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酱香型酒可以和浓香型酒混着喝吗？酱香型白酒能够增加浓香型酒的“酱陈”味，增长酒体的后味和醇厚感，提高产品的质量档次，使酒体风格更加美丽、高雅。陈味是白酒特殊的香气，浓香型白酒中适当的陈味出现，不仅使酒体更加和谐饱满，而且能使酒体出现一种高雅，美丽感。陈味的产生，虽然有诸多说法，但只有优良而完整的色谱骨架成分和足够量的复杂成分，和谐成分合理的酒体经过一段时间贮存才能产生。陈味和酱味有区别，但是，“陈味”过重轻易使人认为是“酱味”。而且这种感觉对消费者来说是不易纠正的。下面我们就用贮存5年以上的酱香酒对中浓香型酒进行调味，再经过一段时间贮存后的成效对比得出以下结论：(1)适量的酱香酒调示后能够使浓香型酒体中出现酱陈味，而且窖香和酱陈香融合程度非常高，从而使酒体香气更加和谐、饱满，给予酒体美丽高雅的气质和风格;(2)能够较好地增强酒的后味，浓香型酒体中的燥辣感，使浓香型酒更加细腻和谐，口味风满，这是因为酱香酒特殊酿造工艺和长期贮存，使酒体的老熟程度非常高，感官风格典型，酒体中含有丰富的有机酸，酸的种类和含量远远超过任何一种浓香型酒，而酸是改善酒体会感重要的呈味物质。对新型白酒的不正常香味(酒精气味或酯香味)，邪杂香气有掩盖和屏蔽作用。由于现在浓香型白酒的生产采纳了固液态结合的新型白酒生产技术，生产出来的新型白酒即使经过处理和调整也难免有时存在酒精气味和酯香味，或其它邪杂香气的现象，而出现酯香味或香气融合程度不高，很大程度在于酒体中酸量不足，不和谐等原因。从调味的成效来看，用适量酱香酒调味能够较好地掩盖新型白酒中存在的一此毛病，如酒精香味、酯香味，稍微的邪杂味等，从而使浓香型酒窖香更加突出;能够改变酒体的单薄，不饱满，不和谐的现象，使浓香型酒体更加醇 富有醇厚感，细腻感，饱满感。因此，可以将酱香型白酒和浓香型白酒混着饮用，其口感更加醇厚。
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2023相关白酒知识：浓香型、酱香型、清香型白酒的区别？
目前， 白酒的香型分为五种：酱香型、浓香型、幽香型、米香型刑和其它香型。 （1993年国家又颁布了“兼香型”和“凤香型”）前四种香型比较成熟，趋于标准化和定型化。除前四种香型外，还有不少具有自己特点的好酒，其香气，口味、工艺不仅不同于已定型的香型酒，而又有自己特殊的工艺、风味。单目前又不能拿出定性定量的数据说明其化学组分，划定成型，进而恰如其分的表达其香型名称，如董酒、西凤酒、白云边、白沙液等就是这样的酒，划归不到四个香型中去，只好暂时定为其它香型。从这里也可以看出：白酒香型的划分并设有后定论，随着科学技术的进步、酿酒工业的进展，白酒的香型也必将更加丰富多彩。事实上，食品中，植物中的香味是多种多样的，酒的香味也会不断进展，不断增加，出现百花齐放的局面。一、酱香型白酒酱香型白酒因有一种类似豆类发酵时的酱香味而故名。因源于茅台酒工艺，故又称茅香型。这种酒，优雅细腻，酒体醇厚，丰富，回味悠长。当然，酱香不等于酱油的香味，从成分上分析，酱香酒的各种芳香物质含量都较高，而且种类多，香味丰富，是多种香味的复合体。这种香味又分前香和后香。所谓前香，主假如由低沸点的醇、酯、醛类组成，起呈香作用，所谓后香，是由高沸点的酸性物质组成，对呈味起主要作用，是空杯留香的构成物质。茅台酒是这类香型的榜样。依据国内探索资料和仪器分析测定，它的香气中含有100多种微量化学成分。启瓶时，第一闻到幽雅而细腻的芬芳，这就是前香；继而细闻，又闻到酱香，且夹带着烘炒的甜香，饮后空杯仍有一股香兰素和玫瑰花的幽雅芳香，而且5--7天不会消逝，美誉为空杯香，这就是后香。前香后香相辅相成，浑然一体，卓然而绝。除茅台酒外，国家名酒中还有四川的郎酒也是享名国内的酱香型白酒。贵州的习酒、怀酒、珍酒、黔春酒、颐年春酒、金壶春、筑春酒、贵常春等也属于酱香型白酒。二、浓香型白酒浓香型白酒，香味浓郁，以四川泸州老窖酒为代表，所以又叫“泸香型”。这种香型的白酒具有窖香浓郁，绵甜爽净的特点。它的主体香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。泸州窖酒的己酸乙酯比幽香型酒高几十倍，比酱香型白酒高十倍左右。另外还含丙三醇，使酒绵甜甘冽。酒中含有机酸，起和谐口味的作用。浓香型白酒的有机酸以乙酸为主，其次是乳酸和己酸，特殊是己酸的含量比其它香型酒要高出几倍。白酒中还有醛类和醇。在醛类中，乙缩醛较高，是构成喷香的主要成分。除泸州老窖外，五粮液、古井贡酒、双沟大曲、洋河大曲、剑南春、全兴大曲等都属于浓香型，贵州的鸭溪窖酒、习水大曲、贵阳大曲、安酒、枫榕窖酒、九龙液酒、毕节大曲、贵冠窖酒、赤水头曲等也属于浓香型白酒。贵州浓香型白酒品种较多。三、幽香型白酒幽香型白酒芬芳的幽香，甘润爽口，是一种传统的老白干风格，以山西杏花村的汾酒为代表，所以又叫“汾香型”。其特点是：幽香纯正，诸味和谐，余味爽净。它的主要香味成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯，从含酯量看，它比浓香型、酱香型都要低，而且突出了乙酸乙酯，但乳酸乙酯和乙酸乙酯的比例和谐。除此以外，宝丰酒、特制黄鹤楼酒也是幽香型白酒，贵州生产幽香型白酒的厂家不多。四、米香型白酒米香型白酒以桂林三花酒为代表，其特点是蜜香清雅，入口柔绵，落口爽净，回味怡畅。它的主体香味成分是β-苯乙醇和乳酸乙酯。在桂林三花酒中，这种成分每百毫升高达3克，具有玫瑰的幽雅芳香，是食用玫瑰香精的原料。从脂的含量看，米香型酒中，仅有乳酸乙酯和乙酸乙酯，基本上不含其它酯类。这是米香型白酒的特点之一。全州湘山酒也属这种香型。五、其它香型酒其它香型白酒，除以上所介绍的几种香型以外的各种香型的白酒，都属于其它香型，是一些因为工艺特殊、风格独具而对其香型定义及主体香气成分有待进一步确定，或以一种香型为主兼有其它的香型的白酒。这类酒以董酒为典型代表，它的风格特点是：香气馥郁，药香舒畅，醇甜味浓，后味爽快。它的主要香气成分也是乙酸乙酯和乳酸乙酯，其次是丁酸乙酯，它的药香是以肉桂醛为主。在口味上，由于含酸量较高，而且有比例的丁酸，所以风味特殊，带有腐乳的香气，因为风格特异被人们称为董香型。除此以外，出名的西凤酒也属于其它香型白酒，它自成一代表）、芝麻香型（山东景芝酒为代表），均将从其它香型白酒中浮游出来，成为一个独立的香型、酒种。国内较熟悉的“泸头酱在贵州名酒中，除董酒外，平坝窖酒、匀酒、朱昌窖酒、金沙窖洒、泉酒、山月老窖等，均采纳大小曲工艺，产品有自己特殊的香味与风格，都属其它香型。
2023相关白酒知识：你知道喝浓香型白酒都有哪些好处吗？
随着人们生活质量的不断提高，越来越多的人更加重视如何健康的养生。相信白酒养生对于人们一点也并不生疏。随着经济的不断进展，越来越多的酒品种进入人们的视线。例如：白酒、红酒、啤酒等等，这些种类有可以分为：浓香型、酱香型等。那么在如此众多的白酒中，那一款白酒更加的受到人们的喜爱呢。依据消费者们的消费显示，浓香型白酒是很受人们的喜爱。我们大家都知道，适量的饮用白酒对人们的身体健康有益。下面就为大家具体的总结一下，饮用浓香型白酒的好处。 喝浓香型白酒的好处一、浓香型白酒的酿造工艺特殊，迥然不同于酱香与幽香。一瓶浓香酒从原料进厂到产品出厂，至少要经过五年。在这当中，分两次投料、九次蒸煮、八次摊晾、并且要加曲、高温堆积、入池发酵、取酒、贮存、勾兑等，在漫长特殊而又神奇的生物反应过程中，在窖池和空气中庞大的微生物族群的共同作用下，各种有益的微生物尽数落置于酒体中。于是，防病治病的可能性可就蕴涵在其中了。二、易挥发物质少。浓香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其他酒接酒时的温度高出了近一倍，高温下易挥发物质自然挥发掉的多，而浓香型酒要经过三年以上的贮存，贮存缺失高达2%以上，很明显轻易挥发的物质已经挥发掉了很大一部分，所以酒体中保留的易挥发物质少，自然对人体的刺激少，有利于健康。三、浓香型酒的酸度高，是其它酒的3-5倍，而主要以乙酸和乳酸为主。依据中医的理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也这样认可的，食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能。四、浓香型酒的酚类化合物多。近年来，越来越多的消费者趋向于挑选干红葡萄酒，原因是干红葡萄酒含有较多的酚类化合物，有利于预防心血管疾病。浓香白酒中酚类化合物是其它白酒的3至4倍，可见浓香型酒与干红葡萄酒有异曲同工之妙。五、浓香酒的酒精度科学合理。浓香酒的酒精浓度一般在53%(v/v)左右，而酒精浓度在53度时水分子和酒精分子结合得坚固，加之浓香酒的贮存期较长，游离的酒分子少，所以对身体的刺激小，有利于健康是不言而喻的。六、浓香酒是天然发酵产品。由于这种酒至今为止尚未找到主体香味物质，所以即使有人想通过添加合成剂做假也无从着手，这就排除了添加任何香气、香味物质的可能。七、浓香型酒的酒中存在SOD和金属硫蛋白等物质。其中SOD是氧自由基专一清 除剂，其主要功能是去除体内余外的自由基，抗、抗疲惫、抗病毒、的作用。同时，浓香型酒还能诱导产生金属硫蛋白，金属硫蛋白的功效又比SOD强得多。金属硫蛋白对的星状细胞起到作用，使之不分离胶离线维，也就形不成肝硬化了来源：佳酿网
2023相关白酒知识：浓香型酒具有哪些特点？
香型白酒拥有芳香浓郁、绵柔甜洌、香味和谐、入口甜、落口绵、尾净余长等特点，这也是推断浓香型白酒酒度优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的主体是己酸乙酯，这种成分含香度较高且香气突出。以浓香甜爽为特点，发酵原料是多种原料，以高粱为主，发酵摘纳混蒸续渣工艺。发酵摘纳陈年老窖，也有人工培养的老窖。浓香型白酒 以"无色晶莹、窖香文雅、绵甜爽净、柔和和谐、尾净香长、风格典型"名扬国里外。浓香型酒晓名的莫过于五粮液，贵州盛世酱香酒业股份有限公司代理的五粮液富贵吉祥系列酒利用得天独厚的自然条件，摘纳科学特殊的传统工艺，以本地优度糯高粱，小麦，水为原料，秉承茅台酒传统工艺，精心酿造，储存，勾兑而成，拥有酱香显着，文雅舒畅，酒体饱满，醇和和谐，回味悠长，空杯留香的特殊风格，为宴宾送送之妙品。
2023相关白酒知识：酱香型白酒
酱香型白酒 ：亦称茅香型，以茅台酒为代表，属大曲酒类。其风格特点是：酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长。酒液清亮晶莹，色泽微黄。以酱香为主，略有焦香（但不能出头），香味细腻、复杂、柔顺，酯香柔雅和谐，杯中香气经久不散，空杯留香持久（有“扣杯隔日香”的说法）。酱香型白酒，是中国十二种白酒香型中，工艺复杂、耗粮高、周期长、酿造环境苛刻、对人身体健康损坏小、香味成分复杂的白酒香型，是中国白酒中的香型。酱酒原料高粱 正宗酱酒要求使用茅台镇周边的糯高粱小麦 正宗酱酒大曲的原料就是本地的小麦赤水河水水——酒之“血”也。酿酒用水包括生产用水、加浆降度用水和包装用水等等，用途不一样，要求的水质也不一样。生产用水又分为投料用水、蒸馏用水和冷却用水等，其中投料用水和蒸馏用水质要求高，因此赤水河畔的茅台镇酿酒先辈们挑选了赤水河水质好的季节——重阳开始下沙，因此有九月九日下沙的传统。中国酱酒茅台镇。茅台镇具有极特殊的自然环境和气候条件。它位于贵州高原低点的盆地，海拔仅440米，远离高原气流，终日云雾密集。夏日连续35～39℃的高温期长达5个月，一年有大半时间笼罩在闷热、潮湿的雨雾之中。水质好、硬度低、微量元素含量丰富，且。峡谷地带微酸性的紫红色土壤，冬暖夏热、少雨少风、高温高湿的特殊气候，对于酒料的发酵、熟化非常有利，加上千年酿造环境，使空气中布满了丰富而特殊的微生物群落。水“水乃酒之母”酒的好坏与水有直接的关系，茅台镇的地层由沉积岩组成，为紫红色砾岩、细砂岩夹红色含砾(li)土岩，具有优良的渗水性，地面水和地下水通过两岸红层渗入赤水河，溶解了红层中多种对人体有益的微量元素，又经过层层渗透过滤，变得纯净澄澈，清甜可口，源源不断地渗进赤水河。赤水河水源从未受到污染，是酿造酱香酒的珍贵水源。土茅台镇的地质地貌结构非常特殊，紫色砂页岩、砾(li)岩形成于7000万年以前，土壤表面广泛培育着的紫色土层，酸碱适度，无论地面水和地下水都通过两岸的紫土层流入赤水河中，溶解了多种对人体有益的微量元素。微生物由于茅台镇地处河谷，风速小，冬暖、夏热、少雨、少风的特殊小气候非常有利于酿造茅台酒微生物的栖息和生殖。这里的空气湿度和温度为微生物群繁育生息提供了条件，只要你进入茅台镇范畴，就由远而近闻到越来越浓厚的酒香，其实这飘忽空中，移步不同的香味，就是肉眼看不到，却能闻得到的微生物精灵。据茅台集团科研人员初步分析，至少有100多种微生物参与了茅台酒的主体香——酱香的形成。