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在许多年轻人的童年记忆中，酒是老年人的工作，放松一杯提神的饮料。那时，成年人认为从父亲到儿子，从家庭到工作，酒应该代代相传。
但是，这忽略了一个非常重要的问题，80和90年代都伴随着饮酒年龄的增长，对成年人的眼睛的继承，年轻人并不一定同意！
年轻人现在不喝酒，将来接受的概率会越来越低吗？有没有什么酒被其他酒取代的危机？
目前，白酒消费偏好在80、90年代后有所下降，目前主要的消费群体集中在35岁以上的人群中。
五粮液集团董事长唐乔说：“当然，未来的市场，当然是年轻人，90年代以后，我的儿子都不喝白酒，他觉得太热了。”。如何抓住年轻人的市场，这个问题很难，既有技术问题，又有文化习惯。也许我在找一个年轻人来五粮液做技术研究，研究年轻人喜欢喝的酒。
蒋晓百对陶世泉的董事会主席，认为在80、九十年代，它已成为消费的主流。没有必要讨论中国白酒是否年轻。
既然市场如此重视年轻人的白酒市场，为什么今天的年轻人不那么“冷”呢？
“优质白酒”一般含有大量的风味物质，但这种风味物质不能适应年轻群体和未来的口味，很难说。
现在白酒行业的主流品牌强调酿酒的历史和生产过程，酒的包装是否有面子等，但年轻人肯定会买账！
现在年轻人，他们比较担心酒不好喝，不适合。而中国的白酒类基本上48度以上的白酒类，入喉辛辣的老人，年轻人不喝酒；入口绵，因为价格和消费不起。
目前，年轻人的消费环境趋于宽松和优雅，而白酒的销售渠道主要集中在餐馆、烟草旅馆、超市等年轻人较少接触的地方。
如果白酒进入一些休闲场合，如进入深夜，进入渠道的成本很高，借助渠道利益来培育消费者的难度会变得更加困难。
这一代年轻人的成长环境中，饮酒喝酒对社会的负面影响太大，酒后驾车撞车，只是疯狂造成家庭和邻里冲突。因此，无论是家庭教育、学校教育甚至是舆论，都是一个警告：不要喝酒！
年轻人在创业期间，压力很大，除了买车买房子买车外，在一定程度上控制着消费水平。
与上一代年轻人的社交、社交场合比较正式的聚餐，酒吧里的娱乐比较轻松，这里比较适合喝一些鸡尾酒、啤酒和软饮料，尤其是啤酒这个产品适合大家。
现在人们的观念和观念发生了变化，每个人的饮酒和追逐不再是快乐，而是健康，所以喝红酒的人大大增加了。jIuKu365.COM
对年轻人来说，饮酒更多是一种中年文化，也是中年人地位的象征。饮食能帮助他们发展事业，增进人际关系。饮用白酒类成为公共关系在中国。
如不适，酒后驾车，严格控制问题，流行文化和酗酒的负担继续影响年轻消费者在白酒类消费的积极性，使年轻人害怕白酒类。
然而，毕竟，酒有深厚的基础和相对坚实的群众基础。如何重新定位和酿酒，是年轻人接受酒的新课题。
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2022相关白酒知识：为什么年轻人越来越不喜欢喝白酒？
在很多年轻人的童年记忆中，酒是老年人的工作，放松一杯提神的饮料。那时，成年人认为从父亲到儿子，从家庭到工作，酒应该代代相传。
但是，这忽略了一个特别重要的问题，80和90年代都相伴着饮酒年龄的增长，对成年人的眼睛的连续，年轻人并不一定同意！
年轻人现在不饮酒，将来接受的概率会越来越低吗？有没有什么酒被其他酒取代的危机？
目前，白酒消费偏好在80、90年代后有所下降，目前主要的消费群体集中在35岁以上的人群中。
五粮液集团董事长唐乔说：“当然，将来的市场，当然是年轻人，90年代以后，我的儿子都不喝白酒，他觉得太热了。”。如何抓住年轻人的市场，这个问题很难，既有技术问题，又有文化习惯。也许我在找一个年轻人来五粮液做技术探索，探索年轻人喜爱喝的酒。
蒋晓百对陶世泉的董事会主席，认为在80、九十年代，它已成为消费的主流。没有必要讨论中国白酒是否年轻。
既然市场如此重视年轻人的白酒市场，为什么今天的年轻人不那么“冷”呢？
“优质白酒”一般含有大量的风味物质，但这种风味物质不能适应年轻群体和将来的口味，很难说。
现在白酒行业的主流品牌强调酿酒的历史和生产过程，酒的包装是否有面子等，但年轻人肯定会买账！
现在年轻人，他们比较担忧酒不好喝，不适合。而中国的白酒类基本上48度以上的白酒类，入喉辛辣的老人，年轻人不饮酒；入口绵，因为价格和消费不起。
目前，年轻人的消费环境趋于宽松和优雅，而白酒的销售渠道主要集中在餐馆、烟草旅社、超市等年轻人较少接触的地方。
假如白酒进入一些休闲场合，如进入深夜，进入渠道的成本很高，借助渠道利益来培育消费者的难度会变得更加困难。
这一代年轻人的成长环境中，饮酒饮酒对社会的负面影响太大，酒后驾车撞车，只是疯狂造成家庭和邻里冲突。因此，无论是家庭教育、学校教育甚至是舆论，都是一个警告：不要饮酒！
年轻人在创业期间，压力很大，除了买车买房子买车外，在一定程度上操纵着消费水平。
与上一代年轻人的社交、社交场合比较正式的聚餐，酒吧里的娱乐比较轻松，这里比较适合喝一些鸡尾酒、啤酒和软饮料，特别是啤酒这个产品适合大家。
现在人们的观念和观念发生了变化，每个人的饮酒和追逐不再是欢乐，而是健康，所以喝红酒的人大大增加了。
对年轻人来说，饮酒更多是一种中年文化，也是中年人地位的象征。饮食能关心他们进展事业，增进人际关系。饮用白酒类成为公共关系在中国。
如不适，酒后驾车，严格操纵问题，流行文化和酗酒的负担连续影响年轻消费者在白酒类消费的积极性，使年轻人可怕白酒类。
然而，毕竟，酒有深厚的基础和相对坚实的群众基础。如何重新定位和酿酒，是年轻人接受酒的新课题。
为什么年轻人不喜欢喝高度白酒?三个不喝酒的理由
越来越发现，现在的年轻人不喜欢喝白酒，尤其是高度白酒，反而是年长者非常喜欢喝白酒，就算是自己在家也要喝上两杯，年轻人为什么更愿意喝饮料不喜欢喝白酒呢？
在之前的时候，人们会把白酒称作是烧酒、老白干、烧刀子等。在新成立之后，才统一改成“白酒”。不过，在现在的生活中，年轻人却不怎么喝白酒了。下面的这三个理由非常充分具体。
身体吃不消
对于现在的年轻人来说，人们在工作应酬的时候才不得不喝白酒，就算是喝白酒，也不如以前那样爽快了。主要还是因为身体真的受不了。一般情况下，人们在喝白酒的时候只会喝一些普通的白酒，而如果在喝普通白酒时喝醉了，第二天便会感觉到非常难受。
观念的改变
现在，人们的思想观念也有所改变，就算是喝酒，追求的也不再是快乐，而是健康。所以，喝白酒的人也是越来越少。对于现在的年轻人来说，人们的生活压力比较大，这就让他们自己在一定程度上控制消费水平。
防止酒驾
醉酒之后可能因为一些小事就和别人大打出手，而酒后开车也很有可能会造成不良后果，这样便会给社会的发展带来负面影响。
以上是年轻人不喜欢喝白酒的理由，白酒虽好，但是喝太多确实会对身体造成很大危害，适量饮酒，酒量决定了喝酒的数量，希望大家都能健康饮酒，减少因喝酒产生的不必要的麻烦。
为何现在人们越来越喜欢喝酱香散酒？
目前，很多懂得喝酒的人都很少去市面上购买品牌酒，而是去酒厂购买陈年老酒，用这些陈年老酒做成自己想要的包装，招待自己认为重要的人，这些酱香酒是散酒，很多人会奇怪为什么他们既然懂酒，为什么不买酱香品牌白酒，反而去买这些无人问津的散白酒呢？分析下来主要有三个原因！
一、过度包装带来的极简回流
所谓“繁华至极，归于平淡”，谁都不傻，喝了多少年这种广告酒，羊毛出在羊身上，高昂的的广告费用，渠道费用，包装费用，生产成本一抛去，这酒在没有进行各种包装之前，那可都是散白酒的样子呀！再加上为了调试白酒的风味，品牌酒水中会添加一些添加剂，虽然喝酒讲面子，但一口酒至少小二十种添加剂，天天喝不是跟自己健康过不去？
二、散白酒的概念化时代
愿意习惯喝散白酒的人群，其实一直没有变过，只是一直寻找好喝放心的散白酒。但以前追求品牌，包装的人群的回流，让更多地方酒厂，甚至一些酒坊看到了机会。于是，懂得迎合市场的营销高手，造出了一个概念：纯粮酒，也叫粮食酒，生产条件不怕简陋，不怕没有资质，反正就是越朴实越好，纯粮酒是一个巧妙的伪概念，属于营销催眠把粮食和酒画上了等号，好粮食是好酒的前提，但不是必然，其间省略了重要的两个字：工艺。
三、散酒或白酒市场，向传统工艺的回流
现在都炒固态法，一提固态法就感觉是回归传统，其实，固态这两个字并不能概括古法。虽然流转形式是固态，但是，糖化发酵剂是什么？发酵环境是水泥池还是多年养成的酒窖？发酵时间多长？这些才是完整版的传统工艺固态法。短期发酵的固态法，用糖化酶做糖化发酵剂，水泥池子发酵，五到七天出酒，这样的固态法，总酯总酸缺失，和液态法只是半斤八两。
其实散装酒的好处，无疑是比较干净卫生，因为很多小酒厂都是酿造之后卖给自己身边人喝的，也很少远销其他地方，产量也不高，酒水可以说是真正的古法酿造，缺少先进设备和技术，真正靠双手和粮食生产出来的酒水，这类的散酒其实远比经过调味勾兑的品牌酒要好很多，只是一些不是很懂的人一贯的追求品牌酒，从而造成品牌酒非常火的假象，殊不知现在越来越多的人喜欢喝散酱酒。
为什么越来越多的人喜欢藏酒
距今700多年前，公元1284年，元帝国统治了金帝国的土地，1292年元帝国完成了对宋帝国广大领土的占领。根据历史学家们的考证，在元朝统治中原大地的八十多年里，蒸馏提纯后的烈性白酒逐渐击败了过往的低度酒，成为了华夏子民的杯中爱宠，并从此长盛不衰。虽然清朝结束后战乱频仍，到新成立时粮食不丰物产贫乏，依然有历史悠久的传统制酒酒坊和引进西方式的工业化酒厂生存下来，并且繁衍至今，连同新诞生的无数白酒工业基地，迎来了真正的白酒盛世。或如狄更斯在双城记中所说的，这是较好的时代，这是较坏的时代。
1935年民国时期，我国前列本白酒专著《高粱酒》问世，这部书中把白酒分为高粱酒、土烧酒、汾酒、白酒、小酒等类型。根据书中记载，当时1935年我国白酒产量约25万吨，其中较烈的高粱酒产量不到8万吨。当时的白酒度数没有酒度表测量，也没有勾兑的统一标准。酒的度数全看酒掌柜或者卖酒的伙计了。鲁迅在孔乙己、闰土等小说中的描述，卖酒的店伙计要眼疾手快，在酒客的注视下，卖酒之前把水兑进酒里面，还要让买酒的酒客不发现，就是这一段历史的写照了。
蒸馏出来未加水的酒，《高粱酒》书中说当时俗称为原干、原酒、白干、干酒、炮子酒等。加水之后，按酒中生成的米粒般大小的气泡，如同串珠一般，停留一二分钟不灭，叫做“花”的多少，再分为三花酒、四花酒等酒度等级，花越多者，可掺之水越多。当时的饮家认为酒应该喝高度的才够劲，因此旧有酒坊出产时的酒度数按现代标准一般折算是在60度左右。
新成立以后，白酒生产才日渐规范化标准化，在国家提倡下，向优质，节粮，低度方向发展。在有关部门和领导的重视下，建国后前列届评酒会：1952年。评出四大名酒：茅台酒、汾酒、泸州大曲酒、西凤酒。第二届：1963年在北京举行，共评出八种名酒：五粮液、古井贡酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、茅台酒、西凤酒、汾酒、董酒。第三届：1979年在大连举行，共评出八种名酒：茅台酒、汾酒、五粮液、剑南春、古井贡酒、洋河大曲、董酒、泸州老窖特曲。1984年第四届共评出13种名酒。第五届：1989年在合肥举行，评出17种名酒。
进入本世纪的较初十年，白酒市场出现两大趋势：名酒品牌的高端化奢侈化；地产白酒品牌的当地崛起。名酒以五粮液和茅台酒为代表，步步高，从一年一涨价到数月一涨，为的是，维护在市场的高端形象，维护国家的资产收益。地产名酒是指各地原有的本地传统品牌，延续数十上百年来以本地客户为消费主打，价格走经济实惠路线，如今也纷纷走上高档价格，加入当地的商务政务酒席市场。白酒市场由此大乱，国内市场白酒注册品牌数量由1985年的4000多个，上升到2010年的70多万个。不少白酒在各地市场来去匆匆，被饮家戏称为“一年喝倒一个牌子”。只是不知道真正的白酒市场大战，结果究竟如何；而在那之后，又会是怎样的破败和迷茫，我知道你和我一样，对它倍加期待。
白酒的文化在于品酒，前列杯要慢慢来喝，小盅要4-6口，第二杯两口或者三口，这第三杯较好是一饮而尽，这以后就要慢饮慢聊来享受那种飘飘欲仙的感觉了。白酒不要快喝，要细尝其中之味道；白酒不要多喝，刚有飘的感觉就好；酒后不要乱性，别走错家门就好。蔡澜也说，与酒同乐，如有此嗜好的人，可共饮。
要想喝出点儿意思，光看酒评是没用的，你得每天喝点儿，每天晚上都晕乎乎的，喝酒品酒，都是要让酒鬼们高兴才是。
美国诗人约翰-贝里曼有这样一首诗——
为什么要这么喝？连续两天，两个月。啊！一个季度接一个季度，年复一年，连续二十年。
我免费回答这个问题，老兄，因为我渴。
这位诗人喝多了就有抑制不住朗诵自己作品的冲动。有一次，在法国，他酒兴大发，非要向听众朗诵他的《布拉德街》，夜里根本就没有听众，他在凌晨5点钟找到了一位法国面包师，在太阳正要升起来的时候，面包在烤箱里渐渐膨胀起来，他向面包师朗诵了他的作品：
古人诗云，
桃花坞外桃花庵，桃花庵里桃花仙。
桃花仙人种桃树，又摘仙桃换酒钱。
酒醒只在花前坐，酒醉还来花下眠。
半醉半醒日复日，花开花落年复年。
但愿老死花酒间，不愿鞠躬车马前。
陈年的白酒不仅能喝，也是能藏的。上海2011年2月举办茅台酒专场拍卖会，根据新民晚报的报道，“茅台酒厂专家胥忠义告诉记者，上世纪八十年代产的茅台酒如果品相差一点的在2万元左右，包装保存完整能突破10万元。当年一个存放12瓶茅台的纸板箱，现在也能值5万元。”“巧合的是，一位来委托的王先生不久前搬家刚扔掉一个当年的纸板箱，得知这一消息后感叹不已”。
上海参与拍卖的茅台“酒王”是一瓶1955年生产的茅台酒。记者看到这瓶茅台的瓶身和现在的相似，但标签落款有很大不同。胥忠义说：“50年代公私合营以后，当时茅台的标签是‘地方国营茅台酒厂出品’，而1985年之后用的是‘贵州茅台酒厂出品’”。去年12月，一瓶1958年产的贵州茅台在上海市场上的拍卖价达到146.3万元。
陈年名酒是一种特殊的商品，新近上市的茅台酒五粮液等名酒也是特殊的商品，奢侈品。营销专家梅亚军认为，奢侈品区别于大众消费品的一个明显特征是，其具有的令人望而生畏的价格，它令品牌产生距离感、尊贵感和价值感，塑造出一种“多数人仰望，少数人拥有”的稀缺感。四川大学教授、白酒专家胡永松也认为，称为“奢侈”，一定是价格很高，量很少，还要有丰富、深厚的文化内涵，给人更大的精神享受。“光有很高的价格，并不能称为奢侈品。”
对哪些白酒较有可能成为奢侈品牌，白酒行业杂志负责人杨军认为，要成为奢侈品白酒，“双国保”是一项硬指标，其窖池入选国家重点文物保护单位，其工艺入选国家非物质文化遗产，其次要拥有独特的自然条件、生态环境。胡永松则认为，目前的高端酒比如五粮液、茅台、剑南春、国窖1573、舍得、水井坊等，都有可能成为奢侈品牌，关键看各自如何去运作，如何去打造。只有那些具备条件并能经受时间磨砺的白酒品牌，才能实现“进化”，成长为站在品牌顶端的“奢侈君主”。
“酒入豪肠，七分酿成了月光，余下的三分啸成剑气，秀口一吐就半个盛唐。”诗人余光中的字里行间，酒的品性被诠释得酣畅淋漓。
收藏陈年老酒再饮用的意义，在于在合适的时间和氛围中享受自然和岁月凝聚在老酒中的味道。喝新白酒时，味觉体验和精神感受才是老资格饮家更在意的东西。白酒饮用的境界，其实就如白乐天的诗所云“绿蚁新醅酒，红泥小火炉，晚来天欲雪，能饮一杯无。”
为什么现在的年轻人宁愿喝饮料也不喝白酒?
众所周知，在之前的时候，人们聚会时常常会挑选喝白酒。一边谈天一边饮酒，会让人们感觉到非常满意。但是，在现在的生活中，大家应该也可以发觉，年轻人喝白酒越来越少了。就算是在聚餐的时候，也很少有人看到喝白酒。但是，却有不少人会喝啤酒、饮料。那么，为什么现在的年轻人宁愿喝饮料也不喝白酒了呢?原因其实很现实!下面，就和小编一起来看看吧!
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其实，大家应该也都知道，白酒在中华民族的历史是比较悠久的。而且，在很多中国人的生活中也扮演着非常重要的角色。在之前的时候，人们会把白酒称作是烧酒、老白干、烧刀子等。在新中国成立之后，才统一改成白酒。不过，在现在的生活中，年轻人却不怎么喝白酒了。
对于现在的年轻人来说，人们在工作应酬的时候才不得不喝白酒，就算是喝白酒，也不如以前那样爽快了。主要还是因为身体真的受不了。一般情况下，人们在喝白酒的时候只会喝一些一般的白酒，而如果在喝一般白酒时喝醉了，第二天便会感觉到非常难受。现在，人们的思想观念也有所改变，就算是饮酒，追求的也不再是快乐，而是健康。所以，喝白酒的人也是越来越少。
另外，对于现在的年轻人来说，人们的生活压力比较大，这就让他们自己在必定程度上操作消费水平。另外，一般情况下，年轻人都属于心气比较高的，醉酒之后可能因为一些小事就和别人大打出手，而酒后开车也很有可能会造成不良后果，这样便会给社会的进展带来负面影响。所以，最好的方法就是做到尽量不喝白酒。