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酒逢知己千杯少，畅饮茅台酒更香。饮用茅台大有讲究。有人将其归纳为开封验其真、荡香观其色、咂香品其味、空杯嗅其香等四部曲。
喝茅台酒，自然首先要确保手中的茅台酒是真货而非赝品。目前茅台酒已使用了三层防伪，一是圆形五星齿轮麦穗或飞天的镭射标志，二是意大利引进的防盗盖，三是从美国3M公司引进的水印反射标签。
一桌饭菜再随意的酒席，只要有一瓶茅台酒上桌，立马档次就显得大不一样。茅台酒一开，先给人一种莫名的激动，随之便是奇香溢满室，异芳举座惊。闻香之后，再荡香入杯，细观其色，微黄显透明，纯净无沉淀。举杯轻摇，对着日光或月光，则可看到细细的酒花沿杯而生，又复归于灭。
品茅台酒，有三式，一为抿、二为咂、三为呵。三式要丝丝入扣，从容而浑然一体，用心、凝神而又轻松愉快，充分调动味觉、嗅觉神经，去捕捉、休味、感悟每一个酒分子香味，组成一个完美的品酒程序，从而获得综合的美感享受。
抿，是将酒杯送到唇边，轻巧地、缓缓地呷一小口，在嘴里细细抿品。
咂，是轻咂嘴巴，于慢慢品评中将酒咽下，自然发出咂或嗒之声。
呵，是在咂的基础上迅速哈气，让酒气从鼻腔喷香而出。
空杯留香，是茅台酒区别于其他名酒的又一特点，不仅毫不逊于口感，对不善饮者而言，甚至胜于口感。空杯嗅香，与咂香品味，相得益彰而各有其趣。一杯酒干过之后，携口中余味，将酒杯移近鼻子，先凝神屏气，轻吸慢嗅，然后深深吸气，吸入肺腑，仿佛进入了另一番全新的境界。
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【诗人与酒】白居易——酒逢知己千杯少
醉吟先生白居易生性嗜酒，并且喜欢吟诗弹琴、饮茶赋诗。他既爱酒，又会酿酒，酿出的酒品质，广受乡人赞扬。同时，白居易喜欢同友人一起开怀畅饮，并因此结下了深厚的友谊。今天，小编将带您一起了解酒客白居易。
茅台大张旗鼓 香气四溢
贵州茅台集团鼎力打造的天赐鸿福酒分为酱香、浓香两大系列。这个品牌的出现那可谓是大张旗鼓，那是因为其有这个资本。何出此言，我们下面来具体了解一下情况吧。
茅台天赐鸿福酒介绍：茅台天赐鸿福酒是茅台酒的新贵族，生产工艺古老而独特，秉承千年国酒文化之精髓，承袭千年传统酿酒技艺之精华，揉茅台镇独特的酿酒气候，集国酒品质之经典，选用优质糯高粱，小麦及泉水为原料，融现代独特的酿造工艺与先进科学技术方法精酿而成，彰显古代和现代的完美结合，酒质晶莹剔透，窖香浓郁，口感细腻，余味悠长；饮后不上头，头不痛，口不干等特点，茅台天赐鸿福品牌系列白酒有浓香，酱香二十余种品种，有适合酒店，超市的中，高档品种，也有适合做流通市场的中，低档品种，产品通过ISO9001质量体系认证，茅台集团天赐鸿福酒系贵州茅台集团鼎力打造的天下前列福文化品牌酒，产品取康熙大帝为其祖母孝庄皇太后御笔祈福为诉求点，一个福字蕴含“子、田、才，寿、福”五福合一，实乃天作之合，世人称之为“天下前列福”！
由贵州茅台集团鼎力打造的天赐鸿福酒，分酱香、浓香两大系列。酱香系列包装大气恢弘，颇具王者之风。浓香系列的包装由知名风设计大师周颖亲自操刀设计，横空出世、石破天惊！
茅台天赐鸿福---百福：外盒包装设计以灯笼为原型，在嘉福的基础上，更加深深强化的“福”情结的体现。内瓶设计可谓神来之笔，典雅富贵的大红色将“福”的气息诠释到了心坎儿里，活泼顽皮的金童子在瓶身两侧惹人疼爱。不夸张的说，家里放个百福的瓶子，就能平添许多喜庆！
天赐鸿福是天下百姓的福，天赐鸿福承载着贵州茅台集团对社会、对百姓较衷心的祝愿，愿祖国昌盛！国泰民安！共三款浓香产品，两款酱香产品
浓香：嘉福：安居乐业，家家幸福！
百福：百福临门，五谷丰登！
品茅台的学问知多少及健康
茅台作为我国知名白酒品牌之一，饮用茅台是非常讲究的，可从开封验其真、荡香观其色、咂香品其味、空杯嗅其香等四部曲。喝茅台酒，自然首先要确保手中的茅台酒是真货而非赝品。
目前茅台酒已使用了三层防伪，一是圆形五星齿轮麦穗或飞天的镭射标志，二是意大利引进的防盗盖，三是从美国3M公司引进的水印反射标签。
一桌饭菜再随意的酒席，只要有一瓶茅台酒上桌，立马档次就显得大不一样。茅台酒一开，先给人一种莫名的激动，随之便是奇香溢满室，异芳举座惊。
闻香之后，再荡香入杯，细观其色，微黄显透明，纯净无沉淀。举杯轻摇，对着日光或月光，则可看到细细的酒花沿杯而生，又复归于灭。
品茅台酒，有三式，一为抿、二为咂、三为呵。三式要丝丝入扣，从容而浑然一体，用心、凝神而又轻松愉快，充分调动味觉、嗅觉神经，去捕捉、休味、感悟每一个酒分子香味，组成一个完美的品酒程序，从而获得综合的美感享受。
抿，是将酒杯送到唇边，轻巧地、缓缓地呷一小口，在嘴里细细抿品。
咂，是轻咂嘴巴，于慢慢品评中将酒咽下，自然发出咂或嗒之声。
呵，是在咂的基础上迅速哈气，让酒气从鼻腔喷香而出。
空杯留香，是茅台酒区别于其他名酒的又一特点，不仅毫不逊于口感，对不善饮者而言，甚至胜于口感。空杯嗅香，与咂香品味，相得益彰而各有其趣。一杯酒干过之后，携口中余味，将酒杯移近鼻子，先凝神屏气，轻吸慢嗅，然后深深吸气，吸入肺腑，仿佛进入了另一番全新的境界。
白酒加热更健康
白酒加热更健康!喝白酒的朋友们肯定都了解白酒加热喝，味道更香醇、对胃的刺激作用更小。
喝白酒先烫后饮对人体有益。因为白酒的主要成分是乙醇(酒精)，除此还有醛，饮酒过多会引起酒精中毒。醛虽然不是白酒的主要成分，但对人体的损害要比酒精大得多。
可是醛的沸点低，只有20℃左右，所以只要把酒烫热一些，可以使大部分醛挥发掉，之样对人身体的危害就会少一些。温喝对胃有好处，口感也很好。
喝冰冻的酒对身体是有害的，一般来说，冰冻的酒比身体温度会低十度左右，长期饮用会导致人胃肠道紊乱，引起食欲下降，缺乏营养，影响人的身体健康。所以建议喝的时候要加热一点。
白酒加热更健康!白酒加热喝主要是因为加热后酒中的酒精会加速挥发，降低酒精的浓度后对人体的影响相对降低，也比较好入喉。
酿酒时用水大有讲究
水乃酒之血，酒品质高下，结穴在于水。
自古以来，酒就一直浸润着人类社会，上至天子，下至庶民，无论你喝不喝酒，都与酒有着或多或少的故事，酒，以它真真正正的色香味，虚虚幻幻的神话传说，汇成河流，流淌在今天。
酒中含水50%以上，好水出好酒。用好水造出的白酒、果酒和啤酒等，不仅含有对人体有益的矿物质和微量元素，而且酒更加醇和、爽口，不醉，可算酒中佳品。
宋代欧阳修在《醉翁亭心记》一文中有“酿泉为酒，泉香而酒冽”的名句，成了世人酿酒择水的座右铬。因为“水是酒之血”，是酿制名酒的前列要素，所以，酒家历来都很重视水质，感观上要求酿造用水必须无臭、清爽、微甜、适口;化学成份上要求呈微酸性，有利于糖化和发酵;硬度适宜，能促进酵母菌的生长繁殖;少含有机物和金属含量。
自古以来，人们对酿酒用水是很讲究的，好酒须有好水酿，其中原因有四点：
一是选择佳泉为水源。佳泉，通常被视为“万酒之源”，汾酒之所以“名甲天下”，除了汾酒选料精良，酿酒技术高超外，其酿造用水起了重要的作用。我国其它名酒制酒用水也都是非常考究的。
二是取水酿酒应掌握时令，对此，在清代乾隆四十四年舒其绅修的《西安府志》中有“六月六日五更时酒水作曲”的记载。在清代同治三年防修的《广东通志》中“七月七日汲井华水贮之;以备酒浆，日圣水”的记载。明代冯时任在《酒中》中有“每至桑落时，取其寒暄得所，以井水酿酒甚佳，是因在上述时令中的水质较清净，甘爽，杂质少，宜于酿造，现在人们酿酒除选用佳泉好水外，还对水质做了软化处理，使水质达到酿酒使用的标准。
饮汾酒也有学问
那怎样才算得法呢？简单地说，首先要做到温热、少量、慢饮。因为汾酒属清香型白酒，香味淡、酒度高。温热到40℃，倒入杯中，与人的体温相近，饮时就会感到入口绵、香味浓。少量、慢饮，就是要求人们稍集中精力，先闻闻香味再呷上一点细细品尝，慢慢领略其中的甘美。酒咽到舌根上，就可以感受到酒的甜，再咽到胃里，一股余香味就会顺食道，从口中飘出。这种小酌、慢饮的“品尝式”饮法，乃是汾酒之正宗饮法。
其二是要配上较好的菜肴。所谓讲究，不是要求很丰盛，而是要以清淡爽口、食之不腻为原则，因为酒菜之间要保持营养平衡。如：豆制品、各种新鲜蔬菜和适量的瘦肉、鸡蛋、鱼虾等都是较好的佐菜。总的要求是不能使人摄取的脂肪太多。饮汾酒切记空腹。汾酒酒度较高，空腹饮进，胃中无食物，酒精直接刺激胃壁，很容易造成酒精胃炎症。
其三要自觉节制酒量。节制酒量就是在饮酒时留有余地，“十分酒量饮七分”便是较佳状况。饮汾酒决不可借酒浇愁，喝得酩酊大醉。这种喝法，对身体十分有害，较容易引起肝硬化或神经中毒。另外，饮汾酒不要与其它酒混饮，酒后宜喝些浓茶，吃些水果。
畅饮啤酒宜有节有制
成都的七月，酷暑难挡。纵使刚刚经过一场暴雨的降温，潮湿中仍夹杂着闷热。夜幕降临，街上卖夜啤酒、冷淡杯的小店里已经座无虚席。啤酒就着水煮盐花生，再来几样可口的凉菜，不醉，也很痛快！成都人的休闲生活再一次得到印证。啤酒，素有“液体面包”的美誉，但成都市第二人民医院急诊科主任李和莅提醒，长期大量饮用啤酒，不是明智之举。那么，到底该怎样在一饱口福的同时，又为自己的健康加分呢？
约上几个朋友，坐在临街的大排档里，聊着与工作全无关系的话题，碰一下手中的玻璃杯，然后一饮而尽。啤酒不宜细饮慢酌，畅饮口感更佳，至少一口要喝到15毫升以上，要是喝少了就不能充满口腔，酒在口中升温，会加重苦味，也就感受不到啤酒特有的香味。饮用啤酒较适宜的温度是12℃～15℃，酒里面的二氧化碳会慢慢地作用，泡沫细腻丰富，同时会带出酒香。虽然啤酒要大口地喝，但是成人每次喝啤酒饮用量不宜超过300毫升，一天不超过500毫升，每次饮用以100～200毫升为宜。
李和莅主任强调，无节制地滥饮，体内累积的酒精就会损坏肝功能，增加肾脏的负担，使心肌功能减弱，致使心肌肥厚、心室体积扩大，形成“啤酒心”。长此以往可致心力衰竭、心律紊乱等。另外，由于啤酒营养丰富，长期大量饮用会造成体内脂肪堆积，致使大腹便便，形成“啤酒肚”，从而易导致血脂、血压升高。
啤酒是主角，配菜有讲究
很多人喝夜啤酒都是为了消暑纳凉，啤酒当然是夜宵的主角。然而，喝啤酒时的配菜选择也是有讲究的。配菜较好选择清淡的菜肴和富含维生素C的蔬果，如花生米、卤毛豆、拍黄瓜等，可以降低啤酒的副作用。另外，选择配菜肴时也要尽量挑选干净、新鲜的，以免因夏天气温高而不小心误食不洁净或腐烂变质的食物，造成腹泻、腹痛等肠道疾病。
饮用啤酒时不宜与腌熏食品同食，也不宜吃太多烧烤食物，因为酒精能使消化道血管扩张，会伤及肠胃和肝肾，诱发消化道疾病。李主任还强调，较近因喝啤酒而导致痛风前来医院就诊的市民明显增加，这是因为动物内脏、菌类和红肉等烧烤原料和啤酒都是高嘌呤食物，如果同时进食，将增大患痛风的风险。
啤酒也分很多种，不同的人总有一款适合自己的。如果你是一个偏瘦的人，可以为自己选择生啤酒，因为其中的鲜酵母可以促进胃液分解，增进食欲，加强消化，增加营养，对增强体质、增加体重都有好处。如果你已有个“啤酒肚”，建议选择经过巴氏杀菌后的熟啤酒，其中的酵母不会继续发酵，稳定性较好，不会在胃中继续繁殖。驾驶员、演员等更适合酵母不发酵糖且滋味、口感都很好的低醇啤酒，妇女、儿童则宜选择酒精度控制在1%以下的无醇啤酒，怕发胖和有糖尿病的病人应选择把糖降到一定的浓度之下的干啤酒。
啤酒，没有白酒的浓烈，没有红酒的醇香，但它更易走进你的生活。那份随意和豪爽，亦如生活中每个平凡的日子，其中的滋味可以是微苦，也可以是甘甜。无需刻意买醉，无需潜心专研，享受的幸福足以让人十分痛快。
拼酒的学问
现象：“宁伤身体，不伤感情”、“感情深一口闷，感情浅舔一舔”，这些酒场上的豪言壮语，往往是男人表现“英雄气慨”的依据，然而这种把自己也把“对手”逼到死胡同里的做法，却往往不会创造“斗酒百诗”的佳话，而是“喝得头疼欲裂、坏了肠胃、肝病上门、太太变脸。”酒精中毒一般会出现三个阶段的症状：前列阶段是神经兴奋期，人变得特别“健谈”；第二阶段是共济失调期，动作变笨拙、身体失衡、语无伦次；第三阶段是昏睡阶段，开始表现为面色苍白、皮肤湿冷、体温下降、瞳孔扩散、脉搏快、呼吸缓慢、有鼾声……即便得到及时救治，酒精中毒对胃肠和肝脏的伤害也是不可逆的。
对策：空腹饮酒是大忌，开饮之前，先饮一杯牛奶或进食一些含胶质的食物，能够在胃壁上形成一层保护膜，减少酒精对胃壁的直接刺激；不要太相信神经阻断类解酒药的“保驾护航”作用；对严重醉酒者来说，饮浓茶更会加剧其脉快心慌出冷汗的迹象；吃一些醋拌白菜、酸汤鸡丝面、苹果蜂蜜醋、白醋梨汁等食物，可使人尽快缓解恶心呕吐现象，同时借以清醒头脑。
为什么酒量有大有小
酒精在人体内的分解代谢主要靠体内的两种酶，一种是乙醇脱氢酶，另一种是乙醛脱氢酶。前者能把酒精分子中的两个氢原子脱掉，使乙醇成乙醛。而后者则能把乙醛中的两个氢原子脱掉，使乙醛被分解为二氧化碳和水。人体内若是具备这两种酶，就能较快地分解酒精，中枢神经就较少受到酒精的作用，因而即使喝了一定量的酒后，也能很快代谢，酒量就大。在一般人体中，都存在前一种酶，而且数量基本是相等的。但缺少后一种酶的人就比较多。这种乙醛脱氢酶的缺少，使酒精不能被完全分解为水和二氧化碳，而是以乙醛继续留在体内，使人喝酒后产生恶心欲吐、昏迷不适等醉酒症状，这种人酒量就小。饮酒贵在适量，人的酒量大小各不同饮者要根据自己的酒量量力而行。