自己在家怎样酿酒_自己在家怎样酿酒

自己在家怎样酿酒

2023-11-06

酒库网jiuku365.com由一群喜欢酒的小伙伴组建而成，我们热爱白酒热爱酒文化，同时为您准备了很多关于自己在家怎样酿酒专题，而白酒频道是专门为大家介绍各类白酒知识的地方，如《自己在家怎样酿酒》内容就是由小编精心整理而成。

作为一名白酒品酒师，酒库网小编一直对于酿酒过程保持着浓厚的兴趣。每当酒库网小编在家准备酿酒时，酒库网小编总是充满激情和专注。下面酒库网小编将详细介绍酒库网小编在家酿酒的过程。

酒库网小编会选择合适的原料。白酒的主要原料是五谷杂粮，酒库网小编通常会使用高质量的小麦和糯米作为主要原料。这些原料在酿酒过程中会发酵产生酒精，同时也会赋予白酒丰富的口感和味道。除了五谷杂粮，酒库网小编还会添加一些辅助原料，如酵母、水、发酵剂等，以提升酿酒的效果。

酒库网小编会进行糖化和发酵的步骤。酒库网小编将五谷杂粮浸泡在水中，让其吸足水分。然后，酒库网小编将混合好的杂粮放入蒸锅蒸煮，使其变软和糊化。蒸煮完毕后，酒库网小编会将糊状物放入发酵桶中，加入酵母和发酵剂，让其进行发酵过程。发酵时间一般为数天到数周不等，酒库网小编会根据发酵的情况进行控制。

在整个发酵过程中，酒库网小编会时刻注意酒液的温度和酵母的状态。酒液的温度应保持在适宜的范围内，一般为25至30摄氏度。同时，酒库网小编会观察酒液中的气泡情况和呈现的颜色变化，这些都是判断发酵是否进行正常的重要指标。

待发酵完毕后，酒库网小编会进行蒸馏的步骤。蒸馏是将发酵液中的酒精和水分离的过程，通过加热使其汽化后再冷凝得到白酒。酒库网小编在家会使用专业的蒸馏器进行蒸馏，保证酿制出来的白酒的质量和口感。蒸馏结束后，酒库网小编会进行白酒的贮存和陈酿。

在酿酒完毕后，酒库网小编会将白酒倒入干净的玻璃瓶中，并封盖保存。酒库网小编会选择较低的温度和较暗的环境来储存白酒，以防止其受光和氧化。同时，酒库网小编还会定期品尝和检查白酒的状况，以确保其质量和口感。

酒库网小编认为，酒库网小编在家酿酒的过程非常细致和复杂。每一步都需要酒库网小编用心并专注地进行操作，以保证酿制出的白酒质量优良。酿酒的过程需要时间和耐心，但是当酒库网小编品尝到自己酿制的白酒时，所有的努力都是值得的。作为一名白酒品酒师，酒库网小编对于酿酒的热爱和追求永不止步。

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在家里怎样酿苹果酒？水果酒酿造技术

苹果酒是世界上有名的果酒之一，它是以苹果为主要原料，经过压榨和发酵等多种工序加工成的一种健康饮品。

自制的苹果酒口感酸甜诱人，色泽清淡，有酒的香气，但却不浓，是适合大多数人饮用的天然果酒。家庭酒坊、小作坊可以制作一些，供应喜爱喝果酒的客户，也是一大特色。还可自己家中常备，招待客人也是个不错的选择。那么在家自己怎么制作苹果酒呢，而苹果酒又有什么样的功效，今天唐三镜黄丽娜老师就为大家具体说一说。

在家中制作苹果酒时，要准备一千五百克苹果，好几个不同品种的苹果，再准备一千克白糖，两个新鲜的柠檬和一个干净的可以装玻璃缸中，陶瓷容器也可以，但是一定要记得不能用铁器来做苹果酒。

制作苹果酒的具体步骤：

1、把准备好的苹果洗净，擦干水分，再用塑料袋包起来，放入到冰箱中冷冻三天以后取出。

2、把苹果取出以后把它用切碎，如果怕麻烦，也可以用搅拌机进行搅制，但是加工过程中需要加入适量的清水。

3、把弄碎以后的苹果放入到塑料桶中，再加入五千克清水，上层盖上干净的棉布，放在温暖的地方发酵。

4、发酵大约需要一星期，但是发酵过程中，需要每天搅动一次，不会发酵效果会不理想。

5、发酵好以后用棉布进行过滤，得到苹果汁，再加入白糖，另外把柠檬需要加工成柠檬汁，与白糖一起放入到苹果汁。

6、密封起来，过两三天就能看到里面有气泡出现，等汽泡大量出现又消失以后，再进行二次过滤，得到苹果酒，放在瓶子中密封起到，过一星期就能饮用，存放的时候越长，苹果酒的口感就越诱人。

怎么自己制作羊羔酒？

羊羔酒的制作方法：

配方：嫩肥羊肉1斤半，杏仁100克，木香10克，酒曲100克，糯米5斤。
制作方法：1.将羊肉切碎片；杏仁、木香捣碎末；酒曲研细粉。2.糯米加水适量，上锅蒸至半熟，待冷备用。3.将羊肉、杏仁同倒入锅中，加水煮烂，待凉后，连汁倒入装有糯米饭的罐（坛）中，再加入木香、酒曲，搅拌均匀，加盖密封，放置于温暖处，发酵10天。4.开封，压去糟渣，取酒液，装瓶备用。
功效与主治：大补元气，健胃益肾。适用于病后衰弱，脾胃虚寒，食欲不振，腰膝酸软等。
服法：每日3次，每次空腹各服2~3小盅。
说明：羊肉性温，具有暖中补虚，开胃健力，温经补血的作用，是一味有较强补性的食品。古方中有当归羊肉汤，即补血温阳。此外，羊肝、羊血、羊角等均可做药用。由于羊肉较热，故对阴虚内热，或湿热较重者，不宜服用。

生活的美酒自己酿造

有人问陆才广下岗后什么事令他较高兴。他感慨地说：当我酿出前列杯粟羹香酒，手捧热腾腾的酒杯，闻着一股醉人的芳香，那一刻我感到较高兴，高兴得掉眼泪。
1996年，陆才广和妻子同时从有工资保障的县酒厂下岗了，家里的收入一下没了。他开始寻找挣钱的门路，起初当过勤杂工、卖过水果和蔬菜，尽管他起早贪黑，收入微薄，一家老小日子过得紧紧巴巴。1999年，他萌发了发挥自己酿酒的一技之长，办酿酒坊的打算，为了实现自己的愿望，他东拼西凑了7000元，将原酒厂破旧倒塌的仓库进行维修，又把仓库附近垃圾场地盘了出来，盖起了100多平方米的酿酒坊。他又来到城关信作社贷款3000元，从乡下收回了前列批烤酒苞谷。当前列窖原料变成飘香美酒时，这位从未掉过眼泪的汉子流下了幸福的热泪，当天晚上，他叫妻子吵了两个下酒菜，下岗后前列次喝得酩酊大醉。
第二天他就聘来了两名下岗职工，开始了酿酒生涯，他请来了县质监等部门，对生产的前列批酒进行抽样检查，经检测各项指标都符合质量要求。从起初单一生产苞谷酒到生产苹果酒、栗羹香酒，其香型和口感都受到消费者的良好赞誉。他生产的散装酒以其质优价廉不仅在县内畅销，而且还销往十堰、武汉等地。去年一位在武汉打工老乡回来，一次性在那里购买了50公斤栗羹香，陆才广问其为何买这么多，这位老乡说：“我们老板的父亲爱喝竹山的栗羹香酒，这次老板特地请我回竹山买这种酒。”
谈及今后的发展，陆才广自信地说：“开发传统的栗羹香酒，让其飘香县内外是我的追求，我将积极寻求投资伙伴，把这一传统产业做大做强。”

家庭自制甜酒酿

家庭自制甜酒酿，益气，生津，活血。

做法步骤：
1.糯米洗净~用清水浸泡2-3个小时；
2.把水倒掉一部分后上锅蒸熟（我留了刚刚快没过糯米的水量，蒸了大约20分钟）；
3.放凉至大约三四十度（大概手摸着温温热），加糖和大部分酒曲拌匀拌匀（糖可以不放。加糖不是为了味道，发酵过程中糯米里的淀粉被分解会自然产生甜味，放糖只是为了辅助发酵），放入玻璃或者陶瓷容器中，中间挖一个孔（不建议用常见的塑料保鲜盒~酒精是有机溶剂~而塑料是有机聚合物~可能会有微量溶解）；
4.剩下的一点酒曲撒在孔里和表面~再加一点点凉开水让酒曲化开并均匀扩散到糯米内部~水不要多~一次加大概刚刚填满小孔~被吸收了之后就别再加了~水加多了容易失败加盖密封发酵~每天开盖稍微透透气~放在大约30度的地方发酵2-3天即可；
5.刚做好的时候是一块块的~不是散乱的米粒状；
6.汁儿可甜可甜了~得兑点儿白开水。
小贴士
甜酒~米酒~酒酿~醪糟……都是它~
滋补养颜~很平价~较关键的是还好喝~
现在家庭自制甜酒酿非常简单~市售的甜酒曲比以往的酒药好控制得多。

包装上有自己家姓氏的酒是什么酒？

我们在参加朋友的家庭宴会或者是一些老人的寿宴的时候，总会偶尔看到有些宴会上使用的白酒并不是我们生活中常见的一些品牌酒，就算是连超市和白酒的一些专卖店也找不到那种白酒，因为那种白酒的包装很特殊，没有什么品牌，但是却赫然写上对方的姓氏，让人一看就知道是哪个家族的宴会，不过很多没有见过的人却不知道是什么酒，自己也不认识做白酒生意的朋友，也不好当场询问，显得很没面子，接下来小编就介绍下包装上有自己家姓氏的酒是什么酒！

包装上有自己家姓氏的酒是什么酒

这种家宴中使用又带有姓氏的白酒叫做“姓氏定制酒”，姓氏定制酒又称家宴定制酒，是一些家族为了增加族人之间的团结，使族人更有凝聚力，互帮互助，而且每到过年、老人寿宴或者是什么特殊的节日，家里的老辈们都会要求年轻人安排时间去参加家宴，与此同时，他们还可以带上一些自己的好朋友一起去参加，因为如果只是家族里的人的话，未免有些无聊，而且家族成员也会厌烦这种聚会，带上朋友的话就不会有这种感觉了。

姓氏定制酒是家族成员商量之后做的，由已经成家的人们共同出资来定做，一般做姓氏定制酒的家族都比较大，这中姓氏定制酒用处比较广，家族成员都可以使用，各个小家庭都可以用，而且不但对内，对外也可以，接待朋友、送礼等。

要说姓氏定制酒的用处的话，还有一点是非常好的，那就是用在酒席上，这么大的一个家族，难免有时候会有一些喜事，像年轻人结婚、老年人寿宴、举办满月酒、乔迁之喜等，不论家族成员办什么酒席，都可以使用姓氏定制酒，能够让亲友品尝到不一样的白酒。

使用姓氏定制酒来举办姓氏定制酒，不仅仅是让宾客体验美酒，而且姓氏酒还能反应出主人的地位。换一句话说，如果是一场婚礼的话，娶媳妇到家里，使用姓氏定制酒当喜酒的话，这代表着是这个家族举办的婚宴，也代表着这个家族中的人都接纳和喜欢取回来的这个媳妇，让亲家来的人和宾客们都知道家族对此事的认真和看重。

仔细一想，姓氏定制酒除了商务商业用途之外，用在其他方面也无不可，可以看出来着姓氏定制酒的用处还是比较多的，一个家族中如果没有经常聚会的话，是很容易出现嫌隙的，所以那些有经常组织聚会喝酒的而且还定做姓氏定制酒的家族中的人才会显得那么和睦，那么亲密。如果您的家族里经常出现一些问题的话，也可以试试做一款家族定制酒，试着去改变或者解决家族中存在的一些问题。

几乎每个国家在民间都有自己世代沿用的传统解酒药物

不拘小节的埃及法老喝醉之后躺倒在煮熟的白菜上，而全世界的水手都说，只需喝下一杯咸海水便能解除宿醉之苦。
今天的德国人和斯堪的纳维亚半岛上的人认为只要用加上葱和浇上酸牛奶以及酸奶油的醋渍鱼做下酒菜，喝上两三杯啤酒便可解酒。
斯堪的纳维亚半岛还特别流行就鲱鱼加甜菜和沙拉子油做的色拉喝啤酒，他们这样做还有一定的科学道理，因为醉酒的人难受主要是因为身体脱水，而啤酒中的95%都是水。
挪威人醉酒后喜欢空腹喝下一大杯浓浓的炼乳，这主要是因为油脂可以帮助调整好体内中毒部分的功能，使遭了大罪的胃能蒙上薄薄的一层保护膜。
出于同样的目的，喝高了的日本人一睁开眼便吃香蕉，英国人则强令自己吃下一盘粘糊糊的燕麦粥。
讲究饮食的法国人喜欢喝下一盘浮着一层油的葱汤，意大利人则喜欢吃下一盘只加番茄酱而不加任何肉、葱和油脂的通心粉。而瑞士人要传统一些，他们往往是喝下一小杯加几滴薄荷酊的白兰地。
匈牙利是个只有1000万人口的小国，这个国家每年得销售2亿枚冒汽的饮料片。这是一种水果味的维他命C片，能提神。世界上的所有国家无一例外都用柑橘汁当醒酒药物，纯汁加酒、咖啡和可口可乐。
美国人喜欢早上醒来后喝半加仑(相当于两升)的葡萄柚汁，然后再躺，很少有人喝下这么大量的饮料后还能睡多长时间。
不用说，美国较普及的醒酒药物还有各种各样的鸡尾酒，尤其是一杯番茄汁加50克龙舌兰酒的血玛丽。
像纽约的酒吧老板这样的行家里手也有几种看家的醒酒高招。空腹吃下两块煎得半生不熟的带血牛排(如果能吃生肉，效果更佳)，嚼上一瓣蒜，吞下3块冰，吃下一整只炸鸡雏，然后躺下睡觉，床头再摆上6杯普通饮用水，上好闹钟，每小时喝一杯水。
喜欢异国风味的人还可以去吃贾萨——一种据说有特效的塞内加尔菜。这是一种由同等比例的鸡块、切成块的柠檬和葱拌在一起的食物，拌好后放在冰箱里搁一宿，第二天同辣椒一起煎成金黄色，然后同米饭一起食用。
泰国喝醉酒的人早上起来要喝一碗又辣又烫的汤面。欧洲人喝用蒲公英的根煎成的茶水，这种茶水味苦却相当有效。蒙古人醉酒后早上要喝一碗里面漂着醋渍羊眼睛的番茄汁，这在别的民族恐怕就不大敢试了。
东南亚的酒鬼解酒用针疗，亚洲人还用大拇指按手掌心来解除恶心和头疼之苦，反复3-4次，每次持续1分钟，然后换另一只手掌。
中美洲加勒比海诸岛国的醒酒方法更新奇。比如说，波多黎各人就用小半个柠檬来涂擦腋窝。而海地人的醒酒法还有些迷信色彩：他们将盛过酒的空瓶子找来，往瓶塞上扎13枚黑针头的大头针。

酒桌中如何用自己的酒桌规矩保全自己

酒桌是人们解决问题、联络感情不可缺少的去处，酒桌上的规矩不可不知，也不可全部照做，学会喝酒很重要，但是要学会在酒桌规矩下寻找适合自己的“规矩”更重要。
规矩一，酒桌上虽然“感情深，一口闷；感情浅，舔一舔”但是喝酒的时候决不能把这句话挂在嘴上。
规矩二，韬光养晦，厚积薄发，切不可一上酒桌就充大。
规矩三，领导相互喝完才轮到自己敬。
规矩四，可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你是领导。
规矩五，自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定，比如对方酒量，对方喝酒态度，切不可比对方喝得少，要知道是自己敬人。
规矩六，自己敬别人，如果碰杯，一句，我喝完，你随意，方显大肚。
规矩七，自己职位卑微，记得多给领导添酒，不要瞎给领导代酒，就是要代，也要在领导确实想找人代，还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。比如领导甲不胜酒力，可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下。
规矩八，端起酒杯(啤酒杯)，右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是领导，知趣点，不要放太低，不然怎么叫下面的做人？
规矩九，如果没有特殊人物在场，碰酒较好按时针顺序，不要厚此薄彼。
规矩十，碰杯，敬酒，要有说词，不然，我tmd干吗要喝你的酒？
规矩十一，桌面上不谈生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不会敞开了跟你喝酒。
规矩十二，不要装歪，说错话，办错事，不要申辩，自觉罚酒才是硬道理。
规矩十三，假如，纯粹是假如，遇到酒不够的情况，酒瓶放在桌子中间，让人自己添，不要傻不垃圾的去一个一个倒酒，不然后面的人没酒怎么办？
规矩十四，较后一定还有一个闷杯酒，所以，不要让自己的酒杯空着。跑不了的~
规矩十五，注意酒后不要失言，不要说大话，不要失态，不要吐沫横飞，筷子乱甩，不要手指乱指，喝汤噗噗响，不要放屁打嗝，憋不住去厕所去，没人拦你。
规矩十六，不要把“我不会喝酒”挂在嘴上(如果你喝的话)，免得别人骂你虚伪，不管你信不信，人能不能喝酒还真能看出来。
规矩十七，领导跟你喝酒，是给你face，不管领导怎么要你喝多少，自己先干为敬，记着啊，双手，杯子要低。
规矩十八，花生米对喝酒人来说，是个好东西。保持清醒的头脑，酒后嘘寒问暖是少不了的，一杯酸奶，一杯热水，一条热毛巾都显得你关怀备至。