酒库网jiuku356.com由一群喜欢酒的小伙伴组建而成，我们为您准备了很多关于精酿啤酒文化专题，而啤酒频道是专门为大家介绍各类啤酒知识的地方，如《精酿啤酒开始受到美国年轻消费者的推崇》内容就是由小编精心整理而成。
根据知名市场调研公司Mintel的调查结果表明，在美国现在的年轻消费者中，他们的眼球主要瞄准了国产精酿啤酒，而对进口啤酒的消费量则持续下降。
调查显示，仅有13%的受访者表示他们喜欢精酿啤酒，而喜欢国产啤酒和进口啤酒的消费者比例分别达43%和22%。但多达59%的受访者表示，如果有机会能够对精酿啤酒了解得更多一些，他们非常愿意尝试这种产品。
Mintel分析师GarimaGoelLal表示：“近5年来，精酿啤酒越来越受欢迎，消费群体不断扩大。精酿啤酒在25—34岁的消费者中较转于cnwinenews.com为流行，啤酒生产商应当瞄准这部分人群，让他们了解如何鉴赏精酿啤酒。”
但精酿啤酒的高价令许多消费者望而却步。41%的消费者表示，因为精文章来源华夏酒报酿啤酒价格过高，只能偶尔尝试。29%的受访者称他们的精酿啤酒消费量高于一年以前，将其视作一种消费得起的奢侈品。
GarimaGoelLal说：“经济衰退给许多行业带来重创，啤酒业也不例外。但一个好消息是，啤酒消费总量并未出现下降，自2009年以来，啤酒消费量下降的人数在逐渐减少。”
Mintel研究还发现，啤酒的包装对消费者影响非常重要。63%的受访者喜欢瓶装，20%喜欢罐装，8%喜欢大容量的生啤，只有2%喜欢大桶装啤酒。
jiuku365.COM精选阅读
青岛啤酒请消费者“打分”
泡沫洁白细腻，麦香芬芳浓郁，口感醇厚细腻，味道清新爽口……这是一杯传承112年的青岛啤酒。是谁在影响TA的口味？是精密仪器的监测合格？还是国家品酒评委的认可？青岛啤酒认为，除了这两点之外，消费者的喜好，才是好啤酒的最高标准。7月31日，第五届“消费者最喜好的青岛啤酒”品评活动在青岛啤酒厂举行。由青岛啤酒公司董事长孙明波，总裁黄克兴，副总裁兼制造中心总裁、总酿酒师樊伟，副总裁刘英弟，纪委书记、工会主席乔新建，制造副总裁董建军等，携8名国家级品酒师，与来自全国各地的消费者、经销商代表，一起参加了这次品评活动。前期经过征选，包括“青岛啤酒消费者自媒体欢聚联盟”成员在内的12名消费者代表，成为青岛啤酒品质的“评审员”，他们的意见将对青岛啤酒的口味产生重要影响。与此同时，青岛啤酒还为消费者特设“知音奖”，可见青岛啤酒对普通消费者意见的重视。90后“程序猿”：包吃、包住、包机票，青啤请我当评委90后的杨伟伟是这次“消费者最喜好的青岛啤酒”品评活动知音奖的获得者。别看他年纪小不过品酒的功夫却显得颇为专业：只见他摇晃手中的酒杯，仔细观察了啤酒的颜色与挂杯状况，在放到鼻端细嗅一下，最后在抿上一大口，酒液在口中转上一个来回，才轻咽下去，认真的在评分表上写下了几个数字。“这些都是在昨天的品酒课上学的，我提前也做了一些关于品酒的功课。”调侃自己是一个“程序猿”的杨伟伟，有着职业特有的固执。“C++一定要自己写template，啤酒一定要喝青岛啤酒，打开青岛啤酒的一瞬间，那浓郁的麦香马上让你清醒，入口清凉爽滑的感觉，能让你整个都放松下来。”“以前光知道青岛啤酒好喝，现在知道为什么好喝了。”杨伟伟说，这次来可算见识了青岛啤酒严谨的酿造工艺，为保证啤酒口味纯正，连刷瓶水都有品酒师专门品评。“更重要的是，青啤能给花重金，包吃包住包机票，就是为征求我们这些普通消费者的意见，这样尊重真的是太难得了。”啤酒节主持人：和青啤“谈恋爱”喝得就是心跳桂博对青岛啤酒很熟悉。且不说这是他一直钟爱的啤酒，单凭他当过第4届渭南青岛啤酒节的主持人，就能看出他与青岛啤酒的渊源颇深。“作为一名职业主持人，调动现场气氛是基本功，而青岛啤酒的地方，就一定不用担心冷场，大家端起酒杯一碰，气氛马上就上来了。”桂博说喝青啤和谈恋爱一样，都有心跳的感觉，一天不喝都会想的慌。在桂博看来，青岛啤酒是一种有魔力的饮品，“当你主持的时候，你看到台下那些喝青岛啤酒的人，他们脸上都洋溢着一种快乐与激情，非常有感染力，让你忍不住也想跑下台去，跟他们一起干杯，这就是青岛啤酒的魅力。”桂博说，知道青岛啤酒在征集品酒评委，就马上来报名了。“我想更近距离的感受青岛啤酒，同时我也将代表很多热爱青岛啤酒人来品酒，我觉得这很神圣。”美女乐手“外国朋友说我非常幸运，因为我的家乡出产最棒的啤酒”YOYO是个漂亮的女孩，精致的脸蛋配上纤细匀称的身材，浑身上下都洋溢着青春的活力，让人眼前一亮。“谁说喝啤酒会有啤酒肚，绝对的谣言，看我就知道啦。”YOYO说，她最爱的东西，一是手里的乌克丽丽，再就是青岛啤酒，每天不喝着青岛啤酒弹奏一曲，就觉得会少点什么。“我最大的愿望就是弹着的乌克丽丽，带着青岛啤酒环游世界。”YOYO说，她已经走过17个国家，“很多外国朋友听说我来自青岛，都说我非常幸运，因为我的家乡，出产非常棒的啤酒。”“后来我参加了青岛啤酒消费者自媒体欢聚联盟，就是全部由青岛啤酒粉丝组成的团体，非常幸运的当选了青岛啤酒的消费这评委，这绝对拉仇恨啊。”YOYO说，她是顶着欢聚联盟小伙伴们的各种羡慕嫉妒来的，“所以我责任重大呢，帮着广大酒友们来给青岛啤酒‘挑毛病’的。”“这青岛啤酒的妙处在于平顺甘醇，柔和适口，喝完有麦芽香，回味无穷，所以说喝青岛啤酒不能只是喝，还要能品出门道来。”YOYO说，经过两天的品评培训，自己都快成啤酒专家了“人家青岛啤酒那么大的公司，在全世界都有卖，还那么重视咱老百姓的意见，这种被尊重的感觉，是多少钱都换不来的，肯定要认真品。”青岛啤酒交给消费者“话语权”更好的满足大众需求“消费者最喜好的青岛啤酒”评选，至今已近举办五届了，除了青岛啤酒的消费者外，与消费者打交道的一线员工也在评委名单中。客服中心的张领和就是其中一员。“我不是最专业的品评人员，但我每天做的都是和我们消费者沟通，记录他们的意见和要求，所以一听有帮消费者品酒的机会了，马上就报名了。”张领和说，每当听到消费者给我们提一些中肯的建议和反馈，能感受到到他们对青岛啤酒的热爱，总觉得要为他们多做点什么，哪怕是很小的事情，也会觉得很开心。而在品评活动中的专家评委团，是由青岛啤酒国家级评委领衔的专业品酒师团队，其中不乏“国嘴”之称的国家级品酒师。而这些被称为“魔嘴”的专家们，在现场向消费者评委们虚心求教，了解他们的需求，洞察他们的喜好。“相对于消费者评委来说，我们是专业的，但检验一瓶啤酒口味的标准，最终是消费者是否喜欢和认可。”青岛啤酒质量控制总部部长皮向荣说“我们就是要把‘话语权’交给消费者听到他们最真实的声音，尊重市场的需要和消费者喜好，更好地满足消费者的需求。”
消费者选购啤酒应注意五点
天气寒冷，啤酒质量问题陷入热潮
越来越冷的冬季来临，市工商局消费者申诉举报中心的投诉电话却是格外的火热，时不时就能接到多起啤酒方面的投诉。
部分消费者在投诉中称，在超市购买了某品牌啤酒后，饮用时发现瓶内有白色沉淀物，有明显混沌现象。
工作人员迅速与某啤酒厂联系，据公司技术人员、品控人员介绍，出现上述情况是冻害而非质量问题。技术人员称，由于海拉尔的温度比较底，低温条件下贮存啤酒会造成冻害，导致失光浑浊，形成白点、黑点、白片、黑片和大块絮状悬浮物，不会再复溶。按规定，冻害啤酒不允许进入市场销售，也不建议消费者饮用。
消费者申诉举报中心提醒消费者选购啤酒应注意五点：
一、购买啤酒时应注意瓶盖是否严密，可倒转瓶口，如瓶口冒出气泡，说明瓶盖不严。
二、注意啤酒存贮环境。啤酒应保存在避光、低温的地方，以５℃－２５℃为宜。
三、注意查看啤酒标签标识。建议消费者不要购买标签标识不规范的啤酒，啤酒的保质期一般为３至６个月，选购时要看清出厂日期，以确保在保质期内饮用。
四、注意辨别啤酒的优劣。消费者在品尝啤酒时，应从啤酒的色泽、透明度、泡沫形态、香气和滋味来辨别啤酒的优劣。不论哪种啤酒，都要求酒液清亮透明，不能有悬浮物或沉淀物。
五、注意查看啤酒瓶是否有Ｂ瓶标记。消费者在购买啤酒时应注意酒瓶是否符合国家标准（标准啤酒瓶瓶底以上２厘米范围内打有专用标记“Ｂ”，并标明生产企业的标记、生产日期等标志；酒瓶使用不超过２年）。
消费者爱喝的产品,才是好产品
口感永远是消费者选择快速消费品的重要因素。
圣泉一直以专业口感而自豪，但市场调研中我们发现，消费者已经越来越不喜欢口味较重的啤酒了，零点啤酒的口感必须创新，必须适应消费者的需要，我们决定做口味测试。
不曾想，测试方案却遭到了技术总工的强烈批评。总工有近二十年的从业经验，是安徽省啤酒界的权威，一个对专业非常执著的人，他认为产品口感是专家的事，我们根本不了解啤酒生产技术，不该管。
几经周折，终于说服总工研制出口感不同的系列样品，实施口味测试。我们将样品分别与自有品牌、与市场畅销品牌相混合，做了多轮盲测，终于选定了一个消费者较喜爱的口感较淡、香味较浓的样品。
我们将测试结果送到总部，总工竟怀疑我们搞错了，大发其火！因为从专家的角度来看，这一样品根本就不算较好的啤酒！在我们的强烈坚持下，董事长出面，才得以安排生产，保证零点啤酒按测试样品的口感投放市场。新产品一上市，口感果然得到了消费者的高度喜爱，并带动了安徽啤酒的口感革命！
说句题外话，在后来，服务的企业越来越多，才发现如何解决专业技术与市场需求相结合的问题，不是某一企业的个案！我们要记住，市场永远由消费者购成，从来不迷信专家。
消费者购买啤酒应注意“B”字标志
炎炎夏日，啤酒销售正值旺季。记者在抚顺市消协了解到，夏季买啤酒要防范啤酒瓶自爆，非“ｂ”瓶啤酒不选。近日，市消协还根据夏季啤酒消费特点和消费者投诉情况分析，发布了夏季啤酒消费提示。
夏季是啤酒销售旺季，啤酒瓶炸裂伤人事件容易发生。造成啤酒瓶爆炸的原因除使用不当因素外，主要是啤酒瓶抗压质量不符合国家相关要求造成的。同时，一些超过国家建议使用年限的啤酒瓶如果仍然使用，也会给消费者带来一定的安全隐患。另外，桶装鲜啤酒以其口味鲜美、营养丰富以及灵活方便的销售形式深受广大消费者的喜爱，但由于鲜啤酒中含有酵母菌，保质期较短，对储存、运输、销售的条件要求较高，若相关条件不达标或存放时间较长很容易变质。
消费者在购买啤酒时要查看啤酒瓶上是否具有“ｂ”字标志，同时还应注意，按照国家啤酒瓶标准规定，国家建议啤酒瓶回收使用期限为两年。因此，消费者在购买瓶装啤酒时，也要注意检查酒瓶上有关酒瓶生产企业的标记，生产日期信息，查看是否超过两年使用年限；对采用捆绑方式包装的啤酒不要购买，以免发生玻璃瓶摔碎和爆炸；避免在高温环境和长时间日晒环境存放啤酒，存放、运输和开启瓶盖时尽量做到轻拿轻放，避免激烈摇晃和碰撞；购买饮用桶装鲜啤酒要按要求存储、饮用。
此外，部分消费者反映，因饮用啤酒引起腹泻等不适症状，相关人士表示这可能由啤酒质量不佳所导致。为此，市消协提示，购买啤酒前，对长期暴露在露天环境下的啤酒要特别留心，应通过观察外包装、察看啤酒的色泽等方式来辨别啤酒的真伪。在开启瓶盖时，不要正对脸部，以免发生危险。
啤酒花|精酿啤酒时代受益者
虽然啤酒酿造已经有上千年的历史了，但啤酒花稳定的作为原料放到啤酒里面却是近几百年的事情。
啤酒花又叫蛇麻草，是大麻的近亲。由于它具有很好的抗菌性，所以早期它在啤酒中的主要功能是防腐剂。皮尔森的出现，让它的苦味被人们认识，近些年精酿啤酒，尤其是美式IPA的流行，又让它的香气被人们熟知。
精酿的种类革命
啤酒中的香气来源于啤酒花中所含有的精油成分。英国啤酒花通常具有青草的气味，而美国啤酒花则更容易展现橘子、芒果的气味。究其原因是因为酒花里面有一种硫化合物，这种硫化合物会产生一种非常浓的热带水果香。
欧洲天气潮湿的地方要撒农药来避免这些酒花生长遭到破坏，有的农药里面含有铜，会使其中的硫化合物流失。而美国因为干燥，农药用的少甚至不用，所以会可能的保存其中的风味。
但除了学者之外，很多啤酒花种植者并不知道其中的原理，更像是袁隆平试验杂交水稻一样。俄勒冈州立大学发酵科学教授TomShellhammer说：“啤酒花种植者并不是很清楚啤酒花里哪一种化合物产生了哪一种香味。啤酒花的繁殖更多的是建立在试验和试错的基础上。寻找新的带有香味的啤酒花就好像大海捞针。”
这种试错也给美国啤酒花带来了很多新的品种。2012年，全球的啤酒花种类约有180种，现在已经达到了250种。在精酿啤酒风暴的带动下，美国现在有83种不同的酒花同时种植，而德国只有32种。
精酿的产量增长
借着这次精酿风暴，美国啤酒花种植面积在去年增长了18%，达到18748公顷，自1967年以来超过德国，成为了世界上啤酒花种植国家。
另外，Barth-HaasGroup的年度报告中也有所提及。从2015年的产量来看，美国也成了主要产区，与前几年相比，美国产量提高了12%，生产了36389吨。相比之下，在经历了一次严重的干旱袭击后，德国的啤酒花产量降低了26%，只有28337吨。
总体来看，2015年全球啤酒产量下降了1.5%，然而啤酒花的全球种植面积增长了约7%。当然，这一切也离不开其他新兴市场的贡献。比如新西兰，甚至加拿大。
曾几何时，加拿大99%的啤酒花都需要从美国和欧洲进口。两年前,加拿大只有255英亩的啤酒花种植面积，而现在，这个数字增长了33%。越来越多的人参与到啤酒花种植中来。也有越来越多的加拿大酒厂开始使用本地的啤酒花。
还是要说回我们自己。啤酒花的种类虽然很少，但也不必太过悲观。FirestoneWalker酒厂的总酿酒师MatthewBrynidson在接受我们采访时曾经说过：“这已经比美国的发展快很多了。美国在10到20年之前也没有想到会有这么多特殊香味的啤酒花产生，也是经过了长期发展的。”所以也可以培育出来有特点的啤酒花，当然要花财力和人力去做，当然也取决于这次精酿风暴持续的时间。
消费者购买啤酒时，应注意“B”字标志
夏季是啤酒销售旺季，啤酒瓶炸裂伤人事件容易发生。造成啤酒瓶爆炸的原因除使用不当因素外，主要是啤酒瓶抗压质量不符合国家相关要求造成的。同时，一些超过国家建议使用年限的啤酒瓶如果仍然使用，也会给消费者带来一定的安全隐患。另外，桶装鲜啤酒以其口味鲜美、营养丰富以及灵活方便的销售形式深受广大消费者的喜爱，但由于鲜啤酒中含有酵母菌，保质期较短，对储存、运输、销售的条件要求较高，若相关条件不达标或存放时间较长很容易变质。
消费者在购买啤酒时要查看啤酒瓶上是否具有“b”字标志，同时还应注意，按照国家啤酒瓶标准规定，国家建议啤酒瓶回收使用期限为两年。因此，消费者在购买瓶装啤酒时，也要注意检查酒瓶上有关酒瓶生产企业的标记，生产日期信息，查看是否超过两年使用年限;对采用捆绑方式包装的啤酒不要购买，以免发生玻璃瓶摔碎和爆炸;避免在高温环境和长时间日晒环境存放啤酒，存放、运输和开启瓶盖时尽量做到轻拿轻放，避免激烈摇晃和碰撞;购买饮用桶装鲜啤酒要按要求存储、饮用。
此外，部分消费者反映，因饮用啤酒引起腹泻等不适症状，相关人士表示这可能由啤酒质量不佳所导致。为此，市消协提示，购买啤酒前，对长期暴露在露天环境下的啤酒要特别留心，应通过观察外包装、察看啤酒的色泽等方式来辨别啤酒的真伪。在开启瓶盖时，不要正对脸部，以免发生危险。
夏季啤酒消费者应注意三大事项
夏季来临，又是啤酒消费高峰时节。而因为啤酒瓶质量问题、不正确的移动或开启方法引起的啤酒瓶爆炸伤人事件也时有发生。消委会提醒广大消费者饮用啤酒须注意以下事项：
一、认清“B”瓶标志
所有合格的啤酒使用的啤酒瓶，都需执行“《啤酒瓶》强制性国家标准”中规定的使用“B”瓶且有效期为两年的强制规定。消费者在购买啤酒时，可以通过验明啤酒瓶瓶底以上20mm范围内是否打有专用标记“B”、是否标明生产企业的标记、生产的年和季等标识来查看使用的啤酒瓶是否为合格。
二、注意冷藏方法
啤酒属于泡沫型的溶气液体饮料，又因为含有乙醇成分同葡萄酒等被称为乙醇饮料。因此不应直接将啤酒放入冰箱冷冻室进行急降温，冷藏时不能将啤酒整捆放进冰箱，且温度不能过低。而且，从营养口味上来讲，保存在5℃至10℃时为较佳。
三、合理倒饮啤酒
正确的倒啤酒方法应该是啤酒瓶口抵住杯子紧靠杯沿，使其微微倾斜，然后使啤酒缓慢地沿杯壁流向杯底直至将满而不留泡沫。此种方法去除了因快速直冲倒啤酒因压强大产生的二氧化碳多而形成的泡沫，也避免了因冷藏后温差大，快速倒啤酒瓶内产生的压强大而造成爆炸的可能性。
情感的共鸣才是消费者依赖品牌的理由
零点啤酒品牌传播较重要的任务是抢占目标消费者的心智空间，与消费者共鸣。
零点的品牌主张是：年轻是资本，忘记昨天，不管是成功还是失败，只要永远充满信心和激情，每一天都是新的开始，都能不断地挑战自我，超越自我，创造更美好的明天……
广告语是品牌传播的眼睛，合适的广告语能够清晰地传播品牌主题。广告语的创意沟通会上，我们又想起消费者的话，“如果重新开始，我会做得更好”，零点不仅是一个开始，更是一种期望，一种归位的思考，“新开始，就在零点”，除了它还有谁？
我们又邀请到零点乐队做品牌代言人，广告片中一曲“相信自己”，零点乐队激情、自信的演唱，将“新开始，就在零点”表现得更加传神。之后，零点啤酒充分利用零点乐队如日中天的影响力，赞助零点乐队巡回演唱会，展开喝零点啤酒得零点乐队演唱会门票的促销活动，实施占领华东，进军我国市场的战略布局，带动企业做强做大。
畅谈鲜啤为何被多数消费者所喜爱
本人以一名普通消费者的身份，联系切身感受，谈一谈消费者为什么喜欢鲜啤酒。
先说个例子。前不久，笔者邀请几位朋友到家中小聚。就餐前，我拿出头牌易拉罐啤酒和瓶装熟啤酒，问大家先喝哪种，出乎意料的是，有人问我准备没准备鲜啤，随后几人形成一致意见——喝鲜啤。我只好“主随客便”，到附近的酒店买回8升鲜啤酒，满足了客人的要求。
本人平时不喜欢饮酒，自然对酒也就缺乏研究，于是我问朋友，为什么有价格贵的酒不喝，专挑价格便宜的酒喝。朋友们七嘴八舌，各说各的道理，归纳起来，他们爱喝鲜啤的理由主要有以下几条：
喝口味。鲜啤不经过“巴氏杀菌”，酵母仍存活于酒液之中，引用鲜啤酒不仅能够帮助消化，而且味道鲜美、醇厚、营养丰富，所以深受消费者欢迎。同时，近几年市场上出售的鲜啤酒从本质上有别于前些年的“散啤酒”，它不再是生产过程中的“酒头”、“酒尾”，质量可靠有保障，并采用新型保鲜桶包装，使得产品档次大大迈进了一步。
讲实惠。退回二十几年，谁家在喜庆宴会、家庭请客，朋友小聚时，能拿出易拉罐啤酒招待亲朋，既体面，又显档次。这些年生活水平不断提高，喝易拉罐、瓶装啤酒不再是稀罕事。
人们更看重的是口感和营养，就像现在的野菜上了高档酒店的宴席，西装革履的人开始穿休闲装。吃腻了大米白面的人喜食无谷小杂粮一样，讲究的是顺口、舒服。从这个意义上讲，喝“原汁原味”的鲜啤也是一种“返朴归真”吧。同时，鲜啤酒的价格适宜，质量相同的酒，比起易拉罐、瓶装啤酒来，至少可节约一定的包装费用。它把实惠送给了消费者。
图方便。保鲜桶装啤酒销售方法比较灵活，它既能够进的酒店、餐馆。有可以在街头巷尾设摊布点。在烈日炎炎的夏天，人们下班时，顺路买上几升用食品包装袋盛装的鲜啤酒回家喝。解渴又解暑，美不可言。在很多的城镇，有的商家把鲜啤供应点设在居民楼下，有的厂家开设了鲜啤音乐广场，极大地方便和丰富了群众生活。
以上说了鲜啤的很多好处，但笔者并没有贬低其他种类啤酒的意思，易拉罐、瓶装啤酒有很多优点是鲜啤酒所无法比拟的，鲜啤酒市场也有需要加以规范的地方。“青菜萝卜，各有所爱”，消费者喜欢哪种啤酒，那是根据她自己的需要做出的选择。