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在小编的印象里。大家吃的炖菜一般都是用各种调味料，还有一些菜品放进锅中。大火煮熟以后方可使用。但是今天我们要介绍的是用白酒炖,这可是一个新鲜的玩意儿，下面性情听小编为大家带来的。白酒可以炖什么。
白酒炖什么
白酒炖鸡汤。
准备食材：
去骨鸡腿排（带皮）3~4片牛番茄5个（中型，其实要多放也可以的，少放味道就不够了，番茄要愈熟愈好）无气泡白酒（我用Chardonnay）200克百里香1小束（我是用新鲜的，干燥的亦可）月桂叶1~2片（我用干燥的，新鲜的亦可）盐、现磨黑胡椒粉适量蒜瓣（切蒜片或蒜末）3瓣蘑菇（切厚蘑菇片）8~10个洋葱（切粗丝）1颗任何面粉等适量
作法：
1.腌鸡：
鸡腿排洗净擦干，二面均匀撒上盐及黑胡椒，腌1小时或前一天放冷藏腌都可以。
2.煎鸡腿排：
鸡腿排稍微退冰到室温，用纸巾再擦干一次（太多水份会喷很大，也容易黏锅），在鸡皮面拍上薄薄的太白粉（或任何面粉均可）。锅热后，放橄榄油（其他油也可以）热到油的表面起油纹，鸡皮面朝下放到锅子持续以中火煎。
鸡肉中含有不少水份，所以边煎会边喷，最好能把锅盖盖上，但要留一个小缝，以免锅中蒸气又从锅盖回流，整锅油爆的更厉害，而且鸡肉煎出来也会湿湿的。留个小缝还不够，最好每几分钟就把盖子稍微翻开，让水蒸气跑出来，不然一样会有超大油爆。（锅盖上的水蒸气同时落到锅里的油爆是很恐怖的….）
等到鸡皮煎的金黄带酥后，就翻面把肉快煎到转白就可以了，不用怕他不熟，等下就要炖了。（煎鸡腿排是要花时间的，不要一下锅就急着想翻喔。）
鸡皮黏锅的几种可能：没煎够太快翻、鸡肉没擦干就煎、油不够热就放鸡。
得到了鸡腿排山，好想直接吃啊（说实在有煎熟的话，这道就是铁板鸡腿排了啊～）
煎完鸡锅底留有一些黏底痕迹是正常的，下番茄后把他们刮起来增加炖鸡的香气。
3.炒出蒜香：
煎完鸡腿的锅里会留有很多油，我会倒掉一半，如果喜欢鸡油稥气的也可以不用倒，很随意的。对了，锅底可能会有一些煎鸡后的痕迹，千万不要此时紧张的一直去刮，等下下番茄后很容易刮。
转中小火，炒香蒜片、炒软洋葱丝后，转中火把蘑菇片炒软。
4.下番茄、刮锅底：
番茄切大块（留皮留心），丢到锅里中大火炒，番茄下锅后就可以轻刮锅底，把刚才有任何黏锅的微焦物都刮起。盖上锅盖以中火煮3分钟，煮到番茄出水成糊。
注意：番茄要买愈熟愈好（就是轻压番茄软软的，而月手拿著有拿水球感沈沈的感觉），水份比较多，味道比较浓郁，颜色也红的很美。
5.下白酒，炖鸡：
鸡皮朝上放在锅面，倒入白酒及清水，倒到刚好盖过或只留鸡皮在表面的份量，放进百里香、月桂叶，中火煮滚（酒要煮滚让酒精散掉一些，否则炖完酒味会满重的，吃完晕晕，我第一次煮时就是那样），上盖转小火开始炖。（鸡皮朝上炖的原因是鸡皮不会泡到烂掉或跟炖到跟肉分开了）
白酒要加多少其实没有一定，但就是一定要加，白酒煮完总是会多个淡淡的酸甜香，大增炖鸡的味道层次。如果没加味道真的就是很单纯的番茄跟鸡。如果喜欢酒香不介意酒味重，可以全用白酒，但我自己通常是抓一半酒、一半水的份量。
6.大火收汁，完成：
小火炖30~40分钟到肉嫩（可以试吃一口，肉不够软的话就再炖10分钟），加塩及黑胡椒调味，接着开盖大火收汁（收约1/5就好了，不要把汤都煮乾啦！），有收汁汤才会变比较浓稠。关火拌入九层塔叶或罗勒叶（不要把梗也加进去呀），完成了。
炖鸡是个非常随兴的家常料理，做的时候不要有太大的压力，轻松的做，东西随手加，每次做都可能有不一样的味道，心情好做出来的一定好吃的。炖鸡会让人一做再做的魔力绝对是煮的过程，那种随手加一点，随手丢到锅里的感觉，真的是非常率性爽快啊！
这个冬天找时间做炖鸡吧，对了鸡块吃完了还可以加汤在家里涮菜哦，炖鸡摇身一变就成家庭小火锅！
白酒不能炖什么
我们日常的饮食中也有很多的禁忌，那白酒和什么同食会发生反正呢。
牛肉和白酒：引起牙齿发炎。同食易上火。牛肉有很好的补益作用，白酒也是大热之物，同食易导致便秘、口角发炎、目赤、耳鸣等。
核桃和白酒：导致血热轻者燥咳，严重时会出鼻血。两者均属热性食物，同时食用易导致上火。
胡萝卜和白酒：同食会使肝脏中毒。胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，和白酒同时食用会产生肝毒素，对肝脏健康不利。
鲜鱼和白酒：含维生素D高的食物有鱼、鱼肝、鱼肝油等，吃此类食物饮酒，会减少人对维生素D吸收量的6～7成。人们常常是鲜鱼佐美酒，殊不知这种吃法却丢了上好的营养成分。
小编提示：从这篇文章可以看来。大家可以发挥自己的创造力和想象力，勇敢的去创新尝试新型的菜品，但是呢，一定要切记，白酒是不可以和某些东西一起相识的。只要把握住这个大原则，大家可以创造一道又一道的美食，使中华的美食文化更加的丰富起来。
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红酒炖蛋怎么做
众人皆知红酒对人体有不少的好处，但是却不了解，如果红酒搭配其他食物，它的功效是什么样的？比如红酒苹果，红酒鸡蛋混合在一块儿。红酒里含有丰富的营养成分和抗氧化物，鸡蛋则是有丰富的我们人体所需要的蛋白质。如果红酒炖鸡蛋结合在一起会有巨大的功效，尤其对于女性朋友来说有很好的效果。
红酒炖蛋怎么做
主料：鸡蛋:两个
家酿红酒:适量
辅料：冰糖适量
烹饪步骤
1:把冰糖放入红酒里，下锅炖
2:等红酒开，敲入鸡蛋盖上盖子炖
3:炖好的鸡蛋
红酒炖蛋功效
1、美容、防衰老的功效。红酒的养生功能有美容、养颜作用，平常饮用，也能滋补强身。
2、治疗痛经、妇女月子催奶。红酒煮鸡蛋加入红糖，有驱寒、化瘀的功效，能有效的缓解女性痛经，对月子妇女催奶也有功效。
3、治疗感冒。红酒含有“苯酚”类化合物，它能在病毒表体形成一层薄膜，使其难以进入人体细胞，从而达到减轻感冒的症状和达到预防感冒的效果，还可以暖胃。
综上所述：红酒炖鸡蛋的方法简单易操作，具有很多营养功效，这是有着科学的依据的并不是小编胡乱编造的，多说无益，不妨自己动手操作试试红酒炖蛋的效果吧！
啤酒炖鸭子的做法大全
现在啤酒不仅在人们的生活中起到饮用的作用而且也有很多的妙用，啤酒鸭便是人们极其喜欢的一道家常菜加入啤酒可以使啤酒鸭更加鲜美嫩滑，也能够去除鸭子的味道。很多人都会选用啤酒进行炖鸭子但是具体的方法又是什么呢，有什么样的制作流程和窍门呢接下来就让小编给您总结。
做法一
1、鸭剁成块，入锅出水后捞起沥干水。
2、炒锅放油，放入花椒粒炸香，倒入豆瓣酱炒几下，再倒入鸭块翻炒。
3、倒入整瓶啤酒，加入一碗清水。
无敌美味
4、放入香料，干辣椒，生姜，盐，酱油用中火煮。
5、煮20分钟左右放入魔芋，蒜粒再煮至肉烂，放入鸡精调味。
6、最后加入青瓜条，青椒块稍煮就可以了。如果是冬天可用电磁炉或酒精炉边吃边涮青菜。
做法二
1、挑一只小番鸭，然后回家洗净切块备用；
2、烧热油，不用太多，鸭子的油都不少，免得油腻；
3、油烧热后，放大葱一段、姜一块（拍扁了的）、八角一个、花椒数粒；
4、再放鸭块下锅炒，同时放料酒、生抽、炒得全都变了色（约三分钟）后再放少许老抽调
色，这时再放盐、味精、再炒五分种，其本有点熟了，也上色了，再放一瓶啤酒进去煮开，
再倒进电火锅里煮个十分种就差不多了；
5、就像吃火锅一样，再跟据各人爱好放些青菜、粉丝、蘑菇之类的下锅煮着吃，味道鲜嫩
做法三
1、鸭子洗净切块，冷水入锅，加入姜片料酒开火煮以便去腥。
2、魔芋切块泡水去腥，鸭子水开一分钟后捞出冲去血末。
3、锅中热油加入姜片香料鸭肉煸炒，鸭肉油煸出后盛出。[
4、锅中余油加热后放入蒜头，葱头爆香后加入豆瓣炒出红油，加入煸过的鸭肉继续炒，过程中加入酱油和糖增色提香，最后倒入一瓶啤酒加盖焖煮。
5、另起一锅加水烧开，加入魔芋，白醋，盐氽水后倒去水，魔芋加入鸭子中一起烧。
6、鸭子烧30分钟后加入盐调味，再烧20分钟后大火收汁，加味精出锅。
啤酒鸭的由来
清朝时期康熙皇帝，曾多次巡访江南，这年，一天上午，他忽然心血来潮，竟悄悄微服到现在临武县游玩起来。只见山川秀美，河泽清澈、河泽里到处都是一些美丽异常、貌似天鹅的小鸭。脖子上都留有一道白色玉环。他好奇地向当地纯朴的村民问起源由来，当地人告诉他：“这是舜帝南巡至临武，被其山清水秀、纯朴民风所吸引，便将一片羽毛、四颗小石子点化成四只美丽异常、貌似天鹅的小鸭。这四只小鸭的脖子上都留有舜帝钦点的一道白色玉环。自此，临武百姓以养临武鸭为传统，代代相传，延绵至今。”正当兴致高时，偏偏天公不为天子作美，时近傍晚，天降大雨，势如倾盆。康熙被淋得象个落汤鸡，万般无奈，只好跑到一家以鸭肉闻名的客栈，伙计把一大锅煮好的鸭肉端了上来，康熙顿时雅兴大起，加上当地醇香的米酒，酒醉之时，一不小心，把杯中的酒倒进沸腾鸭肉锅中，顿时奇香四溢………。次日醒来感觉浑身有劲，热血腾腾。兴许之时，挥笔提词“盛友湘客栈”。回宫后，康熙皇帝对此菜记忆犹新，特吩咐御厨为他做这道菜，经多年实践，采用了从埃及进贡的啤酒和多种名贵中草药做原料。从那以后啤酒鸭便从皇宫又传到了民间，成为了一道美味佳肴特色啤酒鸭,非常好吃。
综上所述：啤酒鸭最早的来源是由于用米酒制作的一道美味佳肴，由于现在你就越来越少所以人们便使用啤酒进行炖鸭子。以上小编总结的几种鸭子做法大全希望可以给您带来帮助，小编也建议您自己动手尝试一下因为它有极其高的营养价值富含一定的蛋白质维生素d，对于人体有着一定的好处而且鸭肉及其紧致有嚼劲有极其浓郁的味道。无论是在口感还是营养价值这都是一款必不可少的美味佳肴。
葡萄酒炖苹果 好吃还减肥
原料：苹果1个、干红葡萄酒300ml
做法：
1.苹果去皮切成瓣状。
2.将苹果块放入锅内，倒入红酒，使红酒没过苹果块。
3.用中火炖煮15分钟后关火。
4.静置浸泡2个小时，再次煮热即可饮用。
TPS：
爱甜的朋友还可以加入适量冰糖或者蜂蜜再食用。
许多朋友只知道红酒炖雪梨，却不知红酒炖苹果。其实，这道甜品一点都不简单。想知道它都有哪些功效吗？
减轻体重
研究表明，每升干红葡萄酒中含525卡路里，这个数据只相当于人体每天平均需要热量的1/15。而且饮用后，葡萄酒能直接被人体吸收、消化，在4个小时内全部消耗掉并且不会增加体重。另外，苹果的卡路里含量低到可以忽略不计。它还含有丰富的苹果酸，能有效地分解体内的脂肪。
护肤美容
相信大家都听说过，葡萄酒中含有白藜芦醇。这种超强抗氧化成分可以抗衰老，促进皮肤新陈代谢，淡化色素，帮助皮肤维持胶原蛋白的水平和水分含量，使肌肤弹性十足。而苹果含有大量的维生素C和果胶，常吃苹果可帮助消除雀斑、黑斑，保持皮肤细嫩红润。
缓解痛经
葡萄酒具有活血化淤的功效，而苹果含有丰富的维生素，其中的维生素B6对痛经就有治疗作用。饱受痛经折磨的女性适当饮用这款甜品可以疏通经络，缓解痛经。
什么白酒兑什么饮料
现在白酒和饮料的搭配已经不是什么稀奇的事情，就连我们日常留恋的夜吧中都有各种白酒饮料调制的各种美酒，一般用于调酒的白酒都是偏于浓香型的白酒，至于饮料一般都会选有气泡气质的饮料，比方说雪碧，甚至还有可乐，也有一些偏于平淡口味选用红茶勾兑。
什么白酒兑什么饮料
一般浓香型白酒兑红牛，雪碧，七喜等都可以。这些饮料俗语碳酸饮料，适合搭配浓香型白酒，喝起来比较好下喉，爽滑。
清香型白酒可以兑康师傅红茶，风味独特。茶香型饮料适合搭配清香型白酒，喝起来比较柔，有淡淡茶香味。
白酒的功效
1.预防心血管病：少量饮用白酒，能够增加人体血液内的高密度脂蛋白，而高密度脂蛋白又能将可导致心血管病的低密度脂蛋白等，从血管和冠状动脉中转移，从而便可有效的减少冠状动脉内胆固醇沉积，预防心血管病的作用。
2.消除疲劳和紧张：少量饮用白酒，能够通过酒精对大脑和中枢神经的作用，起到消除疲劳，松弛神经的功效。3.开胃消食：在进餐的同时，饮用少量的白酒，能够增进食欲，促进食物消化，当然过多饮用会导致肠胃不适。
4.驱除寒冷：白酒含有大量的热量，饮入人体后，这些热量会迅速被人体吸收。
5.促进新陈代谢：白酒对于含有较多的酒精成分，且热量较高，因而能够促进人体的血液循环，对全身皮肤起到一定良性的刺激作用，从而还可以达到促进人体新陈代谢的作用。这种良性的刺激作用还能欧作用于神经传导，从而对于全身血液都能有一定良好的贯通作用。
6.舒筋活血：白酒具有舒筋通络、活血化淤的功效。这一功效早已在我国民间得到了普遍的应用。
综上所述；白酒的功效性是非常强大的，源于它强大的酒精，所以在勾兑饮料时一定不要过去疯狂，对于他们彼此的成分反应要有一定了解，不要给自己配毒药还一副享受的样子。
白酒包括什么
我们一直有饮用白酒的习惯，但是对于白酒本身的成分，很多人是不了解的，只知道酒精这个大观的感念，其实白酒中的微元素特别复杂，毕竟是通过发酵产生的液体，期间的化学反应是一个漫长的过程，成品后的白酒其中含有的物质也是相当丰富的，下面就一起来了解一下。
白酒包括什么
一、按照原料分类：
1、粮食酒。如：高粱酒、玉米酒、大米酒等。
2、瓜干酒（有的地区称红薯酒、白薯酒）。
3、代用原料酒。如：粉渣酒、豆腐渣酒、高粱糠酒、米糠酒等。
二、按照使用酒曲分类：
1、大曲酒：是以大曲做糖化发酵剂生产出来的酒，大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。
2、小曲酒：是以小曲做糖化发酵剂生产出来的酒，主要的原料有：稻米。
3、麸曲酒：是以麦麸做培养基接种的纯种曲霉做糖化剂，用纯种酵母为发酵剂生产出的酒。
三、按照发酵方法分类：固态法白酒、液态法白酒和固液法白酒。
四、按照香型分类：
分为七种：馥郁香型、酱香型、浓香型、清香型、凤香型、米香型、芝麻香型和其它香型。
白酒的成分
白酒的主要成分是乙醇(C2H5OH)和水（占总量的98%－99%），而溶于其中的酸、酯、醇、醛等种类众多的微量有机化合物（占总量的1%－2%）作为白酒的呈香呈味物质，却决定着白酒的风格（又称典型性，指酒的香气与口味协调平衡，具有独特的香味）和质量。乙醇化学能的70%可被人体利用，1克乙醇供热能5千卡。酸、酯、醇、醛等这些并没有多少有营养的，只是香味而已。
综上所述；白酒在世界流传的时间是非常久的，饮用的人群是一辈又一辈增加的，可是真实了解白酒的人却是寥寥无几的，它的成分还有酒质的概念等是我们不能清楚的范围。
什么白酒柔和
通常看见老一辈的人喝酒的时候都会说这个酒十分柔和，下咽以后有一种暖洋洋的感觉，小编那个时候真的很想尝试一下什么样的白酒柔和，是什么样的感觉。他会不会是骗我的呢？今天小编为大家特别选择了几篇关于什么白酒柔和的文章，希望对大家有所帮助。
什么白酒柔和
现在很多人出门在外都免不了一件事，那就是喝酒，不管是和同事、同学、朋友等多方面的人，喝酒都是一件经常做的事情，只是喝酒伤身，加上每一个人的酒量不同，喝得不一样多而已。不过当人们一不小心喝多了之后，就会出现头痛头晕的情况，而且有些酒还让人痛得无法忍受，这就是喝了酒之后上头的表现，所以很多人都不喜欢这种上头的酒水，那么喝什么白酒才不上头呢？小编为大家推荐入口柔和不上头的白酒！
喝酒上头是酒水质量不好的一种表现，但也不排除酒量特别小的情况，如果一个正常的人喝半瓶才上头而你只喝了两三杯酒酒头晕的话，那明显是酒量不行导致的，所以要慢慢练一下自己的酒量才行。
酒水质量不好的话很有可能是窜沙、翻砂工艺酿造的，对酱香白酒了解的人，都知道酱香酒当属坤沙酒药好一些，其次是碎沙酒，这两种酒水的品质相对好很多，喝起来也不容易上头，尤其是坤沙酒，因此在购买白酒的时候，人们都会要求用坤沙工艺酿造的酒水，因为这种喝起来不仅不上头，而且比较柔和。
在酱香酒中，很多大品牌的酒水都是坤沙工艺酿造的，茅台酒就不用说了，能够做到供不应求足以证明其酒水质量的好，但作为普通工薪阶层的人，既不想被劣质酒侵害，又想用低价品尝到高品质的酒水，所以就需要在低价酒中寻找坤沙酒，而现在很多酒水在购买的时候对方都会告知我们是坤沙酿的，这种情况可不可信呢？
这种其实是需要视情况而定的，包括对方熟不熟、人品以及酒水的真实情况等，但通常情况下，买老酒是没错的，尤其是年份高度数高的老酒，这种酒水经过时间的沉淀，即便是酒水质量不是很好，在慢慢的沉淀老化过程中都会变得比一些普通的酒水要好很多，所以在买酒的时候，尽量买年份高一些的酒水，这样能够避免劣质酒带来的上头的感觉以及危害。
什么酒比较烈
第一名，来自东北的烧刀子选手。相信很多读者对烧刀子这种酒并不是特别的陌生，在很多的电视剧或者电影里面烧刀子是古代的大侠吃饭必点的饮品。这种酒十分符合东北这片土地给人豪爽痛快的特点，度数是十分的高的。一口下肚就像是喝了一口火焰一样，十分的痛快舒服，这也就是它名字的由来。烧刀子前身是古时候的烧酒，度数据说最低的也有六十多度，小编估计，我一杯下肚就有可能不省人事的昏睡过去了。看到这有人会奇怪六十多度难道就是最烈的白酒了么？细心的读者恐怕已经看见了我说的“最低”两个字，烧刀子度数最高的可以达到恐怖的八十度，所以说大家以后去和东北朋友喝酒，喝之前一定要问一下这白酒是什么度数，万一是这种最烈的酒，可要小心一点啊。
这种酒之所以与其他白酒相比这么的烈是因为它是使用一种十分大众的酿造方法而酿成的，可以说是价格十分亲民。而且，大家都知道，东北这个地方到了冬天是很冷的，有很多人在冬天喝这种烈酒可以起到取暖的效果。据有的“老酒鬼”说，喝完这个酒也一定要离火远一点，不然呼出来的气都会点燃。虽然这种说法有着夸张的成分，但是也突出了它烈的特点。
第二名，现在十分少见的清河大曲。这种酒的度数高达75度，被很多人誉为世界上最烈的白酒，之所以烧刀子没有上榜是因为现在浓度特别高的烧刀子比较少见了，很少有人知道。当然了虽然清河大曲区局第二，但是这酒的度数也是十分的高了。有很多爱喝酒的人听说这是世界上最烈的酒纷纷买来品尝，喝完都被这酒给征服了。
看来不论是白酒的柔和与白酒的刚烈。都是两种不同的风格都有人会去喜欢喝它。但是小编还是偏爱柔和这一类型的，毕竟给我的刺激，还在我可承受的范围内，大家觉得讷？
白酒伤什么
我国的酒文化源远流长，无论是古代还是现代，庆祝还是请客吃饭都少不了酒的出现。每次遇到开心或者难过的事情，大家都会想到要大醉一场，酒逢知己千杯少，这句诗句可以形象的说明人们对于喝酒的热衷度，更有一些地方吃饭喝酒也是风俗之一，酒的种类也非常的多，比如说红酒、白酒、白葡萄酒、啤酒、黄酒，但是酒喝多了是会伤身体的，大家知道白酒喝多了最伤什么吗，一起来看吧！
白酒伤什么
喝白酒最伤肝，肝脏是代谢酒精的主要场所，如果经常喝酒，会对肝脏造成损伤和刺激，产生酒精性脂肪肝。
肝脏对于食物的消化、营养物质的吸收、控制感染和清除体内毒素起到了至关重要的作用。在美国，每年有200万人因为饮酒过度而导致肝脏疾病。2009年，肝硬化被列为美国人死亡的第十二大主要原因，其中有近半数的病例与饮酒有关。美国有约1/3需要进行肝移植手术的病例也是由饮酒造成的。
过量饮酒对其他器官的危害：
1、心脏。随着时间的推移，过量饮酒会导致心脏肌肉力量虚弱，致使血液流动不规则。酗酒者往往会受到心肌病的困扰，它会造成心脏肌肉松弛和下垂。心肌病患者通常会呼吸急促、心律失常、疲劳、肝脏肿大和持续咳嗽。饮酒还会增加人们心脏病发作、中风和高血压的风险。
2、大脑。饮酒最初会让大脑有一种兴奋感，随后就会带来破坏性的影响。饮酒会减缓神经递质间的信息传递，存在于酒精中的乙醇会对大脑的多个部位造成损伤。大脑神经递质长期遭受损害会导致饮酒者的行为和情绪发生变化，出现焦虑、抑郁、记忆力丧失和癫痫发作。
如果饮酒者的营养状况欠佳，就会出现脑水肿，随之而来的症状就是记忆丧失、混乱、幻觉、肌肉协调能力丧失和无法形成新的记忆。
3、胰腺。饮酒过度会扰乱胰腺的功能，让它在内部分泌过多的酶，而不是把酶输送到小肠中去，酶在胰腺中的堆积最终会导致炎症，即所谓的胰腺炎。
4、肾脏。酒精对肝脏的损害作用还会拓展到肾脏。由于酒精具有利尿作用，肾脏无法正常调节体液的流动，造成钠、钾、氯离子的分布紊乱，引起电解质失衡。过度饮酒还会导致高血压，它是引起肾功能衰竭的第二大原因。
白酒和啤酒相比，哪个更伤肝呢？
看到这个问题，相信很多人都会回答白酒。因为啤酒通常只有几度，很多爱喝酒的人士，都戏称喝啤酒就是喝水。而白酒则不同，低度白酒有45度，高度白酒有65度，甚至更高。那肯定是喝白酒更伤肝了。其实这种观点是片面的，因为伤肝的是酒精本身，而不是酒的种类，无论是什么酒，喝多了都伤肝，适量喝则不会造成明显危害。
酒精（也就是乙醇C2H5OH）想要完全代谢成为二氧化碳和水，必须要有肝脏的乙醛脱氢酶的参与。而这种酶的含量或者活性，每个人并不相同。有的人的含量高或者活性较高，那么自然他的解酒能力就强，酒精也就相对要大；相反，如果酶的含量或者活性偏低，那么酒量也就要差些。不过，就算是解酒能力再好，它也是有一个度的，喝多了，超过了乙醛脱氢酶的降解能力，自然也就会伤肝了。
温馨提示：大家要是平时只喝一点酒的话就不会危害到身体，相反来说还会给身体带来一部分的好处，过量饮酒就会引起肝硬化，还有其他的一系列的问题出现，所以大家一定要严格控制喝酒的量。
白酒_配什么
在我国酒文化源远流长，深入人心，受到很多人的喜爱。但是也因为白酒的味道比较辛辣，所以大家在喝白酒的时候都会想着搭配一些小菜，至于配什么小菜，大家可能都是随意选择，喜欢做什么就做点什么。下面小编就来给大家推荐一些适合的小菜，希望大家能够喜欢。
白酒_配什么
白酒可以搭配冰红茶，绿茶，小茗同学喝，可以稀释酒精，缓解醉酒。
白酒兑红茶的好处：
1、白酒兑红茶按照1:2红茶的颜色可以从心理上给你放松。
2、红茶并非碳酸饮料，与白酒兑在一起喝，不会打嗝，自然不会加快你的醉意，当然除非你把这种酒真当白开水喝了好几桶就另当别论。
3、两瓶红茶兑一瓶白酒，相当于一斤白酒加两斤有点甜的水，可以想象酒的度数有多低。这种酒男女皆宜。给大家一些建议就是不要用碳酸之类的饮料来兑着白酒喝，毕竟你才是主角而不是酒。
白酒配什么菜
1.凉拌黄瓜
夏天很多人家的饭桌上都少不了一道凉拌黄瓜，制作很简单，吃起来清凉解暑，深受大家喜爱。但其实作为下酒菜也是很不错的，清脆爽口，一口黄瓜一口酒，实在是人生一大乐事啊！
2.酱牛肉
酱牛肉大家应该都吃过吧，口感非常好，再配上家里的各种酱料，当做下酒菜简直就是完美啊！吃货君身边就有不少小伙伴很爱在喝酒的时候吃酱牛肉，不知道大家是不是也一样呢？
3.辣炒田螺
提到炒田螺大家肯定都不会陌生，虽然小小的吃起来比较麻烦，但架不住味道实在好，还是有很多人喜欢在喝酒的时候吸着田螺。夏天的夜晚，约上三两个好友出去吃烧烤，要几瓶啤酒，点一盘田螺，吃着喝着聊着，想想都能笑出声。
4.猪头肉
猪头肉除了是家常美食，也是很多酒鬼爱不释手的下酒菜。不过吃货君却不太敢吃，像是猪头、鸡头、鸭头、鱼头……我从来都不吃，觉得有点怕。但是爱吃的人却觉得猪头肉软糯可口，非常美味。只能说每个人都有自己的口味啊。
5.花生米
花生米可是下酒菜中的“扛把子”了，不管是出去买还是自己做，都非常方便，还便宜。如果说上面的几种有争议，不是所有人都喜欢，那么花生米绝对是当之无愧的全民下酒菜了。而且听说选它的人才是真正的“酒鬼”哦。
综上所述：给大家介绍了这么多，大家也知道白就可以搭配什么小菜了吧。另外小编还提示大家，在白酒兑饮料的时候，一定要注意，不要对一些刺激性饮品，这样的饮品和白酒搭配可能并不是好的选择。