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现象：“宁伤身体，不伤感情”、“感情深一口闷，感情浅舔一舔”，这些酒场上的豪言壮语，往往是男人表现“英雄气慨”的依据，然而这种把自己也把“对手”逼到死胡同里的做法，却往往不会创造“斗酒百诗”的佳话，而是“喝得头疼欲裂、坏了肠胃、肝病上门、太太变脸。”酒精中毒一般会出现三个阶段的症状：前列阶段是神经兴奋期，人变得特别“健谈”；第二阶段是共济失调期，动作变笨拙、身体失衡、语无伦次；第三阶段是昏睡阶段，开始表现为面色苍白、皮肤湿冷、体温下降、瞳孔扩散、脉搏快、呼吸缓慢、有鼾声……即便得到及时救治，酒精中毒对胃肠和肝脏的伤害也是不可逆的。
对策：空腹饮酒是大忌，开饮之前，先饮一杯牛奶或进食一些含胶质的食物，能够在胃壁上形成一层保护膜，减少酒精对胃壁的直接刺激；不要太相信神经阻断类解酒药的“保驾护航”作用；对严重醉酒者来说，饮浓茶更会加剧其脉快心慌出冷汗的迹象；吃一些醋拌白菜、酸汤鸡丝面、苹果蜂蜜醋、白醋梨汁等食物，可使人尽快缓解恶心呕吐现象，同时借以清醒头脑。
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官场必学的喝酒学问
俗话说人在官场身不由己，应酬的场合多，喝酒的时候自然也多。如今很多的应酬中，吃饭、喝酒只是一种形式，通过此展示出来的权力、地位和水平，才是较为关键的。此时酒桌就是办公桌，所以你不学习一些喝酒学问，怎能玩的转呢？
酒桌上必备技能之：战斗力，谁喝趴我的领导，我就喝趴谁
曾经有位我国政协委员说过，现在官场喝酒的惨烈，不亚于三大战役。这话在黄文（化名）看来，的确深有感触。他说，有时候看着一瓶瓶、一件件的酒被喝光零乱地摆在桌子上，有的趴下、有的疯狂、有的甚至哭泣，这真是一场难得的战斗。
这里不仅是白酒的较量，更加是面子的胜利，双方较量，这种气场、这种胜利，是会让人刮目相看的。
一般不喝酒，喝酒不一般，不喝一般的酒
这是一句官场喝酒的流行语，“一般不喝酒，喝酒不一般，不喝一般的酒”。讲述了官场喝酒的场合、环境，也刻画出了官场喝酒的官员百态。
“一般不喝酒”，讲的是不能随随便便喝酒，即使你有酒量，不能有个酒局就端杯。这牵涉到地位、面子和圈子的问题。如果和每个人都喝酒称兄弟，那么你这个官员看似很平易近人，却可能被人看不起，因为没有层次、没有高度，这就是现实。
“喝酒不一般”，在官场，喝酒不能小瞧任何官员。有的官员常常一言不发，可是喝起酒来却十分惊人，常常有官场的酒桌上发出感叹，“当领导的就是厉害”。在“酒精考验”的官场，很少有官员不会喝酒的，除非你是天生的不会喝酒，一般都能够在这个氛围与环境里锻炼出来。所以，也常常能够发出“喝酒不一般”的官员感叹。
“不喝一般的酒”，其实是一种规则。有的领导不喝酒，不代表他内心深处不想喝酒，只是可能没有找到他喜欢的酒，但又不愿意说出来，他们有的人追求的是能被人揣摩和体味。当然，这不一般的酒，肯定是高档的象征、品牌的象征。
不会喝酒也许就会被边缘化
其实，在官场，往往是会学的不如会玩的。只要会玩，就能赢得领导的欢心，赢得同事的聚集，也才能赢得各种晋升、评先评优的机会，否则你可能将被孤立、被边缘化。
不打牌，人家说你是异类，不合群。不喝酒，人家说你是高傲，架子大，瞧不起人，不讲感情。在酒桌上，常常被说的一句话就是，“这喝的不是酒，而是感情。”这感情有很多种，但较重要的就是你愿不愿意把我当朋友当兄弟，你把我当朋友当兄弟，就喝了，不当的话就不喝。
在，这个话往往十分管用，特别是当领导的一旦也用上这一招，在酒桌上不和你讲官职，而只讲兄弟感情的时候，你不喝酒可能就会慢慢被孤立、被边缘化，被视之为不懂味，你也就慢慢地没了圈子。
圈子是一个庸俗的东西，可是却在时下社会是吃香的，很多事情的摆平，往往对于圈子是十分管用。有时候，一个审批、一个执法，怎么走程序都走不了，可是在圈子里，一杯酒、一句话就能解决掉。
值得庆幸的是，当前官场的喝酒之风已经有所遏制，当然在酒文化兴盛，无酒不欢的，这酒在官场上彻底根绝，还有一段很长的路要走。（来源：酒志网）
西式婚宴用酒学问大
80后的婚宴追求的不只是实惠有料了，更多的关注点可能是与格调，这正是西式婚宴可以满足大家的。正如吃西餐拥有的诸多规矩一样，办一场高雅的西式婚宴，选酒、配酒白酒红酒是个大学问，西式婚宴讲究的就是格调、品位，不要因为用酒不当让你的婚宴留下不该有的遗憾。
一、以酒配菜
西式宴席用餐尤其讲究情调，在西餐礼仪中十分注重以酒配菜，并在长期的饮食实践中总结出了一套相配的规律：
各式牛排或烤牛肉，较适合选用浓味干型红葡萄酒;羊肉类菜肴如羊扒、烤羊肉，则适宜配淡味的红葡萄酒;猪肉类如火腿、烤肉等，适宜配香槟酒、甜白葡萄酒;家禽类菜肴，宜选用红葡萄酒、甜白葡萄酒;野味菜肴肉色浅、味道鲜美的，适合选用淡味的红葡萄酒。总的来说，就是口味清淡的菜式与香味淡雅、色泽较浅的酒品相配，深色的肉禽类菜肴与香味浓郁的酒品相配。
二、用酒时机
根据西餐用餐环节的不同，具体地说西餐在喝酒方面可以分为餐前酒、餐中酒、甜食酒、餐后酒四种。很多西方客人喜爱在用餐之前饮用一杯具有开胃功能的酒品，这类酒较大的特点就是气味芳香、刺激食欲，酒通常含糖分较少，口味或酸、或干烈，即使是甜型餐前鸡尾酒，口味也不是十分甜腻。
餐中酒
用餐时多饮用干红、干白等。一般食用冷头盘或海鲜类食品都佐以干白;肉类的食物佐以干红。如果您对西餐选酒规律不是很精通，又不想失去礼仪，不要紧，你可以选择香槟酒，因为香槟可以在和西餐搭配时可以和任何种类的菜式相配。
甜食酒
甜食是西餐中不仅重要而且是不可少的重要一环，在用甜食的时候，西餐也有相对的甜食酒来相配合的，甜食酒是以葡萄酒为主要原料制成的酒，由于酒中勾兑了白兰地酒或食用酒精等原料，因此，他属于配制酒类。这类酒的基酒酒精含量很低，而且具有一定的果汁味和甜度。
餐后酒
餐后酒也称为利口酒，这类酒中掺杂了诸多药材，饮后能化解食物於结，促进消化。是餐后佐助甜品、帮助消化的上品，在酒吧和餐饮业中，“利口酒”这一名称要比餐后酒用得多。餐后酒的酒精度常在20度到40度之间，甜味浓，含糖量多。
三、喝酒的礼仪
酒类服务通常是由服务员负责将少量酒倒入酒杯中，让客人鉴别一下品质是否有误。只须把它当成一种形式，喝一小口并回答Good。接着，侍者会来倒酒，这时，不要动手去拿酒杯，而应把酒杯放在桌上由侍者去倒。正确的握杯姿势是用三根手指轻握杯脚。为避免手的温度使酒温增高，应用大拇指、中指和食指握住杯脚，小指放在杯子的底盘固定。
四、点酒的礼仪
点酒时不要硬装内行。在餐厅里，会有精于品酒的调酒师拿酒单来。对酒不太了解的人，较好告诉他自己挑选的菜色、预算、喜爱的酒类口味，让调酒师帮忙挑选。主菜若是肉类应搭配红酒，鱼类则搭配白酒。上菜之前，不妨来杯香槟、雪利酒等较淡的酒。
饮汾酒也有学问
那怎样才算得法呢？简单地说，首先要做到温热、少量、慢饮。因为汾酒属清香型白酒，香味淡、酒度高。温热到40℃，倒入杯中，与人的体温相近，饮时就会感到入口绵、香味浓。少量、慢饮，就是要求人们稍集中精力，先闻闻香味再呷上一点细细品尝，慢慢领略其中的甘美。酒咽到舌根上，就可以感受到酒的甜，再咽到胃里，一股余香味就会顺食道，从口中飘出。这种小酌、慢饮的“品尝式”饮法，乃是汾酒之正宗饮法。
其二是要配上较好的菜肴。所谓讲究，不是要求很丰盛，而是要以清淡爽口、食之不腻为原则，因为酒菜之间要保持营养平衡。如：豆制品、各种新鲜蔬菜和适量的瘦肉、鸡蛋、鱼虾等都是较好的佐菜。总的要求是不能使人摄取的脂肪太多。饮汾酒切记空腹。汾酒酒度较高，空腹饮进，胃中无食物，酒精直接刺激胃壁，很容易造成酒精胃炎症。
其三要自觉节制酒量。节制酒量就是在饮酒时留有余地，“十分酒量饮七分”便是较佳状况。饮汾酒决不可借酒浇愁，喝得酩酊大醉。这种喝法，对身体十分有害，较容易引起肝硬化或神经中毒。另外，饮汾酒不要与其它酒混饮，酒后宜喝些浓茶，吃些水果。
点酒也是一门学问
我们都知道做什么事都有什么事情的讲究，喝美酒当然也有喝酒的讲究了，那么，点酒呢？点酒里边有没有什么学问呢？我们该如何在一个不熟悉的地方来点酒呢？今天，酒水招商网的小编就给大家说说吧。
当你到餐厅用餐时，向女侍或服务生点好了菜之后，酒保就会走过来问你喝什么酒。假如你对当地酒类缺乏认识时，就把一切交予酒保去调配好了。不过，在此首先应告诉酒保自己所点的是什么菜，然后再请教他那一种酒较适合，对于量的方面亦如此。如：“我们三个人应该喝多少较适合？”等等，。酒保所调出的酒，必须能配合菜肴，否则便是他的过失。点酒时不要硬装内行。在餐厅里，会有精于品酒的调酒师拿酒单来。对酒不太了解的人，较好告诉他自己挑选的菜色、预算、喜爱的酒类口味，主调酒师帮忙挑选。
同时，欧洲人喝酒时，对于酒类的年份非常挑剔，如葡萄酒是一八几几年的或一九几几年的等等。
收藏白酒有学问
我们了解了“酒存放时间越长越好”的实质内涵，对于我们收藏瓶装白酒有很好的意义，避免我们的收藏走入误区，造成不必要的经济损失。同时也可重视我们已收藏的瓶装白酒，采取合理、积极存放的方法和措施，加以保护，尽可能地保证其内在质量，保证藏品的价值。
如何搞好瓶装白酒收藏？本人有如下几点建议。
一、收藏高档名优酒、精品品牌酒。这类酒体品质优良，品牌知名度高，如包装达到精度要求，长期保存增值空间大。
二、收藏由高密度材质酒瓶灌装的，且瓶口精确度高，密封好的白酒产品。如，不锈钢瓶装酒、玻璃瓶装酒（封口需技术处理）等可以较长时间保存，不会影响产品质量。陶瓷瓶蕴含着厚重的历史和文化，集陶瓷文化和酒文化于一身。它以广泛的文化、深刻的内涵、优美的造型、丰富的色彩越来越多地被白酒生产企业采用，因此，精品陶瓷瓶装酒成了收藏者的重要收藏部分。只要能够解决好瓶体的渗漏、瓶口的挥发及少量因瓶体掉色使酒体变色等问题，还是具有广阔的收藏前景的。
总体来讲，玻璃瓶好于瓷瓶，瓷瓶好于陶瓶，陶瓶好于紫砂瓶，不锈钢瓶较好。其他材质如竹筒、木、皮囊、塑料等的瓶装酒仍以短期收藏为佳。
三、收藏高酒度的瓶装酒。前面已阐明原因，这里不再重复。
四、收藏中注意不同香型的瓶装酒。不同香型的酒效果不同，酱香型酒成分多，酱香瓶装酒质量相对容易保持稳定；其他香型在不渗漏的前提下，也会产生陈味，使香气产生变化。
品茅台的学问知多少及健康
茅台作为我国知名白酒品牌之一，饮用茅台是非常讲究的，可从开封验其真、荡香观其色、咂香品其味、空杯嗅其香等四部曲。喝茅台酒，自然首先要确保手中的茅台酒是真货而非赝品。
目前茅台酒已使用了三层防伪，一是圆形五星齿轮麦穗或飞天的镭射标志，二是意大利引进的防盗盖，三是从美国3M公司引进的水印反射标签。
一桌饭菜再随意的酒席，只要有一瓶茅台酒上桌，立马档次就显得大不一样。茅台酒一开，先给人一种莫名的激动，随之便是奇香溢满室，异芳举座惊。
闻香之后，再荡香入杯，细观其色，微黄显透明，纯净无沉淀。举杯轻摇，对着日光或月光，则可看到细细的酒花沿杯而生，又复归于灭。
品茅台酒，有三式，一为抿、二为咂、三为呵。三式要丝丝入扣，从容而浑然一体，用心、凝神而又轻松愉快，充分调动味觉、嗅觉神经，去捕捉、休味、感悟每一个酒分子香味，组成一个完美的品酒程序，从而获得综合的美感享受。
抿，是将酒杯送到唇边，轻巧地、缓缓地呷一小口，在嘴里细细抿品。
咂，是轻咂嘴巴，于慢慢品评中将酒咽下，自然发出咂或嗒之声。
呵，是在咂的基础上迅速哈气，让酒气从鼻腔喷香而出。
空杯留香，是茅台酒区别于其他名酒的又一特点，不仅毫不逊于口感，对不善饮者而言，甚至胜于口感。空杯嗅香，与咂香品味，相得益彰而各有其趣。一杯酒干过之后，携口中余味，将酒杯移近鼻子，先凝神屏气，轻吸慢嗅，然后深深吸气，吸入肺腑，仿佛进入了另一番全新的境界。
白酒加热更健康
白酒加热更健康!喝白酒的朋友们肯定都了解白酒加热喝，味道更香醇、对胃的刺激作用更小。
喝白酒先烫后饮对人体有益。因为白酒的主要成分是乙醇(酒精)，除此还有醛，饮酒过多会引起酒精中毒。醛虽然不是白酒的主要成分，但对人体的损害要比酒精大得多。
可是醛的沸点低，只有20℃左右，所以只要把酒烫热一些，可以使大部分醛挥发掉，之样对人身体的危害就会少一些。温喝对胃有好处，口感也很好。
喝冰冻的酒对身体是有害的，一般来说，冰冻的酒比身体温度会低十度左右，长期饮用会导致人胃肠道紊乱，引起食欲下降，缺乏营养，影响人的身体健康。所以建议喝的时候要加热一点。
白酒加热更健康!白酒加热喝主要是因为加热后酒中的酒精会加速挥发，降低酒精的浓度后对人体的影响相对降低，也比较好入喉。