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在我国的大城市中，有超过半数的中学生曾经喝过酒，学生的酒精知识存在相当程度的不足，对自身是否应该饮酒在态度上也较为模糊。因此，在青少年时期及时开展未成年人禁止饮酒的宣传教育具有十分重要的现实意义。近日中国疾病预防控制中心营养与健康所举行的城市中学生非成勿饮研讨会公布了这一最新调查结果。
为了解我国青少年饮酒现况，从而制定行之有效的干预措施，2013年至2014年，中国疾病预防控制中心营养与健康所曾在北京、上海、广州、济南、成都和哈尔滨6个城市开展了青少年饮酒行为的专项调查。从2015年9月起，中国疾病预防控制中心营养与健康所在广州、成都和哈尔滨三地的30所学校、近万名中学生中开展了为期一学期的非成勿饮宣教活动。
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玩转法国葡萄酒产区 从这几个城市开始
绵长的河流从中部山地奔流至西部的太平洋，两岸有着美丽的河谷风光和古老而优雅的古堡建筑，这里是有着法兰西花园之称的卢瓦尔河谷(LoireValley)，也是法国西北部尤为重要的葡萄酒产区之一，其魅力十足的诱人佳酿和秀丽风光吸引了无数葡萄酒爱好者前来游玩。想要玩转法兰西花园，以下四座城镇一定不要错过。
1.图尔(Tours)
图片来源：Wikipedia
对于很多人来说，图尔无疑是游卢瓦尔河谷最好的第一站，从巴黎乘坐巴黎-里昂高速火车(TGV)仅需一个小时便能到达图尔(当然也可以乘飞机)。图尔位于卢瓦尔河畔城堡群的中心，被称为法兰西庭院，以奶酪、美酒以及最为纯正的法国口音闻名，深受各类观光客的喜欢。这座城市历史悠久，从13世纪开始就是法国的文化中心，大多数公共建筑都建于18世纪或更早，整座城市弥漫着中产阶级的氛围。
图片来源：LoireValleyTours
对酒迷朋友来说，图尔位于都兰(Touraine)产区的中心，以这座城市为基地，你可以去希侬(Chinon)和布尔格伊(Bourgueil)品尝个性十足的品丽珠(CabernetFrance)红葡萄酒和桃红，也可以去武弗雷(Vouvray)和蒙路易(Montlouis)感受白诗南(Cheninblanc)白葡萄酒与起泡酒的魅力。
2.昂热(Angers)
昂热城堡(图片来源：LesBriottieres)
沿卢瓦尔河的水路西进，便能来到坐落在卢瓦尔河北岸的昂热。昂热历史悠久，这一带是法国文艺复兴的发源地，保留了丰富的历史遗迹，如昂热城堡(ChateaudAngers)、圣莫利斯大教堂(CathedraleSaint-Maurice)、毕尼霍尔庄园(DomainedePignerolle)等，被联合国教科文组织列为世界遗产。同时，昂热也是一座现代化的城市，旅游委员会大力发展工业旅游，其旗舰项目昂热制造(MadeinAngers)在每年年初举行，来自各个领域的百余家企业都向公众敞开大门。
图片来源：VIGNOBLEMERCIER
对于酒迷朋友来说，昂热是安茹(Anjou)葡萄酒产区的中心。以昂热为根据地，我们能去奥本斯山坡(CoteauxdelAubance)品尝世界顶级的白诗南甜酒，包括贵腐甜白。我们可以去品尝安茹产区独具特色的桃红葡萄酒(AnjouRose)、甜酒、赤霞珠(CabernetSauvignon)或佳美(Gamay)红葡萄酒。我们还可以去参观君度博物馆(CarreCointreau)，体味独一无二的橘皮酒酿造工艺。
红酒大数据：国产崛起 三四线城市消费力激增
随着以美国、澳大利亚、加拿大、阿根廷等为代表的红酒新世界的崛起，以血统著称、注重葡萄酒本味、突出酿造工艺的旧世界葡萄酒的地位颇受威胁。新旧世界在界限上的不断融合，消费者在红酒的产地、品牌、口味等选择上也具有多样性，红酒消费逐渐显现出新的竞争格局。
Part1国产红酒强势崛起，霸主法国有点慌
从葡萄酒的酿造历史来看，传统的红酒产区，诸如法国、西班牙、意大利等都拥有数百年的工艺传承和品牌积淀，红酒新世界又是拿什么和它们竞争的呢?事实上，新世界葡萄酒因为大量运用现代化的生产技术，在产量上有了非常显著的提升，但在味道上却没有打折扣，而是通过科技手段使得葡萄酒的果香味更加突出。
不可否认的是，新世界葡萄酒因为在品牌价值和知名度上的缺失，策略为用价格占据市场，价格低是劣势也是优势。虽然以法国为首的老牌产区霸主地位仍难以撼动，但新世界的组团冲击和强势崛起给传统产区也带来了不小的压力。
日前，京东超市发布了一组红酒趣味数据，从进口国来看，法国作为旧世界红酒代表，占据了36.4%的市场份额，国产红酒也受到了国内消费者的广泛青睐，占比23.9%。
另有数据显示，2017年中国进口葡萄酒的金额为188.7亿元，而这一数据在2011年为92.8亿元，短短几年上涨近百亿元，平均每年增长12.6%，中国无疑成为世界上最重要的红酒消费市场之一。以澳大利亚为例，在截至2018年3月的一年时间里，澳大利亚葡萄酒总出口量同比增长10%，其中澳大利亚葡萄酒对中国出口增长51%，中国市场的巨大需求成为其增长的主要推动力。
随着5月1日起，我国进口货物增值税税率正式下调1%，此次降税政策或将会大大刺激进口葡萄酒在华进一步扩容，新旧世界葡萄酒在中国的份额之争也将更加激烈，像京东这样的电商平台也会是他们的必争之地。
Part2不输一二线，小城镇也成红酒消费主力
京东超市发布的红酒趣味数据，还从红酒消费区域及城市、红酒消费群体年龄/学历/职业等方面全方位地展示了国内红酒消费现状及趋势。
从消费城市来看，北京、上海、广州、深圳、成都仍然是最主要的红酒消费城市。一线城市占比32%，二线城市占比30.4%，一二线城市就喝了中国60%的红酒!此外，从消费者学历来看，大学(专科及本科)以上占比近76%，;从消费者职业来看，白领/一般职员占比最大，为34.65%。
从消费者年龄段来看，中国红酒消费者在26~35岁年龄段占比最高，达到了37.47%，36-45岁年龄段占比21.70%，16-25岁年龄段占比11.82%。可以看出，70后、80后占据红酒消费主流，但90后甚至00后将成为葡萄酒的主力消费群体，红酒消费越来越普及，新一代消费者正快速成长。
正是因为新一代消费者逐步成长起来，再加上消费场景从商务场合向日常聚会场合转变，他们不再将红酒品牌、口碑、价格作为首要参考因素，而是从主观的口味偏好选择适合自己的葡萄酒，这个群体愿意去了解葡萄酒文化，也更尊重优质葡萄酒的内在价值，这不仅推动了进口葡萄酒的结构升级，也让葡萄酒新旧世界的竞争转向品质更上乘且价格更优惠的高性价比产品。
你知道“飞天”牌茅台酒曾差点不复存在吗？
飞天牌贵州茅台酒是贵州茅台酒厂的经典产品，在国内市场上风光无限，但是在飞天牌茅台酒的发展史上，却经历过不为人知的波折，甚至差一点被停用。
众所周知，飞天牌商标最早用于出口茅台酒上。该商标于1958年7月由中国粮油食品进出口总公司驻外机构香港五丰行在香港地区和新加坡等境外注册。到上世纪80年代，贵州粮油已经在37个国家注册了飞天牌商标和贵州茅台酒商标。
在当时体制下，工贸分开，茅台酒厂负责生产贵州茅台酒，中国粮油食品进出口公司贵州省分公司(后更名为贵州省粮油食品进出口公司，简称贵州粮油)负责收购调拨出口。
在相当长时间内，工贸双方因商标维系着密切的业务，携手合作，联合对外，在茅台酒出口、对外宣传、境外商标注册及维权方面都做出了成绩，成为中国白酒在全球的一个闪光名片。
而在国内，1966年4月，中国粮油食品进出口公司以当时茅台酒出口口岸广西壮族自治区分公司(下称广西粮油)名义在注册了飞天牌商标。在1981年贵州粮油自营出口之后的1984年3月，国内飞天牌商标由广西粮油变更为贵州粮油。
至此，贵州粮油拥有了飞天牌商标在国内、国外的所有权。
贵州粮油也曾经风光过，在上世纪90年代名列全国进出口额最大的500家企业行列，是当时的全国外经贸系统优秀企业。然而时移世易，随着改革开放的深入，市场化外贸企业迅速崛起，贵州粮油却因逐渐没落，最终陷入债务缠身的窘境。
此时，飞天牌商标已经成了该公司最核心的、最具价值的资产。围绕该商标的一系列故事也拉开了序幕。
国外商标权归属
1993年茅台酒厂体制改革，拥有了自己的出口权，调动了发展外贸的积极性，因此与贵州粮油在出口商标管理、经营方案、经营方式、报价、成交、互通情报等方面产生了矛盾和分歧。
例如，由于贵州粮油在国外拥有的是飞天和贵州茅台酒的组合商标，因此，无形中给贵州茅台酒厂自营出口设置了许多障碍，制约了其国际市场的发展空间。
2002年7月和2003年5月，为保证飞天贵州茅台酒商标与贵州茅台酒商标完整统一，茅台酒股份有限公司连续提出要求转让飞天牌商标的报告。
2004年7月，经过长期酝酿和反复磋商，双方就飞天牌贵州茅台酒国外注册商标有偿转让达成共识，签署《代理商标转让协议》，贵州粮油将其拥有的、注册于境外的飞天牌贵州茅台酒商标以协议方式有偿归属于茅台有限公司(茅台集团)。
2007年6月2日通过国家工商总局商标局办理核准了第29类、第30类、第32类不同类别的飞天牌商标，无偿转让给茅台酒股份有限公司，为国内飞天注册商标的转让和商标的独占使用提供了重要条件。
国内商标权归属
国内飞天牌商标的归属也曾一波三折。
根据《商标法》，茅台集团与贵州粮油从1985年开始签署商标使用协议，延续到2002年。不过，从2000年起，贵州粮油与一些小酒厂开发了一系列与飞天标识有关的酒，在市场上造成了这些酒是茅台集团产品的误导。即使2002年茅台酒厂已经与贵州粮油签订了飞天商标使用的排他性协议，一些小酒厂仍然继续生产经营飞天酒。
为此，茅台集团多次要求贵州粮油不要分离飞天与贵州茅台的关系并停止这种行为，否则将扣减标识使用费并最终停止使用飞天标识。
同时，贵州粮油还将飞天牌商标多头质押贷款，使数额巨大的银行资金陷入困境。如中国银行贵州省分行曾向法院申请诉讼保全，查封飞天牌商标专用权。贵州工行、长城资产等贵州粮油债权人也曾多次向法院申请查封飞天牌商标。
当时，贵州茅台正在谋求上市，因此不得不在招股书中进行澄清解释，并表示受此事影响，要考虑弱化飞天牌依赖性，甚至减少飞天茅台酒的生产量。
虽然茅台集团一直在争取飞天商标所有权，但进展并不顺利。2009年10月，贵州省高级人民法院还曾作出裁定，将贵州粮油拥有的茅台飞天注册商标专用权折价5000万元，抵偿其债权人之一贵州省商贸资产管理公司(下称贵州商贸)的债务;该商标专用权也变更为贵州商贸所有。
不过，该裁定作出之后，贵州粮油的最大债权人长城资产等机构立即向贵州高院提出了异议，最终该裁定没有生效。
后来，经过茅台集团的不懈争取与多方的长时间协调、斡旋，2011年8月25日，在贵州省高级人民法院的主持下，贵州粮油与贵州茅台酒股份有限公司以及多家贵州粮油债权人公司达成《执行和解协议》，由贵州茅台酒厂有限责任公司以有偿转让的方式获得了飞天牌商标国内注册专用权，从而使旷日持久的国内飞天牌商标转让最终敲定，完成了茅台酒历史上的一件大事。
2011年10月10日，国家工商行政管理总局商标局下达受理贵州茅台酒厂有限责任公司飞天牌商标《转让申请通知书》，当年11月6日下达《核准商标转让证明》并换发新注册证。
至此，飞天牌商标与贵州茅台商标终于统一归属于贵州茅台所有，成为名副其实的自主知识产权。
从1958年飞天牌商标诞生至今已经近60年了，它与贵州茅台酒互相成就，缺一不可。如今看来，我们应该庆幸茅台酒厂长年坚持不懈的努力，让飞天牌贵州茅台酒成为享誉全球的经典，成为百姓餐桌上一道独特的风景。
饮酒以乐—庄子的饮酒哲学
关于中国的饮酒和酒礼，主流的饮酒文化是以孔子为代表的以礼论酒理念，而不可忽视又极具韵味的另一种饮酒观就是庄子的饮酒乐，不选其器的思想。
孔子饮酒以礼，庄子饮酒以乐
孔子不反对饮酒，但他认为，礼具有神秘性、等级性、伦理性和节制性，而饮酒也被纳入到四个方面阐释。他的论酒是以礼为核心，而且他的酒礼实践也是以礼为核心，酒在礼乐活动中自然而然地被赋予庄严而神秘的色彩。古人多认为饮酒是一种世俗礼节的，诸葛亮就有酒之所设，成理而去的说法。这种饮酒之目的当然也是一种选择，但是在礼节下面往往缺少了饮酒的快乐。
而庄子谈酒，却与孔子不同，代表另一种文化精神
在《庄子杂篇渔父第三十一何谓真》中，庄子借渔父之口表达了自己的饮酒观，忠贞以攻为主，饮酒以乐为主，甚至为了饮酒以乐，不选其具。在庄子看来，人应当保持自己天赋纯真的本性，不为世俗所拘束。饮酒以快乐为主，为了快乐，酒具怎么样都无所谓，以礼饮酒纯属多余。
中国酒神精神的创造者
庄子还是中国酒神精神的创造者，中国酒神精神的精髓就在于追求自由、忘却生死利禄及荣辱、注重人生价值之所在。庄子提出醉者神全的概念：一个人从醉酒中让自身暂且回复到些许的自然状态，从而饮酒微醉、身心合一，放下内心的纠结，找到天人合一的感觉。这说明庄子不仅有过醉酒的经历，而且得出醉者神全的高深认识。故自此名士竞相仿效醉者神全，辛弃疾有醉时拈笔越精神的警句，无不体现出酒神精神。
庄子学派的饮酒观念是中国酒文化史上与《诗经》、孔子为代表的中原礼乐文化的核心相对的一种饮酒文化观念。在考察整个中国文人与酒的关系、整个中国饮酒文化时，都不能不谈到庄子，而且每每谈起，都会让我们轻松而充满乐趣。
过度饮酒有害健康，过度饮酒的后果？
酒在古代也被称之为是“百药之长”，适当的饮酒更能对于身体有很多帮助。可若是酒喝多了，也会对脾脏造成很多的压力与负担，身体疾病也随之而来。
那么，本期酒文化了解过度饮酒的后果。
早在元代，医学家胡思慧就将酒的利弊总结为“酒味甘辛，大热有毒，主行药势，杀百邪，通血脉，厚胃肠，消忧愁，少饮为佳；多饮伤神损寿，易人本性，其毒甚是也，饮酒过度，丧生之源”。这段话基本上把饮酒的利弊都恰如其分地说出来了。
过量饮酒最明显的危害就是人们常说的醉酒，实际是酒精中毒。如果是慢性中毒，可以导致心脏跳动加速，血管硬化，动脉硬化导致脑供血不足，大脑功能衰弱；酒精刺激胃，破坏黏膜，因此好酒之徒多有胃病，严重的造成胃溃疡，长期溃疡会引起癌变，后果不堪设想。
酒精刺激下，血液循环加快，过量的饮酒会造成大量的热急剧散发。散发后人体热量不足，更容易得感冒一类的“小病”，而现代认为这类小病是大病的前奏。急性酒精中毒，可以使人中枢神经麻痹或心脏麻痹，可以诱发高血压患者心肌梗死、脑血管破裂。
这些都是直接威胁人的生命的可怕症状，更不用说因酒失误造成的人身伤亡事故了。最近报纸上看到美国某地举行的“饮酒大奖赛”，第一名是一个24岁的青年人，但他由于深度酒精麻醉而死亡。
酒成瘾以重体力劳动者、受教育水平较低者为主要高发人群，患病率随年龄而上升，40～50岁左右是高峰。除了一次饮酒过量所造成的即刻性影响（俗称为酒醉）之外，一再不断大量饮酒会造成多种严重的长期性疾病，饮酒对各种人体器官的影响如下。
长期大量饮酒，几乎不可避免地会导致肝硬化。有病的肝脏不再对来自消化道的营养加以处理，也无法再处理摄入人体的药物。肝硬化的症状很多，而且是扩散性的，这些症状包括水肿（液体滞留，腹胀），黄疸（皮肤及眼白发黄）。
酒精性脂肪肝。一般没有症状，有人可出现乏力、倦怠、食欲不振、腹胀、恶心、呕吐等症状，还会有肥胖、肝脏肿大等体征。酒精性肝炎。患者发病前往往短期内曾大量饮酒，临床表现除了有酒精性脂肪肝的症状外，还有发热、腹痛、腹泻等，且有明显的体重减轻。患者可出现贫血和中性粒细胞增多、转氨酶升高、血清胆红素增高等症状。
过度饮酒有害健康 过度饮酒的后果
酒在古代也被称之为是百药之长，适当的饮酒更能对于身体有很多帮助。可若是酒喝多了，也会对脾脏造成很多的压力与负担，身体疾病也随之而来。
早在元代，医学家胡思慧就将酒的利弊总结为酒味甘辛，大热有毒，主行药势，杀百邪，通血脉，厚胃肠，消忧愁，少饮为佳;多饮伤神损寿，易人本性，其毒甚是也，饮酒过度，丧生之源。这段话基本上把饮酒的利弊都恰如其分地说出来了。
过量饮酒最明显的危害就是人们常说的醉酒，实际是酒精中毒。如果是慢性中毒，可以导致心脏跳动加速，血管硬化，动脉硬化导致脑供血不足，大脑功能衰弱;酒精刺激胃，破坏黏膜，因此好酒之徒多有胃病，严重的造成胃溃疡，长期溃疡会引起癌变，后果不堪设想。
酒精刺激下，血液循环加快，过量的饮酒会造成大量的热急剧散发。散发后人体热量不足，更容易得感冒一类的小病，而现代认为这类小病是大病的前奏。急性酒精中毒，可以使人中枢神经麻痹或心脏麻痹，可以诱发高血压患者心肌梗死、脑血管破裂。
这些都是直接威胁人的生命的可怕症状，更不用说因酒失误造成的人身伤亡事故了。最近报纸上看到美国某地举行的饮酒大奖赛，第一名是一个24岁的青年人，但他由于深度酒精麻醉而死亡。
酒成瘾以重体力劳动者、受教育水平较低者为主要高发人群，患病率随年龄而上升，40～50岁左右是高峰。除了一次饮酒过量所造成的即刻性影响(俗称为酒醉)之外，一再不断大量饮酒会造成多种严重的长期性疾病，饮酒对各种人体器官的影响如下。
长期大量饮酒，几乎不可避免地会导致肝硬化。有病的肝脏不再对来自消化道的营养加以处理，也无法再处理摄入人体的药物。肝硬化的症状很多，而且是扩散性的，这些症状包括水肿(液体滞留，腹胀)，黄疸(皮肤及眼白发黄)。
酒精性脂肪肝。一般没有症状，有人可出现乏力、倦怠、食欲不振、腹胀、恶心、呕吐等症状，还会有肥胖、肝脏肿大等体征。酒精性肝炎。患者发病前往往短期内曾大量饮酒，临床表现除了有酒精性脂肪肝的症状外，还有发热、腹痛、腹泻等，且有明显的体重减轻。患者可出现贫血和中性粒细胞增多、转氨酶升高、血清胆红素增高等症状。
冬季饮酒实用指南：这样饮酒更健康！
无边落木萧萧下，秋季的余音伴随着残叶的落尽逐渐远去，四季轮回，我们又走过了一季。在冬季叩响门扉的时刻，我们愈发渴望温暖;长夜漫漫北风肃杀，我们也愈发渴望能够围坐在红泥小火炉边，问一句身畔的人：晚来天欲雪，能饮一杯无?
近日，北京发布了寒潮和大风蓝色预警，气温骤然跌破冰点，冬天真的来啦。冬季是一年当中白酒销量最高的时候，呼朋唤友，喝一杯美酒暖一暖身心。那么在冬季，怎样饮用白酒才是正确的方式呢?如何才能喝好、喝美、喝出健康呢?下面就请跟随凤凰酒业君一起走上探索之旅吧!
会须一饮初冬酒，寒来最宜饮温酒
众所周知，冬季喝白酒的好处有很多，例如驱寒除湿、舒经活血、开胃消食、缓解疲劳、促进新陈代谢等一系列益处。
看过《水浒传》的朋友们应该能知道，书中好汉们在喝酒的时候，往往喜欢说，温一壶酒来，冬天，天寒地冻，把要喝的酒用温水烫过，这样不会因为冷酒而伤到五脏，这种饮酒方式在《红楼梦》中也一再被突出强调。
当然，酒也不要烫的过热，否则会严重影响口感。那么，白酒要温到多少度最适宜饮用呢?答案是30℃~40℃为佳。因为白酒的温度过高，酒内的芳香酯就会遇热挥发，酒香变淡，自然味道也会大打折扣。喝一壶温酒，即保暖又健康，真正是人间一大乐事。
白酒虽好，但是对于一些特殊体质的人群，例如肠胃不适、过敏体质、三高病症等，建议咨询医生是否可以饮酒，千万不要自作主张盲目饮酒，尤其在选用药酒时，更要小心谨慎哦。一般而言，白酒科学的饮用计量为个人体重的千分之一，这样不仅可以让自己喝得舒服，而且还不伤害身体，大家何乐而不为呢?
三杯两盏淡酒，喝酒前、中、后都有大学问
一、饮酒前
冬季饮酒之前，最好提前进食。为了尽量减少酒精对胃和肝脏的伤害，减少脂肪肝的发生，喝酒前最好先吃点东西，比如喝一杯牛奶，或者吃点鸡蛋和肉，因为这些高蛋白的食品在胃中可以和酒精结合，减少身体对酒精的直接吸收。
尤其在应酬等需要大量饮酒的时候，千万不要空腹喝酒，如果没有条件先吃点东西垫垫底，最好也是一边吃菜一边喝酒。
二、饮酒时
饮酒过程中，尽量多摄入膳食纤维，因为它可减缓或减少人体对酒精的吸收，起到保护肝脏的作用。海带、木耳、、洋葱、大白菜等都属于膳食纤维高的菜肴。下酒菜里最好有一两款甜菜，这样既能中和酒味的辛辣，对身体也十分有益处。糖花生米、糖醋排骨都是不错的选择。
酒桌上不要劝酒、拼酒，要文明、理性、健康地饮酒，大家量力而饮，享受白酒的魅力，宾主尽欢，岂不乐哉。
三、饮酒后
酒后不要大量饮用咖啡，以免缺水加剧;也不要喝浓茶，茶会让心脏过于兴奋，并且对肾脏不利;不要喝汽水，以免加快人体对酒精的吸收，对肝脏不利，还会诱发急性胃炎等病症。
酒后不要立刻洗澡，冷水热水都不宜。洗热水澡或者蒸桑拿容易导致热气在人体聚集不散发，加重醉态，导致恶性呕吐甚至晕厥。洗冷水澡，非但不能醒酒，还会使肝脏因来不及补充血液中消耗的葡萄糖，加上冷水刺激，血管收缩，易患感冒，甚至可能会导致血管破裂等。
酒后不要睡电热毯。饮酒过量时，体温调节功能失调，热量散失增多，容易使人浑身发冷。此时应该保暖，可以选用羽绒被或热水袋，或多喝热水。千万不要睡电热毯，尤其有高血压、冠心病等心脑血管疾病的人。酒后血管扩张，心率、新陈代谢就会加快，血压升高，容易诱发心梗、心绞痛等疾病。
酒后不要立刻睡觉。酒精要靠肝脏消化，睡觉时人体的新陈代谢比较缓慢，对肝极其不利。建议酒后先行静坐休息。饮酒过量时，更不要任其自然入睡，因为容易产生危险，这种情况最好家人朋友能陪伴其左右，每隔两小时叫醒醉酒者，多喝温热的白开水，直到完全醒酒为止。
都说秋收冬藏，冬天是个内敛又含蓄的季节。冬天到了，家更显得温暖、友情更显得暖心、爱情更显得醉人。冬天无疑也是回归自我的季节，温一壶好酒，总有知音会闻着酒香而来，踏雪寻梅，共谋一醉，这样的日子才是人生呀。
饮酒与养生
在甲骨文中就有了“酒”字的记载，可见饮酒在我国具有悠久的历史。
饮酒对人体到底是有害还是有益呢？
一般说来少量饮酒是可以的，它可加速血液循环，流通气血，疏通经脉，温暖百骸，中医许多方药还用酒作引，载药运行。至于药酒则更具有一定的治病健身作用。但如果饮酒过度，会对身体造成损害。
《灵枢·论勇》指出：“酒者水谷之精，其气剽悍，其入于胃中则胃胀，气上逆，满于胸中，肝浮胆横……”。《饮膳正要》对饮酒的利害作了较全面的概括，指出“酒味辛甘，大热有毒，主行药势，杀百邪，通血脉，厚肠胃，消忧愁，少饮为佳。多饮伤脾折寿，易人本性……饮酒过度，丧生之源”。
过度饮酒（尤其是白酒类），会导致酒精在人体内蓄积，它可降低大脑抑制过程而使低级中枢过度兴奋，使人感情冲动，啼笑无常，好说乱动，继而反应迟钝，步态踉跄，严重者可使呼吸中枢抑制、麻痹而死亡。
同时，酒精对肝细胞有明显的毒害作用，长期酗酒可发生中毒性肝硬化，甚至癌变。酗酒还可使心血管疾病的发病率增加。实验表明：酒精可使脑垂体后叶和下丘脑的生理功能受损而影响卵泡激素、黄体生成素的正常分泌和释放，还可影响精子质量。所以中医学极其反对“醉以入房”，认为这是导致早衰的重要原因。
晋代大诗人陶渊明一生爱酒，有酒必饮，每饮必醉，他自己只活了56岁，其所生的5个儿子均愚昧不堪。饮酒不节的危害性可见一斑。
除强调饮酒有节外，还应注意几点，
第一，不同的酒不要混合饮用，因为各种不同的酒进入人体后其反应也不一样，混合酒比同等数量的单纯酒更易使人醉。
第二，服药期间最好不要饮酒，因酒可与某些药物如痢特灵、呋喃坦丁、降糖灵、灭滴灵等发生反应，或降低药效，或增加毒副作用。
第三，美酒应佐佳肴，因为酒中的醇在肝脏内分解时需要有各种维生素，光喝酒而缺少维生素等，会使肝脏负担加重并受损，因此饮酒时应吃含营养价值高的菜肴。
第四，肥胖患者、年老体弱者、孕妇、儿童等均应忌酒。
饮酒七戒
(一)饮时心境要好
古人认为，酒不能乱饮，只有在身体和情绪正常的情况下才能饮用。身体不适、过分忧愁或盛怒之时部不能饮酒。否则会损害身体健康。情人徐坷在《情裨类钞》中谈到饮食卫生时说：『于饮食而讲卫生，宣研究食时之方法，凡遇愤怒或夏郁时，皆不宜食，食之不能消化，易于成病，此人人所当切戒者也。』饮酒更应如此，按中医的理论说，人在发怒时，肝气上逆，面红耳赤，头痛头晕，如再饮酒，加上乙醇的作用，势如火上浇油，更宜失控，以致造成不堪设想的后果。古人为使饮酒时的情绪达到最佳状态，也摸索出了至今看来仍可仿效的办法：
选择合适的时间：如凉月好风，袂雨时雪;花开满庭，新酿初熟;旧地故友，久别重逢时饮酒，可达到宾主奸欢的愿望;而在日灸风燥，渡阴恶雨;近暮恩归，心情烦躁，不速客至，而有他期之时，则不宜饮酒。选择合适的场合：无论在花前月下，泛舟中流的露天场合，还是在宅舍酒楼，只要使人感到幽雅、舒畅，便是饮酒的最佳场合。古人有山饮、水饮、郊饮、野饮之习，颇喜在游览观光中饮酒。因此，他们饮酒的处所，往往不在大雅之堂，不在闹市之肆，而在山峦之巅、溪水之畔，或在郊野之中，翠微之内.，周穆王畅饮于昆仓瑶池，无为子独酌于莲花峰上，何点致醉于钟山之阿，桓温置酒于龙山之顶，客于舟中，李白长歌吟松风，杜牧与客把酒上翠微，等等。置身于这秀丽的山光水色之中，呼吸著新鲜空气，会使人赏心悦目，心旷神怡，饮兴自然倍增。襄阳的好风日、石鱼湖的大浪，使得唐代诗人王维和元结浮想联翩，发出了留醉与山翁、持长瓢坐巴丘，酌饮四座以散愁的欢声;江上的清风，山间的明月，更使宋代文人苏轼赤壁江中畅饮竟夕，写下了千古流芳的《赤壁赋》;李白也用路上齐桡乐，湖心泛月归。白鸥闭不去，争拂酒筵飞的诗句描述了在湖光山色、白鸥拂筵翻飞的令人陶醉的意境中饮酒的欢乐。其情趣，确实是在高堂明烛下所难以领略到的。聚饮：明末情初人张潮在为其友黄九个的《酒社刍言》所作的小H中，就提到了友人聚饮的好处：盖知己会聚，形骸礼法，一切都忘。惟有纵横往复，大可畅钗情怀。徐坷也认为：食时宜与家人或相契之友，同案而食，笑语温和，随意谈话，吉者发舒其意旨，听者舒畅其胸襟，心中喜悦，消化力自能增加，最合卫生之旨。试思人当谈论快适暗，饮食增加，有出于不自觉者。当愤怒或愁苦时，有撰当前，孑食自鲍。其中之理，可以深长思焉。聚食、聚饮对一般人尚且有如此好处。对老年人来说就更为重要了。老人最忌寂寞。我们现代的文化生活比较丰富，老人们可以参加各种文体活动以达到娱乐、养生的目的。古代就不同的，古人除了儿孙绕膝之外，大部喜欢与友人相聚饮酒以为乐。其实他们聚饮的目的也并不在于吃喝，而主要在于活动筋骨、舒畅身心。据史籍记裁，西汉宣帝时(公元前七十三)前四十九年一，太傅疏广、少傅疏受告老离职后，便不措金银，经常卖金买酒与故旧欢;唐代大诗人白居易自号香山居士，极喜以酒会友，在他七十岁那年，他还邀约了胡杲、吉畋、郑株、刘真、处真(原待御史)、张浑、锹兼暮、卢喜(原河南尹)八位老人，宴集于洛阳，聚会欢饮，一时成为美谈。后人参称其为九老会，并给九老固;北宋的补相李，退休后也仰学白居易，组织了新的九老会。太尉文彦博留守洛阳时，也召集洛阳城中年高望采者十三人为耆英会;南未的史浩，八十大意时，也曾置酒高会，与他八十四岁的姐姐和六、七十岁的弟弟们欢聚一堂，极了一时之盛。这种老龄聚饮之风一直延续到清代。康熙三十三年(公元一六九四年)三月三日，十二位老人：钱陆灿、孙栩、盛符升、徐乾学、徐秉义、尤个、何桀、黄与坚、王日澡、许赞缯、周金德、秦松龄又聚饮于遂园。十二人的年龄总共是八百四十二岁。为纪此盛事，著名的宫廷画家禹之鼎还特意绘制了一幅《逐园耆年楔饮图》。
(二)温酒而喝
古人饮酒多温热了喝。商周时期的温酒器皿等，便是有力的证明。酒为什么要温了喝呢?元人贾铭说：凡饮酒宜温，不宜热但喝冷酒也不好，认为饮冷酒成手战(即颤抖)。明人陆容在《菽固杂记》中记裁了自己的亲身感受和经历：尝闻一医者云：酒不宜冷饮颇忽之，谓其未知丹溪之论而云然耳。数年后，秋间病痢，致此医治之，云：公莫非多饮凉酒乎?子宣告以遵信丹溪之言，暑中常冷饮醇酒。医云：丹溪知热酒之为害，而不知冷酒之害尤甚也!予因其吉而恩之，热酒固能伤肺，然行气和血之功居多;冷酒于肺无伤，而胃性恶寒，多饮之，必致郎滞其气。而为亭饮，盖不冷不热，适其中和，斯无患害。此二人的说法是有道理的。因为酒中除乙醇外，还合有甲醇、杂醇油、糠醛、丁醛、戊醛、乙醛、铅等有害物质。甲醇对视力有害，十毫升甲醇就会导致眼睛失明，摄人量再多会危及生命。但甲醇的沸点是64.7℃，比乙醇的沸点78.3℃低，用沸水或酒精火加热，它就会变成气体蒸发掉。乙醛是酒的辛辣气味的主要构成因素，过量吸人会出现头晕等醉酒现象，而它的沸点只有21℃，用稍热一点的水即可使之挥发。同时，在酒加热的过程中，酒精也会随之挥发一些，这样，酒中的有害成分也就闰少丁许多，对人体的损害也就少些。当然，酒的温度也不能加得太高，酒过热了饮用，一是伤身体，二是乙醇挥发的太多，再好的酒也没味了。
(三)饮必小咽
我们现代的许多人饮酒常讲究干杯，似乎一杯杯的干才觉得痛怏，才显得豪爽。其实这样饮酒是不科学的。正确的饮法应该是轻酌慢饮。《吕氏春秋》说：凡养生，饮必小咽，端直无戾。明龙遵钗在《饮食绅言)中说：喝酒不宜太多大急，否则会损伤肠胃和肺。肺是心、肝、脾、肾、肺五脏中最重要的部分，好比帝王车子的车盖，特别不能损伤。情人朱彝尊在《食宪鸿秘》中也说：饮酒不宜气粗及速，粗速伤肺。肺为五脏华盖，允不可伤。且粗速无品。徐坷也认为：急盥非所宜，吃饭、饮酒都应慢慢地来，这样才能品出味道，也有助于消化，不致于给脾胃造成过量的负担。《调鼎集》中更明确地说：酒忌速饮流饮。
(四)勿混饮
元人贸铭在《饮食须知》中说：饮食藉以养生，而不知物性有相反相忌，丛然杂进，轻则五内不和，重则立兴祸患，是养生者亦未赏不害生也。一酒也是如此，各种不同的酒中除都合有乙醇外，还合有其他一些互不相同的成分，其中有些成分不宜混杂。多种酒混杂饮用会产生一些新的有害成分，会使人感觉胃不舒服、头痛等。《清升录》曾行诚人们：酒不可杂饮。饮之，虽善酒者亦醉，乃饮家所深。井举一例说：宛叶书生胡适，冬至日延客，以诸家群遗之酒为具。席半，客恐，私相告戒，适疑而问之，一人曰：某忸君家百氏浆。另外，药酒也不宜用作饮宴用酒。药酒中一般合有多种中草药成分，如作饮宴用酒，某些药物成分可能和食物中的一些成分发生矛盾，令人不适。
(五)空腹勿饮
中国有句古语叫空腹盛怒，切勿饮酒认为饮酒必佐佳肴。唐孙思邈《干金食治》中也提醒人们忌空腹饮酒。因为酒进入人体后，乙醇是靠肝脏分解的。肝脏在分解过程中又需要各种维生素来维持辅助，如果此时胃肠中空无食物，乙醇最易被迅速吸收，造成肌理失调、肝脏受损。因此，饮酒时应佐以营养价值比较高的菜肴、水果，这也是饮酒养生的一个窍门。当然，饮食后也不宜饮酒。
(六)勿强饮
饮酒时不能强逼硬劝别人，自己也不能赌气争胜，不能喝硬要往肚里灌。张潮在黄九个《酒社刍吉》小引中说：饮酒之人，有三种，其善饮者不待劝，其绝饮者不能劝。惟有一种能饮而故不饮者宜用劝，然能饮而故不饮，彼先已自欺矣，吾亦何为劝之哉。故恩谓不问作主作客，惟当率喜称量而饮，人我皆不须劝。情人阮葵生在所撰《荼余客话》中引陈畿亭的话说：饮宴苦劝人醉，荀非即是客人，不然，变意谷也。君子饮酒，率真量情。文人懦雅，概有斯致。夫惟府井仆役，以通为恭敬，以谵为慷慨，以大醉为欢乐。言语中虽然合有轻侮劳动群泉之意，但他说的不要劝人醉☆印是极为可取的。
(七)酒后少饮茶
自古以来，不少饮酒之人常常喜欢酒后喝茶，以为喝茶可以解酒。其实则不然。酒后喝茶对身体极为有害。李时珍说：酒后饮茶，伤肾脏，腰脚重坠，膀胱冷痛，兼患痰饮水肿、消渴孪痛之疾。未彝尊也说：酒后渴，不可饮水及多啜茶。茶性寒，随酒引入肾脏，为停毒之水。今腰脚重坠、膀胱冷痛，为水肿、消渴、孪现代科学已证实了他们所说的酒后饮茶对肾脏的损害。据古人的养生之道，酒后宜以水果解酒，或以甘蔗与白萝熬汤解酒。
饮酒与健康
俗语常说：“无酒不成席，无酒不成礼。”逢年过节，亲朋宴请，迎宾喜庆等都少不了酒，酒在某种程度上已成为人们传达思想、交流情感的使者。而只有充分了解饮酒对人体健康的益害，掌握科学的饮酒品质、数量和方法，才能使您在酒中获得真正的乐趣。
[饮酒的利与弊]
酒具有两重性，饮之得当，会使人体健康，给人们带来欢乐;饮之不当，又常常给人带来痛苦和疾病。那么，怎样来把握这个度呢?饮之得当，一是不贪杯，这对健康人来说，既能活血，增加食欲，又能产生轻度的快感；二是患有高血压、心脏病、动脉硬化等疾病后，尽量少饮酒或不饮酒，以避免病情加重和发生意外。饮之不当，酒精会降低大脑对低级中枢的控制，进而抑制大脑，还会损伤胃黏膜。而长期持续饮酒，会造成慢性酒精中毒，使人智力、理解力、记忆力下降，手指颤抖，甚至精神反常，同时，还会引发脂肪肝和肝硬化。
[老年人饮酒是否有利健康]
老年人，尤其退休后，社会交往少了，儿孙们又常忙于工作，难免有孤独感，如果偶尔少许喝点酒，可以刺激食欲，增强血液循环功能，促进
老人的身心健康。酒以葡萄酒、低度白酒或药酒为宜，饮用量一般控制在：白酒每日25克内，或葡萄酒每日100克以内。老年人一旦饮酒过量，会有严重的后果，轻则引发各种症状，如心律过速、胃不适、脑出血等，重则死亡。夏天，适量饮用啤酒可调节胃口、解暑，但长期大量喝啤酒会导致肥胖、心脏扩大，形成所谓“啤酒心”。所以老年人饮酒一定要选择适宜的酒类和控制饮酒量。
[酒并非“愈陈愈好”]
酒经过较长时间的储存之后，会变得香醇滋润，美味可口。因为在储存过程中，醇类物质与有机酸发生化学反应，产生酯类物质，这两种物
质都具有各自的特殊香气，从而使酒气香醇沁人。但也并非人们通常所认为的“酒愈陈愈好”。一般优质酒以储存4～5年为最佳，如果继续
储存，到了一定程度就会造成酒精度下降，酒味变淡、香气消失，乃至发生质的变化。所以，将酒无限期地存放是不妥的。
[酒能御寒的说法不科学]
通常人们都认为“酒能防寒”，这种说法是不科学的，酒精确能使体表的血管舒张，血流量增加以至充血，皮肤温度升高，使人产生温暖的感
觉。但是，这种温暖感却不能持久，因为体表的血管越是舒张，热量的散发就越快，人反而会有寒冷感，寒颤、受凉或感冒。同时，酒对皮肤还有一定的麻醉作用，会使人的感觉变得迟钝，以致有些细菌或病毒趁虚而入，易引起其他疾病。所以，用酒来抵御寒冷是不科学的。
[茶水解酒不可取]
酒精对心脏有较强的刺激性，浓茶亦具有兴奋心脏的作用，两者合在一起会大大加重心脏的负荷，能引起心率失常或心功能不全，因此心脏有疾患者切忌用浓茶解酒。另一方面，酒精被吸收后，最后被肾脏排出，此过程进行缓慢，一般需4～6小时。而茶中的茶碱可促使尚未氧化的乙醛过早进入肾脏。乙醛对肾脏有损害作用，经常如此，危害性更大。因此，酒后切勿喝茶。
近古饮酒风俗！
进入明清以来，饮酒之风多是从古风遗传而来，虽有丰富，但未有大变。不过有的风俗，浸润日久渐渐成为了民族的生活习惯;有的则因为酒器和生产生活的变化而逐渐被淘汰。同时，多民族的交融、多文化的相互影响，也有一些少数民族的酒风走出部落，带给人们一些新奇的感受。
游乐、家庭饮酒
清朝政府严禁官员嫖妓。当时很多饰演旦角的男演员，也是容貌姣好，婀娜多姿，于是就有很多官员请他们唱戏喝酒，一时也成为上流社会的风尚。
在明清家庭饮宴中，特别是富贵家庭，女子饮酒也成风气。女子饮酒从酒类到酒器，样式都特别繁多，这在很多小说中多有描写，其中以《金瓶梅》、《红楼梦》等小说中的描写，最为细腻逼真。
其他酒风
在史料里还有一些记载，不过都影响不大，只好聊备一格。渔家饮酒，别具一格：暑月命客棹舟莲荡中，先以酒入荷叶束之，又包鱼蚱他叶内。候舟回，风熏日炽酒香鱼熟，各取酒及蚱作供，真佳适也。
南方尝酒，不同于北方，南方饮酒，即实酒满瓮，泥其上，以火烧方熟，不然不中饮。既烧，即揭瓶趋虚，泥固犹存。沾者无所知其美恶，就泥上钻一小穴，可容筋，以细角插穴中，酤者就吮角上，以尝酒味，俗谓之滴淋。
咂酒是南方一些少数民族所喜爱的酒，施南人燕聚、苦饮以咂酒，盖亲而近之之意。此犹蛮俗也。咂酒者，以蜀秫和麦酿之，临饮则分受于尺许高之小坛内，注令满，设于庐舍之中。预截细竹一枝，约三尺许，通其书，插竹竖坛上，旁列一盎，用盛新汲之水。客毕至，主人以器挹水注坛，乃让齿德尊者，先就坛次，于上咂之。水尽则益，以酒尽为度。
饮酒健康法则
不论在什么场合，无论是什么节日，或是在任何大大小小的庆典中，酒可是一个少不了的重要角色呢!结婚要喝酒、升官要喝酒、过年要喝酒、情人节要喝酒、生日要喝酒、谈生意更是非酒不可，您可有算过这一年您喝下了多少?您可知道酒精对营养、对我们的身体健康有什么样的影响吗?就让我们来看看吧!
温馨提示：
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1.导致胃酸逆流，增加口腔癌及食道癌的发生率。
2.在胃部干扰粘膜层，刺激胃酸的分泌增加，延缓胃排空，同时引发胃溃疡的危险。
3.酒精抑制重碳酸根离子及酵素的分泌，影响营养素之消化引起胰脏炎。
4.约有20%的酗酒者罹患脂肪肝、肝炎，严重者发生肝硬化。
5.改变胆盐之代谢，进一步干扰脂肪的消化，导致脂肪泻，也就是拉肚子。
6.酒精会抑制小肠粘膜酶的活性，干扰主动运输，减少营养素被吸收导致营养不良。
7.酗酒者，尿液中的安胺基酸及矿物质的流失增加。
8.长期饮酒者粒线体功能受到影响，会导致低血糖。
9.长期饮酒者夜间视力会下降。
10.长期酗酒者会导致酒精中毒，有眼睛肌肉瘫痪、步伐不稳、心智混淆不清、记忆力混淆，没有学习新的事物之能力，以维生素治疗有效果但脑部的受损无法复原。
微量的酒可促进食欲，增进血液循环及升高血液中HDL-胆固醇的浓度(好的胆固醇)，所以一点点的酒是有益健康的，但只是一点点呦!但是，喝酒可别忘了上面的叮咛。
饮酒易发胖？不，饮酒有助于瘦身！
近半个世纪以来，形形色色的媒体报道一直在告诉我们：喝酒会让你脂肪增加，体重上升，还会造成啤酒肚。事实果真如此吗?这些说法究竟有没有科学依据?
关于饮酒会增加体重，主要是基于以下理论：
从热量的角度来看，1克酒精在体内代谢能释放出7千卡的热量，远高于蛋白质或碳水化合物(1克代谢出4000卡的热量文章来源华夏酒报);第二，酒精在分解过程中会降低人体内脂肪的代谢速度。不过，科学家们展开的一项长达25年的研究却表明，喝酒致使肥胖的理论并不成立。
以下五大事实告诉你，喝酒不会增重，反正有助于保持苗条健康。
1.酒精开胃，但不增重
酒精是一种有效的开胃品，这意味着在吃食物的时候搭配酒类，你可能会吃得更多。但如果你能控制摄入的食物量，就会避免摄入过多的热量。1999年，瑞士的科学家们通过对52名人员的调查研究发现，这些人在饮酒后，通常会进食更多。然而通过控制他们的食物摄入量，在饮酒量不变的情况下，没有一个人体重增加。
2.酒精可降低血糖浓度
饮用酒精饮料可刺激胰岛素的分泌，降低人体中的葡萄糖水平，从而避免增加体重。美国德克萨斯州奥斯丁大学(UniversityofAustin,Texas)与巴西富明尼斯大学(FlumineseFederalUniversity)的研究均表明，在相当长的一段时间内，只要保持一定的饮食热量摄入，即使经常饮酒，也不会增加体重。从根本上说，酒精所含的热量不会被消化。
3.葡萄酒烈酒不会导致啤酒肚
GI(glycemicindex，即血糖生成指数，)是衡量食物引起餐后血糖反应的一项生理学参数，能准确反映食物摄人后人体的生理状态。食物的血糖生成指数范围多在0到100之间，指数的高低取决于它们产生了多少剩余的葡萄糖。比如蔬菜的血糖生成指数约为8，薯条约为95，而烈酒和葡萄酒的血糖指数却为0。所以说，在饮用葡萄酒与烈酒时，是没有多余的葡萄糖可以转化为脂肪的，也就不会造成腹部脂肪的堆积，导致啤酒肚现象的出现。不过，值得注意的是，素有液体面包之称的啤酒是个例外，其血糖指数高达110。
4.女性喝葡萄酒更苗条
女性每天饮用1~2杯葡萄酒，会使肥胖症的发生率降低4%。哈佛大学曾做过一项调查研究，对2万名穿M码服装的中年女性进行了长达13年的跟踪调查，结果证实，那些有葡萄酒饮用习惯的女性仍然保持了苗条轻盈，而不饮酒的女性服装尺码多增至XL。
5.只有少量酒精转化为脂肪
而长期以来人们普遍认为的酒精会转化为脂肪这一理论过于夸张。事实上，在你摄入的酒精中，只有5%会转化为脂肪。
酒精在体内可以代谢成水、二氧化碳以及能量，并不能转化为糖或糖原等任何可以使体重增加的物质。而且，酒精总是优先被代谢，其本身也无法在体内储存。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。