什么红酒不需要醒酒？葡萄酒醒酒要多长时间？

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什么红酒不需要醒酒？葡萄酒醒酒要多长时间？

2022-05-05

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醒酒就是开瓶后，让酒液与空气接触，将酸涩味挥发，释放迷人的香气，使酒的口感柔和、醇厚。但是并不是所有的红酒都需要醒酒，今天小编来告诉大家关于葡萄酒醒酒的相关内容。

什么葡萄酒需要醒酒？

1、年轻或单宁较重的红葡萄酒：比如波尔多红酒，巴罗洛红酒。

2、醇厚的白葡萄酒：比如勃艮第干白、贵腐甜白。

3、顶级酒，无论是什么风格的酒，只要是顶级质量的，都有无尽复杂的风味，需要时间的过程来诉说它的变化。

4、好香槟和老香槟（存在争议，但建议醒酒）。

什么葡萄酒不需要醒酒？

1、太便宜的葡萄酒，这类酒本身就没有足够的风味，越醒越感觉只剩酒精味。

2、清爽、新鲜风格的葡萄酒，比如一些轻盈酒体的白葡萄酒、一般的起泡酒、博若莱的新酒。

3、对氧气敏感的葡萄酒，比如年份较为久远的老酒，这种酒只需要换瓶把沉淀物去除即可。

醒酒时间一般要多久？

醒酒的时长

确定一款葡萄酒的醒酒时长最好先进行闻香或品尝。

葡萄酒醒酒时间的长短需要根据葡萄酒的年龄、种类或风格以及饮酒者的个人口味而定。

当葡萄酒从酒瓶中倒入醒酒器的那一刻起，醒酒便开始了，这个过程可短至5分钟，也可以长达2小时甚至更久。

一般来说，从酒龄上来看，年轻的葡萄酒需要醒酒2小时左右，而年份较老的葡萄酒则需要醒酒半小时至1小时不等。

若是年份特别久远的葡萄酒，比如那些酒龄长达20年及以上的酒款，则不需要醒酒，或只在饮用前醒5分钟左右即可，以免破坏老酒本已脆弱的韵味。

根据酿酒葡萄品种特性及相应风格大概估算醒酒时长：

1、单宁含量高、酒体宏大的红葡萄酒：如采用赤霞珠（CabernetSauvignon）、西拉（Syrah）、内比奥罗（Nebbiolo）等葡萄品种酿造的风味浓郁、口感紧实的红葡萄酒需要醒大约2小时甚至更长的时间（已陈年20年以上、处于衰退期的酒除外）。

2、酒体较轻的红葡萄酒：在用黑皮诺（PinotNoir）或佳美（Gamay）酿造的红葡萄酒亦需要醒酒的情况下，最好把时间控制在30分钟至1小时之间，同时还需不时品尝葡萄酒以确认酒的状态，避免过度醒酒。

3、风味浓郁、奔放的白葡萄酒：如加州（California）霞多丽（Chardonnay）白葡萄酒可以醒1小时左右。

4、酒体轻盈的白葡萄酒：像灰皮诺（PinotGrigio）或其他轻酒体的白葡萄酒一般不需要醒酒。

总结本文，不是所有的葡萄酒都需要醒酒，大家掌握了吗？单宁含量比较重的葡萄酒需要醒酒，但是一些廉价的葡萄酒一般单宁含量比较少，是不需要醒酒的。

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红酒的醒酒时间要多久？什么酒需要醒酒？

对于许多葡萄酒而言，我们很多人都知道葡萄酒需要醒酒，醒酒可以消除部分由于硫化物而产生的难闻味道，让酒变得更好喝。那醒酒时间如何判断呢？什么样的葡萄酒需要醒酒呢？

什么样的酒需要醒？

并不是所有的葡萄酒都需要醒酒。很多人在葡萄酒开瓶后往往直接饮用，结果总是觉得很好的酒也不好喝。

原因就是酒在开瓶之前一般都是“睡着”了，酒在软木塞的密封下，或者在封闭的橡木桶中，黑暗的酒窖里，因为和氧气接触的比较少，酒容易形成硫化氢、硫磺味、SO2味等气味。

这些睡着的葡萄酒就像是沉睡的雄狮，尽管一动不动，但仍然不能影响它们强壮的本质。当你打开一瓶酒，它的酸度和酒体都十分强劲饱满，单宁紧实，可香气却很简单，这时就需要叫醒这只雄狮了。

有的葡萄酒虽然香气平淡，可其他方面也无出彩之处，这款酒充其量也就是只狗熊，无论怎么醒酒都无法再挽救它了。

对于醒酒器一直有两种不同的观点：

一种认为越是陈年、越是多品种混酿的红葡萄酒越需要在醒酒器中苏醒；

相反的观点是：那些比较封闭类型的酒才需要醒酒器，那些老酒从倒出酒瓶的那一刻起，每一丝的香味变化都是要珍惜品味的，怎么能让陈年累积的复杂香味在醒酒器中消失呢？

无论哪种观点，无论需不需要，这些完美的醒酒器，就像是为沉睡多年的美人准备一面漂亮镜子，让她有时间呼吸、慢慢苏醒，把最精彩迷人的味道呈现给酒客。

醒酒时间如何判断？

对于大部分2-10年以内的红葡萄酒来说，醒酒时间一般介于半小时到2小时之间。但是，不同类型的葡萄酒的醒酒时间实际上略有差别，这是因为不同品种的葡萄酒的酒体与单宁有所不同。酒体轻盈、单宁含量较低的黑比诺(PinotNoir)或佳美(Gamy)通常不需要醒酒就已经口感柔顺，而酒体厚重的西拉(Syrah)则刚好相反。

一个比较简单判断醒酒时间的办法：在倒酒前保留大约四分之一酒液留在酒瓶中。狭窄的瓶口会有助于收束一酒的香气，这会凸显酒中最让人愉悦的果香，当你觉得醒酒器里绽放出的香气与瓶口你闻到的香气相近时，这款酒差不多醒好了。

醒酒后要尽快喝完吗？

笼统而言，充分醒酒后的红葡萄酒，在12小时内均可饮用，但实际情况要复杂一些。土耳其侍酒大师IsaBal提出，一款成熟的葡萄酒只需要很短的醒酒时间，大约15分钟的醒酒就已经足够，而这样的葡萄酒待在醒酒器里面超过1小时的时间就会开始失去香气。

而对于一款酒体厚重、单宁含量非常高、或是非常年轻的葡萄酒来说，由于醒酒时间往往超过一小时，这类型的葡萄酒通常能够曝光在氧气环境中更长的时间，不至于很快丧失风味。

也就是说，一款葡萄酒在醒酒后能够维持风味多长时间，实际上取决于该葡萄酒所需的醒酒时间。需要长时间醒酒的葡萄酒，在充分醒酒之后也能够维持风味更长的时间;而一款酒体轻盈、单宁含量较低的葡萄酒，则应该在短时间的醒酒后尽快喝完。

以上就是葡萄酒醒酒的相关内容，葡萄酒醒酒时间是有讲究的，醒酒时间不够葡萄酒风味太重，醒酒时间太长的话葡萄酒过度氧化则失去了葡萄酒的风味。

红酒醒酒的目的是什么？醒酒要多长时间？

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许多人第一次喝葡萄酒都是开瓶后直接饮用，却觉得很好的酒也不好喝。一般开瓶之后最好能把酒放在醒酒器里醒半到一个小时，挥发异味。特别是那些保存得颇久的上等红酒，更要做好醒酒步骤。今天，就带您来学习一下醒酒的正确方法。

醒酒的目的是什么？

酒若有较长的时间和空气接触，会有助于柔化酒中较为坚涩的单宁，使红酒的口感更柔顺。

一般来说，醒酒的目的有二，一是让酒有更多空间和空气接触，以使酒质更柔顺、香气更散发。因为一般醒酒器多具有宽广的底部，能比酒瓶提供更多空间。其二则是去除老酒中因为陈年所产生的沉淀物(或称酒渣)。

醒酒的原理是什么？

醒酒器采用流体工程学原理：流体的流动速度与流体分子结构内部承受的压力成反比。上述原理通过加快红酒的流动速度，使之与空气充分混合，从而使红酒分子结构内部压力迅速释放，长期高压存放中的丹宁酸快速氧化，留住葡萄酒滑润芳香的醇正口感，提高了红酒的原有值。

醒酒的效果是什么？

1、葡萄酒中因为陈年而积累的沉淀物质可以被分离，使酒质更纯净；

2、可以让酒体苏醒，让口感的层次更丰富；

3、可以去掉葡萄酒因为放置太久而产生的异味，让酒中的花香、果香逐渐挥发出来；

4、可以让单宁充分氧化，降低涩味，使酒的口感更加醇厚、柔和。

醒酒的时间需要多久？

醒酒时间因为葡萄品种、陈年期、酒体状况甚至醒酒器的不同而各有差异，从十几分钟到一两天，时间跨度极大。一般而言，花香、果香比较明显的白葡萄酒、新酒、餐酒，以及较便宜的酒(百元以下)可以开瓶即饮，无需醒酒；较年轻的红酒需要倒入醒酒器中醒酒2小时左右，处于陈年期的酒在醒酒器中醒酒1小时左右即可；较老的酒换瓶去渣，半小时以内就可以饮用。

醒酒的方法有哪些？

1、酒瓶醒酒

将酒瓶的酒塞打开，静置，让瓶口很小面积的部分与空气进行接触，这种方式称为“瓶醒”。瓶醒柔化单宁和释放香气的效果较为缓慢，不过可以让还原性的异味挥发掉，但缺点是不能去除陈年老酒的酒石酸沉淀。此种方式一般用在：新年份的葡萄酒或有异味的葡萄酒上。

2、醒酒器醒酒

将葡萄酒从瓶中转移到醒酒器中，让酒液在醒酒器中与空气接触，这叫醒酒器醒酒，也有人称之为“壶醒”。醒酒器醒酒会让单宁柔化和香气散发的速度较快，比“瓶醒”方式快很多。醒酒器醒酒是最理想的醒酒方式，不仅能完美快速的柔化单宁、释放香气和去除异味，还能去除陈年老酒的沉淀。醒酒器醒酒是最常用也最实用的方式。

3、酒杯醒酒

将酒液倒入杯中，与空气接触醒酒，这叫杯醒。因酒液与空气接触面非常大，杯醒的醒酒速度非常快。缺点：一瓶酒需要杯醒很多次，次数太多频繁；不能去除葡萄酒中的沉淀。

如何使用醒酒器?

倒酒时要倾斜醒酒器，使酒沿瓶壁缓缓流下，切忌倒入沉淀物；葡萄酒倒入醒酒器后缓慢的晃动手腕，让醒酒器中的红酒搅动，使酒分子充分接触空气。开始换瓶时，只需逐渐倾斜酒瓶，慢慢让葡萄酒注入醒酒器中，使沉淀物质尽量停留在酒瓶的内壁上，其余酒液流入醒酒器。容量750毫升的酒换瓶约耗时一分钟。

以上醒酒方法大家学会了吗？对于葡萄酒来说，过长时间的储存，一旦开封，最好还是先醒酒，才会更好地品味到葡萄酒的风味。

干红葡萄酒需要醒酒吗？干红葡萄酒醒酒时间是多久？

很多人喝葡萄酒都是事先醒酒，因为醒过的葡萄酒味道会更好。不过，醒酒并不适用于所有的葡萄酒，有些葡萄酒是不需要醒酒的，可以直接倒在杯子里就喝，如果醒酒了反而味道会受到影响。那么，干红葡萄酒需要醒酒吗？干红葡萄酒醒酒时间是多久？下面小编就带大家一起来了解看看。

干红葡萄酒需要醒酒吗？

干红（红酒）中含有单宁，醒酒会使单宁柔化，让口感更为醇厚，所以干红大多需要醒酒。特别是半干红葡萄酒通常都需要醒酒，半干葡萄酒的香气通常需要一些时间才能明显地发散出来，尤其是一些味道比较复杂、重单宁的酒，更需要长的时间醒酒。年轻的酒，醒酒的目的是散除异味及杂味，并与空气发生氧化；老酒醒酒的目的是使成熟而且封闭的香味物质经氧化发散出来。

通常老酒的醒酒时间比年轻的酒短，厚重浓郁型的酒比清柔型的酒所需的时间要长，至于浓郁的白酒及贵腐型的甜白酒，最好也花一点时间醒酒。第一次先闻静止状态的酒，然后晃动酒杯，促使酒与空气（尤其是空气中的氧）接触，以便酒的香气释放出来，再将杯子靠近鼻子前，再吸气，闻一闻酒香，与第一次闻的感觉做比较，第一次的酒香比较直接和轻淡，第二次闻的香味比较丰富、浓烈和复杂，酒香可

分葡萄本身所发散出来的果香（不单只有葡萄的果香），发酵时所产生的味道以及好的半干葡萄酒成熟后转变成的珍贵而复杂、丰富的酒香。闻酒时，应探鼻入杯中，短促地轻闻几下，不是长长的深吸，闻闻酒是否芳香，是否有清纯的果香或气味粗劣、闭塞、清淡、新鲜、酸的、甜的、浓郁、腻的、刺激、强烈或带有羞涩感。

干红葡萄酒醒酒时间是多久？

干红葡萄酒的醒酒时间主要与酒体有很大的关系，一般我们可以从酒龄、葡萄品种等方面来决定，具体如下：

一般来说，从酒龄上来看，年轻的葡萄酒需要醒酒2小时左右，而年份较老的葡萄酒则需要醒酒半小时至1小时不等。若是年份特别久远的葡萄酒，比如那些酒龄长达20年及以上的酒款，则不需要醒酒，或只在饮用前醒5分钟左右即可，以免破坏老酒本已脆弱的韵味。

根据酿酒葡萄品种特性及相应风格大概估算醒酒时长：

1、单宁含量高、酒体宏大的红葡萄酒：如采用赤霞珠、西拉（Syrah）、内比奥罗（Nebbiolo）等葡萄品种酿造的风味浓郁、口感紧实的红葡萄酒需要醒大约2小时甚至更长的时间（已陈年20年以上、处于衰退期的酒除外）；

本文内容就介绍到这里，通过以上内容的介绍，相信大家对干红葡萄酒是否要醒酒也有了一定的了解。干红葡萄酒味道一般不会很甜，相对微涩，回味有点甘，所以可以先醒酒后再喝，这样可以减少涩感，使味道更好。当然了，不同的干红葡萄酒，其醒酒时间是不一样的，所以这一点要多注意。

喝红酒为什么要醒酒？什么葡萄酒需要醒酒？

喝葡萄酒这件事看着简单，门道却多多，我们大家都知道，喝葡萄酒前倒进酒具里醒一醒。那么，你知道葡萄酒为什么需要醒酒，该怎样醒酒吗？

为什么要醒酒？

1、适当氧化

葡萄酒中的单宁接触空气后，会进行一系列的氧化反应，从而变得柔滑细腻。

2、香气复苏

有些葡萄酒在年轻时，香气会呈现密闭状态，而与空气接触后，香气慢慢摘开面纱，慢慢散发出来。

3、去除沉淀

醒酒换瓶能除去陈年老酒经年累积的沉淀，避免酒液中残留酒石酸沉淀，影响口感。

4、去除异味

一些葡萄酒在酿造过程中为杀灭细菌会添加过量二氧化硫，从而容易形成还原性的硫臭、臭鸡蛋味等，醒酒过程中，这种不悦的味道会快速消失。

葡萄酒怎样醒酒？

如果你醒酒的目的是为了让葡萄酒自由呼吸的话，你只需要将酒液直接倒入一个合适的容器中即可；但如果你醒酒的目的是为了去除葡萄酒中的沉淀，那么你可以按照以下步骤进行：

1、将需要醒酒的葡萄酒从原先的卧放状态改为竖立状态，以让沉淀充分落至瓶底；对于沉淀较多的老酒可以提前一至两天竖放。

2、准备醒酒所需要的一切工具，包括开瓶器、一个干净的醒酒器和一个合适的光源（如蜡烛或手电筒）等方便观察，当然你也可以根据需要准备好过滤装置。

3、做好以上准备后，用开瓶器将葡萄酒打开，你就可以开始倒酒了。这时候你需要一手握住瓶底，一手拿着醒酒器，并将瓶颈对准光源，匀速缓慢地将葡萄酒倒入醒酒器中。千万记得倒酒时不能过快，否则很容易将沉淀带入醒酒器中。

4、当瓶中酒液所剩不多，且瓶颈处堆积了较多沉淀的时候，停止倒酒。不过如果当瓶颈处残留较多沉淀但瓶中酒液依然较多的时候，可以考虑采用过滤装置将剩余酒液转移至醒酒器中。

什么样的葡萄酒需要醒酒？

1、单宁含量：一般葡萄品种本身的单宁含量越高，其葡萄酒醒酒的时间相对越长。常见的红葡萄品种单宁含量排序：赤霞珠﹥梅洛﹥慕合怀特﹥西拉﹥仙粉黛﹥马尔贝克﹥桑娇维斯﹥歌海娜﹥佳美﹥黑皮诺；

2、浸渍时间：发酵过程中浸渍时间越长，葡萄酒的单宁含量越高，其醒酒时间也就越长；

3、橡木桶陈酿时间：一般葡萄酒经橡木桶陈酿的时间越长，其醒酒的时间也相对越长；

4、新橡木桶比例：在葡萄酒陈酿过程中，新橡木桶所占比例越高，其醒酒时间越长；

5、年份：一般新年份葡萄酒，单宁强劲粗糙，需要醒酒的时间较长；随着年份越长，单宁在瓶中慢慢熟化，变得柔滑甚至单薄，这样醒酒时间就随之减短。

以上就是葡萄酒醒酒的目的和方法，大家学会了吗，以后在拿到一瓶葡萄酒时，先辨别葡萄酒的种类是否需要醒酒，然后利用上述方法醒酒就可以了。

什么红酒不需要醒酒

什么葡萄酒需要醒酒？

1、年轻或单宁较重的红葡萄酒：比如波尔多红酒，巴罗洛红酒。

2、醇厚的白葡萄酒：比如勃艮第干白、贵腐甜白。

3、顶级酒，无论是什么风格的酒，只要是顶级质量的，都有无尽复杂的风味，需要时间的过程来诉说它的变化。

4、好香槟和老香槟（存在争议，但建议醒酒）。

什么葡萄酒不需要醒酒？

1、太便宜的葡萄酒，这类酒本身就没有足够的风味，越醒越感觉只剩酒精味。

2、清爽、新鲜风格的葡萄酒，比如一些轻盈酒体的白葡萄酒、一般的起泡酒、博若莱的新酒。

3、对氧气敏感的葡萄酒，比如年份较为久远的老酒，这种酒只需要换瓶把沉淀物去除即可。

醒酒时间一般要多久？

醒酒的时长

确定一款葡萄酒的醒酒时长最好先进行闻香或品尝。

葡萄酒醒酒时间的长短需要根据葡萄酒的年龄、种类或风格以及饮酒者的个人口味而定。

当葡萄酒从酒瓶中倒入醒酒器的那一刻起，醒酒便开始了，这个过程可短至5分钟，也可以长达2小时甚至更久。

一般来说，从酒龄上来看，年轻的葡萄酒需要醒酒2小时左右，而年份较老的葡萄酒则需要醒酒半小时至1小时不等。

若是年份特别久远的葡萄酒，比如那些酒龄长达20年及以上的酒款，则不需要醒酒，或只在饮用前醒5分钟左右即可，以免破坏老酒本已脆弱的韵味。

根据酿酒葡萄品种特性及相应风格大概估算醒酒时长：

3、风味浓郁、奔放的白葡萄酒：如加州（California）霞多丽（Chardonnay）白葡萄酒可以醒1小时左右。

4、酒体轻盈的白葡萄酒：像灰皮诺（PinotGrigio）或其他轻酒体的白葡萄酒一般不需要醒酒。

红酒的醒酒时间要多久

什么样的酒需要醒？

并不是所有的葡萄酒都需要醒酒。很多人在葡萄酒开瓶后往往直接饮用，结果总是觉得很好的酒也不好喝。

有的葡萄酒虽然香气平淡，可其他方面也无出彩之处，这款酒充其量也就是只狗熊，无论怎么醒酒都无法再挽救它了。

对于醒酒器一直有两种不同的观点：

一种认为越是陈年、越是多品种混酿的红葡萄酒越需要在醒酒器中苏醒；

醒酒时间如何判断？

醒酒后要尽快喝完吗？

红酒怎么醒酒多长时间

喝红酒的人都知道红酒有一个基本必须的过程那就是醒酒的过程，一些特殊的红酒是不需要醒酒的，但是大部分红酒是需要醒酒期的，何为醒酒，就是把开瓶的红酒倒入专用的醒酒器中，放置空挡的桌面，经过一段时间的搁置，让它和空气进行友好的交流，把它心中的不甘和酸涩都释放出来，这种状态结束的红酒就可以被人们品尝了，就可以得到它纯正甘甜的味道，至于红酒需要醒多长时间，具体怎么操作，大家还是在以下了解吧。

红酒怎么醒酒多长时间
1、一般而言，葡萄酒从酒瓶倒入醒酒器的那一瞬间，醒酒就开始了，而醒酒时间从5分钟到2小时不等。
2、进行醒酒之前，应先让酒瓶保持直立。新酒需直立一天，十五年以上的陈酒需直立八天。
3、超过四十年酒龄的陈酒在更换存放地点之后，不宜立即进行醒酒，因为陈酒中的杂质十分细小，沉淀的时间较长。建议先平置酒瓶至少一个月，再直立八天后即可予以醒酒，移动酒瓶时务必格外谨慎。
红酒为什么要醒酒
简单说，就是在葡萄酒被饮用前，倒入滤酒器中透气，大量的空气有助于葡萄酒氧化，可以使葡萄酒恢复到原来应有的风味，散发出葡萄酒特有的香气和圆润的口感。对于年轻不成熟的葡萄酒和经熟化发展得良好的葡萄酒而言是为了让酒液与空气充分接触对于老的成熟的葡萄酒而言是为了除去沉淀物。要醒酒的只是那些酒体厚重、复杂的葡萄酒，比如赤霞珠、波尔多葡萄酒起泡酒和白葡萄酒都不需要醒酒。

喝红酒的好处
1、镇静作用
红酒和大多数食物不一样，不经过预先消化就可以被人体吸收，在合理饮用范围内，红酒能直接对周围神经系统发生作用，从而提高肌肉的紧张度。红酒也可对神经运动中枢起作用，给人以舒适、欣快的感觉。这种精神平衡状态，使我们的思维更为敏捷，判断更为准确，使我们精神愉快。因此，对于那些由于焦虑而受神经官能症折磨的人，饮用少量的红酒既可平息焦虑的心情，又可避免服用有副作用的镇静剂。
此外，我国古代医学家很早就认识到了红酒的滋补、强身的作用，并有“红酒益气调中、耐饥强志”和“暖腰肾、驻颜色、耐寒”等记述。

2、助消化作用
在胃中，60—100克红酒，可以使正常胃液的产量提高120毫升(包括1克游离盐酸)。红酒有利于蛋白质的同化；红酒的丹宁，可以增加肠道肌肉系统中的平滑肌纤维的收缩性。因此，红酒可以调整结肠的功能，对结肠炎有一定的疗效。
红酒含有山梨酸钾，有助于胆汁和胰腺的分泌。因此，红酒可以帮助消化，防治便秘。

3、利尿利用
一些红酒的酒石酸钾和硫酸钾含量较高，可以利尿，防治水肿。

4、杀菌作用
很早以前，人们就认识到红酒具有杀菌作用。例如，防治感冒或流感的传统方法之一就是喝一杯热红酒。红酒的杀菌作用，可能主要是由于它含有多酚类物质。

5、防治心血管病的作用
红酒能提高血液中高密度脂蛋白的浓度。而高密度脂蛋白可以将血液中的胆固醇运入肝内并在那里进行胆固醇——胆酸转化，防止胆固醇沉积于血管内膜，从而防治动脉硬化。红酒中的原花色素对心血管病的防治起着重要作用。在动脉管壁中，原花色素能够稳定构成各种膜的胶原纤维，能抑制组氦酸脱羧酶，避免产生过多的能降低管壁透性的组氨，防止动脉硬化。

综上所述；以上为大家介绍了红酒的诉苦时期，就是我们常说的醒酒，红酒酿造包装以后，都是密封状态，体内的液体会根据压力发生一定短暂质变，开瓶以后因为这种质变的释放，红酒会显得酸涩难咽，所以就有了醒酒的产生。

所有红酒都要醒酒吗？什么红酒不需要醒酒？

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对葡萄酒稍微有点了解的人，都知道“醒酒”这个专有名词，那么，到底什么葡萄酒才需要醒酒？醒酒的时间需要多长？这都是一个技术问题。今天小编就来告诉你葡萄酒醒酒的相关内容。

为什么要醒酒？

醒酒，顾名思义，就是为了唤醒葡萄酒。

简单来说，醒酒有两大目的：一是除掉酒渣，二是让酒与空气接触，进行一定程度的氧化，散掉浊味，打开香气，改善口感。

我们先说除酒渣的功能。酒渣就是酒中物质的沉淀，本质是葡萄酒中的酒石酸结晶、色素和单宁结合在一起的结果。酒渣常存在于陈年后的老年份葡萄酒和装瓶前未经过滤的葡萄酒中，例如年份波特酒和自然酒。

在倒酒的时候，如果不经醒酒，酒渣很容易就和酒液一起被倒入杯中，葡萄酒不仅看起来浑浊，尝起来也会有明显的颗粒感，影响味觉体验。

所以，人们对于酒渣往往是又爱又恨，爱它标榜一瓶酒活过的漫长年月，又恨它太容易把这酝酿许久的味道给毁了。如果想喝美酒又不想受到酒渣的影响，喝前醒酒确实是不错的选择。

除了除去酒渣外，醒酒对葡萄酒的香气和口感也会造成很明显的影响。

首先，醒酒可以散去酒中的某些浊味。比如说，葡萄酒中常出现的臭鸡蛋、点燃的火柴、烧焦的橡胶、煮烂的卷心菜味，这些气味源于含硫化合物，在葡萄酒中非常常见，会让人恶心，掩盖果香。而醒酒，是可以一定程度上让其挥发掉的。

不仅如此，不少人也认为，葡萄酒在醒酒的过程中由于一直和氧气接触，发生氧化反应。这种氧化作用，对于一些单宁强劲的新酒尤其明显。当这些葡萄酒刚被打开时，香气和口感被单宁紧紧裹住，无法展现自己的潜在魅力。在醒酒过程中，氧气会使单宁变得更加柔和，抹去口感中的粗糙与尖刻，让隐藏的香气释放出来，甚至逐渐发展出更多新的香气。随着时间的流逝，葡萄酒如同一张被攥成团的纸逐渐展开，就像是两个人互相熟悉了之后，放下拘谨与戒备，慢慢敞开了心怀，成为真正的朋友。

哪些葡萄酒需要“醒”？

1、年轻或单宁较重的红葡萄酒：比如波尔多红酒，巴罗洛红酒。

2、醇厚的白葡萄酒：比如勃艮第干白、贵腐甜白。

3、顶级酒，无论是什么风格的酒，只要是顶级质量的，都有无尽复杂的风味，需要时间的过程来诉说它的变化。

4、好香槟和老香槟（存在争议，但建议醒酒）。

什么葡萄酒不需要醒酒？

1、太便宜的葡萄酒，这类酒本身就没有足够的风味，越醒越感觉只剩酒精味。

2、清爽、新鲜风格的葡萄酒，比如一些轻盈酒体的白葡萄酒、一般的起泡酒、薄若莱新酒。

3、对氧气敏感的葡萄酒，比如年份较为久远的老酒，这种酒只需要换瓶把沉淀物去除即可。

不同的葡萄酒该怎么醒？

1、重度酒体：比如赤霞珠、西拉、丹魄等葡萄品种酿造的葡萄酒，酒体往往较重，单宁比较强。这样的酒最好使用底部较宽的醒酒器，并且醒酒时间可以较长。

2、中度酒体：代表品种有梅洛、巴贝拉等，由它们酿造的葡萄酒可以使用底部中等宽度的醒酒器醒。

3、轻度酒体：著名的黑皮诺、佳美等葡萄品种酿出的酒酒体较轻，长时间与空气大面积接触可能会让它吃不消，破坏精妙的香气和口感。所以如果要给它醒酒，最好使用底部较小的醒酒器。

4、老酒：虽然我们都希望“老当益壮”，但事实上总是越老越脆弱。老酒不适合在醒酒器里待太长时间——通常控制在数分钟到一小时不等，因为它很容易遭遇过度氧化，不论是颜色、口感、香气都会在短时间内迅速衰退。因此，老酒最好在除去酒渣后，即时饮用，就不要放在醒酒器里太长时间了。

5、新酒：我们这里说的“新酒”，是相对“老酒”而言的，更多地是指强劲饱满的葡萄酒，而不是指单纯年份新的酒。对于这样一瓶葡萄酒，如果打开直接喝，可能会觉得它不是那么富有表现力。这时，最好醒酒2~3个小时，让酒在醒酒器中慢慢发展。

6、白葡萄酒：由于白葡萄酒几乎没有单宁，而且香气和口感暴露在空气中很容易被破坏，所以一般是不需要醒酒的。但假如你的白葡萄酒足够强壮（例如勃艮第特级园），或者有些不良气味，可以稍微醒一下，醒酒的时间通常不超过30分钟。在醒白葡萄酒时，你必须随时品尝，避免它因为接触了过多氧气而失去活力和新鲜度。

7、桃红葡萄酒：桃红葡萄酒往往以它活泼优雅的果香、细腻甜美的口感著称，醒酒对于它可能不是一个好选择。当然，少部分经过橡木桶陈年、风格严肃的桃红葡萄酒，短暂的醒酒也未尝不可。

8、起泡酒：说到醒起泡酒，其实人们最担心的就是醒酒导致气泡的消失。人们为了醒起泡酒，发明了专门的醒酒器，比如著名的Riedel七弦琴，瓶颈修长，内侧平滑，既可以避免气泡逃逸和氧化，也减缓了二氧化碳形成气泡的过程。

以上就是葡萄酒醒酒的相关内容，不是每一瓶葡萄酒都需要醒酒，大家再喝葡萄酒前，先搞清楚葡萄酒的性状和种类，再确定是不是需要醒酒，采用什么方法醒酒。

红酒怎么醒酒多长时间，什么样的醒酒器合适醒酒

红酒在漫长的成长过程中犹如沉睡的美人，沉睡多年后在开启橡木塞的那一刻她需要一个苏醒的过程，这时就让醒酒器帮你把它叫醒吧！您需要有耐心再等待几个小时，在醒酒器中让美酒慢慢呼吸、苏醒，那么红酒怎么醒酒呢？需要多长的时间。

红酒怎么醒酒多长时间

醒酒时间的长短主要取决于酒的年龄、品种和特性等。一般年轻的新酒基本上提前半个小时左右就可以了。

比较复杂的是浓郁型的红葡萄酒，如果储存年限太短，单宁味会特别强烈，这种酒至少要提前两个小时开启酒，使酒液充分接触空气以增加香味、加速成熟。

刚好在成熟期的红葡萄酒一般提前半个小时，至一个小时即可，这时酒体丰满、酒香淳厚，是最佳的品尝时间。

葡萄酒专家认为，葡萄酒在空气的氧化下，酒质的变化会相当快速，同时也不可捉摸，酒接触空气的时间愈大，酒的质感便每况愈下，如果醒酒的时间过长，就会让葡萄酒的香味消失无踪。

如何掌握葡萄酒的醒酒时间，老实说给不出一个正确的时间，不过在把握不好醒酒时间的情况下可以建议一种折衷的醒酒方式，也是许多人采取的方式：

葡萄酒开瓶后在瓶中静放半小时，然后直接倒入酒杯里，一边醒酒一边享受气味的变化，醒酒完成后直接饮用，葡萄酒所有的变化过程完全在掌握之中，你觉得哪一种方式比较贴近你的想法，就采用自己喜欢的方式吧。

什么才是合适的醒酒器？

醒酒器口径的长短和直径的大小直接影响着葡萄酒与空气接触面积的大小，从而影响葡萄酒的氧化程度，进而决定葡萄酒气味的丰富程度。

所以，选择一个合适的醒酒器非常的重要。通常来说，年轻的葡萄酒可以选用比较扁平的醒酒器，因为扁平醒酒器有一个宽大的肚子，有助于葡萄酒的氧化；

而年老脆弱的葡萄酒则可以选择直径稍小的醒酒器，最好选择带塞子的，这样可以防止葡萄酒的过度氧化和加速衰老。另外还需注意的是，最好选择容易清洗的醒酒器。

如何专业有范儿的醒酒？

醒酒的原理十分简单，将酒倒入醒酒器就好。不过，如何把倒酒这个动作做得干净漂亮且专业有范儿，还是考验功底的。

对于新酒来说，倒酒的速度不应过慢，将酒液倒在颈口的边缘位置，同时醒酒器和瓶口的角度不宜太大，这样酒液在瓶颈和底部才能形成漩流。

老酒的醒酒更是一项真正的侍酒艺术。提前24小时将老酒取出，直立或倾斜放置，好让沉淀聚集在瓶底。在开瓶时点燃一支蜡烛，选择透亮合适的角度，在烛光前缓缓地将酒液倒入醒酒器中，直到看到沉淀流动到瓶颈处为止。

法国的侍酒师都要求蜡烛不能用嘴吹灭，要用手掐灭，显得更加优雅绅士。虽然醒酒有这么多的学问和道理，但很多老庄主却不热衷于醒酒。在他们看来，葡萄酒是一个有生命的物体，每时每刻的变化正是它的美妙之处。

将葡萄酒倒入酒杯，边享受着精美的食物，边慢慢等待它自己苏醒过来。杯中的酒不断变化，每一分钟都给人带来不同的感受，最后看着它完美地绽放在酒杯中，这样才是享受葡萄酒的真谛。

拉菲红酒醒酒多长时间

相信我们每个人在生活中都会遇见一些自己解决不了或者自己不明白的事情。这个时候呢，大家就会很着急，比如说红酒作为一种西方文化的产品，它流行于我国的时间还不是太长。所以说，大家可能对他的一些个饮用方式以及风格特点不是太了解，以至于有些人拿来红酒直接就喝了，这样其实是一种非常不理智的行为。这样会使红酒的风味和口感大打折扣，那么今天呢，就由小编来为大家分享一篇关于红酒醒酒多长时间为好的文章？希望大家通过小编的分享可以明白。红酒的醒酒时间究竟是多长时间？他的一些个口感会不会随着红酒醒酒的时间长短会对口感影响有多大呢？这些大家可以从文章当中仔细的寻找。最后呢，小编还想和大家说饮用红酒的一些好处，还有红酒搭配什么样的食物吃的话是比较好的，这些大家在文章当中慢慢观察就好了，小编就不耽误大家的时间了，那么接下来的时间呢，就交给大家，大家可以阅读文章了。

拉菲红酒醒酒多长时间

红酒醒酒时间为5分钟至2小时不等。

一般情况下，红酒在倒入酒杯的瞬间就开始醒酒了，进行醒酒之前，应先让酒瓶保持直立。新酒需直立一天，十五年以上的陈酒需直立八天。超过四十年酒龄的陈酒在更换存放地点之后，不宜立即进行醒酒，因为陈酒中的杂质十分细小，沉淀的时间较长。建议您先平置酒瓶至少一个月，再直立八天后即可以醒酒，移动酒瓶时务必格外谨慎。

红酒的礼仪

一、选酒

首先看品牌。建议大家选择经营多年的名牌产品，最好到到直销店、特约经销店或信誉度高的经销店去选购。

然后看日期。按出厂日期算，五六年之内都属于它的最佳饮用期。

最后看颜色。红酒的色度会随红酒的酿藏而变化。新酒通常为深红色，而酿藏时间较久的红酒，在瓶子边缘处的颜色较浅，并带有淡棕色。如果是发暗、失去光泽或酒体浑浊的红酒就不建议选购了。

二、场所

优质红酒中的精细花香在较低的温度下难以散发出来，而在较高的温度下则会快速消退。品酒的场所最好选在空气清新、气温凉爽的房间。室温以摄氏18至20度为佳。另外还需要具备白色的背景，最好采用白色的桌巾和餐巾，以便衬在酒杯的后面，观察酒色。

三、酒杯

红酒杯种类繁多，但在使用时，我们建议大家参考以下原则：

首先呢是用无色透明的杯子；杯腹最好无装饰，以便于观赏红酒的原色；

然后是杯子的材质不宜太厚，以免影响品尝时的触感；

最后应该选用高脚杯，这样当转动酒杯观察时不会由于手的温度影响杯中的酒。

四、醒酒

红酒的香气通常需要一些时间才能明显地发散出来，尤其是一些味道比较复杂的酒，更需要长的时间醒酒。

醒酒的目的是散除异味和杂味，并使香味经氧化发散出来.

五、倒酒

一瓶标准容量的红酒是750毫升，所以大概能分为5杯，每杯150毫升。

六、持杯

人的体温会使红酒的温度升高，影响口感。所以我们在持杯时不能用手接触酒杯壁，而是要用拇指、食指和中指握住杯柄。这样既保证了酒的口感，又不失优雅。

综上所述，红酒醒酒的时间一般是五分钟到两个小时，这是根据红酒的一些评级不同来定的。这点呢小编也没有什么特别的要求，只是希望大家在遇见比较昂贵比较年代长的红酒的时候一定要醒酒，要不然真的会使红酒的口感大打折扣的，而且在我们日常生活中与他人喝红酒的时候，醒酒也是一种礼仪，希望大家可以注意到。然后呢，希望大家可以做一个高雅的人，不要与那些低俗不堪的人物相提并论。还要注意自己的酒量，做一个有控制力的人，好了，今天的分享就到此结束了。