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如今《芈月传》正式开启霸屏模式，开播以来着实吸引了一大批芈迷。此剧也算是年度良心剧，描写在楚国情景时，礼仪细致、周到，但是这酒礼，便出现不少：樽酒相迎、祭祀敬酒等等，甚至楚威王还借酒浇愁，可见楚国之时酒文化便已对当时的人影响颇深。
楚威王隐忍伤疾时在饮酒、楚怀王与臣子共谈国事在饮酒、宫廷礼仪祭祀在敬酒、与列国国际宴请在酌酒、歌舞升平后还需侍酒如果楚人并非嗜酒成性，那他们对酒精饮品喜爱的也绝对堪称情有独钟。
酒，不仅是楚国男人的专属饮品，楚宫中女性也都是爱酒之人。就连阴狠毒辣的恶婆婆楚威后也颇爱酒三分。
《芈月传》中，楚威后与众公主共赏夜明珠后，还特地命人呈上新酿制的冰镇糯米酒和金银花茶与公主们共饮。可见，楚威后已将冰镇糯米酒和金银花茶当做同等的日常饮用饮料。足见冰镇糯米酒的征服力。
楚国皇家御饮糯米酒流传千年至今
楚文化发源于中原华夏先民文明。楚人以中原商周文明，特别是姬周文明为基础，逐渐形成。《芈月传》剧中芈月的故乡即是如今的湖北省一带，这一地区也是早期楚文化的核心地区。在楚地，椒柏酒、屠苏酒，都是楚人常饮之酒。
而据考证，糯米酒才是楚国宫廷中广受好评的酒精饮品。
糯米酒兴于楚地源于楚人地灵人杰。据考证，楚地，今湖北一带，盛产大米、水系发达，气候宜人，为酿酒提供了极佳的原材料。制酒方法不断优化，已可酿出清澈的酒水。
楚国饮酒便有混合搭配的方法
史料记载，香茅酒是楚人最富传统的酒，通常用于进献朝贡、祭祀神灵等重要场合。殊不知，香茅酒可是古代的预调鸡尾酒哦。
香茅酒由不同的酒调和而成：将度数相对较高且酒色纯净的事酒与度数较低酒色浑浊的醴齐(即米酒)按一定比率混合均匀。调和后再用楚地盛产的一种名叫苞茅的植物进行过滤，酒水流过苞茅杆，毛刺滤去酒糟，滤后酒色更加清澄，酒味留下苞茅的清香。所得之酒色正味香，堪称佳酿。
屈原撰写的《楚辞招魂》中也提到过楚人调酒的方法：瑶浆蜜勺，实羽觞些晶莹如玉的美酒与甜美的蜂蜜混合，斟满酒杯供人赏味。楚人还真是城会玩呢!
楚国便有了冰箱，只是为了冰饮
《楚辞招魂》还记载了楚国饮酒的另一个方法冻饮。原文写到挫糟冻饮，酎清凉些，意思是将酒糟滤清，再将酒酿冰冻，以此方法饮酒醇香爽口，通体清凉。冻饮并非冻成冰块，而是指冰镇。关于冻饮这一饮法，史学者对此普遍存疑问。对于没有电力的古代，冰镇酒的确是种高档次的享受。
而为求冰爽的饮酒感觉，楚国人甚至发明了冰箱。在1978年湖北随州的曾侯乙墓的考古活动中，楚国冰箱首次亮相。
经鉴定，出土的两套形制、纹饰相同的大型冰酒器具为铜鉴缶，别称冰鉴。楚国冰箱由方鉴和方尊缶(酒壶)两部分组成，方尊缶置于方鉴之中，四周可注入冰块，把食物放置其中，自然就有了冰酒冻饮。
从《芈月传》中不难看出，楚国人浪漫，生活多萎靡，喜浪漫。这虽然也是楚国之所以败兵于秦国的原因之一，但如此国风却也是滋生文化的暖床，除了酒文化之外，屈子的《离骚》、《天问》等优秀作品也多表现为浪漫主义，对中国文化影响颇深。
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从芈月说起 古今中外的女强人与酒的那些事
前两天《芈月传》开播，其实这部剧早在还未开播就已经火了，人们对这部剧的期待程度就不必说了，人物原型是秦宣太后，芈八子，她是最霸道的秦始皇的高祖母，秦国霸业一个过渡性的女政治家。
这部剧讲述了中国历史上第一个女政治家的故事，芈月是中国历史上第一个垂帘听政的太后，堪称战国版的武则天，执政约四十年。《芈月传》的故事背景是风云变幻的战国时代，人物传记的定位也让整部剧史诗意味极强，导演郑晓龙就说了，她不是一个小女人，是一个女政治家，甚至可以说是中国的伊丽莎白一世。她如何从小女人逐步成熟长大，这些都要一点一滴地刻画，我们从她出生拍到七十多岁，是真正的传记性的片子。
并且，不同于后世比如汉朝诸多专权女性最终落得族灭的结局，芈月是善终的，葬于芷阳骊山(今陕西西安临潼区骊山)。执政期间也算颇有作为，攻灭义渠国，一举灭了秦国的西部大患，维持了秦国的上升势头。
没错，芈月就是个不折不扣的女强人，这部剧也是讲芈八子不断逆袭的故事。古今中外的历史上不乏女强人，巾帼不让须眉，照样能顶半边天。
《战国策魏策二》：昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹。《世本》也说：仪狄始作酒醪，变五味。自从大禹的女儿让仪狄发明了酒，酒就与女人结下了不解之缘。
酒不是男人的专利，很多女强人与酒也有着难解难分的缘分，下面酒业君要和大家聊聊关于古今中外的女强人和酒的故事,排名不分先后。名单也并不全面，也只是仅供参考，不必当真。
每个人对女强人的定义都不一样，不知下面的名单中有没有你心目中的女强人呢?其实像董明珠，法拉奇，杨澜，谢丽尔桑德伯格等等很多也是不折不扣的女强人，可惜就是木有找到关于她们喝酒的消息，小编也真是蛮无奈的。所以没有在名单中看到也不必失望，她们虽然不喝酒，但在我们心中，她们依然是女强人啦~~
1.武则天与竹叶青酒
女皇武则天，出生于山西文水县，与汾阳杏花村近在咫尺。她少年时耳闻目睹父辈们常喝杏花村竹叶青酒的场面，渐渐地喜欢上了这种酒。后来被唐高宗李治封为皇后的武则天，在众多宫廷贡酒中唯独钟爱竹叶青酒。
当时，唐高宗在河南朱家原设行宫。一天，与武则天在此小住。傍晚，武则天与唐高宗喝了几杯竹叶青酒，觉得心旷神怡，揽镜自照，面颊红润，自诩美若芙蓉。酒后远眺，诗兴渐浓，赋诗一首,《游九龙潭》：山窗游玉女，涧户对琼峰。岩顶翔双凤，潭心倒九龙。酒中浮竹叶，杯上写芙蓉。故验家山赏，惟有风入松。
这首诗被后人收入全唐诗5卷42首，留下了一代女皇武则天盛赞竹叶青酒的佳话。
2.李清照诗词不让须眉，酒也不逊李杜
女中豪杰、酒中仙子、词中巾帼当属沉醉不知归路的李清照， 许多优秀的诗词表现了其个性中俯视巾帼，直欲压倒须眉的凌云气概。她不但诗词不让须眉，酒也不逊李杜。三杯两盏淡酒，怎敌他晚来风急，昨夜雨疏风骤，浓睡不消残酒。今人胡云翼说：李清照在北宋颠覆之前的词颇多饮酒、惜花之作，反映出她那种极其悠闲、风雅的生活情调。
3.慈禧与香槟酒
慈禧太后，曾是清文宗咸丰皇帝的妃子，清穆宗同治皇帝的生母，以皇太后身分或垂帘听政或临朝称制，1861年至1908年间大清帝国的实际统治者。后代对慈禧的历史功过评价不一，这里就不详细讨论。
慈禧与香槟酒的故事，据说在慈禧太后在位期间，有位访外官员从遥远的法国带回一箱罕见的香槟酒，进贡给了当时的慈禧。慈禧打开箱子，拿出一瓶从未见过的香槟酒，感到格外的新奇和喜欢。于是命人将酒瓶的瓶塞打开品尝，可是在场的宫女和太监都不知道怎么开瓶塞，最终其中一位太监费了九牛二虎之力才将瓶塞打开，忽然只听砰的一声，一股强烈的气体将瓶塞冲到了头顶之上。而后，瓶中的酒液随着砰的声音快速地从瓶口中喷了出来。
慈禧见后，感到一阵惊吓。本来是准备发怒，惩罚宫女和太监了。突然不知从哪里飘出一股沁人心脾之味。原来是从酒瓶中散发出来的酒味，而后慈禧就抑制住了情绪，接着慈禧令人倒出一杯酒，饮后，觉得此酒别具风味，于是问官员此酒的名字是什么。可是官员不知道酒的中文名，坐在一旁的老佛爷笑着说：你们看这酒打开后，威力蛮大的，那么就叫此酒为爆塞酒吧!
4.伊丽莎白二世女王酷爱收藏名酒
伊丽莎白二世女王这位女强人自不必说了，喜欢喝香槟和名贵葡萄酒。据说，她有惊人的酒量。在白金汉宫的酒窖分为7个储藏室，存酒架上分门别类地贴着各种标签，上面写有酒的产地和酿造年份。白金汉宫酒窖拥有数量众多的工作人员负责为女王采购和管理酒，其中包括酒窖的管理员、顾问以及葡萄酒供应商等。
2009年，《每日电讯报》(TheDailyTelegraph)的安德鲁奥尔德逊(AndrewAlderson)得到史无前例的特许在伊丽莎白女王二世身边度过2个星期。他注意到女王在作息饮食方面都遵循严格的规律，每天在午餐前喜欢喝一杯金酒(Gin)和杜本内酒(Dubonnet)调成的饮料。英国独立电视台(ITV)也记录了女王喜欢喝由一份金酒、二份杜本内酒、二块冰和一片柠檬调配成的鸡尾酒。据说，伊丽莎白女王二世的母亲也喜欢这种鸡尾酒。每天晚餐时的红葡萄酒和8点的苦艾酒也必不可少。
5.撒切尔夫人生前钟爱葡萄酒
玛格丽特希尔达撒切尔，英国历史上第一位女首相，也是英国保守党第一位女领袖，人们多习惯称呼她为撒切尔夫人。这位在政坛以强硬著称的女首相，绝对是名符其实的铁娘子。
撒切尔夫人钟爱玛歌酒庄葡萄酒，这可以从藏有不少高级葡萄酒和香槟酒的英国政府酒窖中得到佐证。在英国政府的酒窖里，一瓶1961年法国玛歌酒庄葡萄酒旁写着丝滑(silky)字样。这是先前一位首相所写，但没有注明是哪位首相。不过经证实，这位首相就是铁娘子撒切尔夫人。当年这款酒的购买价格不过每瓶3英磅，但目前该款葡萄酒的市值早已超过1,000英磅。1961年的玛歌酒庄葡萄酒以温柔和顺的口感成为最具女性魅力的葡萄酒，口感有力而优雅，像在舌头味蕾上舞动的一曲芭蕾。
6.默克尔政界女酒霸
德国总理默克尔对啤酒的热爱也是众所周知的，曾不止一次在各个场合被拍摄到啜饮啤酒的照片。有报道称，默克尔曾被问到她年轻时做过的最疯狂的事情是什么，默克尔回答道：有一次喝樱桃酒的时候我喝醉了。她最喜欢的就是端起啤酒豪饮，看这架势颇有一口干了的爽利气势!默克尔对于啤酒的定义已经不只是一种饮品，更是一种友谊的象征和悠闲的生活方式。在法国总统希拉克挥别欧盟时，默克尔赠啤酒杯作为退休礼物。默克尔闲暇时会和丈夫一起到柏林的露天啤酒广场，点上一杯啤酒，享受美好的夏日夜晚。默克尔早已被称为领导人界的女酒霸，真是无啤酒不欢啊。
从《黄飞鸿系列》到《战狼2》看电影中的酒文化情结
不久的将来，我们不单单是看到白酒在国内各路群雄的争霸，更有希望看到的是，未来可以在全球任何一家卖酒商店里，很普通很普通很普通的就可以买到一瓶中国白酒。
傲气面对万重浪，热血想那红日光让海天为我聚能量，去开天辟地为我理想去闯
这首由林子祥演唱的《男儿当自强》于1991年1月1日发行，而人们对于这首歌的熟知大多来源于这首歌是电影《黄飞鸿系列》的主题曲。
黄飞鸿系列的电影我想对于很多人来说远远不止是一部动作片那么简单而已，在这一系列的电影中，由李连杰扮演的黄飞鸿一直传递出一种耀我中华，奋发图强挽救民族危亡的爱国主义精神。这与当下火爆的票房冠军《战狼2》一样，都是一样经典的热血爱国主义主题的电影。
爱国主义电影必然要有英雄人物，而英雄人物往往都离不开酒这一重要的元素。
在黄飞鸿系列电影里，饮酒总是透露着一种哀家国之不幸，悲泯其国人不醒的情愫。这与大时代大背景有关，黄飞鸿更多的是充当一个觉醒的先知者角色。
而到了战狼2，酒的元素完全是代表着中国文化崛起后的一种输出。在异国同老黑们拼酒，拼到最后啤酒不过瘾，上茅台酒!剧中吴京狂饮茅台酒，那种画面的冲击感，给观众很强烈的毛孔爆炸感觉。
另一方面看着非洲黑蜀黍们捏着闭嘴捂着眼睛，强行灌着茅台酒的时候，不禁莞尔。但同时也那一瞬间感受到了中国文化的输出。伴随着中国的愈发强大、国际影响力提高背景，我们的文化也应当有足够匹配程度的输出。战狼2无论从电影角度，还是从酒文化的角度，都做了一个很好的尝试。
尽管这两部爱国主义电影的主题是一样的，但是两部电影意义上是有很大的区别。虽然说同样是打洋人的桥段，但是与黄飞鸿代表的晚清悲情爱国个体不同，《战狼2》的主人公冷锋代表的身份更多的是国家意志的军人。
黄飞鸿系列的电影虽然也是有打洋人，但是更多是充斥着类似沙河帮，白莲教等等的内斗;而战狼2却是中国军人在外国土地上保护侨民而战斗!这个跟暴打来中国挑事的歪果仁背道而驰的思路，让看腻了套路的影迷眼前一亮。尤其是当反派说出弗兰克格里罗说出那句：你们这种民族就应该一辈子受欺负后，吴京所饰演的冷锋给与强烈的反击：那TM是以前!燃爆了整部影片!
一部好的电影，是对当代文化背景的表现。面对不断崛起的中国，想到白酒行业更多是如何做到匹配输出。在白酒出口这一方面，或许是因为文化不同，口感不适应以及政策的导向等等原因，甚至可能很大程度上是我们的白酒自销足够，出口并不那么重要。但是这些因素应更多的会随着中国的崛起，文化的输出而改变。也许不久的将来，我们不单单是看到国内各路群雄的争霸，更有希望看到的是，未来可以在全球任何一家卖酒商店里，很普通很普通很普通的就可以买到一瓶白酒。
从酒文化来源解读“酒徒与酒狂”
古今中外，不少文臣武将，王公大臣、平民百姓对酒情有独钟，他们爱酒、品酒，被后人冠以酒徒、酒狂之名。
酒徒一词典故
酒徒一词，最早见于《史记郦生陆贾列传》，当初并无贬义。传中讲了一个有趣的故事：郦生名郦食其，陈留高阳人。好读书，有奇谋，家贫落魄却放荡不羁，故人们称他为狂生。汉高祖刘邦起义后，久攻陈留不下。正在无计可施之际，郦生前去求见，他对看门的军士说：请你通报一声，说有个60多岁的儒生来见。军士说：刘邦向来讨厌儒生。过去有个儒生来见，他把儒生的帽子摘下来当夜壶撒尿。平时说话，一提到儒生他就大骂，所以最好不说是儒生求见。郦生说：但说无妨，你就这样去通报吧。军士只好进帐通报。当时刘邦坐在床上由两个女人为他洗脚。他问道：来的是怎样一个人?军士说：看样子像个大儒，穿的儒者衣服，戴的儒者帽子。刘邦说：你就说我正在为天大的事发愁，没有闲功夫见儒生。军士出来传达了刘邦的话，郦生怒眼圆睁，呵军士说：你再滚进去通报，就说我是高阳酒徒，不是儒生!刘邦听是酒徒求见，马上停止洗脚，说：快请客人进来。由此可见，酒徒在刘邦心目中的地位，比儒生要高得多。
酒狂名词来源
酒狂这一名称，也始于汉朝。《汉书》77卷记载：汉宣帝时期有个盖宽饶，河南人，为人刚直清廉，任负责治安的司隶校尉，以法办事，京师清宁。一次，平恩侯许伯新建的府第落成，丞相、御史、将军等达官贵人都前往祝贺。盖宽饶迟到，许伯说：盖君迟到话还没有说完，盖就说：不要让我多饮酒，我是酒狂!丞相魏侯说：他醒的时候就狂，何必饮酒。一会儿酒酣作乐，长信少府檀长卿起舞，扮成猴子与狗斗，满座大笑。唯独盖宽饶仰头环视新房，长叹一声说：这房子真好啊!然而富贵不能长久，新居落成忽然换了主人的事，我见得多了。唯有谨慎做人才能长久，君侯要引以为戒啊!说完，他便退席而去，接着就向宣帝弹劾檀长卿在众人面前跳猕猴舞，失礼不敬。宣帝要治檀罪，许伯入朝罪才得以幸免。可见这位自称酒狂的人老盖一点不狂，而那位装扮猕猴的老檀倒是狂得差点被罢官。
到了西晋，竹林七贤中有位刘伶，纵酒放达，那才真是个酒狂哩。他经常喝醉以后赤身裸体躺在地上酣睡。有人进屋去劝他穿上衣裤上床睡，他却说：天地就是我的床，房间就是我的裤，你怎么钻进我的裤子里来啦!他又曾坐鹿车出门，随身带着一壶酒，命家人拿着锄头跟在后边，说：我醉死在哪里，就在哪里把我埋了。
如今酒徒、酒狂多被用作贬义，甚至形容人不思进取，沉迷饮酒，形同酒鬼，但在古代并非如此，往往只是对爱好饮酒之人的统称。
中国酒文化中的八种内涵
中国酒文化历史悠久，其中蕴含了八种内涵：
1、历史文化：悠久历史自然是不可复制的、希缺的珍贵文化资源，因此，一些历史文化名酒纷纷推出悠久的品牌历史文化。剑南春号称唐时宫廷酒，泸州老窖推出国窖1573，沱牌挖出了600年前的酒坊，忙不跌地推出中国白酒第一坊
2、地域文化：好酒离不开好水、好的粮食和适宜的菌群，而且一方水土养一方人，因此酒有很强的地域性。茅台、汾酒、枝江大曲、衡水老白干、绍兴花雕等就是地域文化的代表。
3、名人文化：山不在高，有仙则名。名人喝名酒，名人助成名酒品牌。诗仙太白、大千酒、曹雪芹家酒等就是利用名人文化。
4、传统儒、释、道文化：孔府家酒附着孔府文化和传统家文化，和酒则是运用传统儒家伦理道德;舍得酒的舍得一词最早出自梵语，在融合了中国的老庄道学思想后，遂演化成为禅的一种哲理，算是佛学;小糊涂仙的难得糊涂则是无为清净的道家思想了。
5、养生文化：竹叶青酒、椰岛鹿龟酒、致中和五加皮、杞浓酒蕴涵着修身养生的健康文化。
6、福、禧文化：金六福、剑南福和各种婚宴酒则是注入了人们喜闻乐见的喜庆、吉祥的文化情感。
7、时尚文化：随着酒类消费的代际转换，人们对酒的时尚化要求越来越强，一些顺应时尚的酒文化应运而生，表现不俗的洋河蓝色经典即是其一。
8、市井文化：市井百姓自有市井百姓的文化情感，店小二酒、乡巴佬酒等传达的市井俚俗文化，传递着轻松调侃，满足着这类文化情感的需求。
我国传统民谣中的饮酒文化
饮酒的民谣不少，大多是劝酒令。透过这些劝酒令，可以反映社情民意，更可以瞥见国人的千古饮酒文化。
劝酒令中雅一点的如酒逢知己千杯少、舍命陪君子;俗一点的如感情深，一口吞，感情浅，舔一舔。民谣反映社情民意。这些年加大改革开放力度，强调与国际接轨，强行劝酒，硬要把人灌醉的劝酒令少了，反映世风民情的民谣多了起来。比如，喝酒像喝汤，此人在经商。有的商家练就善喝豪饮的本领，在与客户觥筹交错时乘着酒兴把生意搞定;喝酒不受伤，老弟在镇乡。基层干部迎来送往，陪吃陪喝，强颜欢笑，心头烦躁，久经(酒精)考验，实属无奈;工作就是开会，开会就要喝醉，喝醉就要乱睡。说明美酒也是把双刃剑，既能助兴，也能乱性。有道是：喝酒不醉是英豪，见色不迷最为高，不义之财不可取，有气不生气自消。此诗巧妙地将酒色财气四字嵌入诗中，颇像劝世文。
民谣,是民俗文学的分支，其历史悠远，多为老百姓口头创作的民谣，流传的快，传播的广。很多流传至今的民谣我们无法确定其作者是谁，但丰富且朗朗上口的内容却能将文化更长久的传承。
古代酒文化 从酒器看汉代以前酿酒技术
秦汉以来，由于政治统一，社会生产力不断发展，农业生产水平提高，为酿酒技术提升提供了物质基础。但在秦汉之前，由于年代遥远，只能从零星文字记载和现存酒器中查知一二。
酒器中看远古时期酿酒技术
在有文字记载之前的酿造技术，只能从其酿造器具加以分析。有幸的是，1979年，我国考古工作者在山东莒县陵阴河大汶口文化墓葬中发现了距今五千年的成套酿酒器具，为揭开当时的酿酒技术之谜提供了极有价值的资料。这套酿酒器具包括煮料用的陶鼎，发酵用的大口尊，滤酒用的漏缸，贮酒用的陶瓮，同处还发现了饮酒器具，如单耳杯，觯形杯，高柄杯等，共计100余件。据考古人员分析，墓主生前可能是一职业酿酒者。(王树明：大汶口文化晚期的酿酒)。
1974年和1985年，考古人员在河北藁城台西商代遗址中发现了一处完整的商代中期的酿酒作坊。其中的设施情况也类似于大汶口文化时期。
从酿酒具器的配置情况看，远古时期，酿酒的基本过程有谷物的蒸煮，发酵，过滤，贮酒。经过蒸熟的原料，便于微生物的作用，制成酒曲，也便于被酶所分解，发酵成酒，再经过滤，滤去酒糟，得到酒液(也不排除制成的酒醪直接食用)。这些过程及这些简陋的器具是酿酒最基本的要素。与古埃及第五王朝国王墓中壁画上所描绘的器具类型基本相同。由于酿酒器具的组合中，都有供煮料用的用具(陶鼎或将军盔)，说明酿酒原料是煮熟后才酿造的，进一步可推测在五千年前，用酒曲酿酒可能是酿酒的方式之一。因为煮过的原料基本上不再发芽，使其培养成酒曲则是完全可能的。根据酿酒器具的组合，当然也不能排除用蘖法酿醴这种方式。
秦汉之前的酿酒技术，很难找到有完整酿酒过程的记载，因此以上，仅是根据只言片语推测的结果。
《易经》中的酒文化与酒道论
《易经》为我国传统文化的基础，一切学术思想的根源，自古以来，就被推崇备至，尊为群经之首，大道之源。在《易经》的卦辞和爻辞中，有六处直接或间接的提到了酒，并赋予了丰富了酒文化和社会价值的内涵。
《易经》中酒与其他食物一样，是维持人类生命的必需品，是中正祥和、德泽万民的完美象征。《易经》的需卦主要讲生物为维持生命，饮食是必需品。象征等待，具有诚实守信的品德，光明正大，做事才会亨通顺利。
在阐述人维持生命的必需之物时，《易经》需卦九五的爻辞说：需于酒食，贞吉。意即需待于酒醪食肴，守持正固可获吉祥。酒食，食物之丰美者，喻德泽。此谓九五居《需》卦君位，阳刚中正，犹如需待丰美的食物以施惠于民，故贞而获吉。《周易学说》引王逢曰：酒食，德泽之谓也;九五之君，当天中正，以泽乎民。
紧接着《象》曰：酒食贞吉，以中正也。《象传》是说，需待于酒醪食肴、守持正固可获吉祥，说明九五居中得正，此时处于中位，完美无缺。九五阳爻阳位得中，在上卦得中，又是至尊的地位，所以最安全，因而，用可以安闲的饮食等待，作为象征。
九五这一爻，强调在可以安全等待的状况时，仍然不可以违背中正的原则。在这里，把美酒与美食和美德并列，而且是贞吉的，是中正祥和的象征。此时处于中位，完美无缺。
在《易经》中酒成为正大光明，坚强刚毅，坦诚来往，克服困难，避免灾祸之吉祥物。《易经》坎卦是陷阱，象征重重的艰险困难，君子应当坚持不懈地努力，反复不间断地前行。
《易经》坎卦六四的爻辞说：樽酒，簋贰，用缶，纳约自牖，终无咎。樽:古代的盛酒器具。尊本义为推崇好酒。木与尊联合起来表示盛装名酒的专用木容器。簋贰读guǐr，簋是装谷物的竹盘，贰，二也。缶读fǒu，按《说文解字》解释：缶，瓦器，所以盛酒浆，秦人鼔之以节歌。在中国古代典籍中，多次提到击缶。纳牖读nyǒu，程颐《易传》：纳约，谓进结於君之道;牖，开通之义。室之暗也，故设牖，所以通明。约是俭约。后遂以纳牖谓导人于善。
六四的爻辞意思是说，一樽薄酒，两簋淡食，用质朴的瓦缶盛物，虔诚地奉献来尊者，通过明窗接纳信约，终将免遭咎害。虽然礼轻，却充满了深厚的情意，正大光明地表示诚信，最终不会发生灾祸。
接着《象》曰：樽酒簋贰，刚柔际也。《象辞》是说，虽仅一樽酒两簋饭，但在艰险困难的情况下能够推心置腹，相互信任地交往，刚柔相济坦诚的来往，所以最终免遭灾祸。际是两墻相合的界线，有相合相亲的含意。六四接近尊位的九五，本来君臣之间的分际非常严格，但在险难的时刻，刚强的君与柔顺的臣，就不能不省去一切繁文缛节，而以诚意代替了。
这里把酒与以下意义联系在一起：人与人之间在艰险困难的情况下，如果能够推心置腹、相互信任、刚与柔能够坦诚的来往，合作无间深厚的情意，正大光明地表示诚信，最终不会发生灾祸。
在《易经》中酒成为富足吉祥、荣禄临身的写照。《易经》困卦象征困顿，作为君子应该身处穷困而不气馁，为实现自己的志向，不惜牺牲生命。
面对重重困难时，《易经》困卦九二的爻辞说：困于酒食，朱绂方来，利用享祀;征凶，无咎。绂读fu,古代祭服的饰带，朱绂借喻荣禄。九二爻辞的意思是说酒食贫乏困穷，荣禄即将到来，利于主持宗庙祭祀的大礼，此时进取虽多凶险，但是无所害咎。
接着《象》曰：困于酒食，中有庆也。《象传》是说，酒食贫乏困穷，说明九二只要保持中道就有福庆。
由此可见，在《易经》看来，如果没有酒食，人就会陷于贫困，酒与富足紧密相联，对人生是多么的重要。
在《易经》中酒是神圣之物、高贵庄严、亨通畅达的化身。《易经》震卦象征雷声震动，可致亨通。《易经》震卦的卦辞说：亨;震来虩虩，笑言哑哑;震惊百里，不丧匕鬯。亨读heng，顺利。虩读x，恐惧的样子。哑哑读yāyā，象声词，形容笑声。匕读bǐ，古代指勺、匙之类的取食用具。鬯读chng，古代祭祀用的酒，用郁金草酿黑黍而成。匕鬯，泛指饮食用具。百里，喻地域广阔，兼指古代诸侯国以白里为封地;
《序卦传》说：主器者莫若长子，故受之以震。震者动也。主社稷重器的人，莫如才德高的长子。长，德能长人。
从远古以来，酒是祭祀时的必备用品之一，而主持祭祀者必为德高望重之辈。原始宗教起源于巫术，在中国古代，巫师利用所谓的超自然力量进行各种活动，都要用酒。酒与维护封建秩序的礼相互交融，反映周王朝及战国时代制度的《周礼》中，明确地说祭祀时，用五齐、三酒共八种酒。大羹玄酒礼源于周，广泛应用于祭祀等场面宏大或庄严神圣的场合。可见酒之高贵与神圣。在古代，酒是被视为神圣之物，酒的使用更是庄严之事。
《易经》把酒作为诚意厚笃、美好愿望的信物。《易经》中孚卦象征诚信。
《易经》中孚卦九二的爻辞说：鸣鹤在阴，其子和之;我有好爵，吾与尔靡之。这是《易经》众多爻辞中最美的句子。《象》曰：其子和之，中心愿也。此本意是说，鹤的那些同类们一声声地应和着它，说明它们表露出了内心的意愿。这是心中的愿望，能相互沟通的缘故。爵，古代饮酒的器皿，表示美酒。白鹤鸣叫在山的背阴，它的同类声声应和，自己有好酒，愿意与你同杯共享;也比喻彼此之间的诚意能够沟通。因为言行必须谨慎，所以用鸣鹤、好酒来比拟。这一爻，说明诚信必须能够沟通，引起共鸣，始能发挥作用。以分享美酒，来描绘和借代朋友之间的深情厚谊，及美好的愿望。
《易经》告诫我们饮酒要有节制，方可达到福庆亨通的境界。《易经》未济卦象征事未成。勉力使成可获亨通。事物永远不穷尽，所以继之以未济。
《易经》未济卦上九的爻辞说：有孚于饮酒，无咎，濡其首，有孚失是。意思是说信任他人，安闲饮酒，不致咎害，但逸乐过渡，将如小狐渡河被水沾湿头部，那是无限度地委信于人而将损害正道。《象》曰：饮酒濡首，亦不知节也。《象传》是说，如果喝酒不有所节制，就像小狐渡河以致把头弄湿了，即使心怀诚信，这也是不恰当的。
这一爻告诫我们，如果饮酒濡首，亦不知节也，事物是对立的又是统一的，福可转为祸，祸亦可转为福;既济可转为未济，未济也可转为既济，事物就在这否定之否定的对立统一中发展，永无止境。信任他人，安闲饮酒，不致咎害，但逸乐过渡，将如小狐渡河被水沾湿头部，那是无限度地委信于人而将损害正道。由此可见，饮酒是一件非常逸乐的事情，是一种福气的象征;同时，又说明饮酒不能过度，失去节制，否则福可转为祸，也不正当了。
除此之外，从《易经》的角度讲，阴阳平衡则吉，失衡则凶，万事有度。饮酒又何尝不是如此。
宋词中的酒文化 精髓无处不在
唐诗宋词中有不少是写酒的，以至于我们常常把大诗人大词人与酒联系在一起。那么酒在当时到底扮演着一个怎样的角色?它的精髓又在哪里呢?
浊酒
浊酒在宋词中俯拾皆是。那么，什么是浊酒呢?浊酒是与清酒相对的。一种说法是，浊酒是指没有滤过的酒，或者因为技术不高，纯度不够，从而不够清澈。也有说法，古代时候酿的酒都是米酒，里面大多有很多沉淀物，所以有浊酒之说。
最初浊酒的典故约应出自嵇康《与山巨源绝交书》，对好友山涛劝他出仕说了自己的许多不便，然后说：今但愿守陋巷，教养子孙;时与亲旧叙阔，陈说平生。浊酒一杯，弹琴一曲，志愿毕矣。嵇康以此表明自己不羡慕荣华富贵，只要有简单的物质享受，能够和子孙亲人安享天伦之乐即可。
由此不难知道，浊酒并非质量很好的酒，甚至可能是质量较差的酒。这种浊酒，便成了物质生活简单的象征，所用寓意也颇为广泛。一则可以反映恶境之下的悲壮情怀，二则可以描绘虽为浊酒却丝毫不减情致意趣的心境，三则还可以体现慨叹美好不再的忧愁。
悲壮
浊酒在边塞词中多添了一份英雄气概。范仲淹在其着名的《渔家傲》一词中有浊酒一杯家万里的荡气回肠之句，浊酒恰是边塞军旅生活条件低劣的写照。
边塞词中浊酒多表现的是悲壮与沉郁。张孝祥的一尊浊酒戍楼东，酒阑挥泪向悲风则更多的是边关将士的悲壮!镇守边关，唯有浊酒可以解心中为国征战的情愫，饮罢迎面而来的风也多了几分悲壮的色彩。
洒脱
杨慎《临江仙》一壶浊酒喜相逢。古今多少事，都付笑谈中，一字一字读来，感受到的无不是作者乐观洒脱的情怀。故友相逢，庆贺只需要一杯浊酒。故友知心，不在乎外在的形式，一杯浊酒就足以将所有的世事变幻一起饮下，这便是饮酒之人的洒脱、豪迈。
酒文化之汾酒文化
清香汾酒是国酒之源、清香之祖，文化之根。汾酒酒文化源远流长，是晋商文化的重要一支，与黄河文化一脉相承。
山西汾酒历史
汾酒是我国古老的历史名酒，产于山西省汾阳市杏花村。汾酒的名字究竟起源于何时，尚待进一步考证，但早在一千四百多年前，此地已有汾清这个酒名。《北齐书》中记载，北齐武成帝高湛从晋阳写给河南康舒王孝瑜的植中说：吾饮汾清二杯。劝汝于邺酌两杯，宋《北山酒经》记载。唐时汾州产干酿酒，《酒名记》有宋代汾州甘露堂最有名，说的都是汾酒。当然一千四百多年前我国尚没有蒸馏酒，史料所载的汾清、干酿等均系黄酒类。宋代以后，由于炼丹技术的进步，在我国首次发明了蒸馏设备。一九七五年从河北省青龙县出土的金代蒸酒的钢制烧锅，可证明至少在宋代我国已有蒸馏酒。我国的白酒，包括汾酒等名优白酒在内，都是由黄酒演变和发展起来的。明清以后，北方的白酒发展很快，逐步代替了黄酒生产，此时杏花村汾酒即已是蒸馏酒，并蜚声于世。
明末农民起义领袖李自成进军北京，路经杏花村畅饮汾酒，赞誉为尽善尽美。清李汝珍在《镜花缘》一书九十六回的曲牌中，列举当时全国知名酒类五十余种，其中推汾酒为首，另外《两般秋雨庵》、《清稗类钞》等也有不少嗜饮汾酒的记载。自一九一五年汾酒在巴拿马万国博览会上荣获一等优胜金质奖后，其声誉更是宇内交驰，名声大噪。于是，阎锡山责令其副官集资设立晋裕汾酒有限公司，吞并了杏花村的大小酒家。一九四八年汾阳解放后，汾酒获得了新生，正式成立了国营杏花村汾酒厂。酒厂的职工们进一步总结了历史传统经验，改进生产工艺，使这枝古老的酿造奇花更加光彩夺目，汾酒以其清澈透明，清香纯正，绵甜清爽，余味爽净的清香风格而独树一帜，成为清香型白酒的典型代表，自一九五三年以来，连续被评为全国八大名酒和十八大名酒之列。一九八零年又荣获国务院颁发的金质奖章，近两年多以来，汾酒除满足国内人民的需要外，还远销世界五大洲的四十多个国家和地区。
名酒产地，必有佳泉。杏花村有取之不竭的优质泉水，给汾酒以无穷的活力。马跑神泉和古井泉水都流传有美丽的民间传说，被人们称为神泉。《汾酒曲》中记载，申明亭畔新淘井，水重依稀亚蟹黄，注解说：申明亭井水绝佳，以之酿酒，斤两独重。明末爱国诗人、书法家和医学家傅山先生，曾为申明亭古井亲笔题写了得造花香四个大字，说明杏花井泉得天独厚，酿出的美酒如同花香沁人心脾。酿造名酒，必有绝技。《周礼》上记载了了酿酒六法，即：秫稻必齐，曲药必时，湛炽必洁，水泉必香，陶器心良，火齐心得，此为黄酒酿造法之精华。一九三二年，全国著名的微生物和发酵专家方心芳先生，到杏花村义泉涌酒家考察，把汾酒酿造的工艺归结为七大秘诀，即：人必得其精，水必得共甘，曲必得其时，高粱必得其真实，陶具必得其洁，缸必得其湿，火必得其缓的清蒸二次清工艺，为继承和发扬我国传统名酒做出了杰出的贡献。一九六四年，轻工业部为进一步发扬我国传统名酒技艺，以汾酒工艺为试点，组织了全国著名发酵专家秦含章先生为首的技术力量，系统地总结和论证了汾酒生产工艺的科学性、正确性，为进一步开展对汾酒的科学研究奠定了基础。
山西汾酒的文化
山西杏花村汾酒文化，几千年来一直是中国酒业变革的主导力量。1500年前，在中国酿造酒还处于浊酒水平的时代，杏花村大胆变革，使用了复杂的清酒工艺，其代表产品汾清酒成为当时的国家名酒、宫廷御酒;1300年前，在中国酿造酒大多是液态发酵的时候，杏花村领导变革，使用固态发酵的生产工艺，生产出了独领风骚1000年的干和酒，并开启了后来中国白酒固态发酵工艺的先河;800年前，在中国没有蒸馏酒的年代，杏花村率先变革，将中国发明的蒸馏技术用于酿酒，创造出了卓越的杏花村白酒生产工艺;大约100年前，在中国酒业都处于自产自销的年代，杏花村成立了中国白酒业的第一家股份公司、注册了第一枚白酒商标，创造了近现代中国白酒业的十个第一。
变革是汾酒之魂，开放也是汾酒之魂。在明清两代，掌握了中国白酒核心技术的杏花村酒工慷慨地将酿酒技术传授于人，就是当初的这种开放的心态，使得汾酒酿造技术传播到了全国的二十多个省市自治区，并且因地制宜，把汾酒生产的一般规律跟当地的水土、环境相结合，创造出了不同工艺特色的各种白酒，奠定了当今中国白酒产业的基本格局。
汾酒的文化复兴，离不开变革与开放的汾酒精神。汾酒已经把每年与国际名酒产地的酒文化交流、2015年举办世界酒文化博览会，纳入自己的文化战略。以开放促变革，在变革中开放，是汾酒复兴的关键，也是中国酒魂时代的必由之路。
李秋喜说：中国酒业近20多年来，确实是鱼龙混杂，真伪难辨。去年，汾酒就巴拿马万国博览会汾酒唯一荣获甲等大奖95周年召开新闻发布会的时候，许多朋友都问，对于某些知名白酒品牌当年没有获得大奖的事，为什么一直没有人指出来，为什么汾酒现在才说?的确如此，对存在的浮躁现象，汾酒确有责任。这么多年沉默寡言，有的没有说，有的说了，但声音不大。现在，汾酒应该有所担当，应该把颠倒了的历史颠倒过来，应该拨乱反正。李秋喜认为，针对关于巴拿马万国博览会获奖的新闻发布会，可以说是汾酒文化复兴的一个起点，是中国酒业核心价值体系回归与重建的起点，也是中国酒魂时代的起点。
显而易见，这个担当是有很大风险的，需要一种实事求是的勇气，需要一种舍我其谁的精神，需要有一付铮铮铁骨，可能会有牺牲，会有代价，会有非议，但这个担当又是必须的。否则中国酒业的核心价值体系将难以回归，也将无法重建。以中国现在的酒文化乱局去开拓国际市场，会让国际消费者看笑话的。
酒有水的外形、火的性格，激情与梦想是酒本身具有的精神特质。中国酒魂时代，应该是激情与梦想的时代。中国酒魂，如果论人，李秋喜认为应该是大诗人李白。台湾诗人余光中歌颂李白有这样的诗句：酒入愁肠，三分化作剑气，七分酿成月光。绣口一吐，就半个盛唐。这是何等的大气磅礴!剑气就是英雄气概，月光就是浪漫情怀，这样的中国酒魂、中国诗魂才能楷模百代，光耀古今。中国酒魂，如果论酒，李秋喜认为应该是汾酒。
汾酒是中国白酒产业的奠基人，是传承中华五千年酒文化的火炬手，是中国白酒酿造技艺的教科书，是中国酒业发展历史的活化石;汾酒文化有着诚信天下的名酒风范，白酒宗师的大家气派，坚忍不拔的英雄气概，儒雅浪漫的人文情怀，中国酒魂，舍汾酒其谁?汾酒就是带着这样的激情与梦想，客观地看待自己，看待市场，看待现实，销售收入两年翻一番不算什么，汾酒文化有了一些起色不算什么，一切才刚刚开始;汾酒就是带着这样的激情与梦想，去完成汾酒文化的复兴，用5至10年的时间，使汾酒成为国际市场公认的世界第一文化名酒;汾酒就是带着这样的激情与梦想，去引领中国酒业核心价值体系的回归与重建，开启并推动一个在国际市场大放异彩的、属于中国酒魂时代的新纪元!
多年来，汾酒坚守国酒之源、清香之祖、文化之根的战略定位，全力打造世界酒文化第一品牌。她是国之瑰宝，是中国白酒产业的奠基者，是中国清香型白酒的典型代表。2010年，以1915年巴拿马万国博览会获得甲等大奖的白酒类名单为核心，成功掀起了汾酒王者回归凤凰涅槃式的文化复兴浪潮!中国酒文化源远流长，酒文化不但成为中国传统文化的一个符号，而且也成为中国酒品牌不可替代的优势。汾酒是中国白酒品牌的典范，汾酒所传达的文化诉求与中国酒文化的诉求是一脉相承的。在今年举办的第五届中国品牌节上，汾酒荣获了2011品牌中国大奖最佳酒文化奖。9月21日，汾酒在京召开，汾酒第一国宴用酒62周年纪念大会，通过公开一些证据来证明，汾酒才是62年前共和国第一国宴的首款用酒。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。