酒库网jiuku356.com由一群喜欢酒的小伙伴组建而成，我们热爱白酒热爱酒文化，同时为您准备了很多关于红酒的历史专题，而白酒频道是专门为大家介绍各类白酒知识的地方，如《历史名酒沱牌曲酒：射洪春酒寒仍绿》内容就是由小编精心整理而成。
翻开历史的卷轴，酒本带你走进沱牌曲酒的世界。沱牌曲酒属浓香型白酒，产于四川射洪县，该地因盛产美酒，故有“名酒之乡”的美称。唐时有“射洪春酒”，诗圣杜甫诗云“射洪春酒寒仍绿。”至明代，射洪人酿出“谢酒”，以其清冽馨香，名噪蜀中。沱牌曲酒就是在唐时“春酒”、明代“谢酒”的基础上发展而来。四川沱牌酒厂沱牌名酒之路1911年，射洪酿酒世家李吉安开设金泰祥酒肆，汲当地沱泉之水，酿“金泰祥大曲酒”。1945年，李吉安聘请知名曲酒技师郭炳林，创建“曲酒作坊”。1946年，“沱牌曲酒”之名确定，并以石印商标为记。1951年，当地政府在“曲酒作坊”的基础上，成立“国营射洪县曲酒厂”，即后来的“沱牌曲酒厂”。1980年，获评“四川名酒”，之后整个八十年代，沱牌曲酒发展迅猛，以优秀的品质屡获大奖。1986年，再度获评“四川名酒”。1989年，第五届全国评酒会，获评“金质奖”，名列中国十七大名酒之一。名人与沱酒射洪春酒能够驰名古今，与其得天独厚的自然环境有关，也和射洪良好的文化环境分不开，射洪是唐代大诗人陈子昂的故里，陈子昂曾在培江之边的金华山上读书。陈子昂后来陈子昂出射洪，入长安，登幽州台，写下千古名篇：“前不见古人，后不见来者。念天地之悠悠，独怆然而涕下。”成为唐代诗坛承上启下的重要人物。诗圣杜甫对陈子昂推崇备至，盛赞其“千古立忠义，感遇有遗篇。”后亲至射洪凭吊，赋诗《野望》：“射洪春酒寒仍绿，极目伤神谁为携。”尽管杜甫当时之意，更在乎后一句“极目伤神”的抒怀，但射洪酒色因此而名传千古，也是不争的事实。及至清末，李吉安继承“射洪春酒”真传，取沱泉之水，酿出甘美的曲酒，声名大噪，此酒即为后来的“沱牌曲酒”。（来源：今日头条酒本学堂）jiuKu365.com编辑推荐
“扒一扒”射洪酿酒历史
一说到诗酒之乡射洪，大家就会联想到唐代诗人陈子昂和“沱牌曲酒”。但“扒一扒”射洪的酿酒历史才知道，最早名扬四海的射洪美酒还不是“沱牌曲酒”，而是“射洪春酒”。据史书记载，早在西汉时期，射洪就有人酿酒。当时，射洪的酿酒作坊以稻黍粱为原料，药曲发酵，小缸封酿，酿出的酒色绿而味寒，得名“射洪春酒”。唐代，陈子昂赴洛阳设金樽绮筵，带去家乡美酒招待宾朋，“射洪春酒”从此名震京华。后来，杜甫追寻陈子昂宦游射洪，品“射洪春酒”后写下千古绝句，“射洪春酒寒仍绿”。射洪酿酒工艺不断改良升级，并逐渐实现批量生产。宋代，“射洪春酒”以纯净、透明、甘、醇、甜诸味调匀而知名；明代，酿“谢酒”，清冽馨香，名噪蜀中；清代乾隆时期，射洪的酿酒作坊发展到百余家，酿造方式也从小缸到窖池转变。清末，酒商李明方从古酒坊易名而来“泰安作坊”，该作坊位于射洪县南柳树镇（现“沱牌镇”），始建于唐代，建筑面积近千平方米。民国年间，泰安作坊在继承唐代“春酒”、明代“谢酒”的传统酿造技术的基础上，采用新的配制方法，酿出具有“春酒寒绿、谢酒醇、浓香清冽”的曲酒，这就是“沱牌曲酒”的前身。那“沱牌曲酒”一名是如何得来的呢？这里还有一个故事。在泰安作坊前，李氏开设有酒肆，取名“金泰祥”。由于李氏得“射洪春酒”真传，并汲当地青龙山麓沱泉之水，酿出的酒味浓厚，甘爽醇美，取名“金泰祥大曲酒”。金泰祥的生意日盛，门前常常排长龙。由于金泰祥大曲酒用料考究，工艺复杂，产量有限，每天皆有部分酒客慕名而来却因酒已售完抱憾而归，翌日再来还须重新排队。店主李氏见此心中不忍，遂制小木牌若干，上书“沱”字，编上序号，发给当天排队但未能购到酒者，来日凭“沱”字号牌可优先沽酒。此举深受酒客欢迎。从此，凭“沱”字号牌而优先买酒成为金泰祥一大特色。民国初年，前清举人马天衢回乡养老，小饮此酒顿觉甘美，又见“沱”字号牌，遂乘兴写下“沱牌曲酒”四字，寓以“沱泉酿美酒，牌名誉千秋”之诗意，店主李氏从此将“金泰祥大曲酒”正式更名为“沱牌曲酒”，沿用至今。
舍得酒产地：四川射洪县沱牌镇
酒名：舍得酒
产地：四川沱牌舍得酒业位于有“观音故里，诗酒之乡”之称的四川省遂宁市射洪县沱牌镇，地处北纬30.9°——世界较佳酿酒核心地带，是“名酒”企业和川酒“六朵金花”之一。
特性：
品质——源于科学严谨
舍得酒主要酿酒原料高粱、小麦、玉米等均在我国粮食主产区建立绿色无污染基地，要求农作物在生长过程中不施用农药和化学肥料。由于土质肥沃、光照适中、生长期长，因此粮食颗粒饱满、均匀，各种营养成份丰富，是酿酒的理想原料。
精挑细选的优质原料和高科技的储粮设备，使舍得酒成为真正意义上的绿色食品、生态食品。
稀有——源于百里挑一
在酿造的优质基酒中，要通过品鉴师百里挑一的选出较珍贵的部分作为舍得酒基酒，利用分子物理学、有机化学、白酒风味设计学原理，以计算机模糊勾兑技术和人工尝评相结合，通过“多味结合、多次调试，促使微量成分之间的协调平衡”的精心勾调，赋予了舍得酒幽雅、舒适、和谐的复合香。经国内酿酒大师周恒刚、秦含章、熊子书、沈怡方、曾祖训等鉴定后一致认为：舍得酒是自主研发的、香气复合幽雅的高端白酒，开创性地进行了多种调味酒和浓香型基酒生产相结合，实现了集合创新，属国内首创，达到了国内水平。
科学、严谨的酿酒生产工艺，“百里挑一”、“追求完美”理念，成就了舍得酒“香气幽雅、绵柔醇甜、圆润细腻、爽净怡然”的独特风味，是真正意义上的尊贵的酒。
尊贵——源于陶坛典藏
“酒是陈的香”，酒的储存老熟过程也是酒体内微生物交换、进化的过程。舍得酒的储存全部采用陶坛，所有陶坛由素有“紫砂壶”之称的江苏宜兴购进，陶坛酒库储酒约10万吨，是舍得实力的象征和品质的保障。由于陶坛壁特有的毛细孔隙有过气不过液的特点，对酒体有吸附、氧化的净化作用，而酒的异杂味在酒的储存过程中通过毛细孔隙溢出，有效地促进了酒的自然老熟。通过储存、陈酿，一方面舍得酒的基酒、调味酒中的各种反应达到平衡，各种成分含量更加协调，香气优雅、口感舒适；另一方面通过对酒体内长期而缓慢的各种生化反应，生成了一些新的微量成分，赋予了舍得酒体更舒适的复合香。
品味——源于享受
尊贵的舍得酒入杯后，晶莹、明亮、清澈，置于光亮处，有“酒清欺玉露”之感。乍看去，空无一物；轻摇来，波光涟漪，实为上等珍酿之光色。
轻启一封舍得酒，陈年的悠远气息扑面而来，如饮甘泉，前香芬芳，中香浓郁，底窖香是由五种香气组成的幽雅舒适的复合香，丰富、典雅、全面，层次感清晰分明、意味无穷。
轻啜一小口舍得酒，缓缓铺满整个舌面，顿觉丰盈挺拔、醇厚绵软，轻启咂辨，滋味纯而细、爽而滑，酝酿于口中，清甜甘香缓缓释出，片刻酒味收敛，瞬间感到一丝回甜；咽下酒液，则余香渐渐而出；待酒味渐渐平和，感受余味之悠远，沁入心脾，舒畅无比。
何谓射洪春酒？
至于何谓春酒，以及为何"寒仍绿"，历代解释不尽一致。一般认为冬酿经春始成的酒为春酒，"寒仍绿"说的是春酒清绿之颜色。射洪春酒在唐宋时已很知名，文人墨客聚饮多为此酒。南宋遂宁学者王灼《和荣安中二绝》诗中：云："射洪春酒旧知名"。春酒知名也带来了酒业的发展，在宋代，射洪及通泉两县春酒作坊达二百余家。太平兴国年间，春酒传统工艺有所改进，酿出"腊酿蒸鬻，倾覆而出"与"自春至秋，酿成即鬻"的清醇的大小酒。至宋绍熙五年(1194)时，酒的买卖已成为潼川府的要害，县设酒丞司管酒政，征收酒税。遗憾的是，到了宋末，射洪与通泉二县濒遭战乱，"兵后地荒"，春酒业也受到摧残。元世祖至元二十年(1283)通泉并入射洪后，蒸馆酒技术传入，一些作坊将其与传统春酒工艺相融合，酿成具有传统春酒风味的白酒。
也许是因为杜甫诗中提到射洪春酒的缘故，射洪春酒成了射洪的代名词，只要是讲到射洪就会联想到春酒。酒以人名，射洪春酒随着诗圣的大名代代流传，海内皆知。清康熙四十九年(1710)，江苏泰州进士唐麟翔赴射洪任知县，扬州诗人朱廷宣赠诗《送唐麟翔宦射洪知县》云：
射洪春酒寒仍绿，
被奚囊诗更多。
琴韵初回花气暖，
炉烟细袅鹤声过。
坐看越蛐联清汉，
更绕巴江起碧波。
卧里不烦惊午梦，
琅深处醉长歌。
后来吴（今嘉兴）文人陈也曾有诗赞曰：
射洪春酒美，曾记少陵诗。
只此偿清俸，还应倒接离。装轻就道易，峡险上舟迟。
他日邮书便，郫筒我为遗。
此可见射洪春酒影响年代之久远，地域之广阔。
射洪酒到了明代有了新的发展，这其间较知名的是谢东山酿造的谢酒。谢酒承先启后，继承并发展了唐代春酒的传统工艺，也为后来的沱牌曲酒工艺积累了酿酒经验
白酒百科： “扒一扒”射洪酿酒历史
一讲来诗酒之乡射洪，公众就会遐想来唐代诗人旧子昂和“沱牌弯酒”。但“扒一扒”射洪的酿酒近况才晓谈，早名扬四海的射洪琼浆还不是“沱牌弯酒”，而是“射洪春酒”。 据史布告装，早在西汉期间，射洪就有人酿酒。当时，射洪的酿酒作坊以稻黍粱为质料，药弯发酵，小缸封酿，酿出的酒色青而味冷，得名“射洪春酒”。唐代，旧子昂赴洛阳设金樽绮筵，带往故里琼浆招等宾朋，“射洪春酒”将来名震京华。厥后，杜甫查觅旧子昂宦游射洪，品“射洪春酒”后写止千古决句，“射洪春酒冷仍青”。 射洪酿酒工艺不绝改进降级，并徐徐实现批量生产。宋代，“射洪春酒”以纯净、剔透、甘、醇、甘诸味调匀而晓名；亮代，酿“降酒”，清冽芳芬，名噪蜀中；清代乾隆期间，射洪的酿酒作坊入展来百余家，酿造要领也从小缸来窖池变幻。 清末，酒商李亮方从古酒肆易名而来“泰安作坊”， 应作坊位于射洪县南柳树镇（现“沱牌镇”），始建于唐代，修建面积近千平方米。民国年间，泰安作坊在延缓唐代“春酒”、亮代“降酒”的呆板酿造技能的根底上，摘纳新的配制要领，酿出领有“春酒冷青、降酒醇、浓香清冽”的弯酒，这便是“沱牌弯酒”的前身。 那“沱牌弯酒”一名是似何得来的呢？这里还有一个故事。在泰安作坊前，李氏开设有酒肆，与名“金泰祥”。因为李氏得“射洪春酒”真传，并汲当地青龙山麓沱泉之水，酿出的酒味浓厚，甘爽醇美，与名“金泰祥大弯酒”。 金泰祥的买卖日盛，门前常常排长龙。因为金泰祥大弯酒用料考究，工艺又杂，产量有限，每天齐有部分酒宾慕名而来却因酒已售尽抱憾而归，来日再来还须又新列队。东家李氏睹此心中不忍，遂制小木牌多少，上书“沱”字，编上序号，发给当天列队但未能购来酒者，来日凭“沱”牌号牌可优前沽酒。此抬深受酒宾欢迎。将来，凭“沱”牌号牌而优前购酒成为金泰祥一大特色。 民国始年，前清抬人马天衢归乡养老，小饮此酒顿觉甜蜜，又睹“沱”牌号牌，遂乘兴写止“沱牌弯酒”四字，寓以“沱泉酿琼浆，牌荣耀千秋”之诗意，东家李氏将来将“金泰祥大弯酒”正规更名为“沱牌弯酒”，相沿至今。
茅台“绿美人”历史
1957年以前，茅台酒的包装都是黄褐色土陶瓶，无论内销外销都是同一种。为了追求美观，茅台酒厂在1957年推出了白瓷瓶包装，开始用于出口。
而且，茅台酒厂对白瓷瓶身所贴的商标，也做了探索性的实验。1957年生产的白瓷瓶“金轮”茅台，正标与1954年版的出口“金轮”牌版式基本一致，只是在个别的字眼上进行了微调，比如，将“贵州茅台酒”的“台”去掉了草字头。
这款酒有特殊有意义也为人称道的地方，是它的背标。它的背标以绿色为基调，主要图案是左右两位飞天仙女献酒。这一图案取材于古代壁画，尤以敦煌壁画为突出。两边和下面有若干莲花纹饰，暗喻佛教意味。图案的中部是一幅青绿山水画，在画上印刷了有关茅台酒的中英文简介。
由于这款白瓷瓶绿背标的茅台酒外形美丽，气质优雅，所以一经推出，就好评如潮。这款酒在香港刚刚上世时，香港的华侨报纸还用“茅台新装，华贵优雅，春节宴会，甚受欢迎”的词句，对其大家赞扬。而藏家则亲切地称它为“绿美人”。
2015年12月，北京保利拍卖与北京国酒茅台文化研究会合作的“保利茅台会——贵州茅台酒专场”中，一瓶从海外悄然归来，首次登陆老酒拍卖场1957年产“绿美人”，以216万元的天价完美成交。同时也宣告着“绿美人”的华丽归来。
由于茅台酒厂从1958年起，外销茅台酒就开始启用“飞天”商标，这一款1957年“金轮牌”白瓷瓶绿背标的茅台酒极其罕见，除了距今60余年的岁月凝香，更多了一份后无来者的孤品气质。
孤标傲世偕谁隐，一样花开为底迟？“绿美人”隐居海外多年，更重要的是，它为后来的“飞天”商标提供了重要的线索和提示，甚至可以说，它的出现，直接启发了“飞天”牌茅台的诞生。
洋河大曲历史
据传，洋河大曲在唐代就已享盛名，尚可考证的历史已有四百多年，明末清初已闻名遐迩。当时曾有九个省的客商在此设立会馆，省内外七十多位商人客籍于此，竞酿美酒，使洋河镇的酿酒业更加兴隆繁盛。据《泗阳县志》记载，明朝著名诗人邹辑在《咏白洋河》中写到：“白洋河下春水碧，白洋河中多沽客，春风二月柳条新，却念行人千里隔，行客年年任往来，居人自在洋河曲”。清雍正年间，洋河大曲已行销江淮一带，颇受欢迎，有“福泉酒海清香美，味占江淮第一家”之誉，并被列为清皇室贡品。清代同治十二年编纂《徐州府志》载有“洋河大曲酒味美”。又据《中国实业志·江苏省》说：“江北之白酒，向以产于泗阳之洋河镇者著名，国人所谓‘洋河大曲’者，即此种白酒也。考洋河大曲行销于大江南北者，已垂二百余年之历史，厥后渐次推展，凡在泗阳城内所产之白酒，亦以洋河大曲名之，今则‘洋河’二字，已成为白酒之代名词矣。”
历史名酒都有哪些，盘点经典历史名酒
酒助诗兴，诗因酒生。酒有千种，诗绘万象。历代诗人多饮酒，醉语成绝诗百篇。在古今名人题咏美酒佳酿的诗词歌赋中，有多少脍炙人口的经典名句，千古传唱，名句必然伴随着历史名酒。历史名酒都有哪些呢？
1、茅台酒
茅台酒属酱香型大曲酒，香气柔和幽雅，郁而不猛，敞杯不饮持久不散，饮后空杯留香不绝，为该酒之绝珍。茅台酒产于贵州省仁怀县茅台镇，以产地得名。茅台酒厂所在地，名杨柳湾，有一个化字炉，建于明朝嘉靖八年（1529年）。
2、汾酒
汾酒属清香型大曲酒，酒液莹澈透明，清香馥郁，入口香绵，甜润，醇厚，爽冽。饮后回味悠长，酒力强劲无刺激。评酒家们评语：汾酒清洁卫生，幽雅纯正，绵甜味长十分突出，是汾酒“三绝”。汾酒产于山西汾阳杏花村，起源于唐代以前的黄酒，后发展为白酒。
3、五粮液
五粮液酒属浓香型大曲酒，开瓶时喷香突起，浓郁扑鼻，饮用时满口液香，筵席间四座生香，香气悠长，饮后余香不尽，一屋留香。评酒家评语：五粮液吸取五谷之菁英，蕴积而成精液，其喷香、醇厚、味甜、干净之特质，可谓巧夺天工，调和诸味于一体。五粮液酒产于四川省宜宾市，以五种粮食酿造而得名。始酿于唐代。
4、剑南春
剑南春属浓香型大曲酒，酒液无色透明，芳香浓郁，醇和回甜，清洌净爽，余香悠长，并有独特的“曲酒香味”。评酒家们认为“此酒有芳、洌、醇、甘”四大特点。剑南春产于四川省绵竹县，名源自唐代李肇“剑南之烧春”语。剑南春的前身是绵竹大曲，始酿于清康熙（1662至1722）初年，一九五八年绵竹大曲正式命名为剑南春。今人为赞美千年名酒获新生，颂以诗：香飘剑南春送暖，太白如在应忘归。苏轼赞酒诗句：三日开瓮香满域，甘露微浊醍醐清
5、古井贡酒
古井贡酒属浓香型大曲酒，酒液清澈透明如水晶，香醇如幽兰，人杯黏稠挂杯，酒味醇和，浓郁甘润，回味余香悠长。古井贡酒产于安徽亳县，是东汉末年曹操的家乡以“九投法酿出的有名“九酿春酒”。自明朝万历年间（1572-1620）起，为进献皇朝的贡品；又因由千年古井之水酿制，故以“古井贡酒”得名。
曹操喜饮家乡酒，以“醴自乡流甘如蜜”赞之，并有“对酒当歌，人生几何”诗句流传至今。后人称绝古井贡酒：一家饮酒千家醉，一户开坛千里香。
6、洋河大曲
洋河大曲属浓香型大曲酒，酒液透明无色，清澈，醇香浓郁，口感味鲜而浓，质厚而醇，绵软、甜润、圆正，余味爽净，回味悠长。洋河大曲产于江苏省宿迁市洋河镇，以产地命名。始酿于明代。
中国名酒历史
第一届：1952年在北京举行，共评出四大名酒，白酒有：茅台酒、汾酒、泸州大曲酒、西凤酒。第二届：1963年在北京举行，共评出八大名酒：茅台酒、董酒、五粮液、古井贡酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、西凤酒、汾酒。第三届：1979年在大连举行，共评出八种名酒：茅台酒、董酒、汾酒、五粮液、剑南春、古井贡酒、洋河大曲、泸州老窖特曲。第四届：1984年在太原举行，共评出十三种名酒：茅台酒、董酒、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、西凤酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、双沟大曲、特制黄鹤楼酒、郎酒。第五届：1989年在合肥举行，共评出十七种名酒：茅台酒、董酒、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、西凤酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、双沟大曲、特制黄鹤楼酒、郎酒、武陵酒、宝丰酒、宋河粮液、沱牌曲酒。能经得住考验并屡受好评的即如下八大名酒：茅台酒、董酒、五粮液、洋河大曲、杜康酒、古井贡酒、剑南春、泸州老窖、汾酒。