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小麦啤酒是很受德国人，奥地利人以及比利时人欢迎的特色啤酒之一，由于小麦啤酒的酵母含有对人体有益的多种维他命，蛋白质和铁质等成份，对皮肤保养具有明显的效用。
早在巴比伦的远古时代，已经有人将小麦当成啤酒的原料来使用，但是后人并不知道古代的德国人如何将小麦制造成啤酒，但Weizenbier这个名称被保留下来。十五世纪前半，德国一个地位较高的贵族Degenbengers开始制造这种似乎失传已久的Weizenbier，使得Weizenbier又受到宫廷贵族的喜爱和赏识，但因为制造技术和小麦种植的权利，一直掌控在贵族手中，平民百姓没有机会接获到“小麦啤酒”，也使得“小麦啤酒”在很长的一段时间里，成为神秘的传说。<JIUkU365.COm/p>
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教您如何保养酒具的方法
常见的现代酒具有陶瓷酒具、玻璃酒具、塑料酒具、金属酒具。每种材质的酒具在使用的同时都是需要保养的，在这里将一一介绍简单的酒具保养方法。
陶瓷酒具
此酒具有酒缸、酒坛、酒壶、酒盅。酒缸容量较大,用于储酒;酒坛容量较小,用于存放少量名贵酒类;酒壶用于斟酒;酒盅用于饮酒。使用陶瓷酒具时,一是要经常清洗、擦抹和消毒;二是防止磕碰。
玻璃酒具
此酒具有高脚酒杯、筒形酒杯、啤酒杯、带柄酒杯等类型。高脚酒杯大口、高型,容量有25、30、50、75、100毫升等规格,主要用于家宴和筵席;筒形酒杯规格有大有小,其形状可分为方底、圆底、五星底等几种,一般用于自斟自饮;啤酒杯,容量较大;带柄玻璃酒杯,主要用于饮用啤酒和黄酒等低度酒。使用玻璃酒具时要特别注意轻拿轻放,防止碰撞,并要及时清洗和消毒。
白酒的效果及作用
在我国，白酒是具有十分悠久的历史，博大精深。而且它还是一种十分常见的酒类。相信大家都知道白酒具有保健作用，如延年益寿、健胃止痛、防治疾病等。所以每天一两杯白酒，胜过灵丹妙药。
大家都知道，白酒的起源由来已久，关于白酒的作用，有句话叫做“酒为百药之长”，它出自《汉书·食货志》，这是古人对酒在医药领域应用的高度评价。酒在医学上的应用，也是我国医药学的一大发明。
我们的祖先在饮酒的过程中，发现了酒能“通血脉，散湿气”，“行药势，杀百邪恶毒气”，“除风下气”，“开胃下食”，“温肠胃，御风寒”，“止腰膝疼痛”等作用。同时用酒入药还能促进药效的发挥。
其实，白酒的功效不仅仅在于止痛开胃、通血散湿等。在一些书籍中，我们也发现了白酒还有延年益寿之效。如对老年人具有补益作用的寿星酒;补肾强阳的回春酒。马王堆曾经出土了一本《五十二病方》，这本书里一共有283个方子，这283个方子里头，光是用酒入药的就有33个。到了明朝，李时珍写了《本草纲目》，这本巨着里边一共记载了二百多种中药酒。
白酒在医疗保健方面有很大作用：夜晚服用少量的白酒，可平缓的促进血液循环，起到催眠作用。饮少量白酒可刺激胃液分泌与唾液分泌，从而起到健胃和止疼痛、利小便及驱虫的作用。中医用白酒治疗疾病，或做为强肾补剂已有很久的历史。西医也经常劝告感冒的人饮些白兰地酒。有时用酒外涂于患处，可以杀菌消毒。
白酒品牌分化明显
高端白酒的涨价，市场上白酒的品牌也在继续分化。观察市场价格,茅台高档白酒一哥地位已非常稳固,年份酒奢侈品定位应当说已基本达成。市场上其他高档酒厂商在价格上已成跟随者,即使五粮液,其普通产品市价也已较茅台低了约200元。
同时,涨价进一步拉开了高档酒与中高档酒的价差,品牌分化日益明显。
啤酒饮料Q4跑赢沪深300。Q4沪深300上涨19%,在短期盈利确定增长和长期经济转型预期推动下,食品饮料作为消费股再次受宠于市场,平安重点Q4跑赢泸深300指数5.1%,其中11月跑赢17.3%。
短期盈利无忧,政策刺激可能触发估值提升。平安较新预测,2010年五粮液和茅台EPS分别增长62%和30%,青岛、双汇、张裕、老窖普遍在10-20%之间。平安食品饮料重点公司2010年动态PE25-30倍,基本合理。我们分析,超预期估值提升主要靠:长期经济模式向消费驱动转型预期提前兑现,基于GDP考虑出台政策刺激消费则会是良好触发因素。
食品饮料行业景气度高企,子行业白酒、葡萄酒、制糖表现抢眼。A.1-11月同比,除白酒外,全部子行业营收增速仍下滑;9-11月环比,大部分子行业营收增速比6-8月份再次加快。其中,乳制品、果菜汁、饲料加工和白酒增速环比增长较快,而畜禽屠宰、速冻食品和黄酒环比下降;B.1-11月同比,制糖和乳品毛利率明显回升;9-11月环比,黄酒、白酒、葡萄酒和制糖毛利率明显回升,乳品、啤酒明显下降。C.1-11月同比,大部分子行业税前利润率较08年同期上升,仅白酒和果菜汁略有降低;9-11环比,葡萄酒、黄酒和水产品明显回升,啤酒受季节性因素影响大幅回落。
影响评酒效果的因素
1.身体健康状况和精神状态
评酒员的身体健康状况与精神状态的好坏，直接影响评酒结果。因为生病或情绪不佳以及极度疲劳都会使人的感觉器官失调，从而使评酒的准确性和灵敏度下降。评酒规则中要求评酒员要休息好，保证充足的睡眠时间，就是为了保持良好的精神状态。
2.评酒员的能力及经验
浅谈白酒的品评评酒员的品评能力及思想素质决定着品评结果，只有高水平、高素质的评酒员才能评出公正、准确无误的结果。评酒员要加强思想道德修养，加强学习，加强训练，经常参加评酒活动，不断提高思想素质、品评技术和积累评酒经验。
3.评酒环境
主要是光线强度，照度以100LX为宜；无噪音，以40分贝以下为好；室内温度以20℃—25℃；相对湿度为40%—70%；室内清洁整齐，无异杂气味和香气，空气新鲜，清静、舒适的环境。
4.心理因素
品评结果与评酒员的心理状态有很大关系。要加强评酒员的心理素质训练，注意克服偏爱心理，猜测心理，不公正心理及老习惯心理，注意培养轻松、和谐的心理状态。在评酒过程中要特别防止和克服三种效应，即顺序效应、后效应和顺效应。
顺序效应是指在评酒过程中，评酒员产生偏爱先品评酒或后品评酒样的心理作用。
偏爱先品评酒样的现象称为正顺序效应，偏爱后品评酒样的现象称为负顺序效应。通过克服猜酒心理和前后互换位次品尝的方法，克服顺序效应。
后效应是指品评时前一杯酒样影响后一杯酒样味道的现象，该变味现象是由口腔内的残留物对下一杯的物质的影响所致。可以在转摘于华夏酒报·酒业新闻网品评完前一杯酒样后，用清水或淡茶水漱口，清除口腔中残留物后再进行品尝的方法，来消除后效应。
顺效应是指感觉器官经过长时间的刺激后发生迟钝的现象。这是由心理因素造成的生理因素。
减少顺效应的办法主要有：克服不放心的心理，尽量减少闻、尝的次数，吸入量和入口量不要太多，以减少刺激程度；延长酒样之间品尝的时间，减少感觉器官疲劳；注意休息，并在品评期间适当吃些黄瓜等清口水果。
5.其它因素
（1）酒杯。酒杯的大小、色泽、形状、质量和容量的大小等会对品评结果产生影响。标准的白酒品评用酒杯应为无色透明、无花纹、杯体光洁、厚薄均匀的郁金香花形的高脚玻璃杯，高度为85mm，酒杯的较大直径为37mm，上口内径为27mm，满口容量60mL。
（2）酒样的温度。由于酒样的温度不同，嗅觉器官对白酒香气的感觉差异较大，同一酒样，温度较高时，刺激感强，会使嗅觉过早疲劳。温度不同，香味物质会发生变迁现象，感觉也不相同。所以同轮次及各轮次尽量保持同样温度，防止因酒样的温度不同而影响品评结果。
（3）评酒时间。根据生活习惯和品评实践，一般上午9点—11点，下午3点—5点较好。普遍认为在饭后立即品酒，饭前或下班前挤时间评酒对品评结果影响较大。
（4）酒样的编组。白酒的品评是一个比较过程，有一定的相对性。同一个酒样和质量好的酒在一组品评，再与质量差的酒在一起品评，其结果有一定差异。编组时，应尽量将质量近似的酒编在一起。
浅讲酒后保养之道
社会交际，推杯换盏。酒对于很多人来说，是很无奈的，但在职场交际中，饮酒是不能避免的。既然不能避免，那咱们就勇敢面对吧，今天小编就给大家讲一讲饮酒保养知识，以免身体受到伤害。
目前市面上的解酒液，效果并不是很好，所以要避免宿醉，较好先从减少酒精量摄取下手。首先在饮酒前，先吃一些淀粉的食物，或泡一杯高纤的燕麦片先喝下，因为根据研究，要减少酒精的吸收，水溶性的淀粉比脂肪来的有效，甚至如果来不及东西，可以先喝代餐，代餐中有纤维，会使您的胃立即有饱胀感，减少酒精的摄取量。
喝完酒后，若有宿醉的情形，可以喝绿茶，缩短宿醉的时间。平日饮食要多吃菠菜、苋菜等绿叶蔬菜，减少因维生素B群缺乏，因而造成神经炎的症状，必要时每隔两天，服用一颗综合维他命。
由于酒精会造成钙质的流失，所以每天早餐或睡前，甚而饮酒前可以喝优酪乳或优格，除补充钙质外，也让肠胃道的细菌平衡一下。长期喝酒，身体很容易受到自由基的攻击，因而产生许多疾病，所以一些抗氧化的食物，可以多多利用，例如自己打蔬果汁，或者购买葡萄子服用。
挂杯越明显越是好酒吗？
什么是挂杯?
据不完全了解，“挂杯”这个概念最早来自葡萄酒，是指杯壁周边的酒液由于表面张力而附着在杯壁表面不会很快落下，形成一个个“泪滴”或者汇集成一条条“小何”，这便称之为挂杯。
不了解的酒友可自行斟了酒，轻轻地摇杯，让酒液在杯壁上均匀地转圈流动，停下来酒液回流，这并不是挂杯，稍微等会儿，你就会看到摇晃酒杯的时候，酒液达到的最高的地方有一圈水迹略为鼓起，慢慢地就在酒杯的壁面形成向下滑落的Tear“泪滴”，象一条条小河，法文称为Leg“脚”，这才是挂杯。
挂杯是怎么形成的?
从物理力学角度解释，当酒液在杯壁上铺满，和空气的接触面增大，蒸发作用加强，而酒精的沸点比水要低，它首先蒸发，于是形成一个向上的牵引力，同时由于水和酒精相比，单位面积的表面能高,酒精浓度下降了,酒液的表面能会增高，表面张力增大，在杯壁上的附着力也增大，所以酒液到处便累积形成一个拱起，由于万有引力的作用，重力最终取胜破坏了酒液表面的张力，酒液下滑释放出“酒的眼泪”。所以说挂杯其实是酒精和水的一个交战，酒精含量高的酒挂杯都漂亮。
除此之外，白酒中的风味物质如酯类含量的多少，也对白酒的挂杯产生影响。
挂杯越明显的的酒越是好酒吗?
许多人喜欢通过观察“挂杯”去判断白酒的品质，以为挂杯的密度越高，流动速度越慢，持续时间越长，白酒的品质就越高。那么这个观点到底正不正确呢?首先要说，这判断是有一定道理的，因为白酒中风味物质越丰富，其挂杯现象也会越明显，喝起来酒体也越醇厚、口感更丰腴。但更多时候，白酒挂杯是由酒精含量造成的，此外，“三精一水”的新工艺白酒通过某种添加，也能达到或者增强挂杯的效果。
因此，能挂杯，挂杯时间长，意味着酒更浓，酒精含量更高，但并不一定能反映酒质量的高低。这和通过“酒花”大小和“堆花”时间长短来判断酒精度的道理一样，酒花的大小与溶液表面张力有关，一定的酒花反映着一定的酒精度。这样根据酒花的大小、多少及持续时间，使可以近似地估记出酒精的度数。
但是挂杯却从来不是，也永远不会成为评判白酒质量高低的得分标准。因为挂杯与白酒的酒体关系，而不同香型，不同工艺酿造出来的白酒，酒体是各有标准的，互相之间根本没有可比性。
但值得指出的是，挂杯和酒花都运用了一个原理——张力，因而愈是历经岁月锤炼，醇厚幽醴的酒，它的张力好，酒花就细而高，挂杯是多而持久。
蜂蜜解酒的效果,蜂蜜解酒的方法
蜂蜜可以解酒，这个早就听说了啦，不过一直没试过，因为我平时不沾酒的啦！
虽然老公试过好几次，每次酒后都喝一杯蜂蜜水，他说第二天头就不疼了，我还是有点将信将疑。
前天，我喝了一碗药汤，汤里要放酒的，酒放多了（我事先不知道），我空着肚子一口气喝了下去。喝下不到三分钟，我感觉脸上怎么发起烫来了？而且头开始晕了啦。这时意识天酒太多了，倒倒~~~~我对酒过敏的啦，一杯子下去就会发热头疼的，而且第二皮肤会过敏，痒痒的~~起很多疙瘩。怎么办呢，情急之下，我一眼扫到了蜂蜜，猛的想起了，蜂蜜的解酒功效。于是马上泡了一大杯，喝了下去。半小时后，脸上慢慢不那么烫了，一个小时后，头晕也减轻了一些啦。时间再过久一些，酒气就慢慢消下去了。但还是担心皮肤过敏啊。于是又悬着心到了第二天，还是过敏了，不过明显的比以前要轻很多，就脖子上有几块地方痒的，身上没有哦。
我觉得这解酒方法确是有效果的，各位平时喝酒的朋友不防试试。
常喝酒的人应该都比较了解解酒的方法吧
我也来说几个
1.晚上喝酒的话,上午吃海王金樽.宿舍一个非常能喝的女生说的,是她的经验谈
2.提前喝一些酸奶,很有用,这个是我的经验
3.如果没有提前做准备的话,喝酒时一定要多喝水,较好是热水,茶水也好,热汤也好,要喝到觉得涨,因为喝的是热水,所以酒和着汗就出来了,而且还能多去几趟洗手间.我常常是在喝得有点小晕时,几碗几碗地喝热汤,喝下去一会就好多了
具有解酒功效的水果
水果是很多朋友的**，那么你是否知道哪些水果具有解酒效果呢，下面为来为大家介绍几种具有解酒功效的水果。
**种是西瓜，西瓜味甜，酒后喝上一杯西瓜汁可以有效地减轻醉酒。这是因为西瓜汁进入人体后会对酒精的吸收产生抑制作用。并且西瓜具有明显的利尿作用，可以促使酒精很快的排出体外。
第二种是葡萄，如果酒后反胃，适合吃上一串葡萄。这是因为葡萄含有的酒石酸，能与酒中含有的乙醇发生化学作用。这样就达到了解酒的功效，当然如果在酒前吃，可以防止醉酒。
第三种是香蕉，香蕉能够有效地治酒后胸闷。喝酒后吃上点香蕉，能够增加体内血糖的浓度。这样就达到解酒的效果，也可以有效地消除胸闷的现象。
川酒具有悠久的历史
酿酒在我国已经有了四五千年的历史，而对川酒来说，它的历史更是在我国的酒类文化史上名列前茅。四川地区酿酒的历史，可以追溯到远古新石器时代，人类文明尚处于蒙昧时期，成都平原献出现了酒及酒器。
发展至今，历经数十个世纪，伴随着人类文明的进步，在四川这块肥沃的土地上不断发展、成熟。
川酒数千年的发展历史，是伴随着灿若繁星的名酒的光辉走过来的。川酒在其漫长的历史中，创造了数不胜数的名酒。正是这些历朝历代、林林总总的名酒，以其浓郁的酒香托起了巴蜀的辉煌，较终结晶为今天蜚声海内外的川产我国名酒。
川酒可考的历史，至少可追溯到三千多年前那传说中的古蜀国蚕丛、鱼凫时代。近年在广汉三星堆古蜀都遗址，发现了大量的酒器，这些酒器的品种之繁多，埋藏之集中，令人叹为观止。酒器包括酿酒器具和饮酒器具两大类。其酿酒器具如高颈大罐，颈高、口直，可使酿酒时便于密封罐口，避免杂菌进入并造成厌氧的发酵优越条件;罐的下部成反弧内收形，以利吸收热量;底小而平，便于埋在灶坑边热灰中保温。从这个酿酒用高颈罐的特点上，不难看出，此时蜀人酿酒技术已达到一个相当高的水平，蜀人发明酿酒的时间，当在此之前。在远古时代，要使酿酒技术进步达到这一水平，需要相当长的时间。
三星堆出土的蜀人饮酒器皿主要是瓶形杯，其较大特点是束颈。这意味着当时蜀人饮酒方式为啜饮。也就是说，此时蜀人所饮之酒已是一种无滓的清酒，比同期中原地区"汁滓相将"的"连糟"酒更为先进。而与中原地区这种酒类似的酒，被蜀人名之为醴，被认为是一种薄酒，仅用于王室(开明九世以后，约相当战国早期)祭祖。因为周王室宗庙祭祀用的就是这种薄酒，蜀人受中原文化的影响，在开明九世以后也出现了以醴为祭的现象。
秦汉时期，巴蜀地区的酿酒业进一步有较大的发展。上至达官贵人，下至普通百姓都喜饮酒。蜀郡壬褒在其《僮约》中，即规定其家僮"欲饮美酒，才得沾唇渍口，不得倾杯覆斗。"东汉画像砖上也出现了形象的制酒图，直观地告诉人们:此时巴蜀地区已有较大型的酿酒作坊，并且更为先进的酒---蒸馏酒也已问世。西汉时巴蜀城邑除酿酒作坊外，已有了与之配套的批发酒的商铺和零售的小店。尽人皆知的司马相如与卓文君在临邛(今邛州市)开店卖酒，"文君当垆"的佳话，即发生在这一时期。这一时期巴蜀地区的名酒也已纷纷涌现，在众多的典籍和文人作品中都有记载，如广泛流行于巴蜀地区的甘酒，蜀郡的清醇酒、酴糜酒、郫筒酒和巴郡的清酒、旨酒等，品种繁多，声誉远播。
到了唐代，四川酿酒非凡发展。张籍的《成都曲》中写道:"锦江近西烟水绿，新雨山头荔枝熟。万里桥边多酒家，游人爱向谁家宿。"当时的成都酒多、酒家多、酒客多。但更重要的是酒的质量大有提高。李肇在《唐国史补》中将"剑南之烧春"列为我国名酒，成都的"生春酒"是向朝廷进贡的贡品，从各种记载中得知当时川酒有以下特征:
一是酒味浓，杜甫在《戏题寄上汉中王》诗中说:"蜀酒浓无敌，江鱼美可求";又在《谢严中丞送青城山道士乳酒》诗中说:"山瓶乳酒下青云，气味浓香幸见分。"
二是酒味熟，雍陶在《到蜀后记蜀中经历》诗中说;"自到成都烧酒熟，不思身更入长安。"
三是在酒名上有一"烧"字，如上引的"烧春"、"烧酒"。五代前蜀时，牛峤在《女冠子》中写道:"锦江烟火，卓女烧春浓美。"这说明，唐代的川酒有着浓烈的特点。这种浓香的特点一直保持到今天。正是这飘香的美酒吸引了无数名人雅士，留下了许多描述巴蜀酒肆繁盛和吟唱玉液琼浆的诗篇，形成了巴蜀极为丰富的酒文化遗产。
宋时对酒实行榷禁，酒税成为四川财赋的较大来源，有力地促进了四川地区经济文化的发展。此时四川各地酿酒业发展开始出现不平衡。受经济条件的制约，今重庆地区的酿酒业开始衰落，而经济富裕的成都府路则较为发达。
元代在我国实行酒禁，独于四川不禁。使四川地区的酿酒业在宋末战乱后得到迅速恢复和发展，此时四川仍以保持和创造名酒著称。如古已有之的名酒郫筒酒、鹅儿黄及安酒等，虽经战乱却仍未失传。
明代川酒仍保持名酒众多的特色，川酒的名酒进入其重要的发展阶段。除成都之外，泸州和宜宾两大名酒基地开始出现，今天的名酒如泸州老窖、五粮液开始出名。其一直沿用至今的"老窖"也已开始使用。
清代，四川名酒及其酿造工艺走向成熟，四川酒业非凡兴旺，今天川产名酒在那时基本上都己蜚声我国，如绵竹大曲(今剑南春)、泸州大曲(今泸州老窖)、全兴大曲、杂粮酒(今五粮液)、喻酒、咂酒等。
近代，川酒的发展更突飞猛进，今天四川的名酒区，形成了以万里长江前列城宜宾为中心，北溯岷江上至成都、绵阳，南顺长江达泸州并沿赤水河至古蔺，形成一个带状的区域，是今天川酒名酒的摇篮。
具有收藏价值的白酒品种
自1952年起到1989年止，国家共组织了5次我国范围的评酒会，先后评选出了17种国家名白酒，涵盖了我们常说的“四大名酒”“八大名酒”“十七大名酒”。分别是：茅台酒、汾酒、泸州老窖、五粮液、董酒、西凤酒、洋河大曲、双沟大曲、郎酒、剑南春、全兴大曲、古井贡酒、宋河粮液、黄鹤楼、武陵酒、宝丰酒、沱牌曲酒。
这些国家名酒，历史悠长，质量稳定可靠，处在老酒收藏的前列线。此外，一些当年获二等奖的国家优质酒以及“省优”“部优”、我国各地的地方名酒，也可以入藏。
从年代上划分，一般来说，建国后到上世纪90年代以前的老酒较具收藏价值。那时期，正值计划经济，各酒厂并非以经济效益为主，甚至在生产上不考虑产量、不计成本且均采用传统工艺酿造而成因此到现在反而成就了一等好酒。