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中国历史上的帝王一共有400多个，人们耳熟能详的没几个。我个人认为，比较好的皇帝不超过10%，比较差的皇帝至少20%。我们要说的这个皇帝，一定属于这20%。
武成帝爱喝酒。贵为帝王，可以说饮尽天下名酒。但只有一种酒让他念念不忘，叫汾清，汾州产，是汾酒的前身。
北齐武成帝
我要讲的这位皇帝就是北齐武成帝。在袁腾飞写的《历史是个什么玩意儿》一书中，北齐的皇帝一个也没顾上提，就连开国的皇帝都轮不上，何况武成帝刘湛。
北齐武成帝在位四年，公元561565年。又当了4年太上皇。在位期间，没干什么好事，干了不少坏事，却没什么罪大恶极的坏事。属于既没有宏功伟业，又不足遗臭万年的那种。但是，他对酒却做出了大大的贡献。
武成帝爱喝酒。贵为帝王，可以说饮尽天下名酒。但只有一种酒让他念念不忘，叫汾清，汾州产。北齐的都城分为上都、下都。上都在山西太原，下都在河南邺城。武成帝一般在太原待得时间多。武成帝在太原喝了汾清以后，感觉很好，唇齿留香。兴奋之余，还想找人分享。于是就给在河南的弟弟高孝瑜写了封信，推荐了这个酒，然后连信带酒送到邺。《北齐书》载：帝在晋阳，手敕之曰：吾饮汾清二杯，劝汝于邺酌两杯。
《北齐书》
于是，汾清在北齐时期就成为了国家名酒、宫廷御酒。其实，还有一个非常关键的人，那就是《北齐书》的作者李百药。他生于北齐末年，卒于唐太宗贞观年间，学问很好，是太子的老师。如果他写《北齐书》的时候，把这个事情压根儿没当回事，这段历史就湮没在历史烟云中了。
《北齐书》是《二十四史》之一。能上《二十四史》的酒，自然是大大的名酒。于是，人们都说汾酒的成名史为1500年，其实是1450年。但说1500年也是有科学依据的，因为一种酒要想成为进贡给皇帝的酒，必然已经是名酒。所以汾清酒不可能是公元561年才诞生并成为国家名酒的。这个从诞生到名酒的过程，少说也得几十年。所以，1500年的成名史，是靠谱的。
虾青釉四系罐(北齐盛酒器，汾酒博物馆藏)
汾清酒的成名，是沾了北齐武成帝刘湛的光，沾了《北齐书》作者李百药的光。但是，1000多年后，武成帝开始沾酒的光。最晚在清朝乾隆年间，就有学者开始因为酒而研究北齐武成帝的这段历史。乾隆年间的汾阳名士曹树谷就在《汾酒曲八首》中写道：老夫记得高王语，二字汾清补酒经。之后的这几百年来，这段历史屡屡被酒文化的研究者们提及。
一个帝王，被人遗忘或许是一种悲哀。因为他最有机会名垂青史。但是，如果一个帝王因为酒而没有被人遗忘，那当然是酒的荣耀。
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仅凭饮后是否上头判断白酒真假不再靠谱！
喝完假酒一般会上头，所以很多消费者以此来判断酒的真假，以往的经验来说没有问题，但近日假酒又出新招，消费者千万需警惕。
假酒中添加头痛粉
在某白酒经营部25个批次的白酒抽样中，有10个批次检测出对乙酰氨基酚成分。
白酒经营部负责人陈某承认，为减轻顾客饮酒后的头痛症状，违规在白酒中添加了头痛粉(含对乙酰氨基酚成分)。
执法人员在陈某的店内发现了3000多斤掺有头痛粉的白酒，并查处十多箱头痛粉。据民警介绍，陈某每5公斤白酒掺入不到1克的头痛粉，经过检测对健康的影响可以忽略不计。
虽然如此，头痛粉的加入助长了假酒的歪风邪气，对于咱们诚信经营的老板，可是十分的不公平!
该地区食药监分局依法吊销了该经营部《食品流通许可证》，依据《食品安全法》第123条第1款第6项规定，公安机关对陈某作出行政拘留处罚7日的决定。
头痛粉是什么?
其实并不是什么神秘的配方，被非法添加进劣质酒里的头痛粉是一种药品，是一种复方制剂，主要成分为乙酰氨基酚、阿司匹林、咖啡因，而且这个药非常便宜。
可用于普通性感冒引起的发热、头痛、缓解轻、中度疼痛简而言之，其本质就是一种止痛药，其不正当使用往往会延误真正的病情。
这个药品本身并没有什么问题，但是添加到白酒中就非常危险，有点常识的人都知道酒和某些药是不能同服的。
在头痛粉的说明中也明确指出，服用后禁止饮酒，因为两者混服是对肝脏有损伤的。
简而言之，此药的作用是阻断了疼痛的感觉，本质就是一种止痛药，其不正当使用往往会增加对身体危害。
文酒、武酒划分喝酒类型
从古至今，饮酒既作为一种生活饮食行为，又作为一种社会性的文化活动，贯穿于人们的生活之中。
中国古代喝酒的主要类型：
文酒
代表为李白，喝得烂醉，就能写出很好的诗来，而且越醉就写得越好。那首《将进酒》让人真有黄河之水天上来的感觉。
武酒
武松借着酒劲径向景阳岗，三五除下打赢老虎，所以也称武酒。
快活酒
有句歇后语说了孙悟空赴蟠桃会--不请自到。大圣却拿了那些百味八珍，佳肴异品，走入长廊里面，就着缸，挨着瓮，放开里痛饮一番。孙猴子在那种腾云驾雾的地方醉了，要吃就吃，想喝就喝，吃喝不完，还带下山来给他的猴子猴孙一起快活，那才真的叫快活呢!
借酒浇愁
屈子大夫曾说出众人皆醉我独醒的话，他要走的时候，怕沉江不死，还自己抱着一块大石头跳了下去，这是何等的壮烈。
壮胆酒
汉高祖胆子也并不大，当然他能够挥剑斩白蛇，靠的就是那口酒气。所以《史记》上说：高祖醉，曰：壮士行，何畏!乃前，拔剑击斩蛇。要知道蛇生来怕酒，这蛇让高祖的一身酒气一薰，自然就动荡不得，任凭发落了，因此高祖借酒壮胆，当作一条死蛇，一剑下去，切成两断，成就了他汉家基业。
我国古代酒文化已经十分丰富，特别是魏晋自后，达到繁荣之态，也有许多有关酒的史书典籍留下。
夏天，雷司令的天下
酒体较轻、清爽酸度、矿物感十足的雷司令越来越受到世人的欢迎，尤其是在德国，红色板岩的特殊土壤使得他们能够酿造出果味十足充满矿物质风土味道的雷司令，出产量占全国的五分之一，全世界65%的雷司令葡萄园都位于此，德国也不折不扣地成为了雷司令之乡。美酒美食相辅相成，你知道怎么用一杯雷司令配餐吗?
雷司令的食物友好型
雷司令非常迷人，拥有青柠般的酸度，以及水果的香味，细细品尝茉莉花、金银花的淡淡回味也令人愉悦，没有强烈的桶味，较低的酒精度也使其易于配餐，因此也受到了很多葡萄酒爱好者、侍酒师的欢迎。
清脆、微气泡、充满果味、有点矿物质感是德国雷司令区别于其他产区的主要特点，酸甜之间完美的平衡度，优雅酸度的干性葡萄酒足以支撑充满汁水的肉类，果味十足又带有丝丝甜味的半甜或甜型酒可以搭配一盘甜点或是辣味菜肴。从干型到甜型，从轻酒体到较重酒体，不同风土下的不同类型雷司令能够用来搭配的选择非常丰富。
不同分级的雷司令配食
从干到甜的雷司令，配餐选择丰富，那么具体怎么配餐呢?我们从德国葡萄酒分级制度说起。德国葡萄酒分级系统和德国人一样非常严谨，就想法国有法定产区AOC，地区餐酒IGP一样，德国也有一套自己的系统。
DeutscherWein是等级最低的葡萄酒，相当于法国的VinsDeFrance等级;Landwein相当于法国的IGP。QbA(QualitatsweinBestimmerAnbaugebiete)等级的酒必须由德国13个特定产区所生产;Pradikatswein(QmPQualitatsweinmitPradikatswein)等级的酒规定最严格，必须使用13个特定产区中的单一村庄，同时，细致的德国人又在Pradikatswein这个等级中根据采摘时葡萄成熟度(残糖量)的认定，细分为6个等级，须在酒标上标出。
Kabinett珍藏酒
天气渐热，周末去公园野餐成为大家喜闻乐见的，吃不了口味太重的食物，用生菜、牛油果、加上几块香浓的奶酪、小块面包干、简单的沙丁鱼制成的色拉就是一道最受欢迎的菜。如果你面前正好有一瓶Kabinett雷司令佐就能为野餐添色不少。Kabinett是6个等级中最干的一种，酒体也最轻，清新淡雅，独特的青苹果香气，丝丝的矿物质感，没有过重的桶味，再加上酸爽的口感，一定为懒洋洋地夏日午后带来一抹提神的亮色。
除了色拉，Kabinett的轻酒体也适合搭配海鲜、亚洲食物、泰国菜、寿司、蔬菜、以及较清淡的开胃菜。
Spatlese晚摘酒
辛苦了一天，晚上想好好吃一顿，酱汁十足的烤猪肉，满口的肉决定能满足你的口腹之欲。不似小清新的Kabinett干型雷司令，带有姜味、绿苹果味的Spatlese雷司令这时候就隆重出场了。
Spatlese在德文中是迟摘的意思，可以是中等酒体的干型雷司令，也可以是半甜但酒体较轻的，拥有中等酒精度的半甜型的雷司令可以中和菜肴中的味道，且不会带来不愉悦的苦涩味，丝丝的甜味可以提升猪肉的鲜美。
除此之外，辛辣食物也可以搭配这个等级的酒，淡淡的甜味可以中和食物中的辛辣、爽脆的酸度也足以使其完美搭配龙虾、扇贝、鱼类以及烟熏肉。
Auslese逐串精选酒
阿三厚重辛辣的印度菜，可以尝试一下，搭配Auslese试试看吧。Auslese使用的葡萄收成更晚,因此更加成熟糖分更高，挑选过程也非常严格，不成熟或有病害的葡萄会被去除，偶尔也会由部分葡萄已受贵族霉(NobleRot)感染，所酿的葡萄酒会有残糖，需要陈年。更甜的口感可以成功压制住印度菜的辛辣。
甜型的雷司令除了能和结构较重的菜肴搭配外，和一些新鲜的甜味菜肴、热带水果都可以很好的搭配。当Auslese经过陈年(品质上乘的通常可以陈年10年到20年)之后口味会变干，这时搭配家禽、野味也是一种不错的尝试。
Beerenauslese逐粒精选酒
使用受贵族霉侵袭的特甜葡萄，由葡萄串上摘取切离下来的葡萄酿造而成。这个等级开始的葡萄酒正式可以称为甜。
Trockenbeerenauslese贵腐精选酒
采用已受贵族霉侵袭、水份蒸发、萎缩像葡萄干的葡萄酿出的酒，最浓郁香甜，价格也极其昂贵。
Eiswien冰酒
德文中冰酒的意思，在零下7度采收压榨葡萄采摘完全成熟葡萄的，保证了葡萄酒的高甜度和高酸度，非常希罕。
这三个等级的酒通常集中度非常好，酒体较重，可以搭配一些质感较重的食物，比如咸味的蓝纹奶酪，水果点心、鹅肝等等，贵腐精选酒可以搭配焦糖、苹果、桃子、奶油以及甜点和派;贵腐精选酒可以搭配蓝纹芝士、苹果派、焦糖味的点心、热带水果。不过要注意的是，甜点的甜度不能压过酒本身，另外千万不要尝试巧克力这是唯一一个和雷司令搭配的禁忌。由于这三个等级收成不易，产量稀少，与其说找食物搭配，不如还是静静地倒上一杯，品位酒本身的风味。
劝君更尽一杯酒_关于酒的诗句
劝君更尽一杯酒
劝君更尽一杯酒出自唐代诗人王维的《送元二使安西》。
劝君更尽一杯酒全诗如下：
送元二使安西
作者：唐王维
渭城朝雨浥轻尘，客舍青青柳色新。
劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。
劝君更尽一杯酒全诗释义：
这是一首送朋友去西北边疆的诗。安西，是唐中心政府为统辖西域地区而设的安西都护府的简称，治所在龟兹城（今新疆库车）。这位姓元的友人是奉朝廷的使命前往安西的。唐代从长安往西去的，多在渭城送别。渭城即秦都咸阳故城，在长安西北，渭水北岸。
前两句写送别的时间，地点，环境气氛。清晨，渭城客舍，自东向西一直延伸、不见尽头的驿道，客舍四周、驿道两旁的柳树。这一切，都仿佛是极平常的眼前景，读来却风光如画，抒情气氛浓郁。朝雨在这里扮演了一个重要的角色。早晨的雨下得不长，刚刚润湿尘土就停了。从长安西去的大道上，平日车马交驰，尘上飞扬，而现在，朝雨乍停，天气清朗，道路显得干净、清爽。浥轻尘的浥字是湿润的意思，在这里用得很有分寸，显出这雨澄尘而不湿路，恰到好处，仿佛天从人愿，特意为远行的人安排一条轻尘不扬的道路。客舍，本是羁旅者的伴侣；杨柳，更是离别的象征。选取这两件事物，自然有意关合送别。它们通常总是和羁愁别恨联结在一起而呈现出黯然销魂的情调。而今天，却因一场朝雨的洒洗而别具明朗清新的风貌客舍青青柳色新。平日路尘飞扬，路旁柳色不免笼罩着灰蒙蒙的尘雾，一场朝雨，才重新洗出它那青翠的本色，所以说新，又因柳色之新，映照出客舍青青来。总之，从清朗的天宇，到干净的道路，从青青的客舍，到翠绿的杨柳，构成了一幅色调清新明朗的图景，为这场送别提供了典型的自然环境。这是一场深情的离别，但却不是黯然销魂的离别。相反地，倒是透露出一种轻快而富于希望的情调。轻尘、青青、新等词语，声韵轻柔明快，加强了读者的这种感受。
绝句在每行字数，排列上上受到严格限制。这首诗，对如何设宴饯别，宴席上如何频频举杯、热情话别，以及启程时如何依依不舍，登程后如何瞩目遥望等等，一概舍去，只剪取饯行宴席马上结束时主人的劝酒辞：再干了这一杯吧，出了阳关，可就再也见不到老朋友了。诗人象高超的摄影师，摄下了最富表现力的镜头。宴席已经进行了很长一段时间，酿满别情的酒已经喝过多巡，热情告辞的话已经重复过多次，朋友上路的时刻终于不能不到来，主客双方的惜别之情在这一瞬间都到达了顶点。主人的这句似乎脱口而出的劝酒辞就是此刻强烈、深挚的惜别之情的集中表现。
三四两句是一个整体。要深切理解这临行劝酒中蕴含的深情，就不能不涉及西出阳关。处于河西走廊尽西头的阳关，和它北面的玉门关相对，从汉代以来，一直是内地出向西域的通道。唐代国势强大，内地与西域往来频繁，从军或出使阳关之外，在盛唐人心目中是令人向往的壮举。但当时阳关以西还是穷荒绝域，风物与内地大不相同。朋友西出阳关，虽是壮举，却又不免经历万里长途的跋涉，备尝独行穷荒的艰辛孤独。因此，这临行之际劝君更尽一杯酒，就象是浸透了诗人全部丰富深好友谊的一杯浓郁的感情琼浆。这里面，不仅有依依惜别的友谊，而且包含着对远行者处境、心情的深情体贴，包含着前路珍重的热情祝福。对于送行者来说，劝对方更尽一杯酒，不只是让朋友多带走自己的一分友谊，而且有意无意地延宕分手的时间，好让对方再多留一刻。西出阳关无故人之感，又何尝只属于行者呢？临别依依，要说的话很多，但千头万绪，一时竟不知从何说起。这种场合，往往会出现无言相对的沉默，劝君更尽一杯酒，就是不自觉地打破这种沉默的方式，也是表达此刻丰富复杂感情的方式。诗人没有说出的比已经说出的要丰富得多。总之，三四两句所剪取的虽然只是一瞬间的情景，却是蕴含极其丰富的一瞬间。
我国古代酒量惊人的几个皇帝
酒从来都不是凡人之物，酒鬼并不单单只是诸如李白等文人墨客，历代许多皇帝也对酒情有独钟，喜爱程度绝不亚于诗人、圣贤。古有盖闻千钟百觚，尧舜之饮也、惟酒无量的仲尼、婆娑巨醉的汉高祖，酒量惊人的皇帝不在少数。
汉高祖刘邦大殿酒水狂欢
刘邦刚做皇帝时，常与自己那帮好哥们儿在大殿上喝酒吆喝，有时还醉酒后舞剑，拔出宝剑砍柱子玩。等到叔孙通制定并实施相关礼仪条例后，才有所改善。
吴大帝孙权喝酒要喝倒
孙权在武昌临钓台请群臣喝酒，在大伙喝得快趴下时，让人用水把群臣弄醒，并说：今天，我们要一醉方休才可，只要有人喝得从这里掉下去，我们的酒会便结束了。
吴末帝孙皓饮酒七升
孙皓每次设宴，皆规定与会者要饮酒七升(7斤白酒)。韦曜酒量不佳，超不过二升。孙皓很尊重他，便给予他一个特权，暗地里用茶代酒。
魏太武帝拓跋焘向敌军要酒喝
魏太武帝拓跋焘率军路过盱眙时，曾向守城敌军索要酒喝。守军却给他送来一坛尿。拓跋焘一闻，才知道被骗了，便大骂道：竟敢耍老子。弟兄们，给我上，把盱眙这坛酒给我端了。士兵们接到命令，无不如敢死队员一般，疯狂进攻。
后周太祖郭威醉酒宰屠户
后周太祖郭威醉酒后，曾去闹市闲逛。闹市中有一屠户，以蛮力著称，一般人不敢招惹他。那日郭威带着几分醉意，便去找那屠户的茬儿，先说要买肉，后又对屠户割的肉不满意，在那里挑三拣四。郭威是个五大山粗，屠户也知道自己这次遇到劲敌了，起初打算忍一忍，可郭威欺人太甚，他便坐不住了，掀起自己的衣服，指着自己的肚脐部位说：你小子不是牛吗?你小子要是有种，就冲这捅一刀。郭威二话没说，便拿起剔骨尖刀，白刀子进，红刀子出。因为这事，郭威被抓进了监狱。后李继韬钦佩郭威的魄力，便把郭威给放了。
宋太祖赵匡胤杯酒释兵权
宋太祖赵匡胤平日很爱喝酒，并时常搞一些酒场政治，诸如杯酒释兵权、雪夜定策等;和大臣们喝酒聊天，诸如赵普、王彦等，动辄喝得酩酊大醉，甚至有时因参加宴会，昼夜喝酒，直至喝醉才罢。
宋太宗赵光义喝倒臣子
宋太宗赵光义曾与两位爱卿喝酒。可喝着喝着，那两个爱卿便醉了，忘记了圣上还在旁边，便讨论谁的功劳更大。两人越比越来劲，最后竟斗起嘴来。在场的侍卫要求将其下狱。宋太宗没同意，只是草草撤了酒宴，并派人送两位爱卿回家去。等次日酒醒后，那两位爱卿悔不当初，便主动进宫面圣请罪。宋太宗随口说道：两位爱卿，不必紧张。昨晚朕也喝醉了。所以，你们说的这件事真的有吗?反正，朕已经不记得了。
辽穆宗耶律璟逢酒必喝
辽穆宗耶律璟是个酒鬼皇帝，嗜酒如命。但凡臣子家中有好酒，他都会去大喝一通，并且时常去好几个人家，一旦喝高兴了，便给那家人封官晋爵。这还不过瘾，便换上平民的行头，去小酒肆中痛饮。
辽兴宗耶律宗真酒馆醉酒
辽兴宗耶律宗真是个酒鬼，时常溜出皇宫，跑到大街上的酒馆里喝酒，喝着喝着，便开始污言秽语，俨然一副市井混混儿的嘴脸。到后来，再说起此事时，他还引以为豪，说这样可以彰显自己草原大可汗的风范。
元武宗海山想酒想到流哈喇子
元武宗嗜酒，劝谏武宗不要酗酒的臣子刚走，身边的佞臣便又拿出一坛酒。元武宗挥了挥手说：拿走，拿走，别让朕看见这东西。你们自己找个旮旯喝去，别来馋我。再馋我，我的哈喇子都要流出来了。
皇帝爱喝酒一定会被认为是无视封建礼教的行为，会被后人嗤之以鼻，但若是适量饮酒，并无不妥，如夏桀开凿的酒池大得可以行船，召三千人在酒池边像牛一样饮酒、商纣以酒为池，悬肉为林，男女裸逐其间，宫中设九个热闹场所，供纣作长夜之饮等如此荒诞暴虐的君王才应被唾弃。
武弗雷：白诗南的天地
武弗雷(Vouvray)即白诗南(CheninBlanc)，白诗南即武弗雷。葡萄酒大师杰西斯罗宾逊(JancisRobinson)曾这样评价二者之间的关系。在法国的卢瓦尔河谷(LoireValley)，武弗雷产区是白诗南葡萄酒的天地。这里的白诗南风格多变，从干型到甜型各具特色，还可以用于酿造活泼的起泡酒，但他们无一例外散发着花朵的芬芳，风味迷人，令人爱不释手。
请看下面这张图，带你迅速了解武弗雷的白诗南葡萄酒。
图片来源：WineFolly
一、常见酒标术语
对于不同类型和甜度的葡萄酒，我们可以从酒标上获取信息，武弗雷的白诗南葡萄酒主要有以下常见的酒标术语。
1.静止酒
Sec：干型。残糖量少于8克/升，通常口感清爽，富含矿物质气息
Tendre：近乎干。比干型更为甜美，果香更显著，酸度更柔和
Demi-Sec：半干型。口味香甜，散发出苹果和柿子的香气
Moelleux：甜型。十分甜美丰腴，风味集中，带有奶油、苹果、梨子和姜糖的味道
2.起泡酒
Brut：极干型
Demi-Sec：半干型
Methodetraditionnelle/Mousseux：采用传统方法酿造，即香槟酿造法，大部分起泡酒都会标此术语
Petillant：微起泡酒。可采用古老的方法酿造，气泡精细，非常罕见
二、购买指南
1.价格
一般来讲，无论是静止酒还是起泡酒，150元到200元左右的武弗雷白诗南品质就已不错，而250元以上可购买到相当优秀的酒款，比如知名生产商最新发布的酒款。
2.年份
由于武弗雷产区气候凉爽，春秋季节的天气能对葡萄成熟度造成很大影响。近十年以来的优秀年份有2015、2014、2012和2009。2015年尤为突出，任何价位的酒款品质都相当可观。
3.陈年
产自顶级生产商的酒酸度很高，甚至能支撑数十年的瓶陈。不过，市场上大部分的武弗雷白诗南陈年5年左右就达到巅峰了。
天下何人不识酒？酒文化功用
中国是卓立世界的文明古国，是酒的故乡。中华民族五千年历史长河中，酒和酒类文化一直占据着重要地位。酒在中国，可谓天下何人不识。
历史越空数千年，酒在人们生活中一直有着特殊而微妙的地位，渗透到了人类社会几乎每个领域。酒由此介入了人们的精神生活，形成了人类文明长河中一道绚丽的风景酒文化。
酒之功用，起点超然，首推祭祀。
在古代，酒被视为神圣之物，饮必祭，祭必酒，百礼之会，非酒不行。
祭祀为通天、通地、通神、通祖。古人在强大的自然力面前，往往自感渺小无力。对神秘未知世界的恐惧，促使人们于幻想中祈求力量和智慧，寻求心灵的寄托和慰藉。祭祀在这里大显身手，试图在终极回溯中得人和天地万物的本源之道，以期通过沟通上天或祖先，获得超能力。酒的致醉功能无疑为此提供了最佳媒介，在想象的空间中沟通了生理与心理、现实与理想。酒由此超越客观之物，而成为一种文化象征。
酒之功用还在于循礼。
制定饮酒礼节，在人因酒而思接千载、神游八极、难以自制而可能扰乱社会秩序之时，显得极为重要。
因此，早在远古时代就形成了一些大家必须遵守的礼节，将饮酒视为庄严、庄重之事，非祀天地、祭宗庙、奉嘉宾而不用。主持飨宴中的酹酒祭神活动之人，被称为祭酒，后被人们用以泛称位尊或年长者。汉魏以后，祭酒还曾被用作官名。古时饮酒，因其神圣性而生出许多繁复的礼仪，如酬、酢、避席等，虽有繁文缛节之嫌，却也有促人循礼之教化作用。
在文学艺术的王国中，酒曾是许多艺术家解脱束缚、获得艺术创造力的重要途径。
在古代诗人笔下，酒何其神妙。曹操的对酒当歌，人生几何、杜甫的李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙、苏轼的俯仰各有志，得酒诗自成、李清照的年年雪里，常插梅花醉都显现出酒在艺术中的丰姿。
历代文学作品中，描写酒之为用更令人叹为观止。《红楼梦》中，酒表现为一种雅的形态。其中写到饮酒，必作诗，行酒令;在《三国演义》里，表现为一种谋的形态。书中写以酒谋事，如青梅煮酒论英雄、周瑜假醉诈蒋干等，都散发出浓浓的权谋之气;在《水浒传》中，则表现为一种勇的形态。众多英雄人物无酒不欢，以酒壮志，像武松景阳冈打虎、鲁智深醉打山门、倒拔垂杨柳，连谨小慎微的宋江，几杯酒下肚，竟也敢在望江楼上题写反诗;而《儒林外史》中的酒，则表现为清谈的形态。书中有大量的清谈和酒的关系，显示出酒在结构作品，揭示文士生活、心理，展现他们对社会看似轻松实则戏谑的生活态度等方面的重要作用。
酒的理想状态，是在精神的自由和行为的约束之间形成一种平衡。
不过，其中尤重度的把握。孔子说惟酒无量，不及乱，意思还是要在礼的范畴中，不逾矩。春秋时期的政治家管仲，说过一句名言：沉于乐者洽于忧，厚于味者薄于行，一次齐桓公问他为何不饮酒，他说：酒入口者舌出，舌出者言失，言失者弃身，臣计，弃身不如弃酒。
但酒之于社会、历史、文化、人生抑或社会、历史、文化、人生之于酒的关系的命题，必将被持续言说下去。
葡萄酒文化与白酒文化是不同的，白酒几乎伴随了中国人一生的成长，出生的满月酒，周岁的周岁酒，成年时的成年酒，大婚时的婚宴酒，几乎一生的重要时刻，都离开酒，所以酒才会有如今的天下谁人不识酒的地位。
喝酒门道多：你喝过武酒、壮胆酒吗？
闲酒
据说刘伶喝的那就叫闲酒，也就是功夫酒，也是大多数中国人喝的酒，是侃大山的酒。你还别小看他，不喝则罢，一喝，居然醉了三年。中国人的闲洒就是这样喝的，大山也是这样侃的，要不那关公怎么会去战秦琼呢?都是酒话罢了。
文酒
李白先生，只要是喝醉了酒，最好是喝得烂醉，就能写出很好的诗来，而且越醉就写得越好。那首《将进酒》的诗好不好?自然让人觉得那酒有如黄河之水天上来的感觉。所以说李白要是没酒，大概他写的诗也就没什么味感。
武酒
却说那武松一下子喝了十八碗酒，径向景阳岗走去，竟然碰到了那只可怜的大虫，三五除下就把它给打趴了。所以这酒也叫英雄酒。武松不喝这酒，也就不醉了，不醉的话也就不会在大青石上睡着了，不睡着的话也就过了景阳岗了，断然碰不到什么老虎。
疯酒
黑三宋江虽然为人仗义，但却是个规矩人，心里只有朋友和那小官帽儿，虽然做得不大，但也很实在。要不是那一壶疯酒，他就不会在浔阳江酒店的墙壁上写下了：心在山东身在吴，飘蓬江海谩嗟吁。他时若遂凌云志，敢笑黄巢不丈夫。这么一首诗，那不说明你也想造反?那你宋江不是疯子才怪呢!所以当他酒后醒来时，居然吓得装疯卖傻了。
壮胆酒
汉高祖胆子也并不大，当然他能够挥剑斩白蛇，靠的就是那口酒气。所以《史记》上说：高祖醉，曰：壮士行，何畏!乃前，拔剑击斩蛇。要知道蛇生来怕酒，这蛇让高祖的一身酒气一薰，自然就动荡不得，任凭发落了，因此高祖借酒壮胆，当作一条死蛇，一剑下去，切成两断，成就了他汉家基业。所以，要想成就一番大事业的人，就要有点酒气豪肠，否则遇到力所不能及的时候，又该怎么办呢?
权贵酒
听说当年宋太祖为了江山稳固，一把鼻涕一把泪地在大将面前哭着，别人不明白他的意思，要不是那一杯酒，看来是没辙了!他说：当时你们把黄袍加在我身上，说不定哪天，别人也把黄袍加在你们身上，你们不想做皇帝才怪呢!自古皇帝老儿至高无上，但你的官不让人做也要有理由。有了酒，再给以钱财，就说明你是哥们，讲义气!所以这酒就叫权贵酒，外加一点好处，你不喝也得喝啊!知趣的喝了自己走一边，要不知趣，那可有身败名裂的危险!
阶级斗争酒
当年项羽在鸿门，那是什么居心啊，是明显的阶级斗争立场。他项羽会那么好心请你喝酒吗?请你来，肯定是要算计你，要你的人马，要你的财权，要你的地盘，甚至要你的命。结果把刘邦吓得去上了茅房，然后叫张良转送上一对玉碧，一双玉斗跑了。气得那范增把送给他的玉斗摔碎，切齿咬牙。
愁酒
屈子大夫大概不怎么会喝酒，所以他才会说出众人皆醉我独醒的话来。他要走的时候，怕沉江不死，还自己抱着一块大石头跳了下去，这是何等的壮烈啊。据说当时还有位老医者，往江中倒入雄黄酒，想要醉晕江龙，以保这位爱国诗人的身体。想想看，这是何等的悲苦所至。所以每年的端午，喝点雄黄酒，那叫闷酒、愁酒和苦酒。不过老实说，现代医学证明，雄黄酒有毒，最好是不要再喝了。
快活酒
只有像孙猴子那样，大闹蟠桃筵的时候的那种喝法，才叫快活酒。有句歇后语说了孙悟空赴蟠桃会--不请自到。大圣却拿了那些百味八珍，佳肴异品，走入长廊里面，就着缸，挨着瓮，放开里痛饮一番。孙猴子在那种腾云驾雾的地方醉了，要吃就吃，想喝就喝，吃喝不完，还带下山来给他的猴子猴孙一起快活，那才真的叫快活呢!
浪漫酒
卓文君和司马相如私奔，放着富家小姐不做，跑去开了一家酒店，那是有原因的。小夫妻掏点自家水酒，双坐对饮，弹琴嬉笑，吟诗作赋，真是叫不羡鸳鸯不羡仙呢!你说说，这小夫妻的日子，岂不是过得很有情调，很浪漫吗?
白酒不是靠人为“制造”出来的！
无数双酿酒人的手，让一粒粒粮变成一杯杯美酒!有儿不进武槽房，熬更守夜命不长。有女不嫁烤酒匠，半夜三更守空房。民间流传的这首民谣，道尽了烤酒匠的辛苦。即使在机械化程度很高的今天，仍离不开烤酒工冒着严寒酷暑，在湿热的环境下，挥洒汗水，恪尽职守，兢兢业业，才能酿出好酒。
与西方的啤酒酿制工艺不同，他们可以采用发酵罐等设备工艺，进行大规模工业化生产，但白酒是开放式的工艺，要和当地的空气、温度、湿度、水土、微生物充分接触，才能酿出好酒来。正是这种道法自然的传统工艺，在千年的酿酒实践过程中，民间传统酿酒工艺得以保存和发展。
白酒不是靠人为制造出来的，酿酒过程的真正主角是微生物。烤酒过程中，烤酒工所做的工作是给微生物提供酿酒合适的条件而已。比如酵母菌，最适合的温度是2830摄氏度，酿造浓香型白酒最需要的丁酸菌、乙酸菌最适合的温度是3034摄氏度，这些微生物不会像人一样说话表达，需要经验丰富的酿酒工悉心去把握。
因此，温度不合适，这些微生物就会休眠死亡。而温度高了，酿酒不需要的杂菌就会感染，产生异味，破坏酿造好酒的条件，酒质变差。
酿酒是个系统工程，从原料、磨粉、制曲、酿酒、勾兑、包装，是一个严格的过程，哪一个环节出问题都会影响质量。因此，酿酒不仅有严格到近乎苛刻的质量管理体系，而且简单事情重复做，重复的事情用心做的工匠精神深入人心。
从酿酒粮食运抵开始，到入库保存，至少要经过原料提交前索证管理每车粮食综合样检验每包粮食检验，合格后方能投入使用，这个过程需要经过多个专业人士的分工配合，才能保障原料入口的品质安全。
而在出口包装环节，要经过清洗灌装戴盖照酒封盖摇瓶照酒贴标照酒贴徽牌装盒扣盒装提袋装箱封箱入库等工序，才能出厂。
要从田间一粒粒粮变成餐桌上一杯杯美酒，需要工匠精神的传承，需要无数双工匠的手，才能完成酿造过程。每个环节丝丝相扣，酿酒人在一个个平凡的岗位上，日复一日，兢兢业业的奉献，用一双双工匠的巧手
酿酒人的工匠精神就是在传统酿酒工艺中工人们对工作和产品精雕细琢、精益求精、苛求完美的精神理念。
一文阅尽酱香酒的好处
一、易挥发物质少，对人体刺激小
酱香型酒有三高的特点，蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其他香型的酒接酒时的温度高出近一倍，高温下有效地挥发了有害于人体健康的物质。
而且酱香酒要经过三年以上的贮存，容易挥发的物质更能挥发掉绝大部分，所以酒体中保存的易挥发物质少，对人体的刺激小，有利于健康。
二、酸度高，有利于健康
酱香型酒的酸度高，是其他酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认可，食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能。
三、富含有益健康的有效成分
酱香型酒含有SOD,是氧自由基专一清除剂，其主要功能是清除人体内多余的自由基，抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显。酱香酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白，金属硫蛋白的功效又比SOD强得多。金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制作用，使之不分离胶离纤维，也就不能形成肝硬化。
四、纯粮酿造，不添加外来物质
酱香型酒由纯粮酿造，是天然发酵产品。酱香酒的香气至今为止尚未找到主体香味物质，所以即使有人想通过添加合成剂作假也无从着手，这就排除了添加任何香气、香味物质的可能。
五、酱香酒的浓度科学合理
酱香酒的酒精浓度一般在53%(V/V)左右，而酒精浓度在53度时，酒精分子与水分子的亲和力最好，加之酱香酒的贮存时间较长，游离的酒分子少，所以对身体的刺激小，有利于健康是不言而喻的。
六、酱香酒的酚类化合物多。
近年来，越来越多的消费者趋向于选择红葡萄酒，原因在于干红葡萄酒含有较多的酚类化合物，有利于预防心血管疾病。酱香型酒的酚类化合物是其它名优白酒的3到4倍，可见酱香酒与干红葡萄酒有异曲同工之妙。
七、酱香型酒不准加料
酱香型白酒国家标准中明确规定，酱香型白酒不得添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味呈色物质，需以高粱、小麦、水等为原料，经传统固态法发酵制成，并对检验规则、标志、包装、运输和储存等均有详细规定。
八、是不是存期越久远的优质酱香酒越好喝?
答：酱酒存放年限越久其老熟度越高，香味越是幽雅，但是一般超过15年以上的老酒都是作为重要调味酒使用，直接饮用并不见佳。
九、为什么说适量饮用优质酱香酒还有利于身体健康?
答：1993年5月28日，新华社发文《国酒茅台新发现，天天饮用不伤肝》。这篇报道源于医院对当时茅台酱香酒厂职工的体检。检查发现，长期饮用茅台酱香酒的职工身体非常健康。这篇与传统医学理论相悖的报道引起肝病专家程明亮教授的注意，他大胆做了《贵州茅台酱香酒对肝脏的作用及其影响的研究》的课题。通过实验，专家们惊讶地发现，茅台酱香酒中含有抗衰老的有超氧化物歧化酶(SOD)，还含有能诱导肝脏产生具有抗肝纤维化作用的金属硫蛋白。
十、人在正常情况下每天饮用多少优质酱香酒为宜?
答：人体肝脏每天能代谢的酒精约为每千克体重一克。一个60千克体重的人每天允许摄入的酒精量应限制在100克以下。酱酒由于相对健康，每天饮用量控制在150克内为宜。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。