是人类各民族民众在长期的历史发展过程中，创造的一大饮料。世界上最古老的实物酒是伊朗撒玛利出土的葡萄酒，距今三千多年，仍芳醇弥人；中国最古老的实物酒是西安出土的汉代御酒，据专家考证系粮食酒，至今仍香醇可饮，可谓奇也！中国甲骨文中早就出现了酒字和与酒有关的醴、尊、酉等字。从中可以佐证酒的存在之久。
至于文史中的记载更是枚不胜举，如中国第一部诗歌总集《诗经》中有“即醉以酒，即饱以德”（《大雅·即醉》）的诗讯《周易》、《周礼》、《礼记》、《左传》等典籍中，关于古代酒俗的记载更多，如“酒者可以养老也”（《礼记》）、“酒以成礼”（《左传》）等。这说明酒存在着多种用途。是生活习俗中必不可少的。
【结束语】煮熟了的谷物，丢在野外，在一定自然条件下，可自行发酵成酒，这就是人们最早受到的启发。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。