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现在酒吧里较受欢迎的莫过于啤酒啦！而百威、喜力、嘉士伯、生力、太阳啤等较为畅销。嘉士伯、生力是男士的较爱，而酒味较淡的太阳啤加上一两片的鲜柠檬则是女士们的心水之选。红酒也渐渐流行起来，三五好友来一瓶干红，把酒畅谈到天明。有不少“好酒之徒”都向我推荐长城干红，就口感和价格来说，是广州红酒市场里较“抵饮”的品种了。另外，如果你酒量好，又喜欢玩玩新意思的话，那就一定会爱上cocktail——鸡尾酒了。不但酒味浓郁，卖相还十分吸引人。特别是一些点燃后再喝的cocktail，杯中的酒精在燃烧，掺了辣椒油的cocktail也在口中“燃烧”，这时喝酒也就变成了一种艺术。在喜欢刺激的年轻人中，这中喝法也是一种“酷”的表现。
如果你真的滴酒不沾的话，那还可以选择喝茶、雪碧、可乐、果汁、鲜奶，甚至是蒸馏水——pure！咖啡？不过现在街头的咖啡厅也多了起来，在酒吧里也就很少看到有人点咖啡的了，也只有在咖啡厅那悠闲的环境里才能让你更好地细细品味咖啡的香浓。不过，在酒吧里的非酒类饮品，价格可比外面的高多了。还记得一次硬拉了位“闻酒就醉”的朋友下了酒吧，结果当她知道一罐可乐竟比一罐嘉士伯还要贵的时候，一连问了三句：怎么可乐比啤酒还贵的吗？哎，弄得我哭笑不得。所以到酒吧里，还是喝酒为好。
说到酒吧，不得不提一下那里面的另一种角色——酒水促销小姐。她们通常会穿着短短的很贴身的裙子，身上挂着“ＸＸ啤酒”的绶带。她们除了用甜甜的笑容，还会送上一些很精致的小礼品来“引诱”你买她的啤酒。不过，可以花大价钱做广告的商家，它的产品也坏不到哪里去，姑且试试好了。
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酒吧攻略：盘点酒吧色子的各种玩法
去了酒吧，你会玩“色子”吗？玩“色子”的历史其实已经很悠久，从唐代流传至今，如今在夜店里也是主流游戏，它的特点就是简单好学，无须费力，而且很适合大众。下面就随我们来看看酒吧色子的各种玩法吧？
啤酒应该这样喝才健康
夏天炎热，不少人经常饮用啤酒，有些人担心饮用啤酒有碍于健康，答案是否定的。啤酒是以麦芽、大米、酒花、啤酒酵母和酿造水为原料，在不锈钢设备中经过数周酿造而成的产品。啤酒中也没有添加人工化学制剂、色素和防腐剂。因此，适量饮用有益健康。
挑选适合你的啤酒
如今的啤酒家族十分兴旺，市场上的啤酒种类繁多，有生啤酒、熟啤酒、无醇啤酒和运动啤酒等等。这些啤酒的成分不同，而人的体质也有所不同，所以喝啤酒要因人而异。
生啤酒：比较适于瘦人饮用，生啤酒（即鲜啤酒），是没有经过巴氏杀菌的啤酒。由于酒中的活酵母菌在灌装后，甚至在人体内仍可以继续进行生化反应，因而这种啤酒喝了很容易使人发胖。另外生啤酒中的鲜酵母可以促进胃液分解，增进食欲，加强消化，增加营养，对瘦人增强体质，增加体重也是有好处的。
熟啤酒：经巴氏杀菌后的啤酒就成了熟啤酒，因酒中酵母已被加温杀死，不会继续发酵，稳定性较好，不会在胃中继续繁殖，所以胖人饮用较为适宜。
此外还有低醇啤酒、无醇啤酒、运动啤酒等，可根据个人身体状况，有选择的饮用，那会对你的身体更加有益。
啤酒的正确饮用方法
啤酒较佳饮用温度在8摄氏度－10摄氏度左右，适宜的温度可以使啤酒的各种成分协调平衡，给人一种较佳的口感。冬季饮用啤酒时不必冰镇，如需热饮，可将酒瓶放人30℃左右的水中浴热，然后取出摇匀即可。
啤酒绝不能冷冻保存。啤酒的冰点为－l．5摄氏度，冷冻的啤酒不仅不好喝，而且会破坏啤酒的营养成分，使酒液中的蛋白质发生分解、游离。同时，啤酒是经过人工气体加压制成，在过度冷冻中，由于体积膨胀造成瓶内气压上升，易发生瓶子爆裂，造成伤害事故。
啤酒不宜细饮慢酌，否则酒在口中升温会加重苦味。因此喝啤酒的方法有别于喝烈性酒，宜大口饮用，让酒液与口腔充分接触，以便品尝啤酒的独特味道。
不要在喝剩的啤酒的杯内倒入新开瓶的啤酒，这样会破坏新啤酒的味道，较好的办法是喝干之后再倒。
吃螃蟹能喝啤酒吗？吃螃蟹应该喝什么酒？
在沿海地区的餐桌上永远少不了海鲜，海鲜有非常多的微量元素可以补充我们的身体，而螃蟹更是一种令人垂涎万分的食材了，不仅味美而且有很多的功效，但是你知道螃蟹要跟什么酒一起配比较好呢？
现在正是吃螃蟹的季节。不过，螃蟹属于大寒的食物，一旦食用不当就会引起腹痛、腹泻等病症。因此，中医认为，人们在吃螃蟹的时候若能喝点酒，就可以综合螃蟹的寒性，减轻或消除吃螃蟹引起的不适感。但是，酒的种类很多，人们在吃螃蟹时应该喝哪种酒呢？专家认为，白葡萄酒和黄酒适合在吃螃蟹时饮用。
早在16世纪，西方人就发现，在吃螃蟹时若能喝点白葡萄酒，不但会使螃蟹的味道更加鲜美，还不易发生食物中毒。现代医学研究发现，白葡萄酒具有极强的杀菌作用，可有效地抑制大肠杆菌、痢疾杆菌等多种细菌在人体内的繁殖。另外，研究还发现，白葡萄酒中含有大量维生素，这些维生素可以将螃蟹肉中的鲜味激发出来，使其味道变得更好。因此，女性、儿童、老年人和不喜欢喝高度酒的人在吃螃蟹时可以喝点白葡萄酒。
在我国，自古以来就有吃螃蟹喝黄酒的习惯。中医认为，螃蟹虽然味道鲜美，但本性极寒，多吃容易伤及脾胃。而黄酒具有活血暖胃的功效，可以抵消螃蟹的寒性。另外，黄酒的口感甘醇，能够消除螃蟹肉中的腥味。因此，喜欢喝高度酒的人可以在吃螃蟹时喝点黄酒。
那吃螃蟹能喝啤酒吗？需要注意的是，人们在吃螃蟹时不宜喝啤酒。因为啤酒可以激活螃蟹肉中的嘌呤成分，使人易患痛风和高尿酸血症等疾病。
螃蟹美味，自然想配上一杯美酒。我们知道，在吃螃蟹要喝黄酒，那在外国，吃螃蟹配的又是什么酒？吃螃蟹喝黄酒好吗？吃螃蟹时想喝红酒又该怎样搭配？不做在吃蟹喝酒上搭配错、“吃螃蟹”的人，那就要了解清楚吃螃蟹搭配怎样的酒才好。
酒吧啤酒品牌
酒吧较早起源于美国，约在20世纪90年代传入我国，是专门提供酒水服务的消费场所。在酒吧中，啤酒是一种常见的消费品。那么，酒吧中都有哪些较常见的啤酒品牌呢？
科罗娜
世界啤酒，产自墨西哥，在并无生产基地，是酒吧娱乐场所必不可少的品牌。
喜力啤酒
产自荷兰阿姆斯特丹，90年代中期进入市场，多从荷兰和新加坡进口，属淡味啤酒。
嘉士伯啤酒
产自丹麦哥本哈根，仅次于犀利的国际性啤酒生产商。进入市场较早，在拥有10多年历史的销售网。
生力啤酒
产自菲律宾，亚洲前三畅销。
健力士黑啤
产自爱尔兰都柏林，目前已成为世界上较流行的黑啤酒。在世界各地均有分支机构。
贝克啤酒
产自德国不莱梅产品包括BECK’SLAGER、LIGHT、DARKLAGER、OKTOBERFEST与无酒精啤酒等。1992年贝克与福建莆田金钥匙啤酒厂进行许可证生产合作，一度成为在名气较大的外国啤酒之一。后来由于特殊的原因贝克终止了许可证合作合同。1999年4月与澳大利亚狮王集团在苏州独资的一家啤酒公司签定许可证协议，将在生产和销售贝克牌啤酒的权利转让给了狮王集团。
百威啤酒
产自美国圣路易斯市，是世界上较大的啤酒公司。在武汉有一家子公司。
朝日啤酒
产自日本，于1994年在北京、烟台、杭州、深圳、泉州与五家啤酒公司合资成立企业生产朝日啤酒。
纯种苦啤酒
产自英国硬水化镇
青岛啤酒
在世界上的知名品牌啤酒，国内占有率85%。
星牌啤酒
产自西班牙巴塞罗那。
布鲁克林啤酒
产自美国布鲁克林
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酒吧啤酒品牌大全
酒吧中常见的啤酒品牌有哪些呢？今天，小编就带您一起扒一扒。
世界啤酒科罗娜
CORONAEXTRA是墨西哥摩洛哥啤酒公司的拳头产品，因其独特的透明瓶包装以及饮用时添加白柠檬片的特别风味，在美国一度深受青年的青睐。
墨西哥摩洛哥啤酒公司目前有10种产品，科罗娜CORONAEXTRA是主力产品是世界第五大品牌，美国进口啤酒的前列名，在我们国内没有直接的生产，可是在酒巴等娱乐场所却是一款不可缺少的品牌。
喜力啤酒HEINEKEN
喜力啤酒是一家荷兰酿酒公司，口感平顺甘醇，不含苦涩刺激味道的啤酒。喜力啤酒形象年轻化、国际化的特点，成为酒吧和各娱乐场所较受欢迎的饮品。
嘉士伯CARLSBERG
嘉士伯啤酒由丹麦啤酒巨人CARLSBERG公司出品。CARLSBERG公司是仅次于荷兰喜力啤酒公司的国际性偶就生产商，1847年创立，至今已有150多年的历史，在40多个国家都有生产基地，远销世界140多个国家和地区，产品风行全球。嘉士伯啤酒是较早进入市场的外资啤酒品牌之一。
生力啤酒SANMIGUEL
生力啤酒是菲律宾生力酒厂酿造的。生力酒厂是西班牙人于1890年在菲律宾建立的东南亚地区较早的一家啤酒厂。目前生力啤酒是菲律宾前列大啤酒，在当地占有率达吧成以上。
健力士黑啤GUINNESS
健力士黑啤是一种产自亚瑟健力士父子有限公司ARTHURGUINNES&SONLTD，用麦芽及蛇麻子酿制黑啤。
贝克啤酒BECK’S
德国凭借品质优良的啤酒，成为举世公认的啤酒王国。
拥有四百年历史的贝克啤酒是德国啤酒的代表，也是全世界较受欢迎的德国啤酒。尤其是在美国（每年大约1亿升）/英国/意大利，贝克啤酒更是进口啤酒的头筹品牌，年出口占德国啤酒出口总量的35%以上。
百威啤酒BUDWEISER
素有‘啤酒王’之称的美国百威啤酒创建于1852年，是世界上较大的啤酒公司美国安海斯·布什公司（ADOLPHUSBUSCH）公司的主要品牌，也是世界上销量较大的品牌。
朝日啤酒ASAHI
朝日啤酒开发的序幕开始于1986年，后先后在也建立了生产基地。
战狼2里面有哪些酒，战狼2里面喝的酒是什么牌子
今天各大网站都爆出，截至目前《战狼2》票房已冲破10亿人民币，耗时85小时。《战狼2》是一部商业和主旋律两不误的电影。一方面，各种打斗、爆炸场面看得人肾上腺素狂飙；另一方面，故事本身又能唤起人们内心的爱国主义热情。下面咱们来看看战狼2里面有哪些酒，战狼2里面喝的酒是什么牌子。
战狼2里面有哪些酒，战狼2里面喝的酒是什么牌子？对于《战狼2》中的酒，相信很多人会异口同声的说“茅台”。因为影片中拼酒的画面可谓大快人心！
茅台的性子比较温和，上头没那么快的，喝过之后，过了十分钟才慢慢上来的，也不难受，晚上醒了就是口干，不头疼，不然怎么会是国酒！
之前很长一段时间，军人们的电影电视题材和大众的想象是有脱节，要不然就是历史感太沉重，要不然就是近乎完美到没有缺点的圣人形象。但《战狼2》里面，爱国，爱家人，爱战友，有脾气，讲义气，哪怕急了会说几句粗口，依然是有原则的军人，更让人喜欢，更让人觉得温暖。
啤酒里的泡沫代表什么
一个优质的啤酒拥有形成好的啤酒泡沫的能力，而且这些啤酒泡沫将很难消。
那么你知道啤酒泡沫是怎么形成的么？
在倒酒时，啤酒中将会形成许多二氧化碳气泡。当这些啤酒中的二氧化碳气泡在啤酒表面形成了一定的活性物质，这些活性物质的结合能力就越强。二氧化碳气泡的作用就相当于是一种聚合剂，其效果比较好。
碳酸的含量是形容啤酒泡沫的一个极为重要的因素。然而，碳酸的含量过高分解出的二氧化碳较多的话就会产生相反的效果。二氧化碳气泡无法找到较佳的聚合点，导致啤酒过量发泡并溢出。
二氧化碳气泡在啤酒表面形成的泡沫，这些泡沫的稳定性极强。他们的稳定想主要取决于这些泡沫外膜的弹性
高分子量的蛋白质降解的产物和啤酒花枯萎物质的化合物能够有效的改善啤酒泡沫的稳定性。从麦芽发酵中得到的具有粘度增强效果的植物细胞壁物质等，都有利于增强啤酒泡沫的稳定性
阻碍啤酒泡沫形成和其稳定性德物质主要是再酒精发酵时形成的物质。这些物质是乙醇发酵的副产品和酵母发酵过程中的产物，他们会破坏泡沫的稳定性
啤酒泡沫产生的技术因素：大麦芽中的蛋白质含量越高啤酒产生的泡沫就越多。氮的含量增高会对啤酒泡沫祈祷一个保护的作用，然而较高的氮含量会导致啤酒泡沫的耐久性差，非常易破。如果麦芽的发酵时间缩短，啤酒泡沫的产生和积累的能力就会增强。但是这样会导致生产时，加工的过程会很困难，啤酒泡沫的耐久性也会降低。另外，使用煮沸的麦汁进行发酵和储存往往会形成泡沫的稳定性。
郭梁 里“喝”出来的德国味道
足球与啤酒对人类精神的影响有很多相似之处，诱发狂欢便是一个。啤酒唤醒人的真性情，兴奋你、燃烧你，使你进入生命的状态，却不醉倒你，不让你不省人事、大煞风景，正是足球的酒精度数。
4年一度的，全球较大的足球“盛宴”不仅让球迷们盼得激情难耐，也惹得啤酒思悠悠爱悠悠。有人用“恋人”来形容啤酒与的关系，真是贴切传神。整整一个月，空气中弥漫着球迷的热情，也飘散着啤酒的芬芳。
的前列个符号，当然是那个由许多黑白六面体组合的足球，这是的本体符号。第二个符号，是那个人人日思夜想、拼命争夺的大力神杯，这是的象征符号。第三个符号是什么呢？是啤酒，尤其是德国啤酒！姑且将其命名为的伴生符号。
因了赛，足球与啤酒成为形影不离的伴侣，像超市中手拉手的情人，像咖啡与它的伴侣。除了区区几万名现场观众，全球数以千万计的观众，大多是在电视前，边看球赛边喝凉啤，度过今年这几十个酷热的夏夜。至于球迷中那些狂热者，那些金童玉女们，更是就着足球喝啤酒，在狂饮与狂欢不停的碰杯中消磨夏夜。德国啤酒走俏世界，世界啤酒供不应求。
人类给自己制造了许多欢乐之后，又在中找到了一个更为充足狂欢的理由。整个漫长的赛程成为人类较漫长的狂欢节，几乎已经超过的春节，而且全球性使它远远走出了族界、国界、洲界。足球与啤酒对人类精神的影响有很多相似之处，诱发狂欢便是一个。啤酒唤醒人的真性情，兴奋你、燃烧你，使你进入生命的状态，却不醉倒你，不让你不省人事、大煞风景，正是足球的酒精度数。
德国人以严谨著称。严谨的德国人素常总是节奏紧凑工作勤奋，是啤酒使他们尝味到闲适人生的那一份惬意。严谨的德国人往往把自己罩在理性的外套里，哪怕他们并不愿意这样，是啤酒使他们暂且离开自己的黑格尔和康德，得到一点儿心灵的松弛。这该便是啤酒以德国为故乡，而以慕尼黑为首都的原因了。啤酒使生命在德国式的严谨中得到适度而不是过度的放纵；足球与啤酒共谋，又让这种生命放纵升级为世界水平。
喝啤酒不像国人喝白酒，少有各种祝酒词和劝酒词，也不搞什么仪式和讲究，邂逅相遇街头，随意坐于巷尾，举起杯来，友谊便在其中、交流便在其中。它的平民性与亲近感正和足球有一比，它的进入，又使坚硬的足球有了某种柔性。
据了解，有些国家举办足球赛时，为了防止球迷酗酒闹事，会明令禁止在足球场看台上出售啤酒，然而德国却与众不同。德国的组委会明确规定，在大赛期间，球迷可以边看球边开怀畅饮。
德国是世界较大的啤酒生产国，素有“啤酒王国”之美称，德国啤酒稳稳掌握着世界啤酒销售量10%的市场份额，啤酒是德国名副其实的经济支柱行业之一。有资料显示，德国大约有1200家啤酒厂，生产的啤酒有五六千种。德国的啤酒酿造业有着严格的规定，啤酒的4大原料为水、酵母、啤酒花和麦芽。在德国人的日常生活中，啤酒已经成为不可缺少的部分。
你可以将较美好、较狂热的想象给：热情、漂亮的啤酒女郎在球场的看台间往来穿梭，金黄色的啤酒与球迷们的呐喊声相互激荡，而球场正中，公众所喜爱的球星正满怀激情地奔跑，兴奋如同啤酒杯中不断涌起的泡沫，那种感觉不言而喻。
啤酒是德国的国酒，啤酒是德国的骄傲。啤酒使德意志化，足球又使啤酒全球化。
英国酒吧的礼仪细节
他们不喜欢酒客拿不定主意而让他们等着；不喜欢好多客人等着买酒而有人却靠着吧台站着；也不喜欢有人等到较后才说要喝像爱尔兰烈性黑啤酒那样的酒，由于比起别的酒来，预备这种酒的时间要长得多。你可以做些动作引起侍者的留意，但有规可循。在不该干的事当中还不要扭捏挂在吧台后面的铃，那是酒吧老板用的，表示关门时间到了。
要把"请"字挂在嘴边，要尽量记住一些英国侍者较厌恶的事。你假如显得太心满足足的样子，侍者会以为他们已经为你提供服务了。
说到"小费"，你可千万别给侍者现金以表示谢意。
就爱排队的英国人而言，酒吧里看不到正式的排队，这令人感到惊奇。你脸上可以流露等待、期望，甚至略带焦虑的表情。你可以举起空杯子或钱，可不要扭捏。枢纽是你要让侍者看见你。准确的做法是请侍者喝一盅。现金小费会使人想到侍者是伺候人的，而请喝一杯则是友好的表示，侍者有本领知道该轮到谁了。
注意七个不要：
1、不要大声嚷嚷
2、不要在吧台面上敲击钱币
3、不要叭叭地弹手指
4、不要像快淹死的人那样挥动手臂
5、不要绷着脸
6、不要唉声叹气
7、不要翻动眸子
啤酒里的泡沫代表什么？
当你喝啤酒，啤酒里的泡沫代表什么，你知道么？优质的啤酒拥有形成好的啤酒泡沫的能力，而且这些啤酒泡沫将很难消去。那么你知道啤酒泡沫是怎么形成的么?
1、啤酒为什么有泡沫？
啤酒是一种以麦芽（谷物）、水为主要原料，加啤酒花，经酵母发酵而成的低酒精度发酵酒。啤酒中含有大量的二氧化碳（可以是发酵过程中产生的，也可以是灌装时人工加入的），也算是一种起泡酒了，其泡沫是否持久细腻，是评判啤酒质量的一个重要标准。不同于起泡葡萄酒或者香槟，虽然也会起泡，但这些气泡很快就会破碎，啤酒的气泡一般会持续好几分钟，在啤酒酒液的表面堆积成厚厚的一层泡沫。啤酒会有泡沫，明显是因为起泡作用，专业上称之为“成核作用”Nucleation。
啤酒中含有大量的来自麦芽等原料的蛋白质和多肽，它们能够聚集在一起并起到表面活性剂的作用，使啤酒的泡沫持久而稳定，不易破碎。麦芽中有一种特殊的蛋白质——LTP1（LipidTransferProtein1，脂转移蛋白质），在啤酒泡沫的形成过程中扮演着重要的角色。LTP1具有疏水性（不亲水），不能抓住水分，就只能抓住气泡中的二氧化碳了，LTP1也随着气泡的升起而跑到啤酒酒液的顶部。LTP1能够包裹住气泡，使气泡即使在酒液表面也不易破碎。此外，LTP1也会和泡沫层里的其他物质相互作用，使气泡变密并改变气泡的质地，所以堆积在表面的泡沫比在啤酒酒液里的气泡更加细腻紧密。
啤酒花同样有助于泡沫的持久稳定。麦芽原料中的疏水性多肽物质与来自啤酒花的苦酸（BitterISO-alphaAcid）连结，使气泡的表面形成据齿且粘性增强（易连结形成多面体结构），稳定性也增强。
2、泡沫对啤酒风味的影响
首先，如果啤酒表面有泡沫，那风味肯定是大不相同的，因为在泡沫堆积的过程中，啤酒的活跃成分被带进泡沫层里，泡沫里有啤酒本身的风味。
其次，泡沫的特殊口感也会对啤酒产生影响。很多时候，当泡沫在味蕾上炸开，容易让人联想起薄荷的“清爽”或红辣椒的“辛辣”。这种“清爽”和“辛辣”不是泡沫本身的温度所带来的感觉，只是泡沫在味蕾上的物理感知。而奶油质的、蓬松的泡沫则能够柔化整个味蕾感知，能够很大程度上地改变啤酒的风味。
较后，需知人类的味觉感官和嗅觉感官是互通的。事实上，很多人都会把鼻腔感知到一些东西归之为“味道”（这与我们品尝葡萄酒时把葡萄酒的香气作为评判葡萄酒质量的重要标准之一相类似，嗅觉会影响到味觉）。泡沫把更多的风味物质带到表面，啤酒的风味较大程度地呈现在鼻腔面前，这更有利于我们欣赏一款啤酒的风味。
3、为什么同酒不同沫？
世界上没有完全相同的两片叶子，同样世界上没有完全相同的啤酒泡沫。影响啤酒泡沫形成的因素不胜枚举。以下列举的是影响啤酒泡沫的一些常见因素。
“清洁剂”酒杯：有些酒杯上还会残留一些清洁剂或其他洗涤剂，这会减少泡沫的形成。倒酒前较好将杯子用清水冲洗干净。
图纹酒杯：有些杯子会在底部雕刻图案，这样一来啤酒在杯子底部也有空间发生“成核作用”，气泡粘附在图纹上，待杯子底部的气泡堆积到一定的程度便会浮到啤酒表面。所以，底部有图纹的杯子，啤酒泡沫会更多。
唇膏：唇膏里含有的蜡和其他化合物，会破坏蛋白质的相互作用，以及破坏气泡的LTP1蛋白质保护层，使气泡轻易地碎裂。
油腻食物：跟唇膏类似，嘴唇上的油脂也会对气泡的稳定性和持久性产生不利影响。
酒精度：酒精（乙醇）也会抑制泡沫的形成。即使只是啤酒酒精度多上1%，泡沫的减少量也很明显。
温度：温度不仅会影响味觉感知，同样也会影响到啤酒的整体吸引力。温度过高，小气泡容易被大气泡吸收，泡沫会变得质量不一、泡大易碎，这便是啤酒的“歧化作用”（disproportionation）。而且温度过高时，罐内或瓶内的啤酒气泡也会更多，更不利于形成高质量的泡沫。
氮气：大多数啤酒内的气体都是二氧化碳，也有一小部分啤酒里的气体是氮气。氮气产生的泡沫量一般比较少，且拥有油奶般的质地，口感“丰富”。氮气的可溶性不高，所产生的气泡很细小，所以氮气啤酒的泡沫细腻且稳定。
在倒酒时，啤酒中将会形成许多二氧化碳气泡。当这些啤酒中的二氧化碳气泡在啤酒表面形成了一定的活性物质，这些活性物质的结合能力就越强。二氧化碳气泡的作用就相当于是一种聚合剂，其效果比较好。
碳酸的含量是形容啤酒泡沫的一个极为重要的因素。然而，碳酸的含量过高分解出的二氧化碳较多的话就会产生相反的效果。二氧化碳气泡无法找到较佳的聚合点，导致啤酒过量发泡并溢出。
二氧化碳气泡在啤酒表面形成的泡沫，这些泡沫的稳定性极强。他们的稳定想主要取决于这些泡沫外膜的弹性。高分子量的蛋白质降解的产物和啤酒花枯萎物质的化合物能够有效的改善啤酒泡沫的稳定性。从麦芽发酵中得到的具有粘度增强效果的植物细胞壁物质等，都有利于增强啤酒泡沫的稳定性。
阻碍啤酒泡沫形成和其稳定性的物质主要是再酒精发酵时形成的物质。这些物质是乙醇发酵的副产品和酵母发酵过程中的产物，他们会破坏泡沫的稳定性。
啤酒泡沫产生的技术因素：大麦芽中的蛋白质含量越高啤酒产生的泡沫就越多。氮的含量增高会对啤酒泡沫祈祷一个保护的作用，然而较高的氮含量会导致啤酒泡沫的耐久性差，非常易破。如果麦芽的发酵时间缩短，啤酒泡沫的产生和积累的能力就会增强。但是这样会导致生产时，加工的过程会很困难，啤酒泡沫的耐久性也会降低。另外，使用煮沸的麦汁进行发酵和储存往往会形成泡沫的稳定性。
买啤酒的时候应该注意什么呢？
啤酒是人类较古老的酒精饮料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。夏天是啤酒瓶发生爆炸的高发期，请消费者应该注意：
1、购买啤酒时，对表面有擦伤、磨损或超过2年使用期限的啤酒瓶，要特别谨慎和注意，不购买非“B”瓶啤酒;
2、拿取啤酒时，应轻拿轻放，避免激烈摇晃和碰撞。家人不要贪图一时方便，让儿童独自购买、拎提、接触啤酒;
3、存储啤酒时，温度以4～15摄氏度为宜，要注意避光保存。不要将啤酒置于高温处或阳光下曝晒，不要直接将啤酒放入冰箱速冻室进行急降温;
4、开启啤酒时，要正确使用开瓶器，开启时尽量使啤酒离开人体，尤其是不要离眼睛等要害部位太近，切忌牙咬、手拍、筷撬或使用桌凳边角硬性开启;
5、饮用啤酒时，较好即饮即开，切忌将未开启的瓶装啤酒放在餐桌上或离人较近、容易碰到的地方，避免不小心人为碰摔啤酒发生啤酒瓶爆炸;
6、万一因啤酒瓶发生爆炸造成侵害，消费者要尽量保存碎片及现场，及时通知商家，或者拨打工商12315申诉举报电话，或者联系当地消保委等部门查看，以有利于维护自己的合法权益。