啤酒的美食功能

2020-09-21

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许多人认为，啤酒只不过是清凉饮料，却不知它还有许多美食功能。
做葱油饼或甜饼时，在面粉中掺一些啤酒，做成的饼会既脆又香。
揉制面包的面团时，加适量的啤酒，能使面包松软。
炒肉片或肉丝，用淀粉加啤酒调糊挂浆，炒出来的肉特别鲜嫩。
烹调牛肉，效果更佳。用啤酒代水烧煮牛肉，肉嫩质鲜，异香扑鼻。
烹制冻肉、骨头等，先用少量啤酒浸泡十分钟左右，清水冲洗后下锅，可除腥味。
含脂肪较多的肉鱼之类，加少许啤酒，可助脂肪溶解，使菜肴香而不腻。
以含20％啤酒的水，作为制作清蒸鸡的辅料，将净鸡在其中浸泡20分钟，然后按常法蒸者，这种清蒸鸡嫩滑爽口，味道纯正。
清蒸腥味较大的鱼类，先把鱼在啤酒中浸泡10－15分钟，熟后不仅腥味大减，而且有螃蟹的味道。
做凉拌菜时，把菜浸在啤酒中煮一下，酒一烧开即取出冷却，加佐料拌食，别有风味。

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啤酒的神奇功能知

1、用来擦拭金属。啤酒中的二氧化碳和轻微的酸度使得它成为擦拭金属污渍的极佳材料。用啤酒来擦拭金色、银色或者其他金属时，可以让这些金属变得更闪耀明亮。擦水龙头或者莲蓬头时，用一个三明治袋装满啤酒，然后绑在水龙头或莲蓬头上，让水龙头或莲蓬头浸在啤酒中。等待足够时间后，把袋子拿掉，你就可以发现水龙头或莲蓬头变得跟崭新的一样。2、缓解肌肉疼痛在忙碌的一天后，喝上一杯啤酒来缓解压力；这是老生常谈了，不足为奇。不过，用啤酒来泡脚，估计你就没听说过了。用啤酒泡脚可以缓解水肿，消除炎症，减轻肌肉疼痛。有些人甚至还用啤酒来沐浴——啤酒中的酵母可以让皮肤变得柔嫩无比，让皮肤得到充分的滋养。3、去除头皮屑。所有人都排斥头皮屑。每天晚上洗澡的时候，用啤酒来洗洗头发，就可以解决头皮屑这个问题了。啤酒富含维生素B和酵母，可以让头发变得柔顺闪亮。4、浇灌草坪。你的草坪是否长势不佳？啤酒是一种出色的肥料。实践证明，用啤酒来浇草坪可以让草长得更绿更茂盛。啤酒中的碳水化合物正是植物喜欢的营养，而且它还不含有化学物质。5、治疗各种小病小痛。古埃及人把啤酒当做一种主食；从他们墓穴中的象形文字可以看出，啤酒生产是他们经济的主要活动之一，啤酒既是他们的日常饮食，也是各种病痛的治疗灵药。事实上，不管是在过去还是现在，啤酒确实是应对生活各种病症的天然疗方。适量饮用啤酒可以缓解喉咙疼痛、失眠以及头痛。6、用啤酒瓶来浇灌盆景。有些人是完全舍不得用啤酒来做其他用途的，对他们来说，啤酒就是用来喝的，一滴都不能舍弃。如果是这样，那就用啤酒瓶来做一些额外的用途吧。比如，当你要外出度假时，如果担心家里的盆景因为没人浇水而枯萎，就可以拿一个空啤酒瓶，装满水，塞上穿了个小孔的软木塞，然后把它瓶口朝下地悬在盆栽之上；这样，水就能缓慢从软木塞中渗出，淋在植物上面，随时给植物补充少量的水分。

啤酒的神奇功能知多少？

在日常生活中，啤酒不仅是朋友聚会上不可或缺的一种饮品，给人带来愉悦的享受，但是您是否知道，啤酒除了聚会助兴之外还有什么神奇功能呢？小编特此为大家总结了一些啤酒的用处，供大家参考使用。

1、用来擦拭金属。
啤酒中的二氧化碳和轻微的酸度使得它成为擦拭金属污渍的材料。用啤酒来擦拭金色、银色或者其他金属时，可以让这些金属变得更闪耀明亮。擦水龙头或者莲蓬头时，用一个三明治袋装满啤酒，然后绑在水龙头或莲蓬头上，让水龙头或莲蓬头浸在啤酒中。等待足够时间后，把袋子拿掉，你就可以发现水龙头或莲蓬头变得跟崭新的一样。
2、缓解肌肉疼痛
在忙碌的一天后，喝上一杯啤酒来缓解压力；这是老生常谈了，不足为奇。不过，用啤酒来泡脚，估计你就没听说过了。用啤酒泡脚可以缓解水肿，消除炎症，减轻肌肉疼痛。有些人甚至还用啤酒来沐浴——啤酒中的酵母可以让皮肤变得柔嫩无比，让皮肤得到充分的滋养。
3、去除头皮屑。
所有人都排斥头皮屑。每天晚上洗澡的时候，用啤酒来洗洗头发，就可以解决头皮屑这个问题了。啤酒富含维生素B和酵母，可以让头发变得柔顺闪亮。
4、浇灌草坪。
你的草坪是否长势不佳？啤酒是一种出色的肥料。实践证明，用啤酒来浇草坪可以让草长得更绿更茂盛。啤酒中的碳水化合物正是植物喜欢的营养，而且它还不含有化学物质。
5、治疗各种小病小痛。
古埃及人把啤酒当做一种主食；从他们墓穴中的象形文字可以看出，啤酒生产是他们经济的主要活动之一，啤酒既是他们的日常饮食，也是各种病痛的治疗灵药。事实上，不管是在过去还是现在，啤酒确实是应对生活各种病症的天然疗方。适量饮用啤酒可以缓解喉咙疼痛、失眠以及头痛。
6、用啤酒瓶来浇灌盆景。
有些人是完全舍不得用啤酒来做其他用途的，对他们来说，啤酒就是用来喝的，一滴都不能舍弃。如果是这样，那就用啤酒瓶来做一些额外的用途吧。比如，当你要外出度假时，如果担心家里的盆景因为没人浇水而枯萎，就可以拿一个空啤酒瓶，装满水，塞上穿了个小孔的软木塞，然后把它瓶口朝下地悬在盆栽之上；这样，水就能缓慢从软木塞中渗出，淋在植物上面，随时给植物补充少量的水分。

啤酒保健功能的来源及其应用

啤酒可能的保健功与其多种来源直接相关，包括水、麦芽、酒花、酵母及代谢物等来源，特别是酒花被称为“啤酒之魂”，赋予啤酒更多的保健功能。1．水，主要是指水中所含的各种微量元素由于啤酒的一次饮用量在各种酒中是最大的，而啤酒中水分占90%以上，可见啤酒提供的水及所含微量元素是啤酒营养与保健功能的来源之一。啤酒属于酒精低含量、微酸性饮品，比矿泉水和其它软饮料溶解更多的物质，可见啤酒所含微量元素甚至优于矿泉水。水、麦芽中的微量元素大部分都被保留在啤酒中，如钙、钾、镁、磷、锌、硒等都可直接被人体吸收利用。其中锌与癌症的发生有重要关系，人体缺锌或摄入过量都可能诱发癌症，利用含锌量适中的水源，开发含锌量适合人体需要的啤酒，将使啤酒具有防癌功能。硒是人体免疫系统的强化剂，对维持人体血液正常机能、运转等方面有一定作用，它在抑制由于多不饱和脂肪酸在体内分解而引起的癌细胞生长方面，有很好的医疗效用，据中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所分析结果表明葡萄酒中锌、硒的含量较多，对健康有益[2]。因此，微量元素及其功能研究可借鉴葡萄酒的研究方法来开展啤酒功能的研究和人群实证研究，以研制出更有信服力的新型保健啤酒---矿泉水啤酒、富锌啤酒、富硒啤酒等。2．麦芽，啤酒营养功能的主要来源麦芽中含有多种糖类、氨基酸和蛋白质，其中氨基酸种类全面，包括人体必需的八种氨基酸，使啤酒具有促进新组织的形成、维持机体内氨素平衡和代谢调节等功能[3]。因此，通过分析麦芽本身的成分、麦芽汁的成分、发酵后的成分确定啤酒中的营养成分和活性成分，进而通过实验验证可能的营养功能和保健功能，并开发出相应的啤酒，如黑啤酒、特种麦芽啤酒、多谷物芽啤酒等。3．酵母及其代谢产物，啤酒活性物质的来源之一酵母首先是将糖分解成酒精，成为易消化和吸收的能量；其次是通过分解和合成代谢将原有物质转变成各种营养物质和生物活性物质，特别是酵母本身的组成物质和代谢活性物质。例如有的酵母可以产生SOD、谷光甘肽等生物活性物质，从而显著提高啤酒的营养和保健功能。因此，选育能够产生具有生物活性物质的啤酒酵母菌种，开发出有特定保健功能的新型啤酒，如SOD啤酒、谷光甘肽啤酒等。4．啤酒花，啤酒多种生物活性物质和风味物质的主要来源啤酒花中含有十几类化学物质，几百种化学成分，主要包括树脂类、挥发油、黄酮类、鞣质、胆碱、粗纤维、氨基酸等多种物质。啤酒花的各种成分具有不同的生物活性，并具有药用价值和保健功效。例如，啤酒花提取物及其复方制剂含有抗菌、抗肿瘤、抗氧化、镇静、雌性激素样等多种生物活性，在临床上可用于治疗结核、神经衰弱、麻风等多种疾病。这充分证明啤酒花的保健功能，但是啤酒花及其提取物的浓度要远远高于啤酒中的浓度，而添加啤酒花的成本和啤酒花的苦味值却限制了啤酒花的添加量。因此，提高啤酒活性成分的途径是相应降低啤酒花苦味值和提高啤酒花活性成分，这即是啤酒花本身发展的需要，更是啤酒业发展所需要的。目前到了需要系统开展啤酒花添加量、啤酒花添加工艺和新型啤酒花的研究，其中开发苦味值低、活性成分高的新型啤酒花及其添加物，增加啤酒花在啤酒中的添加量，增强啤酒保健功能是急需解决的问题。这不仅能够酿造苦味柔和、风味独特的啤酒，而且能够显著提高啤酒品质，特别是开发出有一定保健功能的啤酒，如香酒花啤酒、浓酒花啤酒等。

啤酒保健功能综论

摘要：多年来对啤酒营养功能和消费的正确定位，促进了啤酒业的快速健康发展。现在到了启动宣传和定位啤酒保健功能的时候，为此需要开展系统而深入的啤酒保健功能研究，不仅要为啤酒保健功能提供实验数据，而且要为新产品开发指明方向和提供依据，从而增加啤酒的市场宣摘要：多年来对啤酒营养功能和消费的正确定位，促进了啤酒业的快速健康发展。现在到了启动宣传和定位啤酒保健功能的时候，为此需要开展系统而深入的啤酒保健功能研究，不仅要为啤酒保健功能提供实验数据，而且要为新产品开发指明方向和提供依据，从而增加啤酒的市场宣传点、开拓新的消费人群和消费模式，进一步扩大啤酒市场的消费量。关键词：啤酒保健功能，新产品开发中国啤酒从2001年的2273万吨到2006年约3500万吨，增长50%以上，五年的高速发展超出任何专家的预言或企业家的预期发展目标。究其原因：一是伴随着中国经济两位数的高速发展，带来人民生活水平的显著提高，特别是广大平民百姓也能够比较轻松的消费；二是在十多年来开发啤酒市场基础上，“液体面包”的营养观念和清凉饮品的观念深入人心；三是人民更加关注健康，饮用高度酒容易过量并会影响身体健康，导致消费白酒等的减少量主要转移到啤酒消费上，上述原因共同推动了我国啤酒消费的迅速增长。但是，啤酒容易胀肚、仅诉求营养功能已显不足、消费已覆盖到整个市场、葡萄酒和黄酒的兴起等因素都将成为啤酒业进一步发展的巨大障碍。啤酒占整个世界酒精饮料的市场份额由1995的61%下降到2004年的58%，而葡萄酒却从12%上升到14%[1]，这说明啤酒消费的需求增长已达极限。即使在快速发展的中国啤酒市场，到2008年大约消费4200万吨啤酒将成为啤酒消费增长的拐点，局时啤酒消费将转入微增长的稳定成熟期。此时，需要开拓啤酒新的消费增长点和功能诉求点才能进一步提高啤酒消费需求量，可见啤酒的保健功能研究及相应的新产品开发非常必要，这将成为企业今后竞争胜出和获得丰厚利润的突破点。从啤酒的基本功能看：啤酒首先是一种酒，利用所含的乙醇来促进人际沟通和交流功能，这与中国酒文化内涵相吻合。其次是有“液体面包”美誉的营养价值，普通啤酒的氨基酸含量在2g/L左右，且包含八种必须氨基酸，多种维生素（主要是VB类），及其它种类营养素、水和能量。经济的发展促进了啤酒的消费，也对啤酒品质提出了更高要求，而啤酒本身具有的保健功能也需要深入研究挖掘和证实。因此，本文将对啤酒保健功能展开阐述，并提出一些见解以起到抛砖引玉的作用。一、啤酒保健功能的来源及其应用啤酒可能的保健功与其多种来源直接相关，包括水、麦芽、酒花、酵母及代谢物等来源，特别是酒花被称为“啤酒之魂”，赋予啤酒更多的保健功能。1．水，主要是指水中所含的各种微量元素由于啤酒的一次饮用量在各种酒中是最大的，而啤酒中水分占90%以上，可见啤酒提供的水及所含微量元素是啤酒营养与保健功能的来源之一。啤酒属于酒精低含量、微酸性饮品，比矿泉水和其它软饮料溶解更多的物质，可见啤酒所含微量元素甚至优于矿泉水。水、麦芽中的微量元素大部分都被保留在啤酒中，如钙、钾、镁、磷、锌、硒等都可直接被人体吸收利用。其中锌与癌症的发生有重要关系，人体缺锌或摄入过量都可能诱发癌症，利用含锌量适中的水源，开发含锌量适合人体需要的啤酒，将使啤酒具有防癌功能。硒是人体免疫系统的强化剂，对维持人体血液正常机能、运转等方面有一定作用，它在抑制由于多不饱和脂肪酸在体内分解而引起的癌细胞生长方面，有很好的医疗效用，据中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所分析结果表明葡萄酒中锌、硒的含量较多，对健康有益[2]。因此，微量元素及其功能研究可借鉴葡萄酒的研究方法来开展啤酒功能的研究和人群实证研究，以研制出更有信服力的新型保健啤酒---矿泉水啤酒、富锌啤酒、富硒啤酒等。2．麦芽，啤酒营养功能的主要来源麦芽中含有多种糖类、氨基酸和蛋白质，其中氨基酸种类全面，包括人体必需的八种氨基酸，使啤酒具有促进新组织的形成、维持机体内氨素平衡和代谢调节等功能[3]。因此，通过分析麦芽本身的成分、麦芽汁的成分、发酵后的成分确定啤酒中的营养成分和活性成分，进而通过实验验证可能的营养功能和保健功能，并开发出相应的啤酒，如黑啤酒、特种麦芽啤酒、多谷物芽啤酒等。3．酵母及其代谢产物，啤酒活性物质的来源之一酵母首先是将糖分解成酒精，成为易消化和吸收的能量；其次是通过分解和合成代谢将原有物质转变成各种营养物质和生物活性物质，特别是酵母本身的组成物质和代谢活性物质。例如有的酵母可以产生SOD、谷光甘肽等生物活性物质，从而显著提高啤酒的营养和保健功能。因此，选育能够产生具有生物活性物质的啤酒酵母菌种，开发出有特定保健功能的新型啤酒，如SOD啤酒、谷光甘肽啤酒等。4．啤酒花，啤酒多种生物活性物质和风味物质的主要来源啤酒花中含有十几类化学物质，几百种化学成分，主要包括树脂类、挥发油、黄酮类、鞣质、胆碱、粗纤维、氨基酸等多种物质。啤酒花的各种成分具有不同的生物活性，并具有药用价值和保健功效。例如，啤酒花提取物及其复方制剂含有抗菌、抗肿瘤、抗氧化、镇静、雌性激素样等多种生物活性，在临床上可用于治疗结核、神经衰弱、麻风等多种疾病。这充分证明啤酒花的保健功能，但是啤酒花及其提取物的浓度要远远高于啤酒中的浓度，而添加啤酒花的成本和啤酒花的苦味值却限制了啤酒花的添加量。因此，提高啤酒活性成分的途径是相应降低啤酒花苦味值和提高啤酒花活性成分，这即是啤酒花本身发展的需要，更是啤酒业发展所需要的。目前到了需要系统开展啤酒花添加量、啤酒花添加工艺和新型啤酒花的研究，其中开发苦味值低、活性成分高的新型啤酒花及其添加物，增加啤酒花在啤酒中的添加量，增强啤酒保健功能是急需解决的问题。这不仅能够酿造苦味柔和、风味独特的啤酒，而且能够显著提高啤酒品质，特别是开发出有一定保健功能的啤酒，如香酒花啤酒、浓酒花啤酒等。

啤酒美食，别样的搭配

啤酒可不单单是只用来喝的，还可以用来做饭您知道吗？下面就教大家几种简单的啤酒美食。
1）啤酒咖啡:将咖啡煮好后放入少许白糖，凉后冲入啤酒，回味甘醇幽香，是极富"刺激"的饮料，同样有提神、开胃的作用。
2）啤酒焖牛肉:用啤酒代水焖烧牛肉，能使牛肉肉质鲜嫩，异香扑鼻，为餐桌上的佳肴。
3）啤酒炒肉:用啤酒调淀粉拌肉片，按常法炒做即可.由于碑酒中的酶能使肉中的蛋白质迅速分解，故炒出来的肉片更加嫩滑爽口。
4）啤酒炖鱼:将鱼洗净，放在啤酒中浸泡10分钟，捞出调味炖制.炖时，再加入少量啤酒，可减少腥味.味道更美。
5）啤酒蒸鸡:将鸡放在20%的啤酒水溶液中浸泡20分钟，然后依常法蒸或煮，鸡肉嫩可口，味道纯正。

开胃美食啤酒鱼的做法

啤酒是夏天消暑解渴的饮料首选，鱼肉又是可以开胃的食材，两者一起做一道美食，那应该是不错的。所以，今天我们来学习一下啤酒鱼的简单做法。首先准备好原材料：一条鲜鱼，西红柿，青红椒，料酒，啤酒，生抽等；第一步：先将鱼洗干净，将它的五脏去除，将西红柿以及青红椒洗干净，切成块状，备用；第二步：把锅中倒入适量的食用油，等油热之后，把鱼放进去煎一下，双面都要煎到；第三步：再用另一个锅，倒入油，放入煎好的鱼，加入葱姜蒜以及青红椒等，再倒入适量的蚝油以及料酒等，再把啤酒倒入，加入一些调料品，开大火进行焖制；第四步：五分钟之后加入西红柿以及香油，就可以享用这美食了。啤酒的清爽，加上鱼的嫩口，相信会让你很有食欲的，而且两者的营养大家也都是知道的，所以，你也可以尝试着做一下这道美食的。

新型美食——油炸啤酒

将啤酒倒入咸面团中包好，放到375℃高温的油锅中炸上20秒钟，使糕点刚刚好吸收了酒的清香即可。当顾客咬上一口这种新型的油炸美食，一股醇美的酒香顿时沁入心脾。
马克?扎布尔是美国得克萨斯州的厨师，他足足花了3年的时间，才研究出这种与众不同的烹调方法。目前，他正在为他的油炸啤酒申请专利。至于该食品中是否添加了特殊配料，马克拒绝透露任何信息。在他看来，本月底举行的得州油炸食品大赛才是他揭开新发明神秘面纱的好时机。
马克的油炸啤酒将以每5片一份出售，价格定为5美元一份。得州饮酒者委员会将为此出台相关规定：凡是年满21周岁者才能够食用这种新产品。马克现在使用的是英国产的烈性黑啤酒吉尼斯来制作他的美食，但是在不久的将来，他会用色味较淡的麦酒代替。“从来没有人尝试过将啤酒变为油炸食品。”马克说，“那种感觉就像咬了一口椒盐卷饼，同时再喝上一口啤酒那样美妙。”
在此之前，这位美食发明家还尝试过制作巧克力包草莓华夫饼，还有加了墨西哥辣椒的玉米热狗小虾片。去年的得州油炸食品大赛也是被一道奇怪的菜肴摘走了桂冠：油炸黄油，得州的美食家真是创意无限。

喝啤酒影响男性生育功能

英国科学家近日发出警告：啤酒直接影响男性生育能力。
啤酒中含有啤酒花，啤酒花可以模仿雌激素的功能，也就是说在精子和卵子相结合的时候，产生的酶会冲破卵子的外膜。雌激素在这个时候是帮助激活精子活力的，如果摄入大量的啤酒，啤酒中的物质就能扮演雌激素来刺激尚未成熟的精子，这些精子在这种情况下被激活，就会提前释放酶，存在的问题就显现出来了，这时候的精子还没有遇见卵子，当精子真正遇到卵子的时候就没办法释放足够的酶来冲破卵子的外膜，这就会直接影响到男性的生育能力。
除了啤酒以外，酒精对生育能力的影响也是十分深远的，酒精大部分会被肝脏吸收，损害生殖细胞，导致受精卵不健全，酒精能延缓胎儿发育，甚至是胎儿出生之后的智力也会受到影响。
如果准备怀孕就在这之前少喝一点酒，为了胎儿的健康，戒酒其实是很必要也很简单的事情。

啤酒其实有护发功能

其实啤酒不只能喝还能美容、保健、预防疾病，甚至可以护发你知道吗?
洗发后把头发擦干，然后把半瓶啤酒倒进脸盆里（短头发的MM用1/3瓶啤酒就行了），就是一般的瓶装啤酒，不用兑水，把头发全部浸泡进去，包括头皮，稍微按摩一会儿，然后稍微把头发上的啤酒稍微挤一下，用裹发巾包起来．30分钟以后把裹发巾打开，
啤酒主要由大麦、啤酒花等天然原料制成，啤酒花是啤酒酿制的重要原料，为多年生桑科植物。实验表明：啤酒花中的有效成分具有抗结核菌、葡萄球菌及抑制真菌等作用。用适量啤酒洗脸有一定美容效果。
方法：往温热洗脸水中加入50～80ml新鲜啤酒搅匀，将毛巾浸水后拧干，于脸部上下做顺时针搓揉多次，捂脸数分钟，较后，用温水洗净面部。每日1次，晚间使用较好。经常用啤酒洗脸，可以营养肌肤、防止感染，使粗糙的皮肤变得细腻、滑嫩。对面部皮肤病也有一定辅助疗效。
头皮瘙痒、头屑过多时，可先用啤酒将头发弄湿，保持15～30分钟，并不断地搓揉头皮，然后用温水冲洗，较后可用普通洗发液洗净。每日1～2次，连用4、5次即可除去头屑消除瘙痒。这种方法对头皮无丝毫损伤，而且洗后会感到舒适，头发的光泽度、柔软性、梳理性都很好。

99%的人都不知道的啤酒功能

啤酒的作用有很多，除了营养丰富，可以洗头护法之外，其实啤酒的作用可是还多着呢。接下来，小编就为大家搜集了一些大家所不熟悉的啤酒功能，一起来看看吧。

1、洗发和润发
大家都知道啤酒中含有大麦和啤酒花，用啤酒洗发可以让头发柔顺、富有光泽，还能去屑。啤酒洗发前可先用洗发液把头发清洗干净，然后再用加入啤酒的水来浸泡或者漂洗。
2、衣物增色
用加些啤酒的水浸泡深色衣物，可以使衣物变得柔软、恢复原本的颜色。新衣物泡过后还不容易脱色。
3、清洗真丝衣物
用啤酒清洗真丝衣物，可以使衣物平滑、色泽鲜艳，恢复原来的样子。先将啤酒倒入冷水中，然后将清洗干净的衣物泡入，浸泡时间约十五分钟，捞出再漂洗干净后晾干。
4、鲜花保鲜
啤酒还可以使鲜花保鲜，因为啤酒里含有乙醇、糖还有其他营养成分，所以在插鲜花的容器内加一点啤酒，就能延长鲜花的保鲜期。
5、浇花
啤酒是微酸性的，可以调节土壤的酸碱度，能够使喜酸的花卉长得更茂盛。把少量啤酒直接浇到花盆中即可。
6、擦植物
这是花卉市场里常用的方法，用软布沾啤酒直接擦拭大叶子植物的叶子，可给叶面施肥，经常擦拭能让叶子变得油亮而富有光泽。
7、擦拭冰箱、去除冰箱异味
用沾有啤酒的布来擦拭冰箱，可以去污、杀菌，还能去除冰箱里的异味。
8、擦玻璃
用啤酒擦玻璃是个很好的方法，因为啤酒中含有酒精，而且又是胶体溶液，所以用它擦玻璃，其中的酒精很快就会挥发掉，玻璃会变得干净透亮。
9、冬季防流感
冬天天气严寒，气温变化无常，如不小心容易感冒。在这个季节，把啤酒(过期不久的也可以)和醋兑在一起，用喷壶喷些雾状水。可以消除室内空气不流通造成的污染，排除有毒气体，杀死细菌，防止感冒。
10、脱毛
觉得自己体毛过多的人，用棉花或纱布沾些啤酒，仔细地涂抹于手、脚体毛浓密的地方，体毛会自然地脱落而且不会伤害肌肤。
11、膨松剂
啤酒中的气泡和酵母都可以做发酵剂，替代酵母使用哦，在面糊里添加啤酒能让它更加蓬松。如果想要用面糊油炸鱼或者藕盒、茄盒，不妨在做面糊的时候把水换成啤酒，这样炸出来的食物外面会非常松脆。
12、除虫
如果你十分幸运能有一个花园的话，必然会碰到花园里面虫灾泛滥这样不幸的事情。如果不忍心使用杀虫剂来破坏有机环境，不妨试试啤酒。把啤酒倒在碟子里放在食物旁边，害虫会被啤酒的味道所吸引，等它们喝醉之后就会泡在啤酒里随你处置了。
13、家具清洁
家里的木质家具价格不菲，但是打理起来又非常麻烦。如果在清洁剂上倒入少量啤酒，然后给家具做清洁，等到自然风干之后，木质家具会焕然一新。有了这个方法，过期的啤酒再也不用扔掉了。
14、啤酒护肤
沐浴的时候再浴缸里加入一些黑啤，比粗盐能起到更好的护肤效果。啤酒中的酵素和酶能够软化角质，排出身体里的多余水分，让皮肤更加细腻有光泽。但是使用完这个方式以后较好用清水把身体冲洗干净，不然出门的时候引来蜜蜂就得不偿失了。
15、去污剂
贴有耐火板的家具一旦脏了，可先用啤酒作为去污济，再用干净的抹布擦试就会光亮如新了（但此法不适用于上漆的木制家具）。
16、啤酒杀蝇子
把喝剩下的啤酒倒入盆中，加两道三倍的水，放到蝇子多的地方，蝇子闻到啤酒的味道就会飞过去吃，掉进去就会淹死，这样就起到杀蝇的作用。
以上为啤酒在日常生活中的妙用，下面来看看啤酒在厨房中的妙用吧。
啤酒在厨房中的妙用法：
1、清蒸鱼的小窍门
在清蒸腥味很大的鱼时，可以先用啤酒腌制10—15分钟，这样做出的鱼不仅腥味大减，而且还能吃出螃蟹的味道。
2、炒牛肉的小窍门
炒牛肉前用啤酒代替料酒先腌制一下，这样牛肉炒出来就会变得更加嫩滑好吃了。
3、啤酒鸡（鸭）：在烧制的过程中用啤酒代替水，做出来的鸡别具风味。
4、在火锅里加一点啤酒，火锅里的肉类会变得滑嫩而不老硬。
6、在腌制的酱菜中，加入一点啤酒，能使酱菜变得更为鲜美。
7、啤酒在烧汤过程中都可以少量添加，可以提高汤的鲜味，比如，炖鱼、炖牛肉、各种咸味的汤中。
8、啤酒做米饭：在做米饭的时候，以一人饭量加20毫升啤酒为准，这样蒸制出来的米饭，可以具有更多的香味，但千万不要加太多，否则的话，啤酒的苦味就会显露出来了。
9、肉类在烹调之前，预先淋上一些啤酒，会变得比较柔软，对牛肉尤为适用。而且经啤酒处理的肉类也比较不易腐坏，味道更鲜美。
10、用啤酒将面粉调稀。淋在肉片或肉丝上，炒出来的肉鲜嫩可口，特别是用此方法烹调牛肉，效果更佳。
11、啤酒可使凉拌茶增加美味。将菜浸在啤酒中煮一下，酒一沸腾便取出，再加点调味剂。
12、和面时水中掺些啤酒，烤制出的小薄面饼又脆又香。
13、将烤制面包的面团中揉进适量的啤酒，面包既容易烤制，又有一种近乎肉的味道。
14、制做较肥的肉或脂肪较多的鱼时，加一杯啤酒，能消除油腻味，吃起来很爽口。
15、将待用制做的鸡放在盐、胡椒和啤酒中，浸１～２小时，能取掉鸡的膻味。

啤酒妙用：美食的诱惑不可抵挡

啤酒是我们生活中常见的饮品，特别是现在，炎热的夏天，来瓶冰爽的啤酒让人有一种说不出的快感。其实啤酒不只是能喝，还能当调味品。今天好酒网小编给大家介绍一下啤酒妙用——美食的诱惑！

1.用啤酒将面粉调稀。淋在肉片或肉丝上，炒出来的肉鲜嫩可口，特别是用此方法烹调牛肉，效果更佳。
2.啤酒可增加凉拌茶的美味。将菜浸在啤酒中煮一下，酒一沸腾便取出，再加点调味剂。
3.和面时水中掺些啤酒，烤制出的小薄面饼又脆又香。
4.将适量啤酒揉进烤制面包的面团中，使面包容易烤制，又增添了一种近乎肉的味道。
5.制作较肥的肉或鱼时，加一杯啤酒，能消除油腻味，吃起来很爽口。
6.将鸡肉放在盐、胡椒和啤酒中，浸1—2小时，能去掉鸡的膻味。