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细菌不一定都是坏的。我们肠道中有数以万亿计的微生物，医学上叫肠道菌群。越来越多的研究发现这些菌群对我们的健康非常有益。一项新的研究发现，喝红酒有助于肠道菌群的多样性和肠道健康，这对葡萄酒爱好者来说又是一个好消息。
肠道菌群参与了食物的消化、吸收和代谢，甚至我们的心情和免疫系统的调节。这些菌群的数量和多样性对上述这些环节有着重要影响。种类繁多的菌群可以更好地形成各种对机体生理有积极意义的维他命，酶和其他化合物。
而菌群的多样性又取决于遗传、环境，和疾病接触，药物服用，吸烟和饮食等很多因素。为了更好地了解肠道菌群对健康的影响，荷兰格罗宁根大学的研究人员将这些因素和我们的肠道细菌与患病率之间的关系做了认真的观察和研究。
肠道菌群与人类的许多疾病，如肠炎、肥胖和代谢综合症，免疫介导性疾病等一些疾病相关。主导这项研究的AlexandraZhernakova告诉WineSpectator杂志，环境因素会影响肠道菌群的组成。我们在这方面的研究迄今为止仍十分有限。对肠道菌群多样性的了解对人们的健康尤为重要。
zhernakova和她的团队希望通过研究健康受试者的肠道菌群，找到它们和某些疾病之间的关系，并学习如何通过调节肠道菌群帮助人们减轻疾病的痛苦。他们的研究发现已经发表美国著名的学术期刊JournalScience上。
研究人员收集了荷兰参与该项研究测试的1135名健康参与者的排泄物样本。在这之前他们还搜集这些参与者中超过200项可能会影响他们肠道菌群相关因素的记录，比如吸烟习惯，抗生素的使用，肠易激综合征的发病率，以及他们的饮食和其他习惯，通过对采集样本进行研究和测试，观察其中各种菌群、蛋白质和其他化合物和这些影响因素进行比对，结果发现其中有126个因素直接影响肠道菌群的组成和多样性。
在饮食习惯这一方面，研究人员发现健康的肠道和某些食物和饮料之间有很强的相关性。水果、蔬菜、咖啡、酸奶、牛奶和红葡萄酒与肠道菌群多样性相关性随之增强，zhernakova说，但碳酸饮料和碳水化合物含量较高的食物之间的相关性则比较低。全脂牛奶和肠道菌群的相关性也比较低。
研究人员还发现，充足的证据显示肠道菌群的组成和酒精之间的相关度很高，但中间还有些细微差别还没有完全破解。从观察来看，酒精产品会影响细菌数量和类型分布，zhernakova说，红葡萄酒呈现出显著的相关性，但白葡萄和桃红葡萄酒的相关性则不明显。咖啡和茶也显示了高度的相关性，因此，研究人员认为红葡萄酒、茶，咖啡和可可等食物中的多酚应该和肠道菌群的健康高度相关。
他们还发现，红葡萄酒的饮用量和机体具有抗炎作用的柔嫩梭酸群（Faecalibacteriumprausnitzii）相关。这种细菌的存在有助于预防炎症性肠道疾病。
zhernakova和她的同事的这项研究首次揭秘了饮食和肠道微生物之间的关系。我们希望人们能更好地了解食物，增加那些可以促进肠道菌群多样性的食物摄取。她说，在一般情况下，肠道菌群多样性较低不太好。所以，继续喝你的红酒和咖啡把，你肠道会跟你说谢谢哦。
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红酒橡木味来自于什么
酒是陈的香，曾几何时，葡萄酒是否进过橡木能成为了消费者判断葡萄酒品质的重要因素之一。在品酒的时候，都喜欢将橡木桶的风味统一称之为“橡木味”或者“木桶味”。那么，葡萄酒中的橡木味是什么？
葡萄酒中的橡木味是什么？
橡木味并不是木材本身的味道，而是橡木经过烘烤过后产生的各种芳香类物质的总集，包括：
葡萄酒中的橡木味
香草醛（Vanillin）：给葡萄酒香草风味
丁子香酚类（Eugenol）：给葡萄酒香料气息，比如丁香
糠醛类（Furfural）：给葡萄酒焦糖和甜香风味
木酚类（Guaiacol）：给葡萄酒烘烤和烟熏风味
单宁（Tannin）：和葡萄皮本身含有的单宁类似，为葡萄酒增加更多结构感等等......
葡萄酒的橡木味与葡萄酒的风味一样，是有讲究的。不同国家地区所产的橡木桶有着不同的风味。
橡木桶
1、美国橡木桶：橡木成材率比较高，边角料很少，产量也稳定。烘烤后往往会带有椰子，烤榛子之类甜美的风味。
2、法国橡木桶：相对于美国橡木桶它的成材率低，产生的废料多，因此价格相对昂贵。经常会带有烤杏仁，谷物和烤面包风味。
橡木桶对葡萄酒的影响有什么？
当我们在谈论橡木桶的时候，我们该谈论什么呢？如今，随着葡萄酒消费者及爱好者对葡萄酒知识、文化的愈发了解，大家对橡木桶都不再陌生，也隐约会有一个概念，那就是，在葡萄酒的酿造过程中使用橡木桶，就算不表示这一定是一款好酒，至少在某种程度上，代表了酿造者的用心。那么，橡木桶能给葡萄酒带来哪些影响呢？
首先，橡木桶能为葡萄酒增加更多的香气。一般说来，橡木在用来制作成为橡木桶之前，会经过小火烘烤，烘烤后的橡木会产生大量的芳香物质。用来陈酿葡萄酒的橡木桶主要分为法国桶和美国桶，在木桶与酒液的“亲密接触”过程中，橡木的芳香物质会慢慢渗透到酒液中，使葡萄酒拥有更为复杂的香气，如：坚果香、香料香、烘焙类香气等。木质更为细腻的法国橡木桶，会为葡萄酒增加熏烤、咖啡、香草、太妃糖等香气；而美国橡木桶则会为葡萄酒带来椰子、奶油、巧克力的香气。
其次，与不锈钢罐、水泥槽等相比，橡木本身的单宁会在与酒液的接触中，慢慢渗透进入，增加了葡萄酒的单宁含量，同时使酒体结构更加结实，使得这些葡萄酒拥有更好地陈年能力。
但值得注意的是，橡木桶的使用一定要讲究个合理适度，尤其要注意“过犹不及”。如果在葡萄酒的酿造过程中过度使用橡木桶，譬如陈年时间过长、或新桶比例过高，就会造成所谓的“桶味”过重，反而会掩盖掉葡萄酒本身的果香和风味。
有橡木味的葡萄酒一定更好吗？
虽然很多酒友一直都追求橡木风味，但事实上并非橡木味越浓葡萄酒越好。如果葡萄酒的橡木味和本身的果香和花香都没达到平衡，那它能称之为好酒吗？换句话说，有橡木味的葡萄酒并一定更好。比如有一些产区坚持追求纯净的果香，很少或不使用橡木桶。
以法国的阿尔萨斯产区为例，他们甚至在酿酒法规中明文规定：禁止使用橡木桶进行葡萄酒陈酿，如果违反了该条例，抱歉，不仅要面临罚款的处分，严重的直接被剔除出产区质量体系(AOC)。
阿尔萨斯的雷司令酒体比精致，如果放到新橡木桶里陈酿，它的香气和风味都会被浓郁的橡木味掩盖住。整个阿尔萨斯产区的葡萄酒基本上是以果香为主而非强调橡木桶味。就算用到橡木桶，也只用老旧的大桶进行酿酒作业，不会让橡木味进入酒中。
葡萄酒有没有橡木味，只是风格不同，并不能代表酒的好坏，不是所有葡萄酒都适合使用新橡木桶。用橡木味来评价葡萄酒的好坏并不客观。
10种有益身体健康的低度葡萄酒
葡萄酒的酒精度是指其酒精浓度，一般是酒精在葡萄酒中所占的体积百分比，即ABV（酒精体积）。葡萄酒的酒精度与葡萄收获时积累的糖分有关，葡萄中所含的糖分越高，其潜在酒精度（糖分完全发酵时葡萄酒的酒精度）就越高。当然，酒精度也可以在酿酒过程中进行管理和控制。例如，在糖分完全发酵之前中止发酵，从而生产出酒精度较低、带有残余糖分的半干型、半甜型或甜型葡萄酒。许多大规模的酒厂酒还会采用其他先进的技术来降低酒精度。随着人们对身体健康、生活质量的关注度不断提高，低度葡萄酒已经成为一种流行趋势。因为葡萄酒的热量会随着糖分及酒精度的增加而增加，如托卡伊（Tokay）和波特（Port）这种比较甜或者酒精度很高的葡萄酒一般卡路里也相对较高。越来越多的欧洲酿酒师们正在寻求方法以期生产出酒精度更低、酒体更轻盈的葡萄酒。尽管如此，世界上还是有很多天然产生而非人工控制的低酒精度葡萄酒。
1.葡萄牙绿酒（VinhoVerde）
绿酒主要产自葡萄牙的米尼奥（Minho）地区，一般酒体轻盈，酸度脆爽，酒液中有些微小气泡，酒精度通常为10%-11%。2.德国雷司令（Riesling）白葡萄酒包括小房酒（Kabinett）、晚收酒（Sp>3.阿斯蒂莫斯卡托（Moscatod'Asti）起泡酒
这种葡萄酒口感偏甜，香气芬芳，带有美丽的气泡，酒精度一般为6%左右。4.卢瓦尔河谷（LoireValley）密斯卡岱（Muscadet）白葡萄酒卢瓦尔河谷西部地区凉爽的海洋性气候让这里的葡萄成熟面临着严峻的考验，其出产的密斯卡岱葡萄酒酒精度一般为11.5%-12%。5.澳大利亚猎人谷赛美蓉（HunterValleySemillon）白葡萄酒
猎人谷赛美蓉是澳大利亚白葡萄酒中的无名英雄。虽然澳洲葡萄酒在人们心中的印象通常为高酒精度，然而猎人谷赛美蓉葡萄酒的酒精度却很少会超过11%。6.希腊伯罗奔尼撒（Pelop>在希腊伯罗奔尼撒这篇贫瘠的土地上，玫瑰妃葡萄酒的酒精度甚至很难达到12%。7.普罗赛克（Prosecco）起泡酒这种极具性价比的意大利起泡酒，酒精度一般为10%-12%。8.法国博若莱（Beaujolais）葡萄酒这种酒果味浓郁，非常易饮，许多博若莱葡萄酒的酒精度都在12%左右。9.卢瓦尔河谷武芙雷（Vouvray）微甜（Off-dry）葡萄酒这种酒的酒精度一般为11%-12%。10.新世界麝香（Muscat）甜型起泡葡萄酒
用麝香葡萄酿成的酒一般香气芬芳，许多新世界国家喜欢用其酿制出具有甜味的葡萄酒，如市面上非常流行的干露羊驼甜白葡萄酒，这种葡萄酒非常易饮，口感清爽，其酒精度仅有9.5%。红酒中的苦涩味来自于哪里
很多人第一口喝到红葡萄酒，都是紧皱眉头、收紧腮帮，觉得苦涩的要命，艰难地把酒咽下去。为什么红酒会有这种苦涩味呢？今天小编就带大家了解葡萄酒苦涩味的来源。
苦味是如何引起的？
苦味通常由食物中的有机碱产生，是舌根部位味蕾最容易察觉的一种味道，因此也是一种饮食中最后被识别的味道。在葡萄酒中，苦味不像甜味和酸味那样明显，而且常为人们与涩感混在一起。
在饮食中，能够引起苦味的物质主要包括酚类、氨基酸、多肽类、盐、碱等成分。
涩感是如何引起的？
涩感是一种复杂的感受，它包括物质对口腔产生的皱缩、冲击等作用。曾几何时，人们认为涩感是一种与甜味、酸味和苦味等一样的口感，而如今，已有更多的人认为这是一种触觉反应（TactileResponse），并非由味蕾接受刺激引起。
在饮食中，能够引起涩感的物质主要包括盐类物质、酸类物质及水溶性酚类物质。
“苦”、“涩”之所以常在一起，是因为引起这两种感觉的物质有重合
单宁是葡萄酒中一种酚类物质（有机碱），因此，它能使口腔的表层产生一种收敛性触感。这种口腔表面产生的紧缩感觉，就是我们常说的“涩”。当然，单宁也是引起苦味的物质，但这种“苦味”作用远小于“涩感”影响。由此，我们也不难理解，葡萄酒的苦、涩为何总是相伴，为何单宁越重，苦涩之感就越重。
哪种葡萄酒的苦涩感最明显？
由上图不难推断，葡萄酒发酵汁中单宁含量的多少取决于酿酒过程中浸皮量的大小，所以，基本不会浸皮的白葡萄酒和桃红葡萄酒，几乎无法让饮者感受到单宁的存在。当然，如果从总量上来说，厚皮的葡萄品种单宁含量较高，如赤霞珠（CabernetSauvignon）、内比奥罗（Nebbiolo）、西拉（Syrah）等，薄皮的葡萄品种单宁含量较低，如黑皮诺（PinotNoi）、佳美（Gamay）、品丽珠（CabernetFranc）。此外，葡萄的成熟度也会影响葡萄酒中单宁的含量——青涩的果实即便单宁含量不高，也会给饮者带来一种强烈的口感冲击。
值得一提的是，有些意大利红葡萄酒相对来说比较苦涩，类似琼瑶浆（Gewurztraminer）这种酚类物质过多的葡萄品种也有可能尝起来是苦的。此外，用品质较差的橡木桶熟化的葡萄酒尝起来也会略苦。
红酒太涩怎么办？
有些葡萄酒（比如单宁厚重的葡萄酒）是不能开瓶即饮的，需要进行醒酒，饮用前让葡萄酒和空气充分接触，自由“呼吸”一下，氧化葡萄酒中的单宁，减轻涩感，使得葡萄酒的口感更加柔和醇厚。
醒酒还可以使葡萄酒的香气和风味充分“打开”，给我们增加品鉴愉悦感，好的葡萄酒值得亲花时间等待（醒酒）。
另外，十几块、几十块的葡萄酒不需要用专门的醒酒器进行醒酒，将葡萄酒倒入杯中，适当的摇杯，在杯中醒酒即可。
近年来，红酒养生的话题一度引发热议。由于单宁天然的抗氧化特性，因此红酒也被“赋予”了清除自由基，抗衰老的功效。所以大家尽可能用心享受单宁带来的苦涩口感哦。
咖啡啤酒能一起喝吗?咖啡啤酒一起喝好吗?
咖啡和啤酒这两种饮料，一个是我们解乏的救星，一个则是解闷的消遣。今天小编就要为大家介绍一下，咖啡啤酒能一起喝吗?咖啡啤酒一起喝好吗?
咖啡啤酒能一起喝吗
咖啡和啤酒不能一起喝。同饮会加重酒精对人体的损害。这是因为喝酒之后，酒精很快被消化系统吸收，接着进入血液循环系统，影响肠胃、心脏、肝肾、大脑和内分泌器官等功能，形成体内物质代谢的紊乱，其中受害最重的是大脑。而咖啡的主要成分是咖啡因，若适量饮用，具有提神和健胃的作用，而过量饮用则有害无益。
咖啡啤酒一起喝好吗
有些人喜欢喝完酒后，再喝几杯咖啡。实际上，酒与咖啡同饮，是违背科学的。因为酒精能毒害人体的一切细胞。一个人如果饮用75—80毫升的酒精，便会发生中毒，饮用250～500毫升的酒精就能致死。而咖啡的主要成分是咖啡因，适当饮用，具有兴奋、提神和健胃的作用，而饮用过量，同样可引起中毒。如果酒精与咖啡同饮，犹如火上浇油，会加重对大脑的伤害，并能刺激血管扩张，加快血液循环，极大地增加心血管负担，造成的危害超过单纯喝酒的许多倍，甚至会危及生命。
喝完酒多久才能喝咖啡
酒后要喝咖啡，也要间隔2—3个小时。日本新推出的这款啤酒，就在啤酒酿造的过程中添加了咖啡豆，既有啤酒的香气，也有咖啡独特的苦涩味，让咖啡的浓厚醇香综合啤酒味道的单薄。设计师在玻璃瓶的标签纸上添加了很多咖啡豆，以突出这款啤酒的特色，简单却一目了然;而且这些咖啡豆手工排列，每一瓶都不相同，相当精美。想要体验咖啡和啤酒的混搭也可以选择这款饮料哟!
红酒于葡萄酒的区别是什么
我们总是把红酒和葡萄酒互相叫混，很多人认为红酒就是葡萄酒，葡萄酒就是红酒，只是叫法不一样，但其实红酒和葡萄酒还是有区别的，今天小编就和大家聊聊红酒和葡萄酒的区别。
红酒是我国对葡萄酒的通称，但是葡萄酒却不只有红色，葡萄酒包括红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒，但是大家还是习惯性的统称为红酒。葡萄酒是一种舶来品，在刚到中国的时候，常见的都是红葡萄酒，导致了大家普遍认为葡萄酒都是红色的，所以就开始叫做红酒。
红酒与葡萄酒有什么区别？
1、人们常用的“红酒”一词，实际上是指干型的红葡萄酒。
2、干型的意思是，酒中的糖含量很低，尝起来一般没有甜味。
3、红则是按葡萄酒颜色分的类。显而易见的，红酒，就是红色的葡萄酒，这里的红色包括了紫红色、宝石红色、棕红色等一系列处于红色范围内的颜色。
4、葡萄酒，就是用葡萄发酵酿造的酒精饮品，它所包含的范围相当广。按颜色分有红、白、桃红葡萄酒，按含糖量分有干型、半干、半甜、甜葡萄酒，按二氧化碳含量分静止葡萄酒和起泡葡萄酒。除了以上分类，还有许多采用了不同酿造工艺的葡萄酒，例如回锅肉之前写过的Passerillage工艺，CAVA所使用的传统法起泡酒工艺是最经典高贵的起泡酒酿造方法。
5、这也就是说，红酒是一种葡萄酒，但并不能用于指代所有的葡萄酒。红酒只是葡萄酒大家族中的一名成员，当然，它是很重要的一员。这个词的流行也许是因为干红葡萄酒是国内市场上人们认知度最高，是最常见，最容易买到的葡萄酒。
葡萄酒有哪些类别？
按颜色
葡萄酒颜色
1、红葡萄酒：选择用红皮白肉或皮肉皆红的酿酒葡萄进行皮汁短时间混合发酵，然后进行分离陈酿而成的葡萄酒，这类酒的色泽应呈天然红宝石色。紫红色、石榴红色、失去自然感的红色不符合红葡萄酒色泽要求。
2、白葡萄酒：选择用白葡萄或浅色果皮的酿酒葡萄。经过皮汁分离，取其果汁进行发酵酿制而成的葡萄酒，这类酒的色泽应近似无色，浅黄带绿，浅黄，金黄色。颜色过深则不符合葡萄酒色泽要求。
3、桃红葡萄酒：此酒是介于红、白葡萄酒之间。选用红皮白肉的酿酒葡萄，进行皮汁短时期混合发酵，达到色泽要求后进行分离皮渣，继续发酵，陈酿成为桃红葡萄酒。这类酒的色泽应该是桃红色、或玫瑰红、淡红色。
按含糖量区分葡萄酒
葡萄酒含糖量
1、干葡萄酒
是指含糖量（以葡萄糖计）小于或等于4.0克/升的葡萄酒。由于颜色的不同，又分为干红葡萄酒、干白葡萄酒、干桃红葡萄酒。
2、半干葡萄酒
半干葡萄酒是指含糖量4.1-12.0克/升的葡萄酒。由于颜色的不同，又分为半干红葡萄酒、半干白葡萄酒、半干桃红葡萄酒。
3、半甜葡萄酒
半甜葡萄酒是指含糖量12.1-50.0克/升的葡萄酒。由于颜色的不同，又分为半甜红葡萄酒、半甜白葡萄酒、半甜桃红葡萄酒。
4、甜葡萄酒
甜葡萄酒是指含糖量大于或等于50.1克/升的葡萄酒。由于颜色的不同，又分为甜红葡萄酒、甜白葡萄酒、甜桃红葡萄酒。
5、起泡葡萄酒
天然起泡葡萄酒-含糖量小于或等于12.0克/升的起泡葡萄酒。
绝干起泡葡萄酒-含糖量12.1-20.0克/升的起泡葡萄酒。
干起泡葡萄酒-含糖量20.1-35.0克/升的起泡葡萄酒。
半干起泡葡萄酒-含糖量35.1-50.0克/升的起泡葡萄酒。
甜起泡葡萄酒-含糖量大于或等于50.1克/升的起泡葡萄酒。
按酿造方法区分葡萄酒
1、天然葡萄酒
完全用葡萄为原料发酵而成，不添加糖分、酒精及香料的葡萄酒。
2、特种葡萄酒
特种葡萄酒是指用新鲜葡萄或葡萄汁在采摘或酿造工艺中使用特种方法酿成的葡萄酒。
利口葡萄酒在天然葡萄酒中加入白兰地、食用蒸馏酒精或葡萄酒精、浓缩葡萄汁等，酒精度在15%-22%的葡萄酒。
加香葡萄酒以葡萄原酒为酒基，经浸泡芳香植物或加入芳香植物的浸出液（或蒸馏液）而制成的葡萄酒。
冰葡萄酒将葡萄推迟采收，当气温低于-7℃，使葡萄在树体上保持一定时间，结冰，然后采收、带冰压榨，用此葡萄汁酿成的葡萄酒。
贵腐葡萄酒在上一期文章我们已经介绍过了，是在葡萄成熟后期，葡萄果实感染了灰葡萄孢霉菌，使果实的成分发生了明显的变化，用这种葡萄酿造的葡萄酒。
按饮用方式
1、开胃葡萄酒在餐前饮用，主要是一些加香葡萄酒，酒精度一般在18%以上。
2、佐餐葡萄酒：同正餐一起饮用的葡萄酒，主要是一些干型葡萄酒，如干红葡萄酒、干白葡萄酒等。
3、餐后葡萄酒：在餐后饮用，主要是一些加强的葡萄酒。
总结以上内容，其实红酒和葡萄酒之间是包含关系，葡萄酒包含红酒，大家现在搞清楚了吗？葡萄酒根据不同的分类方法有很多种类的葡萄酒，以后可别搞混了。
每天喝一小口白酒对身体健康有益吗
日常聚会或者生活中，餐桌上总是离不开酒，总体而言它是人们生活的必需品，也是最佳饮品之一。而白酒就是常见的酒水饮品之一，生活中很多人都有喝白酒的习惯。那么，每天喝一小口白酒对身体健康有益吗？只要在身体健康，适度饮用的前提下喝白酒是很好的，下面小编就给大家介绍下每天喝一口白酒的好处。
每天喝一口白酒的好处
1、增强心脏功能，很多人在喝了白酒之后都能明显感觉到心脏的跳动更加有力了；
2、减少血液凝块的形成，喝了白酒之后往往血流速度会加快，如此可减少心梗的发生；
3、降低高胆固醇风险，这是因为白鸡可以减少胆固醇在动脉壁上聚集；
4、减少腹部脂肪的沉积，保持形体美；
5、增强肌肉力量，使关节活动灵活，促进血液循环和机体新陈代谢；
6、抗病。白酒中的化合物能帮助抗病毒、抗炎症以及抗氧化。
每天喝白酒的最佳用量
度数较高的白酒每日最好不要超过2两。度数较低的白酒每日最好不要超过3两。
白酒中的成分很复杂，其主要成分为酒精和水，一般来说，乙醇含量越高，酒度越烈，对人体越不利。饮适量的白酒，可缓和忧虑和紧张心理。有失眠症者睡前饮少量白酒，有利于睡眠，并能刺激胃液分泌与唾液分泌，起到健胃作用。但过量饮用白酒，对身体的危害很大。
每天过量喝白酒会造成的危害
1、酒精进入人体后，减弱大脑皮层的抑制过程，增强兴奋过程，是人表现为兴奋状态.;随着血中酒精浓度的增加，皮层及整个中枢神经系统收到的抑制程度加重。酒精血浓度达到0.05%时，兴奋，人会有飘飘欲仙的感觉;达到0.1%时，出现酒精中毒，失去自控，吐字不清，走路不稳，或胡言乱语;达到0.2%时，酩酊大醉;达到0.3%时，烂醉如泥：达到0.4%时，会昏迷不醒，严重者可危及生命。有资料表明，每天喝酒2两，3年以上，智力会下降30%~50%。
2、酗酒使心率增快，心肌耗氧量增加，冠脉痉挛，诱发心绞痛，甚至心肌梗塞。有资料表明，每天喝酒3两，5年以上，能引起酒精性心肌病，表现为心慌、气短、胸闷，乏力，咳嗽，心脏扩大，心律失常，心力衰竭，‘去首高血压’等。
3、因为酒精主要在肝脏解毒，肝脏每小时能处理6~7克酒精。如果酗酒，是进入肝脏的酒精超过了肝脏的处理能力，那么，首当其冲受害者自然是肝脏。酒精主要成分乙醇，入肝后首先分解为乙醛。乙醛即可直接损害肝脏，又能促进脂肪肝的形成。长期大量饮酒，导致肝损害，引起酒精肝、脂肪肝、肝硬化，甚至肝癌。40%因肝硬化死亡的病人是慢性酒精中毒引起的。
通过上述内容的介绍我们了解到，每天喝一小口白酒对身体健康是有益的，但是如果过量喝白酒的话则会造成不小的危害。因此，有喝白酒习惯的朋友一定要控制好用量。另外，小编提醒大家，白酒并不是人人都适宜喝，特别是女性以及一些有基础疾病的人群就不适合这样喝，比如说一些患有高血压、高血脂、高尿酸以及肝病的人群就不宜每日都饮酒，最好是戒酒，或者偶尔少量饮酒。