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酒越饮越暖，水越喝越寒。似乎喝酒可以取暖已被许多人认可。日前，中国科协在其官方平台辟谣：饮酒能暖身其实是认识误区，事实是饮酒御寒寒更寒。
喝酒后为什么会感觉身体热乎乎?原来，酒精能刺激身体表面的毛细血管，使血管膨胀，血液加速流动。热血流向皮肤会产生暖融融的感觉。与此同时，在酒精的刺激下，人体肝脏等诸器官储存的血液也会流向身体表面，人自然会感到体表发热。
然而这只是暂时现象。专家解释，因为身体散热速度加快而付出的热量，比酒精供给的热量还要多。受酒精刺激血管不能及时收缩防止血液向外传输热量，身体的热量在大量丢失后，人会感到更冷。
冬季喝酒要讲究适量。冬季少喝一点白酒有活血化淤、通经络等作用，但一定要注意不要超量。否则极易引发心脑血管疾病等一些慢性病。专家建议，冬季每天的饮酒量最好在50g以下，白酒最好控制在30g左右。
专家指出，冬季最好的御寒方法是适当增加有营养的食物，多穿衣物，并适当进行体育锻炼。冬季最佳的锻炼时间一般是在上午9点以后，太阳出来气温回暖之时。
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喝黄酒的好处：活血祛寒抗衰老
营养专家提出常常喝些黄酒对人身体很有好处，女性平时不太喝酒，而黄酒是一种功效很多而副作用少的酒，所以建议女性常常适当喝些黄酒。喝黄酒的好处表现在：黄酒活血祛寒、黄酒可以抗衰护心、黄酒减肥、黄酒是一种不错的药引子、黄酒祛腥膻、黄酒促进子宫收缩。
随着各地特产的互通有无，过去只在一些地区流行的黄酒也逐渐飘香大江南北，究其原因，可能最多的还是源于黄酒的众多好处。那么喝黄酒的好处有哪些呢?
1、黄酒功效之活血祛寒，通经活络
在冬季，喝黄酒宜饮。在黄酒中加几片姜片煮后饮用，既可活血祛寒，通经活络，还能有效抵御寒冷的刺激，预防感冒。需要注意的是，黄酒虽然酒精度低，但饮用时也要适量，一般以每餐l00200克为宜。
2、黄酒功效之抗衰护心
在啤酒、葡萄酒、黄酒、白酒组成的四大家族中，当数黄酒营养价值最高，而其酒精含量仅为l5%～l6%，是名副其实的美味低度酒。作为我国最古老的饮料酒，其蛋白质的含量较高，并舍有21种氨基酸及大量b族维生素，经常饮用对妇女美容、老年人抗衰老较为适宜。
3、黄酒功效之减肥、美容、抗衰老
黄酒的热量非常高，喝多了肯定会胖。但是适当的饮酒可以加速血液循环和新陈代谢，还有利于减肥。黄酒中含有大量糖分、有机酸、氧基酸和各种维生素，具有较高的营养价值。由于黄酒是以大米为原料，经过长时间的糖化、发酵制成的，原料中的淀粉和蛋白质被酶分解成为小分子的物质，易被人体消化吸收，因此，人们也把黄酒列为营养饮料酒。
4、黄酒功效之药用价值
在我国中医上，黄酒是一种不错的药引子，所谓的药引是引药归经的俗称，指某些药物能引导其它药物的药力到达病变部位或某一经脉，从而起到向导的作用，这样才能让药效直达病灶。药引子还有增强疗效、解毒、矫味、保护胃肠道等作用，可以说黄酒的功效非常的广泛。
5.黄酒祛腥膻
黄酒的功效可不仅仅有以上这些方面而已，就算是在我们日常烹饪的时候，黄酒也可尽到它的绵薄之力。它在烹饪中的主要功效为祛腥膻、解油腻，在烹制海鲜以及肉类等食物时，加入适量的黄酒能使造成腥膻味的物质溶解于热酒精中，从而随着酒精挥发而被带走，这样便能使菜肴香气四溢、满座芬芳。除此之外在黄酒中还含有多种多糖类物质和各种维生素，具有很高的营养价值，使菜肴具有芳香浓郁的滋味。特别在烹制肉、禽、蛋等菜肴时，适当的放入些黄酒，还能溶解微量的有机物质从而令菜肴更可口。6.喝黄酒促进子宫收缩
我国民间将黄酒又称之为米酒，是水谷之精，因此性质属热。对于一些刚刚生产完的产妇而言，少量饮用此酒可祛风活血、避邪逐秽，同时还有利于恶露的排出、促进子宫收缩，特别是对产后受风等有舒经活络之用。在黄酒中放入桂圆或荔枝、红枣、核桃、人参同煮，不仅味美，同时还具有很好的益补气血功效。女醒爱护自己，不要喝酒，但适当的喝一些黄酒也可以哦!
不想喝酒怎么拒绝 教你怎么说
现如今逢年过节，工作上的应酬，都少不了要喝酒。对于有些酒量好的人还说，但是不会喝酒的就会遇到问题了。那么要怎么学会不破坏氛围不伤客户面子的拒酒呢？本期的酒文化知识，为你解析。
1、只要感情有，喝什么都是酒
你如果确实不能沾酒，就不妨说服客户或者领导，以饮料或茶水代酒。你问客户：“我俩有没有感情？”他会答：“有！”你顺势说：“只要感情有，喝什么都是酒。感情是什么？感情就是理解，理解万岁！”你然后以茶代酒，表示一下。
2、感情浅，哪怕喝大碗；感情深，哪怕舔一舔
“如果感情的深浅与喝酒的多少成正比，我们这么深的感情，一杯酒不足以体现。我们应该跳进酒缸里，因为我们多年交情，清深似海。其实，感情浅，哪怕喝大碗；感情深，哪怕舔一舔。”
3、君子动口，不动手，他要你干杯，你可以巧没“二难”，请君入瓮。
你问他：“你是愿意当君子还是愿意当小人？请你先回答这个问题。”他如果说“愿意当君子”，你便说“君子之交，淡如水”，以茶水代酒；他如果说“愿意当小人”，你便说“我不跟小人喝酒”，然后笑着坐下，他也无可奈何。
４、酒精过敏
说自己对酒精过敏，可以喝一点，但只是一点，喝了一点过五分钟后去厕所，然后说哎呀，不能喝了，已经吐了过敏了，再喝不行了，也就不用喝了。
5、只要感情到了位，不喝也会陶醉
你试试这样说：“跟你不喜欢的人在一起喝酒，是一种苦痛；跟你喜欢的人在一起喝酒，是一种感动。我们走到一块，说明我们感情到了位。只要感情到了位，不喝也陶醉。
6、只要感情好，能喝多少，喝多少
你可以展开说：“九千九百九十九朵玫瑰也难成全一个爱情。只有感情不够。才用玫瑰来凑。因此，只要感情好，能喝多少，喝多少。我不希望我们的感情掺合那么多‘水分’。我虽然喝了一点儿，但这一点儿是一滴浓浓的情。点点滴滴都是情嘛！”
7、在这开心一刻，让我们来做选择题吧！
我们思路打开一些，拒酒的办法就来了。他要借酒表达对你的情和意，你便说；“开心一刻是可以做选择题的。表达情和意，可以：Ａ。拥抱，Ｂ。拉手，Ｃ。喝酒，任先选一项。我敬你，就让你选；你敬我，应该该让我选。现在，我选择Ａ。拥抱，好吗？”
总之，拒酒词、拒酒的办法还有很多，要随机应变，“兵来将挡”。酒文化中既有劝酒词，也有拒酒词，你没有酒量，凭着你的机智和口才也可以在交际场上应对周旋，游刃有余。
活血祛寒抗衰护心 女人喝黄酒有四大好处
女人喝黄酒好不好呢?女人喝黄酒有什么好处呢?黄酒有哪些强大的功效呢?不妨跟着本文详细的介绍来好好的学习和了解，期待大家对黄酒有更好的认识，特别是女性朋友们，值得一看哦!
女人喝黄酒的好处
1、活血祛寒
我国中医指出，黄酒具有活血祛寒以及通经活络的功效，因此在平时经常感觉到手脚冰凉的患者可以适量多喝。特别是在寒冷的季节，适量的喝点黄酒，既可活血祛寒通经活络，同时还能帮助这类人群有效的起到抵御寒冷的刺激，从而预防感冒的作用。但在饮用黄酒的时候要特别的注意一点，虽然说黄酒中的酒精度数非常的低，但如果过量饮用的话同样会出现醉酒的情况。因此在饮用时必须要注意适度，一般以每餐l00~200克为宜。
2、抗衰护心
不同于其他的酒精饮品，在啤酒、葡萄酒、黄酒、白酒组成的四大家族中，黄酒中的营养价值是最高的。经过研究发现，女性在平时适量地饮用黄酒，可起到美容的作用，而且如果能够长期坚持饮用的话，还能起到抗衰老的功效。
3、减肥
你可能不知道，平时极为常见的黄酒还具有减肥的功效，很多人都错误的认为黄酒中热量非常高，因此喝多了肯定会胖。但你在饮用的时候只要注意，适量的饮用便可预防肥胖，同时它还能够加速血液循环和新陈代谢，从而达到减肥的功效。而且在黄酒中还含有大量的糖分，以及有机酸、氧基酸和各种维生素，这些营养物质都是我们人体所必须的。
4、促进子宫收缩
我国民间将黄酒又称之为米酒，是水谷之精，因此性质属热。对于一些刚刚生产完的产妇而言，少量饮用此酒可祛风活血、避邪逐秽。同时还有利于恶露的排出、促进子宫收缩，特别是对产后受风等有舒经活络之用。在黄酒中放入桂圆或荔枝、红枣、核桃、人参同煮，不仅味美，同时还具有很好的益补气血功效。
黄酒的功效与作用
1、黄酒中已检出的无机盐达18种，包括钙、镁、钾、磷、铁、锌、等。黄酒中的维生素B、E的含量也很丰富，主要来自原料和酵母自溶物。
2、黄酒中的蛋白质含量为酒中之最，每升绍兴加饭酒的蛋白质含量达16g，是啤酒的4倍。黄酒中的蛋白质多以肽和氨基酸的形态存在，易被人体吸收。肽具有营养功能、生物学功能和调节功能。绍兴产黄酒中的氨基酸达21种之多，且含8种人体必需氨基酸。每升加饭酒中的必需氨基酸达3400mg，而啤酒和葡萄酒中的必需氨基酸仅为440mg或更少。
3、黄酒含丰富的功能性低聚糖，如每升绍兴加饭酒中的异麦芽糖、潘糖、异麦芽三糖含量达6g。这些低聚糖是在酿造过程中，物料经微生物酶的作用而产生的。功能性低聚糖进入人体后，几乎不被人体吸收、不产生热量，但可促进肠道内有益微生物双歧杆菌的生长发育，可改善肠道功能、增强免疫力、促进人体健康。
醉酒后更容易说真话还是谎话？喝醉会有哪些反常行为？
古往今来关于醉酒的故事数不胜数：《史记》中高祖醉，曰：壮士行，何畏!乃前，拔剑击斩蛇。记载着汉高祖刘邦醉斩白蛇的佳话;景阳冈上那醉酒的武松赤手空拳打死了为祸乡里的吊睛白额大虫;《西游记》中醉酒的孙行者大闹蟠桃宴，反下了天庭
醉酒后很多人和平时的行为、性格有所不同，这是流露本性还是酒后癫狂呢?今天小酒瓶和大家讨论的就是这个话题。
醉酒前后人体的大脑是有区别的，假如把人体大脑比作一台电脑的话，饮酒前所有的运算都是正常的，但是在饮酒的时候我们在酒精的作用下，计算机的RAM处理器性能下降，所有高速运转的组件都会慢慢停止工作，这样会促使我们的大脑失去辨别能力。基本上，醉酒之后的我们就像是一台破电脑。
为什么有人醉酒后做一些清醒后后悔的事?
科学研究发现，人在喝醉酒之后会出现目光短浅的情况，只专注于眼前发生的事情，而不会去考虑将来会发生什么，或者说，很少会考虑事情发生之后的后果，比如：喝醉之后给前女友打电话或者发短信，你只是在想着这样做会让你感觉很好，但是你的大脑完全忽略了明天清醒之后会出现多么糟糕的情况。
事实上，人喝醉之后会更容易把自己的真实感觉表达出来，因为此时的大脑被酒精影响已经无法阻止你表达深层的感情，因为大脑内负责对别人说不的部分已经变得迟钝。当我们喝醉时，大脑通常阻碍你表达更深层感情的部分会关闭。如果有人一直不愿告诉他人自己的真实感觉，当他们喝醉了，更容易表达真正的感觉。这是因为大脑负责说不，我可以拒绝的部分慢了下来。
醉酒的时候更容易说真话还是说谎话?
很多人醉酒之后都会变得话多，有人说这是酒后吐真言，也有人说酒后的话不能信。那么醉酒后我们是更容易说真话还是谎话呢?酒后吐真言还是酒后胡言，主要取决于你喝醉时比较专注于哪方面，研究发现很多时候醉酒说真话要比说谎话来的简单一些，因为谎话还需要思考!
为什么醉酒后感觉自己不管做什么都更加牛X?
几杯酒之后，所有来自外界的顾虑都消失得无影无踪，因此人可以更加专注于手头上的事情，当然也就更容易做好。比如你在跳舞，你不是跳得更好，而是你本来就可以跳得很好。当然，没有喝得过量的时候。
为什么人会在喝酒后忘掉自己的正常发声?
喝醉酒的人通常说话的音量会比平时要大得多，其原因在于耳朵对声音的感应比醉酒前要弱得多，自己都听不到自己的声音，当然要大点声了!
其实饮酒时一件非常有诗意的事情，李白以酒为伴秀口一吐便是半个盛唐。但是醉酒的话就不值得提倡了，偶尔放浪形骸一次还是可以的。最后提醒大家：适量饮酒，健康生活!
清酒 冷饮还是热一热喝？
长久以来，人们对清酒有个误会：这种酒适合用个小酒壶温着，在灯光昏黄的小料理店，搭配着鱼生寿司，用小酒杯细斟慢饮。实际上，清酒有着很宽的品饮温度，从5度至55度都可以，但是不同的类别也有其最佳饮用温度。不可否认，仍有很多普通的清酒适合温热饮用，但是自从吟酿类清酒开始流行并成为高档酒的代名词以后，清酒的世界便焕然一新起码从饮温的角度而言，这类清酒基本都只适合冷饮或室温饮用，而非温热。
吟酿酒是高档清酒的统称，得名是因为其酒体细腻芬芳，需要饮家像吟诗一样去品尝，逐字逐句体会，再几番咀嚼回味。吟酿酒又有吟酿、纯米吟酿、大吟酿、纯米大吟酿四类，后两者是前两者的升级版。它们的总体风格和路线差不多，均有着清新丰富的鲜花和水果香气。但这些香味的来源并非任何添加剂实际上，吟酿酒的高明之处在于仅靠米、水和酵母(有的还会加少量酿造酒精)就能酿造出水果的味道。那是因为这种酒含有许多与水果相同的香味成分酯。酯是酵母在低温中长期发酵才能产生的，也需要在低温中保存，所以吟酿酒基本都得冷藏、冷喝。
冰饮的方法各有不同，较常见的是将饮酒用的杯子预先冰藏，饮用时再取出杯子倒入酒液，让酒杯的冰冷低温均匀地传导融入酒液中，以保存住纤细的口感，而且建议使用白葡萄酒杯，这样可以更好地感受它的香气和清爽口感。需要注意的是，千万不要过分冷冻，会让人难以辨别它的口味。
从喝酒状态判断出你是70后、80后还是90后
都说三岁一代沟，更何况十岁呢，70、80和90后酒生活的区别居然这么大!请对坐入号!为什么要喝酒?▼70后：想当年哥也是在啤酒桌上拼过来的，霸气不能丢!▼80后：喝酒显得比较爷们!▼90后：出去聚会不喝点儿酒多没面儿~
喝酒时的消费观?▼70后：拼了一辈子，老了老了，喝点儿好酒不过分。▼80后：我们还有房贷，省着点喝。▼90后：我们有老爸，花了是钱，不花是纸。
喜欢喝什么酒▼70后：原浆，原麦，要喝就喝好酒!▼80后：牌子种类不挑，好喝不贵就行。▼90后：什么流行喝什么，要跟上时代的潮流!
喝酒时聊什么▼70后：我们的话题除了工作就是股票。▼80后：我们的话题有房贷、车贷和情感。▼90后：星座、游戏和追星
酒友中的网名▼70后：行不改名，坐不改姓，刘某人是也。▼80后：杯酒人生、酒久生情、半杯小酒。▼90后：ㄚ私ん物お区、↘╬茡潞扣?和┾不要を流泪┽。
喝酒时听啥歌?▼70后：无所谓，没特别要求。▼80后：来首经典的，抒情的歌吧▼90后：够潮，够劲，够爆!
对酒友的选择有要求么?▼70后：志同道合的人。▼80后：有背景有地位的人。▼90后：臭味相投的人。
对喝酒地点的选择?▼70后：大排档。▼80后：咖啡厅。▼90后：酒吧，夜店、KTV太多了。
如何评论酒这个东西?▼70后：这酒不错，买一箱放家里，想喝就喝。▼80后：酒很不错，入口清凉，口有余香▼90后：唉，喝来喝去都是这个味，说好的个性呢?
每次能喝多少酒?▼70后：我们过了拼命的年纪，能喝多少是多少。▼80后：拼酒大军，感情深，一口闷。▼90后：我不是随便喝酒的人，我喝起酒来不是人!
喝酒后朋友圈里晒什么?▼70后：心灵鸡汤，人生感想。▼80后：晒美酒美食，还有自己家娃。▼90后：疯狂自恋自拍照
喝多后有什么行为?▼70后：神马都是浮云，还是洗洗碎吧▼80后：马上安排下半场!▼90后：一哭二闹三上吊!
冬季饮酒实用指南：这样饮酒更健康！
无边落木萧萧下，秋季的余音伴随着残叶的落尽逐渐远去，四季轮回，我们又走过了一季。在冬季叩响门扉的时刻，我们愈发渴望温暖;长夜漫漫北风肃杀，我们也愈发渴望能够围坐在红泥小火炉边，问一句身畔的人：晚来天欲雪，能饮一杯无?
近日，北京发布了寒潮和大风蓝色预警，气温骤然跌破冰点，冬天真的来啦。冬季是一年当中白酒销量最高的时候，呼朋唤友，喝一杯美酒暖一暖身心。那么在冬季，怎样饮用白酒才是正确的方式呢?如何才能喝好、喝美、喝出健康呢?下面就请跟随凤凰酒业君一起走上探索之旅吧!
会须一饮初冬酒，寒来最宜饮温酒
众所周知，冬季喝白酒的好处有很多，例如驱寒除湿、舒经活血、开胃消食、缓解疲劳、促进新陈代谢等一系列益处。
看过《水浒传》的朋友们应该能知道，书中好汉们在喝酒的时候，往往喜欢说，温一壶酒来，冬天，天寒地冻，把要喝的酒用温水烫过，这样不会因为冷酒而伤到五脏，这种饮酒方式在《红楼梦》中也一再被突出强调。
当然，酒也不要烫的过热，否则会严重影响口感。那么，白酒要温到多少度最适宜饮用呢?答案是30℃~40℃为佳。因为白酒的温度过高，酒内的芳香酯就会遇热挥发，酒香变淡，自然味道也会大打折扣。喝一壶温酒，即保暖又健康，真正是人间一大乐事。
白酒虽好，但是对于一些特殊体质的人群，例如肠胃不适、过敏体质、三高病症等，建议咨询医生是否可以饮酒，千万不要自作主张盲目饮酒，尤其在选用药酒时，更要小心谨慎哦。一般而言，白酒科学的饮用计量为个人体重的千分之一，这样不仅可以让自己喝得舒服，而且还不伤害身体，大家何乐而不为呢?
三杯两盏淡酒，喝酒前、中、后都有大学问
一、饮酒前
冬季饮酒之前，最好提前进食。为了尽量减少酒精对胃和肝脏的伤害，减少脂肪肝的发生，喝酒前最好先吃点东西，比如喝一杯牛奶，或者吃点鸡蛋和肉，因为这些高蛋白的食品在胃中可以和酒精结合，减少身体对酒精的直接吸收。
尤其在应酬等需要大量饮酒的时候，千万不要空腹喝酒，如果没有条件先吃点东西垫垫底，最好也是一边吃菜一边喝酒。
二、饮酒时
饮酒过程中，尽量多摄入膳食纤维，因为它可减缓或减少人体对酒精的吸收，起到保护肝脏的作用。海带、木耳、、洋葱、大白菜等都属于膳食纤维高的菜肴。下酒菜里最好有一两款甜菜，这样既能中和酒味的辛辣，对身体也十分有益处。糖花生米、糖醋排骨都是不错的选择。
酒桌上不要劝酒、拼酒，要文明、理性、健康地饮酒，大家量力而饮，享受白酒的魅力，宾主尽欢，岂不乐哉。
三、饮酒后
酒后不要大量饮用咖啡，以免缺水加剧;也不要喝浓茶，茶会让心脏过于兴奋，并且对肾脏不利;不要喝汽水，以免加快人体对酒精的吸收，对肝脏不利，还会诱发急性胃炎等病症。
酒后不要立刻洗澡，冷水热水都不宜。洗热水澡或者蒸桑拿容易导致热气在人体聚集不散发，加重醉态，导致恶性呕吐甚至晕厥。洗冷水澡，非但不能醒酒，还会使肝脏因来不及补充血液中消耗的葡萄糖，加上冷水刺激，血管收缩，易患感冒，甚至可能会导致血管破裂等。
酒后不要睡电热毯。饮酒过量时，体温调节功能失调，热量散失增多，容易使人浑身发冷。此时应该保暖，可以选用羽绒被或热水袋，或多喝热水。千万不要睡电热毯，尤其有高血压、冠心病等心脑血管疾病的人。酒后血管扩张，心率、新陈代谢就会加快，血压升高，容易诱发心梗、心绞痛等疾病。
酒后不要立刻睡觉。酒精要靠肝脏消化，睡觉时人体的新陈代谢比较缓慢，对肝极其不利。建议酒后先行静坐休息。饮酒过量时，更不要任其自然入睡，因为容易产生危险，这种情况最好家人朋友能陪伴其左右，每隔两小时叫醒醉酒者，多喝温热的白开水，直到完全醒酒为止。
都说秋收冬藏，冬天是个内敛又含蓄的季节。冬天到了，家更显得温暖、友情更显得暖心、爱情更显得醉人。冬天无疑也是回归自我的季节，温一壶好酒，总有知音会闻着酒香而来，踏雪寻梅，共谋一醉，这样的日子才是人生呀。
喝酒能御寒原来是个谎言？专家这样说……
酒越饮越热，水越喝越冷你是不是一直靠着这个信念在冬天喝酒的
无论是生活中还是影视剧中，我们经常可以听到喝酒御寒这句话。现在听来，也并没觉得有什么不妥。但事实真的是这样吗?
其实，喝酒御寒可能是我们喝酒时听到的最大谣言了，其实这种说法并!不!科!学!
-喝酒取暖是一种认识误区-
人们在喝完酒之后，身上确实有一种热乎乎的感觉，但是这种感觉是暂时的。
由于交感神经兴奋，加速肌体的代谢，释放能量，所以我们会在喝酒之后感觉身体发热。但等到酒精消散后，毛细血管不能及时收缩防止身体热量散失，导致体温下降，加重身体的寒冷感，出现酒后寒的现象。
-喝酒御寒对老年人更为不利-
老年人对体温变化不是很敏感，喝酒后引起他们的体温中枢调节紊乱，更容易损伤其调温功能。当然适量饮酒可以疏通经络，但是通过饮酒御寒，这种做法并不可取。
-冬天醉酒极伤身-
因为喝酒身体会发热，所以很多人喝起酒来一口又一口，常常很难把握酒量。而大量饮酒可引起急性酒精中毒，使人出现昏迷、神志不清等状况，如果醉倒在室外的严寒中，轻则导致醉酒者感冒，严重则会有冻伤的危险。
-适量饮酒对身体有益-
以上说到的那些，和冬天饮酒利于身体健康并不冲突。冬天适量饮酒，能够起到舒筋活血的功效，减缓风寒湿痹，关节酸痛。同时促进血液循环，达到促进人体新陈代谢的作用，对于全身血液都能有一定的贯通作用。
专家建议，冬季每天饮酒量最好在50g以下，白酒最好控制在30g左右。
各位酒友们，冬天里喝酒御寒只是让你体内的热量短时间释放出来，无法让身体产生更多热量，千万不要再被喝酒御寒这个谣言套路啦!
中国白酒起源说之一 始于元代
中国白酒起源有一种说法是始于元代。明代李时珍在《本草纲目)中记载:烧酒非古法也，自元始创之。
此前被誉为中国白酒第一坊的四川成都水井坊.虽巳载人世界吉尼斯纪录最古老的酿酒作坊，但以其600多年的历史。似乎也难解开这个谜。而李渡烧洒作坊遗址的发掘证实了我国白酒自元始创之的说法。
所有专家一致认为，元代酒窖的确认，是李渡烧酒作坊遗址考古的重大突破。北京大学教授权奎山认定，酒窖打破的地层第9层最晚的遗物为元代早期。有些还到了南宋，而第9层以下的第10层即为南宋地层。酒窖内出土的器物也全是元代的，确实没有晚于元代的，至少可以断定酒窖的年代在元代中期。国家白酒评比专家组长周恒刚也说，李渡的发现，最低限度可把固体发酵的时间推到元代，甚至更远。
经过专家认定，李渡烧洒作坊遗址的发现，使入们清楚地看到白洒工业在技术、生产工艺上的进步。
李渡烧酒作坊遗址的出现，己经成为江西悠久的酿酒历史的重要辅证。圈家文物局考古专家组组长黄景略认为，明代遗迹也比较完整、齐全，有井，灶惊堂、酒窖、蒸馏设施、水构、墙基。从考古角度讲。完全能说明烧酒生产的工艺旅程，这在全国也是不多见的。
综上所述，始于元代只是中国白酒起源说法之一。但中国白酒究竟起源于何时?工艺流程如何?这在中国考古界，白酒界和科技史等领城至今仍是一个未解之谜。
热酒是必要步骤 还是多此一举？
从古至今，很多人都有把白酒热一热再喝的习惯。
关羽温酒斩华雄，贾宝玉喝冷酒被薛宝钗教训，水浒里的好汉吃饭都是烫一壶热酒!
如果，古人觉得喝热水费事的话，为什么非要费事烫酒呢?
其实不仅古人喝酒要烫一下，现在喝白酒最好也烫一下
酒精酿造过程中，会产生乙醇、甲醇、和各类微量酯(主要是乙酸乙酯)。
乙醇就是要喝的酒了，但是只有乙醇的酒是不会好喝的，之所以有酒香，不同窖酿的酒酒香不同，就是因为脂类物质不同。
这就是为什么老窖酿的酒好喝，因为老窖各类微生物丰富，微量脂类也丰富。同时，长时间存储，酒中发生醇酸酯化反应产生酯，这就是酒是陈的香的原因。
回过头来再说甲醇
甲醇俗称工业酒精，有毒性，误饮5-10毫升能双目失明，大量饮用会导致死亡。所以酒中最要不得的就是甲醇。
但是古人蒸馏技术有限，甲醇很难彻底分离干净。
其实，现在酒中多少也会有微量甲醇(当然是非常微量)。
那怎么办，还能不能愉快的喝酒了?
有一个很简单的办法，温酒。
甲醇沸点64.7度，乙醇沸点78度，水的沸点100度，脂类沸点普遍高于水。
沸点越低越易挥发，所以给酒加热，甲醇最易挥发。喝酒也就不容易中毒了。
现在的酒只要不是丧心病狂的工业酒精勾兑的假酒，肯定不会甲醇中毒。
但是劣质酒难免甲醇相比多一些，所以，我们喝酒尤其是较便宜的酒，温一下总没有坏处的。
大家都知道，适量饮酒有益健康，贪杯可就会对身体造成危害，那么，这个适量，到底是多少呢?
无论哪一种酒，适度饮酒量都是以酒精摄入量为准。
世界卫生组织研究指出，正常情况下，男性每日摄入的纯酒精量应不超过25克，而中国现行的安全饮用标准是日酒精摄入量不超过15克，女性摄入量应该更少一些。
以男性来举例，25克酒精是多少白酒呢?
计算公式：25白酒度数%0.8，假设白酒度数为50，即50%，那么25克酒精相当于这种酒2550%0.8=62.5毫升，差不多就是一小杯。
第一步：酒前，一杯酸奶胡麻饮
用5ml的胡麻仁油加入到200ml的酸奶中，搅拌均匀后食用。
酸奶可以保护胃黏膜，延缓酒精的吸收。胡麻仁油含有67%以上的欧米伽-3不饱和脂肪酸(-亚麻酸)，可以改善疲劳，还能够与酸奶中的蛋白质，结合后形成一种易被人体吸收的水溶性的脂蛋白，帮助加速肝脏内脂质转运和排泄，可以预防脂肪肝和酒精肝，还可以帮助血液排毒。
圣诞热红酒
圣诞节即将来临，热闹的大街、缤纷的圣诞树、精心准备的礼物，与心爱的人共进圣诞晚餐。。。盼望圣诞节快点到来吧!在这个特别的日子，是不能缺少一款特别的美酒的。下面小编教大家学习制作一款圣诞红酒，让这个圣诞节更加有创意吧。
圣诞红酒Gluehwein是德国人在圣诞节必喝的热饮之一。它是一种经过加热的红葡萄酒，其中常常会加入肉桂、蜂蜜、柠檬以及新鲜的柳橙汁等，是圣诞节日的传统饮品。
圣诞红酒Gluehwein是德国人在圣诞节必喝的热饮之一。它是一种经过加热的红葡萄酒，其中常常会添加一些香味进去，如加入肉桂、蜂蜜、柠檬，甚至水果烈酒等，令口味变化多样，是一款非常有特色的饮品。德国人常常会在圣诞夜做完子夜弥撒后，喝上一杯热乎乎的圣诞红酒来暖身。红葡萄酒煮过以后酒精挥发了大半，加上制作Gluehwein的葡萄酒口感是甜的，且其中又加入了许多香料和水果等，因此圣诞红酒非常讨人喜欢。
据说，过去红葡萄酒变质走味后，人们发现通过添加一些辛香料、糖分加热煮过之后，变质的红葡萄酒就能再度饮用。后来这种加热红葡萄酒逐渐演变成冬天的饮料，特别是在圣诞节期间，这种饮料成欧洲许多国家的经典节庆饮品。下面就是传统Gluehwein的做法。
先准备好大约500-600毫升的红葡萄酒、肉桂棒1枝、丁香5-6个、适量的糖、柳橙或柠檬半个挤汁。将红葡萄酒放入小锅中煮沸，接着放入所有的材料，用小火煮约3分钟即可离火。用小型玻璃缸盛装，可撒上些许柳橙皮或柠檬皮点缀。当然，上面各材料的比例可以根据自己口味略微调整。
圣诞红酒Gluehwein的制作方法是不是很简单?就在这个甜蜜浪漫的圣诞夜，让她(他)感受你暖暖的心意吧!
为什么说喝葡萄酒比吃葡萄更养生？
我们都知道葡萄酒具有保健功能，它含有大量营养物质，更有黄酮、酚类等保健活性物质，帮助我们睡眠、美容养颜、延年益寿。
葡萄酒是用百分之百的葡萄或葡萄汁直接发酵而来，也就是说葡萄酒是百分之百的来源于葡萄。既然这样，葡萄酒与葡萄效果应该一样，为什么葡萄酒更保健养生呢?
酿酒用的葡萄习惯上称为酿酒葡萄品种，这类品种大多果粒较小、种子较多，多数果皮较厚(尤其是用于酿造红葡萄酒的品种)。其含糖量、含酸量和酚类物质的含量一般情况下都高于鲜食葡萄。
有人曾经测定过酿酒葡萄赤霞珠品种的酚类物质含量是新疆无核白葡萄的6.9倍。
另外，葡萄酒的发酵过程中，葡萄是连皮带果肉一起发酵的。发酵过程可以将葡萄皮和种子(甚至于部分果梗)中的酚类保健物质成分有效地溶解到葡萄酒中。而这些成分的活性在葡萄酒这一特定的介质中得到显著增强，强化了保健功能，这是吃鲜食葡萄无论如何也无法达到的效果。
复杂而神奇的发酵酿制过程，不仅仅使葡萄浆果变成了液体，更是赋予了这种液体更加亮丽的色彩、更加丰富而优雅的香气、更加协调醇和又丰富无穷的味觉。尤其是将酿酒葡萄中特有的营养、保健功能成分巧妙地溶解于琼浆玉液之中，更利于肌体吸收和生物活性的发挥。
因此，喝葡萄酒除了赋予我们感官优雅美感，还赋予了更加实惠的营养保健作用。
开瓶后的红酒怎么保存？
一瓶红酒打开了却不能在当天喝完，保存不当的话，葡萄酒的口感和质量还会受到影响。那么开瓶后的红酒应该怎么保存呢?小编给大家奉上以下几招，很实用哦~
1、重新封口
把瓶塞完全按照原样塞回瓶子里，这一点对于年份悠久的陈年葡萄酒特别适用，特别是如果你不想让经年份久远沉积在瓶塞外口的灰尘和霉菌把珍贵的酒液给破坏。
2、直立
氧气是葡萄酒的敌人。在储存一瓶重新封口的葡萄酒时，确保酒瓶处于直立状态，来尽量减小酒液和空气的接触面。
3、冷藏
一瓶密封较好，将近满瓶的葡萄酒如果存储得当的话，可以放在冰箱里保存相当一些时间。一瓶中产酒庄可以保存一个星期或更长的时间。但你一定要记住在饮用前让酒的温度升到室温。总的来说，红酒存放的时间比白葡萄酒长。
4、用小容量瓶
如果你有小容量的酒瓶(如375ml)，把它保存下来。把未喝完的酒倒入小酒瓶中可以达到减少酒液与空气接触面的效果。一瓶酒如果酒液充盈，而且使用新鲜洁净的的瓶塞，通常可以保存数年之久。要记住一点的是不要用洗洁精或清洁剂来洗刷小容量酒瓶，以免留下的残渍会污染酒液。
5、打气
灌入一些惰性气体可以帮助保护酒液不被氧化。常见的装置可以把氮气和二氧化碳注入酒瓶里。惰性气体覆盖在酒液上面，可以防止空气的进入，这个方法同样可以用来保存醒酒器里的酒。
6、真空瓶塞
用抽真空泵把空气抽出酒瓶可以帮助葡萄酒保存更久。这些附件通常可以在超市或葡萄酒专卖店中买到，抽出瓶中的空气当然也是为了减少酒液和空气的接触。
中国古代的饮酒礼仪
中国古代的饮酒礼仪
中国酒文化历来博大精深，中国古代的饮酒礼仪亦非常讲究：
主人和宾客一起饮酒时，要相互跪拜。晚辈在长辈面前饮酒，叫侍饮，通常要先行跪拜礼，然后坐入次席。长辈命晚辈饮酒，晚辈才可举杯；长辈酒杯中的酒尚未饮完，晚辈也不能先饮尽。
古代饮酒的礼仪约有四步：拜、祭、啐、卒爵。就是先作出拜的动作，表示敬意，接着把酒倒出一点在地上，祭谢大地生养之德；然后尝尝酒味，并加以赞扬令主人高兴；最后仰杯而尽。
在酒宴上，主人要向客人敬酒(叫酬)，客人要回敬主人(叫酢)，敬酒时还有说上几句敬酒辞。客人之间相互也可敬酒(叫旅酬)。有时还要依次向人敬酒(叫行酒)。敬酒时，敬酒的人和被敬酒的人都要避席，起立。普通敬酒以三杯为度。
中华民族大家庭中的五十六个民族中，除了信奉伊斯兰教的回族一般不饮酒外，其它民族都是饮酒的，饮酒的习俗各民族都有独特的风格。
历史上，儒家学说被奉为治国安邦的正统观点，酒的习俗同样也受儒家酒文化观点的影响。儒家讲究"酒德"两字。酒德两字，最早见于《尚书》和《诗经》，其含义是说饮酒者要有德行，不能像夏纣王那样，颠覆厥德，荒湛于酒，《尚书酒诰》中集中体现了儒家的酒德，这就是：饮惟祀(只有在祭祀时才能饮酒);无彝酒(不要经常饮酒，平常少饮酒，以节约粮食，只有在有病时才宜饮酒);执群饮(禁止民从聚众饮酒);禁沉湎(禁止饮酒过度)。儒家并不反对饮酒，用酒祭祀敬神，养老奉宾，都是德行。
饮酒作为一种饮食文化，在远古时代就形成了一种大家必须遵守的礼节。有时这种礼节还非常繁琐。但如果在一些重要场合不遵守，就有犯上作乱的嫌疑。又因为饮酒过量，便不能自制，容易生乱，制定饮酒礼节就很重要。明代的袁宏道，看到酒徒在饮酒时不遵守酒礼，深感长辈有责任，于是从古代的书籍中采集了大量的资料，专门写了一篇《觞政》。这虽然是为饮酒行令者写的，但对于一般的饮酒者也有一定的意义。
冬天饮酒并不能御寒反而越喝越冷 莫要贪杯
绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无。白居易的这首诗描述了冬天饮酒的惬意。
天寒地冻中，来一壶小酒，一直是被人们认为既能御寒，又有情调的妙事。然而事实真的是这样吗?喝酒真能御寒吗?
喝酒不能暖身反而越喝越冷
喝酒真的会让身体变暖吗?答案是否定的。喝完酒变暖的只是皮肤表层，而身体却会越喝越冷。
解放军总医院第一附属医院主任药师刘皈阳曾表示，酒精在进入身体的时候，会刺激身体表面的毛细血管，使血管扩张变粗。血液循环加快了，毛细血管中的血液变多了，就会使人感觉到皮肤很温暖。但实际上，这种温暖只能停留在皮肤表层，是十分短暂的。
酒精进入体内后，在肝脏很快被氧化成乙醛，乙醛具有扩张血管的作用，体表的血管扩张，促进血液循环，血液循环加快了，人体的热量消耗也会相应增加,大量热量通过皮肤散发，所以喝完酒后只要一小会儿，体温便会下降回原来的水平，甚至更低。
冬季饮酒温一下再喝
尽管喝酒并不能暖身，但对于很多爱酒者来说，冬季喝酒仍是庄美事。由于天气寒冷，温酒便成为冬季常见的一种饮酒方式。
温酒一般分为三种，一种是把酒倒入温酒壶，然后放入热水中升温;一种是把酒装入耐热器皿，置于火上升温。加热温度以30℃~40℃为佳，温度太低，酒香出不来，太高了，酒精容易过度挥发;第二种是把酒液注入热饮料中升温，这样调出来的酒喝起来也是别有一番风味;第三种温酒方式则是水浴加温，即将酒坐在水中加热，这种方式既能很好地将酒加热，又不容易导致挥发，被很多人视为最好的温酒方式。
一直以来，关于饮酒存在很多争议，尤其是在冬季，由于酒就有很强的刺激性，对人体有麻痹作用，天寒地冻中很容易发生危险。因此，一定要适度饮酒，不要贪杯。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。