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1.喝优质酱香酒的嘴型
优质酱香酒入口需要把嘴撮圆，使得酒入喉缓慢，停留在味蕾的时间长，能够品出优质酱香酒的醇香味。有的人为了防止喝醉，直接往喉咙里倒，这样不但品不出酒香，还容易导致酒后呕吐，最主要的是浪费!
2.品酒要专心
优质酱香酒入口后，要专心品味酒香，不要喝完发出诸如唉~~~嗬~~~等吞酒的怪声，或者忙不迭的去夹菜，或者做出痛苦的表情，会显得你酒品不好，没见过世面，好像没喝过一样。
3.敬酒要先干为敬
敬酒要先干，千万不要对客人或者朋友说，我敬你一杯我们都随意，这样敬酒是没有诚意的。敬酒要先于客人喝完，并展示杯底表示敬意。
4.敬酒端杯要低
当你向宾客敬酒时，酒杯一定要低于对方的酒杯来表示尊敬，如果对方谦虚的把酒杯放低于你的酒杯，你就要用另一支手扶住他的酒杯，然后自己在稍低的位置碰杯(下图中鉴于尼克松同志官太大，他举得高你也不敢说什么)。如果你要敬酒的对象不是邻座，你还要走下座来走到他的面前敬酒，切忌不要隔座把手伸得长长的敬酒，这样不但对你邻座的人不礼貌，你的袖子还有可能掉在汤里面。
5.不能一人敬大家看
喝酒讲究的是气氛，尤其是喝好酒。当主陪在敬主宾时，其他人也要向次座的宾客敬酒。不能两人喝大家看着，会显得宴会气氛很不自然。
6.拿杯有讲究
拿茅台酒杯也是有讲究的，应当用你惯用手的食指和大拇指捉住杯身，防止洒酒。露出杯沿，让对方看见你的酒杯里是有酒的。其他三指内蜷微微托住杯底，不要蜷得太狠，不然别人会误以为你在拿拳头捶脸。
7.选杯有讲究
用什么杯器喝优质酱香酒同样重要。我曾经见识过茶缸、军用水壶、一次性杯、分酒器、吃饭的碗。。。。优质酱香酒决不能用塑料杯或一次性杯喝，破坏口感的效果是立竿见影。铁杯的口感也不好，一般用玻璃杯就好，但不要用大杯，要小口品，大杯是浪费。优质酱香酒度数高，小饮怡情，大饮乱性(曾经看见一桌人连干3个分酒器10分钟喝完了4瓶酒，吃饭那叫一个效率，喝酒那叫一个浪费)。陶瓷杯相对玻璃杯要好，陶瓷杯中的酒看起来颜色更正一些，但陶瓷杯一般都比较大，国宴上用的都是玻璃小杯。据说喝酒最好的是玉石杯，所谓葡萄美酒夜光杯是也，但是我没见到过。
8.优质酱香酒的真伪辨别
很少有人能断言说一定能喝出假茅台，但应当具备一点常识，免得15的和1500的你都喝不出来。首先茅台入口的感觉是很厚，味道并不是一起出来，如果你刚进口就感觉到了浓烈的香气，那么恭喜你喝到了老白干。茅台入口醇厚，回味良久，醇香之后能感觉到喉头甘甜，如果你入口就感觉到了甘甜，那么恭喜你喝到了漏气雪碧。茅台入喉后从鼻腔呼出的酒气很通透舒服，如果你呼出的酒气辛辣刺鼻，那么恭喜你喝到了包谷酒。优质酱香酒倒出是无色浆液状的，略有粘稠。如果哗啦啦跟自来水一样，那么恭喜你喝到了二锅头对白开水。优质酱香酒没有悬浮物，如果你的酒里有悬浮物，那么恭喜你喝到了二锅头兑水晶葡萄果粒装。优质酱香酒入口比较细腻，如果你感觉入口刺舌，那么恭喜你喝到了。
9.优质酱香酒喝多少为好
优质酱香酒虽然是好酒，但喝多一样的伤身体，一顿饭在1~2两左右为好。如果你已经喝到反胃想吐，就不要再硬撑了，找个地方醒酒去，千万不要尝试像喝啤酒一样去厕所里面把自己弄吐，这样不但你会更加难受，而且酒混着胃液很容易烧伤你的食道。神奇的是，如果你前一天喝醉了，你第二天早上或者中午饮用少量优质酱香酒，可以帮助你起到醒酒的作用。
10.优质酱香酒的其他用法
优质酱香酒的吃法：冰淇淋雪球一个，优质酱香酒2~3小杯，将酒淋在冰淇淋上，入口感受冰火两重天，是周总理发明的。
优质酱香酒的用法：每天饮1~2两优质酱香酒，能够有效治疗失眠、多汗、畏寒、手脚冰凉等多种体虚症状。
优质酱香酒的急救办法：是的，你没有看错。优质酱香酒可以用来治疗创伤、冻伤等。如果你在吃饭的时候不小心被玻璃或者其他东西划破了一个大口子(小口子用创可贴，实惠),用优质酱香酒清洗按摩创口，可以起到止血的作用。
如果有人冬天手脚被冻得失去知觉，用优质酱香酒揉搓四肢可以帮助肢体血管扩张，恢复知觉。
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令人抓狂的十大葡萄酒问题
新晋葡萄酒爱好者常常会有疑问：
这酒的味道真像酒标上说的一样吗?
你真的会闻到白色花的香气，还有成熟杏的味道吗?其实酒标上面的香气提示只是概括了这一款酒的香气特征，当然具体大家能闻到什么样的气味，这是真的是跟个人的味蕾的灵敏度有关。在结束忙碌一天之际，很多人喜欢约上三五知己小喝一杯，这杯中的葡萄酒里蕴藏了让你难以置信的复杂的化学合物。其中有一部份，我们可以闻出来是酒标所记录的一些香气，例如长相思的典型的青草等植物的香气。但是还有一部分还仍然很神秘的，像是矿物质的香气。我们要记住的是，酒标上的这些品酒记录通常是几年前就写了，所以我们也不能完全相信。
评分的分数代表着什么意思?
葡萄酒是一个非常主观的体验，从没人否认评分的重要性。但问题是我们都有自己的购买需求,我们往往不会因为评分而义无反顾购买某一个产品。像是艺术或汽车。大多数人体验过以后，才会决定是否购买。不同的行业随着时间的推移,每个行业都会产生专家意见,他们的意见虽然会受到广大消费者的关注和尊重，但更重要的是，他们都只是个人意见。别忘了你也有自己的看法喔!相信自己的味蕾，适合自己的才是最好的!
为什么选择螺旋盖?
螺旋盖更便宜、更可靠，不会发生木塞污染的问题。唯一的缺点是：1.螺旋盖目前还不能像传统软木塞一样不能让酒进行气体交换，所以螺旋盖的葡萄酒不能与软木塞的葡萄酒一样的方法来陈年2.更重要的是,开一瓶软木塞的葡萄酒更有趣!对于葡萄酒饮用者来说，开瓶有着很大的意义，许多人根本不会接受一支不用开瓶起塞的葡萄酒。
喝葡萄酒会头痛吗?
简短的回答是：是的,如果你喝上一吨。详细的回答是：你可能是对亚硫酸盐过敏,可以看一些食品与药物管理局有的相关报道。葡萄酒中的亚硫酸盐的含量是有标准的，而且是被严格控制，So,takeiteasy。葡萄酒中的所有东西都可能会引起头痛，但酒精是主导者。
什么是单宁?
我们常常会看到一些品酒专家的酒评里有一个名词单宁。比如：酒体丰满，单宁强劲，口感浓郁色泽呈优雅的淡紫红色，适中的单宁带出清新的果香单宁如同天鹅绒般柔顺细致那么，单宁究竟是什么?单宁(Tannin)是一种酸性物质，主要源于葡萄皮和葡萄籽。红葡萄酒是要保留葡萄皮发酵的，在发酵过程中，酒液还会从橡木中汲取一定的单宁物质。在化学结构上，由葡萄皮浸入的单宁为缩合单宁，从橡木桶汲取的单宁为水解单宁。单宁是红葡萄酒的灵魂，它的主要作用有：为葡萄酒建立骨架，使酒体结构稳定、坚实丰满;有效地聚合稳定色素物质，为葡萄酒赋予完美和富有活力的颜色;和酒液中的其它物质发生反应，生成新的物质，增加葡萄酒的复杂性。单宁不足的葡萄酒则会发育不良，通常表现为质地轻薄、柔弱无力、素然无味。当然，单宁含量与红葡萄酒的质量并不成正比，并不是说单宁含量越高，葡萄酒就越好。单宁虽造成红酒的苦涩，但奇妙的是在将酒妥善存放瓶内一段时间后，它强劲粗狂的个性会转化成清幽雅致而顺喉，因此上好年份的红酒是需要时间熟成的。
什么是挂杯，挂杯的葡萄酒比较好吗?
酒与水不同，分布在酒杯壁周边的酒液会产生一种张力，使酒液不会很快地落下，这便称之为挂杯。他们告诉了我们什么信息呢?根据马兰哥尼效应的物理学解释，挂杯的密度、流动速度和持续时间，也许只能去判断酒精、残糖和甘油的含量高低，而不能去判断酒质的高低。比如一杯酒精含量达14%的加州的仙粉黛，酒泪密度肯定超过酒精含量只有12.5%的勃艮第黑皮诺，但你能认为那杯加州仙粉黛的品质高于勃艮第黑皮诺吗?
我怎么知道我的酒是不是干型?
在酿酒中,干型葡萄酒意味着所有的糖份发酵成酒精,不再残糖留下。基本在市场上的绝大多数的葡萄酒都是干型的。很多人混淆单宁与干,当你不确定,寻找这样的字眼Kabinett(在德国葡萄酒),或Brut(在香槟和其他的起泡酒)。
越贵的葡萄酒就越好吗?
当然不是!一款100块的葡萄酒,绝对是可以让人惊喜的。
有很多的因素影响葡萄酒的价格,虽然生产质量和价格之间，可能有着直接的关系,我们仍然有很多的100元的葡萄酒,味道比300元的葡萄酒还要好,或300元的葡萄酒现在喝，也可能表现比1000元的葡萄酒出色。总之：越贵并不等于质量越好。
葡萄酒越老越好吗?
事实上大多数葡萄酒都不适合陈年。必须要有足够的单宁、酸、酒精、糖份,才能让葡萄酒有真正的陈年价值。
为什么人们要收藏葡萄酒?
为什么人们收集邮票?为什么他们收集古董，游戏，墨盒等?它源自于年份的连续性,稀有性。这些都会让人有收集东西的冲动。同样的，葡萄酒也是收集对象之一，同时投资价值且能超越日常的货币升值。这些物品实际上本身会随着时间的推移变得越来越好，这也是收藏家们可以夸耀的东西。
贵州茅台酒十大人物、十大花鸟、十大山水、十大爱情到底长啥样？
一个五星标，十瓶茅台酒，瓶身采纳大红配色，金色瓶盖，这就是贵州茅台中国酒韵十大爱情给人留停的第一印象。一套十大爱情搭配一幅长约11米将十个爱情故事连在一起的画卷，还有两个酒壶、十个酒杯在2020年9月发售的时候卒方指导价为48888元一套。
然而上市半年左右，现在的十大爱情价格飙升到十万元左右一套。那么这是一套什么样的茅台酒呢?今天我们前来瞧一瞧十大爱情的庐山真面庞!
十大爱情
与中国酒韵系列前几款产品一样，十大爱情故事茅台酒同样是套盒产品，一套10瓶，每瓶500ml53%vol。十个爱情故事分别是：牛郎王孙、许仙白娘子、杨贵妃唐玄宗、贾宝玉林黛玉、董永与七仙女、张生与崔莺莺、司马相如与卓文君、后裔与嫦娥、梁山伯祝英台、刘兰芝焦仲卿。
在这十个爱情故事的基础上，中国国家级美术大师创作十幅栩栩如生的国画大作：贵妃出浴图、牛郎王孙、天仙配、西厢记、白蛇传、红楼梦、祝梁化蝶、嫦娥奔月、凤求凰、孔雀东南飞。这十幅画作显现在酒瓶中部，停面我们一起来看看吧。
贵妃出浴图
牛郎王孙
天仙配
西厢记
白蛇传
红楼梦
祝梁化蝶
嫦娥奔月
凤求凰
孔雀东南飞
事实上，中国酒韵十大爱情故事是贵州茅台中国酒韵系列产品的第四款产品了：2016年茅台推出了中国酒韵十大人物，2017年推出了中国酒韵十大花鸟，2018年推出中国酒韵十大山水。接停来，小酒瓶就带大家简单熟悉停前面三款中国酒韵系列产品。
十大人物
中国酒韵十大人物发售时全国限度2000套，酒瓶中部的十幅画作分别为：贵妃醉酒图、颠张狂素、虎溪三笑图、吴门四家、五君子图、人生诗酒寄风流、七贤雅集图、醉八仙、香山九老图、十酒翁饮水图。
贵妃醉酒图
颠张狂素
虎溪三笑图
吴门四家
五君子图
人生诗酒寄风流
七贤雅集图
醉八仙
香山九老图
十酒翁饮水图
十大花鸟
中国酒韵十大花鸟2017年出品上市，十幅画作分别为：富贵图、云岭双英、秋酣、大度镇定、锦绣前程、花蔓宜阳春、春、秋华图、地涌金莲、鱼乐图。
富贵图
云岭双英
秋酣
大度镇定
锦绣前程
花蔓宜阳春
春
秋华图
地涌金莲
鱼乐图
十大山水
2018年，继十大人物和十大花鸟之后，贵州茅台酒-中国酒韵再推新作十大山水，十幅画作分别为：塞北回春、清风桐寨静水湾、华岳秋岚、黔地水云乡、牧歌、坐对青山、四季山深各有香、晴峦叠翠图、峨眉朝晖、春风又绿江南岸。
塞北回春
清风桐寨静水湾
华岳秋岚
黔地水云乡
牧歌
坐对青山
四季山深各有香
晴峦叠翠图
峨眉朝晖
春风又绿江南岸
目前还不晓道中国酒韵系列还会不会再推新品，但是前面这四款产品的成绩已经非常不错了，那么如果后续茅台再推出这个系列的纪念酒酒友们会不会动手呢?大家觉得价格会是多少呢?欢迎大家在评论区讨论、交流!
酱香型白酒十大特性:酱香白酒到底好在哪?
1.易挥发物质少，对人体刺激小
茅屋老酒酱香型白酒有“三高”的特点，蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其他香型的酒接酒时的温度高出近一倍，高温下有效地挥发了有害于人体健康的物质。而且酱香酒要经过至少三年以上的贮存，容易挥发的物质更能挥发掉绝大部分，所以酒体中保存的易挥发物质少，对人体的刺激小。
2.茅屋老酒酱香型白酒的酸度高，是其他酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认可，食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能。
3.富含SOD有效成分
茅屋老酒酱香型酒含有SOD，是氧自由基专一清除剂，其主要功能是清除人体内多余的自由基，抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显。
酱香白酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白，金属硫蛋白的功效又比SOD强得多。金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制作用，使之不分离胶离纤维，也就不能形成肝硬化。
4.纯粮酿造，不添加外来物质
茅屋老酒酱香型白酒由纯粮酿造，是天然发酵产品。酱香酒的香气至今为止尚未找到主体香味物质，所以即使有人想通过添加合成剂作假也无从着手，这就排除了添加任何香气、香味物质的可能。
5.酱香酒的浓度科学合理
茅屋老酒酱香型白酒的酒精浓度一般在53%（V/V）左右，而酒精浓度在53度时，酒精分子与水分子的亲和力最好，加之酱香酒的贮存时间较长，游离的酒分子少，所以对身体的刺激小，有利于健康是不言而喻的。
6.酱香酒的浓度科学合理
近年来，越来越多的消费者趋向于选择红葡萄酒，原因在于干红葡萄酒含有较多的酚类化合物，有利于预防心血管疾病。酱香型酒的酚类化合物是其它名优白酒的3到4倍，可见酱香酒与干红葡萄酒有异曲同工之妙。
7.酱香型酒不准“加料”
酱香型白酒国家标准中明确规定，酱香型白酒不得添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味呈色物质，需以高粱、小麦、水等为原料，经传统固态法发酵制成，并对检验规则、标志、包装、运输和储存等均有详细规定。所以在中国白酒中，正宗酱香型白酒是以酒勾酒，属于真正的纯粮食品。
8.越久远的优质酱香越好喝
茅屋老酒酱香型白酒存放年限越久其老熟度越高，香味越是幽雅，但是一般超过15年以上的老酒都是作为重要调味酒使用，直接饮用并不见佳。
9.优质酱香酒空杯留香
装过优质茅屋老酒酱香型白酒的杯子，酒的气会保留很长时间，并且香气是绵绵不绝的沁人心脾。主要原因是聚合后的大分子酒精、多种含有芳香气味的酯类等挥发的速度慢，而一般的酱香型白酒的酒精分子小，具有芳香气味的酯类少，挥发的速度快，而劣质白酒会很呛人。
10.不上头，不烧心
优质茅屋老酒酱香型白酒蒸馏时的接酒温度高达40℃以上，能最大限度地排除如醛类及硫化物等有害物质。酱香酒中易挥发物质相对较少，不易挥发物质相对较多，对人的刺激小，所以饮后不上头、不辣喉、不“烧心”。
酱香型白酒的十大属性你知道么?
传统酱香型白酒酿造工艺，两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，五年窖藏后方可出厂。那么你知道酱香白酒的“10大属性”吗？
1
易挥发物质少，对人体刺激小。酱香型酒有“三高”的特点，蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其他香型的酒接酒时的温度高出近一倍，高温下有效地挥发了有害于人体健康的物质。
2
酸度高，养生健康。酱香型酒的酸度高，是其他酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。
3
富含SOD有效成分。酱香型酒含有SOD,是氧自由基专一清除剂，其主要功能是清除人体内多余的自由基，抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显。酱香酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白。
4
纯粮酿造，不添加外来物质。酱香型酒由纯粮酿造，是天然发酵产品。酱香酒的香气至今为止尚未找到主体香味物质，所以即使有人想通过添加合成剂作假也无从着手，这就排除了添加任何香气、香味物质的可能。
5
酱香酒的浓度科学合理。酱香酒的酒精浓度一般在53°左右，而酒精浓度在53°时，酒精分子与水分子的亲和力最好，加之酱香酒的贮存时间较长，游离的酒分子少，所以对身体的刺激小，有利于健康是不言而喻的。
6
富含酚类化合物，酱香型酒含有较多的酚类化合物，其酚类化合物是其它名优白酒的3到4倍，有利于预防心血管疾病。
7
酱香型酒不准“加料”。国家标准中明确规定，酱香型白酒不得添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味呈色物质，需以高粱、小麦、水等为原料，经传统固态法发酵制成。
8
存放时间越久约好喝。酱酒存放年限越久其老熟度越高，香味越是幽雅，但是一般超过15年以上的老酒都是作为重要调味酒使用，直接饮用并不见佳。
9
空杯留香。装过好的优质酱香型白酒的杯子，酒的香气会保留很长时间，并且香气是绵绵不绝的沁人心脾。
10
不上头，不烧心。优质酱香酒蒸馏时的接酒温度高达40℃以上，能最大限度地排除如醛类及硫化物等有害物质。酱香酒中易挥发物质相对较少，不易挥发物质相对较多，对人的刺激小，所以饮后不上头、不辣喉、不烧心。
懂得用这4招品酱香酒的都是真酱粉
酱香酒是酿造周期最长的酒品之一、香味香气物质最多的酒品之一、生产成本最高的酒品之一。
于是，除了独特的天香之外，因其慢工精酿的匠心工艺，历经岁月沉淀，让酱香酒更多了一层小杯品饮的养生文化。
优质的酱香型白酒，入口时有浓与淡的感觉。浓，说明酱味醇厚，窖藏时间长;淡，说明酱味淡，不是酒的度数低，就是窖藏时间短。
一般情况下，拿到一瓶酱香型白酒，会采取荡香观其色，咂香品其味，空杯嗅其香，掌心留香品其纯等四个步骤。
1、荡香观其色
主要看酒的颜色喝粘稠度等。将酒倒入杯中，观察酒的颜色、粘稠度、挂杯效果等。
酱香型中的陈年好酒，颜色会显淡黄，酒体粘稠，倒在杯中酒会沿着酒杯壁缓慢往上蔓延，达到一定的高度;而一般的酱香型白酒虽然颜色也会发黄，但是会像水一样没有粘稠度，在酒杯壁上蔓延的高度也很低。
当然不可迷恋酒的黏度和色泽，因为岁月沉淀更多需要消费者贮存完成，廉价而刻意宣传的谨防添加伪造。
2、咂香品其味
呡，是将酒杯送到唇边，轻轻的、缓缓的呷一小口，用舌头将酒分布在口腔里，在嘴里细细的品味，好的酱香型白酒在舌尖会有酸甜的味道，舌侧有涩的味道，舌根有点苦的味道，在咽部有一点辣的感觉，而整体的感觉是绵绵的，醇和的，会让你感觉很清爽。
咂，是轻咂嘴巴，于慢慢品尝中将酒咽下，自然发出咂或嗒之声，好酒会让你的喉咙、食管感觉很柔和，热烈过后会很轻松。
呵，是在咂的基础上迅速哈气，让酒从鼻腔喷香而出，好酒的香气你自己能够闻到，没有很难闻的味道。
3、空杯嗅其香
装过好的酱香型白酒的杯子，香气会保留很长时间，并且香味是绵绵不绝的沁人心脾。
据说空杯隔日香是检验好酱香的重要标准，因为这是不可伪造的。只需饮后次日，闻一闻杯子上的留香程度，以及香味幽雅程度，即可判断优劣。
4、掌心留香品其纯
将几滴陈年酱香型白酒放于手心，双手来回搓热，闻其香气，酒在搓动的过程中会感觉到粘性，香气缓缓释放，时间会比较长，香气丰富饱满纯正不呛鼻。在品饮的时候，这是比较质朴的方法。
实际上，酱香不是一种香，已经超越了传统意义的香型。酱香是一种复合香味，是口感丰满、闻香丰富的精酿酒品。
葡萄酒常见的七大问题 是风味还是缺陷？
虽然品酒是一件蛮主观的事，毕竟葡萄酒的风味有很多种，有的人喜欢橡木桶的味道，有的人喜欢轻盈的果香。
下面列出以下七个葡萄酒里容易出现的问题。在继续往下读之前，得先知道就算有了这几点参考，也不见得能套用到所有葡萄酒上，因为同样一件事，即使对大部分葡萄酒来说是缺陷，对某些特定葡萄酒来说反而是一种特色。
1、酒香酵母
酒香酵母(brettanomyces,brett)可能让葡萄酒产生异味，若要更确切的形容，应该就像湿狗的气味，有时也会像谷仓或旧袜子的味道。酒香酵母通常是由受感染的橡木桶产生，也可能是来自葡萄园。世界香槟与起泡酒大赛(ChampagneSparklingWineWorldChampionships)的创办人TomStevenson估计，在法国有近的葡萄酒带有酒香酵母。有趣的是，如果只有一点点酒香酵母，会给葡萄酒带来宜人的咸香，有些产自隆河的红酒就带有这种风味，部分来自波尔多的葡萄酒也具备这项特色。
2、挥发性酸
很多葡萄酒都含有一点点醋酸(aceticacid)，但如果你能闻到醋的味道，那可能就是葡萄酒细菌感染的迹象。某几款特定的葡萄酒有高含量挥发性酸，像是来自黎巴嫩酒庄ChteauMusar和澳洲PenfoldsGrange的酒，但一般来说，无论红白葡萄酒都不该含有大量挥发性酸。乳酸也是挥发性酸的一种，过量的话会让葡萄酒闻起来像婴儿的吐奶味!
3、氧化
氧化的葡萄酒闻起来会有苹果酒、坚果或雪莉酒的味道。马德拉酒(madeira)及欧洛罗索雪莉酒(olorososherry)等加强葡萄酒因为有一定氧化程度而富有特色，法国卢瓦尔河谷的白诗南(CheninBlanc)葡萄酒也是。不过多数葡萄酒都不该带有氧化的风味，有个简单的办法可以判断：把酒倒入杯中享用，如果闻起来有葡萄干的味道，可能代表那瓶葡萄酒已经打开很久了。
4、还原反应
如果闻起来有烧焦味，可能是葡萄酒发生还原反应(reduction)的征兆。还原反应即氧化的相反，因氧气不足而发生。除了焦味，也可能带有硫磺、大蒜、火柴或橡胶的味道。有的葡萄品种容易发生这种问题，西拉(syrah)就是其中之一，而以金属旋转盖封瓶的葡萄酒更有可能比软木塞风封瓶的葡萄酒来得容易发生还原反应，因为金属旋转盖能把瓶子封得更紧。不过把葡萄酒倒入杯中后，大多因还原反应产生的气味会逐渐消散。
5、光照
光照可能会使葡萄酒产生异味，有的闻起来像烧焦的包心菜，更惨的会像腐肉的味道，即便是已经倒入杯中的葡萄酒也可能因阳光太强而受影响。在所有葡萄酒中，又以粉红酒最容易受光照影响，因为桃红葡萄酒的瓶子通常是透明的。相对地，深绿色酒瓶能帮助避免光照，深琥珀色的瓶子效果更好。也就是说，当你在选购葡萄酒时，尽量不要买放在橱窗里很久而且瓶身还是透明的酒。
6、软木塞
当化合物三氯苯甲醚(Trichloroanisole,TCA)跑到软木塞里，就容易使葡萄酒产生异味。Stevenson指出，约有3%的葡萄酒都带有软木塞味，也就是闻起来会有霉菌或湿纸板的味道。有些葡萄酒所含的三氯苯甲醚很少，尝起来只会让人觉得少了果香，而非过多的霉味。在餐厅里，如果你不确定葡萄酒有没有软木塞味，可以让服务生尝尝，协助判别。虽然大多时候是因为软木塞受感染而致，但即便没有软木塞也可能发生。
7、鼠臭味
有的葡萄酒闻起来很正常，刚喝下去也没什么问题，但接着在喉头的地方开始产生腐坏酵母的味道，有时还会有野生动物的气息。这种味道称为鼠臭味，在法文中称作gotdesouris，因乳酸菌感染而致。近来这种情形越来越多，原因在于不少人酿酒时减少硫的添加，也就是说在自然酒(naturalwine)中较为常见。
除了上述常见情形，当葡萄酒长期置于高温环境下，也容易出现异味。从外观来看，颜色可能会变深，在味道上也会有过熟的味道。因此保存方式也要多加注意，如果已经开瓶，可把喝剩的葡萄酒封住置于冰箱冷藏，并尽快饮用完毕。
十大热搜葡萄品种
葡萄品种那么多，每一种都有独特的个性，想要了解的话该从何下手呢?本文为你简要介绍十大热搜葡萄品种，带你走进葡萄品种的世界。
随着葡萄酒逐渐走进中国人的日常生活，越来越多的人被葡萄酒的迷人风味吸引，加入了葡萄酒爱好者之列。而作为一名葡萄酒爱好者，葡萄酒的产区、品种知识便不可不知。红酒世界的葡萄酒顾问李志延大师就说过，学习葡萄酒就如同学习一门语言，品种是字母，产区是单词，只有打好基础，才能将这些知识连成句子，真正理解葡萄酒。
然而，葡萄品种那么多，光是红酒世界网已收录的就有上千种，要学习只能一步步来，该从哪里开始呢?先了解一些热门品种的个性是一个非常不错的选择。那么，哪些品种比较热门呢?这篇文章里，小编就为大家整理了一下较为常见的十个品种，供诸位酒友参考一二。
一、赤霞珠(CabernetSauvignon)
赤霞珠的大名我想不用多说，对葡萄酒稍有了解的朋友都听说过这种世界上最著名的酿酒葡萄品种。这种由品丽珠(CabernetFranc)和长相思(SauvignonBlanc)杂交培育出的葡萄品种果粒小，果皮厚且颜色深浓，单宁含量和酸度较高，风味浓郁，深受世界各地葡萄酒酿造者喜爱。
图片来源：JuliusKuhn-Institut
赤霞珠被广泛种植于世界各产酒国内，用其酿造的葡萄酒风味也各不相同。一般而言，温暖地区出产的赤霞珠葡萄酒带有浓郁的黑色水果如黑加仑、浓缩黑醋栗汁等果味;而在赤霞珠难以完全成熟的凉爽地区，赤霞珠葡萄酒会带有一些类似于青草、青椒的植物气息。在一些特别的产酒区，如加利福尼亚州(California)、库纳瓦拉(Coonawarra)等地，赤霞珠还会展现出桉树、薄荷的风味，真可谓是千姿百态。不过，目前公认的最出名的赤霞珠葡萄酒当数法国波尔多(Bordeaux)地区的混酿，尤其是在波尔多左岸地区，大部分混酿葡萄酒都以赤霞珠为主导。想尝一尝赤霞珠风味的朋友，不妨来一瓶波尔多左岸佳酿试试吧。
二、梅洛(Merlot)
说完了赤霞珠，第二个当然就是梅洛了。这种和赤霞珠一起称霸众多葡萄酒产区的葡萄品种，性格上与赤霞珠略有不同：酒精度较高，单宁较为柔和，出产的葡萄酒风格偏柔美优雅。采用梅洛酿造的葡萄酒比赤霞珠葡萄酒更适合年轻时饮用，风味以红色水果为主，风格上更为清新一些，更适合女性饮用。如果不喜欢浓郁的赤霞珠葡萄酒，可以尝试一下波尔多右岸以梅洛为主导的混酿葡萄酒，美国加州、意大利等地出产的一些梅洛单一品种葡萄酒也是不错的选择。
三、黑皮诺(PinotNoir)
如果说梅洛只是相较于赤霞珠更为柔美些，黑皮诺则无疑是优雅与清新的红葡萄品种代表。这种精致的葡萄品种对生长环境十分挑剔，且难以伺候，很少与其他品种混酿，直接导致黑皮诺葡萄酒的价格居高不下。然而，它用它柔和优雅的风格、精致迷人的风味让世人无条件地接受了她小公主般的傲娇性格。
黑皮诺表现最完美的产区无疑是它的家乡法国勃艮第(Burgundy)，这里出产的黑皮诺葡萄酒能展现出樱桃、莓果、李子、香料等气息，优质的酒款还会带有玫瑰花或其他花香，光是香气就能让人十分着迷。除红葡萄酒外，它还被用于酿造香槟起泡酒;德国、美国、新西兰等地也出产一些果味馥郁的黑皮诺葡萄酒。
四、西拉(Syrah)
西拉原产于法国罗讷河谷(RhoneValley)，是一种外形与赤霞珠类似的葡萄品种，果实颗粒小而皮厚，用其酿造的葡萄酒一般色泽深浓，酒体饱满，但单宁和酸度中等，带有黑色水果的风味，还会有独特的黑胡椒、丁香等香料气息。目前，西拉是澳大利亚最主要的红葡萄品种，它在这里被称为设拉子(Shiraz)。澳大利亚出产西拉葡萄酒大都风格甜美、果味浓郁，年轻易饮，属于典型的新世界风格。而在它的老家罗讷河谷，西拉则主要分布在北罗讷(NorthernRhone)，常被用于与歌海娜(Grenache)混酿。
五、歌海娜
歌海娜的产区主要集中于法国、西班牙等葡萄酒大国。这种葡萄品种果粒很大，表皮较薄，糖分高，酸度低，因而常被用于混酿中以增加葡萄酒的酒精度。它适合生长在炎热的气候下，酿出的葡萄酒颜色较浅，风味以草莓、覆盆子等红色水果风味为主，还会伴有肉桂、烟草等香料气息，陈年后则会发展出太妃糖和皮革的味道。
南罗讷(SouthernRhone)是歌海娜的经典产区，其中最有名的当数教皇新堡(Chateauneuf-du-Pape)。其次，歌海娜在西班牙也有很大的种植面积，在这里，它有另一个名字加尔纳恰(Garnacha)，被用于与丹魄(Tempeanillo)等品种混酿，或是酿造桃红葡萄酒。
意大利十大葡萄品种概览
在葡萄酒的大千世界中，意大利毫无疑问是最耀眼的明星之一。这是一个非常具有多样性的产酒国，这不仅体现在其葡萄酒等级划分上，更体现在其葡萄品种上。意大利拥有上千种酿酒葡萄，是许多优质品种的发源地，下面就让我们一起探索意大利最为常见的十大品种。
一、桑娇维塞
桑娇维塞(Sangiovese)是意大利种植面积最广的葡萄品种。这是一个较晚熟的品种，但具有出色的耐旱性，能种植于各类土壤上，其中石灰岩土壤能赋予其更为优雅迷人且浓郁的香气。桑娇维塞葡萄酒香气丰富，主要带有香草、树叶、野生浆果和茴香的芬芳，陈年后则发展出无花果、干樱桃、矿物和泥土等香气。其成酒酒体饱满，酸度和单宁含量都较高，口感丰富，带有苔藓、草本、松露、蘑菇、燧石、蕨类植物和新鲜樱桃等风味。
基安帝(Chianti)、高贵蒙特布查诺(VinoNobilediMontepulciano)和布鲁奈罗蒙塔希诺(BrunellodiMontalcino)是意大利三个经典的桑娇维塞产区。基安帝葡萄酒单宁充沛，酸度较高，非常适合配餐;高贵蒙特布查诺以强劲的口感和出色的陈年潜力著称;而布鲁奈罗蒙塔希诺则带有深色水果、黑莓和巧克力的风味，口感复杂且富有深度，随着陈年会发展出更多风味。
二、内比奥罗
内比奥罗(Nebbiolo)被称为雾葡萄，因为其果实在接近成熟时，表皮会形成一层类似薄雾的白霜，而且其名字的源语言Nebbia在意大利语中是雾的意思。这个品种对生长环境极为挑剔，为了达到适宜的成熟度，它需种植在光照充足的地方，且需避开霜冻频繁地，土壤以石灰泥质为佳，沙质土次之。内比奥罗酿制的葡萄酒色泽浅淡，单宁紧致，酸度偏高，散发着焦油与玫瑰的香气。其陈年潜力佳，陈年之后酒色渐变为橘色，并演化出紫罗兰、焦油、草本和松露等香气，风味细腻而富有层次。
内比奥罗堪称意大利皮埃蒙特(Piedmont)产区的红葡萄品种之王，巴罗洛(Barolo)和巴巴莱斯科(Barbaresco)出产的内比奥罗红葡萄酒品质最为出众。其中，巴罗洛的风格会更为男性化，酒款集中度更高，更具力量感和复杂度，而巴巴莱斯科则偏女性化，其单宁更为柔顺，结构细腻，风格优雅而精致，散发出迷人的红樱桃和玫瑰花的香气。
三、黑珍珠
黑珍珠(NerodAvola)是西西里岛(Sicily)最璀璨的明珠。它是西西里岛最古老的本土葡萄品种之一，也是岛上种植最广泛的红葡萄品种。黑珍珠是一种生命力很强的品种，表现非常活跃，其果皮颜色很深，所酿葡萄酒常呈深邃的红色，带有浓郁的红色水果和黑色水果香气，酒体较为饱满。
黑珍珠的种植主要集中在西西里岛最南部的诺托(Noto)地区，这里的土壤含有许多化石，虽然较为贫瘠，但土壤锁水能力强，能保留住稀少的雨水。这种环境下培植出的黑珍珠可以酿成优雅而独特的美酒，酒款常带有黑色水果、迷人的茉莉花和佛手柑的香气，单宁甜美。曾有人称赞黑珍珠葡萄酒为最具勃艮第(Burgundy)风格的西西里葡萄酒。
四、马斯卡斯奈莱洛
马斯卡斯奈莱洛(NerelloMascalese)同样起源于西西里岛，其成熟时间晚，多种植于高海拔地区。典型的马斯卡斯奈莱洛葡萄酒颜色较浅，酒精度偏高，酸度清新，带有红色水果、肉桂和干草等风味。其单宁柔和，既具有黑皮诺(PinotNoir)的优雅，又拥有仙粉黛(Zinfandel)的丰富感。
马斯卡斯奈莱洛的明星产区为埃塔纳(Etna)，此产区位于西西里岛的东北海岸与内陆交界处，由多年前的地壳运动生成。频繁的火山运动产生的大量火山灰经雨水冲刷后流到地表，因而土壤富含多种矿物质成分。种植在这里的马斯卡斯奈莱洛常带有独特而迷人的矿物质香气，成酒与西西里岛当地的美食十分般配，给人以愉悦的味蕾体验。
五、艾格尼科
艾格尼科(Aglianico)原产自意大利南部，是当地种植最广泛的品种，其葡萄表皮很厚，带有天然的高酸度，生命力旺盛。由艾格尼科酿造出来的葡萄酒常带有莓果、胡椒、泥土、黑松露和蘑菇等香气，酒体饱满，单宁和酸度高，酒精度中等偏高，陈年潜力长达10-20年，在陈年过程中其单宁会软化，酸度得到平衡，深层次的干花、烟熏和鲜味等陈年香气逐渐释放出来，非常美妙。
艾格尼科的明星产区为意大利南部卡帕尼亚(Campania)和巴斯利卡塔(Basilicata)。其中，卡帕尼亚的种植集中在图拉斯(TaurasiDOCG)以及塔布尔诺艾格尼科(AglianicodelTaburnoDOCG)产区。图拉斯的艾格尼科葡萄酒颜色深邃，散发着由火山岩土壤带来的巧克力和李子的芳香，单宁含量高，颗粒精细，酸度高，被誉为南意大利的巴罗洛;塔布尔诺艾格尼科则散发着皮革、泥土和干草本的气息，其黑果风味鲜明，单宁非常紧实。巴斯利卡塔的孚图艾格尼科(AglianicodelVultureDOCG)葡萄酒单宁含量充沛，带有丰富的李子、浆果、咖啡和香料等风味。
西班牙十大本土品种概览
西班牙位于伊比利亚半岛(IberianPeninsula)，拥有超过117万公顷的葡萄园，是世界上葡萄种植面积最广的国家，其葡萄酒产量排全球第三，仅次于法国和意大利。这个拥有4,000多年酿酒历史的旧世界产酒国虽然种植着400多个葡萄品种，但该国80%的葡萄酒所用的酿酒葡萄只有20种。本文便为大家细数这20种主要酿酒葡萄中的十大本土品种。
一、丹魄(Tempranillo)
丹魄是西班牙最重要的本土红葡萄品种，其种植面积约占西班牙葡萄种植总面积的17%，堪称西班牙葡萄品种之王。丹魄皮厚粒小，果串较大且排列紧密，属于相对高产的葡萄品种。这个品种的名称源自Temprano一词，在西班牙语中意为早，而丹魄正好比该国其他红葡萄品种早熟1-3周。
丹魄的三大经典产区分别是里奥哈(Rioja)、杜埃罗河岸(RiberadelDuero)和托罗(Toro)。位于西班牙北部的里奥哈出产的丹魄十分优雅，近乎完美。这种酒通常在美国橡木桶中熟化，带有突出的红色水果特征，风味凝练，随着时间推移还会发展出动植物味道，尤其是优质的特选珍藏(GranReserva)葡萄酒。杜埃罗河岸和托罗出产的丹魄葡萄酒则比里奥哈出产的葡萄酒更深邃，带有更浓郁的黑莓果味。
二、博巴尔(Bobal)
博巴尔葡萄的萌芽期较晚，果串硕大而密集，厚厚的果皮中含有大量的花青素，因此用它酿成的红葡萄酒色泽深浓。过去，博巴尔葡萄酒主要以桶装形式出售，而且由于博巴尔颜色深、酸度高，所以经常用来酿造深色桃红葡萄酒和葡萄浓缩汁，或者与其他品种进行混酿。如今，种植在高海拔地区的博巴尔也可以用来酿造优质的单一品种葡萄酒，这些酒质地柔顺而酒体饱满，充满了新鲜紫罗兰、覆盆子和蓝莓的芳香，单宁柔软，非常易饮，常用于搭配一些口感丰富的菜肴。
博巴尔虽然没有西班牙其他本土品种那般知名，但它在该国的种植面积达9万公顷，在红葡萄品种中排名第二。此外，博巴尔还是瓦伦西亚(Valencia)、曼确拉(Manchuela)、阿利坎特(Alicante)和穆尔西亚(Murcia)这四个DO产区的法定品种，其中以瓦伦西亚乌迭尔-雷格纳(Utiel-Requena)产区的博巴尔红葡萄酒最为著名。
三、歌海娜(Grenache)
歌海娜在西班牙被称为加尔纳恰(Garnacha)，起源于西班牙北部城市阿拉贡(Aragon)，之后被引入法国南部地区，并在南罗讷(SouthernRhone)地区大面积种植。该品种皮薄粒大，糖分高，果皮颜色淡，在西班牙多用于酿造桃红葡萄酒。歌海娜红葡萄酒酒精度高，单宁低，陈年潜力不如丹魄和赤霞珠(CabernetSauvignon)红葡萄酒。
歌海娜成熟较晚，适应能力强，能够在干旱炎热的气候下生长，这也是其成为全球种植最广泛的红葡萄品种之一的原因。此外，歌海娜也是西班牙种植最广泛的三大红葡萄品种之一，仅次于丹魄和博巴尔。在西班牙，歌海娜的主要种植产区包括阿拉贡、纳瓦拉(Navarra)、普里奥拉托(Priorat)和里奥哈。阿拉贡的歌海娜主要种植在卡利涅纳(Carinena)、博尔哈(CampodeBorja)和卡拉塔尤德(Calatayud)等产区;纳瓦拉以酿造歌海娜桃红葡萄酒著称;普里奥拉托以酿造老藤歌海娜红葡萄酒著称，其颜色深浓，风格强劲，酒体饱满，很好地诠释了葡萄的品种特色;里奥哈则常将歌海娜与丹魄进行混酿，使葡萄酒的香气、风味和单宁结构更加完美。
四、慕合怀特(Mourvedre)
慕合怀特在西班牙被称为莫纳斯特雷尔(Monastrell)，是西班牙种植面积第四的红葡萄品种，其果实小到中等，果皮厚实，含糖量高，发芽和成熟都较晚，适合在温暖干燥的气候条件下生长。慕合怀特常用于酿造色泽深浓的红葡萄酒，这些酒的酸度较低，酒精度高，口感顺滑，回味甘美，带有浓郁的黑色水果和咸鲜味。
西班牙种植慕合怀特的主要产区包括穆尔西亚、卡斯蒂利亚-拉曼恰(CastillaLaMancha)以及瓦伦西亚。穆尔西亚产区的胡米亚(Jumilla)、阿里坎特和耶克拉(Yecla)以出产风格简单的慕合怀特葡萄酒而闻名。
五、门西亚(Mencia)
门西亚起源于西班牙西北部的加利西亚(Galicia)葡萄酒产区，主要分布在加利西亚的比埃尔索(Bierzo)、瓦尔德奥拉斯(Valdeorras)和萨克拉河岸(RibeiraSacra)产区。门西亚是一种比较低产的红葡萄品种，易感染白粉病、霜霉病以及贵腐菌，因而用其酿造优质的门西亚红葡萄酒并不容易。
起初，人们将门西亚种植在肥沃的土壤上，此举虽然大幅度地增加了葡萄产量，但却稀释了果实的风味浓度，因而用其酿成的红葡萄酒颜色较浅，香气也较为寡淡。后来，酿酒师们悉心呵护那些种植在片岩广布的山坡上的老藤，以酿造出颜色更深邃、结构更复杂且风味更集中的优质门西亚红葡萄酒。
世界十大酿酒葡萄品种概览
随着葡萄酒逐渐走进中国人的日常生活，越来越多的人被葡萄酒的迷人风味吸引，加入了葡萄酒爱好者之列。而作为一名葡萄酒爱好者，葡萄酒的产区、品种知识便不可不知。红酒世界的葡萄酒顾问李志延大师就说过，学习葡萄酒就如同学习一门语言，品种是字母，产区是单词，只有打好基础，才能将这些知识连成句子，真正理解葡萄酒。
然而，葡萄品种那么多，光是红酒世界网已收录的就有上千种，要学习只能一步步来，该从哪里开始呢?先了解一些热门品种的个性是一个非常不错的选择。那么，哪些品种比较热门呢?这篇文章里，小编就为大家整理了一下较为常见的十个品种，供诸位酒友参考一二。
一、赤霞珠(CabernetSauvignon)
赤霞珠的大名我想不用多说，对葡萄酒稍有了解的朋友都听说过这种世界上最著名的酿酒葡萄品种。这种由品丽珠(CabernetFranc)和长相思(SauvignonBlanc)杂交培育出的葡萄品种果粒小，果皮厚且颜色深浓，单宁含量和酸度较高，风味浓郁，深受世界各地葡萄酒酿造者喜爱。
赤霞珠被广泛种植于世界各产酒国内，用其酿造的葡萄酒风味也各不相同。一般而言，温暖地区出产的赤霞珠葡萄酒带有浓郁的黑色水果如黑加仑、浓缩黑醋栗汁等果味;而在赤霞珠难以完全成熟的凉爽地区，赤霞珠葡萄酒会带有一些类似于青草、青椒的植物气息。在一些特别的产酒区，如加利福尼亚州(California)、库纳瓦拉(Coonawarra)等地，赤霞珠还会展现出桉树、薄荷的风味，真可谓是千姿百态。不过，目前公认的最出名的赤霞珠葡萄酒当数法国波尔多(Bordeaux)地区的混酿，尤其是在波尔多左岸地区，大部分混酿葡萄酒都以赤霞珠为主导。想尝一尝赤霞珠风味的朋友，不妨来一瓶波尔多左岸佳酿试试吧。
二、梅洛(Merlot)
说完了赤霞珠，第二个当然就是梅洛了。这种和赤霞珠一起称霸众多葡萄酒产区的葡萄品种，性格上与赤霞珠略有不同：酒精度较高，单宁较为柔和，出产的葡萄酒风格偏柔美优雅。采用梅洛酿造的葡萄酒比赤霞珠葡萄酒更适合年轻时饮用，风味以红色水果为主，风格上更为清新一些，更适合女性饮用。如果不喜欢浓郁的赤霞珠葡萄酒，可以尝试一下波尔多右岸以梅洛为主导的混酿葡萄酒，美国加州、意大利等地出产的一些梅洛单一品种葡萄酒也是不错的选择。
三、黑皮诺(PinotNoir)
如果说梅洛只是相较于赤霞珠更为柔美些，黑皮诺则无疑是优雅与清新的红葡萄品种代表。这种精致的葡萄品种对生长环境十分挑剔，且难以伺候，很少与其他品种混酿，直接导致黑皮诺葡萄酒的价格居高不下。然而，它用它柔和优雅的风格、精致迷人的风味让世人无条件地接受了她小公主般的傲娇性格。
黑皮诺表现最完美的产区无疑是它的家乡法国勃艮第(Burgundy)，这里出产的黑皮诺葡萄酒能展现出樱桃、莓果、李子、香料等气息，优质的酒款还会带有玫瑰花或其他花香，光是香气就能让人十分着迷。除红葡萄酒外，它还被用于酿造香槟起泡酒;德国、美国、新西兰等地也出产一些果味馥郁的黑皮诺葡萄酒。
四、西拉(Syrah)
西拉原产于法国罗讷河谷(RhoneValley)，是一种外形与赤霞珠类似的葡萄品种，果实颗粒小而皮厚，用其酿造的葡萄酒一般色泽深浓，酒体饱满，但单宁和酸度中等，带有黑色水果的风味，还会有独特的黑胡椒、丁香等香料气息。目前，西拉是澳大利亚最主要的红葡萄品种，它在这里被称为设拉子(Shiraz)。澳大利亚出产西拉葡萄酒大都风格甜美、果味浓郁，年轻易饮，属于典型的新世界风格。而在它的老家罗讷河谷，西拉则主要分布在北罗讷(NorthernRhone)，常被用于与歌海娜(Grenache)混酿。
五、歌海娜
歌海娜的产区主要集中于法国、西班牙等葡萄酒大国。这种葡萄品种果粒很大，表皮较薄，糖分高，酸度低，因而常被用于混酿中以增加葡萄酒的酒精度。它适合生长在炎热的气候下，酿出的葡萄酒颜色较浅，风味以草莓、覆盆子等红色水果风味为主，还会伴有肉桂、烟草等香料气息，陈年后则会发展出太妃糖和皮革的味道。
南罗讷(SouthernRhone)是歌海娜的经典产区，其中最有名的当数教皇新堡(Chateauneuf-du-Pape)。其次，歌海娜在西班牙也有很大的种植面积，在这里，它有另一个名字加尔纳恰(Garnacha)，被用于与丹魄(Tempeanillo)等品种混酿，或是酿造桃红葡萄酒。
六、品丽珠
品丽珠虽然不如赤霞珠、梅洛等品种出名，而实际上，她是这些优质品种的祖先。这种品种果实颗粒小，但皮不厚，故而酿造出的葡萄酒颜色较浅，酒体较轻，但是口感柔和，香气显著。品丽珠一般用于波尔多风格的混酿中，为葡萄酒增添复杂性。同时，由于这种品种比赤霞珠更耐寒，故而一些更为凉爽的地方会选择种植品丽珠而不是赤霞珠，如加拿大南部、意大利东北部和美国北部地区。近年来，品丽珠单一品种葡萄酒逐渐崛起，较为突出的产区有法国的卢瓦河谷(LoireValley)。
七、内比奥罗(Nebbiolo)
有人曾说，内比奥罗葡萄酒应是哲学家的佳酿，因为它细腻而又宏大，简单而又复杂这种奇特的葡萄品种原产于意大利西北部的皮埃蒙特(Piemonte)，是酿造意大利知名葡萄酒巴罗洛(Barolo)和巴巴莱斯科(Barbaresco)的主要品种。该品种酿造的葡萄酒香气精致，但是年轻时单宁强劲，酸度较高，会给人以宏大之感。而它的香气则微妙复杂，常见香气包括玫瑰花、樱桃、茴香、皮革等，在较为凉爽的年份，草莓、覆盆子等红色水果风味以及草本植物的香气会更为突出，还会可能带有矿物质气息。
八、霞多丽(Chardonnay)
说到热门的白葡萄品种，霞多丽无疑是首选。这个葡萄品种的最大特点就是多变，从而能适应各类型葡萄酒爱好者的需求。在不同气候条件下，霞多丽会展现出不同的风味。在冷凉地区，如法国知名的夏布利(Chablis)产区，霞多丽通常表现出绿色水果和柑橘类水果的风味;在温暖的地方，霞多丽则更多地展现桃子、柑橘、柠檬的香气;炎热地区的霞多丽葡萄酒则会带有浓郁的热带水果风味。而且，经过橡木桶和未经橡木桶的霞多丽葡萄酒，风格迥异，前者风味浓郁、酒体饱满，后者则清新怡人、爽脆易饮。想尝试霞多丽葡萄酒的朋友，需先了解该品种在特定产区的经典风格，才能选择到适合自己的那一款。
九、长相思
如果说霞多丽是风情万种的万人迷，那么长相思则应是一位特色鲜明的少女。长相思最显著的特征便是其极高的酸度和与众不同的浓郁香气。在凉爽气候下的长相思，展现出其典型的绿色草本植物芳香，如接骨木花、芦笋、醋栗和青椒等，还会有些许矿物气息。这类长相思葡萄酒一般出产于法国、新西兰和智利等地。澳大利亚和美国纳帕谷(NapaValley)等温暖地区的长相思葡萄酒则会带有更多的桃子、西番莲果和奇异果的风味。
十、雷司令(Riesling)
很多初次接触雷司令葡萄酒的人都不习惯它的汽油风味，但这不妨碍它成为众多葡萄酒迷的心头好。作为德国最古老的白品种之一，用它酿造的葡萄酒一直是高端白葡萄酒的代表，具有很高的收藏价值。雷司令是一种耐寒的高酸葡萄品种，能充分展现出产区的土壤特色，用其酿造葡萄酒会带有精致的柑橘类水果、油桃、杏子和梨的风味，伴有蜂蜜、汽油气息。除了德国，法国、奥地利以及美国也出产雷司令葡萄酒。
看完了十个热门品种的简要描述，你心里是否已经对葡萄品种有了几分把握呢?然而，学习之路漫漫，这些仅不过是九牛一毛。更深刻扎实的学习，还有待你的进一步探索哦!
适量饮用白酒的十大健康理由
随着消费升级，老百姓对健康和养生的追崇度越来越高，健康养生白酒成为了时下最热的话题和商家极好的卖点。其实，传统工艺的纯粮白酒就具有一定的养生功能，尤其是陈放年限适宜的老白酒，最佳。适量饮用，不仅能感受到愉悦的陈香味，醇厚的口感，还能享受到这十大帮助长寿的福利：
一、能增强心脏功能，使心脏慢而有力。
二、能增强血管弹性，减少血管破裂的可能性。
三、能增强肌肉力量，强健腿足、筋骨，并能使关节灵活，促进人体血液循环和新陈代谢
四、可以增强消化腺的分泌功能，促进胃肠有规律的蠕动，增加食欲，对于防治高血压、糖尿病、肥胖症、习惯性便秘等症都有良好的作用。
五、在户外新鲜空气中品一杯陈年老白酒，大脑思维活动变得清晰、灵活，可有效消除脑力疲劳，提高学习和工作效率。据有关专家测试，每周喝酒一两次，尤其适量饮用陈年白酒与不喜欢喝酒的人相比，前者反映敏锐，视觉与记忆力均占优势。
六、喝酒是一种静中有动、动中有静的健身方式，可以缓解神经肌肉紧张。据专家测定，当烦躁、焦虑的情绪涌向心头时，以轻快的节奏喝酒15分钟左右，即可缓解紧张，稳定情绪。
七、定时坚持喝，会消除心脏缺血性症状或降低血压。使人体消除疲劳，精神愉快，缓解心慌心悸。
八、可减少甘油三脂和胆固醇在动脉壁上的聚积，也能减少血糖转化成甘油三脂的机会。
九、能减少人体腹部脂肪的积聚，保持人体的形体美。
十、能减少血凝块的形成，减少心肌梗塞的可能性。
十大方法帮你有效醒酒
喝酒，这是一件非常正常的事情。不过，在我们生活中，往往有一些人因为酒桌文化而导致喝醉酒。那喝醉酒的时候吃什么可以解酒呢?解酒的方法又有哪些呢?今天小编就来为大家一一解答一下。感兴趣的朋友就来看一下吧。
吃什么解酒
喝醉酒是一件非常难受的事情，那当喝醉酒的时候，我们应该吃什么来解酒呢?下面我们就一起来看一下吧。
1、柚子
喝酒之后就算没有喝醉，但是口中的酒气也久久不能散去。这个时候你只要把柚子切成丁状，然后沾上点白糖吃。就可以帮助你恢复清新的口气，还你神采奕奕哦。
2、香蕉
喝酒之后是不是经常感觉自己的心在扑通扑通的跳，很难受呢?此时不防来根香蕉来帮助缓解酒后不适。因为香蕉具有使血糖上升的作用，香蕉具有增加血糖浓度的作用，从而使血液中的酒精含量变少，自然就能达到解酒的功效了，喝酒引起的不适感也荡然无存了。
3、西瓜
相信大家都知道，西瓜是具有利尿作用的，因此喝酒之后可以吃西瓜或者是喝西瓜子可以使得体内的酒精通过尿液排出体外。
4、葡萄
喝酒之后口气很大，酒气很重，不防来几粒新鲜的葡萄，就可借处其中的酒石酸来帮助中和酒中的乙醇从而形成酯类物质。你会发现小小的葡萄竟会让饱受醉酒痛苦的你瞬间轻松不少。
5、西红柿
研究发现西红柿中含有特殊的果糖，其具有促进酒精分解的作用，因此喝酒之后不管有没有醉都喝个300毫升的西红柿汁吧，保证对肝脏有好处。
6、梨
吃的时候建议把梨切成片然后放入凉开水浸泡十分钟，此时在来喝水吃梨，解酒的效果相当不错呢。
7、柿子
喝醉之后，可以吃几个新鲜的柿子，就可起到醒酒的作用。
解酒的方法
1.牛奶醒酒法
醉酒者可饮些牛奶，以便使蛋白凝固，保护胃粘膜，缓解对酒精的吸收。
2.甘蔗汁醒酒法
醉酒神志尚清醒者可自己嚼食甘蔗，严重者可榨出甘蔗汁灌服，能醒酒。
白酒对"长寿"的十大好处！
白酒本身是健康的，它源自粮食自然固态发酵，蒸馏提取，成分丰富，具有抗氧化力功能。科学家研究证实，酒精性饮料对机体的影响取决于饮用量，适量饮酒有益于人体健康，过量饮酒伤身又伤心。
适量饮酒有益健康，这已经成为养生专家的共识，传统工艺纯粮白酒具有一定的养生功能，特别是百草入曲的酒，除了帮助我们预防、抵抗某些疾病，还能延年益寿，小编发现世界上69%的百岁老人都爱喝酒，具体说来适量饮酒具有十大好处。
1、调节和滋补身体
正如老话说得好：“酒是粮食精”。用粮食酿造的白酒，正是从五谷杂粮中提取出来的精华。
白酒在自然的发酵过程中，吸天地之灵气，与自然之气融为一体。秋补冬藏，这个季节正是人们滋补调养身体的佳时节。
因此，在秋季适量地饮用白酒，吸取来自大自然的酿造精华，对人身体的调节和滋补非常有利。
3、白酒能安神助眠
秋天也是为冬天储能的季节，宁神养气，白酒中的成分很复杂，这些物质中有不少是人体健康所必需的。春困秋乏，秋天在睡前饮少量白酒，有利于睡眠，并能刺激胃液与唾液分泌，起到健胃的作用。
4、驱寒
酿造酒中都含有一定的营养成分，既能补充人体所需要的热量，又能补充人体所需的营养物质。酒所产生的热量也是饮酒对人体健康的益处之一，白酒含有大量的热量，饮入人体后,这些热量会迅速被人体吸收。一般来讲，每1毫升白酒就能产生7千卡的热量,如此算来,饮用100毫升酒精便能产生700千卡的热量。
5、促进消化
酿造酒的原料多以粮食或水果为主，因而酒又具备了粮食和水果所含有的营养成分，如膳食纤维、氨基酸、糖类、无机盐和多种维生素等。这些营养成分都能对胃产生一定的刺激作用，促进胃液的分泌，并起到增进食欲，促进消化的作用。因此，在进餐的同时，少量饮用一些度数较低的酒，不仅能够增进食欲，而且能够帮助食物的消化，从而也可起到一定的促进营养吸收的作用。
6、促进新陈代谢
白酒含有较多的酒精成分,且热量较高,因而能够促进人体的血液循环,对全身皮肤起到一定良性的刺激作用,从而还可以达到促进人体新陈代谢的作用。这种良性的刺激作用还能够作用于神经传导,从而对于全身血液都能有一定良好的贯通作用。
十大常见的葡萄酒误区
葡萄酒知识博大精深，所以各位葡萄酒爱好者如果对其了解不够充分，就很容易被表面现象迷惑，从而陷入一些常见的误区。本文将与各位爱酒人士一起分享葡萄酒界10大常见误区，帮助各位早日晋升为葡萄酒达人。
1.葡萄酒越贵越好
葡萄酒价格在一定程度上确实能反映葡萄酒的品质高低，但品质并非决定葡萄酒价格高低的唯一因素，因为种植葡萄和酿造葡萄酒所耗费的人工成本、陈酿时投入的橡木桶成本、设计酒标和包装葡萄酒的成本以及消费者对酒款的认知等均是影响葡萄酒价格的关键因素。此外，若是葡萄酒所用的酿酒葡萄较为冷门，且产自比较小众的酒庄和产区，那么这款酒也有可能是一款质高价优的佳酿。
2.有机葡萄酒(OrganicWine)不含亚硫酸盐(Sulfites)
亚硫酸盐，即人们常说的二氧化硫，主要有两种类型：天然的与人工添加的。天然亚硫酸盐作为葡萄酒发酵过程中产生的自然成分，它的存在不可避免，所以完全不含亚硫酸盐的葡萄酒是不存在的。同时，亚硫酸盐也是一种防腐剂。因发酵过程中产生的亚硫酸盐远不足以对葡萄酒起到保鲜的作用，所以需要人工添加适量的亚硫酸盐来保证葡萄酒不被氧化，同时隔绝有害的细菌以及酵母。
葡萄酒瓶上所贴的有机认证标签表示这款酒在酿造时并未添加任何化学药剂，包括亚硫酸盐，但葡萄酒中依然含有发酵时产生的天然亚硫酸盐。
3.醒酒只需打开瓶塞即可
打开瓶塞，让葡萄酒在瓶中静置一段时间的方法并不是有效的醒酒方式，因为细窄的瓶颈限制了酒液与空气的接触面积。正确的醒酒方法应该是将酒液倒入醒酒器，倾倒的过程能让葡萄酒和空气充分地接触。醒酒时，根据葡萄酒的年龄、类型以及饮用者的个人喜好来把控好醒酒时间，一般醒酒5分钟到几小时不等。如果想要加速醒酒，可将葡萄酒从一个醒酒器倒入另一个醒酒器，然后重复该动作一到两次，抑或轻轻地摇晃醒酒器，让酒液在晃动的过程中与空气充分接触。
4.老年份的葡萄酒都是好酒
相信有不少朋友都认为老年份是高品质的象征，这一说法虽然对某些酒款而言确有可取之处，但它并不是放之四海皆准的说法，因为所有的葡萄酒都有其适饮期。作为极易被氧化的酒精饮品，大部分葡萄酒最好在1-5年内饮用完。不仅如此，在每年全球生产的葡萄酒中，绝大多数葡萄酒并没有能够窖藏数十年的陈年潜力，而且它们的陈年潜力只有在储存得当时才能发挥到极致。
5.使用螺旋盖封瓶的葡萄酒品质低
在葡萄酒市场上，螺旋盖经常用于封装经济型的廉价葡萄酒，因此很多葡萄酒消费者对其产生了偏见，认为品质一般的葡萄酒才会使用螺旋盖。
其实，螺旋盖可以很好地解决软木塞污染的问题，而且它的密封性非常好，能够阻止空气进入酒瓶，可以很好地保留葡萄酒的果香，所以对于白葡萄酒以及轻酒体的红葡萄酒，使用螺旋盖密封储藏的效果会更好。从2000年开始，很多国外的葡萄酒公司开始大量使用螺旋盖，包括之前排斥螺旋盖的旧世界国家。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。