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十大白酒
一、茅台酒
茅台酒是世界三大名酒之一,已有800多年的历史.1915年在巴拿马万国博览会上荣获金质奖章、奖状.建国后,茅台酒又多次获奖,远销世界各地,被誉为世界名酒、"祖国之光".酿制茅台酒的用水主要是赤水河的水,赤水河水质好,用这种入口微甜、无溶解杂质的水经过蒸馏酿出的酒特别甘美.故清代诗人曾有"集灵泉于一身,汇秀水东下"的咏句赞美赤水河.
茅台镇还具有极特殊的自然环境和气候条件.它位于贵州高原较低点的盆地,海拔仅440米,远离高原气流,终日云雾密集.夏日持续35~39℃的高温期长达5个月,一年有大半时间笼罩在闷热、潮湿的雨雾之中.这种特殊气候、水质、土壤条件,对于酒料的发酵、熟化非常有利,同时也部分地对茅台酒中香气成分的微生物产生、精化、增减起了决定性的作用.可以说,如果离开这里的特殊气候条件,酒中的有些香气成分就根本无法产生,酒的味道也就欠缺了.这就是为什么长期以来,茅台镇周围地区或我国部分酱香型酒的厂家极力仿制茅台酒而不得成功的道理.茅台酒的传统制作方法,只有在茅台镇这块方圆不大的地方去做,才能造出这精美绝伦的好酒.
二、五粮液
天下三千年,五粮成玉液.五粮液酒是浓香型大曲酒的典型代表,它集天、地、人之灵气,采用传统工艺,精选优质高梁、糯米、大米、小麦和玉米五种粮食酿制而成.具有"香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处"的独特风格,是当今酒类产品中出类拔萃的精品.五粮液酒历次蝉联"国家名酒"金奖,九一年被评为"十大驰名商标";继1915年获巴拿马奖八十年之后,1995年又获巴拿马国际贸易博览会酒类金奖.
三、剑南春
产于四川省绵竹市.其前身当推唐代名酒"剑南烧春".1958年酒厂试验出一种绵竹酿酒史上从未有过的新原料,酿出了"芳、洌、甘、醇"恰到好处风味更为独特完善的酒,这就是今天声誉卓着的名酒"剑南春".2002年剑南春佳酿被历史博物馆正式收藏,这是历史博物馆继国酒茅台后收藏的历史名酒,并宣布收藏剑南春后将不再收藏任何白酒.
四、西凤酒
西凤酒产于陕西省凤翔县柳林镇西凤酒厂.西凤酒属其它香型(凤型).曾四次被评为国家名酒.
五、双沟大曲
产于江苏省泗洪县双沟镇.1984年的第四次我国评酒会后,该酒以"色清透明,香气浓郁,风味协调,尾净余长"的浓香型典型风格连续两次被评为国家名酒.
六、洋河大曲
洋河大曲是江苏省泗阳县的洋河酒厂所产,曾被列为的八大名酒之一,至今已有三百多年的历史."甜、绵、软、净、香"是洋河大曲的特色.现洋河大曲的主要品种有洋河大曲、低度洋河大曲(38度)、洋河敦煌大曲和洋河敦煌普曲.
七、古井贡酒
该酒产于安徽省亳县古井酒厂.魏王曹操在东汉末年曾向汉献帝上表献过该县已故县令家传的"九酿春酒法".据当地史志记载,该地酿酒取用的水,来自南北朝时遗存的一口古井,明代万历年间,当地的美酒又曾贡献皇帝,因而就有了"古井贡酒"一美称.古井贡酒属于浓香型白酒,具有"色清如水晶,香纯如幽兰,入口甘美醇和,回味经久不息"的特点.
八、泸州老窖特曲酒
泸州老窖特曲于1952年被国家确定为浓香型白酒的典型代表.泸州老窖窖池于1996年被确定为我国白酒行业的我国重点保护文物,誉为"国宝窖池".泸州老窖国宝酒是经国宝窖池精心酿制而成,是当今较好的浓香型白酒.
九、汾酒
1915年荣获巴拿马万国博览会甲等金质大奖章,连续五届被评为国家名酒.是我国清香型白酒的典型代表,以其清香、纯正的独特风格着称于世.其酒典型风格是入口绵、落口甜、饮后余香,适量饮用能驱风寒、消积滞、促进血液循环.注册商标:杏花村、古井亭、长城、汾字牌.
十、董酒
董酒产于贵州省遵义市董酒厂,1929年至1930年由程氏酿酒作坊酿出董公寺窖酒,1942年定名为"董酒".1957年建立遵义董酒厂,1963年前列被评为国家名酒,1979年后都被评为国家名酒,董酒的香型既不同于浓香型,也不同于酱香型.该酒的生产方法独特,将大曲酒和小曲酒的生产工艺融合在一起.
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白酒十大“特异”功能（珍藏）
1炒各种肉菜,在温度较高时,滴入少许白酒,即可起到去腥增香的作用.
2剖鱼时若不慎将鱼胆弄破,可在其污染处淋些白酒,然后用水冲洗,其味即除.
3可去猪腰膻味.将猪腰剖开去筋膜,切块,用清水漂洗后沥干,然后按10:1的比例加白酒拌拌,再用清水漂洗即可除去膻味.
4制作腊味时加点白酒,不仅可以防腐,而且制作出来的腊味色鲜味香.
5宰鸡、鸭等家禽之前,先给家禽灌一小匙白酒,拔毛时就会既快又干净.
6酱油瓶内加一点白酒,可防止酱油发霉.醋中加一点白酒,再加少许食盐搅拌,既可保持原味,还可使醋不生白.
7豆类存放时喷入少量白酒并搅拌,然后密封,可防虫蛀.
8新胶鞋内喷入少许白酒,晾干后再穿,就不会有臭味产生.
9皮鞋上有了泥泞,用棉花蘸白酒擦拭,可使皮鞋光亮如新.
10在收音机的电位器引出线处滴白酒数滴,反复旋转几次,能消除噪音.
形容白酒的十大术语
1、绵第一是“绵”，主要是指白酒口感中厚实感。好的白酒品牌一般都不会出现很剐的感觉，而是很迅速地融入到我们消化系统，成为一团温暖的水，迅速扩散。2、甜第二是“甜”，主要针对善饮者而言，我们吃饭的时候会有一个感觉，如果我们一顿饭不给你任何菜蔬，仅仅让你吃饭，不要很长时间，你就可以品尝到米饭实际上还是非常之甜。好的白酒也是这样，如果仅仅是你大口大口喝酒，相信你一定会感觉到白酒也是很甜的感觉。3、净第三是“净”，主要是不粘口。好的白酒品牌一般都会十分爽滑，具有不粘口的特点，因此很多白酒企业往往会在净上下功夫。4、香第四是“香”，特别是浓香型白酒品牌，香型对于白酒品质来说具有很重要的影响。香型一般也称为白酒企业纯度指标很重要的参数。5、浓第五是“浓”，酒浓味浓情更浓。酒浓也是很多白酒作为核心卖点的重要指标，浓体现的物质性价值与情感性价值都非常美好，因此，很多白酒导购中会使用这种策略。6、爽第六是“爽”，与净比较相近，主要是针对白酒饮用过程中的心理感受进行引导。7、厚第七是“厚”，厚味宜人，白酒味道的厚薄对于长期喝酒的消费者来说也是很有吸引力的说辞，终端导购要学会针对目标人群的语言沟通技巧，厚味就是酒尾比较厚重，不会出现上头等情况。8、纯第八是“纯”，自从白酒出现用粮食酒与勾兑酒之分后，对于酒的粮食纯度也成为判断白酒品质的一个十分重要的指标。酒纯代表了白酒原料来源的正宗与纯正。9、醇和第九是“醇和”，主要是白酒喝后的入口感觉。醇和代表了白酒均匀度比较好，不会出现低档酒的分层等特征。10、正第十是“正”，主要是描述白酒的口感比较吻合目标人群的心理需求，从而表现出比较正宗，正式的口味。