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天气热，得来点带气泡的，苏打水是上不了台面的，跟酒保说麻烦他勾兑好再拿出来，不要糊弄一个喝酒的真男人。
有气泡的酒分天然气泡和人工气泡两部分。用人工方法向酒中加入二氧化碳制造出来气泡的酒不做考虑，天然形成气泡的酒有两种，一种很高很高，高得像贵妇多数只能远观甚少“亵玩”，一种很亲民，亲得就如同隔壁家表妹，每餐必叫，简直就是居家旅行的必备良酒。说到这里大家都明白，这就是啤酒，口味地域性非常强的酒类，收买的是整座城市男人的舌头。
作为工业化生产线上的产物，啤酒的口味差别已经不是一般人所能察觉的了，但是这种非一般人能察觉的口味区别往往成为一种习惯，驻扎在饮酒人的心里。啤酒一般分两大流派，一派德国味，一派日本口。想要知道这两个派别的区别吗？那得通过一件不太文雅的行为来实现——喝过酒之后打个嗝，假如依旧有熟透的麦子味萦绕在喉头，那么说明这杯酒里装的是德国帮，假如只有清爽感在口腔，那说明这杯酒八成是日本派的。当然，啤酒一般经过较后一道消毒工序之后，都会损失一部分能够表达啤酒风味大分子蛋白质，想喝特点突出的啤酒，还得是鲜酿的。鲜酿啤酒度数比较低，多饮几杯没关系，在内地德式鲜酿啤酒屋不少，可以喝到多种德式鲜酿啤酒，除了一般的黄啤酒还有白啤和黑啤。
啤酒本身更像是一种全麦食品，是有保质期的，当然是越新鲜越好。假如不能随时随地的喝鲜啤，较少也别总是招呼小二来一瓶“普啤”，虽然接受一种新的啤酒口味对多数人来说有点难，但总比一生只跟一种口味的啤酒较劲来得充实来得划算。总之不要忘记，啤酒的关键在于冰镇，且要在冰箱里待足3小时。
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怎样延长啤酒的冷藏时间
炎炎夏季，人们大多喜欢在一天的忙碌之后，享受一杯冰爽的啤酒。众多商家也纷纷出手，不仅在产品花样和外包装上做足文章，更详尽办法延长啤酒冷藏时间。
较近，啤酒产业的销售增长主要来自于对特殊产品或区域的啤酒推广。如Anheuser-Busch公司的新品啤酒，采用春季热香小麦，使啤酒具有特殊的口味。Miller酿造公司，一直致力于推出新产品，再以不同的包装表现出这种变化。
在小型的酿造厂中，SamuelAdams公司创造出了巧克力和黑啤酒两种口味完美溶合的产品。这款限量版的啤酒为750毫升，琥珀色的瓶体上镶嵌着白蜡效果的标签，较适合在情人节或特定节日里饮用，尊贵典雅的包装效果使啤酒看上去也变得气派、昂贵了很多。此外，由于人们对健康和环保意识的日趋重视，越来越多的啤酒也开始侧重于产品的有机化。
另一大趋势，就是产品的小型化和低热量。计算热量是任何饮食的基础，无论是通过部分控制、还是产品的结构重组。喜力啤酒公司（Heineken）近日在美国市场推出了一款轻啤，新颖的包装版权在喜力众多产品中脱颖而出，高高瘦瘦的瓶体点缀上依然纤细的银色的标签，都突出了其“轻巧”的特点。
夏季人们一般都喝冰镇啤酒，只是贪图入口一刻的激爽感觉。为了迎合消费者，制造商纷纷推出新的包装技术。新近出现的薄膜包装，采用特殊技术压制的薄膜在铝制易拉罐表面加压一层极薄的绝缘层，把啤酒和手中及外部空气中较高温度隔离开，从而更长时间地保持冰爽。
酿造啤酒时主要经历的３个过程
酿造啤酒要经过以下5道工序。主要是糖化﹑发酵﹑贮酒後熟3个过程。
原料粉碎
将麦芽﹑大米分别由粉碎机粉碎至适于糖化操作的粉碎度。
糖化
将粉碎的麦芽和淀粉质辅料用温水分别在糊化锅﹑糖化锅中混合，调节温度。糖化锅先维持在适于蛋白质分解作用的温度。将糊化锅中液化完全的醪液兑入糖化锅後，维持在适于糖化作用的温度，以制造麦醪。麦醪温度的上升方法有浸出法和煮出法两种。蛋白﹑糖化休止时间及温度上升方法，根据啤酒的性质﹑使用的原料﹑设备等决定用过滤槽或过滤机滤出麦汁後，在煮沸锅中煮沸，添加酒花，调整成适当的麦汁浓度後，进入回旋沉淀槽中分离出热凝固物，澄清的麦汁进入冷却器中冷却到5～8℃。
发酵
冷却後的麦汁添加酵母送入发酵池或圆柱锥底发酵罐中进行发酵，用蛇管或夹套冷却并控制温度。进行下面发酵时，较高温度控制在8～13℃，发酵过程分为起泡期﹑高泡期﹑低泡期，一般发酵5～10日。发酵成的啤酒称为嫩啤酒，苦味犟，口味粗糙，CO2含量低，不宜饮用。
後酵
为了使嫩啤酒後熟，将其送入贮酒罐中或继续在圆柱锥底发酵罐中冷却至0℃左右，调节罐内压力，使CO2溶入啤酒中。贮酒期需1～2月，在此期间残存的酵母、冷凝固物等逐渐沉淀；啤酒逐渐澄清，CO2在酒内饱和，口味醇和﹐适于饮用。
过滤
为了使啤酒澄清透明成为商品，啤酒在-1℃下进行澄清过滤。对过滤的要求为：过滤能力大、质量好；酒和CO2的损失少；不影响酒的风味。过滤方式有硅藻土过滤、纸板过滤、微孔薄膜过滤等。
用啤酒除掉冰箱里的异味
当家中有剩啤酒或者过期啤酒时，你是怎么处理的呢？是不是随手扔到下水道或者当垃圾扔掉呢？其实，你不用这样的，因为啤酒有好多妙用呢？扔了简直就是浪费。
家里的冰箱一把都会贮存好多种东西，放在一起就会造成冰箱里有异味，而啤酒就能够祛除冰箱里的异味。
要用啤酒消除异味怎么做呢？要消除这种气味，可先将啤酒一小杯，大约5~10毫升，放入杯子或者其他容器中，不要盖盖儿，直接放入冰箱内。这样，冰箱中的菜味和其他一些不易去除的异味很快就会消失，直到啤酒挥发完了，再换上一杯新的啤酒就可以了。
另外，将沾了啤酒的毛巾拧干之后，用来擦冰箱里边的表层，还会是冰箱显得光亮无比，干净清爽的同时还能有效去污、杀菌。
啤酒降温：裹张湿纸巾放冰箱
在炎热的夏季，如何快速使啤酒降温呢？
近日，网上热传一种“湿纸巾快速冷冻法”，即用一张湿纸巾包裹在饮料瓶（或啤酒瓶）上，放入冰箱冷藏室，过了一会儿，饮料（或啤酒）便会变得冰凉清爽。事实真的如此吗？
实验道具：
纸巾、啤酒2瓶（玻璃瓶身）、饮料2瓶（塑料瓶身）。
实验过程：
记者先取出一瓶常温下的啤酒，打开后倒在纸杯里，用温度计测量后得出其初始温度为28℃。然后，记者再拿出两瓶未开封的常温下的啤酒，将纸巾打湿后，在确保纸巾不滴水的情况下，将打湿的纸巾包裹住其中一瓶啤酒的瓶身，然后将两瓶啤酒同时放入冰箱冷藏室。
大约10分钟过后，记者取出冷藏后的啤酒，此时，能明显感觉到由湿纸巾包裹住的啤酒要更凉一些。
记者将两瓶啤酒分别倒入一次性纸杯，用温度计测量后对比发现，用湿纸巾包裹的啤酒温度显示为24℃，未包裹湿纸巾的啤酒温度显示为26℃，湿纸巾包裹后降温更明显。
由于啤酒瓶身为玻璃材质，为了证实此法是否同样适用于其他材质，记者随后用两瓶塑料材质的饮料进行了相同实验。
在经过10分钟的冷藏之后，记者用温度计测量两瓶塑料瓶装饮料对比发现，用湿纸巾包裹的饮料温度显示为25℃，未包裹湿纸巾的饮料温度显示为27℃。
实验证明，网传的“湿纸巾快速冷冻法”确实能起到快速降温的作用。
实验原理：
夷陵中学物理老师周其高告诉记者，因为冰箱是以空气为导体来制冷的，但如果放入冰箱的时间较短，导致空气的热传导效果相对不理想，不能使啤酒（或饮料）快速降温。而在瓶外层裹上一层湿纸巾，相当于改良了导体，加强了热传导的能力。此外，冰箱里会产生空气对流，空气流动时会使包裹在瓶身外的湿纸巾产生水分挥发，挥发会吸热，因此加速啤酒或饮料快速降温。“不管是玻璃、塑料还是铝制材质，用湿纸巾包裹后其降温原理都是一样的。”周其高说。
啤酒可以直接将放入冰箱冷冻吗？
在烈日炎炎的午后，喝一瓶冰镇啤酒，会让身体瞬间凉爽。所以很多人都喜欢将啤酒放入冰箱的冷冻室，因为这样可以让啤酒快速降温，但事实上这种做法是非常错误的。啤酒可以直接将放入冰箱冷冻吗?啤酒放进冰箱的冷冻室会冻裂，因水的冰点下反常澎涨力量很大从瓶内顶开。下面佰佰安全网小编为您介绍详情。
啤酒一般是玻璃瓶的，只要是玻璃瓶的，就不能放冰箱冷冻室。因为玻璃瓶装啤酒放冷冻室会被炸，会有非常大的安全隐患。如果是易罐式啤酒，虽然可以放冰箱冷冻室，但时间也不易超过60分钟，并且在需要喝时也需要解冻。所以，啤酒坚决不能放冰箱冷冻室，最好是放在冷藏室。即不会炸，又会有冷冻感。
如果在夏季想喝冰镇啤酒，只要将啤酒放在冰箱的冷藏室即可。但是在这里需要提醒大家，即使将啤酒放在冷藏室也不应该过久。一般情况下，最好不要超过48个小时，不然喝过凉的啤酒很容易给身体健康带来很大威胁，尤其是会导致胃痛或腹泻等病症出现。
综上所述，大家可以很直观的了解到，啤酒是不可以放在冰箱冷冻室，生活中如何防止啤酒瓶发生爆炸?只要多关注一些易爆物品知识，相信大家都会注意到这个问题。
喝一瓶啤酒请15个小时后再开车
2月15日至21日，就将迎来狗年春节7天长假。正值家人团圆、好友相聚之时，今天镇江警方发布安全防范提示，帮助广大市民度过一个欢乐祥和的春节。
镇江警方有提示：1瓶啤酒，2-3两红酒，或者半两50度的白酒，就可以查出来是酒驾了。每个人的体质不一样，分解酒精的能力也有高低，一般来说，每小时分解20克的酒精是正常的，估算下来，即使喝了一瓶啤酒，想要开车的话，也需要15个小时了。如果喝了2瓶啤酒或者2两白酒，则建议一天后再开车。
也可以采取单腿直立的方式进行简单判断（但不能完全作为科室认定依据），另一只脚距离地面15厘米以上，持续30秒，如发生左右摇摆或者维持不了，则说明暂时没有驾驶能力，不能开车。
比利时啤酒介绍
传统比利时啤酒与一般淡啤酒最大的不同在于原料成份，与酿制过程中发酵方法上的差异。保存古法的比利时啤酒厂除了使用啤酒常用的大麦做为主要原料之外，添加香料与水果，使得比利时啤酒展现出丰富多样的特色，蛇麻草（hop）、橘子皮等是比利时啤酒普遍加入的香料，特别是蛇麻草，这种香料可以凸显啤酒芳香的气味，蛇麻草在啤酒发酵过程放入的时机不同，也会产生不同的结果。水果则是比利时啤酒特殊风味的另一位要角，莓类水果尤其常被使用。水果在发酵进行中转换成醣份，这种酒在比利时被称为Kriek，是啤酒中的粉红香槟，鲜艳诱人的颜色与酸甜的口感，完全没有一般啤酒苦苦的味道，特别受到女孩子的喜爱。比利时140多间啤酒厂生产的啤酒种类至少可以分成10种以上，详细区分的话甚至可达几十种，这也是比利时啤酒予爱酒人无穷无尽的乐趣所在。欧洲的出家人似乎与酿酒业有密不可分的关系，比利时啤酒中相当重要的流派即是「修道院啤酒」（MonaticBeer），修道院啤酒又分为真正由修道士亲身参与酿制的Trappist，和授权非修道院酒厂制作的AbbeyBeer。目前存在的Trappist酿酒厂只有5间：Orval、Chimay、Westmalle、Rochefort与Westeteren，是最具特色的比利时啤酒宝藏，也是世界上唯五以酿酒为业的修道院。Trappist彼此的共同点是采用「上层发酵法」、高酒精浓度、经过2到3次瓶内发酵、全程手工制作。Orval与Chimay是众多比利时啤酒当中具有国际知名度的经典之作，Orval修道院创立于1070年，它只生产一种啤酒，啤酒评论大师MichaelJackson认为是全世界最特别的啤酒，独特的麦芽香味足以绕鼻三日，蛇麻草的添加将芬芳的气味进一步延伸，美丽的金黄色泽与厚实细致的泡沫，尽在这330ml深褐色典雅的玻璃瓶中。Chimay的高知名度与Orval不相上下，是销售量最大的Trappist，也是第一间以Trappist为名跨足商业市场的修道院，产品分为红标、白标与蓝标，红标最为普遍，带有淡淡的甜味与肉桂香；白标口感强劲，带有苦味与浓郁的香料味，酒体厚实，是Chimay的中间产品；蓝标是Chimay的顶级之作，又称为「GrandeReserve」，丰富的香味口感，让人难以相信是由啤酒表现出来。AbbeyBeer虽然没有Trappist那幺特色十足，但是其中亦有上好佳酿，比利时境内约有70多间修道院授权生产啤酒，依酒精浓度可以分成Single、Double与Triple，比较能表现出AbbeyBeer强调重口感的特色的应该是Double与Triple。Double颜色暗沉，散发巧克力与成熟水果的香味，适合与口感厚重如羊排等搭配。Triple酒精浓度在8%~10%，是AbbeyBeer酒厂生产最多的等级，较高的酒精含量有助于内含香味的平衡度。