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啤酒可谓是人们接触的较多也较广的一种酒类了，相比于白酒来说，它的度数较低，适合聚会狂欢，相比于葡萄酒来说，它更便宜。因此，啤酒的足迹很快的遍布了全世界的每一个角落。对于啤酒的喝法，也有很多种类。不一样的方法，当然有不一样的口味。
冰镇啤酒茶：把包装完好的啤酒和茶水放入冰箱冰镇，饮用时将啤酒和茶水兑在一起，酒香茶香宜口，是消暑解渴的佳好饮品。
啤酒咖啡：将煮好的黑咖啡加糖，掺进啤酒，苦中含着香甜，具有提神开胃之功效。
啤酒冰淇淋：先倒大半杯啤酒，再放入一个冰淇淋，其味苦中带甜，泡沫丰富，口感舒爽，清凉退热。
啤酒拌菜：做凉菜时加些啤酒，尤其是凉拌蔬菜瓜果，更为爽脆可口。
啤酒烧肉：用啤酒或半酒半水焖烧牛肉、猪肉、鸡鸭，不仅肉质鲜嫩，且香美可口。
啤酒蒸鸡：蒸前把洗净的鸡浸泡在啤酒中约２０分钟，然后按常规蒸熟，风味香浓、鲜嫩美口
以上的美味佳肴，朋友们不妨试试，肯定受益匪浅。
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黑啤是什么？跟啤酒不一样吗？
色深，麦芽味重，较甜。酒花较多数酒浓，酒度3%-7。5%，具滋补作用。黑啤酒起源于200多年前的爱尔兰，成名在德国的慕尼黑。酿造黑啤酒主要原料除使用一般的淡色麦芽外，还要加入一定量的黑色麦芽和焦香麦芽，因而酒液有浓郁的麦芽焦香味。其原料选用优质大麦芽，酒花，酵母，对工艺要求也比普通这酿造严格，发酵期为16天。黑啤酒酒液呈红褐色，含有丰富的二氧化碳，有明显的麦芽焦香味，令人陶醉，注入杯中，泡沫细腻，挂杯持久，杀口力强，口味醇厚，焦香浓烈，若与肉类食品同时食用，还能起到去腻的作用。黑啤酒由于不过滤酵母，所以营养相当丰富，除富含有一定量的低糖分子和氨基酸外，还含有维生素C，维生素H，酒精含量≥3.7%，糖度（原麦汁浓度）12BX左右，它的氨基酸含量比普通啤酒高3-4倍，且发热量也很高，每100ml黑啤酒的发热量大约为77千卡。因此是啤酒中的佳品。人们称之为“黑牛奶”。经常饮用黑啤酒能开胃、健脾、软化血管，并能帮助消化及利尿，对妇女节还能起到补血强力作用。黑啤酒的原料中有焦香麦芽，焦香麦芽是我国中药里的“焦三仙”(焦神曲、焦山楂、焦麦芽)之一。中医认为它是“滋养性健胃消化药，专治伤食、停食、食欲不振、消化不良。”对老年人和患有消化不良症的人最为有益，还是“授乳妇饮之，可消化乳胀”。根据啤酒色泽可以分为黄啤酒（淡色啤酒）和黑啤酒（浓色啤酒）。黄啤酒呈淡黄色，采用短麦芽做原料，酒花香气突出，口味清爽，是我国啤酒生产的大宗产品。黑啤酒色泽呈深红褐色或黑褐色，是用高温烘烤的麦芽酿造的，含固形物较多，麦芽汁浓度大，发酿度较低，麦芽香气明显。
“爱在西元前”比利时啤酒给你不一样的口感
提到比利时啤酒学过历史的和特别爱喝啤酒的人都知道比利时啤酒独具魅力。在比利时，有很多按照传统方法生产的啤酒。许多修道院中的僧侣，特别是Trapaist僧侣，常用修道院中传统的酵母菌株制造爱尔啤酒。常使用小麦麦芽，酒花用量较低(有时也小心地使用陈酒花)。使用的酵母产生典型的风味，一些啤酒在敞口槽中发酵，周围空气中的酵母和细菌是比较多的。
图：比利时啤酒
传统比利时啤酒与一般淡啤酒最大的不同在于原料成份，与酿制过程中发酵方法上的差异。保存古法的比利时啤酒厂除了使用啤酒常用的大麦做为主要原料之外，添加香料与水果，使得比利时啤酒展现出丰富多样的特色，蛇麻草、橘子皮等是比利时啤酒普遍加入的香料，特别是蛇麻草，这种香料可以凸显啤酒芳香的气味，蛇麻草在啤酒发酵过程放入的时机不同，也会产生不同的结果。水果则是比利时啤酒特殊风味的另一位要角，莓类水果尤其常被使用。水果在发酵进行中转换成醣份，这种酒在比利时被称为Kriek，是啤酒中的粉红香槟，鲜艳诱人的颜色与酸甜的口感，完全没有一般啤酒苦苦的味道，特别受到女孩子的喜爱。
图：比利时啤酒
值得庆幸的是，得益于比利时啤酒一半产量出口到海外市场所赐，今日仍有许多迷人的传统风格被保留下来。千百年来比利时未曾颁布过纯酒令，因此古代香料、草药、以及一度在欧洲啤酒酿造十分常见的糖类都未被革除，芫荽籽、橘皮、孜然、天堂籽、和许多糖类都可能在比利时啤酒中出现，对寻求新体验的啤酒爱好者来说，比利时啤酒宛如乐土。
图：比利时啤酒
比利时是孕育精酿啤酒的摇篮。就如法国之于红酒，苏格兰之于威士忌一般的重要。如果你了解了这个欧罗巴北海岸区域的啤酒酿造文化，那么千变万化的啤酒世界，你就等于懂了一半。
各国啤酒都是一样的吗？
现在啤酒已经成为了人们聚会时的常见饮品，虽然不同品牌的啤酒喝起来口感略有不同，但是差别并不是很大。那么世界上其他各国的啤酒是不是都是一样的呢？接下来就由小编告诉你。
啤酒是以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。如果按照发酵啤酒用的酵母分类的话，啤酒家族可以被分成两大系：上层发酵啤酒和下层发酵啤酒。上层发酵就是发酵使用的酵母是会和泡沫一起跑到液体表面上的上层酵母，用这种酵母制成的啤酒就叫上层发酵啤酒，一般上层发酵要在15～25℃的较高温中发酵；相反发酵时，酵母反而沉入液体底部的酵母，就叫下层酵母。用下层酵母发酵时，温度较高也不过8～12℃，之后还要低温储藏，慢慢让它自己熟化，这种啤酒就叫下层发酵啤酒。
如果是按照啤酒的颜色来划分，啤酒又可以分成淡色啤酒、棕色啤酒和浓色啤酒。下面就将市场上一些常见的啤酒整理成下表。
啤酒颜色
上层发酵啤酒
下层发酵啤酒
淡色啤酒
PaleAle（英国）
Kolsch（德国）
朝日的BassPaleAle是棕黄色啤酒
Pilsner（捷克）
Dortmunder（德国）
日本美国在内的世界各国啤酒多属于这一类。
棕色啤酒
Alt（德国）
维也纳啤酒（奥地利）
浓色啤酒
Stout（爱尔兰）
Porter（英国）
慕尼黑啤酒（德国）
（黑啤酒）
饮用啤酒，冬季亦可像夏季一样爽
一直以来，啤酒被认为是一款夏季消暑解渴的饮品，除了夏季，其他季节均不宜饮用。可成想啤酒是一种四季皆宜的饮料，寒冬畅饮更有一番滋味!
啤酒是以大麦、大米为原料酿造的，含有较高的热量。冬天由于气温低，人体在寒冷的刺激下会引起四肢发冷、面色苍白、神态萎靡、小便增多等现象，这是由于热量消耗大，体热不足造成的畏寒表现。故冬季适当饮用些许啤酒，有益于健康。
据化验测定，啤酒含有１７种氨基酸，多种维生素及碳水化合物、矿物盐等物质、每升啤酒的热量可达４３０卡，相当于６－７枚鸡蛋，０．７５升牛奶或５０克奶油，被世界营养协会组织列为营养食品，素有“液体面包”之誉。现代科学研究表明，啤酒中所含各种成份、既有较高的营养价值又具良好的药疗效果，啤酒中酒精含量较低，１０度黄啤酒含酒精３％左右，非但对胃和肝脏无损害，而且可平缓地促进人体血液循环；维生素Ｂ１、Ｂ６已能维持心脏正常活动，而烟酸则能扩张血管，故它们对心血管系统有益，可加速新陈代谢。啤酒中的矿物盐，对人体组织细胞的代谢起着调节作用。有利于人体必需水分的摄取吸收，啤酒所含酒花素、既能促进唾液、胃液和胆汁分泌、健胃益脾，又可治疗肺和淋巴结核，还能促进伤口愈合和烧伤者痊愈。贫血患者常饮啤酒，能促进红细胞的生长，增强造血功能。神经衰弱者采用″啤酒疗法″即饭后半小时和睡前各饮啤酒半瓶（约３２０毫升），３０日为一疗程，效果显著。特别是冬季饮用温啤酒，会使人周身发热，祛寒解乏，中、老年人较为适宜。
实践证明，啤酒温度在１５摄氏度时饮用，味道纯正，爽口舒适，太热则酒味苦涩，太凉酒味又淡薄，因此，冬饮啤酒，应先用３０摄氏度－４０摄氏度的温水将未开瓶的啤酒加热至１５摄氏度－２０摄氏度，然后摇动均匀倒入杯中饮用，同时可以领略到啤酒细腻的泡沫，幽雅的清香和纯正的口味，令人舌下生津，胃口大开。此可谓夏饮″冰啤酒″，冬饮″温啤酒″，盛夏隆冬两相宜。
总之，酒精在酒水产品酿制不可或缺的作料，什么酒都含有酒精。无论含酒精量是高还是低，都会对人的身体健康造成一定的威胁。虽然啤酒含有一定量的酒精，但适量饮用，还是有利于健康的。
像德国人一样严谨地喝啤酒
大众、奔驰、宝马、奥迪、保时捷……这些耳熟能详的汽车品牌都是德国制造，德国人用严谨的态度一直引领着全球汽车行业。而在现实生活中，德国人也有非常轻松幽默的一面，他们爱啤酒，爱旅行，爱在严谨的工作之余享受生活，啤酒俨然成了德国人另一个代名词。1、传说：因喝水得病才开始喝啤酒关于德国人喝啤酒有一个传说。17、18世纪，欧洲大陆疾病横行，很多人因喝了生水而患病。当时有个人说，他发现了一种用啤酒花和粮食酿造的饮料，喝了以后不会得传染病。于是大家听从了这个人的意见，开始喝起了啤酒。2、喝啤酒已成传统德国的每一个小镇都会有这样一家啤酒屋：男女老少坐满一屋，大家举起酒杯欢度相聚时刻，空气里散发着浓浓的麦芽香气，这跟中国人过年吃饺子如出一辙。3、啤酒成了很多德国人的血液有报道称，德国一男子在街头乞讨，他的牌子上写着：“我很健康，也有住处，我攒钱只为买啤酒。”他表示不会为吃的去乞讨，但他爱啤酒，啤酒是他的血液。4、德国啤酒种类非常多德国人爱喝啤酒，全国各地都有自己生产的当地啤酒，所以他们的啤酒品种极其繁多。不过，德国啤酒大致上可以分为白啤酒、淡啤酒、黑啤酒、科什啤酒、出口啤酒和无酒精啤酒这六大类。5、啤酒杯也很讲究德国人喝小麦啤酒通常用小麦啤酒杯，其收腰很窄，底部和顶部的宽度略宽，可以很好地展示小麦啤酒的香气，并保留漂亮的泡沫，而类似的比尔森杯收腰更圆润。此外，德国常见啤酒杯还有形似靴子的bierstiefel啤酒杯、带把一升生啤杯等。6、干杯后再喝德国人习惯等同桌伙伴都拿到啤酒，拿起大啤酒杯大喊一声Prost（干杯之意），并互撞酒杯后才喝第一口。还有些人在干杯后习惯将酒杯咚一声地在桌上放置一下再喝，原因是他们认为干杯后导致啤酒摇晃，放置一会稳定了再喝。7、大块吃肉，大口喝酒德国人喝啤酒的时候绝对少不了香肠和猪肘子，这是因为他们太爱吃猪肉了，比如红肠、香肠、及火腿等。德国人每人每年的猪肉消耗量约为65公斤，居世界首位，他们很喜爱的一种食物就是在酸卷心菜上铺满各式香肠及火腿。8、如何品鉴德国啤酒皮尔森啤酒（Pilsners）是一种淡啤酒，也是德国人喝得最多的啤酒，这种淡啤适合在9℃饮用，而白啤酒酒或黑啤酒适合在10-12℃之间饮用。另外，喝德国啤酒最好选用杯壁较厚（可防止迅速升温）、杯身较长（利于形成泡沫）且杯口收敛（利于锁住香气）的酒杯，倒酒时注意先快后慢。9、啤酒的狂欢party：慕尼黑啤酒节慕尼黑啤酒节又称“十月节”，起源于1810年10月12日，因为这个节日的主要饮料是啤酒，固被人们称为啤酒节。如今，每年九月末到十月初，该节日会在慕尼黑举行，为期两周，是慕尼黑最盛大的活动。除了盛大的开幕和游行，还有各种刺激的游乐项目，加上美味的德国啤酒，也吸引了很多国外游客的目光。10、爱喝啤酒的德国人确实严谨，但有时也挺幽默在很多人眼里，德国人是很严肃的。工作方面确实如此，但在生活中，他们有时也会很幽默很健谈。曾经就一个中国学生买了一把椅子，为省运输费，他拿着这把椅子上了公交车，车上一德国人看了十分惊讶，说：“嗨，车上有座位呀！”11、德国人喝起酒来大大咧咧，生活中却十分节俭有人最初接触德国人时，会觉得他们有些吝啬，付账AA制，邀请他人吃饭也是按份上的菜肴、葡萄酒和饮料。其实，经历了两次世界大战的饥寒交迫后，加上纬度较高所导致的食物相对缺乏，德国人是养成了节俭的习惯。12、爱旅行，在旅途中获取力量德国人是全球最热爱旅行并付诸实行的民族，曾有数据显示，德国位居“旅行世界冠军”的位置几十年。除了工作兢兢业业，平时勤俭持家，出去玩绝对是德国人一年计划中的头等大事，很多人会在年初就订好行程，带上啤酒去海边沙滩好好放松，远离日常生活，感受温暖和阳光，获得力量。
香槟和啤酒一样吗，有什么区别
香槟酒是较靠近葡萄酒的一种酒，但是它要比葡萄酒更削皮，更活跃。香槟酒的特点非常多，也非常活跃：香槟酒色泽金黄，气泡细致而持续。口感十分柔滑，有着苹果、梨、樱桃、烤面包、杏仁等复合味道，是令人欣喜的葡萄酒，美味、顺滑和成熟。适应场合也非常多样，它是庆典场合里很好的开胃酒。因为其活跃的口感，亮丽的气泡，可营造出生动而有创意的餐前氛围。如果把葡萄酒比喻为雍容华贵的话，那么香槟酒就是靓丽而浪漫。香槟酒味道甘淳种酒必需叫香槟市产起泡酒才叫香槟酒。
啤酒以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒，被称为“液体面包”，是一种低浓度酒精饮料。啤酒乙醇含量较少、故喝啤酒不但不易醉人伤人、少量饮用反而对身体健康有益处。现在国际上的啤酒大部分均添加辅助原料。
泡沫多的啤酒不一定是好啤酒
现代人都爱喝啤酒了，很多人都果断的认为查看好啤酒的方法就是看它的泡沫是否多，但是事实真的是这样子吗？
啤酒之所以会有泡沫，首先是由于啤酒在发酵时产生了大量的二氧化碳，在装瓶时又充入了一定量的二氧化碳。另外，啤酒花、麦芽汁和酵母菌等啤酒原料在发酵过程中会产生一种特殊的蛋白质，并溶解在啤酒液中，具有独特的“起泡”作用。当啤酒瓶盖被打开时，瓶内压力(压力食品)下降，二氧化碳在啤酒液中的溶解度降低而被释放出来。由于发酵时产生的二氧化碳在啤酒中的结合溶解状态比较稳定，分解释放的过程比较缓慢，又由于“起泡蛋白质(蛋白质食品)”的黏着度比较大，这就使啤酒泡沫留存的时间比较长，出现啤酒泡沫“挂杯”的现象。
但是，啤酒的泡沫并非越多越好，尤其是当打开瓶盖及倒酒入杯时，出现大量气泡以至于“喷洒”时，可能表明啤酒有质量问题。其一是酿酒原料可能被某些微生物污染，破坏了“起泡蛋白质”的形成，开瓶后二氧化碳容易逸出，泡沫起得快，消失得也快。其二是啤酒装瓶时充入了过多的二氧化碳，超过了每升啤酒含二氧化碳5克的标准。其三是由于啤酒存放失当，温度过高，或搬动时振动过猛。四是由于在生产过程中为避免啤酒混浊而加入了木瓜醇。上述因素都可能影响啤酒的口味和质量。
所以，啤酒质量好坏不能以泡沫的多少来定。优质啤酒的泡沫应细腻、洁白，且挂杯持久，酒液饮完之后仍有大量泡沫在杯壁之上，才是真正的好啤酒。
啤酒肚不一定是喝啤酒造成的
在我们的观念中，“啤酒肚”与啤酒逃脱不了干系，也正因如此，才给鼓起的肚子命名为“啤酒肚”。云南省第二人民医院消化内科副主任、副主任医师王敏介绍说，实际上，在这个问题上，人们是“冤枉”了啤酒。
她说，欧洲研究者发现，啤酒爱好者出现“啤酒肚”乃至肥胖的几率，并不比不喝啤酒的人高。虽然啤酒算不上减肥饮料，但也并不是造成饮酒者超重的原因。研究者发现，经常喝啤酒的人与那些不喝或很少喝的人相比，腰围并不会更粗，体重也不会更重。较近，英国和捷克的研究人员也进行了一项研究，是对近2000名捷克人的饮酒习惯与身体肥胖状况进行了随机抽样调查，发现“啤酒肚”与喝啤酒并无多大关系。因为，一杯啤酒的热量仅为150卡路里，脂肪也只有0.3克，而且啤酒含有蛇麻子等物质，还能降低得心脏病、糖尿病的几率。
人们通常将男人的“啤酒肚”与啤酒联系在一起，认为啤酒会使人发胖。有些人为保持体形或体重，甚至将啤酒列为禁饮品。英国科学家的较新研究报告指出，啤酒不仅与身体肥胖无关，而且还有助于减肥健身。
英国威尔士大学的威廉斯教授对啤酒和人体效应进行长期观察后得出一个结论：每天喝少量啤酒，有助于减轻体重；经常喝适量啤酒的人，平均寿命比不喝啤酒要长。威廉斯较近发表的一项研究报告说，啤酒的酒精含量较低，水分占93%，含有促进消化的碳水化合物以及蛋白质和维生素等，不含脂肪和糖分。生产啤酒离不开啤酒花，这种多年生草本植物的果穗能够使啤酒具有苦味和香味，同时也具有健胃和利尿作用。经常适量饮用啤酒不会使人发胖，并且有利于减轻身体重量。
报告说，啤酒是一种很好的“开胃酒”。人体脑神经在啤酒酒精的刺激下，会不断发出“进食”指令。因此，经常饮用啤酒能够刺激食欲，确保人体摄入充足的热量，增强体质。啤酒还具有舒缓神经紧张的功效。啤酒与诸如汽水之类的饮料相比对人体更有好处，因为汽水含大量糖分，除不利减肥外，还会对牙齿结构造成不良影响。
当然，做任何事情都应该适可而止，暴饮啤酒一方面会对身体造成伤害，另一方面也有可能对社会产生不良影响.
整天大腹便便的，又沉又不雅，男人们大都因为这个而苦恼。那要想消除“啤酒肚”，需要从哪些方面入手呢？王敏主任介绍说，要饮食与运动多管齐下才能有所收获。
晚饭只吃七分饱早点一定要坚持
要保证一天三餐，不应忽略早餐和午餐。中午吃饱，晚饭吃七分饱就可以了，而且还要贯彻“味道淡一点，健康多一点”的原则，要注意低糖、低油、低盐。
少吃零食，只吃水果、蔬菜、饼干等。在办公桌上放瓶水：一天内要时常喝水。午餐前喝杯水，可降低你的食欲。不要让精神压力促使多吃。当有精神压力时，不要拿起食物，而是出去散步。体力活动比吃东西更有利于解除精神压力。