欢迎访问酒库网（jiuku365.com）美酒百科频道的《蒸酒是什么酒？》内容，更多精彩欢迎访问红酒是什么专题！
每个地方都会有每个地方的特色酒，蒸酒每个地方都有，各个地方都能酿造不同风味，不同品质的烧酒，但最独特也最有代表性的蒸酒是黔东南地方的蒸酒，这个地方的蒸酒用的只要材料是玉米、高粱、也有稻谷，每个地方的烧酒品质不一样，很大程度主要是用酒曲不同造成的，毕竟其器具差不多，酿造的过程也差不多。
去过黔东南的人都知道那边的人能喝，喝酒都是用碗，酿制的蒸酒醇香甘甜、奇香诱人，但这酒度数不高，但酒精含量高，容易上头，下肚三两碗之后，散步房门，不一会儿你就会感到头重，眼花，脚下无力“咣当”就倒下了，有的人三天酒意不散，耳边还会回荡动听的歌声配其美酒下肚，让人难以忘怀。
蒸酒因而价格实惠而备受欢迎，但这酒酒精含量惊人，喝多了会影响人的健康，酒精会致癌、导致肝功能失调、肝硬化和心脏病，所以很多有酒瘾的人最容易患上肝癌或肝硬化疾病。
JIUku365.com扩展阅读
波特酒是什么酒
波特酒是什么酒？波特酒(PORTO)其实是和雪莉酒一般都属于酒精加强葡萄酒，不同的是波特酒加葡萄蒸馏酒精是在发酵没有结束前，就是在葡萄汁发酵的时候加入的，因为酵母在高酒精（超过15度）条件下就会被杀死。波特酒中的酒精度17%——22%左右的。由于葡萄汁没发酵完就终止了发酵，所以波特酒都是甜的。那么，波特酒好喝吗？下面小编就和大家一起来了解看看。
波特酒好喝吗？
波特酒都具有浓郁的焦糖、巧克力和蜂蜜味，茶色波特还会有干果、香草和肉桂香。具有甜味的波特酒作为一种餐后甜酒，与诸多甜点搭配都非常不错，如宝石红波特与巧克力摩丝（ChocolateMousse）就相当契合。波特酒风味是不错的，但要是否好喝还是看个人喜好如何，毕竟每个人的口味都不一样。所以，百问不如一尝，只有自己亲自品尝了才知道波特酒是不是自己喜欢的。
波特酒怎么喝好喝？
1、纯饮
纯饮是最常见的品尝波特酒的方式，饮酒时可使用小尺寸的玻璃杯，以突显其水果芳香，淡化其酒精味儿。但是，不是所有的波特酒都适合这样饮用。对于年份波特酒来说，除少数例外，迟装年份波特酒(LBV)和茶色波特酒(TawnyPort)至少陈年10年才适合纯饮。
2、调制鸡尾酒
用波特酒来作鸡尾酒既简单又有趣。在选择波特酒的类型时，可以选择白波特酒(WhitePort)、宝石红波特酒(RubyPort)和茶色波特酒。
3、搭配美食
在盎格鲁撒克逊国家,波特酒通常于餐后作为甜点酒享用，常与奶酪(传统上使用斯蒂尔顿奶酪(stilton))一起享用，还可以搭配干果、核果等等。白波特酒和茶色波特酒通常作为开胃酒(apéritif)。如今在欧洲，常常将各种波特酒作为开胃酒来喝。
4、做酱汁
波特酒酱汁特别适合洒在牛排和烤肉上，吃冰激凌和巧克力蛋糕时蘸一些也很美味。虽然各种类型的波特酒都可以用来做酱汁，但是最经济的还是普通的宝石红波特酒，因为它的价格比较实惠。
本次内容就给大家介绍到这里，波特酒口感偏甜，味道是不错的，但要定论好不好喝还是大家亲自去品尝吧。波特酒的饮用方法很多，大家喝波特酒还可以搭配佐餐，这样喝波特酒既享受了波特酒的美味，又能享受食物的美味。
配制酒是什么酒
白酒，纯粮酒和酒精勾兑酒的概念已经让很多人头疼了，然而，你以为这就完了吗？你知道什么是配制酒吗？简单说，配制酒是市场上新兴的一个品种，那么配制酒究竟是怎么做成的，是否健康呢？这些问题，除了一些专业人士，很多人应该都说不清楚吧，因此今天就来说说配制酒。
配制酒，是以发酵酒、蒸馏酒或者食用酒精为酒基，加入可食用的花、果、动植物或中草药，或加入食品添加剂来呈色、呈香及呈味物质，采用浸泡、煮沸、复蒸等不同工艺加工而成的改变了其原酒基风格的酒。配制酒分为植物类配制酒、动物类配制酒、动植物配制酒及其它配制酒。
单看字面上的解释，可能还有不少酒友对“配制酒”感到迷糊，那你应该有喝过五粮液苦荞酒，这就是其中一种“配制酒”。
不少喝过这种配制酒的酒友们都说，看它外表是透明的酒，就以为它是白酒。连不少烟酒行的采购人员也说，配制酒是白酒。但真是这样吗？
配制酒=健康白酒？
近年来，随着我国亚健康人数激增，人口老龄化趋势加重，使得人们的健康养生意识大大增强，酒业看准了这一下手机会，开始调制一种配制酒，配制酒大多都加上了枸杞、栀子、山楂等不尽相同的配料，因此生产配制酒的企业，在宣传时都很默契地自称其配制酒为健康白酒。
比如在劲酒官方网站上就这样宣传毛铺苦荞酒：创新性研发的一款新型健康白酒，选用四川凉山高寒山区苦荞麦为原料，运用中药现代化技术提取苦荞、葛根、枸杞、山楂、木瓜等有益成分。
可是，实际上配制酒真的健康吗？
配制酒的执行标准不统一
先不说小型的酒作坊在搞配制酒，连连知名的白酒企业也产配制酒。但酒的执行标准却不统一。
比如贵州茅台集团保健酒公司出的茅台不老酒，就是一款配制酒。尽管其包装盒上的“配制酒”三个字不够醒目，但从其产品配料表中白芷、龙眼肉、枸杞、山楂等成分就可以看出，这个酒不是白酒。其执行标准为企业标准，代码为Q/GMBJ0011S.
汾酒旗下的竹叶青酒，一样是一款配制酒。其原料与配料为汾酒（清香型）、纯化水、竹叶、栀子、砂仁、低聚果糖。其执行标准为行业推荐标准，代码为QB/T1981。
五粮液、洋河等白酒企业，也都产有配制酒，不仅原料及配料各不相同，执行标准也是琳琅满目，有国家标准GB/T27588，有行业标准QB/T1981，也有企业标准。
配制酒是露酒，不是白酒
河南省食品研究所白酒研究室主任王杨介绍，配制酒是国家食品分类中酒类的一种，但配制酒不同于白酒，一般执行的标准是露酒的国家标准或者企业自行制定的标准。
配制酒披着白酒的“假外套”在出售
尽管有专家已确认配制酒算不上白酒，但还是有不少酒友不清楚，就连烟酒行的工作人员的解释也是打擦边球。如果酒友们平时多观察一下，就会发现有些配制酒上标注的香型都是杂乱不一的。比如茅台不老酒直接标注了“酱香型”，毛铺苦荞酒标注的则是“荞香型”。还有的配制酒将白酒中的浓香型改为“浓香风格”。
配制酒作为一种新兴酒，很多人对其缺乏了解，加上一些标准的不明确，配制酒可能存在一些模糊的地方，但相信随着配制酒在市场上的流行，其标准会越来越明朗化，到时候我们对它的了解也会日益加深，在选购时自然也就放心一些了。
冰酒是什么酒？
有关冰酒的传说
冰酒起源于德国，据说一位酒农在葡萄采收的时候因故离开了葡萄园，等他回来的时候葡萄藤上的葡萄都被霜冰冻住了。不过，这位酒农并没有被吓到，而是按照正常的程序将冰葡萄酿成葡萄酒，冰酒由此产生。
人们普遍认为，后罗马时代的第一支冰酒在1794年生产于德国法兰克尼亚（Franconia）。更完整的文献记录是在1830年2月11日的多姆斯海姆村（Dromersheim），这个村庄靠近德国莱茵黑森（Rheinhessen）的宾根（Bingen）地区。那年冬天十分寒冷，当地的葡萄种植者萌生了将葡萄留在藤上给动物们做饲料的想法。然而人们发现这些葡萄可以榨出非常甜美的原汁，于是他们将这些葡萄收获榨汁，并酿造出了冰酒。应当指出的是，使用晚收葡萄生产甜葡萄酒是19世纪早期德国葡萄酒的主要风格。之前主流的风格有始于1775年莱茵高（Rheingau）产区的约翰山酒庄（SchlossJohannisberg）的迟摘葡萄酒（Spatlese），以及稍晚的精选葡萄酒（Auslese），这些酒通常使用滋生了贵腐菌的葡萄来酿造。因此，相对于贵腐葡萄酒来说，冰酒的风格更趋向于近代。
新世界产国的冰酒
冰酒产量最大的国家当数加拿大。安大略省尼亚加拉半岛（NiagaraPeninsula）的云岭酒庄（InniskillinWines）是加拿大冰酒业的先驱，1984年在其奥地利共同所有人KarlKaiser的指导下，生产了他们的第一支冰酒。至今云岭酒庄仍被认为是加拿大冰酒第一品牌。然而加拿大最早的冰酒生产者是德国移民WalterHainle，1792年他在英属哥伦比亚欧肯娜根山谷（OkanaganValley）酿造冰酒。当时的冰酒完全是始料未及的霜冻的产物，WalterHainle酿造了40升酒，原本并不准备出售，不过在1978年他还是开卖了。加拿大开始有意识地酿造冰酒是在1983年，移民到尼亚加拉半岛德国人EwaldReif，伙同安大略省另外两个来自奥地利的酒厂——希勒布兰德酒庄（Hillebrand）和皮利岛酒庄（PeleeIslandWinery），尝试将葡萄留在藤上自然冰冻以酿造冰酒。但饥饿的鸟群横扫了所有的作物，最后仅收获了微不足道的一丁点。在1984，Kaiser使用网保护他的葡萄藤，并最终酿制出云岭酒庄的第一支冰葡萄酒。这款酒是由威代尔葡萄（Vidal）酿造，并标上“冰酒”（Eiswein）的标识。
加拿大冰酒在国际上取得突破是在1991年，云岭酒庄的1989年威代尔冰酒赢得国际葡萄酒及烈酒展览会（Vinexpo）的GrandPrixd’Honneur大奖。21世纪初，加拿大确立了世界上最大的冰酒生产国的地位。更多的国际认可是在2007年时，世界品质评鉴大会（MondeSelection）将金奖颁发给加拿大北部酿酒师JamieMacfarlane的酒厂酿造的2005年份威代尔白冰酒，该奖项是葡萄酒能获得的最高荣誉。
金酒是什么酒？
金酒，又名叫杜松子酒，最先由荷兰生产，在英国大量生产后闻名于世，是世界第一大类的烈酒。
荷兰金酒是以大麦芽与裸麦等为原料，经发酵后蒸馏三次获得谷物原酒，然后加入杜松子香料再蒸馏。最后将得的酒贮存于玻璃槽中待其成熟，包装时稀释至酒度量40度左右，荷兰金酒色泽透明清亮。香味突出，风格独特，适宜于单饮，不宜作鸡尾酒的基酒。
英国金酒的生产过程比荷兰金酒简单，它用食用酒精和杜松子以及其它香料共同蒸馏而得-干金酒、酒液无色透明，气味奇异清香，口感醇美爽适，既可单饮，也可与其它酒混合配制或作鸡尾酒的基酒。故有人称金酒为鸡尾酒的心脏。金酒按口味风格又可分为辣味金酒、老汤姆金酒和、果味金酒。
干金酒是以玉米、麦芽、裸麦等为原料（其中玉米占75％）经发酵、蒸馏后，加入杜松子及其他香料（以杜松子为主，其他香料用量较少）再次蒸馏而成。主要产地是英国
哥顿金酒属于伦敦干金酒，就金酒而言不论是在英国还是在世界，此酒都是最畅销的品牌。今天，哥顿金酒已成为销量世界第一的金酒，销量高达每秒四瓶。
主要配料：水小麦大麦芽杜松子天然食用香料
金酒的原料低廉，生产周期短，无需长期增陈贮存，因此经济效益很高，不久就在英国流行起来。当时一家小客栈打出一个非常有趣的招牌，由此可以看出当时的金酒是何等的便宜：
Drunkforapenay一分钱喝个饱；
Deaddrunkfortwopenay二分钱喝个倒；
Cleanstrawfornothing穷小子来喝酒，一分钱也不要。
英式金酒的生产过程较荷式金酒简单，它用食用酒槽和杜松子及其它香料共同蒸馏而得干金酒。由于干金酒酒液无色透明，气味奇异清香，口感醇美爽适，既可单饮，又可与其它酒混合配制或作为鸡尾酒的基酒，所以深受世人的喜爱。英式金酒又称伦敦干金酒，属淡体金酒，意思是指不甜，不带原体味，口味与其它酒相比，比较淡雅。
金酒的主要产地除荷兰、英国、美国以外还有德国、法国、比利时等国家。
果味金酒是在干金酒中加入了成熟的水果和香料，如柑桔金酒、柠檬金酒、姜汁金酒等。
九江双蒸酒怎么样
九江双蒸酒它是我国传统的蒸馏米酒，它最早始于清朝道光年间，发展至今已经有着200多年的历史了，而在这200多年前间它不断的改进，直到现在形成了独特的酿造工艺。那么发展到现在我们的九江双蒸米酒，它的口感究竟怎么样呢？接下来就和小编一起来了解一下吧
九江双蒸酒怎么样
九江双蒸酒传统酿造技艺，与中国其他传统技艺一样，都体现了中华民族一脉相承的独创精神。这种精神随着九江双蒸酒从未间断的内销与出口，建立起跨越时空的文化影响力，这奠定了九江双蒸酒传统酿造技艺具有珍贵的历史、科学、人文、民俗、经济价值以及社会价值。九江双蒸酒——广告唱到街知巷闻，是酒类中的万宝路。有着悠久历史的九江双蒸酒，在南海内外都是知名品牌。
九江双蒸酒口感怎么样
九江双蒸酒始创于清朝道光初年，距今已经有差不多200年的历史。两个世纪以来，承集数代九江先辈的辛劳与智慧，九江双蒸酒逐渐形成了独特的酿造技艺。它主要以大米为原料，用大米、黄豆制成酒曲，采用续添蒸饭、再度发酵、冷却馏酒、斋酒贮存、陈肉酝浸、精心勾兑、过滤包装的方法酿造而成，具有“玉洁冰清、豉香纯正、醇滑绵甜、余味甘爽”的独特风格。
九江双蒸酒酿造工艺
九江双蒸酒传统酿造技艺是在南海九江独特的生态环境和人文条件下孕育形成的，具有鲜明的地域文化特征。借助西江河畔适宜的局部气候、清冽的水质和独特的酿造工艺，九江人民酿造出适合岭南气候条件下饮用的优质米酒。九江双蒸酒传统酿造技艺的发展史，是一部明清以来南海九江酒业的专业发展史。九江双蒸酒传统酿造技艺，与中国其他传统技艺一样，都体现了中华民族一脉相承的独创精神。
综上所述：由此看来怪不得我们的九江双蒸酒如此出名，不仅它的口感独特，而且酿造工艺也是非常的有特色。具有清爽绵甜，唇齿留香的感觉。大家快尝试一下吧。
金酒是什么酒
金酒是什么酒？金酒（gin）是世界第一大类的烈酒，诞生于荷兰，成长在英国，是鸡尾酒中使用最多的一种酒，有鸡尾酒心脏美誉。那么，金酒是用什么原料酿造的呢？下面小编就带大家来了解下金酒的酿造原料。
金酒是用什么原料酿造的？
金酒是一种以谷物为原料经发酵与蒸馏制造出的中性烈酒基底，增添以杜松子为主的多种药材与香料调味后，所制造出来的一种西洋蒸馏酒，金酒按口味风格又可分为辣味金酒、老汤姆金酒和果味金酒等。
金酒的酿造方法
金酒———杜松子酒是世界名酒之一。金酒具有芳芬诱人的香气，无色透明，味道清新爽口，可单独饮用，也可调配鸡尾酒，并且是调配鸡尾酒中惟一不可缺少的酒种。
17世纪中叶，荷兰拉艾顿大学教授西尔维斯首创的以大麦、黑麦、谷物为原料，经粉碎、糖化、发酵、蒸馏、调配而成的方法，是传统法。选择优质酒精处理后，加入经处理的水稀释到要求的度数，再加入金酒香料配制而成的方法，叫合成法。
金酒(GIN)是在1660年，由荷兰的莱顿大学(UnversityofLeyden)名叫西尔维斯(DoctorSylvius)的教授制造成功的。最初制造这种酒是为了帮助在东印度地域活动的荷兰商人、海员和移民预防热带疟疾病，作为利尿、清热的药剂使用，不久人们发现这种利尿剂香气和谐、口味协调、醇和温雅、酒体洁净，具有净、爽的自然风格，很快就被人们作为正式的酒精饮料饮用。
金酒的怡人香气主要来自具有利尿作用的杜松子。杜松子的加工法有许多种，一般是将其包于纱布中，挂在蒸馏器出口部位。蒸酒时，其味便串于酒中，或者将杜松子浸于绝对中性的酒精中，一周后再回流复蒸，将其味蒸于酒中。有时还可以将杜松子压碎成小片状，加入酿酒原料中，进行糖化、发酵、蒸馏，以得其味。
有的国家和酒厂配合其它香料来酿制金酒，如荽子、豆蔻、甘草、橙皮等。以后这种用杜松子果浸于酒精中制成的杜松子酒逐渐为人们接受为一种新的饮料。而准确的配方，厂家一向是非常保密的。
据说，1689年流亡荷兰的威廉三世回到英国继承王位，于是杜松子酒传入英国，英文叫Gin金酒，受到欢迎。
总结：通过以上内容我们了解到，金酒是烈性蒸馏酒，酒液无色透明，气味奇异清香，口感醇美爽适,既可单饮，也可与其它酒混合配制或作鸡尾酒的基酒。故有人称金酒为鸡尾酒的心脏。
屠苏酒是什么酒？
屠苏酒是什么酒？
屠苏酒(是中国古代春节期间的一种酒，因此也被称为岁酒。屠苏是一种古代的房子，因为该酒是在这种房子里酿造的，所以被称为屠苏酒。相传，屠苏酒是汉末名医华佗发明的。其配方是由大黄、白术、桂枝、防风、花椒、乌头、乌头等中药浸泡在酒中制成。
屠苏酒的制作方法
酿造屠苏酒需要准备肉桂30g、麻黄30g、干姜30g、白术30g、细辛30g、桔梗30g、防风林30g、花椒30g，黄酒2000毫升。屠苏酒是由这八种药物组成的，将上述八种中药放入布袋中，用线缝好，放入盛有黄酒的瓶中，摇一摇，然后封口。把它们放在阴凉处三天左右就可以饮用了。
为什么新年要喝屠苏酒？
相传它由神医华佗所创，配方为大黄、白术、桂枝、防风、花椒、乌头、附子等中药，将其研磨成碎末以后，入酒浸制而成。说这种酒具有所谓“益气温阳、祛风散寒、避除疫疬之邪”的功效。东晋道士葛洪《肘后备急方》记载了这个药方（他还记载了青蒿对治疗疟疾有效，并在两千年后被屠呦呦验证，赢来一尊诺贝尔医学奖）。
唐代名医孙思邈将此酒发扬光大：他在每年腊月便按照此药方配药，碾成小颗粒，做成小药包，分送给众邻居乡亲，告诉大家以药泡酒，除夕进饮，可以预防瘟疫。孙思邈还将自己的屋子起名为“屠苏屋”。
自此以后，在元旦佳节（但古时候的元旦，说的是农历新年）阖家老小一起分享用药材浸泡过的屠苏酒，就慢慢成为习俗。宋代王安石有诗云：“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。”陆游也在《除夜雪》中说：“半盏屠苏犹未举，灯前小草写桃符”。
而且一家人在一起分享屠苏酒时，还和普遍的顺序相反——得让家里年纪最小的人先喝，最后才轮到最年长者。苏轼就在诗中说：“但把穷愁博长健，不辞最后饮屠苏。”健康长寿是最重要的，年年都轮到最后一位才喝屠苏酒也没问题。
这样做的原因是小孩过年增加了一岁，所以大家要祝贺他；而老年人过年则是生命又少了一岁，拖一点时间后喝，含有祝他们长寿的意思。