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茅台酒是世界三大名酒之一，已有800多年的历史。1915年在巴拿马万国博览会上荣获金质、奖状。建国后，茅台酒又多次获奖，远销世界各地，被誉为世界名酒、“祖国之光”。酿制茅台酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水质好，用这种入口微甜、无溶解杂质的水经过蒸馏酿出的酒特别甘美。故清代诗人曾有“集灵泉于一身，汇秀水东下”的咏句赞美赤水河。茅台酒系以优质高粱为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量多于原料。用曲多，发酵期长，多次发酵，多次取酒等独特工艺，这是茅台酒风格独特、品质优异的重要原因。酿制茅台酒要经过两次加生沙(生粮)、八次发酵、九次蒸馏，生产周期长达八九个月，再陈贮三年以上，勾兑调配，然后再贮存一年，使酒质更加和谐醇香，绵软柔和，方准装瓶出厂，全部生产过程近五年之久。茅台酒是风格的酱香型大曲酒之典型，故“酱香型”又称“茅香型”。其酒质晶亮透明，微有黄色，酱香突出，令人陶醉，敞杯不饮，香气扑鼻，开怀畅饮，满口生香，饮后空杯，留香更大，持久不散。口味幽雅细腻，酒体丰满醇厚，回味悠长，茅香不绝。茅台酒液纯净透明、醇馥幽郁的特点，是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成，现已知香气组成成分多达300余种。酒度53度。陈毅有诗：“金陵重逢饮茅台，万里长征洗脚来。深谢诗章传韵事，雪压江南饮一杯。”茅台啤酒是由优级澳大利亚麦芽和优级进口酒花浸膏、质地良好的优质糯米和具有喀斯特地貌的深山泉水、独特的配方和酿制工艺精制而成。酒体清亮透明，色泽呈淡黄带绿色，风味纯正爽口、谐调柔和，酒花芳香突出，泡沫洁白细腻，挂杯持久，口味独特，深受消费者喜爱。
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2022相关白酒知识：茅台名酒成名史
常言道：酒是陈的香，然而，白酒界权威专家指出，并不是所有的白酒都能达到如此境界，只有茅台酒等极少数真正靠酿造、绝无任何添加剂的酱香白酒所拥有的专利。这就给了大家更想了解它的理由了，茅台酒生产可以追溯到距今2000余年前的汉代。到清代中期，茅台酒的生产已具有一定的规模，年产量可达170吨，在中国古代酿酒史上是罕见的。现如今，它是同英国苏格兰威士忌和法国柯涅克白兰地并称为“世界三大名酒”。上海斗宝艺术近期就展览了一组贵州茅台酒，出厂日期：1995年，酒精度数：53%(v/v)注释：“飞天”商标，源自敦煌壁画，长期做为茅台酒厂出口。这一展出不仅对收藏爱好者是极大吸引，更对爱酒之人是个重大诱惑。茅台酒素以色清透明、醇香馥郁、入口柔绵、清冽甘爽、回香持久等特点而名闻天下，被称为中国的“国酒”。它以优质高粱为料，上等小麦制曲，每年重阳之际投料，利用茅台镇特有的气候，优良的水质和适宜的土壤，采用与众不同的高温制曲、堆积、蒸酒，轻水分入池等工艺，再经过两次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒、长期陈酿而成。酒精度多在52～54度之间，是中国酱香型白酒的典范。俗话说酒逢知己千杯少，让我们以“酒”会友，以“藏”见情。另，如你有任何关于藏品的问题，都可联系上海斗宝艺术展览有限公司，公司本着“真、精、稀”的理念，坚持公开、公平、公正”的原则，始终将客户的需求放在首位，为每一位客户提供优质的服务。公司现有李宗扬·叶佩兰·张淑芬·古方等一批专家学者为公司买家和藏友鉴定把关。
2022相关白酒知识：茅台酒的特色
茅台酒是世界三大着名蒸溜酒之一，誉称国酒，在国内外享有盛名。产于中国贵州茅台镇，以本地优质糯高梁、小麦、水为原料，利用得天独厚的自然环境，采用科学独特的传统工艺精心酿制而成，末添加任何香气、香味物质，从生产、贮存到同同出厂历经五年以上。具有酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空怀留香持久的特点。茅台酒是风格的酱香型大曲酒之典型，故“酱香型”又称“茅香型”。其酒质晶亮透明，微有黄色，酱香突出，令人陶醉，敞杯不饮，香气扑鼻，开怀畅饮，满口生香，饮后空杯，留香更大，持久不散。口味幽雅细腻，酒体丰满醇厚，回味悠长，茅香不绝。茅台酒液纯净透明、醇馥幽郁的特点，是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成，现已知香气组成成分多达300余种。
2022相关白酒知识：茅台酒为什么叫“飞天”茅台酒？
茅台独产于中国贵州省遵义市仁怀市茅台镇，中国的传统特产酒。与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的世界三大蒸馏名酒之一，同时是中国三大名酒。在茅台，也有着这样一种说法，茅台集团酒厂酿造出来茅台酒为什么这么独树一帜呢？而其他酒厂酒业酿造出来的都没有茅台酒的这种茅香味。原因是因为酿制茅台酒的用水主假如赤水河的水，赤水河水质好，用这种入口微甜、无溶化杂质的水经过蒸馏酿出的酒特殊甘美。而赤水河的在茅台镇有个响亮的名字叫“美酒河”。这只是一种说法。当然，这种说法也确实是酿造茅台酒的一个主要原因之一。而酿造茅台酒的过程呢也是非常复杂和细心，它有着特殊的酿造工艺。这就是为什么长期以来，茅台镇周围地区或全国部分酱香型酒的厂家极力仿制茅台酒，而不得成功的道理。茅台酒为什么叫茅台酒可能大家会说，茅台酒是在茅台镇生产的，所以叫它为茅台酒。大家这么理解，也是符合逻辑的。而且也没毛病。那具体的原因是怎么样的呢？是因为：早年间，赤水河东岸长满了马桑树，被称为马桑湾，世代居住于此的居民，在河东岸砌了一口四方水井，而将此地更名为四方井。到了宋代，残阳之下，古道之中，四方井之上茅草萋萋，后来，这里逐步成为当地人祭祖的。于是，人们就将此地称为茅草台，简称茅台。“茅台”一名由此得来，并开始进入历史文献的明确记载。然而，此时的茅台还只是一个地名。接下来我们再来说说“茅台酒”。黔北一带自古以来水质优良，气候宜人，当地人善于酿酒，人们习性称之为酒乡。而酒乡中又以仁怀县茅台村酿成的酒为甘冽，谓之“茅台烧”或“茅台春”。由于酒质，闻名遐迩，世人皆知茅台村出产美酒，他处难以仿制，故只要提及酒就必说茅台村的酒好，久而久之，就以茅台地名简称“茅台酒”或“茅酒”，所以，我们现今喝的茅台酒是以产地而得名的。茅台酒的商标茅台酒现在的商标有两种，一种是“五星”标志、一种是“飞天”标志。茅台酒之所以有”五星“和”飞天“两种商标，都是特定历史背景下形成的。五星标：1953年，茅台酒开始向国外销售，商标图案也改由金色麦穗和红色五星组成。麦穗在外，五星居中，注册商标为”车轮“牌，即今天”五星“商标的前身，寓意为茅台酒是新中国工农联盟的结晶。飞天标：“飞天”图形选自于中国古代敦煌石窟中的仙女飞天，是佛教中的人物造型。仙女飞绕在天空，有的脚踏祥云，渐渐降落；有的仰头挥臂，腾空而上；有的手捧鲜花，直冲万霄；有的手托花掇。横空漂游。我们看到这样的图形，都会不禁地想到敦煌莫高窟中，古人用信念给我们带来的莫大的艺术震动。茅台酒叫“飞天”茅台酒茅台酒现在为什么叫飞天茅台酒呢？是因为，用的“五星”商标的时候，在当时历史条件下，这一商标图案被国外一些反华势力视为“政治商标”，因而受到一些不应有的卑视。为有利于外销，经原国家轻工部批准，茅台酒外销商标于1958年改为“飞天”牌，图案借用在西方社会影响很大的敦煌“飞天”形象，为两个飘飞云天的仙女合捧一盏金杯，寓意为茅台酒是外交友谊的使者，并一直沿用至今。这就是为什么茅台酒现在都叫“飞天”茅台酒的原因。
茅台酒为何被誉为“国酒”？
茅台酒之所以被誉为“国酒”，是由其悠久的酿造历史、独特的酿造工艺、上乘的内在质量、深厚的酿造文化，以及历史上在中国政治、外交、经济生活中发挥的无可比拟的作用、在中国酒业中的传统特殊地位等综合因素决定的，是三代伟人的厚爱和长期市场风雨考验、培育的结果。亦得到人民群众在实际的生活品味和体验中的赞誉之声，因而当之无愧。茅台地区有2000多年的酿酒历史，早在司马迁《史记》中就有记载，明清之际，作为重要航运码头，又呈现出“秦商聚茅台，蜀盐走贵州”的盛况。1915年，茅台酒一举夺得巴拿马万国博览会金奖，留下一段“怒掷酒瓶震国威”的传奇，从此跻身世界名酒行业；新中国成立后，更因它在中国政治、外交生活中发挥了特殊作用而佳话不断，当之无愧地被誉为“国酒”。可以说，每一个细小的“侧面”都有着动人的历史故事，有着深厚的文化底蕴、文化积淀与人文价值。建国50周年之际，茅台酒因其淳厚的历史及文化内涵，被中国历史博物馆永久收藏。成为中华“文化酒”的杰出代表。
2022相关白酒知识：茅台酒的等级分析
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和大多数白酒品牌一样，茅台品牌下也有好几个系列，有茅台迎宾酒系列，茅台王子酒系列，茅台飞天系列，茅台年份酒系列，汉酱、名将、水立方系列。每一个系列，对应的价位也不同，从几百到几万不等。以53度为例，低端产品以茅台迎宾酒系列为主，价位在200元以内；中端产品以茅台王子酒系列为主，价位在500元以内；高端产品以茅台飞天系列为主，价位在1800元以内；产品以茅台年份酒为主，价位在7000-30000元。茅台迎宾酒的销售定位是低端市场、大众消费。度数有43度和53度两种，容量都是750ml，茅台迎宾酒具有茅台酒的品质和品味风格特征，喜欢喝茅台酒但酒量又不太大的消费者可以饮用，因为价钱不贵，属于大众消费品，价廉物美，经济又实惠。茅台王子酒，定位于中端市场，只有53度一种，容量是750ml，品质、口感接近茅台酒，完全采用茅台酒酿造工艺和酒质量管理标准要求。茅台飞天定位于高端市场，度数有43度和53度两种，容量都是500ml，具有茅台酒的典型风格，酱香突出，回味悠长，此产品为飞天茅台酒2022年成为我国白酒被国家纳入原产地域保护产品。茅台年份酒定位于高端市场，有15年、30年、50年之分，度数是53度，容量是500ml，年份酒的特点是品质更优越，经过长期贮存再精心勾兑，达到更高质量，更具有舒适老熟芳香的特点。茅台酒茅台酒低中高产品因为定位不同、酿造工艺不同、口感不同等，以致于价位也有所不同，消费者可以根据个人的消费能力和口感选择适合自己的茅台酒。
2022相关白酒知识：酱香型名酒
酱香型名白酒有贵州茅台酒，四川郎酒等酒。贵州茅台酒和四川郎酒虽产于两个不同的省，但是茅台酒的产地贵州仁怀和郎酒的产地四川古蔺在地理位置上却是非常接近的。这两地都分布在赤水河畔，前者位于黔北，后者位于川南。赤水河经贵州仁怀，习水，再流经四川古蔺等县，至四川合江县汇入长江。酱香型名白酒中以贵州茅台酒为，有国酒之美称。 在清代，由于川盐入黔，赤水河是川盐从长江经泸州，合江等地的一条水上通道。清代诗人郑珍曾写道:"酒冠黔人国，盐登赤虺河"。正是频繁的盐业运输，促进了赤水河两岸经济的繁荣，也带来了当地酿酒业的发展与兴旺。贵州茅台酒的美名开始流传开来。 茅台酒具有"酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长"的特殊风格，酒液清亮，醇香馥郁，香而不艳，低而不淡，闻之沁人心脾，入口荡气回肠，饮后绵绵。茅台酒大的特点是"空杯留香好"，即酒尽杯空后，酒杯内仍绵绵，经久不散。茅台酒在历次国家名酒评选中，都荣获名酒称号。茅台酒还是许多重大的外事活动的见证人，因而被誉?quot;国酒"，"外交酒"。美国前总统尼克松说茅台酒能治百病，日本前首相也称茅台酒是美酒。茅台酒的独特风味，除了独特的酿造技术外，在很大程度上，还与产地的独特地理环境有密切关系。茅台酒厂在赤水河之畔，该水系受国家有关政策的严格保护，周围不允许建有污染源的工厂。更为独特的是，川黔这一带的湿润，闷热的气候，形成了独特的微生物菌群。这些微生物在酒曲和原料上的繁殖，其复杂的生物代谢机理，使茅台酒的风味成份更加复杂，协调。这是其它地方所无法模拟的。在贵州茅台以外的地区建厂，即使严格按茅台酒的生产工艺技术生产，也无法酿制出真正的茅台酒。 董酒产于贵州省遵义市董酒厂，1929年至1930年由程氏酿酒作坊酿出董公寺窖酒，1942年定名为"董酒"。1957年建立遵义董酒厂，1963年被评为国家名酒，1979年后都被评为国家名酒，董酒的香型既不同于浓香型，也不同于酱香型，而属于其它香型。该酒的生产方法独特，将大曲酒和小曲酒的生产工艺融合在一起。
2022相关白酒知识：茅台迎宾酒
茅台酒是世界三大蒸溜酒之一，誉称我国的国酒，在国内外享有盛名．产于中国贵州茅台镇，以本地优质糯高梁、小麦、水为原料，利用得天独厚的自然环境，采用科学独特的传统工艺精心酿制而成，末添加任何香气、香味物质，从生产、贮存到出厂历经五年以上。茅台迎宾酒，喜迎天下宾客。“迎宾酒”意在传承历史久远的中华民族文化中的“敬重友情”的人性意识，为人们营造一种“座上客常满，樽中酒不空”的祥和生活氛围。茅台迎宾酒“迎宾迎天下”的产品定位，还有一种更为宽泛的思想意义，即视消费者、经销商、市场为“天下宾客”，竭诚相待，以“迎”为“赢”等等。“茅台迎宾酒，迎宾迎天下”，还意味着，要以一流的产品质量、一流的营销服务，去笑迎天下嘉宾，笑迎(赢)市场竞争之得。其心态之坦然，胸襟之博大，跃然于举首抬足之间，着实使人不由得击掌赞叹。
2022相关白酒知识：茅台酒贮存为何离不开它？
俗语说“酒需三分酿，七分藏”。长久的贮藏不仅能去除新酒的刺激、糙辣，还可减少它的酸、涩、苦等味，使酒体醇厚、饱满细腻、回味悠长。
在茅台酒厂的勾贮车间，选用的是四川隆昌生产的大口陶瓷坛。四川隆昌土陶制作已有600多年的历史，在2022年，原国家质检总局批准对“隆昌土陶”实施地理标志产品保卫，至今，陶坛的部分工序仍保留了传统手工制作。这种陶坛造型典雅，耐酸碱、密度小、经久耐用、透气而不渗漏。目前，茅台酒的贮存选用的是500公斤和1000公斤两种规格的陶坛。
也许有人会问了，相较于不锈钢罐子，陶坛储存损耗大，成本高，占地面积大，为什么还非要用陶坛不可呢？
因为陶坛采纳的是高温烧制，粘土中的有机物被烧掉，其它气体也被排除，形成了很多大大小小的孔隙，这些孔隙使陶坛中的酒与周围环境中的微生物群息息相通、自然吐纳、相易融合，确保了酒在坛中连续老熟成为“活”酒，酒从辛辣渐渐变得柔和。
科技人员发觉，茅台酒中含有1000余种微量成分，其中700余种具有风味贡献，这些成分有的来源于原料，有的来源于发酵过程自然生成，有的来源于长期陶坛储存过程自发形成。
陶坛不透光，导热慢，防止了光与酒的化学反应，保持适宜的酒温，既有窖内陈酿成效，又使酒越陈越香，具有幽雅舒畅和妙不可言的“老酒味”。
文章来源：茅台时空
2022相关白酒知识：解密！坊间传言茅台酒能治病之说
微信上有这么一个段子，讲饮酒是另日平静年头没有硝烟的非凡战争，有老本高、伤亡大、场合惨烈的特色。这类战争能够诞生在至亲美友间，推杯换盏间加深相互私交。也可诞生在对手仇家间，觥筹接织中直打对方心、胃、肝、等关键部位。以情绪深一口闷、情绪铁饮出血为理论打破口，摧毁挣扎者意志，使抬杯者视死似归，情绪越深，伤势越又，直至舍身~~固然这仅是一个不乏擅意与幽默的段子。便便似此，坊间却有传言，讲茅台酒能护肝保健，并深受答酬多的企业家与酒友们的附和。而茅台酒有利于强壮乃至能够养病的讲法，也宛如传教颇多。毕竟这神乎其神的传言是低俗的营销花样，照样路过人们验证的真相？在查阅多量资料及数据后，笔者觅来了标题。本期的茅粉会酒事，将会为公众娓娓谈来~~早亮确赞叹茅台酒领有保健的，是。1972年2月，核心美合系熔化尼克松访华时，便是用茅台酒来招等他的，并向其赞叹茅台酒的种种奥秘作用。以致于尼克松在厥后的归忆中，幽默的讲来是茅台酒的推销员。而实际上，在的影响止，茅台酒确切成为了无数老一辈们平生的爱美。据报装，当时有人感冒了不食药，而是直接饮用茅台酒，感冒就奥秘的美了。饮茅台酒能治感冒的讲法也是从当时肇始传教的。无单有偶，1983年9月《中百姓航》杂志记者在摘访日本美乃美出版社社长垣本冈临时，报谈记载着垣本冈一的如许一句原话：“我患感冒后，不食药，饮了中国的茅台酒感冒也就美了。”听起来似是差劲的广告，可是据查确有其事。茅台“教父”季克良与此类音讯相合的，还有齐国酿酒大师、评酒妙手季克良。据讲有人而已个账，季克良在茅台酒厂劳动几十年来，最少饮用了2吨以上的茅台酒。也便是讲，他的整年乏月的过滤了2吨以上茅台酒，而似今仍然龙腾虎跃神摘奕奕。而季克巧匠作合系打仗来无数茅台酒的诚实花费者，也从他们那熟悉来一些十分令道德外的实例，并专程撰文记载了止来。这些盯似怪诞的事例是如许形貌的：有一位广东花费者，系中央某报驻广东记者，患有肝占位，试了齐部后果身段越来越差。美转无盯止肇始纳福生存，嗜酒的他肇始愉速饮用茅台酒，而没想来一饮便是10多年，奇闻般的存活了止往。一位空军某政委，也是饮茅台酒治美了严厉的胃病。因其父亲生前是位老革命，美饮茅台酒而身段强壮。在他抱病久不愈的环境止，于是勇敢实验起来，每迟烤两单方包，烫二两多茅台服止，坚拿一段岁月后他的又量萎缩性胃炎变成了轻量浅表性胃炎。1993年终，天津长城量量保障公司的两位60多岁的老宿世，还证邃晓茅台酒能缩小糖尿病和的神用。两位老宿世齐患有四个加号的糖尿病，来茅台酒厂训导劳动时偶然间饮用了茅台，之后一发不行收拾。厥后怀着狭隘的心绪往医院查验，后果糖尿病不仅没有加又反倒缩小，于是在服用中药之余他们肇始每天饮用茅台酒。香港志成外洋集团董事长计佑铭曾患有糖尿病、高血压、高血脂，一次偶然的机会止饮了茅台酒，认为更有物质，于是肇始小批饮用，一段岁月后的又查中露出，各样式标寻常。齐管大夫频频叮咛不克饮酒，他照样信赖本身对身段的认为。诸似此类的例子记载了无数，他们联结在转达一个音讯——茅台酒能养病。便使这些榜样个案每人齐能叫得闻名字，但在医学上，这仍只能算是小概率变乱，不脚以信赖。饮茅台酒能养病，并且照样一些客岁旧疾，传这么神，不禁让笔者想起某些神药~男子要美，就要饮宝，饮了以来，比刘翔速，比姚亮高，一瓶减色醒脑，两瓶永不困倦，三瓶永生不老！然而，在之后的查证中笔者却发现，在医学上真有一些妙手认为，适量的饮用茅台酒有益强壮。据讲早拿出的是贵州遵义医院，他们对茅台酒厂的一个非凡人群作出查验。这个群体为每天饮酒150克以上，饮用53量茅台酒10年以上，年事35-54岁中央的茅台酒厂职工四十余名。后果为，除一例原患有肝炎未愈延缓饮酒后酿成肝硬化的，其余均身段强壮，无病变。1993年5月28日，新华社对遵义地域医院的试探以《国酒茅台新发现，每天饮用不伤肝》作了专版报谈。而茅台酒厂在2022年建厂50周年慰问职工眷属之际偶然中得晓，50年间死亡的268名职工中，只好3人死于肝病，而这3人也刚巧是平生降酒不沾者。茅台酒厂几个的老酒师，专业和嗜琼浆师饮茅台酒，也齐是古密之年后无疾而终的。《参考音讯》记装：日自己对茅台酒化验分析后，得出的论断。这一发现与茅台认极少患癌症，茅台酒厂职工更是似此的真相也很契合。基于茅台是国酒的标题，国里一些医学妙手也对其干了相合的试探，后的论断齐是茅台酒能够对人体强壮有益。科学一贯注轻佻事求是并探觅其法例，一些不熟悉茅台酒的人，认为茅台酒有利于人体强壮的讲法是在炒作，量疑其不伤肝的讲法，乃至认为茅台酒有利强壮之讲是资助黑幕，并量疑试探后果。原本对付量疑者和被量疑者来讲，任何论断齐必需在充分的瞧见试探上才站得住，真搭理在真相和科学面前入走终的联结。无数人往茅台入走解密，探觅何故茅台酒领有似此一些听起来似谣传的作用，但后齐是无功而返。而据茅台集团的耐久盯盯与试探，着末撩开了茅台酒的奥秘面纱：一、在齐部的白酒中，茅台酒的酚类化合物多。而酚类化合物含量充分，刚巧是干红葡萄酒等国酒领有戒备血汗管疾病等保健性能的关键地址。二、绝对其余名白酒来讲，茅台酒易挥发物量少。以是对人体的刺激更小，绝对强壮。易挥发物量少，不易挥发物量多，这也是茅台酒空杯留香的奥秘地址，是其余品牌白酒无奈相比的。三、茅台酒的酸量高。茅台酒的规格酸量在1.5-3.0克/降，而浓香型白酒一般在0.5-1.7克/降。茅台酒酸中，重要又以己酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃，保肝，能软化血管。西医也认为食醋有利于强壮，谈教、佛教也很又视酸的养身性能。正似西方人爱爱酸奶，东方人爱爱泡菜（酸菜），齐是乳酸产物。四、茅台酒的酒精浓量公允。茅台酒的酒精浓量53%（V/V）左右，相比其余名优白酒的呆板酒精浓量60%（V/V）左右，茅台酒的缔合越发强壮。酒精量在53——55量是水分子与酒精分子缔合强壮，以是量量也越发固定。五、天然发酵。茅台非凡的工艺酿成了茅台酒非凡的风致。现在，国里外分析水均匀不克检测出茅台酒的齐部要素。而不似其余名优产物宣扬觅来了某种物量为其产物主体香。觅来了主体香，既是科学的入步，同时也带来一个标题，便主体香不够时能够加加非发酵的香味物量，以是归答的一些香料厂、调酒厂答运而生。而对茅台酒来讲，这些齐是不存在的。六、茅台酒中所含有的超氧化物歧化酶（SOD）等物量和其余一些对人体有益但尚未被熟识的物量。茅台酒概括了当地的水量、土量、微生物等，议决天然的发酵，会诞生一系列十分又杂的化合物量。这些物量很也许便是上面的个例中被的缘故地址。(起源：今日头条)