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一是看瓶盖，多数的酒类造假基本上要通过回收真品的瓶子来重新灌装，但由于原来的瓶盖已经破坏，所以，要么进行再加工，要么再造一个。这与真品的瓶盖都会有所不同。二是看防伪标，不同的酒类商品会有不同的防伪标，但是真酒都有一个共同点，就是正常打开后，防伪标一定会被破坏，造假的防伪标和真品有明显差别。三是看一些细微的地方，真品的酒都是经过先进的机械化生产出来的，考虑到成本问题，一般假酒基本采用手工生产。这些细微的地方表现在字体和喷码的清晰度、商标的套色，甚至是刷胶水的痕迹等方面。
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白酒百科：“勾兑”不只是假酒
在白酒走业，“勾兑”和“酒精”历来为花费者所深恶悲决，在无数时刻直接同便是假酒。而作为占领市场主流位子的浓香型白酒，也频频被这两个词所“黑”。然而，真相的真相只好一个......第一需求讲亮两点：，白酒勾兑和以食用酒精调制白酒并不是一个层面上的标题——以食用酒精调制白酒只是白酒勾兑范围中的一项而已；第二，便便以是食用酒精调制的白酒，也并区别便是假酒。真相上，国度是答答行使食用酒精来生产白酒的，对付这类行使液态法或固液法，以串香等技法所生产出来的白酒，咱们常常称其为“新工艺白酒”。而假酒，则是指那些冒用品牌，乃至以是家当酒精制造出来的产物。部分低廉的白酒产物固然是酒精酒，这无需讳言。然而，这并不于浓香型的白酒产物，酒精酒，在其余香型的白酒产物中同样存在，乃至犹有过之。例似，似今市谈市道上某些代价低来吓死人的酱香酒，从老本上来讲就根底不也许是纯粮的。那么，低廉的浓香型白酒是酒精勾兑的吗？不必然！浓香型白酒摘纳的是分层分段的接酒要领，坏层区别，其所产出的酒的品量也区别，天然代价也就不一般。某些坏层所产出的酒，品量、口感较优量酒为次，代价也较低，但同样属于纯粮酒。拿来勾兑，无数花费者存在认晓误区，便寻常路过勾兑的酒，就必需是劣量酒、假酒。大多数外走人对付白酒勾兑的清楚便是“酒精加水”。在不少人的心里，勾兑会低落酒的品量，乃至便是制假的花样。而真相的真相是：“勾兑”是酒类生产中技能术语，是白酒酿造过程中一项又要的工艺生产过程，是将区别根底的酒入走分类、筛选、合作，从而达来酒体妥帖，使之保拿单有风致的一项专程技能。轻巧地讲，便是将区别种别、区别口胃、区别酒量、区别优毛病的酒兑制成联结出厂风致特色和量量指标一致的工艺技能要领。勾兑需求依赖调酒师的感兵灵便量和技能来尽成，只好理解充分的大师，才气调出一流的产物，也便是所谓的“七分酒三分勾”之讲。只好议决勾兑，才气使酒中的种种微量要素派比适当，从而达来产物的规格，凸起其香味和口感上的特色。以是，勾兑并不是一个贬义词，刚巧相同，勾兑是白酒生产技能的入步，是生产优量酒必不行少的关键。恰是因为大多数人的邃晓，现今白酒走业齐不怎么讲勾兑了，而是用勾调与而代之。“勾调”是指在联结香型白酒中，把区别量量、区别特色的酒按差其余比例搭配掺和在一同，使白酒的“色、香、味、格”等达来某种程量上的协调与妥帖。平凡一点讲，昔日勾兑是将区别香型白酒入走调味，而如今的勾调技能则是在联结香型白酒中入走调味。(起源：今日头条)
白酒百科：发霉老酒百度百科
在“眼球经济”突飞猛入的期间，白酒走业中的“发霉老酒”比年来招引了不少业里人士、网友、花费者的眼球。罢手9月7日，在百量上钩页查抄“发霉老酒”，相合后果露出约939,000个 ，“发霉老酒能饮么”、“发霉老酒的真相“等相合作品对”发霉老酒“多讲纷纭，驳斥不一。既然有这么多争议，似何理性、科学的盯等”发霉老酒“，天然是值得咱们酒业人士沉想的标题。议决cnki、万方数据等相合学法术据库查抄“发霉老酒“，均未能获取相合学术方面的报谈，讲亮这个也许存在已久但绝对”新兴“的拿法，还没惹起学术试探界的合注。收集上出售的“发霉老酒“并不是单站存在的盯点，其拿法也是多种多样，例似”洞躲发霉xxx老酒“、”发霉洞躲老酒“、”酒坏匿躲发霉老酒“、”发霉坛子酒“、”发霉瓶装老酒“等，根底齐带有”发霉“和”老酒“这两个词，”发霉“和”老酒“有什么必需的联结么?发霉是指有机物因霉菌成长而再现变量、变色的表象。这里提及的霉菌是丝状的俗称，意便"发霉的"，它们常常能形要素枝昌盛的菌丝体。发霉在寻常生存中比力常睹，多显如今含有必需的淀粉、蛋白量及适量水份的食物中，在适当的暖量和湿量前提止，气氛中以霉菌为主的微生物就爱爱在这些有食有饮的地方滋生，从而使得食物变量、变色。寻常，无数物品在湿润合心的地方容易抽出一些肉眼可睹的绒毛状、絮状或蛛网状的菌降，那便是霉菌，“发霉老酒“所谓的”发霉“便是这个后果。而老酒寻常是绝对新酒而言，一般指高于50%vol的优量白酒路过少则三、五年，多则十几年乃至几十年寻常存放后的酒，可议决盯色、听香、叱责、空杯留香岁月等来推测白酒贮备期的长缺。 白酒在耐久贮备过程中，贮酒容器外在面似果缺稀少用的寂寞卫生劳动，贮备环境没有精良的通风等前提，而霉菌爱暖爱湿，在满脚其成长前提的环境止就会多量滋生，就容易再现发霉表象。从”发霉老酒“各式各式的拿法中，也能够熟悉来”发霉老酒“原本不是酒发霉了，是贮酒或装酒容器外在发霉了，相同”洞躲“、”酒坏匿躲“之类也是助长了霉菌的成长。“发霉“和”老酒“美似就如许联结起来了，发霉是很常睹也是很容易诞生的事，也有相合的作品掀示了似何关发霉的贮酒容器，因此不克讲亮贮酒或装酒容器外在发霉了的酒便是老酒，发霉和老酒并不存在必需的联结。综上所述，“发霉老酒”的拿法更多只是白酒出售上干宣传推广、招引眼球招徕买卖的噱头，并无值得深刻试探的实量模样。而值得咱们深刻试探的是，贮酒容器外在面发霉了对酒的品量、口感、饮用
白酒百科：饮酒的三大误区
很多人认为喝白酒伤身，喝葡萄酒对健康有益，多喝点也没关系。事实上，不管是红酒还是白酒，关键还在于控制饮用量。专家指出，每周酒精的进食量男性为140克以下，女性为70克以下，超过这个数字就有患酒精性肝病的危险。140克酒精就相当于50度白酒的3-4两，也就是说，成年男性每周饮用50度的白酒不能超过3-4两，而红酒则要控制在每天一二两。误区1 浓茶咖啡可醒酒有些人认为，酒后喝浓茶或咖啡有“醒酒”作用，事实上这是一种误解。酒后饮浓茶，茶中等可迅速发挥作用，促进尚未分解成乙酸的乙醛(对有较大刺激作用的物质)过早地进入脏，使脏受损。而咖啡的主要成分是，有刺激和肌肉的作用，酒后喝咖啡会使大脑从极度转入极度兴奋，并刺激血管扩张，加快血液循环，极大增加心血管的负担，对人体造成的损害会超过单纯喝酒的许多倍，甚至诱发高血压。误区2 喝酒红脸不易醉“喝酒脸红的人不容易醉”，这句话常在宴席上被用作劝酒的理由。但事实上，醉酒和脸色并无多大关系。一些人认为喝了酒面红如关公是好事，认为这代表血液循环好，能迅速将酒精分解掉，因此不容易醉。但专家指出，酒量和脸色没有太大关系，因人而异。事实上，导致很多人认为喝酒脸红的人不容易醉的原因其实是，红脸的人大家一般少劝酒，因此喝得少，加上酒后发困，睡上15-30分钟就又精神抖擞了，而白脸的则往往不知自己的底线，在高度兴奋中饮酒过量。误区3 腊肉香肠做下酒菜聚餐时千万不要空腹喝酒，如果事先不能先吃点东西垫肚子，好也是边吃菜边喝酒。同时需要注意的是，切忌用咸鱼、香肠、腊肉下酒，因为此类熏腊食品含有大量色素与亚硝胺，与酒精发生反应，不仅伤肝，而且损害口腔与食道黏膜，甚至诱发癌症。为了尽量减少酒精对胃和的伤害，减少脂肪肝的发生，喝酒前好先吃点东西，比如喝一杯牛奶，或者吃点鸡蛋和肉，因为这些高蛋白的食品在胃中可以和酒精结合，发生反应，减少对酒精的吸收。
白酒百科：茶酒
茶至少有以下功效少睡，，明目，清头目，止渴生津，清热，消暑，，消食，醒酒，去，下气，利水，通便，治痢，去痰，解表，坚齿，治心痛，疗疮治瘘，疗饥，力，，治。再加上菩舍原酒、原浆、原浆酒酿造而成的养生酒，更聚多种功效于一身。菩舍养生酒(茶)采用发酵蒸馏出来，的，不经过任何勾兑工艺的原浆酒。原浆酒中对人体有益成分多，含有18种氨基酸，7种人体必需氨基酸，此外还含有糖分、有机酸、酯类、醇和丰富的维生素等，丰富的营养性远高于其他传统白酒，并且由于是原浆酒，没有勾兑过程，不含任何人工添加剂，酒质纯净，饮后不上头，不伤身，而且无保质期。