欢迎访问酒库网（jiuku365.com）美酒百科频道的《所谓酒是陈的香，是不是放越久的酒是最好的？真是这样的吗？》内容，更多精彩欢迎访问红酒是甜的吗专题！
稍微懂酒的人都知道刚酿出来的新酒闻起来很刺激刺，味道很重，想要口感变得柔和，必须一定的时间，把刺激性的味道挥发出去，口感才会更加醇厚，人们才会更容易接受，在白酒行业人们把这个过程称之为“酒体老熟”。
品质不错的酒刚酿出来都要存放五左右，酱香型白酒还会存放久一些，直到酒的酯化反应达到平衡，不再发生反应，那就是酒的最佳饮用期，所以这也是酱香型酒比其他酒贵的原因，它的制作周期是最长的。
很多人都误以为只要是酒存放时间越长酒会越好喝，其实并不能这样一概而论，还要看是什么酒，像清香型、米香型白酒是不适合长时间存放的，在所有酒类中只有酱香型白酒才适合长时间存放。
除此之外，那些低端酒也不适合长时间存放，低端酒时间久了会发生水解，口感会变淡，因为这种酒在勾调过程中会加入香味调料，存放时间太久酒味还会变得有些苦涩。
jiuku365.COM精选阅读
黄酒的保质期是多久？黄酒越陈越香吗？
黄酒与啤酒、葡萄酒被称为是世界的三大古酒，在我国酒文化的发展过程中占据着重要的位置。黄酒较为特殊，它是由糯米为主要原料从而酿制而成的，所含的营养价值也比其他种类丰富，经常饮用有促进血液循环以及增强体质等保健功效作用，深受海内外众多消费者们的喜爱。那么黄酒的保质期是多久呢？黄酒越陈越香吗？接下去跟着小编一起来看看吧。
其实酒越陈越香的想法是错误的。
因为现在市面上常见的黄酒或者是白酒都不是纯酿的，里面或多或少的都会添加一下物质。而且在酒瓶上面都会打上保质期。比如说黄酒的保质期一般都是三年。在这三年内饮用的话，黄酒的口感柔和，醇香绵纯。但是过来这一段时间，酒精不断的被挥发，而且黄酒的一些其他的物质会慢慢变质，就会导致黄酒的变质。
一般酒类贮存的时间跟贮存的好坏有关。黄酒就必须贮存在阴凉干燥的环境里，比如说地窖。贮存的温度在4—15度是最适宜的，不能接受阳光的直射，而且黄酒贮存后不能乱动，不能经受震荡。最好也不要跟其他口味的一起贮存。
黄酒跟白酒一样，也是有保质期的，但是这个保质期不是固定的，它受到贮存的环境、条件而定。如果贮存的比较好的话，可能会保质五年，但是如果贮存的不好的话，可能两年就变质了。
以上就是有关黄酒的知识介绍。黄酒是有保质期的，而在我国的传统观念中，酒是越陈越香没错，但其实这是一种错误想法。黄酒在三年内的口感会十分柔和醇香，时间放得越久，其中所含的物质就会慢慢变质，最后就会导致黄酒变质，而黄酒要保存在阴凉干燥或者是地窖中。
茅台酒收藏越久越好吗？茅台酒是不是越久越值钱？
欢迎访问酒库网（jiuku365.com）美酒百科频道的《茅台酒收藏越久越好吗？茅台酒是不是越久越值钱？》内容，更多精彩欢迎访问茅台酒洞藏专题！
很多人都说白酒越陈越好，特别是茅台酒，它是极少数真正靠纯天然酿造、绝无任何添加剂的极品酱香白酒，所以很多人都会收藏茅台酒，认为越久越好。那么，茅台酒真的收藏越久越好吗？茅台酒是不是越久越值钱？下面我们一起来了解看看。
茅台酒收藏越久越好吗？
白酒在保存环境好、密封好，不跑酒的情况下，存放的时间越久酒酒越香。新酒中通常含有醛和酸，对喉咙刺激，让人感觉生、涩。而老酒中这些有刺激性的醛和酸则不断发生氧化、酯化，反而生成了让酒越发醇香的乙酸乙酯。所以不仅酒越发醇香、喝起来舒适度也更高。酒虽然没有保质期，但是有一个适饮期，过了这个时期口感上就没那么好了。
而且酒在长时间的储存过程中，对环境的要求很高，如果出现挥发或者跑酒的情况，那么再好的酒也不适合喝了。曾经棋圣聂卫平在开启一瓶58年的茅台酒时，酒只剩二两，这样的酒尽管年份久远，却并不是那么适饮，因此，当时茅台董事长季克良先生带去一瓶年份茅台，与这瓶稀世茅台调着喝，可谓是琼浆玉液。
五六十年代的茅台，瓶体材质和现在的材质不同，采用的是陶罐挂釉，瓶口木塞，这样的包装，优点是易于茅台酒体的陈化，缺陷是瓶体挂釉不均匀，密封较差，极难长期保存。
虽然五六十年代的茅台酒保存下来，有着较高的收藏价值，但大多数都跑酒严重，已不具备直接饮用价值！可以与新茅台或者年份茅台勾兑饮用。如果直接饮用，口感不如80年代90年代的茅台酒。
总结来说，茅台酒并不是收藏越久越好，在密封好，存放环境好的条件下，茅台酒的最佳饮用时间在10-30年。如果你家里还存放着时间很长的酒，在差不多的时间就该拿出来喝了。
茅台酒是不是越久越值钱？
茅台是不是年份越长越贵。其实不只是茅台，其他品牌的白酒也有年份越长，价值越高的特点。但是仅仅从年份来判断老酒的价值是不准确的，这个问题应该多维度去考量：
1、白酒属性：茅台作为纯粮食酒，随着时间进化，慢慢生成的酯类就越多，酒的香气就越大，也就是通常说的除杂增香。但是如果年代太久远，酒度发散会越快，到最后瓶子剩下的只是淡水。这样的老酒难免会影响其价值。
2、品相：品相包括茅台酒整套包装和酒液状况。当年的生产工艺水平较低，包装、瓶体各方面做不到完美，再加上多年来的存放不当、储存老化，势必会有种种缺陷。所以老酒爱好者们首先看重的就是酒的整体品相。
3、历史、文化特点：一瓶茅台代表一段岁月，不同的年代，赋予茅台不同的历史特点。处在重大历史节点的茅台酒，更受到收藏爱好者的青睐。
4、当年产量及售价：物以稀为贵。在几十年前，过年才能吃上一次荤肉的年代，茅台酒的产量相当低，且属于当时的高价产品，更别说会有多少人去刻意收藏茅台酒。所以，好的茅台老酒，存世的真的很少。自然价值就高。
以上内容就介绍到这里。总的来说，茅台酒是可以越陈越好，但有一个最佳品饮期限，所以也不能无限期的存放下去。茅台酒能够名副其实，真正做到越老越好、越陈越香，归根到底，恰恰就在于其在所有的白酒中，是不添加任何易挥发的香味成分、全靠自然发酵的纯天然产品，所以茅台酒是具备收藏价值的，收藏越久也就越值钱。
什么酒放的越久越好喝
众所周知，有一些酒越陈越香，价值也越来越高。现在，许多收藏家已经把目光投注到了白酒的身上。有些人是纯粹享受自己存酒的过程，期待着若干年后那一口馥郁芳香，也有些人是把酒当做了一种投资。那么为什么白酒越放越好喝呢？什么样的白酒适合长期储存呢？一起来看看吧。
酱香型白酒
为什么白酒越放越好喝？
俗话说“酒需三分酿，七分藏”，白酒的质量风味与贮存老熟程度密切相关。因为在适宜的储藏的过程中，白酒会发生三种变化：
挥发：随着储藏的时间，白酒发酵过程中所含的硫化物等低沸点物质会自然挥发，降低白酒入口的刺激性。
缔合：乙醇分子的活性会随着时间降低，酒体分子间相互进行缔合与重排，口感会变得绵软柔和。
化学变化：新酒中的某些分子不太稳定，在储藏过程中酒体发生某些化学反应，产生新的酯类物质，使白酒增香。
这些变化促进酒体老熟，口感更醇厚，香气更舒适
什么酒适合收藏？
白酒有很多种分法，有根据香味来分的，有根据酒的度数分的，又有根据酿造工艺来分的，还有纯粮食酒和酒精酒。所以，在我们要确定收藏某一种酒时，一定要看清楚它到底是什么酒。
在固态工艺酿造的酒中，以53°酱香型白酒最为适合，酱香型白酒会随着时间越来越老熟，酒体趋于完美。建议存放于恒温恒湿、避光、干燥、通风的地方，且需贮存3年以上。
什么酒不适合收藏？
第1种就是非纯粮食酿造的酒，只有纯粮食酿造的白酒，它存放起来才会更加的有意义，而且才会更加的香醇好喝，但是在市面上有很多的酒，他们是用酒精勾兑出来的，就这样的酒根本就没有任何存放的必要而且存放的时间久了。不但没有任何的香味。还会更加的难喝。
第2种就是低度数的酒，低于38度的白酒，基本上他都不能够存放时间太久的，因为存放时间太久的话，里面的酒精含量就会更低，同时还会发生之类，水加酸化反应，这样的酒喝起来不仅口味也会变得更加的寡淡，甚至还会带有一些酸臭的味道，所以度数比较低的白酒最好不要再存放了。
第3种就是清香型的白酒，清香型的白酒也不适合长期的存放，因为它本身就比较特殊，酒质也是特别干净的，完全不需要存放到，当然他如果存放时间久了话，它的口感反而会变得更差，还不如新买的时候的味道好，那所以这样的酒如果你有的话赶紧把它喝了吧，千万不要存放的时间太久了。
适合储存白酒的条件是什么？
1、容器
一般来说储酒以陶坛为佳。陶坛容器透气性好，氧化、酯化、反应快。坛体含有众多微量元素能促进酒分子结合作用，可使酒体中含有更多更丰富的微量元素，同时自动生成原生态氧，促进酒体中有益物质的氧化和催陈。
若日常所见的瓶装白酒要长时间存放，可用蜡封法或保鲜膜、生胶带将瓶口密封，进行长期保存，但需要注意保持瓶身包装的完整性。
2、温度
白酒储藏的环境温度不宜超过30℃，理想储藏温度15-20℃左右，这一温度下能更好的促进酒体老熟。温度较高，酒精易挥发，高容易出现“跑度”；温度过低，酒体分子活性降低，不利于物理化学变化。同时，要防止温差变化过大，保持恒定的温度对于酒类的储藏至关重要。
3、湿度
白酒储藏理想湿度条件是相对环境湿度70%左右为宜。过于潮湿的环境，不但会遮挡陶坛上的微孔，甚至会让水反渗入坛，如果是瓶装酒则会使酒标受潮被霉化、虫蛀，严重影响酒的品相。当然也不能太干燥，特别是在北方，经常开窗通风很容易造成塑膜短时间内爆裂，建议在存酒的地方放置一些容器盛水增加湿度。
4、光照
白酒的存放也同葡萄酒一样，需要避免阳光直射，故应存储在阴凉处，具备窖藏能力的最好把酒窖设计在地下。强烈的阳光照射，紫外光线会杀死酒中的活性成分，令其不能继续发酵。阳光直射产生的高温，还会破坏酒瓶里面的酒分子，加剧白酒的化学反应，甚至出现变质、变味等现象。
5、通风
白酒的储存空间应允许少量的空气流动，这样可以避免存放空间的腐臭味，这类气味会对酒的口感很不利。如有酒窖的，可在里面加装排气扇。同时，强烈的刺激性气味也会影响酒的品质，因此必须使藏酒远离油漆、樟脑丸、香水、化妆品、化学品、有刺激性气味的食品以及任何散发出刺鼻味道的东西。
6、稳定
保证白酒存放的地方不能被经常移动或者摇晃。频繁震动会使酒体分子运动活跃、加剧，不利于自然老熟。如果酒窖位于靠近铁轨或者喧嚣的公路附近，一定要把酒放置在离开地面或者离墙远的地方，把震动频率降到最低。同时，在家中应使藏酒避开洗衣机和冰箱、空调等电器。
通过本文大家知道，不同的白酒有不同的储存方法，也不是所有的白酒都是越陈越好。清香型的白酒不适合长期存放，酱香型并且度数高的白酒才会放的时间越久越好喝哦。
白酒是不是放的时间越长越好，没喝完的白酒可以这样保存
关于白酒，大家都知道白酒是没有保质期的，很多人都说白酒是越陈越香，这个说法让很多人觉得白酒放的时间越长越好，下面介绍白酒是不是放的时间越长越好，接下来我们就一起来看一看吧！
白酒是不是放的时间越长越好
白酒一般没有保质期，但这并不意味着酒寄存的时刻越长越好，普通香型的白酒到5年今后，口味变淡，香味会减弱;酱香型陈酒是好酒;而寄存多年的浓香酒是否是好酒现在还无定论，存在着较大的争议。
白酒易挥发、渗漏，气温增加还会外溢。因而，散装白酒在零售、使用时有必要留意以下几点：
1：盖严
在付货暂停时，要将酒容器的盖盖好，封严，以防蒸发，削减酒的风耗。
2：勿太满
容器不要装得太满，以免气温增加形成酒的外溢。还要常常查看酒的容器，发现渗漏，要及时采取措施处理。
3：削减损耗
售取酒时不要间隔容器太远，并要用酒盘接酒。售取酒的东西用完后要及时放回缸内，以坚持东西的湿润，削减酒的皮沾。跟着科学技术的不断发展，机械化、自动化的贮售酒东西将日趋增多，要极好地学习和把握其使用方法。
4：恰当拌和
白酒是酒精和水的混合液，两者是无限溶解的。但由于比重不同，酒在储存过程中，上层的酒度偏高，基层的酒度偏低;如果久存，封盖又不紧密，上层的酒口味又会偏淡。为了确保酒度和口味的共同，故在零取前要用一木耙，恰当拌和，上下勾匀。
应当能够这么说的，但条件是保存的条件应当1.密封，2.温度适合：0-30度之间。中国曾有多处地方挖掘出距今已有1000多年历史的酒窑，里边还存有相当多的古酒。
白酒的变化大概是这样的：主要成分是乙醇，乙醇含量的百分比多少就是该酒的酒度。除乙醇外，酿造白酒还有人为加入的香料，药材等，几蒸馏过程残留的微生物，甲醇(假酒中导致人双目失明的东西)，乙醛(白酒的醇香物质)等，在无氧环境经过时间推移，缓慢将白酒中的乙醇变成了乙醛，因此就有了“酒是陈的香”这样的说法了。白酒储存时间越久，乙醇含量就越少，乙醛含量也就越高，酒就越香，所以说白酒只要是在上述条件下时间越长就越好了。
白酒的类型
根据曲种不同，白酒分为“大曲酒”、“小曲酒”、“麸曲酒”、“混曲酒”等。大曲块大，主要包含曲霉菌和酵母;小曲块小，主要包含毛霉菌、根霉菌和酵母。霉菌将粮食中的淀粉分解成糖，酵母再将糖转化为酒精。小曲发热量低，适于南方湿热气候。
白酒没喝完怎么保存
①保存未喝完的白酒时，必须把瓶口封严，建议用保鲜膜或塑料袋把瓶口缠紧;
②如果你感觉还是不严实，可以把蜡融化，滴在瓶口之处;
③保存未喝完的白酒，容器也很重要，应该尽量选择玻璃瓶进行保存;
④应拧紧瓶盖置于冰箱内低温存放，而且建议最好在7天内喝完，否则随着酒的长时间挥发，再次饮用时口感会有所下降。
⑤白酒也可保存在干燥、清洁、通风较好的地方，但要避免阳光直射。
其实在正常情况下，我们还是建议打开白酒之后就一顿喝完，尽量不要拖放到下一次再喝哦。
白酒缓解牙疼不可取
白酒滴在牙齿上缓解牙疼的方法不可取。当牙齿受到损伤时，牙齿的神经组织受到直接或间接的刺激，传递到中枢神经，人们就会感到牙疼。俗话说，牙疼不是病，疼起来要人命，所以掌握一点土办法也是有必要的。但是白酒是起不到缓解作用的，因为酒精起到扩张血管的作用，所以用白酒后疼痛感会更强。可以用花椒粉涂抹在疼痛的牙齿表面上，在一定程度上能缓解牙疼，因为花椒有麻醉作用。
什么样的白酒越陈越香
白酒越陈越香是有一定科学道理的，主要还是跟白酒的成分有关。不过，白酒越陈越香并不符合任何一款酒，并不是所有白酒都越陈越好，还是要选对酒才行。那么，什么样的白酒越陈越香？要如何收藏白酒好？下面一起来了解看看。
什么样的白酒越陈越香？
酒越陈越香是有条件的，越陈越香的酒必须是纯粮固态法白酒。重要的事情要牢记：必须是酱香酒！绝大多数白酒之所以无法做到越陈越香，主要的一个原因是长时间存放的过程中，酒中的“添加成分”会逐渐挥发，相应的香气也就会逐渐降低。但是茅台酱香是直接通过粮食酿造的，没有添加成分，保留下来的就是酒的香气，同时时间越久酒味会越浓厚。
一些名优白酒添加香味物质，可起到增香的作用，添加非发酵的香味物质，固然可以短时期保证酒的风味特点和芳香水平，但是存放久了，难免“原形毕露”。因为这些香味的成分，都是些易挥发物质，酒也只能是越陈越淡了。而酱香型白酒之所以能够保证越老越好、越陈越香，在于酿造的过程中——绝不添加任何外来物质，这是一个重要的原因。也是其他白酒远远比不上的一个原因。
此外，所有的白酒都忌紫外线直接照射，茅台酱香型酒选用的不透光乳白瓷瓶，有效地避免了这一点。茅台酱香型酒越老越好、越陈越香，使得其具有了极大收藏价值，也为茅台年份酒的推出奠定了基础。这也是众多人想要通过长时间储存茅台酒来获得增值的一个原因，人人都说年份酒好，也就是从这个方面来的。能够保持久的稳定性十分不容易，但是茅台成熟的工艺可以做到，一些低度酱香型酒存放若干年后，酱香依然浓郁，也是酒精浓度稳定的缘故。什么样的白酒越陈越香
要如何收藏白酒好？
1、陶坛密封
白酒储存容器最好选用坛子，坛子自身含有多种矿物质，用它来装酒能经久保持酒的香味，会令酒更香更醇，促进酒的老熟。另外酒精有挥发性，时间长了会跑掉不少，如果存放环境不严密，会使酒味越来越淡，最好用蜡将瓶口封住，这样密封性更好，就可以保存很长时间了。
2、恒温恒湿
恒温恒湿的环境有利于白酒的保存，温度最好维持在12－15℃的恒温状态，若贮酒环境能够维持在5-20度的某一温度下，保持±2度的变化内，也都是比较理想的。湿度一般在60%—70%比较合适。湿度太低，则会影响密封效果，加速酒的氧化，导致酒品质下降。
3、平着摆放
白酒以平放摆置较理想，存放时间长了会有沉淀，平着或者瓶口向上略微倾斜，沉淀就会聚集在瓶子底部；而如果瓶口向下倾斜，沉淀就会聚集在瓶口处，时间长了会粘在那里，倒酒的时候，会连沉淀一起倒入酒杯，影响酒的口感。
4、避光保存
光线中的紫外线对酒的损害是很大的，也是加速酒氧化过程的罪魁祸首之一，因此，想要长期保存的白酒一定要放到避光的地方。特别是日光灯容易让酒产生还原变化，而发出浓重难闻的味道。要如何收藏白酒好
由上可知，想要收藏白酒，不光在容器的选择上需要注意，储存的温度及环境都是非常讲究的，只有储存得当，白酒才会越陈越香。
本文内容就介绍到这里，大家对文中内容了解清楚了吗？不是所有的白酒都会越陈越香，也不是任何一款白酒都具有收藏价值，所有无论要长期存放白酒还是要收藏增值，都要选对产品才行，切勿盲目收藏。
白酒越陈越香的原因是什么
白酒是我国的传统饮品，且包括的品种很多，大大小小的品牌也数不胜数。而且白酒可作为日常饮用的饮品，也可以作为投资增值的方式，它具有越陈越香的特点。那么，你知道白酒越陈越香的原因是什么吗？哪些白酒有收藏的价值？下面一起来了解看看。
白酒越陈越香的原因是什么？
酒越陈越香的重点在于“香”，而白酒的香气主要来源于酯类物质。乙醇放久后会变成乙酸，乙酸又与乙醇发生反应产生乙酸乙酯。这个反应过程被成为酒的“酯化”反应。
这个酯化反应也不是一来就能达到的，而是需要在时间的催化之下进行，让酒与水分子达到完美的融合。在这个过程中，一些有害物质被挥发，达到一种微平衡的状态，酒的口感也会越来越醇厚，酒体饱满。
这也是为什么那么多人喜欢喝老酒的原因，比起新酒它更为柔和，层次感更好。
不过并不是所有的白酒都适合收藏。最适合长期储存的白酒香型应是酱香型白酒。而要长期储存的白酒还需要满足以下几点条件：
1、纯粮食酿造。只有纯粮食酿造的白酒里面才会有那么多丰富且自然的微量物质，才能发生酯化反应，也才会越陈越香。酒精酒你放个十年、八年，口感也不会变好。
2、高度酒。长期储存的酒必须要在五十度以上，三十八度以下的酒经过长期储存味道甚至会变淡。
3、合适的条件。白酒的储存必须要在一定的条件之下进行，要密封好，不然容易跑度，避光避震，避免阳光直射，温度不要超过三十度，相对湿度在七十度左右。白酒越陈越香的原因是什么
哪些白酒有收藏的价值？
1、茅台酒是非常值得收藏的，茅台酒时间存得越长口感就会越越醇厚，喝起来口感会越佳，而且还会升值，很多人现在都在收藏那些价格比较高的茅台酒，目前，价格越高的茅台酒越值得收藏，那些价格高的，往往时间已经很久了。储存地方应选择阴凉干燥的地方较好，可以选择收藏到地窖中。
2、五粮液也是非常值得收藏的，五粮液的酒都是比较纯的，五粮液属于浓香型，喝起来的口感也是比较好比较柔和，目前市场上好的五粮液价格都在千元以上，这样价格的五粮液都是值得收藏的，一般选择存放在较为干燥的地方就可以了。
3、剑南春的酒也是值得收藏的，很多爱酒的人都会收藏上几瓶，剑南春率先获批使用“纯粮固态发酵白酒”的标志，属于浓香型白酒，一般收藏在地窖中比较好，可以让酒变得更加的香醇，入口更柔。
3、剑南春的酒也是值得收藏的，很多爱酒的人都会收藏上几瓶，剑南春率先获批使用“纯粮固态发酵白酒”的标志，属于浓香型白酒，一般收藏在地窖中比较好，可以让酒变得更加的香醇，入口更柔。
5、郎酒也是值得珍藏的，属于酱香型，其储存时间越长其口感会越突出，口感醇厚净爽，幽雅细腻。它在酿制过程中，虽按茅台酒的工艺，但其味道又不同于茅台酒的酱香，香气较之更馥郁、更浓烈，有“浓中带酱”的味道。因此有人曾赋赞：“蜀中尽道多佳酿，更数郎酒回味长”。
6、“纯粮酱香酒”也是值得收藏的，但是选酒这个环节很重要，闻香识好酒，好的白酒一闻便知。倒少许白酒于手掌，两手搓热后放于鼻前细闻，有清香的酒是粮食酒，香而呛的是勾兑酒。纯粮酒会有酒糟味和酱香味，是不是纯粮酒一闻便知，只要存放在十年以上，口感就会越佳，越醇厚，重要的是省去包装品牌的包袱，价格更亲民。哪些白酒有收藏的价值
以上内容就介绍到这里，大家了解白酒越陈越香的原因了吗？值得注意的是，并非每一种白酒都具备越陈越香的特点，还是要选对产品才行。因此，想要收藏白酒的朋友，一定要选择具有收藏价值的白酒，多去了解白酒的相关知识，而不是依据主观意识盲目收藏。否则买到一款没有收藏价值的白酒，那就浪费时间金钱了！
所有的白酒都会越陈越香吗
我们常听人说，白酒是越陈越香，酒窖藏的时间越久越是好喝，真的是这样吗？那这是不是意味着白酒都没有保质期，而且年份越久越好、越值钱呢？然而，实际情况是有些老酒确实很值钱，可是很多酒也是有保质期的。那么，这究竟是怎么回事呢？
白酒的主要呈香物质是脂类，该物质是由酒中的醇类物质在陈放的过程中和有机酸产生反应而形成的。因为这类酯化反应非常慢，所以才会有“越陈越香”的说法。但是，白酒不可以一概而论。酒品交易会上常常会出现几十年的茅台，拍出来十几以至于是几十万的价格。但别的酒就没办法拍的这么高，这实际上是反映了酒友们对酱香白酒陈香的认同。
不单单是由于口感的问题，很关键的一个因素是酒精与水结合最牢靠度，酱香白酒因为生产工艺的原因，产后至少需要窖藏三年才能开卖，在其中的游离乙醇分子少。酱香白酒浓度和成分都能保持稳定。因此，酱香白酒能在很多年以后仍然酱香浓郁。
而别的酒型的酒就没办法做到越陈越香，别的香型的酒中的勾兑香料会慢慢挥发，酒中早已勾兑出来的香醇会慢慢消失。尽管一些浓香白酒香醇浓郁，可香气物质能够留存的时间并不长，并且这种不平稳的香气成分全是些容易挥发的物质，这就致使它们存在一个最佳饮用期，时间再久，酒味越浅，香醇也会慢慢消退。并且，就算是酱香白酒，当酒中的酯化反应到一定水平之后也会趋于平衡，假如继续陈放的话，只会使损耗增加，不会再有什么好处了。
所以，并不是所有的酒都会越陈越香的，其中酱香型白酒具备这样的特质，但其存储环境也很重要。至于其它很多酒，其香气很可能在存放过程中挥发，那自然就不可能越陈越香，只会时间越久越没有香气了。
白兰地保质期是多久？白兰地存放越久越香吗？
白兰地属于蒸馏酒，装瓶后，只要避光、低温保存，确保不漏就可以很好的保存好白兰地，而且白兰地可以保存的时间很长，即使开瓶后喝不完，只要储存好，也可以保存一段时间。那么，白兰地保质期是多久？白兰地存放越久越香吗？下面小编就带大家一起来了解看看。
白兰地保质期是多久？
1、密封没有打开过的白兰地，没有具体保质期，因为白兰地的酒精度数特别高，在密封的条件下，它保存时间越长，口感越好，根本不存在过期变质一说。另外白兰地密封的盖子多是软木塞，平时保存白兰地时可以把它平放或者倒着放，这样会让它保存以后的口感更加出色。
2、开封以后的白兰地就不能长期保存了，最好能在短时间内喝完，不过如果能对白兰地进行二次密封，在密封好以后再把它放在阴凉通风的环境中，这样也能让它保存一到二年的时间，而且不会变质。但如果白兰地瓶子里只剩余1/2或2/3的量，那么只要瓶塞密封得当，基本存放一年都不会有问题；但如果只剩下1/4了，那么最好是在3到4个月内喝完。
白兰地存放越久越香吗？
白兰地在橡木桶中陈酿的时间，一般来说是越长越好，但是白兰地装瓶后陈年，是不会发生任何品质上的变化的，所以并不是买回来的白兰地放的时间越长越好。
白兰地如何储存好？
首先需要明确的一点是，通常情况下，白兰地都是建议竖直存放的，如果像葡萄酒一样横放的话，瓶塞易受高含量酒精的腐蚀，反过来腐蚀后的瓶塞也会污染酒液。
此外，过多的光照和较大的温度起伏也会催化酒中不稳定分子的变化，进而使得酒液中的风味物质分解，风味和颜色变淡。
因此，通常而言，白兰地需要存放在阴暗凉爽处，温度不宜过高或过低，这一点和葡萄酒是一样的。一般来说，白兰地室温保存即可，但同时也要记得保持恒定。此外还要保持干燥，毕竟湿度过高易腐蚀酒标。
上述内容就介绍到这里，想必大家也了解清楚了白兰地保质期。未开瓶的白兰地没有保质期的限制，可以长期储存。不过，白兰地和葡萄酒不同，在装瓶后，白兰地一般就不会继续发展了。也就是说，白兰地的品质并不会随着时间的推移而有所增值或贬值，所以还是不要长期存放好。
来源:网络
为什么白酒越陈越香
我们经常看到一些收藏了很多年的酒价值都非常的高，为什么这么多人喜欢陈年的白酒呢？白酒的收藏年限一般可以达到10年以上，而且是越陈越香，放的越久越珍贵。那为什么白酒会越陈越香呢？本期小编带大家了解陈年白酒的特色和储存白酒的方法。
陈酒
白酒为什么越陈越香？
1、缓慢的化学反应
密封好的白酒能够缓慢地进行化学反应，所以在密封的容器中可以凝聚更浓香味，众所周知，陈酿是一道置存模式的工序，它们无需进行的人工操作，也无需进行其他成分的添加，在陈酿时，其内部的成分和元素也会自然而然的发生化学反应，进行全方面的融合，从而达到更浓香味的效果。而我们要知道，白酒的化学反应，在自然而然中进行的效果，才是更好，更浓，更纯的效果，催生的反应，往往都会带来不良效果。
这也是为什么陈酿的白酒需要放在适宜当地温度、湿度、避光的窖中储存，这样是为了让白酒能够更好更自然的发酵，而它们的发酵周期会变的十分漫长，需要稳定的环境进行。
2、辛辣刺激性挥发
口感适宜的白酒并没有辛辣味和刺激性，但是新酒就会有这样的味道，这是因为经过陈酿的白酒将这些具有辛辣刺激性的成分给完全挥发干净，留下的才是整坛口感绵柔的白酒。由于白酒中蕴含的多种元素和成分，它们在初次酝酿之期，有着极为浓厚的辛辣以及刺激性，这不仅仅挑战着我们的口感，更是刺激我们的一种方式。
所以说，为了让白酒中的辛辣，刺激性减少，那么，长久的陈酿便是最好的方式，它们能够在陈酿中完好的挥发掉白酒中所蕴含的辛辣，刺激性效果，如此这般，既给白酒带来了好的质量，也给品用者带来了更好的口感。
3、酝酿中成分融合
在陈酿的过程中，白酒的品质也会更具优势，为什么如此说?白酒在陈酿的时候，所有的元素和成分会更加融合，它们的香醇味道也会更加到位，口感也会更加柔和。不过，值得我们注意的是，我们在进行陈酿时，一定要注意白酒的温度以及湿度，只有这两方面到位了，白酒香醇度的融合以及口感柔和效果的酝酿才会更显优势。
从上面分析可知，白酒经过陈酿之后的口感越来越好，越来越香的具体原因了。所以说要想能够喝到优质美味的白酒，需要对白酒进行陈酿，当然，陈酿需要适宜的环境，这样它们才能够静静地酝酿出你想要得到的味道。
什么样的白酒能越陈越香？
普通香型的白酒到5年以后，口味变淡，香味会减弱。低度白酒，尤其是32度以下的白酒，摆放时间越长越容易引起性能改变，失去白酒本来固有的特性，国家为了严格规定，要求乙醇含量10%以下的饮料酒等，必须标注保质期。
其实最适合存放的酒应该就是纯粮食酿造，然后度数超过53度左右，香型为浓香型或者是酱香型的，如果是透明的玻璃瓶子还可以外加一个盒子避光存放，这样就不会让他越放越少，其实对于这样的酒也是最好的，存放酒存放时间越长，味道也就会特别的好，所以说一般情况下存放5~25年之间也是最好的，如果超过了25年，那么也就可以当做基酒了，在调配新的酒也是可以的。
白酒应该如何储存才能越陈越香？
1、储存
一般来说储酒以陶坛为佳。陶坛容器透气性好，氧化、酯化、反应快。坛体含有众多微量元素能促进酒分子结合作用，可使酒体中含有更多更丰富的微量元素，同时自动生成原生态氧，促进酒体中有益物质的氧化和催陈。
若日常所见的瓶装白酒要长时间存放，可用蜡封法或保鲜膜、生胶带将瓶口密封，进行长期保存，但需要注意保持瓶身包装的完整性。
2、温度
白酒储藏的环境温度不宜超过30℃，理想储藏温度15-20℃左右，这一温度下能更好的促进酒体老熟。温度较高，酒精易挥发，更容易出现“跑度”;温度过低，酒体分子活性降低，不利于物理化学变化。同时，要防止温差变化过大，保持恒定的温度对于酒类的储藏至关重要。
3、湿度
白酒储藏理想湿度条件是相对环境湿度70%左右为宜。过于潮湿的环境，不但会遮挡陶坛上的微孔，甚至会让水反渗入坛，如果是瓶装酒则会使酒标受潮被霉化、虫蛀，严重影响酒的品相。当然也不能太干燥，特别是在北方，经常开窗通风很容易造成塑膜短时间内爆裂，建议在存酒的地方放置一些容器盛水增加湿度。
4、避光
白酒的存放也同葡萄酒一样，需要避免阳光直射，故应存储在阴凉处，具备窖藏能力的最好把酒窖设计在地下。强烈的阳光照射，紫外光线会杀死酒中的活性成分，令其不能继续发酵。阳光直射产生的高温，还会破坏酒瓶里面的酒分子，加剧白酒的化学反应，甚至出现变质、变味等现象。
5、通风
白酒的储存空间应允许少量的空气流动，这样可以避免存放空间的腐臭味，这类气味会对酒的口感很不利。如有酒窖的，可在里面加装排气扇。同时，强烈的刺激性气味也会影响酒的品质，因此必须使藏酒远离油漆、樟脑丸、香水、化妆品、化学品、有刺激性气味的食品以及任何散发出刺鼻味道的东西。
通过本文，大家已经知道了，陈酒之所以香，还是有一定的依据的，并且不是任何的酒都可以放着越来越香的，还是要注意酒精度和白酒的选择，另外还要在适当的储存条件下才能保证以后拿出来的白酒比较香哦。
白酒为什么越陈越香
对于白酒的选择一般会选择较长时间比较长，口感较好的白酒，对于喜欢收藏白酒的酒友来说，如果白酒窖藏时间越长则它的价格越高价值也越大。为什么白酒放的时间越长反而会越陈越香，其实在放置时间有一个成化的过程，在放置过程中还有醛类和硫化氢等难闻气味会被挥发掉，接下来就让小编具体解释一下白酒为什么会越放越香吧！
白酒为什么越陈越香
一是刚蒸馏出来的白酒，含有较多容易挥发的醛类和硫化氢等带气味的化合物，这些化合物在陈酿过程中大多数能够挥发掉。二是，在陈酿过程中少量乙醇氧化成乙酸，乙酸和乙醇生成带有水果香味的乙酸乙酯。乙酸乙酯是清香型白酒的主体香气成分。“百年陈酒十里香”，指的是这类白酒放得时间越长，口感越好。三是乙醇分子在酒中的物理状态在陈酿工程中发生了一些变化，例如与水的缔合程度和排列方式发生某种程度的变化，引起不同的味觉感受。游离的乙醇分子给人强烈的辣味刺激，刚蒸馏出来的白酒中乙醇分子和水分子的结合不稳定，对人的味觉刺激大。白酒陈放达到最佳的陈酿时间时间，乙醇分子和水分子的缔合达到最佳味觉刺激状态，减少了辣味刺激，口感最好。
次新酒的收藏价值
酒厂产品出厂前一般会贮存3年。因此，我们可以得出结论——2009年至2014年出厂的“次新酒”已经达到了较好的品鉴状态，值得入手作为购藏。若是放在前几年，次新酒的概念还尚未被大众认可。但这几年随着“老酒越陈越香”的概念深入人心，很多酒友开始主动寻找“次新酒”品尝。
举例来说，5年的次新酒，存放到满10年，期间其价值每年以5%-10%增值，但是超过10年以后，每年就会以30%的增值率加速度，这也就是次新酒的价值洼地所在。
小编总结：不论是什么样的酒只要埋藏几年就会变成美酒，白酒中主要的成分是乙醇，把酒埋藏在地下放置几年后乙醇就会与白酒中的其他成分发生化学反应，反应的时间比较长因此白酒就会越陈越香。