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1、看酒色是否清澈透亮。白酒装在瓶内,必须是无色透明。鉴别时,可将同一牌子的两瓶酒猛地同时倒置,气泡消失得慢的那瓶酒质量好,气泡消失得慢,说明酒浓度高,存放时间长,喝时味道醇香。这是因为酒中乙醇与水反应成酯,酒存放时间越长,酒也就越香。 2、看是否有悬浮物或沉淀。把酒瓶颠倒过来,朝着光亮处观察,可以清楚地看出,如果瓶内有杂物、沉淀物,酒质就成问题。 3、看包装封口是否整洁完好。现在,不少酒厂都用铝皮螺旋形“防盗盖”封口,这样比较保险;再查看酒瓶上的商标标识,一般真酒的商标标识,印制比较精美,颜色也十分鲜明,并有一定的光泽,而假冒的却非常粗糙。

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如何鉴别白酒的优劣?


首先观察其颜色,把酒倒入无色透明的玻璃杯中,对着自然光观察,白酒应清澈透明,无悬浮物和沉淀物;然后闻其香气,用鼻子贴近杯口,辨别香气的高低和香气的特点;较后品其味,喝少量酒且在舌面上铺开,分辨味感的厚薄、绵柔、醇和、粗糙以及酸、甜、甘、辣是否协调,余味有无以及长短。
低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料,工艺粗糙、设备简陋,通常是冒充头牌酒或畅销酒。这种酒虽然不会喝死人,但由于理化、卫生指标都不合格,对人体同样是有害的。
选购要领:若是无色透明玻璃瓶包装,应倒置对光观察酒液的颜色和悬浮物、沉淀物,除酱香型酒外,大多数白酒都是无色的。若用瓷瓶或带色玻璃瓶包装,稍微摇动后开启,同时观察其色和沉淀物。另外,喝着呛嗓、上头的酒,一定是劣质酒。

白酒知识:怎么鉴别白酒优劣?


一:若是无色透明玻璃瓶包装,把酒瓶拿在手中,慢慢地倒置过来,对光观察瓶的底部,如果有下沉的物质或有云雾状现象,说明酒中杂质比较多;如果酒液不失光、不浑浊,没有悬浮物,说明酒的质量比较好。因为从色泽上看,除酱香型酒外,一般白酒都应该是无色透明的。若酒是瓷瓶或带色玻璃瓶包装,稍微摇动后开启,同样观其色和沉淀物。二:把酒倒入无色透明的玻璃杯中,对着自然光观察,白酒应清澈透明,无悬浮物和沉淀物;然后闻其香气,用鼻子贴近杯口,辨别香气的高低和香气特点;后品其味,喝少量酒并在舌面上铺开,分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙,以及酸、甜、甘、辣是否协调,余味的有无及长短。低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料,工艺粗糙,通常是冒充酒或畅销酒,喝着呛嗓、伤头的酒,一定是劣质酒。三:判断酒的度数可以用摇晃的方法。摇动酒瓶后,如果出现小米粒到高粱米粒大的酒花,堆花时间在15秒钟左右,酒的度数大约是53度-55度;如果酒花有高粱米粒大小,堆花时间在7秒钟左右,酒的度数约为57度-60度。四:取一滴白酒放在手心里,然后合掌使两手心接触用力摩擦几下,如酒生热后发出的气味清香,则为优质酒;如气味发甜,则为中档酒;气味苦臭,则为劣质酒。

白酒科普:如何识别优劣白酒?


中国人饮酒的文化比较有名,所以许多人都会饮酒,但是面对着市场上的 白酒 种类我们许多人感觉眼花缭乱,所以我们许多人都不知道哪些是好的 白酒 ,哪些是不好的 白酒 ,所以我们在购买白酒的时候要把握好鉴别优劣白酒的识别方法。一、购买瓶装白酒,不可能打开盖先尝尝,所以在选择时要认真观看识别1、查看是什么酒厂生产的,什么牌子的酒,这也是识别瓶装酒的重要方面。2、看包装封口是否整洁完好。现在,不少酒厂都用铝皮螺旋形“防盗盖”封口,这样比较保险;再查看酒瓶上的商标标识,一般真酒的商标标识,印制比较精美,颜色也十分鲜亮,并有一定的光泽,而假冒的却非常粗糙。3、看酒色是否清亮透亮。尤其是白酒,装在瓶内,必须是无色透明。鉴别时,可将同一牌子的两瓶酒猛地同时倒置,气泡消逝得慢的那瓶酒质量好,气泡消逝得慢,说明酒浓度高,存放时间长,喝时味道醇香。这是因为酒中乙醇与水反应成酯,酒存放时间越长,酒也就越香。4、看是否有悬浮物或沉淀。把酒瓶颠倒过来,朝着光亮处观看,可以清晰地看出,假如瓶内有杂物、沉淀物,酒质就成问题。二、在打开瓶饮用前,可采用以下方法:1、将酒瓶倒置,察看瓶中酒花的变化,若酒花密集上翻且马上消逝,并不明显的不匀匀分布,酒液浑浊,即为劣质酒;若酒花分布均匀,上翻密度间隙明显,且缓慢消逝,酒液精澈,则为优质酒。2、取食用油一滴,置于酒中,若发觉油在酒中不规则扩散,下沉速度变化明显,则为劣质酒,若发觉油在酒中较规则扩散和均匀下沉,则为优质酒。3、取一滴酒置于手心中,然后使两手心接触摩擦稍许,酒生热后发出的气味清香,则为上等酒;若气味发甜,则为平平酒;若气味臭苦,必为劣酒无疑。以上这些都是我们购买白酒之前都是要看到的关于鉴别白酒的的方法,只有鉴别好这些方法,我们才能在众多的白酒中挑好属于自己的白酒。白酒的六大功效预防心血管病:少量饮用白酒,能够增加人体血液内的高密度脂蛋白,而高密度脂蛋白又能将可导致心血管病的低密度脂蛋白等,从血管和冠状动脉中转移,从而便可有用的减少冠状动脉内胆固醇沉积,预防心血管病的作用2.疲惫和紧张:少量饮用白酒,能够通过酒精对大脑和的作用,起到疲惫,松弛神经的功效。3.开胃消食:在进餐的同时,饮用少量的白酒,能够增进食欲,促进食物的消化,当然过多饮用会导致肠胃不适。4.驱除严寒:白酒含有大量的热量,饮入人体后,这些热量会迅速被人体汲取。5.促进新陈代谢:白酒对于含有较多的酒精成分,且热量较高,因而能够促进人体的血液循环,对全身皮肤起到一定良性的刺激作用,从而还可以达到促进人体新陈代谢的作用。这种良性的刺激作用还能欧作用于神经传导,从而对于全身血液都能有一定优良的贯穿作用。6.舒筋:白酒具有舒筋通络、化淤的功效。这一功效早已在我国民间得到了普通的应用。

白酒优劣的鉴别方法,白酒优劣怎样鉴别


白酒优劣的鉴别方法

1.观

好酒倒入酒杯后,酒色清澈透明;轻微晃动,酒液流动的速度,相对于水的速度更慢。这是因为白酒中富含多种微量元素,这些微量元素影响着酒液的黏稠度和丰富度。

2.拈

酒液拈动在手指间,感觉丝滑带涩,类似拈动热巧克力的感觉,则为好酒。因为酒分子表面包裹着一层酯化物薄膜,这层酯化物薄膜由酒中所富含的酯类物质与水分子经过长期的相互交融、相互渗透而形成,使酒液手感变得丝滑涩仄,有拈动热巧克力的感觉。

3.溢

倒入干净酒杯,张力十足,可溢出酒杯一成。为什么会这样呢?好酒中有以健康金属因子硒、锌、铁为中心形成的络合体,络合体使酒体结构张力十足。

4.渗

酒滴在纸巾上,酒液略缓慢地均匀晕开,周边浅的水迹很小。酒液缓慢晕开是好酒的一个明显的标志。酒精和水的比重不同,散开的速度也不同。

而酒液经过长期密封、发酵后,酒曲的先天发酵作用开始充分显现,酒曲的核心因子,直接决定了酒水和酯化物的融合度。越是好酒,融合度越高,酒液和水融合完美,周边水迹就会很小。

白酒优劣怎样鉴别

5.搓

将酒倒入手掌中,双手搓干,轻嗅,粮香、糟香扑鼻。这是一种较简便的辨认方法。因为白酒在形成风味质量的过程中,必须经过一系列严格的生产工艺处理,如果出现疏忽,白酒中会出现某些邪杂味,常见的有糠味、窖泥臭、霉味等。所以在白酒生产中去杂增香,保持粮食原有风味,是优质白酒的标志。

6.品

真正的好酒,入口柔和,生津前缓,嚼着香郁,圆润中挺,回味悠长。

7.闻

好酒香气丰富,缓缓飘进鼻腔,初闻有饭、粮香,后有复合的陈年老酒的陈香气,整个香气让人感觉馨香飘逸。

8.酒后

有酒香,无酒臭,这是好酒的另一个特质,当品尝过好酒后,自然会有比较。好酒喝过不上头,却有微醺,1个半小时后酒气消散,无半点酒气酒臭味。

9.融油

酒体富集酯类、醛类物质,使得酒体具有一定融油性特质,品质好的酒本身富含酯、醛类物质,当你测评一种酒是否为好酒时,不妨试一试,滴一滴食用油于酒中,如果油在酒体中自然扩散和均匀下沉,则为好酒。

10.酒花

酒瓶倒置,酒花分布均匀,上翻密度间隙明显,且缓慢消失,酒液清澈。因为酒精度的高低以及乙酸乙酯物质比例的不同,使得酒花呈现出不同形态。一般酒花细密的为优质好酒,酒花粗疏则次之.

如何鉴别酱香型白酒的优劣?


白酒,无论你是在逢年过节、聚餐聚会、职场应酬接待还是家人团聚、生日等各种场合都能在饭桌上看见酒,如今白酒白酒已经是当下生活交际中不可缺少的酒品;在这个少不了喝酒、免不了喝酒的时代,喝健康型白酒、健康饮酒受到了许多消费者的重视。

茅台酒、飞天茅台酒、七种武器白酒、黔小驴酱香小酒、金沙回沙酒、赖茅台酒、郎酒、习酒等都属于白酒品牌;在这么多白酒品牌之中,大致可以分为白酒五大香型:酱香型白酒、浓香型白酒、清香型白酒、米香型白酒、兼香型白酒。

然而在白酒五大香型之中,近年来酱香型白酒受到了许多消费者的追捧,许多消费者如今喝酒也就只喝酱香型白酒,就连常年喝浓香型白酒、清香型白酒的消费者如今都改喝酱香型白酒。一直以来,酱香型白酒是消费者公认的一款健康型白酒,主要是由于酱香型白酒酒中含有大量有利于人体健康的微生物物质,对人体的伤害最小,对人体具有一定保健作用。

喝酒就喝健康型白酒,喝优质酱香型白酒,如今市面上酱香型白酒品牌众多,该如何鉴别酱香型白酒的优劣呢?

1.一般优质酱香型白酒都具有酱香突出、酒体丰厚醇厚、香而不艳、低而不淡、空杯余香等特点,其中,七种武器白酒具有“两好两不”的特点,即喝时好喝、好吞;喝后不头痛、不口干等特点。

2.好的酱香型白酒入杯,酒色清澈透明而又微微发黄;酒杯倾斜轻微转动,观察酒液挂杯情况,因为酱香型白酒中富含多种微量元素,这些微量元素使得酒液更富有黏稠度和丰富度。

3.优质酱香型白酒香气丰富,缓缓飘进鼻腔,糟香扑鼻而又悠长,后有复合的陈年老酒的陈香气,整个香气让人馨香飘逸,隔夜空杯留香。

4.有酒香,唇齿留香。这是好酱酒的另一个特质,喝完不上头,却有微醺,1个半小时后酒气消散,无半点酒气酒臭味。

怎么鉴别白酒优劣?


一:若是无色透明玻璃瓶包装,把酒瓶拿在手中,慢慢地倒置过来,对光观察瓶的底部,如果有下沉的物质或有云雾状现象,说明酒中杂质比较多;如果酒液不失光、不浑浊,没有悬浮物,说明酒的质量比较好。因为从色泽上看,除酱香型酒外,一般白酒都应该是无色透明的。若酒是瓷瓶或带色玻璃瓶包装,稍微摇动后开启,同样观其色和沉淀物。二:把酒倒入无色透明的玻璃杯中,对着自然光观察,白酒应清澈透明,无悬浮物和沉淀物;然后闻其香气,用鼻子贴近杯口,辨别香气的高低和香气特点;最后品其味,喝少量酒并在舌面上铺开,分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙,以及酸、甜、甘、辣是否协调,余味的有无及长短。低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料,工艺粗糙,通常是冒充名牌酒或畅销酒,喝着呛嗓、伤头的酒,一定是劣质酒。三:判断酒的度数可以用摇晃的方法。摇动酒瓶后,如果出现小米粒到高粱米粒大的酒花,堆花时间在15秒钟左右,酒的度数大约是53度-55度;如果酒花有高粱米粒大小,堆花时间在7秒钟左右,酒的度数约为57度-60度。四:取一滴白酒放在手心里,然后合掌使两手心接触用力摩擦几下,如酒生热后发出的气味清香,则为优质酒;如气味发甜,则为中档酒;气味苦臭,则为劣质酒。

白酒知识:白酒饮用之前先鉴别好坏


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1、取一滴酒置于手心中,然后使两手心接触摩擦稍许,酒生热后发出的气味清香,则为上等酒;若气味发甜,则为中等酒;若气味臭苦,必为劣酒无疑。 2、将酒瓶倒置,察看瓶中酒花的变化,若酒花密集上翻且立即消失,并不明显的不匀匀分布,酒液浑浊,即为劣质酒;若酒花分布均匀,上翻密度间隙明显,且缓慢消失,酒液精澈,则为优质酒。 3、取食用油一滴,置于酒中,若发现油在酒中不规则扩散,下沉速度变化明显,则为劣质酒,若发现油在酒中较规则扩散和均匀下沉,则为优质酒。