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"酱香酒多少钱以上的才是纯粮酿造？"这是我刚刚收到某问答平台发来的邀请鼓励回答问题。我这段时间每天都要回复很多网友的信息，有时候为了第一时间回答有些网友的问题，有一次在忙其他事情时就忙中出错给其中一个网友讲错博物馆酒的价格，把一箱酒的价格讲成一瓶酒了，等到网友收到酒把钱准备付给我时，我才发现。我当时一度还以为网友是“故意”的，因为我在和他沟通时的很多信息都明确表明了酒的价格，比如寄酒时我给酒买了等值的保险，运费也比网友说的价格高等，只是其中有一句说错了。在给网友解释时，我就有点带情绪地对他说真正纯粮酿造的酱香型白酒低过200元／瓶的喝都不用喝，何况酱香博物馆酒还是用多种成品老酒参与勾调的酒。如果他喝了认为不值得，不用给我钱，也不用退回来。当然，最后，网友在听到我的解释后，就没在价格上责怪我的粗心大意，说等他好好品鉴后再回复我。众所周知，以茅台酒为代表香型的酱香型白酒，由于酿造工艺复杂，酿酒环境的苛刻要求以及对人体健康的低损害度，被称之为中国白酒中的“贵族香型”。真正纯粮酿造的酱香型优质白酒生产周期长达一年，出酒率低，品质最好：即1年生产、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒，并经过三年以上窖藏陈酿方能够出厂。由此可见，不说材料成本，就是时间和资金占用成本就不可能少。当然，我说我的梦想是向大家提供一款有情怀人人都喝得起的健康美酒，我是力求以最低的成本酿造出最好的酒，争取在同等价位产品中做到第一。那有的消费者可能会问，市场上为什么有很多打着茅台镇酱香型白酒旗号的产品售价低至几十元甚至几元一瓶呢？那我在这里可以明确告诉大家，这种酒讲点良心的是用茅台镇当地酿酒师傅给纯粮酱香型白酒另外起的名字“捆沙酒”最后第9次蒸煮后丢弃的酒糟加入食用酒精蒸馏后的产品，不然就是纯粹用酒精勾兑的产品，产品成本低廉不说，主要是质量太差，不能保证品质，喝了损害身体健康。怎么分辨呢？第一肯定是价格因素了，我认为好的纯粮酿造酱香型白酒售价至少也要在200元／瓶以上质量才有保证；另外，包装上是否有诸如像纯粮酿造产品的国家执行标准“GB/T10781”等信息也是一种查验方式。最后，我们讲下不通过其他辅助证明，直接喝是什么感觉，下面是中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局和中国国家标准化管理委员会，在征询了业内包括茅台酒厂终身荣誉总工程师季克良等权威专家学者后发布的优级纯粮酿造酱香型白酒的感官要求：香气：酱香突出，香气优雅，空杯留香持久；口味：酒体醇厚，丰满，诸位协调，回味悠长；风格：具有本品典型风格。总之，我是认为，别人怎么说都没有自己亲身体验感受一下准确，我的经验是：是不是好酒，就死劲喝醉一回，看看醉后身体难受不。如果，喝醉后不上头口干舌燥就是好酒。当然，这也只是我的一己认识体会，谨供大家参考，说得不对的地方还请专家老师指正。（来源：酱香博物馆）jiuKU365.com延伸阅读
酱香型白酒品牌众多，多少钱以上的酱香型白酒是纯粮酒?
随着健康型白酒受到了许多消费者的重视，酱香型白酒品牌受到了许多消费者的追捧，许多白酒企业开始纷纷玩起了酱香型白酒品牌，随着市面上酱香型白酒品牌越来越多，酱香型白酒价格也是各不相同，从几十元到几百元再到上千元、上万元的酱香型白酒价格都有。
如今酱香型白酒品牌众多，同样是喝酱香型白酒品牌，为何有的酱香型白酒品牌好喝不上头呢?而有的酱香型白酒品牌喝了容易出现上头、头疼等症状，如果仔细观察，想必大家都能够发现，这两款酱香型白酒的价格一定是不相同的。
优质酱香型白酒一般都是采用茅台镇当地的小麦、水、高粱为原料，采用传统酱香工艺酿造而成的纯粮酒，具体喝时好喝、好吞;喝后不头痛、不口干等特点，如果在市面上购买的酱香型白酒喝了容易出现头疼、口干等症状，那么只能说，你购买到的是劣质酱香型白酒或者是假酒。那么面对这多酱香型白酒品牌，多少钱以上的酱香型白酒品牌才算是纯粮酒呢?
1.优质酱香型白酒酿造工艺与其它白酒相比比较特殊复杂，一般需要经过1年生产周期，2次投粮，9次蒸煮，8次发酵，7次取酒，5年窖藏等酿造工艺，所以优质酱香型白酒酿造周期长、产量低、价格也就比较贵;市面上几元钱、十几元的酱香型白酒一般基本上都是劣质酱香型白酒和假酱香型白酒品牌。
2.鉴别优质酱香型白酒的时候最好不要从酱香型白酒的价格来判断是否是纯粮酒、是否是优质酱香型白酒;判断是否是纯粮酒、是否是优质酱香型白酒，最好还是从白酒的酒质来判断最好，一般优质酱香型白酒具有酱香突出、酒体丰厚醇厚、香而不艳、低而不淡、空杯余香等特点。
白酒百科：酱香型白酒品牌众多，多少钱以上的酱香型白酒是纯粮酒?
随着健康型白酒受到了很多消费者的复视，酱香型白酒品牌受到了很多消费者的追捧，很多白酒企业开始纷纷玩起了酱香型白酒品牌，随着市面上酱香型白酒品牌越来越多，酱香型白酒价格也是各不相同，从几十元到几百元再到上千元、上万元的酱香型白酒价格都有。如今酱香型白酒品牌众多，同样是喝酱香型白酒品牌，为何有的酱香型白酒品牌好喝不上头呢?而有的酱香型白酒品牌喝了轻易显现上头、头疼等症状，如果认真观看，想必大家都能够发觉，这两款酱香型白酒的价格必定是不相同的。优质酱香型白酒一样都是采纳茅台镇本地的小麦、水、高粱为原料，采纳传统酱香工艺酿造而成的纯粮酒，具体喝时好喝、好吞;喝后不、不口干等特点，如果在市面上购买的酱香型白酒喝了轻易显现头疼、口干等症状，那么只能说，你购买到的是劣质酱香型白酒或者是假酒。那么面对这多酱香型白酒品牌，多少钱以上的酱香型白酒品牌才算是纯粮酒呢?1.优质酱香型白酒酿造工艺与其它白酒相比比较特殊复杂，一样需要经过1年生产周期，2次投粮，9次蒸煮，8次发酵，7次取酒，5年窖藏等酿造工艺，所以优质酱香型白酒酿造周期长、产度低、价格也就比较贵;市面上几元钱、十几元的酱香型白酒一样基本上都是劣质酱香型白酒和假酱香型白酒品牌。2.鉴别优质酱香型白酒的时候好不要从酱香型白酒的价格来推断是否是纯粮酒、是否是优质酱香型白酒;推断是否是纯粮酒、是否是优质酱香型白酒，好还是从白酒的酒质来推断好，一样优质酱香型白酒拥有酱香突出、酒体丰厚醇厚、香而不艳、低而不淡、空杯等特点。
50度以上酱香型白酒是纯粮酿造吗，酱酒中存在勾兑酒吗
现在人们在生活中比较注重健康，因此需要喝到肚子里的酒水也受到了关注，酱香型白酒作为比较受欢迎的酒水，也受到了不少的关注，有人问小编50度以上酱香型白酒是不是纯粮酿造的，今天小编就为大家解答一下这个问题。
什么是勾兑酒：
其实勾兑酒也是分种类的，一种是像茅台酒这样的酒勾酒，用基酒和母酒勾兑而成，另一种就是酒精勾兑酒，就是我们常说的香精勾酒精。但其实在合法的范围内使用添加剂是很普遍的事。但是如何进行勾兑，是否合法，勾兑出来的酒品质好不好，这些都是有差别的。用不同轮次、不同年份的白酒勾兑出好的的饮用口感，和简单的混合勾兑是完全不同的效果。
50度以上酱香型白酒是纯粮酿造吗：
以茅台为首的酱香型白酒，很好的采用了以酒兑酒的形式，不外加任何东西，实质上还是属于粮食酒。酱香酒按照酿造工艺划分为坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒、串香酒，坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒都是属于粮食酒，但是串香酒大家要注意啦！串沙酒行业也称之为“串酒”也叫窜沙、串蒸酒，是用坤沙酒一次烤酒以后要丢的酒糟加上食用酒精蒸馏而来，酒质差，品质底，市面上十几块一箱的产品基本上都是串沙酒。酱香型白酒由于主体香型不清楚，纯粹用香精香料添加剂勾兑不太容易，很容易被喝出来，但是用酒精“串香法”勾兑的茅台镇低档酒还是不少的各种电商平台上比比皆是。因此，大家在买酱香酒的时候一定要注意，小心被忽悠！买到串沙酒，钱损失了没关系，喝坏了身体是大事！总的来说，不论是坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒，都算得上严格意义的粮食酒，大可放心饮用。只不过，不要花了坤沙酒的价格喝了碎沙、翻沙的酒质。在市面上，酱香坤沙酒的价格都在百八十元以上，碎沙、翻沙的价格则是30-80块钱不等，而低于30块钱的，一定是窜沙酒。大家在购买酱酒的实惠还是要注意一下价格，像那种价格偏低的酱酒还是不要买了，真正的粮食酒成本是比较高的，价格也相对来说不便宜。
纯粮酒怎么酿造
生料免蒸酿酒技术是指直接将生料（大米、玉米、高粱、稻谷、红薯等）加复合增香型高产酒曲，发酵6—8天就可蒸馏制成优质白酒。
什么是纯粮酿造白酒？
在白酒的专柜上，你会看到不少白酒都标着“纯粮固态酿造”的标识。当然，也有不少的酒精勾兑白酒。那么，究竟什么酒才是纯粮酿造，什么酒又算是酒精勾兑?“纯粮酿造”是指用粮食作为原料的纯粮固态发酵白酒，是我国传统的白酒酿造工艺。而“酒精勾兑”是指用食用酒精加上一定的水和调味酒勾调出来的白酒，这里的食用酒精其原料是玉米、红薯等粮食，无毒无害。上世纪为了减少酿酒耗粮，研制出酒精勾兑酒的新工艺，酒精勾兑酒是国家允许销售的合格白酒制品，它与甲醇类工业酒精勾兑成的假白酒完全不同。不过，在很多消费者的心目中，白酒就是用粮食酿造的。纯粮酿造不管在酿造周期、生产成本还是消费价格上，都明显高于酒精勾兑酒，因此纯粮酿造也被消费者认为是高档酒的代名词。其实传统工艺白酒和新工艺白酒没有好与不好之说，差别仅在香气和口感上，在营养价值上没有差别。消费者可根据自己的喜好选择。
茅台酒较贵多少钱？
茅台酒较贵多少钱？
自2012年起，53度飞天茅台就一直话题不断，关注度较高的话题莫过于“53度飞天茅台价格”。而茅台酒的品牌价值在白酒行业内更是龙头的代表。茅台酒在一直被定位为高端白酒，其价格与其它品牌相比，更是无人能够匹敌的。茅台酒既是身份的象征，更是地位的象征！那么茅台酒较贵多少钱？这个问题，或许很少有人能够回答出来！
茅台酒不仅仅在餐桌上出现，更有很多被收藏在了展柜里。
市场通的茅台酒多是以宴请的方式出现在餐桌上，不少茅台酒被拍卖者拿上了拍卖台，而这些茅台酒的价格更是无法估计。同样是500毫升的白酒，茅台能拍出天价，而有的酒却没有任何的拍卖价值，这即是品牌的差距！
2012年4月，贵州首届茅台酒专场拍卖会在贵阳开槌113瓶茅台酒共拍出1200多万元，其中1瓶1992年仅生产了10瓶的汉帝茅台酒拍出890万元高价。
我们来看一组茅台酒拍卖数据：
贵州茅台酒（五星牌飞天)300瓶180-180万960万
贵州茅台酒（五星牌）200瓶240-240万930万
贵州茅台酒（五星牌、飞天）120-120万782万
贵州茅台酒（五星牌）200瓶200-200万638.25万
贵州茅台酒（五星牌）200瓶150-150万632.5万
贵州茅台酒（五星牌）100瓶150-150万575万
据估计，茅台酒逾15年以上者，只要步入市场，至少有三分之二较后的归宿不是摆到盛宴桌上，而是进到收藏柜中。
有人算过一笔账：50年前，尚处于作坊生产的茅台酒每瓶售价仅一元，而今天，新酿成的5年普通茅台酒，市场售价每瓶也在300元左右，而50年茅台酒的售价，每瓶则为数千元，80年茅台酒更是天价，较原价翻了二至三万倍，远远超过同期物价及社会平均收入上升水平，堪称“液体黄金”。即使不考虑精神文化层面的因素，单就经济层面而言，茅台酒保值、增值潜力之火，也为收藏品中罕见。
从2001年1月1日零时之后，出厂的所有茅台酒都在突出位置空前未有地标上了出厂年份，从此，其市价将实行浮动，在出厂的第二年，上调5%到10％，以后逐年类推。这就是建立于“年份制”基础上的“茅台年份酒”，有关人士将其内涵形象地比喻为“流走的是时间，积累的是财富”。
纯粮酿造的白酒有什么特点
人们常说，酒为五谷之精华。正是因为酒来自五谷纯粮，才赋予了它醇厚的品质和不朽的文化韵味。白酒的纯粮食酿造，使得传统白酒如同传统文化，神圣而庄重。今天我们来了解的就是纯粮酿造的白酒有什么特点。
什么样的酒才是真正的酱香酒
是白酒的故乡，而酱香酒则是白酒的典范，本文汇总了一些酱香酒小知识，供大家参考。
1.什么是大曲？什么是麸曲？
大曲是以纯小麦为原料，粉碎成粗麦粉，加曲母，和水，踩曲制坯，经高温培养而成。麸曲采用纯种霉菌菌种，以麸皮为原料经人工控制温度和湿度培养而成，主要起糖化作用。
2.酱香型白酒的生产原料有哪些？
酱香白酒的生产原料主要是高梁和小麦，其中高梁为主粮，小麦为大曲原料，比例一般为1：1。
3.酱香型白酒酿造的基本工艺是什么？
酱香型白酒酿造的基本工艺是指“12987”工艺，即端午制曲、重阳下沙、1年生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒。其中，“三高”工艺是指高温制曲、高温堆积、高温馏酒。“三长”指制曲时间长、馏酒时间长、储存时间长。
4.酱香型白酒的核心工艺是什么？
酱香型白酒的核心工艺是回沙工艺，即每轮酒醅都泼入上轮尾酒，回窖发酵，加强产香。酒尾用量应根据上一轮产酒好坏，堆集时醅子的干湿程度而定，一般控制在每窖酒醅泼酒15kg以上，随着发酵轮次的增加，逐渐减少泼入的酒量，较后丢糟不泼尾酒。
5.酱香型白酒工艺中的“下沙”和“糙沙”分别指什么？
酱香型白酒生产的前列次投料称为下沙，一般都是在重阳节，即阴历的九月初九。每甑投高梁350kg，下沙的投料量占总投料量的50％。酱香型白酒生产的第二次投料称为糙沙，时间一般为下沙一个月后。
6.“重阳下沙”一说中，“沙”指什么？为什么要重阳下沙？
酱香型白酒把生产原料——高梁称为沙。以茅台镇酱酒酿造为标准，有两个主要原因：
7.酱酒制曲的基本工艺是什么？
酱酒制曲的基本工艺为：选择制曲原料——曲料粉碎——曲料配比——踩曲制坯——曲坯培养——成品曲质量鉴定。制曲以高温为关键特性，大曲酱香的出酒率一般在23％左右。
8.酱香型白酒为什么要端午制曲？
端午过后温度升高，满足了制曲对高温条件的要求：同时端午左右小麦成熟，满足制曲对原料的需求。
9.茅台镇传统酱香酒生产工艺是什么？
茅台镇传统酱香酒生产坚持采用传统的大曲酱香工艺——以小麦和有机高粱为原料，高温制曲、高温堆积、高温镏酒，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。
10.茅台镇传统酱香酒的制造过程分哪几个步骤？
茅台镇传统酱香酒的制造过程，从原料进厂到成品出厂，主要包括选料、制粬、酿酒、陈酿、勾兑、检验和包装，这样7个重要环节。这些环节决定着茅台镇传统酱香酒的较终产品质量，酒的风味。
11.酱香型白酒的七个轮次酒各有什么特点及区别？
12.新酿造的酱香型白酒的存放年限有什么基本要求？
新酿造酱香型白酒必须经过三年以上的存放陈化，才能勾兑，所以酱酒醅烤出来以后必须经过“长期陈酿”这一道工序。
13.为什么酱香型白酒都选择用土陶坛存放？
因为陶坛的透气性较好，空气中的氧气能进入坛内，与酒产生“微氧循环”，使坛内酒液产生呼吸，从而加速酒的酯化、氧化、还原反应的速度。正是陶坛这一独特的“微氧”环境和坛内酒液的“呼吸作用”，促使酱酒在贮存过程中不断陈化老熟，越陈越香。
经过氧化还原等一系列化学反应和物理反应，有效地排除了酒的低沸点物质，如醛类、硫化物等。除去了新酒的不愉快气味，乙醛缩合，辛辣味减少，增加了酒的芳香。
陈化过程中甲醇等有害物质进一步挥发，酒体变得醇和；空气透过缸壁与酒液接触，缓慢氧化，使酒产生成熟的老陈味；同时酒中的酒精分子与水分子会以氢键形式进行缔合，从而使酒的口感变得更加柔和、适口，提高了酒的品质。
酱香型白酒的勾调工序为“盘勾”、“调勾”、“品勾”三道标准工序。新酒入库以后，经检验品尝鉴定香型后，装入容量为几百公斤的大酒坛内，洒坛上贴标签，注明该坛酒的生产时间，哪一班，哪一轮次酿制，属哪一类香型。存放一年后，将此酒“盘勾”，盘勾两年后，共经过三年的陈酿期，酒已基本老熟，进入“调勾”和“品勾”的精心勾兑阶段。
精心勾兑后的酱酒，还需要在酒库里继续陈酿。一年以后，通过检查，如果符合或超过指标的质量标准，即可送包装车间包装出厂。
14.酱香型白酒的年份酒是怎么勾调出来的？
年份酒的主体酒一般为存期在五年以上的基酒，再适量添加存期更久远的老酒勾调而成。具体勾调比例各有异同。
15.酱香型白酒有多少种香味成分？
据权威检测，酱香型白酒有1400多种香味成分。
16.酱香型白酒可以添加外来物质吗？
酱香型白酒里无法添加外来物质。原因是酱香型白酒所含的1400多种具体物质成分用现有科技手段尚未完全检测清楚，自然无法添加外来物质。所以在所有白酒中，只有正宗酱香型白酒是以酒勾酒，属于真正的纯粮食品。
17.酱酒的三种典型体的确立与命名是如何完成的？
酱酒香型的确立和三种典型体的发现是由茅台酒厂的终生名誉厂长、一代酱酒勾调大师李兴发完成的。
后来，这三种香型被证实为构成正宗酱酒香型的三种典型体。三种香型的确定，为酱酒实现质量稳定打下了坚实基础，为酱酒的香味和工艺的标准化、规模扩大和品质提升均起了决定性的作用。