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波尔多右岸三大知名产区
波尔多吉隆河（Gironde）以东与多尔多涅河（Dordogne）以北的地区为波尔多右岸，圣埃美隆（Saint-Emilion）、弗龙萨克（Fronsac）和波美侯（Pomerol）一起被称为右岸三大“明珠”。
圣埃美隆（Saint-Emilion）
圣埃美隆坐落于波尔多（Bordeaux）东北部35公里处，位于多尔多涅河的右岸。按地理特征划分，它可以分为三部分：南部冲积平原，出产酒质一般的葡萄酒；陡峭山坡，为石灰石质土壤，聚集了产区大多数特等酒庄；西部高原，靠近波美侯（Pomerol）产区。
圣埃美隆葡萄酒的风格也是变化多端。葡萄主要以梅洛为主，有些地区会使用更多的品丽珠，通常使用新法国橡木桶熟成。醇厚，强劲，细腻——圣爱美容的葡萄酒身着紫红色的酒裙，酒香有野草莓和醋栗的香气，随着陈酿的时间会发展出柔和的香料香，香草香，皮革和烟熏制品味，是醇厚，热情，丰满的葡萄酒。口感的特点是单宁强劲但是又有丝绒般的顺滑，酒体非常优雅，美味可口。强劲而细腻的单宁，使得这里的葡萄酒得以久藏。根据种植的土壤不同，圣爱美隆的葡萄酒表现出多种特点。
弗龙萨克（Fronsac）
弗龙萨克位于多尔多涅河（DordogneRiver）和伊斯乐河（Isle）的交汇处，是波尔多右岸著名的葡萄酒产区。弗龙萨克和波尔多其他产区一样，都属于温带海洋性气候，这里充足的水源形成了良好的微气候，减少了春季夜间霜冻的影响，也缓解了夏季的酷热，为葡萄的生长提供了一个舒适的环境。
弗龙萨克土壤类型丰富，山坡脚下为冲积土，坡面为石灰质黏土，在某些区域，表层为海礁石。品质优异的葡萄园多数位于向阳的斜坡上，光照充足，石灰质黏土排水性良好，非常适合梅洛（Merlot）、品丽珠（CabernetFranc）的生长。
波美侯（Pomerol）
波美侯产区位于法国波尔多产区东部，吉伦特河右岸，依伊斯勒河(Isle)而坐，紧挨着圣爱美容的这一块小产区，仅仅700多公顷，却在右岸中具有帝王般的地位，总体上看，葡萄酒的价格比周围都高出一截，虽然大部分的酒庄都很小，产量也低，但许多有名的车库酒庄也诞生于此。此法定产区拥有葡萄树种植的辉煌历史，可以追溯到罗马时代。
波美候产区的葡萄酒丰腴而性感，酒香浓郁，单宁如丝绒般顺滑，年轻时可享用，但也适合久藏，随着时间推移越来越香。大部分的优质酒庄都种有70%-80%的梅洛（Merlot）葡萄，另外有大约20%的品丽珠（CabernetFranc）品种。
波尔多右岸知名葡萄酒法定产区
很久以前，波尔多（Bordeaux）右岸一直给欧洲北部地区供应一些简单但品质不错的葡萄酒，英国人为了对照吉隆特河左岸地区的梅多克（Medoc）和格拉夫（Graves）产区，于是便率先将这里称之为右岸。不过与左岸不同，右岸地区素以梅洛（Merlot）为主，因此有着截然不同的葡萄酒风格。此外，波尔多右岸还生产着整个波尔多最贵的葡萄酒，如波美侯（Pomerol）的柏图斯（Petrus）和圣埃美隆（Saint-Emilion）的欧颂（ChateauAusone）等。当然，波尔多右岸也有性价比较高的产区，如弗龙萨克（Fronsac）和卡斯蒂永（CotesdeCastillon）等。备注：●●中等价位●●●高价位●●●●更高价位●●●●+超高价位1、波美侯波美侯是波尔多右岸最知名的葡萄酒产区之一，和波尔多众产区不太一样，这里几乎没有四处可见的城堡，也没有各种各样的分级制度。在上个世纪中期以前这里几乎不被人熟知，然而波美侯却生产着整个波尔多最贵的葡萄酒。得益于当地特殊的粘土和砂质土壤，波美侯以种植梅洛为主，酿造的葡萄酒一般口感细腻温润，单宁丝滑，是全波尔多最讨喜的葡萄酒类型。优质的波美侯葡萄酒酒色深沉，果香浓郁成熟，还透着丝丝奶香。由于梅洛天性早熟，极易遭受春冻的影响，因而常达不到酿酒标准。不过采用100%梅洛来酿酒的柏图斯酒庄宁愿停产，也不降格生产副牌酒。顶级的品质加上严谨的态度也使得帕图斯葡萄酒的价格居高不下，自然也造就了波尔多最贵葡萄酒和酒王的美誉。当然，大多数其它酒庄的葡萄酒还是采用梅洛与品丽珠（CabernetFranc）混酿而成。此外，与波美侯仅有一溪之隔的卫星产区拉朗德-波美侯（Lalande-de-Pomerol）生产的葡萄酒虽不如波美侯耀眼，但由于不错的品质和实惠的价格，也受到了不少人的青睐。波美侯葡萄酒平均价格：●●●●+知名酒庄：柏图斯酒庄、里鹏酒庄（LePin）、拉弗尔酒庄（ChateauLafleur）2、圣埃美隆圣埃美隆与波美侯相邻，其种植历史可追溯至古罗马时期。1954年以来，圣埃美隆开启了酒庄列级排名。与左岸一成不变的分级制度不同，圣埃美隆的排名更加严谨，因为酒庄每十年都会由国家原产地命名管理局（INAO）进行重审，以密切监督葡萄酒质量，避免酒庄出现一劳永逸的情况。如今，这里的葡萄酒更以高质量和高产量闻名于世。圣埃美隆以石灰质粘土为主，葡萄园也主要种植梅洛，不过一般比梅多克（Medoc）的葡萄更早成熟，与波美侯相比则较晚，加上单一的梅洛葡萄酒一般适宜在年轻时饮用，因此不少酒庄都会混合适量比例的品丽珠，以增强结构感，使葡萄酒更具陈年潜力。尤其是当地一级酒庄白马酒庄（ChateauChevalBlanc），更是以大比例的品丽珠来进行酿造。环绕着圣埃美隆的有4个卫星产区，它们分别是蒙塔涅（Montagne）、吕萨克（Lussac）、普瑟冈（Puisseguin）和圣乔治（St-Georges），这些产区与圣埃美隆有着相似的风土，不过葡萄酒酒质相对粗糙，当然价格也更实惠。圣埃美隆葡萄酒平均价格：●●●○特级葡萄园葡萄酒价格：●●●○+卫星产区葡萄酒价格：●●○知名酒庄：白马酒庄、欧颂酒庄、金钟酒庄（ChateauAngelus）、柏菲酒庄（ChateauPavie）3、弗龙萨克其实早在18世纪，弗龙萨克（Fronsac）葡萄酒就有着非常响亮的名声，还经常出现在法国国会餐宴上。不过在波美侯及圣埃美隆的耀眼光芒下，弗龙萨克及其卫星产区卡农-弗龙萨克（Canon-Fronsac）逐渐隐匿。所幸的是，20世纪中后期酿造工艺的革新使得这里的葡萄酒品质提升，新投资者的到来也使得弗龙萨克葡萄酒逐渐获得了国内外市场的认可。相比前两个产区，这里的葡萄酒有着不错的酒质，且价格亲民，是高性价比之选。弗龙萨克葡萄酒平均价格：●●●知名酒庄：拉维科尔酒庄（ChateauLaVieilleCure）、宝石项链酒庄（ChateaudeLaRiviere）4、卡斯蒂永卡斯蒂永（CotesdeCastillon）葡萄酒以梅洛为主，一般还适量辅以其它混酿品种，因此有着较好的结构感，大多适宜年轻时饮用，且具有优秀的性价比。值得一提的是，2009年前，这里的葡萄酒酒标上一般标注CotesdeCastillon的字样，不过为了市场推广，卡斯蒂永产区加入了波尔多山坡联盟，并在酒标上改标为CastillonCotesdeBordeaux。卡斯蒂永葡萄酒平均价格：●●知名酒庄：艾吉尔酒庄（Chateaud'Aiguilhe）
香槟和起泡酒有什么不同？
香槟和起泡酒有什么不同？
起泡酒的定义
起泡酒是一种葡萄酒，其特征为含有一定数量的二氧化碳气泡。制作方法有多种，比如传统法（TraditionalMethod）、罐式法（TankMethod）、阿斯蒂法（AstiMethod）和二氧化碳注入法（Carbonation）等。起泡酒可根据含糖量分为干型、甜型等不同等级。
德国起泡酒塞克特（Sekt）:大部分使用罐式法酿制，甜型和干型都有，比香槟酒精度稍低。凡尔赛和约（TreatyofVersailles）签订之后，法国拥有了“Champagne”的使用权，自此德国只能使用“Sekt”。
意大利起泡酒普罗塞克（Prosecco）：使用罐式法酿制，比较多泡泡且芳香浓郁，很适合与其他饮料混合饮用，比如含羞草（Mimosas）和贝里尼（Bellinis）。与格雷拉（Glera）和白特雷维佐（BianchettaTrevigiana）葡萄混合酿制的起泡酒往往是是干型或极干型。
西班牙起泡酒卡瓦（Cava）：采用传统法酿制，卡瓦的酿酒葡萄主要是3大白葡萄品种，即马家婆（Macabeu）、沙雷洛（Xarello）和帕雷亚达（Parellada）。不过，也有些生产商会用霞多丽（Chadonnay）酿造卡瓦。
法国起泡酒克雷芒（Cremant）：使用传统制法酿制，且须符合严格的条件。法国有7个产区所产的气泡酒可以使用克雷芒这一称号。
美国起泡酒：顶级的美国起泡酒采用传统法酿制，口感多样。
香槟的定义
香槟是一种经典的气泡酒，但其产地、酿造方法和口感都有其独特和代表性。
香槟产地。只有法国香槟产区的起泡酒才称得上香槟。香槟产区在法国东北部，靠近巴黎，占地76,000英亩，分为319个村庄。欧洲法律规定所有香槟都在这个产区方圆100英里完成葡萄采收、发酵装瓶等工序。
香槟口感。除了产区限制，香槟之名还在于使用的葡萄品种。规定可以使用的葡萄品种主要是黑皮诺（PinotNoir）、莫尼耶皮诺（PinotMeunier）和霞多丽（Chardonnay），另外还有白皮诺（PinotBlanc）、灰皮诺（PinotGris）、小美斯丽尔（PetitMeslier）和阿芭妮（Arbane）。
尽管葡萄使用比例不一，90%的香槟使用2/3红葡萄品种和1/3霞多丽混合酿制，这样结构、香气、酒体和复杂度等方面都能很好的互补。
香槟酿造工艺。香槟酿造方法为传统法，也叫香槟法，是最耗时耗力的起泡酒酿造方式，但酿出来的起泡酒也是品质最出色的。
传统酿造法最显著的特征就是——酒液会在瓶中进行二次发酵。在酿酒葡萄采摘并经轻柔压榨后，发酵会在不锈钢桶中进行，有些生产商会选择将部分酒液置于橡木桶中发酵。第一次发酵完成后的酒液大部分会进行混合制成基酒，少部分储存在惰性容器中供今后几年使用。而后，基酒会装进酒瓶进行二次发酵，酵母死亡形成酒泥，酒液必须与酒泥接触陈酿一段时间，以获取更复杂的风味。
香槟可以分为年份香槟和无年份香槟。年份香槟只在非常好的年份酿制，无年份香槟会混合多个年份的葡萄酒酒液。
起泡酒和香槟比较
综合上面所述，可以说所有香槟都是起泡酒，但不是所有起泡酒都是香槟。
想要分辨出来，最直接的便是看产地了，只有香槟产区的起泡酒才能被称为香槟，其余地方只能被称作起泡酒。
另外，最贵的香槟价格几千上万都有，但相对来说起泡酒的价格就亲民许多，一方面归因于酿酒葡萄的品质以及酿造工艺，另一方面则是人力成本和法规限制所需付出的成本。
波尔多右岸的波美侯葡萄酒为何如此之贵？
波美侯(Pomerol)的面积非常小，仅为 800 公顷左右，但这里出产的每瓶葡萄酒价格都不菲，柏图斯(Petrus)、里鹏(Le Pin)这样的顶级名庄平均售价可高达上万元每瓶，就连普通的波美侯葡萄酒零售价一般也在 500 元以上。从而很多消费者都会有疑惑：波美侯葡萄酒凭什么如此之贵呢?今天就来和大家一起探讨探讨。
1、历史悠久
波美侯产区的葡萄种植和酿酒史十分悠久，可追溯到罗马时期，虽然后来遭遇百年战争(英法之间的战争，发生在 1337-1453 年间)的破坏，但 15 世纪又开始恢复种植。经过上千年的选择，波美侯产区筛选出了最适合当地风土的梅洛、品丽珠等葡萄品种，同时也积累了很多的栽培和酿酒经验，为酿造出优质葡萄酒打下了坚实的基础。
2、产量稀少，供不应求
波美侯的葡萄种植总面积为 800 公顷左右，还不如左岸的一个村庄大，如波亚克村(Pauillac)的种植面积为 1,250 公顷。相对整个波尔多的 12 万公顷，这里的总量不到 1%。每个酒庄每年大概只有几百箱的产量，最多几千箱，相比左岸的酒庄(每年产量动辄几十万瓶)简直是小巫见大巫。例如，右岸酒王柏图斯的年产量不超过 3 万瓶，在不好年份的时候还往往停产，而左岸酒王拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)的年产量可高达 20 万瓶。因此，波美侯葡萄酒一直处于供不应求的状态，分配到每个国家的数量特别少，因此价格自然不菲。
3、地价昂贵
法国土地治理和乡村建设组织统计显示：波美侯产区的平均地价为 90 万欧元/公顷，而临近的圣埃美隆(St-Emilion)产区的均价只有 22 万欧元/公顷，左岸的圣爱斯泰夫(St-Estephe)的均价也仅为 35 万欧元/公顷。在整个波尔多产区，波美侯产区的地价近低于波亚克产区，因此，高昂的土地成本也使得葡萄酒的生产成本较高。
4、土壤独特
波美侯土壤表层是沙质砂砾土，覆盖在混合了氧化铁(也叫铁渣)的粘土层上，这样的土壤特点是波美侯葡萄酒独特性的根源。遭遇强降雨时，下层粘土会迅速吸水膨胀，避免过度的水分腐蚀葡萄藤的根系，其他多余的水会汇流排走。夏天炎热时，粘土能逐渐的将积聚的水份分配出去而避免葡萄藤的干枯。因此，波美侯葡萄酒的品质相对稳定优异。
5、车库酒的栽培管理方式
波美侯几乎所有的酒庄都遵循着：少即是多的栽培酿酒理念。降低葡萄藤的产量，纯手工栽培、管理和采摘，只为追求果实的品质，酿出优异的葡萄酒。所以这里出产了很多优异的车库酒，如里鹏和老色丹(Vieux Chateau Certan)等。波美侯车库似的栽培管理方式如下：
(1)葡萄园的栽培管理都是纯手工进行，不采用任何的大型机器。在不好的年份，还会动用直升飞机吹干葡萄的水分及用大炮来驱赶雨水等方式促进葡萄果实的成熟，因此波美侯葡萄果实品质较好，生产成本较高。
(2)采收时几乎都是纯手工采摘，能精确筛选出更优质的葡萄果实，剔除掉成熟度不好的果实或病果烂果，使酿造出来的葡萄酒品质更优异，但同时带来生产成本的昂贵。
(3)葡萄藤的树龄一般都要在 20 年以上，15 年以下的葡萄藤几乎都不用来酿酒，所以时间成本相对较高。
6、波美侯 AOC 的标准最严格
波美侯 AOC 的标准是整个波尔多红葡萄酒中最严格的，比左岸最顶级的波亚克、圣爱斯泰夫(St. Estephe)和玛歌(Margaux)等村庄 AOC 的标准还苛刻。
(1)最大产量：波亚克、圣爱斯泰夫和玛歌 AOC 的最大产量不能高于 5,700 升/公顷，而波美侯 AOC 的最大产量不能高于 4,900 升/公顷，标准更严格。
(2)梅洛果实成熟度：波亚克、圣爱斯泰夫和玛歌 AOC 的梅洛果实含糖量不能低于 189g/L，而波美侯 AOC 要求梅洛果实的含糖量不能低于 194g/L，要求更高。
正因为这些严格的 AOC 标准，从成就了今天波美侯葡萄酒稳定和优异的品质。
7、品质极为优异，陈年潜力强
波美侯葡萄酒类似江南女子，具有柔情似水，楚楚动人的特点，通常果香浓郁成熟，香气富有层次，带有松露、巧克力、黑樱桃、李子和香料等芳香，口感细腻温润，单宁丝滑柔顺，酒体平衡，层次多变，让人捉摸不透，品质极为优异。
波美侯葡萄酒的陈年潜力较强，在这一方面丝毫不逊色于梅多克葡萄酒。普通的波美侯葡萄酒一般能陈年 10 年以上，一些顶级葡萄酒可陈年 20-30 年以上。因此，拥有如此品质和陈年潜力的波美侯葡萄酒自然价格不菲。
8、拍卖市场追宠
波美侯葡萄酒在拍卖市场非常受追宠，例如柏图斯、里鹏、老色丹、拉弗尔酒庄(Chateau Lafleur)和乐王吉古堡(Chateau L’Evangile)等酒庄。
2011 年 10 月 29 日，12 瓶 1961 年份的柏图斯在美国纽约的洛克菲勒广场(Rockefeller Plaza)进行拍卖，总成交金额为 144,000 美元(折合人民币为 8 万元/瓶)。2012 年 12 月，在伦敦苏富比(Sotheby)的“世纪名酒”拍卖会上，一箱 1995 年份的里鹏拍出了 14,688 英镑的价格，而 1995 年里鹏上市价格低于 7,000 英镑，短短 10 几年，投资回报率超过了 200%。
因此，拍卖价格高，带动波美侯葡萄酒形象的提高，进而促进葡萄酒价格的提升。
葡萄酒和哪些中国菜更配呢？
葡萄酒只和牛排鹅肝等一些西餐相搭配吗？葡萄酒可搭配的中国菜式有哪些?接下来就和小编一起去了解一下吧！
海鲜和贝类：搭配香槟和不甜白酒最为合适。按照你私人的味道可选择清淡的Muscadet、Sancerre、Pouilly-Fume和Rhone等。
鸡肉和猪肉：这两种肉味道细微，但也有大量改变。当利用清淡的调味料或快炒时，以上所有的建议都良好的搭配。但猪肉如被烤成“叉烧”，那么搭配一瓶清淡到中稠度的红酒将会更好。海南鸡饭与香槟、Alsace Riesling、Macon-Villages、Chablis，乃至与较浓的Meursault搭配都颇鲜味。
广东点心：假若是油炸的点心，搭配香槟和清淡，新颖的白葡萄酒最好包罗Muscadet、Entre-deux-Mers、Sancerre、Pouilly-Fume 以及来自Alsace的Sylvaner、Pinot Blanc和Riesling。假若是蒸的虾子、豆腐皮，鸡肉或猪肉，则可搭配怀瓶中稠度到浓烈丰厚的白酒。假若是芋头角、烧鸭和其它肉类，那么搭配红酒较好，包罗Bearjolais Crus、Rhone和Bordeaux。
鸭肉：鸭肉在我国菜中是颇广泛的，包罗四川菜、广东菜、首都菜和潮州菜。假若是熏鸭或烤鸭，能够选择清淡到中稠度的红酒，如Beaujolais、Rhone、Chinon或Burgundy。假若是带有肉汁的(如潮州酱鸭)，则可搭配较浓烈丰厚的Bordeaux或Rhone(Chateauneuf-du-Pape、Hermitage、Cote Rotie)。
四川菜：四川菜一般又辣又油，假若利用白肉或是海鲜贝类，可选择香槟或新颖爽口的白酒。假若是其它材质，则搭配Rhone红酒，包罗Gigondas、Chateauneuf-du-pape、Cote Rotie和Hermitage。
鱼翅：香槟是最完善的搭配，诚然在汤中还要加上一滴干邑白兰地。
面：以海鲜和贝类为主的面可选择中稠度到浓烈丰厚的白酒(请参考“海鲜和贝类”)，假若是让你无法抗拒的广东牛肉烩面，则搭配中稠度到浓烈丰厚的红酒，异常是Bordeaux。
香菇：菜肴中假若带有很多的香菇，红酒是最佳搭配，包罗中稠度到浓烈丰厚的Burgundy、Bordeaux、Beaujolais Crus和Rhone。
咖哩和其它辛辣食品：当菜肴中有太多辣椒和椰浆时，避免搭配葡萄酒。假若食品不是很辣，可按照菜肴中的成份，看看是海鲜、贝类、白肉或红肉选择香槟，或带点辛辣的白酒如Pouilly-Fume或Graves，或简朴廉价的Rhone，或Bor-deaux红酒。
红酒半甜和干红的区别，有怎样不同
提到红酒半甜和干红，相信很多人都是了解的，也是特别的喜爱这两款酒，尤其对于喜爱红酒的朋友来说。虽然都是红酒中的一类，但是再选择的时候，你会发现这两款酒还是有着不同的，那么红酒半甜和干红的区别有哪些呢？有着怎样的不同，一起来看看吧。对于红酒半甜和干红的区别，首先要说到的就是其生产的方式不同。对于红酒半甜可以说它的生产方式还是比较多的，因为其生产酿制多原料比较特殊，一般都得选择富有糖分的葡萄作为原料，而对于这种葡萄在挑选的时候需要经过层层的筛选。而对于干红红酒虽然在选择原料的时候没有那么多的要求，但是在选择的时候还是会挑选酒庄中生产的比较优质的葡萄，也因为如此，不论是干红还是半甜红酒都有着自己独有的魅力。而且要说到红酒半甜和干红的区别肯定要说的就是其口感了。对于半甜红酒喝过的朋友肯定知道，其口感会比较的甜，但是甜味的程度刚刚好，不会决定发腻，而对于干红红酒可以说，它的口味还是比较独特的，品质起来不会觉得特别的甜，相反会有种苦涩的感觉。但是当慢慢品尝时，你会发现其有着不一样的口感，特别的独有。
巴罗洛和巴巴莱斯科有什么不同？
巴罗洛和巴巴莱斯科有什么不同？
谈到意大利葡萄酒，很多人总是分不清巴罗洛（Barolo）和巴巴莱斯科（Barbaresco），毕竟这俩位置相近，所用葡萄品种也都是内比奥罗（Nebbiolo）。
巴罗洛和巴巴莱斯科都是复杂、强劲的葡萄酒，它们的不同之处究竟在哪里？有人以波尔多左、右岸的差异来类比，但也不尽然，毕竟这两个产区没有品种的差异，或许用夜丘（CotesdeNuits）和伯恩丘（CotesdeBeaune）来类比更合适：同一品种，因为地形和土壤的不同，在风格上有细微的差别。
很多人把巴巴莱斯科当作巴罗洛的“平替”，但真的是这样吗？下面我们就来看看这两个产区究竟有什么相同点和不同点吧。
皮埃蒙特（Piedmont）位于意大利西北部，阿尔卑斯山（Alps）的丘陵地带，意大利语的皮埃蒙特意思正是“山脚”。这里是温和的大陆性气候，山脉为葡萄园阻挡了北风，冬季寒冷、夏季炎热，葡萄成熟期昼夜温差大。
皮埃蒙特没有IGT（IndicazioneGeograficaTipica，地区餐酒）级别，全部产区都是DOC（DenominazionediOrigineControllata，法定产区）或DOCG（DenominazionediOrigineControllataeGarantita，优质法定产区）。
比较著名的产区除了巴罗洛和巴巴莱斯科以外，还有阿斯蒂（Asti）、阿尔巴（Alba）、加维（Gavi）等等。值得注意的是，以原产地命名制度划分的产区在地理位置上其实互有重叠，因为这里多半以“品种产区”的方式命名，比如巴贝拉阿斯蒂（Barberad’AstiDOCG）、多姿桃阿尔巴（Dolcettod’AlbaDOC）等等。我们平时所说的“巴罗洛”和“巴巴莱斯科”这两个名称，既可以指这两个产区，也可以指在这两个产区生产的、由内比奥罗葡萄酿造的葡萄酒。
皮埃蒙特的葡萄品种很多，几乎都是本土品种，大多用来酿单一品种葡萄酒。种植最多的是巴贝拉（Barbera），约占31%；然后是多姿桃（Dolcetto），约占13%；内比奥罗，约占10%。白葡萄品种主要为莫斯卡托（Moscato）、柯蒂斯（Cortese）。霞多丽（Chardonnay）、赤霞珠（CabernetSauvignon）等国际品种也有少量种植。
内比奥罗虽然种植面积不算很大，但在皮埃蒙特却是最有影响力的品种。这种葡萄的颗粒很小，皮薄，因此酿出的葡萄酒颜色很浅。酸度和单宁都很高，具有玫瑰、樱桃、红醋栗、茴香、皮革和黏土风味，结构强劲，具有陈年潜力。
事实上，从地理位置上来说，巴罗洛和巴巴莱斯科也有种植其他品种，只不过所产的葡萄酒不能以这二者来命名，所以我们在酒标上见到的“BaroloDOCG”和“BarbarescoDOCG”品种都一定是内比奥罗。
酿酒葡萄吃起来和鲜食葡萄有什么不同
热爱生活、爱吃水果的酒鬼一定也钟情于葡萄这种水果。水果店里面一年四季都可以看到十几块钱一斤的美国红提，或者是夏天满大街的应季马陆。那么水果店里可以买到赤霞珠、黑皮诺、霞多丽这些酿酒葡萄吗？酿酒葡萄种在哪里？要知道在这个星球上葡萄大约有8000多种！（其实有一大部分是还未开发的野生品种）而人工栽培的葡萄，按用途可分为：酿酒葡萄、鲜食葡萄和制汁制干葡萄。在所有人工栽培的葡萄中，酿酒葡萄约占60%，它们很少在市面上销售。大多种在葡萄酒产区、酒厂附近，离大城市比较远。很少有水果经销商会冒险收购这些酿酒葡萄。只有在葡萄榨汁季跑到葡萄酒产区才有机会一尝酿酒葡萄的风味。酿酒和鲜食，有什么不同？其实就是一个用来酿酒一个用来吃，当中也有一些交叉品种，比如说琼瑶浆、玫瑰香等，它们吃起来好吃，用来酿酒也不错。都是葡萄，为什么要分工这么细呢？酿酒的葡萄要求糖分更高、红葡萄要颜色深、白葡萄要香气复杂，对长相没什么要求。而用来吃的鲜食葡萄则要求长得漂亮、皮不要太厚、水份甜度要合适。长得丑你不会买，皮太厚你嫌麻烦，太酸太甜都有人吐槽。在人类独霸天下的地球，要做一颗称职的葡萄也很不容易。虽各分其职，可并不是说酿酒的葡萄就不能吃，反而用于鲜食的葡萄酿出的酒都不好喝。鲜食葡萄糖分不够（你觉得甜是因为它的酸也很低），色素不够多、香气不够复杂、水分又很多，酿出的酒寡淡寡淡的容易遭人嫌弃。酿酒葡萄好吃吗？我可以负责任地告诉你，酿酒葡萄非常好吃！香香甜甜的！曾经在酒厂待过两个榨季，在传送带边偷吃过无数赤霞珠、霞多丽的我哟……在达到相同成熟度的情况下，酿酒葡萄要比普通鲜食葡萄甜很多。但是相对的酿酒葡萄的颗粒也非常小，籽也太多。对于习惯吃葡萄吐皮吐籽的小伙伴来说，酿酒葡萄吃起来非常麻烦就是了。当然，更多的时候，酿酒葡萄会比鲜食葡萄更成熟。酿酒葡萄没有必要打膨大素，没有必要打让葡萄不结籽的激素，不存在揠苗助长的现象。吃酿酒葡萄的正确姿势，应该是和吃蓝莓一样，抓一把，大口嚼，再吐籽（厉害的最好不吐，葡萄籽是精华中的精华！）。之所以建议大家吃葡萄不吐皮，是因为营养学家说的好东西都在皮里面。葡萄皮里的多酚抗氧化物质、芳香物质、维生素、有机酸等营养物质含量绝对比果肉高别不习惯哦。
不同地域的雷司令有不同风格
雷司令的种植最早始于15世纪。没有任何一个葡萄品种比雷司令更能代表德国的葡萄酒文化。德国所有的葡萄种植园都种植有雷司令，其种植面积达到21,700公顷，占德国葡萄种植总面积的20%以上。她的生长特性、果实大小、较长的成熟期和抗霜冻性，都表明她与野生葡萄之间有着亲属关系。雷司令通常适合年轻人饮用。人们饮用雷司令，都希望能够享受到她带来的清新水果味，如玫瑰花样的气味，还有蜂蜜一般的花粉味。但由于雷司令的高酸度，大多数的雷司令并不适合成年。简单地说，如果要让雷司令成年，她将高度地取决于该果实的糖分，越甜的雷司令就越适合成年，当然这又取决于葡萄是否有足够的酸度。天然果酸是制造德国香槟型气泡酒的重要前提，因此，很多酒庄生产的气泡酒都是以雷司令为原料制成的。雷司令葡萄酒，最早可在采摘一年后饮用；也有很多雷司令，经过陈年后更能体现她醇厚的口感。顶级雷司令葡萄酒的陈年能力几乎是没有期限的。雷司令葡萄酒有各种不同的质量等级和口感——典型的雷司令在酒色上呈浅黄，带抹淡淡的绿色，有着桃子和苹果的芳香；喝入口中，有美味宜人的酸性。板岩土质中生长的雷司令在口感上还具有很鲜明的矿物质特征。有的雷司令葡萄酒闻起来有火石的气味；经过陈年的雷司令则经常会嗅觉上呈现一种很有意思的石油气味。
不同价格的葡萄酒有什么不同
葡萄酒的价格差别还是很大的，少则几十块多则几千块，“好货不便宜，便宜无好货”的道理大家都懂，那么不同价格的葡萄酒到底有什么不同呢，价格的差异跟什么有关系呢?
产量
酿酒师们认为，同样大的葡萄园，它的供给能力是一定的，如果种植的葡萄树越多，酿出的葡萄酒也就越多，但是酿出的葡萄酒却不一定最好;只有低产量才能确保种植出的葡萄品质高，使得葡萄中的风味更加浓郁。所以有很多高品质葡萄酒的生产商都放弃高产量，转为制作低产量的优质葡萄酒。
100块的葡萄酒就是量产酒，还使用比较多的机械操作;而1000块的葡萄酒产量会低，会使用较多的人力，采用纯手工的酿造方式。
葡萄
葡萄是葡萄酒的主要原料，所以除了产量之外，葡萄的质量也是影响葡萄酒价格的主要因素，很多价格比较低的葡萄酒对葡萄的质量就没有那么多的要求，只要葡萄酒不会长毛，没有变坏，都是可以拿来酿酒的。而贵的葡萄酒就会比较矫情，葡萄成熟度差的，不要!葡萄树没到30年树龄，不要!葡萄是机械采摘的，不要!
陈年
便宜的葡萄酒基本没有什么陈年潜质，葡萄采摘后3-4年是最佳的饮用期，如果过了适饮期，虽然还可以饮用，但是口感上就没有那么优秀了;如果过了适饮期10年以上，那你就要小心了，你的葡萄酒，很可能已经是葡萄醋了。而价格高的葡萄酒，最佳饮用期基本都在10年往后，当便宜酒已经是醋的时候，贵的葡萄酒才是正好喝的时候。
功能
便宜的葡萄酒，本身价格就比较低，所以适合平时日常饮用，在晚餐时和家里人一同喝一杯葡萄酒，轻松惬意，就算这瓶酒买的并不和你的心意，但是价格不高，你也不会非常心痛的。而贵的葡萄酒条条框框就比较多了，一般这些酒会在特殊的日子或场合，与亲朋挚友、专业酒友们分享。
风格差异
便宜的葡萄酒其特点其实就是简单易饮，像一个纯真的孩子，没有那么复杂，让你领略简单葡萄酒的魅力。而贵的葡萄酒，更像一个洋葱，你需要一层一层的剥开它，才能体会到那足够让人流泪的魅力，那么复杂、丰满，更能从中体会到人文地理方面的差异。
养生
不管贵的葡萄酒还是便宜的葡萄酒，两者的养生差距并不大，只要饮用葡萄酒，就会有养生的效果。只不过贵的葡萄酒中营养物质的含量会更丰富一些，而且口感上喝起来也会更好。
葡萄酒的价格受各种因素的影响，而这些因素同时也会影响葡萄酒的品质与口感，价格贵的品质就会高一些，如果是平时自己喝的话中等价位的就完全可以了。
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