喝酒过多伤身，对肝脏和心脏都不好，但是有些场合又不得不喝，喝多了还会喝醉，该怎么办？下面几招教你轻松应对。
喝酒前的准备
酒能伤肝，这是人人皆知道的，为了尽量减少酒精对胃和肝脏的伤害，减少脂肪肝的发生。酒前的准备工作很重要，这是能保证你在酒桌上千杯不醉的关键因素。在去赴宴之前，在家先吃点东西，让胃里有点东西垫着。那具体吃点什么好呢?一般吃点高蛋白的比较好，例如吃两个鸡蛋，喝点牛奶，豆浆等，因为这些高蛋白的食品在胃中可以和酒精结合，发生反应，减少对酒精的吸收。另外，吃点饼干，糕点等也可以，让胃里有点东西，因为空腹喝酒，酒精在胃内很容易被吸收，从而导致容易醉酒。注意，切忌用咸鱼、香肠、腊肉下酒，因为此类熏腊食品含有大量色素与亚X，与酒精发生反应，不仅伤肝，而且损害口腔与食道粘膜，甚至诱发癌症。
另外，对于经常喝酒或者经常陪酒的人士，可以一试一些古书上记载的方法。如清代无名氏在《调鼎集》载：饮酒欲不醉者，服硼砂末少许，其饮葛汤，葛丸者效迟。《千金方》：七夕日采石菖蒲，末服之，饮酒不醉。
喝酒中的保护
酒过三循、菜过五味，这是古代留下来的酒场谚语，这也从另外一方面说明了，喝酒时吃菜的重要性。在喝酒前，尽量先吃点菜，然后再喝酒，其原理和前面说的一样。严禁空腹喝酒，既容易醉，又容易伤胃。
喝酒后的醒酒措施
喝酒后，头晕，头疼，呕吐，甚至人事不醒，醉酒者要经受很大的痛苦，这个时候需要尽快醒酒，以减少醉酒带来的痛苦，并防止有可能出现的更大的伤害。在这里教你几招醒酒的方法，简单易行，饮酒者可以根据自己的情况，选择适合自己的方法，不妨一试。
饮服白萝卜汁：生白萝卜,洗净榨汁,稍加热服下,每次一茶杯,10分钟一次,三次可解去酒气。
吃大白菜心：取出大白菜心切丝,一个不够取两,加少量白糖和白醋拌匀后腌渍三五分钟服下,此法很快解酒。
服芹菜汁：鲜芹菜洗净切碎榨汁,当茶喝,连续喝三次(隔5分钟),此对酒后头痛脑胀脸红有特效。
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如何享受红酒, 如何冰镇红酒
红酒现在已经在中国流行起来了，很多人都喜欢喝红酒甚至比白酒还要受欢迎，但很多人都不知道如何享受红酒。现在教大家如何冰红酒。
冰镇
不要放在冷冻室内，以免破坏气味和口感。准备几个小的和大的冰桶。
大冰桶用金属制成，香槟人常常同时放入若干酒瓶冰镇。
如何冰镇?
冰桶中：酒瓶从酒窖中取出，放入混合了水和冰块的桶中，15-20分钟即可达到合适温度。
冰箱中：饮用前将酒瓶平放在冰箱底部3至4小时。如果温度保持不变，则可在冰箱中放置更长时间，这样可以随时喝到一瓶冰凉的酒。
最佳温度？
Champagne(香槟酒)要喝冰凉的，但从不加冰。Champagne(香槟酒)越年轻活跃，饮用的温度越低(8度)。较成熟或标年酒饮用温度可以为10度。过于强烈的低温会妨碍对气味与口感的感觉。
这款红酒冰镇后效果极佳：老木桶干红葡萄酒
红酒如何分类
在世界许多地区规定分类和出售葡萄酒。欧洲葡萄酒通常是按地区（如波尔多，里奥哈和基安蒂 ），而非欧洲的葡萄酒是最常见的分类（例如黑比诺葡萄和葡萄酒）。然而，越来越多的市场的认可特定区域是导致其增加突出在欧洲葡萄酒的标签。例子如欧洲公认的纳帕谷和索诺玛谷威拉米特谷加利福尼亚，俄勒冈，华盛顿哥伦比亚谷，芭萝莎流域和猎人谷在澳大利亚，智利的中央山谷，霍克湾并在新西兰马尔堡，根河谷和尼亚加拉半岛的加拿大。
一些混合酒的名字是营销术语，并利用这些名字是由商标法而不是具体的葡萄酒法律。例如，传承（听起来像遗产）通常是波尔多风格的赤霞珠和梅洛，也可能包括品丽珠，小维铎，和马尔贝克。商业使用的术语传承是只允许经许可协议组织称为传承协会。
如何品尝红酒？
1.要品尝打牌葡萄酒的原味，就得保证葡萄酒属于醉适宜的酒温。传统上饮用红酒的温度是清凉室温，18至21℃之间（白葡萄酒则是在9到12度之间），在这温度下，各种年份的红酒都处于最佳状态。一瓶经过冰镇的红酒比清凉室温下的红酒单宁特性会更为显著，因而味道比较涩。白葡萄酒情况恰恰相反，它就是要突出清爽和酸涩因此适合冰镇后饮用。喝酒的时候正确的做法是用手指捏住高脚杯的柱子而不是用手托着杯子，否则造成酒温的不同会影响酒的协调性。2.醒酒。一瓶尘封多年的佳酿，刚刚打开时会有异味出现，这时就需要“唤醒”这支酒。将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟，酒的异味就会散去。醒酒器一般要求让酒和空气的接触面积最大。红酒充分氧化之后，浓郁的香味就流露出来了。这个过程时间可以延长，一个小时最好，造成酒香四溢的氛围。3.观酒。红酒的那种红色足以撩人心扉，红酒斟酒时以酒杯横置，酒不溢出为基本要求。在光线充足的情况下将红酒的杯横置在白纸上，观看红酒的边缘，层次分明者多是新酒，颜色均匀者是有点岁数了，如果微微呈棕色，那就有可能碰到了一瓶陈年佳酿。4.饮酒。在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此时已能领略红酒的幽香了，新酒的果香味很重，而陈酒则将这种张扬的个性深深的内敛。吞入一口红酒，让红酒在口腔里多停留片刻，舌头上打两个滚，再深呼吸一下使感官充分体验红酒，最后全部咽下，一股幽香立刻萦绕其中。
如何品鉴红酒？
当你捕捉干红葡萄酒的迷人香气时，就被她深深地吸引住，禁不住要拥吻她，感受她的全部，让酒液进入你的口腔，漫过舌面，在口腔里如玉珠般滚动，当丝绸般的酒液滑过舌尖时，你会感觉出酒中的甜味、酸、苦、涩味和咸味。红葡萄酒的丹宁一般都较重，口腔中能明显地感觉到紧紧包裹着牙齿的丹宁涩，但好的葡萄酒丹宁平衡较好，酒液在你口腔中是如珍珠般的圆滑紧密，如丝绸般的滑润缠绵，让你不忍弃之。好酒是需要知己的欣赏。如果想完美地了解她、欣赏她，有时就不得不舍弃一些，这就是鉴赏过程的最后一步：吐。当酒液在口腔中充分与味蕾接触，舌头感觉到她的酸、甜、苦味后，再将酒液吐出，此时要感受的就是酒在你口腔中的余香和舌根余味。葡萄酒余香绵长、丰富，余味悠长，就说明这是一款不错的红葡萄酒，酒入口时在口腔中整体感觉的持续牲(从舌尖到舌根是连续的)，再者就是当酒被吞咽或者吐掉之后，先前那种美好感觉的持续时间(有时可达绕梁三日的效果)，也成“回味”。
如何正确醒酒？
如何正确醒酒？
葡萄酒在喝之前，酒体处于一个相对密闭的环境下，所谓腐水不流。
醒酒，让酒醒过来，让酒液有一些属于自己的“空气时间”。这里有2个反应在发挥着作用：氧化作用挥发作用。让葡萄酒通过与空气中的氧气发生氧化反应，让葡萄酒的单宁变得柔顺，从而激发酒体各类物质的风味。
对于新酒，陈年潜力越大,醒酒时间越长；越是年轻，单宁越重，醒酒时间越长。
这个具体时间的把握是个精细活儿,为确保葡萄酒达到最完美的状态，需要在醒酒的不同阶段进行试尝。
1.试尝：若酒中果香味依然不够或几乎没有花果香味，且单宁太重，则证明此酒依然过于封闭，需要继续醒酒。
2.品尝：再过一段时间可进行再次品尝，如果酒依然没有完全达到柔顺状态，可再等一段时间，或者轻微摇晃醒酒器加速醒酒。
3.再尝：完全醒好的酒一般带有令人愉悦的花果香气，且单宁柔顺，口感相对复杂。
4.过头与否？通常来说，葡萄酒带有醋味，就是醒得太过了。
简单来说：开瓶后倒一小杯出来，先尝一口，记下感觉，然后往后每15分钟尝一口（越后面可以越短时间），直到感觉到这一口比上一口更差的时候，上一口的时间大约就是这款酒的最佳醒酒时间了。
如何认识红酒？
1、葡萄酒的定义：按照国际葡萄酒组织规定，用新鲜的葡萄或葡萄汁经过发酵来的酒精饮料，且酒精度高于8.5°才能被称为葡萄酒（不同国家会根据当地土壤、气候、葡萄品种的不同，对于酒精度的要求会做改变，比如中国只用达到7°就可以了）。一般消费者忽略了酒精度。
2、身边常见的知名葡萄酒厂：拉菲罗斯柴尔德家族、奔富、黄尾袋鼠等。
拉菲罗斯柴尔德家族常见酒款：拉菲庄园（大拉菲）、拉菲庄园副牌（小拉菲）、拉菲传奇、拉菲传说、智利巴斯克等。拉菲酒庄只出产大拉菲和小拉菲两款酒，其他拉菲系列酒均为拉菲集团收购其他的酒庄或投资的酒厂所生产的酒款，价格从几十到上万不等，所以不能仅仅从价格上判断某款酒是不是拉菲的酒。
奔富酒厂常见酒款：奔富洛神山庄、奔富寇兰山、奔富28、奔富128、奔富389、奔富407等。奔富系列酒的包装分为橡木塞和铁盖两类，主要是生产批次的不同造成的，在酒质和价格方面都是一样的，相对来说铁盖的密封性会优于橡木塞。
黄尾袋鼠：黄尾袋鼠普通版（加本力苏维翁、梅洛、西拉等）、黄尾袋鼠珍藏版。主要以铁盖包装为主，年份不同酒标会有变化。
如何正确品酒
品酒不是简单的喝酒，品酒可以让我们更加了解酒的特点，提高自我鉴赏能力。市场上有太多的葡萄酒可供选择，我们要通过系统的学习来识别酒的好坏,随之挑选出我们自己喜欢的葡萄酒。品酒其实并不复杂，只要关注三点：外观，嗅觉，口感。
品尝技巧
最初品尝葡萄酒的时候，不要被别人天花乱坠的评酒词所迷惑，这些词汇需要慢慢的积累，慢慢的理解这些词所代表的意思，品酒需要经验积累，不能一日成才！
品酒记录的意义
对自己品尝过的酒做系统的记录
养成良好正确的分析思维
通过自己的记录向别人介绍你品尝过的葡萄酒
在选购的时候评估酒的品质
监控酒的状态，尤其在葡萄酒投资中显的额外重要
品尝环境
良好的自然光或白光（过于强烈的光线会影响视觉）
无异味的环境（异味会影响嗅觉，例如香水，香烟，厨房的味道）
白色的背景（便于观察酒的颜色）
干净的口腔（品酒前吸烟，口香糖，牙膏等会影响味觉的判断）
标准的 ISO（International Standards Organization)品酒杯
酒杯的选择
建议选择标准品酒杯（ISO杯），1974年由法国INAO（国家原产地命名委员会）设计，现在广泛用于国际品酒活动，不论是品酒比赛还是葡萄酒学 校或者研究机构都用这种酒杯作为品评用酒杯。这个酒杯好就好在是个全能型酒杯，不论是红葡萄酒、白葡萄酒，起泡酒还是加强型葡萄酒甚至白兰 地，都可以用这个酒杯来进行品尝。杯子用水晶或无色的玻璃制成，不要雕琢和装饰，以便于更好的看到酒的颜色。
如何认识酒标？
1、国内法律要求进口酒类必须贴有中文背标才能够上架销售，否则工商会以走私或者假货查封并罚款；中文背标的标注：品名、原产国、原料与辅料、产品类型、灌装日期（生产日期）、经销商及地址联系方式、酒精度、净含量、储存条件、警示语、保质期。
2、酒标上出现的三个关于时间的问题：正标出现的年份代表葡萄采摘的年份，少部分葡萄酒没有采摘年份，造成这种原因是混合两个或多个年份的葡萄酿造而成；灌装日期也叫装瓶日期，就是生产日期，一般会直接打在中文背标上或者会以虚线的形式出现在瓶帽和瓶颈处；保质期在国内不能超过十年，国外没有强制要求。
3、辅料二氧化硫在国际上是合法的葡萄添加物，起到抗氧化的作用，它的含量会经过相关部门严格监管的，含量很小不会对人造成伤害，同时二氧化硫具有挥发性，在开瓶后会挥发掉一本分。
4、根据法律规定，国内合法进口商可以为自己进口的产品申请国内的条形码，所以不一定690-695开头的条形码就是国产；因为条形码不是强制表示内容，所以有的酒没有条形码，商超、便利店为了方便管理库存及销售一般会有条形码；
5、关于我查查的价格及产品信息：我查查全名叫做我查查信息技术（上海）有限公司，是一家以提供产品价格及信息的服务平台，如果此产品在他们的数据库没有备案的话就扫不出任何信息。
6、关于原文背标：如果此款产品针对全球市场，就会出现原文背标（有少部分没有），有时候看不见也可能是中文标把原文标完全盖住了；如果此款产品只是针对中国市场，很大一部分酒在国外生产时，就直接贴上中文标，所以也看不见原文标。
7、瓶底的凹槽是用来沉淀酒渣的，凹槽越深并不代表酒就越好，瓶型与瓶子的重量也是一样，这些跟酒庄的设计有关系。
8、葡萄酒在保存的过程中，因为对于湿度的要求可能会造成瓶口部分的酒塞发霉长毛的现象，不会影响酒质；橡木塞在生产过程中有些会稍小，瓶中的酒液有时候也会渗到酒塞中部位置，只要没有漏气现象，对酒不会造成影响。
9、瓶帽有的会有2到4个气孔，有的则没有，留有气孔主要是透气，使酒在瓶中缓慢成熟，有些酒庄为了保持酒的香气，使用不带孔的瓶帽，带不带孔各有优点，关键看市场需求和消费者喜好，跟真假无关。
10、关于瓶帽和酒标掉色：首先大家要清楚国外酒帽和酒标的颜色也都是印刷上去的，当时间长了或发货的时候跟其他的东西造成摩擦肯定会掉色。
如何品红酒？
红酒已经成为我们生活的一部分，越来越的朋友喜欢上了红酒，品味红酒中回味生活。市场上红酒的质量参差不齐，假冒伪劣产品众多，怎样品红酒好坏呢？红酒文化知识我们有必要掌握一些，下面小编与您一起分享红酒知识培训系列知识。在品红酒时我们可分为三个步骤观、闻、品，从视觉、嗅觉、味觉全方面的感受红酒的品质。观色：把红酒倒入透明的高脚红酒杯中，举齐眼的高度观察酒的颜色：好的红葡萄酒呈宝石红色（即红宝石的颜色）。优质红葡萄酒澄清近乎透明，且越亮越好。质量较差的酒或加了其它东西，红葡萄酒其颜色不正，亮度很差。闻香：这是判定酒质优劣最明显可靠的方法，我们只需要闻一下便能辨别优劣。优质红葡萄酒香气较淡，表现为酒香和陈酿香而没有其他的气味。特别指出的是劣质葡萄酒闻起来都有一股难闻刺鼻的怪味。品味：将酒杯举起，杯口放在嘴唇之间，并压住下唇，头部稍向后仰，把酒吸入口中，轻轻搅动舌头，使酒均匀地分布在舌头表面，然后将葡萄酒控制在口腔前部，稍后咽下。每次品尝吸入的酒应在小半口左右。入口圆润，在口腔中感觉良好，酒味和涩味和谐平衡，咽下后留在口腔中的醇香和微涩的感觉较长。口感极其舒适，尤其是酒中糖的那种甘醇、芳美的感觉，在其它酒中无法领略的。有纯正的橡木香味和利口酒的独特香气，细腻典雅、醇和圆润。大家可打开一瓶红酒，细细的享受下红酒的醇香，此刻小编仿佛已经沉浸在“酒香”之中，品味着生活的温情与温馨。
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