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说来酱香型白酒，第一想来的就是茅台酒，毕竟是酱香型白酒的代表，而且还是国酒，但茅台毕竟价格贵，并不适合作为口粮酒，市面上还有很多酱香酒可以选，只要了解模糊酱香型白酒的口感特点，一样可以觅来不错的酱香酒，而且不同工艺停的酱香酒口感也有所不同。
一、酱香型白酒的口感特点
酱香型白酒是由酱香酒、窖底香酒、醇甜酒等勾兑而成，所谓酱香，并不真就是酱油香，而是有类似酱食物的香气。这类香气有香而不艳、低而不淡、醇香清静、不浓不猛、归味悠长的特点，又因为源于茅台酒工艺，因此又被称作茅香型。
从成分上分析，酱香型白酒的各种芳香物度含度都较高，而且种类多，香味丰富，是多种香味的复合体，含有100多种微度化学成分。而酱香型白酒的口感特点，显著的是拥有倒入杯中过夜，香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人归味无穷的特性。
酱香型白酒的复杂的香气还分为前香和后香，打开第一闻来清静而细腻的芳香，这就是前香；继而细闻，就能闻来酱香，还带着烘炒的甜香，饭后空杯仍有一股香兰素和玫瑰花的文雅芳香，而且5-7天都不会消散，这就是出名的“空杯香”，也是后香。
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酱香型白酒特点，如何品鉴酱香型白酒？
酱香型白酒又称之为茅香型，以茅台、习酒、赤水枸酱酒、酱脉酒、郎酒、望驿台、酱窖3721酒、怀酒等数十种蜚声中外的美酒为代表，属大曲酒类。具有酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄的特点。
酱香型白酒的标准主要是：无色（或微黄）透明，无悬浮物，无沉淀，酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久，入口柔绵醇厚，回味悠长，风格（突出、明显、尚可）。
如果品尝酱香型白酒，一定要品53度的。优质的酱香型白酒皆是53度，入口时有浓与淡的感觉。浓，说明酱味醇厚，窖藏时间长；淡，说明酱味淡，不是酒的度数低，就是窖藏时间短。
一般情况下，见到一瓶酱香型白酒，采取开封验其真，荡香观其色，咂香品其味，空杯嗅其香、掌心留香品其纯等五个步骤。
注意事项：
轻嗅：将倒入酒的杯子在鼻子氰嘶晃而过，轻轻吸入，会闻到好酒优雅的香味，如果猛吸一下，鼻子的嗅觉神经就会变得迟钝，闻不到好酒那种优雅的香味了。
细品：抿一小口酒到口中，从舌尖慢慢的滑到舌根，均匀的布满口腔，同时用舌尖在口中转动，如果是好酒，你会体会到柔和、绵爽的感觉。如果大口，味觉就会迟钝，很难品出真味了。
白酒知识：喝酒上和不上脸的原因
酒后面部潮红，是因为这些人体内的乙醇脱氢酶活性高，能迅速将血液中的酒精转化为乙醛。而乙薛具有让扩张的作用，这与人是否“好交”没有关系。喝酒脸发白的人“不好斗”越喝脸越白的人，是因为体内主要负责分解酒精的酶，几乎处于缺失状态。进入体内的酒精是靠体液的稀释来解决，所以脸越喝越白。当人体血液内酒精含量到0.1%~0.2%时会出现醉态。这种人看似酒量很大，但喝到某一个点位时，会突然醉倒甚至不省人事。他们的酒后反应与酶的缺失有关，而与“好斗”“不好斗”没有任何联系
喝什么白酒不上头、入口柔和不上头的白酒
现在很多人出门在外都免不了一件事，那就是喝酒，不管是和同事、同学、朋友等多方面的人，喝酒都是一件经常做的事情，只是喝酒伤身，加上每一个人的酒量不同，喝得不一样多而已。不过当人们一不小心喝多了之后，就会出现头痛头晕的情况，而且有些酒还让人痛得无法忍受，这就是喝了酒之后上头的表现，所以很多人都不喜欢这种上头的酒水，那么喝什么白酒才不上头呢？小编为大家推荐入口柔和不上头的白酒！
喝酒上头是酒水质量不好的一种表现，但也不排除酒量特别小的情况，如果一个正常的人喝半瓶才上头而你只喝了两三杯酒酒头晕的话，那明显是酒量不行导致的，所以要慢慢练一下自己的酒量才行。
酒水质量不好的话很有可能是窜沙、翻砂工艺酿造的，对酱香白酒了解的人，都知道酱香酒当属坤沙酒药好一些，其次是碎沙酒，这两种酒水的品质相对好很多，喝起来也不容易上头，尤其是坤沙酒，因此在购买白酒的时候，人们都会要求用坤沙工艺酿造的酒水，因为这种喝起来不仅不上头，而且比较柔和。
在酱香酒中，很多大品牌的酒水都是坤沙工艺酿造的，茅台酒就不用说了，能够做到供不应求足以证明其酒水质量的好，但作为普通工薪阶层的人，既不想被劣质酒侵害，又想用低价品尝到高品质的酒水，所以就需要在低价酒中寻找坤沙酒，而现在很多酒水在购买的时候对方都会告知我们是坤沙酿的，这种情况可不可信呢？
这种其实是需要视情况而定的，包括对方熟不熟、人品以及酒水的真实情况等，但通常情况下，买老酒是没错的，尤其是年份高度数高的老酒，这种酒水经过时间的沉淀，即便是酒水质量不是很好，在慢慢的沉淀老化过程中都会变得比一些普通的酒水要好很多，所以在买酒的时候，尽量买年份高一些的酒水，这样能够避免劣质酒带来的上头的感觉以及危害。
酱香型白酒的健康特点
酱香型白酒的健康特点从酿造工艺上看，酱香型白酒只能是采用传统工艺、且必须以粮食为原料才能酿造的酒类，在品牌众多、假酒时有出现的今天，酱香型白酒的工艺和品质特点使人对其更有信赖感，因此，青睐酱香型白酒的消费者又多起来了。那么酱香型白酒的健康特点都有哪些呢？下边小编就给您详细介绍一下酱香型白酒的的健康特点。
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酱香型白酒的健康特点一：易挥发物质少，对人体刺激小
酱香型酒“三高”的特点，蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其他香型的酒接酒时的温度高出近一倍，高温下有效地挥发了有害于人体健康的物质。
而且酱香酒要经过三年以上的贮存，容易挥发的物质更能挥发掉绝大部分，所以酒体中保存的易挥发物质少，对人体的刺激小，有利于健康。
酱香型白酒的健康特点二:酸度高，有利于健康
酱香型酒的酸度高，是其他酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认可，食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的功能。
酱香型白酒的健康特点三：富含有益健康的有效成分
酱香型酒含有SOD，是氧自由基专一清除剂，其主要功能是清除人体内多余的自由基，抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显。同时，赖贵山酱香酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白，金属硫蛋白的功效又比SOD强得多。金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制作用，使之不分离胶离纤维，也就形不成肝硬化了。
较后关于“酱香型白酒的健康特点”小编已经给大家介绍清楚了，希望可以帮助大家更好地白酒。了解更多关于白酒知识，请随时关注好酒网百科栏目！
白酒知识：解酒快的方法，快速解酒，解酒又护肝，不上头不宿醉
生活中，经常会有饭局和应酬，饮酒则是再平常不过的事情了。但是饮酒过度会出现一系的不适症状，比如，酒后，酒后反胃，肠胃不适等，影响正常的工作和生活。如果喝醉酒以后更是难受，那么喝醉酒后怎么解酒好？从饮食角度来说，以下几种食物既解酒又护肝。猕猴桃；猕猴桃、微量元素和维生素含量高,相当于天然的复合维生，一天半个猕猴桃，就不用吃维生素了。而且保肝，解酒毒，醒酒，清洁血液，同时肝同源，保肝就是保。酸奶；一旦酒喝多了，便喝酸奶，酸奶能保卫胃黏膜，延缓酒精汲取。由于酸奶中钙含量丰富，因此对缓解酒后焦躁症状特别有用。新奇葡萄；新奇葡萄中含有丰富的酒石酸，能与酒中乙醇 相互作用形成酯类物质，降低体内乙醇浓度，达到解酒目的。同时，其酸酸的口味也能有用缓解酒后反胃、恶心的症状。如果在饮酒前吃葡萄，还能有用预防醉酒。蜂蜜；喝点蜂蜜水能有用减轻酒后症状。美国国家探索基金会的探索人员指出，这是因为蜂蜜中含有一种特殊的果糖，可以促进酒精的分解汲取，减轻症状，特别是红酒引起的。另外蜂蜜还有催眠作用，能使人很快入睡，并且第二天起床后也不。香蕉；饮酒过量中毒轻者，立刻吃香蕉3—5个，可清热凉血，润肺解酒酒后快速有用解酒食物——葛根粉葛根的食用价值极高,葛粉被称之为“长寿粉”,在日本被誉为“食品”。常食葛根能调剂人体机能,增强体质,提高机体抗病能力,抗衰延年,活力。葛根总黄酮是葛根提取物中的主要有用成分，葛根素等则是总黄酮中的活性单体成分，能分解乙醛毒性，阻止酒精对大脑的功能，同时肠胃对酒精的汲取，均具有防醉酒、治醉酒和对抗酒精性肝损伤等作用。葛根总异黄酮能够有用增强代谢酒精的能力，降低了未代谢酒精进入血液循环系统的量，起到了保卫机体的作用。葛根含大豆甙，它能分解乙醛毒性，阻止酒精对大脑功能的减弱，肠胃对酒精的汲取，促进血液中酒精的代谢和排泄。从葛根中提炼出的葛根素具有扩张冠状动脉和脑动脉的作用，可降低血压，能显著增加缺血组织的血液供给量，可明显减慢心瘁，降低心肌氧耗量，能减轻心肌缺血，抗快速心律失常，能降低胆固醇和血粘度