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:酱香型白酒的酿造工艺特殊,迥然不同于浓香和清香。一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂至少经过五年,在这当中,分两次投料、九次蒸煮,八次摊晾,并要加曲,高温堆积,入池发酵,取酒、存贮、勾兑等,在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中,在窖池和空气中庞大的微生物群的共同作用下,各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。于是防病治病的可能性也就蕴含其中了。第二:易挥发物质少。酱香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上,比其它酒接酒时的温度高达近一倍,高温下易挥发物质自然挥发掉的多,而且酱香酒要经三年以上的存贮,贮存损失高达2%以上,很显然容易挥发的物质又被挥发掉了很大一部分,所以酒体中保存的易挥发物质少,自然对人体的刺激少,有益于健康。第三:酱香型酒的酸度高,是其它酒的3至5倍,而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论,酸主脾胃,保肝,能软化血管。西医也认为,食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能。难怪有些酱香酒口感后味偏酸。第四:酱香酒的酚类化合物多。近年来,越来越多的消费者趋向于选择红葡萄酒,原因在于干红葡萄酒含有较多的酚类化合物,有利于预防心血管疾病。酱香型酒的酚类化合物是其它名优白酒的3到4倍,可见酱香酒与干红葡萄酒有异曲同工之妙。第五:酱香酒的浓度科学合理。酱香酒的酒精浓度一般在53%(v/v)左右,而酒精浓度在53度时,酒精分子与水分子的亲和力好,加之酱香酒的贮存时间较长,游离的酒分子少,所以对身体的刺激小,有利于健康是不言而喻的。第六:酱香酒是天然发酵产品。由于这种酒至今为止尚未找到主体香味物质,所以即使有人想通过添加合成剂做假也无从作手,这就排除了添加任何香气、香味的可能。第七:酱香酒中存在sod和金属硫蛋白等物质。其中sod是氧自由基专一清扫剂,主要功能是体内多余的自由基,抗、抗疲劳、抗病毒、的作用明显。同时酱香酒还能诱导产生金属硫蛋白,金属硫蛋白的功效又比sod强多了。金属硫蛋白对的星状细胞起到作用,使之不分离胶体纤维,也就形不成肝硬化了。第八:酱香酒越陈越香!而其它香型的白酒越陈品质反而还下降。希望越来越多的消费者选择酱香型白酒,品味经典人生。

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冬季饮白酒的好处


相信看过《红楼梦》的都知道,其中有很多情节是描写酒的,较令我较记忆犹新的,就是当中,贾宝玉喝到酒都是温过的。其实在冬天是较适合喝白酒的季节,白酒温着喝对身体是很有好处的。
白酒的成分中,除了乙醇之外,还有甲醇、乙醛、铅等物质,而乙醛是酒的辛辣气味的主要构成因素,过量吸入人体,会出现头晕等醉酒现象,但它的沸点只有21摄氏度,用稍热一点的水加温即可使之挥发。


所以,白酒在加热的过程中,会使大部分的甲醛挥发掉,这样,酒在下肚以后对人体的损害也就少些,而且热酒喝到肚里容易排泄。当然,酒的温度也不能加得太高,酒过热了饮用,一是伤身体,二是乙醇挥发得太多,再好的酒也没味了。
但白酒要温到多少度才较适宜饮用呢?答案是以30℃~40℃为佳,如果白酒的温度过高,酒内的芳香酯会遇热挥发,酒香变淡,影响口感。
至于温酒的方式,其实也很简单,常见的有水烫——把酒倒入温酒壶,然后放入热水中升温;火烤——把酒装入耐热器皿,置于火上升温;冲烫——把滚烫的饮料冲入酒液或把酒液注入热饮料中升温等几种方式。
当然,为了防止中毒,烫酒不能长期用锡壶,因为锡壶遇到高温会分解铅,严重危害到人体健康。怎么样?下次喝白酒之前,试着温温,看看口感有啥不一样?

白酒科普:白酒温喝的好处


天气越来越冷了,白酒有御寒的效果。我国的白酒大部分都是以纯粮食酿造的,味道比较的浓郁。但是在发酵的过程中会产生一些类似甲醛的物质,少量的饮酒,不会有不舒服的症状出现。若是大量饮酒,就会觉得头晕难受,这主要是酒中有害物质的原因。白酒温喝的好处在冬季,白酒温喝不仅能够使得酒中的酒精挥发掉一部分,还能够使有害物质被驱除。随着加热,酒的味道也变得更加的浓香,所以是我们国人养成的好的饮酒习惯。白酒温喝还能够减小对胃的伤害,酒精挥发掉一部分,酒精度数就没那么高了,喝到肚里给人带来温暖的感觉。寒冷的冬季,饮上一杯温热的白酒,也是一件幸福的事情。

白酒科普:女人喝白酒的好处


白酒可以缓解痛经现试验证明白酒1/3热量补偿消化能量,2/3的热量在肝外参加蛋白质、碳水化物等营养素能量代谢。乙醇化学能的70%可被人体利用,1克乙醇供热能5千卡。饮适量白酒,使循环系统发生兴奋效能。有症者睡前饮少量白酒,有利于睡眠,并能刺激胃液分泌与唾液分泌,起到健胃作用。白酒有通风、散寒、舒筋、作用,例如红花酒血淤性痛经症,龟肉酒多年咳嗽,蛇血酒补养气血,桔子酒、桃仁酒虚腰痛等。白酒能白酒中的成分很复杂,仅茅台酒中的香味素就多达70余种,这些物质中有不少是人体健康所必需的。有症者睡前饮少量白酒,有利于睡眠,并能刺激胃液与唾液分泌,起到健胃的作用。此外,适量饮用白酒还有通风散寒、舒筋的作用。但是,由于白酒度数较高,千万别过量饮用,否则容易造成酒精中毒,损害和脑细胞;孕妇大量饮酒还会危害胎儿的健康。普通人饮用白酒时,高度白酒,比如52°的茅台,每日饮用量好不要超过2两;低度白酒,比如38°的五粮液,每日好不要超过3两。适合人群:气血不通,体质寒凉,痛经者。

酱香型白酒的好处


我国白酒的香型可以分为酱香型、浓香型、清香型等,而茅台是酱香型白酒的代表。这几年酱香型白酒越来越受到消费者的喜爱。酱香型白酒是对身体伤害较小的健康型白酒。那么喝酱香型白酒有什么好处呢?
前列、酱香型白酒是纯粮高温酿造的白酒,酱香型白酒生产工艺特殊,迥然不同于浓香和清香等其它香型的白酒。一瓶传统工艺的酱香型白酒从原料进厂到产品出厂,至少要经过三到五年。在这当中,需要经过九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。酱香型白酒的代表茅台酒也是这样生产出来的,传统的酱香型白酒生产工艺也酒是茅台酒生产工艺。同时在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中,在窖池和空气中庞大的微生物族群的共同作用下,各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。于是,防病治病的可能性也就蕴涵在其中了。


第二、酱香型白酒易挥发物质少,有利于健康。酱香型白酒蒸馏时接酒温度高达40度以上,比其它酒接酒时的温度高出近一倍。高温下易挥发物质自然挥发掉的多,而且酱香型白酒要经三年以上的贮存,贮存损失高达2%以上,很显然容易挥发的物质已经挥发掉很大一部分,所以酒体中保存的易挥发物质少。自然对人体的刺激少,有利于健康。
第三,酱香型白酒的酸度高,是其它香型酒的3至5倍,主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论,酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认为,食酸有利于健康。
第四、酱香型白酒的酚类化合物多,有利于预防心血管疾病。

白酒科普:喝白酒的好处和忌讳


一、喝白酒的好处白酒能:白酒中的成分很复杂,仅茅台酒中的香味素就多达70余种,这些物质中有不少是人体健康所必需的。有症者睡前饮小批白酒,有利于睡眠,并能刺激胃液与唾液分泌,起到健胃的作用。此外,适度饮用白酒还有通风散冷、舒筋的作用。二、喝白酒的忌讳1、为白酒、汽水同饮后会很快使酒精在全身蒸发,并产生大度二氧化碳,对胃、肠、肝、等器官有严峻危害,对人脑血管也有损害。医学专家拿醒说:不要混喝如果喝白酒时又喝饮料,也会对身体造成损害。因吃自助餐时要注复以上问题,各种食物全可能错开时间食用。2、不要空腹喝、酒精能产生大度的热度,每克可产热度7千卡,但产生的热度很难被人体利用(只有50%以停被利用)。但酒精却能使血糖发生坚定,当空腹饮酒时,可发生严峻的低血糖,而且醉酒往往能掩盖低血糖的表现,因此如果发生低血糖,不轻易发觉,非常危险。3、 注复维生素和营养的补充 饮酒而短少维生素等,会使负担加复并受损,因此饮酒时应吃含营养价值高的菜肴。

白酒科普:监粮荞酒养生的好处


监粮优级荞酒,以苦荞麦为原料,发酵时以荷叶垫于池底并以优质黄酒淋培,经高温曲混合发酵而成,粮香荷香融如水乳,其味先苦后甘,虽苦犹甘。监粮荞酒与其他粮食酒的不同之处在于,荞酒有力、续精神、利耳目、降气宽肠健胃之功效。传统医学和现代医学都已证实,苦荞麦具有降血糖、降血脂、降尿糖、防等功效,被权威专家称为“三降食品”和“21世纪人类的健康食品”。目前,监粮荞酒是市场上中白酒产品中的荞麦香型,其拥有两项国家专利,在中国白酒界中具有不可替代的地位。