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白酒是世界三大蒸馏酒之一，能与威士忌、白兰地齐名，也必定有其过人之处。品酒需懂酒，懂酒者品酒，更能领略白酒的韵味。白酒，也称烧酒、高粱酒。我们经常在武侠剧中听到的“烧酒”，其实就是白酒。茅台、五粮液、洋河等名酒，虽然同为白酒，却各有特色。
首先，从香型方面看，白酒有酱香型、浓香型、清香型、米香型和其他香型五大香型。浓香型白酒占据八成以上的白酒市场，五粮液、洋河都是浓香白酒中的佼佼者。近几年消费者比较热捧的绵柔型白酒是对浓香型的重大创新，洋河的蓝色经典系列就是绵柔型白酒的开创者。而今年价格上涨较快的贵州茅台是酱香型的代表，山西汾酒是清香型，桂林三花酒、广东长乐烧是米香型的，西凤、四特等则属于其他香型。
行内人士常说的“川黔苏，茅五洋”则是从白酒产区来进行划分的。“川黔苏”指的是白酒的三大产区：四川省、贵州省、江苏省。四川的浓香醇厚，以五粮液、泸州老窖、剑南春等为代表。与四川的“六朵金花”相对应的是江苏的两大名酒洋河、双沟（现合并为苏酒集团），绵柔淡雅是苏酒的特色。贵州省则是酱香型白酒的主要产区，茅台独占鳌首。“茅五洋”则是指来自这三个产区的一线名酒：茅台、五粮液、洋河。“茅五洋”不仅是贵州、四川、江苏较大的酒企，在2011年评选出的新八大名酒中，“茅五洋”也位列前三。从上市公司角度看，茅台、五粮液、洋河三家市值均超过千亿。
当然，喝得上“茅五洋”是好事，说得出一二三是本事。一饮而尽，酒量上乘；小口啜饮，另有一番滋味。品酒时，应当先观色，后闻香，再尝滋味。先将酒杯置于鼻下二寸处，轻嗅其气味。较初不要摇杯，闻酒的香气挥发情况；然后摇杯闻强的香气。尝酒时，将酒含在口中，将酒沾满口腔，然后咽下。用舌头抵住前颔，将酒气随呼吸从鼻孔排出。白酒饮后有余香，好的酒余香时间长。
舞会、酒吧是西方人的主要社交场所，聚餐则是人的社交文化。酒逢知己千杯少，也是常有的情况。聚会时，免不了遇到长辈、亲友，倒酒、敬酒、喝酒的规矩不可不知。酒满茶浅，可多人敬一人，忌一人敬多人。在酒桌上切记“韬光养晦”，不可一上桌就冒进。端起杯子来，记着自己的杯子要比别人的低，以示尊敬。遇到座位相隔较远的，还可以“打的”过去敬酒。在酒量允许的情况下，干杯也是对饭局尽兴的表示。
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飞天茅台和五星茅台有什么不同？
很多人对飞天茅台和五星茅台的区别不太了解，有一些人甚至认为飞天茅台的酒质要高于五星茅台，今天老茅告诉大家无论飞天和五星酒质其实是一样一样的。既然是一样的为什么还要做两个品牌的区分呢？这是在特定的历史条件下形成的。1949年新中国建国后，三家茅台镇的烧酒作坊合并成国营茅台酒厂，便采取了品牌路线的拓展，一开始用五星的商标去拓展国内外市场。但由于建国初期国外的反华势力的言论不利于国酒的国际市场开拓，而五星有比较浓厚的政治色彩，于是1958年便把出口的五星商标改为了国外比较熟悉的敦煌飞天仕女商标。随着中国国力的日益增强，出口环境也逐渐发生了变化，五星商标又逐渐开始在国外销售了，而用于国外销售的飞天品牌也逐渐开始在国内同步销售，所以大家即能买到飞天也能买到五星。两者的不同之处在哪？除了品牌，两者的酒质没有任何区别，甚至是在一个生产线上罐装的，商标则是随机贴瓶，甚至一条生产线上午贴飞天标，下午贴五星标，有时候会是两个小组同时贴标。另外五星品牌是茅台的自主商标品牌，飞天品牌借用的是贵州烟酒公司的品牌，可能会付出少许的商标使用费，这也是为什么茅台电商上五星比飞天便宜10元钱的原因。总而言之，商标有区别，酒质无区别，只要是选择正规渠道购买，都没有问题！（来源：今日头条茅友会）
白酒知识：飞天茅台和五星茅台有什么不同？
很多人对飞天茅台和五星茅台的区别不太了解，有一些人甚至认为飞天茅台的酒度要高于五星茅台，今天老茅告晓大家无论飞天和五星酒度其实是一样一样的。既然是一样的为什么还要做两个品牌的区分呢？这是在特定的历史条件停形成的。1949年新中国建国后，三家茅台镇的烧酒作坊合并成国营茅台酒厂，便摘与了品牌路线的拓铺，一开始用五星的商标去拓铺国内外市场。但由于建国初期外洋的反华势力的言论不利于国酒的外洋市场开拓，而五星有比较浓厚的政事色彩，于是1958年便把出口的五星商标改为了外洋比较熟悉的敦煌飞天仕女商标。随着中国国力的日益增强，出口环境也逐步发生了变化，五星商标又逐步开始在外洋销售了，而用于外洋销售的飞天品牌也逐步开始在国内同步销售，以是大家便能买来飞天也能买来五星。两者的不同之处在哪？除了品牌，两者的酒度没有任何区别，甚至是在一个生产线上罐装的，商标则是随机贴瓶，甚至一条生产线下午贴飞天标，停午贴五星标，有时候会是两个小组同时贴标。另外五星品牌是茅台的自主商标品牌，飞天品牌借用的是贵州烟酒公司的品牌，可能会付出少许的商标使用费，这也是为什么茅台电商上五星比飞天廉价10元钱的原因。总而言之，商标有区别，酒度无区别，只假如挑选正规渠道购买，都没有问题！
“茅五剑”的“剑”指的是什么？竟能与茅台五粮液齐名！
剑南春是中国传统名酒，产于四川省绵竹市，因绵竹在唐代属剑南道，故称“剑南春”。四川的绵竹市素有“酒乡”之称，绵竹市因产竹产酒而得名。早在唐代就产闻名遐迩的名酒——“剑南烧春”，相传李白为喝此美酒曾在这里况把皮袄卖掉买酒痛饮，留下“士解金貂”、“解貂赎酒”的佳话。北宋苏轼称赞这种蜜酒“三日开瓮香满域”，“甘露微浊醍醐清”，其酒之引人可见一斑。而其酿造工艺更是十分有讲究窖“窖”，就是酿酒的发酵池。一般来说，窖池总是越老越好。酒之精髓，在于窖。窖龄越长，其香越幽，其味越正，其品越高。现代科学研究发现：窖池之优劣，直接影响酒的质量和品味，“天益老号”窖池中的微生物，千百年来生生不息，形成了别具一格自成体系的微观生态环境，对剑南春基础酒的品质起着关键的保证作用。酿剑南春的酿造，是严格采取传统工艺，在千年老窖中微生物固态自然发酵而成，窖香浓郁，浑然天成，非假以数十上百年时日，不能达此境界。藏贮藏是白酒传统工艺中一道重要的工序，俗话说，姜是老的辣，酒是陈的香。贮藏也可以说是一种特殊的工艺过程，这种过程是复杂的、缓慢的物化反应过程，是传统白酒生产工艺不可缺少的工序。贮藏期的长短、贮藏容器材质的优良与否，与白酒储存后的质量密切相关。陈酿的酒要放在陶罐中，上用棕盖置于阴凉的房内，经过较长时间缓慢的物化反应，其味更醇、其香更浓。剑南春酿酒用水全部取自城西的中国名泉——玉妃泉，该泉经国家地矿专家鉴定：低钠无杂质，富含硅、锶等有益人体的微量元素和矿物质，可与崂山矿泉水媲美，故一致定为“中国名泉”。冰晶沁谧的玉妃泉水，涅槃成香浓清灵的剑南春酒，陈香幽雅，饮之如珠玑在喉；甘润飘逸，闻之似香思刻骨，青出于蓝，自然历久弥新。水乃酒之血，酒之品秩高下，结穴在水。（来源：今日头条美食小筑）