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酒瘾，又称酒精依赖。目前已经证明酒精中毒受遗传因素的影响。对酒精的代谢，人群中有酶组成的差异。酒依赖的发生是遗传因素和环境因素共同作用的结果。酒依赖者存在有不可逆的内脏功能障碍和智力损伤。
一、生物学因素
遗传学检查结果显示，酒精依赖的家族聚集性非常明显，父母嗜酒的双胞胎中，单卵孪生子发病率高于双卵孪生子;寄养儿的发病率与养父母无关，而与亲生父母相关;同父异母或同母异父子女，发病率也与有生物学关系的父或母相关。
德国科学家发现，嗜酒癖好取决于编码血清素的遗传基因缺陷。俄罗斯专家通过动物实验研究认为，长期饮酒使机体形成一种反应方式，停止饮酒就会使之中断，产生"失调综合征"，只有再次饮酒后，症状才得以平息。
二、心理因素
心理学家的研究结果表明，抑郁既是酒精依赖发生的主要原因，又是酒精依赖发生的结果。人类学家HortonD认为饮酒的主要功能是减少焦虑，造成酒精中毒的个人心理动因常常是借酒浇愁。饮酒可以缓解现实困难和心理矛盾引起的焦虑。
三、社会因素
酒精依赖同样也与环境及社会因素有关。长期生活在寒冷和潮湿地区的人群及重体力劳动的工人酒精依赖的患病率最高，其饮酒原因绝大部分是与家人、同事一起饮酒，或是由于体力劳动借酒解乏，或以酒助睡眠、借酒浇愁等;其次为轻体力劳动者、行政干部，科技人员最低。从性别来看，男性酒精依赖者显著高于女性。
四、年龄因素
美国科学家的一项研究报告显示，开始饮酒的时间越早，以后对酒精产生依赖的可能性就越大。
五、精神障碍
学者们研究发现，酒精依赖常与其他精神障碍共存。酒精依赖者常有情绪低落和焦虑，或出现反社会性行为;相反，抑郁、焦虑或反社会型人格障碍的患者也常常大量饮酒。
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为什么叫汾酒夺命53？
山西汾酒产品系列多，但是有一款被称为夺命53，引起了人们的好奇。那么，为什么叫汾酒夺命53？汾酒是纯粮食酿造的吗？
为什么叫汾酒夺命53
汾酒夺命53，指的就是53°属清香型白酒，而之所以被称为夺命53是喝过的人对其评价。
汾酒夺命53，容量：500ML，其威力：一瓶下去，眩晕6小时，胆量200%，物理抗性30%，物理输出40%，攻击速度-50%，力量20%，敏捷度-40%，智力-50%，走直线能力-80%，真心话70%，大冒险60%。
人使用它过后不良反应就是百分之百开始吹牛逼这就是夺命53。
汾酒是纯粮食酿造的吗
纯粮酒品牌有：
1.高端：就是茅台和五粮液;
2.中档：泸州和剑南春，扳倒井，汾酒，景阳冈，景阳春，西风等
二、价格是一个参考因素，一般百元以下的基本都不是纯粮食酒
根据工艺，目前市场的白酒可以分为5类：
1.传统工艺纯粮固态发酵白酒;
2.固态发酵白酒食用酒精食用香精水其他添加剂;
3.串香白酒食用香精水其他添加剂;
4.串香白酒食用酒精食用香精水其他添加剂;
5.食用酒精食用香精水其他添加剂。
有专家说“目前中国白酒业的基本状况是：年销售量500万吨，其中固态发酵的纯粮酒150万吨左右，其他都是食用酒精。”
汾酒是什么味道
清香纯正具有以乙酸乙酯为主体的优雅谐调的复合香气。入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长啊~~
白酒为什么叫白酒？
白酒在我国是广受欢迎的一种酒，那么白酒为什么叫白酒呢？今天就和小编一起去了解一下吧
白酒是世界蒸馏酒中独具一格的酒类，为麦黍、高粱、玉米、红薯、米糠等粮食或其他果品发酵、曲酿、蒸馏而成的一种饮料。其酒液无色透明，故称为白酒。白酒芳香浓郁，醇和软润，风味多样。因主要采用烧(蒸)工序，亦称烧酒。
白酒是世界蒸馏酒中独具一格的酒类，为麦黍、高粱、玉米、红薯、米糠等粮食或其他果品发酵、曲酿、蒸馏而成的一种饮料。其酒液无色透明，故称为白酒。白酒芳香浓郁，醇和软润，风味多样。因主要采用烧(蒸)工序，亦称烧酒。因含酒精量较高，所有有些地方直呼其为烈性酒或高度酒。我国的名白酒，历史悠久，在世界上独树一帜。
白酒是一种高浓度的酒精饮料，根据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同，它可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大类，其中麸曲酒又可分为固态发酵酒与液态发酵酒二种。白酒的起源晚于黄酒。但起源何时说法不一。据金代出土文物,一套铜制烧(蒸)酒名考证，其历史最迟也在800年以上。
什么叫老酒陈味？
许多人喝酒喜欢有年份的老酒，因为它经过长年贮存后风味与品质会得到极大的提升，口感也更具层次，特别是其中产生一种非常特别的“陈味”。
这便有酒友产生疑惑了——究竟什么是酒的陈味?
资深酒友普遍将年份老酒的陈味初略分为7种，即：老陈、醇陈、酱陈、油陈、窖陈和曲陈、木陈。
酱陈
所谓“酱陈”有点酱香气味，似黄豆酱油气味与高温陈曲香气的综合反应，所以，酱陈似酱香又与酱香有区别，略带陈醋香气。
窖陈
所谓“窖陈”就是具有窖底香的陈气味或者说陈香中带有窖香气，而且是老窖底泥香气，是由窖香浓郁的底糟或双轮底酒经长期贮存后形成的特殊香气。
木陈
木陈，顾名思义，带有木头香味的陈香，似老木头香味，这种香味在剑南春中较为明显。
醇陈
清香型白酒和米香型白酒以老陈、醇陈和油陈为主。
这里提到的醇陈，是一种幽幽而漂浮不定的陈香，在中低温大曲白酒中可以碰到，特别是陈年清香酒中较为常见，闻起来非常淡雅。
油陈
所谓“油陈”是带脂肪酸酯的香气。但不是油腻气味，有轻微的豉香气，舒适宜人。
曲陈
曲陈似综合氨基酸的香气味或陈曲断面时的香气味，粮食(面精)生产味精的香气略带焦糊香气，发酵温度越高的大曲，这种香气越明显。
老陈
这是陈年老酒里**常见的一种陈味，它略带轻微的、舒适的药香气味，非常丰满、幽雅、细腻。
不知道这篇文章是否为您解开了心中疑惑，酒的陈味文化博大精深，欲真正掌握，还需多实践以融会贯通。