白酒科普：夏季白酒怎么放，才不会“跑酒”？

2021-09-21

酒库网jiuku356.com由一群喜欢酒的小伙伴组建而成，我们热爱白酒热爱酒文化，同时为您准备了很多关于白酒专题，而白酒频道是专门为大家介绍各类白酒知识的地方，如《白酒科普：夏季白酒怎么放，才不会“跑酒”？》内容就是由小编精心整理而成。

夏季温度过高，酒的菌群活动加速变化，就很轻易“跑”酒。白酒的储存温度好不要超过30℃，白酒藏酒环境两个基本的要点：，环境要常温；第二，要防止阳光直射。对于封口，主要有以停几个方法：一个是把食用蜡放进容器里加温，待蜡熔化成液体后，把酒瓶倒过来，将瓶盖直接在容器里浸一停便可。这种做法的短点是：如果蜡温度过高，瓶盖轻易变形。或者把已经熔化的食用蜡，用刷子涂在瓶盖和瓶口的连接处便可。这种做法的短点是：破坏了瓶盖的原始状况，非常是塑料盖上原有的保卫膜浸入蜡里，不轻易还原。还有用保鲜膜将瓶口认真包好，用晶莹胶带缠，瓶口位置用胶带绷直拉紧，多绕几圈，晶莹胶带有个特性，时间越长自身缠得越紧，必定别忘了留出一段胶带头，否则拆时就难了。这种做法防“跑酒”成效比封蜡稍差。好的方法是：前拧紧瓶盖，用保鲜膜将瓶口认真包好，再用晶莹胶带缠紧，然后封蜡。

jiuKU365.com延伸阅读

夏季白酒要怎么存放，才不会“跑”酒

陈酿弥香，说的就是白酒的魅力。老酒好喝这是爱好饮酒的喝家所共知的。不过，也有不少人会遇到白酒挥发的现象，也就是平时所说的“跑”酒，尤其是在夏天，经常会出现“缺斤少两”的现象。那么夏季白酒要怎么存放呢?

温度过高会引起“跑”酒

白酒一般是没有保质期的，但是这并不意味着酒存放的时间越长越好，普通香型的白酒到5年以后，口味变淡，香味会减弱。低度白酒，尤其是32度以下的白酒，摆放时间越长越容易出现酯类物质水解并导致口味寡淡，失去白酒固有的特性。

夏季温度过高，酒的菌群活动加速起变化，就很容易“跑”酒。白酒的储存温度较好不要超过30°，在恒温的状态下保存是较好的。

存酒有讲究

不少白酒爱好者建议，在夏季不是只有葡萄酒和洋酒才讲究温度，白酒藏酒环境也一样是有讲究的，两个较基本的要点：前列，环境要常温;第二，要避免阳光直射。

另外，在保存白酒的时候，也不需要特别用心地去折腾它，保鲜膜、胶布、封蜡啊，反而会弄巧成拙。带膜的，容易把膜弄坏;铁盖铝盖的，会加重腐蚀。在这里特别要提醒大家的是，保鲜膜千万不要直接裹在铁盖铝盖上，这样有时几个月时间就会腐蚀、掉漆。

如何防止“跑”酒

地道纯正的白酒采取传统工艺，选用纯粮酿造，若要做到适合储藏则需固态发酵、发酵期长、酒度较高等条件。

1.白酒在历经多年储藏后会更加风华醇美，愈久愈浓愈香醇。不过，白酒的保存不像保存葡萄酒一样要斜着放。国外的葡萄酒用的是橡木塞，斜着放，是为了让橡木塞能与酒接触，时间长了可增加酒的香气;不斜着放，橡木塞就收缩干瘪，容易跑酒走气。收藏白酒也一样，前列关键就是防止“跑酒”。

2.防止“跑酒”，要先检查你的藏酒，把瓶盖重新再拧紧，这是防止“跑酒”必须要做的前列件事。许多酒出厂时瓶盖本身就是松动的，那数年后“跑酒”的后果就可想而知了。

3.还有就是封口，主要有以下几个办法：一个是把食用蜡放进金属容器里加温，待蜡熔化成液体后，把酒瓶倒过来，将瓶盖直接在容器里浸一下即可。这种做法的缺点是：如果蜡温度过高，塑料瓶盖容易变形;另外，您的酒如果漏酒很严重，酒瓶刚倒过来酒就漏了，蜡封不成功。或者把已经熔化的食用蜡，用刷子涂在瓶盖和瓶口的连接处即可。这种做法的缺点是：破坏了瓶盖的原始状况，尤其是塑料盖上原有的保护膜被沾进蜡里，不容易还原。

4.还有用保鲜膜将瓶口仔细包好，用透明胶带缠，瓶口位置用胶带绷直拉紧，多绕几圈，透明胶带有个特性，时间越长自身缠得越紧，一定别忘了留出一段胶带头，否则拆时就难了。这种做法防“跑酒”效果比封蜡稍差。较好的办法是：先拧紧瓶盖，用保鲜膜将瓶口仔细包好，再用透明胶带缠紧，然后封蜡。

夏季白酒要这么存放才不会“跑”酒

陈酿弥香，说的就是白酒的魅力。老酒好喝这是爱好饮酒的喝家所共知的。不过，也有不少人会遇到白酒挥发的现象，也就是平时所说的“跑”酒，尤其是在夏天，经常会出现“缺斤少两”的现象。那么夏季存酒有哪些需要注意的事项呢?

温度过高会引起“跑”酒

夏季温度过高，酒的菌群活动加速起变化，就很容易“跑”酒。白酒的储存温度较好不要超过30°，在恒温的状态下保存是较好的。

存酒有讲究

如何防止“跑”酒

地道纯正的白酒采取传统工艺，选用纯粮酿造，若要做到适合储藏则需固态发酵、发酵期长、酒度较高等条件。

白酒在历经多年储藏后会更加风华醇美，愈久愈浓愈香醇。不过，白酒的保存不像保存葡萄酒一样要斜着放。国外的葡萄酒用的是橡木塞，斜着放，是为了让橡木塞能与酒接触，时间长了可增加酒的香气;不斜着放，橡木塞就收缩干瘪，容易跑酒走气。收藏白酒也一样，前列关键就是防止“跑酒”。

防止“跑酒”，要先检查你的藏酒，把瓶盖重新再拧紧，这是防止“跑酒”必须要做的前列件事。许多酒出厂时瓶盖本身就是松动的，那数年后“跑酒”的后果就可想而知了。

还有就是封口，主要有以下几个办法：一个是把食用蜡放进金属容器里加温，待蜡熔化成液体后，把酒瓶倒过来，将瓶盖直接在容器里浸一下即可。这种做法的缺点是：如果蜡温度过高，塑料瓶盖容易变形;另外，您的酒如果漏酒很严重，酒瓶刚倒过来酒就漏了，蜡封不成功。或者把已经熔化的食用蜡，用刷子涂在瓶盖和瓶口的连接处即可。这种做法的缺点是：破坏了瓶盖的原始状况，尤其是塑料盖上原有的保护膜被沾进蜡里，不容易还原。

还有用保鲜膜将瓶口仔细包好，用透明胶带缠，瓶口位置用胶带绷直拉紧，多绕几圈，透明胶带有个特性，时间越长自身缠得越紧，一定别忘了留出一段胶带头，否则拆时就难了。这种做法防“跑酒”效果比封蜡稍差。较好的办法是：先拧紧瓶盖，用保鲜膜将瓶口仔细包好，再用透明胶带缠紧，然后封蜡。

白酒跑酒怎么办?夏季白酒如何存放才能避免跑酒

大家都知道白酒越放越香，可是有时候把白酒放置一段时间之后会发现酒好像少了一些，再品尝一下也不是原来的滋味了，而且口感也没有那么好了。这就说明你的白酒跑酒了，那白酒跑酒怎么办呢？夏季白酒如何存放才能避免跑酒？

白酒跑酒怎么办

方法一：白酒在历经多年储藏后会更加风华醇美，愈久愈浓愈香醇。为了防止“跑酒”，首先要检查白酒的密封程度。许多酒出厂时，瓶盖本身就是松动的，那数年后“跑酒”的后果就可想而知了。对此，藏酒前要把瓶盖重新拧紧一遍，这是防止“跑酒”的第1件事。

方法二：为了防止封口不严密，可以借助食用蜡的密封功效，将酒瓶口用加温后的食用蜡溶液加固封存，以防“跑酒”。

诀窍三：利用保鲜膜将瓶口仔细封好，再用透明胶带沿着瓶口位置多绕几圈。但是，这种做法防“跑酒”效果比封蜡稍差。

以上三种就是预防白酒跑酒的方法，不知道大家都学会了吗？另外在储存白酒的时候，温度也是很重要的，夏季温度过高，酒的菌群活动加速，就很容易“跑”酒。所以在储存白酒的时候温度好不要超过30°。

白酒科普：如何预防白酒跑酒？

白酒跑酒预防方法：尽量检查瓶身以后再存放一些朋友喜欢不开酒盒存放白酒，为的是不破坏酒款的完整性，但某些白酒在出厂时，由于品控环节不过硬，很容易导致瓶口密封不严的情况。这时如果您打开酒盒时闻到酒气，或者感觉酒盒里潮湿感较重，乃至摸到瓶身有黏糊感，都说明酒瓶已经跑酒，这样的情况，要向厂家或者经销商提出更换。已开的酒瓶用保鲜膜包好存放有时我们在喝酒时，经常出现喝了半瓶的情况，那剩下的半瓶如何存放呢？我们可以选择先拧紧瓶盖，用保鲜膜将瓶口仔细包好，在再用透明胶带缠紧的方式进行存放，这样的防止跑酒方式，可以在几个月至1年时间内有效果。未开瓶新酒用蜡密封存放对未开瓶的新酒，我们在确认了酒瓶本身不跑酒的情况下，可以选择用食用蜡密封的方式，具体做法为：把食用蜡放进金属容器里加温，待蜡融化成液体后，把酒瓶倒过来，将瓶盖在蜡中里浸置即可。这样的密封效果很好，可以使酒款存放多年，但缺点是会破坏瓶盖的美感。

白酒科普：防止“跑酒”的办法

收藏白酒不象收藏葡萄酒一样,要斜着放。国外的葡萄酒用的是橡木塞。斜着放，是为了让橡木塞能与酒接触，时间长了可增加酒的香气；不斜着放，橡木塞就收缩干瘪，容易跑酒走气。收藏白酒能放在地窖里当然好，那也要防止酒标、酒盖等的损坏。防止“跑酒”的办法有以下几种：1.先检查您的藏酒，把瓶盖重新再拧紧一下。许多酒出厂时瓶盖本身就是松动的，那数年后“跑酒”的后果该是可想而知了！这是防止“跑酒”必须要做的件事。2.把实用蜡放进金属容器里加温，待蜡融化成液体后，把酒瓶倒过来，将瓶盖直接在容器里浸一下即可。这种做法的缺点是：如果蜡温度过高，塑料瓶盖容易变形；另外，您的酒如果漏酒很严重，酒瓶刚倒过来酒就漏了，蜡封不成功。3.把已经融化好的实用蜡，用刷子涂上瓶盖和瓶口的连接处即可。这种做法的缺点是：破坏了瓶盖的原始状况，尤其是塑料盖上原有的保护膜被沾进蜡里，不容易还原。4.用保鲜膜将瓶口仔细包好，用透明胶带缠，瓶口位置将胶带绷直拉紧，多饶几圈，透明胶带有个特性，时间越长自身缠的越紧，一定别忘了留出一段胶带头，要不拆时就难了。但是这种做法防“跑酒”效果比封蜡稍差。

白酒跑酒怎么办?

白酒跑酒怎么办

方法一：白酒在历经多年储藏后会更加风华醇美，愈久愈浓愈香醇。为了防止“跑酒”，首先要检查白酒的密封程度。许多酒出厂时，瓶盖本身就是松动的，那数年后“跑酒”的后果就可想而知了。对此，藏酒前要把瓶盖重新拧紧一遍，这是防止“跑酒”的第一件事。

方法二：为了防止封口不严密，可以借助食用蜡的密封功效，将酒瓶口用加温后的食用蜡溶液加固封存，以防“跑酒”。

诀窍三：利用保鲜膜将瓶口仔细封好，再用透明胶带沿着瓶口位置多绕几圈。但是，这种做法防“跑酒”效果比封蜡稍差。

以上三种就是预防白酒跑酒的方法，不知道大家都学会了吗？另外在储存白酒的时候，温度也是很重要的，夏季温度过高，酒的菌群活动加速，就很容易“跑”酒。所以在储存白酒的时候温度不要超过30°。

白酒科普：怎样喝白酒才健康

一、白酒的主要成分为酒精和水，乙醇含量愈高，酒度愈烈，对人体危害愈大。1克乙醇供热能5千卡，饮适量的白酒，使循环系统发生兴奋效能。有症者睡前饮少量白酒，有利于睡眠，并能刺激胃液分泌与唾液分泌，起到健胃作用。白酒有通风、散寒、舒筋、作用，如红花酒治血瘀性痛经症，龟肉酒治多年咳嗽，蛇血酒补气养血等。但长期大量饮用白酒易发生肝硬变或肝癌或偏瘫。二、病理分析 60公斤体重的人饮60度白酒，每日1.5∽2两较，空腹饮酒对人体有危害。饮酒时如同时摄入脂肪、牛奶、甜饮料，吸收速度会降低，但如饮碳酸饮料，则加速乙醇吸收。三合理饮酒 ⒈每日可饮白酒2两(低度酒3两以内)； ⒉不要空腹饮酒； ⒊应饮低度酒； ⒋饮酒应吃菜； ⒌饮白酒时不要同时饮碳酸饮料(如苏打水、可乐、雪碧等)。四据美国研究报告“男士每日乙醇量为30克，女士20克，好在餐桌上饮用。” 应该根据不同的时间选择。

白酒科普：夏季喝白酒有哪些好处？

夏季气候炎热，人体新陈代谢旺盛，再加上日永夜短，睡眠不佳等原因，人们平凡轻易显现全身乏力、食欲不振、口淡乏味、精神萎靡、身体消瘦等症状，便中医所说的”苦夏”。因此，夏季饮白酒也是一门学问。祛湿气：人到中年，夏天饮点白酒是非常必要的，由于常年的工作劳累，有不少到中年的人患有颈椎病、关节炎、体内湿气复等症状，夏天如果饮啤酒会加复这些病症，适当饮些白酒反而可以化瘀，去除体内湿气。减少胖胖：同时有些胖胖者或有啤酒肚的男士，也应当减少啤酒的摄入度，多饮点白酒，能减少脂肪堆积、减少胖胖的诱因。，化瘀：白酒中的成分很复杂，这些物质中有不少是人体健康所必需的。有症者睡前饮小量白酒，有利于睡眠，并能刺激胃液与唾液分泌，起到健胃的作用。此外，适度饮用以高粱、青稞为主原料的白酒还有透风散冷、舒筋的作用。

白酒科普：适度饮酒才健康

怎样饮酒才健康？这是许多人关注的话题，也是一个老生常谈的问题，关于健康饮酒，笔者认为应该注意两个主要方面，一方面就是喝酒的危害，另一方面是健康饮酒的方式。为了让人们记忆在心，笔者时常将酒和健康的关系比喻成恋爱到婚姻的过程。喝酒像恋爱，常把“小心肝”挂在嘴边在恋爱的时候，情侣热恋，“小心肝”“小宝贝”之类的爱称经常挂在嘴边，所以对于时常有喝酒应酬的朋友，也需要将“小心肝”挂在嘴边，真的需要小心的健康。“过度饮酒，有害健康”，这是一句说的太多的话，但是在现实生活中，能够真正把这句话记在心里的人还是少部分，大多数人都是“身不由己”。酒对身体的危害，首当其冲的体现在，因为是“消化”酒的主要阵地，因为酒中90%的酒精，全部到达你的，通过代谢。在中，酒中的酒精先经过乙醇脱氢酶、过氧化氢酶等酒精代谢酶类的作用，转化为乙醛，乙醛又经过乙醛脱氢酶分解成为乙酸，终乙酸被分解为二氧化碳和水，这就是酒精在人体中的简要而完整的代谢过程。这个过程中，乙醛对于身体的危害较大，加上酒精本身的作用，两者是导致酒精性肝损伤的重要因素。随着经济的高速发展，人们的应酬频率也普遍提升，数据显示，21世纪初，中国饮酒人群扩大至30.9%～43.4%；酒精性肝病患病率为4.3%～6.5%。而近期，有机构对西北地区进行了普通人群饮酒及酒精性肝病的现况的调查，调查发现人群总饮酒率达到66.2%，而酒精性肝病的患病率为8.7%。饮酒对于的危害，因人而异。不同的族群、不同的性别以至于不同的个体都是不同的。对于族群差异而言，比如，新疆的维吾尔族居民，在一定程度上会比汉族居民有较高的酒精性肝病患病率。对于性别差异而言，女性对酒精肝毒性的敏感性则大约是男性的两倍，所以可以得知，女性相比于男性而言，更小的饮酒量和更短的饮酒期限，就可能出现更为严重的酒精性肝病。对于个体差异而言，典型的例子就是喝酒脸红还是脸白的差异。在生活中，有人认为脸红的人酒量大，也有人认为脸白的人酒量大，其实这两种说法都是有失偏颇的，对于喝酒脸红的人而言，其身体能够将酒精快速转化为乙醛，但乙醛转化为乙酸的道路并不那么畅通，从而导致乙醛“来的多而去的少”，乙醛在体内大量的积累，乙醛能够让扩张，从而就出现了面红耳赤的现象。要知道，乙醛的毒性比酒精大，能够导致消化道的病变，诱发癌症。而对于喝酒脸白的人，其实酒精代谢的整个过程都进行的比较缓慢，酒精在体内停留时间较长，这样一来，酒精对于的损害就会增加。所以从这个角度来说，喝酒脸白和喝酒脸红的人在喝酒的时候都要多加注意，尤其是喝酒脸白的人，由于不易察觉，会有急性酒精中毒的可能。喝酒如婚姻，“悠着点”才能细水长流当情侣终成眷属，步入婚姻的，许多原来热恋的情侣，因为无法忍受生活的平淡和枯燥而留下惋惜，喝酒也是如此，饮酒不可一时兴起，应该悠着点喝，欢乐的时光需要慢慢的体验，所以，古人就讲过细水长流的智慧了。喝酒“悠着点”，应该包括三个方面的内容，喝酒的量、喝酒的速度以及喝酒的方式。对于健康饮酒的剂量，众说纷纭，每个国家的说法也不相同，英国的饮酒剂量为女性每周不超过140g，而男性每周不超过200g；美国的饮酒剂量为女性每周168-280g，男性每周84-140g。有研究表明，每天饮酒20克以下一般不会发生肝损伤，每天超过40克，也就是每周280g的饮酒者患酒精性肝病的风险会明显增加。对于中国人而言，根据2022年版《中国居民膳食指南》的说法，成年女性每日饮用酒精量不超过15g，成年男性每日饮用酒精量不超过 25 g。更直观的来讲，如果按照啤酒的酒精度为3.5%vol，一瓶500mL来计算；红酒的酒精度为12%vol，一瓶为750mL来计算；白酒的酒精度为50%vol，一瓶为500mL来计算。那么，女性每天喝酒的剂量为1瓶左右的啤酒、1/5瓶左右的红酒或者1/20瓶左右的白酒（0.5-1两），三者选其一；而男性相对应的剂量分别为，1.5瓶左右的啤酒、1/3瓶左右的红酒、1/10瓶左右的白酒（1-2两），三者选其一。这些都是临界的饮用量，不可超量。除了在饮酒量上注意之外，人们在生活中非常容易忽略的一个健康饮酒的因素就是饮酒的速度，在饭桌上，许多时候身不由己，无论是啤酒、葡萄酒也好，或者是白酒，连续的“豪饮”，干杯为敬的饮酒方式，对于身体的危害很大。数据显示，24小时内处理的酒精的能力是180g，而每小时可以处理酒精7.5g，当然这些数据是平均而言。我们假想一下，如果一场宴席历时2小时的话，能够处理的酒精量为15g，以啤酒为例，也就是大约1瓶啤酒所含的酒精剂量，那么在生活中，尤其是商务的饮酒场合，2个小时的饭局，喝1瓶啤酒的情况不多见，喝酒的量只多不少，所以这样看来，会有一部分酒精无法得到及时处理。这样就会使得乙醇和乙醛在体内积蓄，肠胃受到其刺激，可能诱发急性胃炎等问题。对于而言亦是如此，由于酒精代谢需要氧气，过多的酒精不仅会直接破坏肝细胞，还可造成严重缺氧，影响整个的代谢功能、合成功能和功能。所以，短时间无规律的“豪饮”比有规律的饮酒对身体的影响更大，故饮酒不宜过快，应慢饮，不要让身体承受突如其来的大量的酒精刺激。说到了这里，还有一个因素也是人们比较关注的问题，那就是饮酒的方式，建议做到“喝前不空腹，喝后多调理”。空腹饮酒是比较大的忌讳，对身体影响较大，在喝酒之前应该吃点东西，胃中有了食物，能够对酒精浓度进行稀释，减少酒精对胃部的刺激，延缓酒精的吸收。比如，饮酒前可适量吃点高蛋白的食物，例如鸡蛋和肉，这些高蛋白的食物在胃中可以和酒精结合。在就餐中，尽量多吃一些含维生素多的食物，因为酒精在分解的时候，需要多种维生素参与，应及时补充。喝酒之后，如果喝多可以及时吐掉，这是身体的自我反应，这样也可以减少对胃的伤害，但不要人为催吐，因为会引起一定的消化道问题，另外，吃饮酒后可吃些水果，其中的糖分可帮助乙醇氧化，加快分解代谢。后，有一个观点，每个人的体质不同，每个人的适度饮酒的量也不同，需要自己把握自己的饮酒量。酒是被人喝的，人应该占主导地位。所以建议大家树立健康饮酒的观念，自己不逞强，也不强人所难，并且选择真正的有品质的好酒饮用，让酒不再是社交的媒介，而真正成为生活的调味品。